鳥刺しは新鮮だから食べられる、は間違い。宮崎市の事例から鳥刺し文化を守る。

鳥刺しは「新鮮」だから食べられる。これ、実はデマです。逆に、なんと、「新鮮な方が危険」です。そしてもっと大事な話、よく考えたら他のリスクは受け入れているのにゼロリスクを求めてしまう。それで文化は簡単に壊れてしまう…。（ダブルスタンダード）と言うお話。