マイリスト 完全なるマイリスト
ムシュー・イガシ さんの公開マイリスト このマイリストは、mylist/29743711 に移動します。 誹謗中傷罵倒讒言は甘んじて受けます。こちらへ。twitter.com/M_Igashi お茶動画はこちら→mylist/5795419
https://www.nicovideo.jp/user/325653/mylist/9689770
完全なるメシウマ #メシウマおかず
青唐辛子のオイル漬けは、レユニオンソースといって、フランスの海外領土の調味料です。めちゃくちゃ辛いです。
これよりメシに合うおかずがあったらうｐしてください。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 お茶動画→mylist/5795419 #メシウマおかず のルールは、メシに一番よく合うおかずを作って、かっこんでうｐすること。以上。 追記: これは南仏やイタリアの家庭で作られる、七面鳥やホロホロ鳥を使った甘辛いオーブン料理のアレンジで、カルボナーラのマンマ（sm5408812）の十八番です。なんかたまに無性に食べたくなります。
3:24｜2011年11月22日 08：14：25 投稿
完全なる基フォン
野菜くずでブイヨンを取ると生活が潤います。
洋食屋っぽい料理のハードルになるのは洋風だしなんですが、本格的に作ろうとすれば際限ないですけど、それっぽく作るだけなら暇さえあればそんなに難しくはないです。缶詰のドミグラスソースはゲロだと思う。 完全なるマイリスト→mylist/29743711 お茶動画→mylist/5795419 今回は料理の方の手を抜きすぎた。
22:27｜2011年11月21日 07：27：22 投稿
完全なるお好み焼きシークエンス
日清のインスタント焼きそばは、たいていの生麺よりうまい。
最近、ウチの近くの八百屋でやたらうまいキャベツが安く売っているので、お好み焼きの頻度が高くなっています。鉄板無しでやるとなるとフライパン二刀流にならざるを得ないのですが、たぶんこの手順が一番無駄がないと思います。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 お茶動画→mylist/5795419
10:04｜2011年11月07日 02：21：22 投稿
完全なる大納言ビーフシチュー
ビーフシチューは肉料理だという基本。
ビーフビーフビーフ ビーフンじゃないよ ぎゅぎゅぎゅぎゅビーフ お肉だよん もーもー シチュシチュシチュー ホワイトだけじゃないよ アカチャチャチャイロの シチューだよ もーもー ビーフビーフビーフ シチューだよん もーもー 全身タイツミロさん（user/112598）に、カネとられるレヴェルの素敵なテーマソングを作ってもらいました。ふたつ返事でした。安請け合いしてくれる女の人って、ちょっと心配になりますが、ボクは大好きです。 完全なるマイリスト→mylist/29743711 お茶動画→mylist/5795419 毎度説明簡単すぎてつまらないとのことですので、若干ハードモードに設定しました。
16:01｜2011年10月30日 03：10：58 投稿
完全なるポップコーン
嫁さんがバザーで5ユーロでGetしました。
来年、アメリカン・パイの新作が9年ぶりにリリースされると言うことで、今日は1～3までを復習しようと思います。なのでポップコーンを夜な夜な作りました。我が家にはスマートフォンはありませんが、俺得ガジェットがそこかしこにあります。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 お茶動画→mylist/5795419 ポップコーンは油を使って爆ぜさせると、臭くなって不味い。
5:35｜2011年10月27日 05：44：49 投稿
完全なるハンバーグ
肉、香辛料、ソースの全ての調和。
肉汁ほろほろ系ではなく、肉感とろとろ系のハンバーグです。ボクはこっちの方が好きです。最近、オムライスがタンポポ系に偏重して包み系が軽視されているのをみるにつけ、飲食店のヴィジュアル（ふらんす亭のちっともうまくない「シズル感」とか）演出を家庭に持ち込みすぎるのはよくないと思うのです。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 追記: ふらんす亭はカレーが意外とうまい。指輪外せ小姑ははやく結婚すればいいのに。待ってる時間が長いだけで特に手間はかかってません。
15:04｜2011年10月23日 04：17：37 投稿
完全なるハヤシライス
まぁ、これよりうまいハヤシライスがあったらお目に掛かりたいわ。
ニコ動にハヤシライス動画は意外と少ない上、固形ルーとかドミグラスソースの缶詰をお湯で伸ばしたたぐいモノが多い。ハヤシライスは、あえて言うならタマネギ料理なのです。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 追記: 牛骨は、街のお肉屋さんに普通に置いてありますYO。BSEうんたらかんたらの危険部位は脊柱ですがな。冒頭の曲は「ハヤシライスの歌」（sm11046279）です。いい曲です。
19:50｜2011年10月03日 06：24：53 投稿
【料理祭出品作】 完全なる青のりバタースパゲッティ
海苔はとにかくパスタに合う。
昼下がりにやっつけ。Échiréの有塩バター、伊勢の青のり、Guérandeの塩のみ。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 ヨーロッパは水が固くてアルデンテの持続時間がかなり長いので、パスタ作りがうまくなったように錯覚する。海原U山が言っていたように、スパゲッティは麺料理なので麺の食感が決め手。味は強くないけど、青のりの香りと食感だけで美味しくいただけます。
2:54｜2011年05月05日 21：51：52 投稿
完全なる1ヶ月10kgダイエット
リバウンド厨乙
減量の原則は、消費カロリー > 摂取カロリー。運動によるカロリー消費は普通の社会生活を送っている中では無理があるので、おのずとカロリー制限が王道になる。GI値だとか、糖尿病でもない限り誤差程度の影響しか出ないと思う。基礎代謝以下のカロリーに抑えれば、人間は息をしているだけで痩せるわけで、つべこべ言わずに喰う量を減らせと。小食だけど太るとか言ってるデブは、隠れて喰ってるだけだ。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 5年経過、現在体重64kg リバウンド厨乙！
7:43｜2011年02月20日 09：39：57 投稿
完全なるブリオッシュ
クリスマスにフォアグラを食いたい一心で焼き上げました。
パンがなければブリオッシュを食べればいいじゃない、と、フランスを代表する某ビッチは言いました。 丸ではなく、食パン形のブリオッシュです。クリスマス時期に食べるフォアグラをのせるやつなんですが、この手のがドイツにはあまりなく、ないなら作ってしまえばいいと言うことでフランス人が書いたレシピを試行錯誤して完成させました。お菓子と違って生き物を扱うパン作りはなかなか一筋縄ではいかないですが、材料の配分についてはかなりいい線を行っているかと思います。昔、某山本益博にそそのかされて取り寄せた下呂温泉ホテルパストールのブリオッシュの10倍うまいです。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
8:38｜2011年01月01日 12：13：43 投稿
完全なるレタス巻き 【第8回ニコニコ料理祭出品作】
東京に出てきたとき、レタス巻きどころか、サラダ巻きでさえ定番化していないことに驚いた。
大幅に遅刻してしまいました。すみません。宮崎といえば、レタス巻きですね。具はレタスとエビ。それ以外はないです。断じて。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
7:44｜2010年09月23日 05：54：30 投稿
完全なるヨーロッパの卵でTKG
生の馬ミンチに生卵をのせるタルタルステーキを、生で食えない厨はどう説明するのか？
この動画→sm10815105 で言われているような、EUの卵はサルモネラ菌汚染リスクが高いという事実はありません。衛生的に卵が生食できるのは日本だけってのはただの思いこみですし、卵を火を通さずに食べる文化は何も日本に限ったことではありません。フランスのミルクシェイク(lait frappé)は、火を通す工程のあるアイスクリームではなく生卵を使いますし、イタリア、フランス料理には、マヨネーズに代表される生卵を使ったソースがいくつもあります。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 追記: 変なコメントが付いているので補足すると、参照先の動画の説明文には「サルモネラ菌に汚染されているけど、食べたいからそれを我慢して食べる」みたいなことが、この動画を上げる前には書いてあった。
10:19｜2010年05月23日 22：34：04 投稿
完全なるシュパーゲル 【第2回コクうま料理祭】
味の素はマヨネーズがなんたるかを全くわかっていない。
人間、マヨネーズはキューピーだろJK 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
6:06｜2010年05月22日 06：21：38 投稿
完全なる豚肉の生食とゾーヤシュプロッセン 【料理祭出品作】
豚は生でも焼いても美味しいです。
条件によっては豚肉は生で食べられます。日本で生食できないと言われているのは、豚肉には寄生虫がいるという迷信に起因します。それによって生食の食文化が発達しなかったため、肝炎ウイルスの検査体制が十分に整っていません。また、枝肉の流通方法が画一的で、屠畜一日目の肉が店頭まで運べないため、生産者でもない限り生食するのは事実上不可能です。是非、ドイツでSchinkenmettを食べてみてください。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 追記: 日本の畜産は、イマドキ豚肉に寄生虫を残すような育て方なんてしません。生で食べられないのは、あくまで食文化と流通の問題です。そら米国産冷凍解凍肉を生で喰ったら、たぶん死ぬわ。
5:41｜2010年04月29日 07：50：39 投稿
完全なるドイツ単身赴任
外食しなければ、ドイツ生活は家賃込みで500ユーロもあればいけます。
ふるさとは遠きにありて思ふもの。悲しくうたってもしょうがないので、料理をすることになる。ドイツに限らず外食は往々にして大量の悪い油を使うので、自炊は体と精神の自衛策です。エマのいない食卓は寂しい限りですが、ドイツの豚とジャガイモは今日もうまいです。完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
27:33｜2010年04月16日 14：45：58 投稿
完全なる義理チョコを量産する
ガナッシュは素人チョコ製菓の切り札です。
単身赴任の僕の孤独を癒してくれる人が何人かいますので、ポイント稼ぎのために作ってみました。義理チョコって世界に広めたいすばらしい風習だと思います。今年はリアルでくれたのは凛子だけでした。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 このレシピで3㎝角くらいのマシュマロチョコが18個とれます。箱詰めした完成品の写真が撮れていなかったので、中途半端でうｐするかどうか迷ったのですが、没作品は出したくなかったのでうｐしますた。
7:37｜2010年02月15日 10：55：58 投稿
完全なるコメ問題 【料理祭出品作】
日本のコメを疑いましょう。そして一度イタリアの単粒米を炊いて食べてみましょう。
あー何とか間に合った、、て、今23:24です。一発撮りはやはり後から見返すとひどいもんです。こんな感じの新しいシリーズを作っていきたいんですが、需要なさげですね。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 ・主食でありながら日本人は世界一高い価格でコメを買っています。是非一度イタリア米を食べて、日本のコメが価格相応のものなのか評価してほしいです。 ・カロリーベース自給率のバカさ加減は、鶏卵の自給率に代表されます。品目としては100%国内生産に近い食品ですが、飼料のトウモロコシが輸入なのでカロリーベースだと9%になります。飼料穀物と小麦を自給するには、日本列島を真っ平らにする必要があります。
19:54｜2010年01月12日 07：25：27 投稿
完全なる牡蠣を今度は電マで開ける
この日までの10日間で、7kgの牡蠣を食いました。
隣のマダムがベランダから手招きするので行ってみたら、案の定牡蠣を食べるぞとのことでした。フランスの家庭では手で開けるようなかったるいことはせずに（sm9177948）、器具を使って片っ端からゴリゴリ開けていきます。まぁ、それでも広島のおばちゃんの速度には負けると思います。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
1:15｜2009年12月26日 18：55：36 投稿
完全なる牡蠣の開け方
クリスマス時期のゴミ捨て場は、貝塚になります。
フランスの牡蠣は水揚げされたものがそのまま箱詰めされて流通します。日本みたいに紫外線で殺菌した真水で絶食させたりしないので、ノロウイルス天国ですが、その分まるまる太った状態で食べられます。この時期、プリン体の採りすぎで死ぬんじゃないかと言うほど生牡蠣を食うフランス人ですが、牡蠣にあたったという話はあんまり聞きません。たぶん、日本人は胃腸が弱いのだと思います。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 追記:ジブリ脳乙です。トトロのフランス語版がかかってます。 追記:なんか犯罪とか言ってる人がいたからなんだろうと思っていたのですが、牡蠣ナイフってダメになったみたいですね。ウチの場合、バターナイフも両刃なんですけど。
1:16｜2009年12月24日 03：12：07 投稿
完全なる妹のために15分で作るフォンダンショコラ
限られた環境ですが、妹に頼まれたら作るしかないです。
JKの妹が作ってとうるさいので夜中に作りました。カメラの電池が少なかったのでちょっとテンパり気味です。妹の反応は後日うｐします。そしてうｐした→sm9062691 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
13:53｜2009年12月10日 15：52：26 投稿
【料理祭出品作】 完全なるカリーブルスト
ドイツ人自身も、ドイツ料理は美味しくないと思っているのに、何故改善しようとしないのだろう。まあイギリスよりは数億倍マシですが。
4種類のトマトを使ったトマトジュースとか、本物のモツァレラを使ったカプレーゼとか、ドライトマトと七面鳥のコンフィとか、そういうのを考えていました。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
10:37｜2009年09月21日 10：39：23 投稿
完全なるフランス料理をお庭で
男も女も、客を招待するとなると凄まじいクオリティーの料理を作ってしまうフランス人は異常だと思う。料理ができないという人を見たことがない。
オート・キュイジーヌが確立される前のメディチの伝統を守った、いかついフランス料理です。前回のプロヴァンス風バーベキューはこちら→sm6879732 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
26:00｜2009年06月15日 06：41：58 投稿
完全なるチーズとワイン【料理祭出品作】
ロックフォールは奇跡のチーズだと思う。
久々のノーリハ一発流し撮りで、かなりひどいことになっています。僕に耐性のない人は見ない方がいいと思います。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 追記:日本のソムリエ（笑）の大きな問題は、試飲している幅が狭すぎることと（ソムリエは蒸留酒も含めて世界各地の酒を知らなければならない）、そもそもフランス語がしゃべれない点です。僕は田崎真也や佐藤陽一など一部を除いては、ただの給仕だと思っています。
16:02｜2009年05月02日 01：07：32 投稿
完全なるどぶろく ～仕上げと解説編
ウチの大家は、毎年200㍑強のワインを自家醸造します。
なかなかいい味に仕上がってます。劣化がハヤイので、冷蔵庫保存で2、3日中に飲みきりましょう。まぁ、口当たりがいいので飲み始めると一気に無くなりますけど。。 仕込み編→sm6809925 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
8:44｜2009年05月01日 08：07：07 投稿
完全なるプロヴァンス風バーベキュー
プロヴァンスの料理とワインは、もっと評価されるべき。
ジャン-リュク・プティルノーというおっさんが、フランスの地方を廻ったり、有名シェフと会食したりする日曜日のマッタリ料理番組。今回はプロヴァンスということで、トゥーロンの近郊のロゼワインのワイナリーで飲んだ後、外に出てうまいものを食べます（録画は後半部分）。トリュフサンドとかアーティショークとか、うまいものが出てきます。時折、理解に苦しむ映像が挟まりますが、気になったら負けです。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
12:31｜2009年04月28日 12：57：33 投稿
完全なる十勝豚丼
ゴミ同然のものを送りつけたら、こんな豪華な品々が帰ってきた。いまだに悪いなと思っている。
豚インフルエンザの季節なので、豚丼でも。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
8:28｜2009年04月27日 02：14：46 投稿
完全なるどぶろく ～仕込み編
酒税法、何とかした方がいいと思う。
ヨーグルトを使って最初の自然発酵工程を省略した作り方です。簡単で失敗無く作れると思います。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 モラルだとか犯罪だとか見境無くコメントする人がいますが、そんな人ってどんなツラしてクンニしてんだろうって思います。クンニは犯罪じゃないとかまたタグ貼られそうですが。。 完成しました→sm6908190
4:26｜2009年04月21日 04：13：03 投稿
完全なる分子ガストロノミー
現在のヨーロッパレストランランキングの上位は、分子ガストロノミーの担い手で独占されています。
現代分子ガストロノミーの権威、エルヴェ・ティスがテレビに出ていたのでうｐ。「キッチンの化学」（sm2037451）で有名な欧州レストランランキングNo.3シェフ、ヘストン・ブルメンタルの共同研究者の一人です。番組ではイントロ的に極低温調理、真空調理、ビタミンC（アスコルビン酸）の効用について説明していますが、勉強すると非常に面白い分野です。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
3:01｜2009年04月20日 07：15：25 投稿
完全なるハンニバル
バターと合わさったときの仔牛の脳は絶品です。
メシマズの国、イギリスから友人がやってきたので、仔牛をふるまってやりました。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 追記: BSEの話が出てますが、羊のスクレイピーはヒトには感染しませんし、乳しか飲んでいない仔牛に異常プリオンは存在しないとされています。多少ふざけた演出をしていますが、ラテン語圏やイスラム圏ではごく一般的な食品でして、サムネを消せだとか言うリクエストにはさらさら応える気はございません。フランス料理ではtête de veau（仔牛の頭）と言って頬肉と脳の組み合わせが珍重されていて、レクター博士が人間のその二つの部位を好きなのは、その辺りの食文化が背景にあります。
4:51｜2009年04月10日 07：38：50 投稿
完全なる嫁さんのためのディナー
工程の半分は、テリーヌとコンソメですね。
フランス料理で愛する嫁の誕生日を祝ってみた。 調理風景を解説無しで流しで撮影したので、料理ごとでなく時系列で編集しています。あんまり仕込みの時間がなかったのと、サービスしてかつ食べながら作る必要があったので、フォンドボーとかムースを避けたメニューになりました。レシピをまとめるつもりはありませんが、テロップを見れば何となく分かるかと思います。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
11:38｜2009年04月06日 02：10：17 投稿
完全なる卵の片手割り
感覚でやっているものを、あらためて説明するとなると結構難しいもんですね。
ゆっくりやると、普通に手が汚れてしまっている件。卵は一度割ると静止できないことに、やり始めてから気づいた。。撮り直すのもなんだし、まぁいいや。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 元ネタの動画→sm6092959
3:31｜2009年03月25日 01：21：59 投稿
完全なる丸鶏のさばき方と、鶏に関する真面目な話
実は兎を捌くのも、ほぼ同じ要領で出来ます。
丸鶏から正肉までの捌き方をできるだけ丁寧に解説します。そんなに難しくないです。 動画自体はかなり長いですが、後半はヨタ話になっています。情報量が多いので、1度目はテロップを読んで2度目に話を聞く感じでいいのではないでしょうか。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 追記:極々簡単に言うと、できるだけスーパーじゃなくて手さばきやっている精肉店で鶏肉は買いましょうと言いたかったのです。あと一人暮らしでも、捌いた鶏は4日はもちますので、冷凍しなくても持て余さないと思います。長期保存可能なそぼろなんかも作れますので、こちらの調理方法を参考にしてください。→sm6092959
28:04｜2009年02月23日 17：15：37 投稿
完全なる塩豚角煮
塩豚の熟成のポイントは、風の当たる場所で乾燥させることです。
醤油を使わない豚の角煮です。調理自体はごくごく簡単なので、むしろ塩漬け肉の熟成方法を解説した方が良かった気がしています。2ヶ月くらい熟成を進めると、生で食えるようになります。よく脱水シートを使って冷蔵庫で熟成させるレシピを見かけますが、冷蔵庫は雑菌の宝庫ですので、アレで作った物を生で食ったらたぶん死にます。来シーズン（11月くらい）に仕込みの段階から動画を撮影してみたいと思います。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
3:37｜2009年02月16日 15：30：10 投稿
完全なる丸鶏の全部位を使って10品
何度も言いますが、肉は街の肉屋さんから買うべきです。
リスペクト、つくるｮさんの鶏胸肉。部位ごとの特徴を活かした調理法で、さばいた中抜丸鶏をしゃぶり尽くします。投稿者コメントにお品書きを書いていますので、クリックで頭出しできます。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 鶏のさばき方動画も撮影したのですが、説明方法を全く考えずに一発撮りしたため、編集点なしのしゃべり30分という、想像を絶する鬱陶しさになってしまいました。近々あらためて撮影してうｐします。→そしてさばいたsm6242502
21:04｜2009年02月09日 11：54：07 投稿
完全なるラーメン
大砲ラーメンや、にんにくやの超ベストコンディションの時には正直敵いませんが、普通の時には総合的に勝っていると思います。
いろいろ試行錯誤した割には、随分普通なレシピが出来上がりました。 企画編→sm5511940 中間報告→sm5729661 流れを重視した編集のため一部作業工程が前後しているものがあります。ご了承下さい。 玉露塩→sm5910210 完全なるマイリスト→mylist/9689770 美味かったけど、さすがにラーメンあきた。 追記: 原価計算やってみました。他に使う鶏と玉露塩が難しいのですが、4人前作ってだいたい一杯220円から240円の間です。量を作ればラーメン屋の採算ラインに十分乗ると思います。
22:35｜2009年01月21日 11：31：05 投稿
完全なるラーメン ～苦闘編
コハク酸の要素をどうしても取り入れたかったので、貝類に苦戦しました。結局、返しではなく、出汁に入れることで解決しました。
sm5511940の続編です。なんとか1月中旬にレシピを完成させたいと思います。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 完成しました。→sm5903255
10:31｜2009年01月02日 14：12：28 投稿
完全なるリゾット
スープは沸騰させる、極力かき回さない、いいえ違います。使うスープの特性によります。リゾットがどういう意味なのかから調べてみましょう。ポイントは浸透圧と乳化です。
エビとズッキーニのチーズリゾットです。個人的にはこの組み合わせが一番うまいと思います。油分のあるスープで作るリゾットは、作り始めるとかき回し続けなければならないので、休めません。炒飯と同じように、きっちりと準備をした上で臨みましょう。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
10:41｜2008年12月20日 10：56：53 投稿
完全なるラーメン ～企画編
経験はなくても、頭脳があればうまいラーメンは作れると思いますので、それを証明します。
調理の場面は一切含まれていません。ダダしゃべりですが、建設的な意見があればコメいただきたく。 中間報告→sm5729661 完成→sm5903255 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
19:11｜2008年12月11日 10：50：26 投稿
完全なるスフレ
極々シンプルな材料ですが、家でしかできないお菓子です。焼きたてのスフレのない人生なんて、半分以上損していると思います。
オレンジスフレ（Le soufflé à l'orange）を作ります。メレンゲのこつさえつかめば、難易度はぜんぜん高くないです。膨らんでいるスフレは店では買えないので、自宅で作る価値が非常に高いお菓子だといえます。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 チーズスフレ（Le soufflé au fromage）は、上からの赤外線が併用できるオーブンか、サラマンダーという機械がないと綺麗に出来ません。1500円握って、ぶどうの木に行きましょう。追記:抹茶は純ココアに合う物はたいてい合います。
12:50｜2008年12月08日 17：57：17 投稿
完全なるムール貝のワイン蒸し
ムール貝はともかく、フライドポテトは是非作っていただきたい。
Les Moules Frites。要はムール貝のワイン蒸しとフライドポテトなのですが、ベルギー料理ではなぜかこの組み合わせです。こればっかし出してるレオンというレストランチェーンがあるのですが、日本でも出せば流行るのにって時々思います。いつもながらニコ厨の父は、生活音を自重できません。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 ムール貝は築地の場外でキロ600円くらいで売ってます。追記:貝類のワイン蒸しは酸味と切れ味のあるソービニョンを使うのが普通です。シャルドネは醸造所のスタイルによって、仕上がる味にばらつきがあるので使いづらいです。これというブランドがあればいいでしょうけど。
8:47｜2008年12月05日 14：34：03 投稿
完全なるカルボナーラ
ポイントは、常識を超えた脂肪分です。
たぶん間違いはないだろうと、イタリア出身のマンマにカルボナーラを作ってもらいました。パスタの作り方教えてとよく人から頼まれるらしいですが、彼女に言わせると、麺茹でて材料と混ぜるだけなんだからなんも難しいことはないでしょ、とのことです。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 乳化のことを訊いてみましたが、確かにちゃんと油が混ざってないソースは論外らしいです。 エコノミーで再生すると音声が聞けます。あと竹中x小島だけはガチ。それ以外は認めない。
1:45｜2008年12月01日 00：05：13 投稿
完全なるビーフカレー １／３
カレーは工程にいろんな要素が詰まっているので、一部でも参考にしていただければ幸いです。このカレーを食わせてくれる店は、現在は日本に存在しないと思います。
焼豚（sm4843343）に懲りず、欧風ビーフカレーを作りました。時間さえかければ、家庭にある調理器具のみで再現できるように工夫してみました。いつもに増してしゃべりが長いので、最後まで見るのは至難の業かと思います。最初のpptでの説明部分の音声がどうしても綺麗にエンコ出来ないので、耳が痛い人は5分過ぎから見てください。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 その２→sm5281193 材料についてですが、冷凍物であれば、たいていハナマサで揃います。また、商店街の肉屋さんはレストランが使っているような卸業者も知っていますので、事前に頼んでおけばモノを引いてきてくれます。
14:47｜2008年11月18日 06：52：32 投稿
完全なる抹茶アイスクリーム
これを超える抹茶アイスがあったらお目にかかりたい。
音が治ったので再うｐしました。こっちの方が聞きやすいです。→sm5081298
9:59｜2008年10月08日 08：55：51 投稿
完全なる焼豚
物議を醸してますが、文句なくうまい焼き方です。
いい豚肉が手に入ったので、焼豚を作ります。焼豚は御馳走です。 普段やってるお茶シリーズ→mylist/5795419 なんか音悪し 完全なるマイリスト→mylist/9689770
9:15｜2008年10月06日 02：07：01 投稿