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【中華】冷凍保存OK！大葉としょうがのさっぱり餃子 【ゆっくりするところのキッチン】
今回は私がたまに作る「大葉としょうがのさっぱり餃子」を紹介します。
冷凍すればかなり長持ちするので、一度にたくさん作っておくと非常に便利です。
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材料
挽肉 中パック1 （どの肉でも可）
キャベツ 4分の1
にら 半束
長ネギ 三分の一
大葉 10枚～20枚
しょうが 1欠片 （チューブの場合は小さじ1）
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調味料
塩 ひとつまみ
コショウ 好きなだけ
中華スープの素 小さじ1
ごま油 小さじ1
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冷凍保存する場合は、トレイやお皿にクッキングペーパーを敷き、小麦粉、または片栗粉で打ち粉をしてから、餃子同士がくっつかないよう、間隔を開けて並べ、上からふんわりとラップをかけ、冷凍庫へ。
餃子が完全に冷凍したら、打ち粉ごとジップロックなどの密閉容器に入れて、冷凍庫で保管してください。
※冷凍した餃子を焼く場合は、途中で入れるお湯の量を1.5倍ほど多めにしてください。生の状態で焼くよりも、中に火が通りにくいためです。
ニンニクを使っていないので、お弁当なんかにも使えますし、ご飯のお供、おつまみにも使える便利な餃子ですので、ぜひ作ってみてください。
『舌尖上の中国 第三期』第一話「器」
《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP1 器 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=kCMIobW62dk
陶器や青銅、鉄や磁器など、中国の調理器具は、文明の発展とともに飛躍的に進歩し、新しい素材が発明・発見・応用され、焼く・蒸す・揚げるなどの調理方法が生まれました。調理法を生み出すのが調理器具であることもあれば、調理法の必要性が調理器具の革新を促すこともあります。中国人は長い歴史の中で、調理器具から食器に至るまで、素材を活かして最高の味を調理するための知恵と美意識を持った独自の道具を開発してきました。
天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。
中華料理四季メニュー 基町ショッピングセンター 四川・東北料理
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『舌尖上の中国 第三期』第八話「合」
《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP8 合 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=W4f26oKLHM8
中国の歴史は、南北の交流、多民族の融合、東西の収束が特徴です。独自の歴史的進化は、常に食文化の融合と流動の重要な原動力となっています。人の移動は食の再生をもたらし、時空を超えてその生命力を発揮してきました。今日のテクノロジーの進歩は、世界に未曾有の変化をもたらしました。食卓の新しい変化も、時代の流れを感じさせます。今回は中国の人口移動と、それが現代人の食生活にどのような影響を与えているかに焦点を当てます。そして、これらの食品が人々の嗜好や気質にどのような影響を与え、変化させているのか。
天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。
ふわとろの卵にトロトロの甘ずっぱい餡が絡んだ！低糖質かに玉♪～ダイエット中や、普段晩御飯、おつまみにどうぞ～
甘酸っぱくてトロトロの餡がかかったかに玉。
片栗粉ではなく、サイリウム（オオバコ）でとろみ付けしました。
低糖質で手軽にできる、美味しい家中華
皆さんも是非お試しを。
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【節約料理レシピ】
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【お酒に合う低糖質つまみレシピまとめ】
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【サイリウムレシピ】
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【全レシピまとめ】
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BGM利用：DOVA-SYNDROME様
【鉄フライパン＆強火】の組み合わせでシンプルに作る。こだわり過ぎない【豚バラもやし炒め】
※他の料理動画はコチラからどうぞ ⇒ mylist/70420487 mylist/75589752
★youtubeに高画質版がありますのでよかったらどうぞ
https://youtu.be/Rxb2AliLqqU
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今回は鉄フライパン＆強火の組み合わせでシンプルに「豚バラもやし炒め」を作ります。
鉄フライパンはテフロンパンと違って強火が使える調理器具なので、高火力＋蓄熱の力で炒め物がおいしく作れます。
また、鉄の調理器具独特の風味が加わることでいつもの料理が３割増しで美味しくなりますので、鉄の調理器具に興味をお持ちの方にはぜひ試してみていただきたいです。
調理時のじゅーじゅー音が食欲をそそりますので、ぜひ最後までご覧ください（笑）
【材料】
にらもやしミックス・・1袋(230g)
豚バラスライス・・・・70g ※お好みで調整
【調味料】
オイスターソース・・・大さじ1杯
醤油・・・・・・・・・大さじ1杯
清酒・・・・・・・・・大さじ1杯
きび砂糖・・・・・・・小さじ1/2杯
【その他】
片栗粉・・・・・・・・適量 ※小さじ1/2程度
こめ油・・・・・・・・大さじ2杯 ※お好みの油で可
【調理手順】
①豚バラを適当な大きさににカットしておく
②上記調味料＋片栗粉で合わせ調味料を作る
③鉄フライパンを煙が出るまで温めて米油を大さじ2杯入れる
④少しフライパンの温度をさまして中火で豚バラを炒める
⑤豚バラの表面が焼けたら火力をMAXにしてもやしミックスを炒める
⑥30秒炒めたら合わせ調味料を加える ※この際火力を中火に変更
⑦再び火力をMAXにして表面に香ばしさがつくまで炒める
⑧お皿に盛り付ける
⑨完成！
#もやし炒め #鉄フライパン #レシピ
『舌尖上の中国 第一期』第四話「時間の味覚」
《舌尖上的中国》 第一季 第四集 时间的味道 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=zdGCiiFTu4U
時間は食べ物の親友で、時間も食べ物の敵です。漬け物、干し物、味噌漬け、冷凍などは中国最古の保存方法です。食べ物を貯蔵する前の保存食品から持ち運びしやすく、食べ物の味を追求し続け、鮮度を保つ技術には中国人の知恵が含まれ、中国人の生活が現れています。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
【闇の音】月西江【UTAUカバー】
別の中国のカバー？私は謝る！私はとにかくリツとは異なるUTAUを使用していました。これは私の第2のカバーですが、私はあなたがそれを好むことを望みます！拡張されたビデオとより良い品質のものと私のYouTubeチャンネルはこちら！http://youtube.com/user/OatmealDesu
【今日の中華料理】扬州蟹黄狮子头【蟹団子】1/2
都合によりこれから動画が2つになることもあります。次sm11148019 材料：豚バラ肉、カニ、油菜、クワイ、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、胡椒、片栗粉、油。主料：五花肉辅料：河蟹、油菜、马蹄、葱、姜调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉烹制方法： 1、将五花肉先切成小粒，再剁成肉馅放入碗中，加盐、味精、干淀粉、葱姜水、料酒，边搅边摔，搅拌上劲后加入马蹄碎； 2、将油菜焯熟捞出，螃蟹蒸熟，拆出蟹黄和蟹肉，手中沾少许水淀粉，将肉馅边团边摔打，放入蟹黄包裹住，制成大小相同的丸子，待锅中水开后放入，小火慢炖1小时左右，出锅装入器皿中，放入油菜和汤即可。特点：鲜香软嫩，口感独特。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
ファミリーマート×RIZAP クリーミー杏仁豆腐を食べてみた。
「ファミリーマート×RIZAP クリーミー杏仁豆腐」
を食べてみました。杏仁豆腐は元々低カロリーの傾向があるスイーツですが、これはそれを更に突き詰めているのでしょうか？それとも？
ピーマンはシャキシャキ派？？チンジャオロース。
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＃主夫
【ゆっくり実況】超簡単！ゆっくり中華料理講座
ご家庭で超簡単にできる中華料理
小葱拌豆腐（中華風冷奴）
豌豆炒蛋（グリーンピースの卵炒め）
を作ってみた動画です。
うぷ主は料理初心者です。動画作成も素人です。
みにくい動画ですがご容赦ください。
YOUTUBEチャンネルもやってます、登録お願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCLaIXmiPL9DMJTWrWk3PINQ
『舌尖上の中国 第二期』第七話「三食」
《舌尖上的中国 》第二季 A Bite of China Ⅱ EP7 三餐 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=YTmq2eY5fIQ
一日三食は人間にとってほぼ共通の食事ですが、中国では同じ食事でも生活のリズムが変わり、さまざまな生活感が形成されています。美味しいものを食べたいという気持ちは人間の本能的なものですが、食に対する選択肢は人それぞれで、正反対のものもあります。天津のパンケーキフルーツ、重慶の朝食ヌードル、広州の高級モーニングティー、湘湘のアヒルの卵の塩漬け、李の蒸し肉など、あらゆる種類の食べ物がありますが、その背景には、肉を食べるのが好きな人、ベジタリアンを好む人、成功を追求する人、心の平和を追求する人など、それぞれのストーリーがあります。
第二期の『舌尖上の中国』は、やはり食のドキュメンタリーという位置づけで、第一期のテーマを踏襲し、中国人と食の関係を探っていきます。150人以上の登場人物、300種類以上の食べ物、一つの食卓、人生の誕生、成長、再会、そして別れを目撃します。食を通して、人々はこの東洋の古き良き国を、滋味深く、美味しく感じることができます。
『舌尖上の中国 第一期』第六話「五味の調和」
《舌尖上的中国》第一季 第六集 五味的调和 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=YRK5Iu6MjfY
中国の飲食はもともと「味」があります。異なった原材料、異なった調味料、異なった変調の手法、異なった調味の大家、食品を導いて更においしい境界に着きます。塩は新鮮で、甘くてしょっぱいです。甘酸っぱいです。辛くて、辛くて、香りがよくて、美味しいです。中国人の心を込めて料理を作って、味のタイプと気質が違っています。本集は中国人がさまざまな味を作るために必要な調味料を調べ、豊富な調味料の制作技術を展示し、中国人の高い調味技術を解読します。10のストーリは川・魯・広東・淮揚の四大基礎料理と新疆・雲南などの代表的な地域の美食に関連して、多彩な料理文化を展示して、今の中国人の真実な生活を述べて、彼らの真実な感情を表現します。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第二期』第五話「家常」
《舌尖上的中国》第二季 A Bite of China Ⅱ EP5 家常 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=gRSOJQCMQ6Q
この動画では、家族の愛をひとつにする地域の家庭料理をお届けします。 山西省の家庭料理、山西省の麺類、天門の蒸し野菜、上海の豚の角煮、四川のキムチ、山東省のスイカソース、江蘇省のプーシー餃子、マカオのスイーツ、広東省の金銀菜と白肺の煮込み、生理中の妊婦に適した南北の梅と蜜棗など、見逃せない食欲をそそる料理が勢ぞろいします。
第二期の『舌尖上の中国』は、やはり食のドキュメンタリーという位置づけで、第一期のテーマを踏襲し、中国人と食の関係を探っていきます。150人以上の登場人物、300種類以上の食べ物、一つの食卓、人生の誕生、成長、再会、そして別れを目撃します。食を通して、人々はこの東洋の古き良き国を、滋味深く、美味しく感じることができます。
麻婆春雨
KALDIの麻婆豆腐の素を使って麻婆春雨を作る動画ですが
今回全然スムーズに料理出来てません！！w
動画にするか悩んだのですが自分の成長記録の為と
こんな作り方でもKALDIの麻婆豆腐の素は美味しいという事を伝える為に動画にしました
辛いのが好きな人にはオススメだよ！
拙い料理動画だけど許してヒヤシンス
ちゃんと手は洗って調理してるよ
お借りしたBGM
●サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/
【実況】ぼっちの漏れが仲の良い変態集団をウォッチ(うらやま)！㉔
「Watch Dogs 2」(「ウォッチドッグス2」)の実況です！サムネは謎の中国人アル！中国人で「～アル」って言ってる人見たことないけどね！(笑)ゲームテクには難ありですが「スキルツリーは一段階以上成長させない」、「銃は使用しないでクリアする」という縛り(制限)プレイでお送りしています。チャイナタウンに来て中華が食べたくなった実況者。アメリカでよく見るテイクアウトの紙箱で食べる中華に憧れながら、チャイニーズマフィアを蹴散らす・・・そんな動画です(＾ω＾)少しでもみてくれた方に心から感謝！ ●前：㉓⇒sm31114398 ●次：㉕⇒sm31148723 ●①⇒sm30338327 ●実況動画パート1集⇒mylist/57554877 ●Twitter⇒https://twitter.com/zemi_tyou
【中華】肉たっぷりの本格四川風麻婆豆腐 意外と簡単【ゆっくりするところのキッチン】
今回は、四川風麻婆豆腐を作りました。
手作りだと辛みの調整や山椒の多さを加減できるのでいいですね。
動画では工程が多くなっていますが、豆腐の下茹でやチューブショウガの使用など、簡素化しても全然おっけーおっけーですので、ぜひ試してみてください。
肉味噌用材料
・油 大さじ1
・挽肉 100ｇ程度
・醤油 大さじ1
・甜麺醤 大さじ1
・木綿豆腐（絹でも可）1丁
味付け用材料
・油 大さじ1
・唐辛子 適量（1本からお好みで）
・ニンニク 大さじ1
・しょうが 大さじ1
・中華スープ1カップ
・豆板醤 大さじ1
・酒 15㏄
・ラー油 好きなだけ
・山椒 好きなだけ
水溶き片栗粉
・片栗粉大さじ2半
・同量の水
炒めたラーメン「チャーメン」(目黒区目黒『麺厨房』)
【参考資料】
『麺厨房』東京都目黒区目黒3-8-5
《営業時間》土曜休み11:00～24:00
《アクセス》ＪＲ山手線「目黒駅」より徒歩11分、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線「目黒駅」より徒歩12分。目黒駅から735m
《食べログ》https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13007472/
「炒麺」（2023年3月18日 (土) 20:32 UTCの版）『ウィキペディア日本語版』を引用＆編集
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%82%92%E9%BA%BA
「チャーメン・サンドイッチ」（2023年3月18日 (土) 20:32 UTCの版）『ウィキペディア日本語版』を引用＆編集
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%83%E3%83%81
【参考画像】
●pixabay
https://pixabay.com/ja/
●pexels
https://www.pexels.com/ja-jp/
【参考音楽】
●音源元⇒魔王魂 URL⇒ https://maoudamashii.jokersounds.com/
#東京刺激クラブ #麺厨房 #目黒区目黒 #チャーメン #中華料理 #炒めたラーメン #b級グルメ
【東京刺激クラブ】相談はTwitter⇒東京刺激クラブ @onda3simai4
『舌尖上の中国 第三期』第五話「食」
《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP5 食 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=_e7AzzwpDUM
中国の食文化には独特の個性があり、ユニークな価値観があります。何千年もの間、食は中華文化に不可欠な要素であり、切り離すことはできません。 中国人は食を通して世界を認識し、把握しています。今回のエピソードでは、食の中の人間的要素にスポットを当て、人と食の関係に焦点を当てます。家族の存続や一族の栄光のために、食は中華文化の存続の基礎を形成し、中国人々は食を通して人生の真の意味を見出しています。
天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。
【豊島区池袋】池袋西口にある中華屋『一口香』のよだれ冷麺
【参考資料】
『一口香(いっこうしゃん)』東京都豊島区池袋2-58-8 T.Oビル 1F
《営業時間》日曜休み11:00～24:00
《アクセス》池袋駅から601m
Kikkoman『やみつき！旨辛よだれ鶏』より
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00052230/index.html
【参考画像】
●pixabay
https://pixabay.com/ja/
●pexels
https://www.pexels.com/ja-jp/
【参考音楽】
●音源元⇒魔王魂 URL⇒ https://maoudamashii.jokersounds.com/
●https://dova-s.jp/
優美なひととき written by 天野 七祈
#一口香 #中華料理 #池袋西口 #よだれ鶏 #冷麺 #よだれ冷麺
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