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豆腐の味噌漬け
安く、簡単で、ちょっと時間のかかるおもてなし料理、豆腐の味噌漬け。
チーズのような濃厚なコクとまろやかさ、味噌の深みが調和します。
この料理がなんで普及してないのか謎です。」と思うほど旨かったです。
白味噌と木綿豆腐しか使用してません。漬け終わった味噌はもちろん再利用します。
味噌の種類や漬け時間、豆腐の種類で変化します。
ポイントは水分を十分に抜くことです。
そばの自販機
昔はよくゲーセンなどにあった そば・うどんの自販機です。
今は大変珍しい自販機ですが、どうしても食べてみたかったので
探して行ってきました。だいぶ山の中にあった自販機・・・
結構薄味でおいしかったです（＾＾）
卵黄の味噌漬け
卵黄の味噌漬けを作ってみました。途中画像が乱れますがご了承ください。
不慣れなもんで（＾－＾；
【追記】味噌はスーパーで売っている白味噌を使用しました。出汁入りではありません。
かぶせた上の味噌は日本酒大匙１で延しました。
味は◎でした。カラスミのような舌触り、イクラのような風味なのですが
鶏卵特有のまろやかさと田舎味噌の樽の深みを感じる一品です。
お酒のお友に、ご飯のお友にいかがでしょうか。