タグ 食文化 が登録されている動画 ： 180 件中 1 - 32 件目
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【雑学研究クラブ】アイスクリーム文化と冷蔵の歴史
ささら「新しい子のお手並み拝見だー！」
あかり「気を付けてください、あのクマさんが本体だって噂ですよ」
★今回の目標
きりたんを冷やすこと
★中世以降の氷文化の歩み
#1:46 ：古代の冷却術振り返り
#2:42 ：中世の涼のとり方
#4:30 ：魔法のクーラー
#7:20 ：17世紀アイスクリーム文化の始まり
#10:35 ：氷貿易
#16:25 ：氷で変わった生活
#21:21 ：テキサスで生まれたもの
#23:04 ：まとめ
シリーズマイリス：mylist/61119084
前パート：sm38047821
次パート：sm39518004
連絡先Twitter: @chayskii
【ご紹介】
島村福さんの解説動画wiki：http://nicokaisetsu.wiki.fc2.com/
ジャンクフードだけじゃない。アメリカ料理２４選
アメリカ料理を何か一つ教えて！
って言われて
ジャンクフード以外を答える人は
果たして何人いるのでしょうか
しかし、アメリカにはたくさんの
おいしい料理があるのです。きっと
※ディスり多めなので苦手な方は注意
イギリス料理編→【sm37204135】
寿司職人によるカマトロの仕込みから握りまで〜How To Make kama Sushi〜
本日の動画はカマトロです
マグロ→ sm32613343
mylist/60848708
youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg
【ゆっくり文庫】森鴎外「牛鍋」
071 永遠に渇してゐる目──
文明開化の東京。とある牛鍋屋で、男と、女と、娘らしき女の子が鍋を囲っていた。「食べろ」と言ってもらえず、娘はついに箸を鍋に伸ばした。
Gyu-Nabe (1910) by Mori Ogai
（うｐ主より）牛鍋は文明開化の象徴であった。日本人は牛鍋を食べ、洋装を着こなし、お金を稼げる文明人になるため、けんめいに働いた。
編集後記：https://trynext.com/story/ybook/yb071.php
青空文庫：http://www.aozora.gr.jp/cards/000129/files/3615_12063.html
（訂正）
#05:55 小猿→子猿
●ゆっくり文庫：森鴎外
sm22495614 高瀬舟
sm32087020 阿部一族
sm32352710 異説・阿部一族
sm32363927 PV (堀内孝雄「憧れ遊び」)
sm32517554 牛鍋
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ゆっくり文庫：全部
mylist/74874627
ゆっくり文庫：近況
https://twitter.com/trynext
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【日本の食文化】 ハレの料理画像集 【祝い料理】
年の瀬が近いので、おめでたい料理をどうぞ
ハレとは、ハレ（非日常）とケ（日常）のハレのことで、お正月や祝い事でいただく縁起の良い食べ物のことです。
かつて日本の先人達は、食べ物の中に「感謝」と「祈り」を込めて食文化として後世に残してくれました。
おせち料理をはじめとする祝い料理の中には、実に多くのメッセージが込められています。
縁起の良い食べ物や祝い料理はどの国にもあるものですが、日本のそれは、多彩かつ繊細。
その意味を知らないままでいることは、とてももったいないことだと考え、この動画を作りました。
この動画が、これからの時期、お役に立てれば嬉しいです。
今まで製作した動画はこちらです。mylist/18295077
火山灰の缶詰を使って料理してみた【2020缶詰祭】
Twitter：https://twitter.com/syufu_takao
シンガポール在住の主が、現地の食べ物等の写真を上げてるので、海外の食文化に興味のある方は是非！
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Nagiさん主催の「２０２０缶詰祭」に参加致します。
鹿児島の火山灰の缶詰を使用して、灰干しという干物を作ってみました。
【動画で使用の缶詰】
①灰缶詰～ハイ！どうぞ！～
火山灰の缶詰
値段：100円
②ふなぐち菊水一番しぼり200ml
苦肉の策で灰干しに使用した缶の日本酒
値段：280円ぐらい
参考レシピ
https://oisiso.com/haiboshi.html
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まさか缶詰祭で他にも灰干しをしている人がいるとは！
→【2020缶詰祭】ハイ、どうぞ！（sm37650368）
火山灰を熱して消毒したり、脱水時にセロファンに包んで行うという、鹿児島の灰干し屋さん準拠の作り方をされているので、とても勉強になります！
是非見てください！
（なんで私はしなかったかって？→O型の無職はそんな手の込んだことできません）
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変な料理やエスニック料理の動画を主に作ってます。
▼最近人気の動画
中国式の揚げパン「油条」を作ってみた（sm37074250）
中華系の人がよく朝ごはんでお粥とかに入れてるやつ
2ヶ月放置した卵で料理してみた結果（sm37558251）
賞味期限切れの卵をシエンタンと呼ばれる発酵食品にしました
インド版ビックマック「マハラジャマック」を作ってみた（sm37577832）
寿司職人による赤貝の仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
赤貝のさばき方と握り、巻物もご紹介しています。
少しでもお寿司に興味がある方の参考になると幸いです。
ヤリイカ→ sm32677411
mylist/60848708
youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg
幽々子様のグルメ講座【パスタ】
空飛ぶスパゲッティモンスターの解説はしません
江戸グルメ【春】：nm31194560、【夏】：nm31211383、【秋】：nm31253119、【冬】：nm31290360
洋食：sm31617790、中華料理：nm31727223、コーヒー：sm32278647、アイスクリーム：sm33634157
酒シリーズ【ウイスキー】：nm31934403、【ビール】：sm33980403、【ワイン】：sm34910010
節句編【正月】：sm32509995、【節分】：sm32613169、【ひな祭り】：sm32791447、【端午】sm33052044
特別編【安藤百福】：sm33515188
クリスマス：sm34286193
世界の正月：sm34398317
GHK教育講座：mylist/57630206
幽々子様のグルメ講座「世界の正月」
明けましておめでとうございます
江戸グルメ【春】：nm31194560、【夏】：nm31211383、【秋】：nm31253119、【冬】：nm31290360
洋食編：sm31617790
中華料理編：nm31727223
ウイスキー編：nm31934403
コーヒー編：sm32278647
アイスクリーム編：sm33634157
ビール編：sm33980403
節句編【正月】：sm32509995、【節分】：sm32613169、【ひな祭り】：sm32791447、【端午】sm33052044
特別編【安藤百福】：sm33515188
クリスマス編：sm34286193
GHK教育講座：mylist/57630206
クッキングシートで鶏肉を包んで揚げるシンガポール料理が旨すぎた
シンガポール料理の「ペーパーチキン」を作ってみました。
（シンガポールに6回くらい訪問してるのですが、一度も食べたことなかったため）
Twitter: https://twitter.com/syufu_takao
ご視聴、コメント、広告いつもありがとうございます！
寿司職人による車海老の仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
本日の車海老は熊本産です
大きさによってサイマキ、マキと呼び名が変わります
活け海老のことをおどりとも言います
マグロ→ sm32613343
mylist/60848708
youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg
19世紀イギリスの庶民とコーヒー
19世紀イギリスだからといって紅茶ばかり飲んでいたわけじゃないんですね、これが。
ちなみに、この茜ちゃんは紅茶指数が比較的低いのでコーヒーの話もできるのです。
ギフトをくださった方へ：感謝します。お気持ちだけ頂きます。
【内容】
庶民へのコーヒーの普及
#00:20
コーヒーを飲む場 ―コーヒーストールとコーヒーショップ―
#05:49
【参考文献】
浅田實『東インド会社 巨大商業資本の盛衰』講談社現代新書、1989年。
荒井政治「白いパンと一杯の紅茶」、角山榮・川北稔編『路地裏の大英帝国』平凡社、1982年。
臼井隆一郎『コーヒーが廻り世界史が廻る 近代市民社会の黒い血液』中公新書、1992年。
川北稔「開かれた社交・閉じられた社交 コーヒーハウスからクラブへ」、川北稔編『結社の世界史4 結社のイギリス史 クラブから帝国まで』山川出版社、2005年。
角山榮『茶の世界史 緑茶の文化と紅茶の社会』中公新書、1980年。
角山榮・川北稔・村岡健二『生活の世界歴史10 産業革命と民衆』河出書房新社、1980年。
南直人『ヨーロッパの舌はどう変わったか 十九世紀食卓革命』講談社選書メチエ、1998年。
清水一嘉「貸本屋と読者大衆」、松村昌家ほか編『英国文化の世紀4 民衆の文化史』研究社出版、1996年。
F. エンゲルス著、一條和生・杉山忠平訳『イギリスにおける労働者階級の状態』岩波文庫、1990年。
B. Harrison, Drink and the Victorians; The Temperance Question in England 1815-1872, Frome, 1971.
H. Mayhew, London Labour and the London Poor, Vol.1, London, 1851.
First Report from the Select Committee of the House of Lords on Intemperance, British Parliamentary Papers, Vol.XI, c.171, 1877.
Third Report from the Select Committee of the House of Lords on Intemperance, British Parliamentary Papers, Vol.XI, c.418, 1877.
※『コーヒーが廻り世界史が廻る』と『産業革命と民衆』は一般向けで面白いので、みんな見とけよ（推薦）
王家の食事は見世物だった… マリー・アントワネットとフランス宮廷の食卓
マリーちゃんはおかずが少ないようです。
意外と資料が少ないマリー・アントワネットの食事についての解説です。
ゴージャスなイメージが先行する彼女ですが、意外とナチュラル嗜好でした。
まあ金がかかるのは変わりませんが…
もみじもなかさんのTwitter↓↓↓
https://twitter.com/momijimonaka?s=21&t=aBkDVrCp7QR8OxkH-N1UQQ
今回の参考文献：
ピエール＝イヴ・ボルペール（2019）『マリー・アントワネットは何を食べていたのか』ダコスタ吉村花子訳 原書房
ハンナ・ヴェルテン（2014）『ミルクの歴史』堤里華訳 原書房
安達正勝（2014）『マリー・アントワネット フランス革命と対決した王妃』中央公論新社
羽田正（2017）『興亡の世界史 東インド会社とアジアの海』講談社
その他 Wikipediaなど
今年の食トレンド予測に入選した豆腐干をボロボロ日本語で語る【VOICEROID 東北イタコ】
豆腐干（とうふかん）ないし豆干がクックパッドの「食トレンド予測2022」に選ばれたことを知り、机の引き出しから豆腐干のおやつを取り出して、噛みながら動画のネタを考えていましたわ。
食トレンド予測2022：
https://static.cookpad.com/campaign/foodtrend2021/forecast2022/
豆腐干の製造動画：
https://www.youtube.com/watch?v=1kAQ4ubCuq8
https://www.youtube.com/watch?v=AVk1FPXfEcc
Youtube→https://www.youtube.com/watch?v=A77JnhvZ7mQ
Niconico→https://www.nicovideo.jp/watch/sm39984418
Illustration：
夏っぽい東北イタコ立ち絵（宙ノくじらさん）
いらすとや
Music：
Little Prelude and Fugue（Sir Cubworthさん）
検索用タグ：台湾、豆腐干、豆干、豆乾、干絲、豆干絲
｜ボロボロ日本語シリーズ｜
mylist/69207343
