【2014年静岡】洗ってないバケツで漬けた『キュウリ』で集団食中毒が発生 500人が苦しむ【ゆっくり解説】
- 2022/04/28 21:45:00 投稿
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今回紹介するのは、以前から多くのリクエストがありました「食中毒」に関する事例です。静岡県静岡市に流れる安倍川沿いではこの日、夏の花火大会が催されていました。河原には沢山の露店が並び、多くの祭り客が訪れました。日中の最高気温は36.6℃の猛暑日。お祭りは夕方からはじめられましたが、この時間でも河原は蒸し暑く、人々は涼を求めて、露店で販売していた冷たいものを購入しました。かき氷や飲み物の屋台には行列ができており、冷やしキュウリなどのすこし珍しい屋台にも、長蛇の列ができていました。そのお祭りから数日後。市内各地の病院には、食中毒とみられる症状を訴える患者が押し寄せます。数百人以上が同様の症状だったため、集団食中毒が疑われました。検査をすると、患者たちからは「腸管出血性大腸菌O157」の菌が・・・彼らに共通していたのは、夏祭りで『冷やしキュウリ』という、割りばしに刺さったキュウリの浅漬けを食べていたことでした。何故、この冷やしキュウリで恐ろしい集団食中毒が発生してしまったのでしょうか？#00:00 冒頭挨拶#00:35 視聴上の注意#1:11 現地の説明#3:02 夏祭り#4:18 異変#4:49 原因菌#5:56 調査開始#6:29 「冷やしキュウリ」#7:28 当日の作業内容#8:38 汚染#9:50 アルコール除菌スプレーとは#10:24 菌にエサを・・・#11:57 ルール#13:16 その後#15:34 予防方法引用：出展：参考資料厚生労働省 腸管出血性大腸菌Ｑ＆Ａishort.ink/co95ishort.ink/CFDEishort.ink/C3mb静岡市ishort.ink/DkP2保健福祉長寿局 保健所 食品衛生課ishort.ink/xxkY静岡市保健所 安倍川花火大会集団食中毒 調査報告書ishort.ink/v1w5南紀和歌山の釣太郎 ishort.ink/RqmjWikipediaishort.ink/YNu3ishort.ink/QMqzやまだいちishort.ink/2NU4