おつかれごはん#139「衣笠丼」
- 2023/11/17 20:00:00 投稿
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今回は京都の郷土料理「衣笠丼」を作っていきましょう！衣笠丼は昔の天皇のお話をもとに作られたレシピで、簡単に作れる、美味しいという事で職人が仕事の合間にさっと食べれるということで広まったらしいです。しっかり煮込んだ油揚げからは出汁が染み出してくるので軽い食感ですが、とっても美味しい丼メニューですよ！＜調理ポイント＞１．出汁を染み込ませるために油揚げはしっかり油抜き２．ネギは九条ネギがオススメ３．山椒で香り高くいただきましょう■材料（１人分）・油揚げ １／２枚・ネギ １／２本・だし汁 １００ｍＬ （水９０ｍＬ＋白だし大さじ１）・料理酒 大さじ１／２・みりん 大さじ１／２・醤油 小さじ２・卵 １個・山椒 お好みの量・ごはん 好きなだけ■所要時間作業時間：１０〜１５分程度 （煮込み時間で変わります）youtube： https://youtu.be/vLI-ziFezPItwitter ：@lycaon_kitchenりおんの和風喫茶：series/77190おつかれごはん：series/155690手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691立ち絵：星華 彩二魔 様イラスト：AWD kitchen音源：DOVA-SYNDROME音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE