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Ropiaシェフ 簡単おつまみ 鮮魚のマリネ【解説付き】
今回は自家製ドレッシング（マリネ液）を使ったレシピです。
簡単に作れるおつまみです。（お店では前菜）
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アメリカの食卓748 オリーブガーデンを食す！
イタリア料理チェーンだ
アメリカの食卓集→mylist/31912293
アメリカの食卓集古→mylist/52756346
アメリカの食卓 番外編→mylist/39041733
Ropiaシェフのコメント返し３
前回の豚肩ロース編で頂いたコメントのお返しを致します。
見返したらかなりグダグダーーーでしたね（汗
お暇な方はどうぞ^^マイリスト（料理） mylist/50343159
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Risotto alle verdure 【野菜リゾット】
リゾットの仕上がりは若干芯を残したアルデンテに仕上げるとお店の仕上がりになりますので、作る際は是非「生米」からトライしてみてください。
野菜のブロードは簡易的に作りました。今度ちゃんとしたレシピをご紹介致します。
動画内ではイタリア米を使いましたが、日本のお米でもOKです。
ヴィアローネ ナノ米 https://goo.gl/3zT9a5
材料 ２人前
米 150ｇ程度
玉ねぎ 1/2ヶ
お好みの野菜 適
白ワイン 70ｇ程度
オイル 適
塩コショウ 適
野菜ブロード
玉ねぎ、人参の皮やヘタ
ホワイトペッパー、ローリエ、唐辛子など
1 野菜のブロードを作る
ヘタや皮、香辛料、水で煮込む（灰汁を取りながら）
2 玉ねぎをみじん切りにしソテーする
3 玉ねぎが透き通ってきた程度で米を洗わずに加える
そのまま米に透明感がでる程度にソテー
4 白ワインを加え一度沸かしアルコールを飛ばす
5 野菜ブロードを適時加えながら煮込む（水分が無くなったら継ぎ足す）
6 仕上がり３分ほど前に好みの野菜も加え、粉チーズ、バターも加え仕上げる
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【おつまみ】 南蛮漬けの兄弟
フランス語 エスカベッシュ
イタリア語 カルピオーネ・スカペーチェ
日本語 南蛮漬け
同じような調理法ですが、国によって使う調味料が違います。
カルピオーネには「酢」にバルサミコ酢を使いますが、今回は白ワインビネガーを使っています。
材料
・海老 ホタテ 適量
・オリーブオイル 160ｇ
・白ワイン 90ｇ
・ビネガー 80ｇ
・玉ねぎ 1/2
・人参 1/2
・レモン 1/2
・砂糖 20ｇ
・塩 7ｇ
・ローリエ 1枝
・ブラックペッパー 適
1 玉ねぎ、人参を細切りにカット
2 酢、オイル、白ワインを攪拌
塩、砂糖、レモン汁、ローリエも加える
3 人参、玉ねぎをソテー
4 ２の液体を加え一度沸かす
5 下処理したホタテと海老を粉をまぶし揚げる
6 温かいうちに海老ホタテと４を合わせ一晩寝かせる
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Ropiaシェフ カラフル パスタの作り方
自家製生パスタ ファルファッレの作り方になります。
ファルファッレ＝蝶々（リボン）に似ているショートパスタです。
色素は天然素材（野菜パウダー）を使用しておりますので健康にも良い食材です。
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【緑の野祭】パンのサラダの作り方
今回ご紹介させていただく商品はこちら！
「パンツァネッラ」
なんとこの商品パンを使ったサラダなんです。
しかもきゅうりやトマト、セロリまで入ってるから栄養満点！
美人の奥さんもいま以上にお美しくなれること間違いなし！
ガスを使わないから家計にも安心。今ならなんとパセリまでついてくる！
コレを見逃す手はないですね☆d( ･`ω･´)
というわけで、完全に遅刻組です。すみません。
うp主の投稿動画mylist/31833113
【新潟県】イタリアン焼きそば【作ってみた】
イタリアンを作りました。野菜とひき肉をトマトと煮込んでミートソースを作り焼きそばにかけました。新潟県中越下越地方のご当地グルメです。現地では広く普及しているのでかけるソースもカレーやベシャメル等のバリエーションがあったり唐揚げやハンバーグがトッピングされたりとアレンジもいろいろあるようです。mylist/26714792
【NM4-02】新弦巻マキと名所探訪 第133話「2022年GW北日本一周編その②」
うp主の神無月です。
夏の北海道って行った事ないから是非行ってみたいなー♪
ベストシーズンっていつだろ？お盆休みの時は微妙に時期遅いよね？
※注意喚起
この動画には茶番要素が含まれます、苦手な方はご注意下さい。
他のサイトへの無断転用はご遠慮下さい。
この動画は【1080p】仕様です。
前回 sm40529758 マイリスト mylist/56000990 次回 sm40601978
【別のシリーズ】
原付二種で名所めぐり マイリスト mylist/33713423
弦巻マキのバイク女子始めました。 マイリスト mylist/62160484
弦巻マキの飲兵衛キッチン ひとしなめ：ボロネーゼを作るよ！
現役イタリアンシェフが作るボロネーゼの動画です。
コンセプトはズボラな調理で美味いものを作る。
というわけで、うp主も飲みながら撮影してます。
たまの休みに飲みながら料理する、いい時間なのでみんなも一緒にやってみようよ☆
使用BGM：inherit the Light Trail(MusMus様より借用しています)
ふたしなめ：https://www.nicovideo.jp/watch/sm36733352
【料理男子Lesson16】ボンゴレビアンコ ～旬のアサリを使ったパスタ～
▼ABCクッキングスタジオが贈る料理男子によるインターネット料理番組「料理男子 -Cooking Guys-」
▼料理男子Lesson17 は前回に引き続き、広尾のイタリアン「クッチーナ笑多」の神羽シェフが美味しいイタリアンを紹介してくれます。
▼今回のレシピはボンゴレビアンコ。ボンゴレ＝あさり、ビアンコ＝白、の名の通りアサリと白ワインを使ったシンプルだけど貝の旨みたっぷりの美味しいパスタ。是非作ってみてください！
▼神羽さんのブログhttp://ameblo.jp/cucina-shouta/
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【料理男子】mylist/38867897
●○人気動画○●
本場のカルボナーラ watch/1380700814／鶏のチューリップ唐揚げ watch/1383889893／トマトとバジルの冷製パスタ watch/1380700633／ﾖｰｸﾞﾙﾄﾊﾟﾝｹｰｷ＆ｷﾞﾘｼｬ風ﾖｰｸﾞﾙﾄ watch/1381200267／ソースカツ丼 watch/1383728749／ ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄのﾎｯﾄﾄﾞｯｸ&ﾊﾞﾅﾅｽﾑｰｼﾞｰwatch/1381197844／ｴｯｸﾞﾍﾞﾈﾃﾞｨｸﾄ Egg Benedict watch/1381454858／寿司の握り方・巻き寿司 watch/1382089068／まぐろ漬け丼の２変化 watch/1383299567／アサイボウルacai bowl watch/1381455545／
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【料理の基本ABC】mylist/38895824
【可奈子の週末レシピ】 mylist/39218966
【EAT LIKE ATHLETE】mylist/39242005
料理動画専門サイト『ABC Cooking Channel』はこちら
http://movie.abc-cooking.co.jp/
【料理男子Lesson15】ミネストローネ＆菜の花のリゾット
▼ABCクッキングスタジオが贈る料理男子によるインターネット料理番組「料理男子 -Cooking Guys-」
▼料理男子Lesson15は広尾のイタリアン「クッチーナ笑多」のシェフである神羽さんが自慢のイタリアンを披露！
▼化学調味料を一切使わないミネストローネとそのミネストローネを使った菜の花リゾットを紹介します。
▼神羽さんのブログhttp://ameblo.jp/cucina-shouta/
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【料理男子】mylist/38867897
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秋刀魚とイチジクのオイルパスタの作り方
サンマとイチジク、意外な組み合わせですが甘みと旨味がオリーブオイルと絡み合う秋の一品。
基本のペペロンチーノの作り方
https://youtu.be/SyBk9FxmsdI
材料
・サンマ １尾
・いちじく １～２ヶ
・パスタ ８０ｇ
・オリーブオイル ２０ｇ程度
・ニンニク １片
・塩 適
作り方
1 サンマを３枚におろす
2 いちじくを４カット程度に
3 冷たいフライパンにオイル２０ｇ、ニンニクを入れ中火
4 ニンニクから香りが出てキツネ色になったら取り出す
5 サンマをソテーする
6 飾り用サンマを取り出し、イチジクとゆで汁３０ｇを加え軽く煮る
7 茹で上がったパスタと和え盛り付ける
8 さっさと食べる
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【禁酒中】イタリアンエビチリ丼【あるもの料理】
今回は普通のエビチリをしようと思ってたんですが、豆板醤がない…
なので、レシピ本に載ってたイタリアンエビチリを作ろうかと。
レシピ通りにはやはり、材料が足りないので、少々自己流です。
前回の動画：sm9977489
マイリスト：mylist/17862970
コミュ：co251014
アルミフライパンの使い方
アルミフライパンの使い方・特徴、日々のメンテナンス方法についてお話します。
より詳しい内容は製造メーカー等へお問い合わせ下さい。
メリット
「軽い」「メンテナンス性」「熱伝導」
デメリット
「高温に弱い」「蓄熱性が低い」「色変性しやすい」
メリット、デメリットは一長一短で、裏を返せばデメリットもメリットになります。
フライパンの特製を大まかにわかると調理の幅も広がると思います。
材料
アルミフライパン
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プロ料理人になるために 【第四回】 お金の話
今回は料理人やお店を持つに当たっての「お金」のお話です。
ざっくりとした内容ですがどうぞ。
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Ropiaシェフのマルナゲデーの思い出ｗ
生放送が見れなかったから動画をあげてくれーのリクエストにお応えして＆思い出の記録にｗ動画アップしました^^
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【夏の食パン祭】ナポリの名物前菜 馬車に乗ったモッツァレッラ/Mozzarella in carrozza
ご覧いただきありがとうございます。
せっかくなので何かコメントしていただけると嬉しいです（切実）
ほんとうに「うぽつ」や「にゃーん」だけでもいいのでお願いします！
あともしお暇だったらつべにも上げてるのでグッドボタン押してください（迫真）
https://youtu.be/zdN_BmHM2rk
Mozzarella in carrozza
ナポリやローマのストリートフードとして知られ、
トラットリアの気軽な前菜として、小腹がすいたときの軽食などでよく食べられる
「馬車に乗ったモッツァレッラ」
Carrozza＝「馬車」の意味でモッツァレラが馬車に乗ったという洒落たネーミングです。
ア・ホゲマル・メターノさん、東北イタクァさん、Hitenさん、ばじるさん、
もぐらさん、Tuyoさん、ゲストさん、さきさん、さくたろさん、bbbP さん
ぐるぐる さん、血の悪魔 パワーちゃん さん、そせせを さん、カズサ さん、
sawase.. さん、r_k さん、ウバ茶 さん、bafununi さん 広告ありがとうございます！
Hitenさん、カズサ さんいつもありがとうございます！
ブレンドオイルは比率とかでなく、すでにブレンドされた物が売っています。
大体オリーブ20%ひまわり80%みたいです。
https://a.r10.to/hyJ8fB
https://a.r10.to/hVZjPk
まかない飯シリーズ 【天津飯】の作り方
ご飯がすすむ、簡単料理「天津飯」を新人のキャプテンに作ってもらいます。
ご飯が無かったので「パスタ」を使いましたが、どちらでもお好きな仕立てにしてください。
ナポリタンがイタリアには無いのと同じで、天津飯も日本生まれの中華料理？でございます。
通常はカニ（カニカマ）などを使いますが、今回は野菜を甘酢タレに加えています。
旨みの核を「キノコ」でとっていますが、キノコなど旨みの要素を入れない場合は「鶏がらスープの素」などを加えたほうが美味しく仕上がります。
なめ茸をキノコミックスの代わりに入れて作ってみましたが、それも旨みが強くて美味しかったです。
材料 ２人前
・ご飯 お好きな量
・キノコ １つかみ
・野菜 お好きなものを
・卵 ４ヶ（1人２ヶ）
甘酢タレ
・水 ２００ｃｃ
・醤油 ２０ｇ
・砂糖 １５ｇ
・酢 ３０ｇ
・片栗粉 大２
・ラー油 ２ｇ
・ごま油 ８ｇ
・塩 味を見て必要であれば加える
手順
1 キノコ・野菜類をざっと炒め水をいれ沸かす
2 調味料を加え水溶き片栗粉で「餡」にする
3 ごはんを皿に持っておく
4 薄焼き半熟卵を作り３の上へ乗せる
5 ２の甘酢タレを上から流す
6 さっさと食べる
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イタリア在住の料理人がアンチョビのスパゲッティ作ってみた
イタリアのとある港町のレストランで働く日本人です<br>今回はアンチョビの香りをしっかり感じるシンプルな一皿<br><br>イタリアの伝統料理を中心に、現地で食べられている、作られている料理をお伝えできればと思っています<br>次回以降へのアドバイス、リクエストなどあればコメントにて
【本格的な？】ペペロンチーノを作ったよ【いいえ。自己流】
動画アップするのが初めてで若干ドキドキしちゃってますが、本格的でかつ基礎的なペペロンチーノを作らせてもらいました(；´Д｀)是非よろしかったらお試しを～追記：本格的と安易に言ってしまったばかりに全然違うと言われてしまったので、お謝りいたします。m(_ _)mタイトルも編集しておきます
【料理男子Lesson30】ニョッキのゴルゴンゾーラソース
▼ABCクッキングスタジオが贈る料理男子によるインターネット料理番組「料理男子 -Cooking Guys-」
▼料理男子Lesson30は再び右近さんがお得意のイタリアンを披露！
▼今回はニョッキの作り方。実はニョッキはおうちで簡単に作ることができるんです。
▼そしてゴルゴンゾーラの旨みたっぷりのソースで仕上げます！ 是非挑戦してみてください！
＜＜Lesson29 ｜Lesson31 watch/＞＞
【料理男子】mylist/38867897
●○人気動画○●
本場のカルボナーラ watch/1380700814／鶏のチューリップ唐揚げ watch/1383889893／トマトとバジルの冷製パスタ watch/1380700633／ﾖｰｸﾞﾙﾄﾊﾟﾝｹｰｷ＆ｷﾞﾘｼｬ風ﾖｰｸﾞﾙﾄ watch/1381200267／ソースカツ丼 watch/1383728749／ ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄのﾎｯﾄﾄﾞｯｸ&ﾊﾞﾅﾅｽﾑｰｼﾞｰwatch/1381197844／ｴｯｸﾞﾍﾞﾈﾃﾞｨｸﾄ Egg Benedict watch/1381454858／寿司の握り方・巻き寿司 watch/1382089068／まぐろ漬け丼の２変化 watch/1383299567／アサイボウルacai bowl watch/1381455545／
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男性も通えるABCクッキングスタジオ
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【新生活応援】あたし毛むくじゃらのおじさんだけどハリーズ・バー風ホットサンドイッチっぽいの作ってみた【料理祭】
皆さんこんにちは。毛むくじゃらのおじさんです。今回は恵一さん主催の新生活応援料理祭(sm32880875)に参加させていただきました。
ヘミングウェイも通ったと言われるヴェネツィアの名店ハリーズ・バーで人気とされるホットサンドイッチを比較的手に入れやすいもので作ってみました。
新生活応援といいながら随分と後ろ向きな思いの丈を吐露してしまいましたが。
なにはともあれ新生活を迎えられ慣れないことも多く戸惑われるかもしれませんが皆様のご成功をお祈りしております。
サムネだけ見てもなんのこっちゃわかりませんね。
今まで投稿したもの：mylist/57617172
料理放送とかしてるコミュニティ：co3511271
おじさんと結婚したい人はこちらまでなツイッター：＠MimiMylady
前回の動画を広告してくださった
kazzu さん
mocyoko さん
よせふ。 さん
また来た2号 さん
kanon さん
まっしゅツボった さん
うどんちゃん
ころりん さん
あまてつ さん
ee さん
way さん
ほにぽに さん
ひゃーみー さん
ぽんむどテール さん
たるママ さん
ひゃーみー さん
せり（ぬこ様と下僕） さん
重金属疲労 さん
アシモフ さん
大変ありがとうございました。
お名前に記載漏れがある方いらっしゃいましたら申し訳ありません。
すてます 「イタリアン」
モバマスのアイドルで適当に自分の好きなモノをステマする動画です。
息抜きに作ったのでいろいろ雑です。
また、キャラクター崩壊などを含みますのであらかじめご容赦下さい。
立ち絵はたこP様、つくーるP様、シロP様のものを使用させていただきました。
【追記】菜々さん苗字も名前も誤字ありますね。たまげたなあ……
息抜き動画マイリス mylist/45717573
【主食を作る】～part5～生ハム
主食がない。なら作ればいい。【生ハム編】本当はビーフジャーキーが作りたかったさ。でも、うp主はビーフジャーキー苦手だし、燻製物苦手だし、そもそも燻製器作るお金もない。だから精神的にも物理的にも無理なのさ。※注意※１、うp主は料理初心者です。２、調理は人それぞれの方法があると思いますので、口を出したい方はご遠慮下さい。３、画像と動画は中古のカメラで撮影。片手で調理、片手で撮影していますので、画面酔いにご注意を。【祝！1000再生】生ハムって作り方あまりないせいか、再生数が初1000！本当にありがとうございます！ 海苔海苔なマイリストはこちらから→mylist/36333618 part1→sm20364712 ┃ part4→sm20509194 part6→sm20661287
再編集版 生地から作るピッツァマルゲリータ/La Pizza margherita
ご覧いただきありがとうございます。
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https://youtu.be/mglgQbqR-1Q
La pizza margherita 再編集版
ナポリピッツァ、ラ・ピッツァ・マルゲリータ。
生地作りから生地の延ばし方、マルゲリータを作るところまで。
ダイジェスト版ですので細かい解説はこちら
ピザ生地の作り方 https://youtu.be/Tg7k4FGQBjc
マルゲリータの作り方 https://youtu.be/2WL7ot-18Qg
Hitenさん、もぐらさん 広告ありがとうございます！
Hitenさん いつもありがとうございます！
マイリス mylist/11871665
Dan Lebowitz - Tiptoe Out the Back