抹茶ショートブレッドの作り方
- 2008/11/01 04:01:50 投稿
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分量と焼き方さえ間違わなければたいてい美味しくできます。 お茶動画マイリスト→ mylist/5795419 煎茶のお茶請けにぴったりです。 追記: ・ガラスボウルはLuminarcです。 ・ふるいは離乳食の裏ごし器です。 ・コーンスターチとコーンフラワーはタンパク質の含有量が違いますが、ショートブレッドはグルテンによる成形ではないので、味は変わりますが大丈夫です。 ・伸ばす工程のある生地やクレープなど水分の多い生地、乳化を利用する生地、小麦粉を含むクリーム以外は、寝かせる必要はないと思います。バターのみでつないでいるショートブレッドの生地を冷やすと、焼く時にデロデロになる時があります。 ・確かに泡立てると言うよりも、なめらかなクリーム状にすると言った方が適切でした。すみません。