タグ 熟成肉 が登録されている動画 ： 81 件中 1 - 32 件目

BBQ.PIT.BOYSで同じみのクールなダディさん達が、ドライ・ステーキのレシピを紹介。肉食くいてェ…。mylist/24874248

http://www.nicovideo.jp/watch/sm17794510

自宅の冷蔵庫で熟成肉を仕込んで、ローストビーフを作ってみました。
手間もかからず美味しく出来ました。

料理系マイリストmylist/37242745

http://www.nicovideo.jp/watch/sm20953898

あまりにも美味しかったので！

http://www.nicovideo.jp/watch/sm22567091

祝アメ食300！
牛肉週間ラスト！
究極のステーキ！
ドライエイジドステーキだ！

みなさまありがとうございます。
長かった～！
アメ食史上、最高値のステーキです。
赤身肉をすこぶる美味しくたべる技術、乾燥熟成です。
もちろんプライムグレードのお肉
すごく美味かった！
しばらくお休みします。
また帰ってきたときはよろしくお願いします！

牛肉週間まとめ→mylist/43496536

アメリカの食卓集→mylist/31912293
アメリカの食卓 番外編→mylist/39041733

http://www.nicovideo.jp/watch/sm23403076

中国で冷凍肉の密輸組織が摘発され押収された肉に３０年から４０年前の肉があり、流通していたと報道！　　　http://www.recordchina.co.jp/p112511-1.html

http://www.nicovideo.jp/watch/sm26581708

BarbecueWeb「Porterhouse Steaks Dry Aged recipe by the BBQ Pit Boys」
https://www.youtube.com/watch?v=rBQ07UqCBPI
マイリスト：mylist/49600497

http://www.nicovideo.jp/watch/sm27004553

鹿肉をミンチにしました

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ひのっぴー総合→mylist/55817739
狩猟の現場から→mylist/55224576
料理→mylist/55578994
動物観察シリーズ→mylist/55817668

http://www.nicovideo.jp/watch/sm29091528

時空が歪んでいる説

part1→[sm30512987]　次→[sm30599876]

全part一覧[mylist/58133596]
他の実況part1[mylist/14974324]
牛沢のチャンネル[ch2603854]
ツイッター：http://twitter.com/ushizawa

http://www.nicovideo.jp/watch/sm30598119

とろみの料理配信から　co3458721

http://www.nicovideo.jp/watch/sm31921236

その後おなかは壊しませんでした。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm31968498

2018年10月に放送された『熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！』を
5つに分けて投稿します！

人気熟成肉専門店『グリルドエイジング・ビーフ＆デリカテッセン』で7種類の部位を人気ランキング順にすべて当てるまで生放送！
しかし、失敗するたびに700gのお肉を食べきらなければなりません…！
[例]
100g×7種類の部位のお肉を食べる→ランキングを予想 →ヒントとして正解数のみ発表*→100g×7種類の部位のお肉を食べる…
*正解数の発表では、どの順位が当たっていたかは言及しません。

http://www.nicovideo.jp/watch/so34540921

2018年10月に放送された『熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！』を
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http://www.nicovideo.jp/watch/so34548296

2018年10月に放送された『熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！』を
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http://www.nicovideo.jp/watch/so34549791

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http://www.nicovideo.jp/watch/so34555120

2018年10月に放送された『熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！』を
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http://www.nicovideo.jp/watch/so34554852

あの・・・探検した結果ですね。　　　　　　　　　　　　　　　　マイリスト「ハイボールとか」　mylist/54553181 　　前：業務用冷凍庫。探検してみた【アル中カラカラ～】sm35645223　　　次：お月見で。アル中カラカラしてみた【中秋の名月かも】　sm35707224

http://www.nicovideo.jp/watch/sm35677159

元動画 AlmazanKitchen [INSANE 60 DAY AGED KOBE - HOT STONE MUKBANG]
https://www.youtube.com/watch?v=ZxtgKR5hZxE

AlmazanKitchenリスト→mylist/65391038

※1　万が一問題が起きたら削除しますのでご了承ください。
※2　AlmazanKitchen様の収益の為にも上記リンクからのご視聴もお願いします。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm36135468

今、SNSを中心に人気が高まっているのが、自宅で作る「発酵あんこ」です。

　一体、どんなものなのでしょうか、発酵料理家の真野遥さんに作り方を教わりました。

　発酵あんこは、小豆と麹（こうじ）で作る砂糖不使用のあんこで、砂糖は使わずに麹の酵素を利用して、甘味を引き出すのだといいます。

　作り方は、小豆を水分が無くなるまで煮詰めた後、炊飯器に移し、水100ミリリットルを加えます。

　真野さんは「ここに麹を入れていくんですが、まだ入れません。70度以上のところに入れると、麹の酵素が失活してしまうので、60度以下に落とします」と話します。

　温度が下がったところで、小豆に麹を加えて、混ぜます。そして、炊飯器の保温機能を利用して発酵させるのです。

　濡れたふきんを釜にかぶせ、温度が上がり過ぎないようふたを半開きにした状態で、8時間温めれば完成となります。

　今、なぜ自宅で発酵料理を作る人が、増えているのでしょうか。

　真野さんは「発酵食品を手作りするのは時間がかかるので、おうち時間を利用して発酵食品を作って、趣味として楽しんでいる方が多いと思います」と話していました。

■おうちでも巻いて寝かすだけ“熟成肉”

　さらに、簡単に、家庭で発酵の力を利用する方法もあります。

　「ミートエポック」跡部美樹雄代表取締役社長は、「スーパーに売っている肉や魚を買ってきてもらって、それを巻くだけで熟成を楽しめます」と話します。

　この「発酵力オイシート」には、人体に無害な菌の胞子が付着していて、この菌が増殖することで、食品の腐敗を遅らせ、発酵熟成肉を製造することができるのです。

　使い方は、専用シートで肉をくるみ、冷蔵庫で5日間寝かします。これだけで、肉が熟成され、うまみが増すといいます。

　熟成肉は、香りが良く、スモークしたような香りがします。うま味が強く、柔らかさも全然違います。

　また、このシートを魚に使うと、生魚の臭みが消え、数日後も痛むことなく、おいしく食べられます。

　跡部社長は「家庭なのに非日常が経験できる。我々の菌の力を皆さんに経験して頂ければ、より豊かな食卓を囲めるのではないかと思う」と話していました。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38730578

きりたん「にく29肉」

youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCnJOWymDsLlP5cxRWOrO9rg

twitter
https://twitter.com/gyuusha3

▽動画一覧
(1)～(12)はここ
https://www.nicovideo.jp/series/191180?ref=pc_watch_description_series

(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい？ネギ塩牛タン風しいたけ　sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077

▽使用したもの
録画→　AGデスクトップレコーダー
編集→　YMM4、CeVIO 、東北きりたん、棒読みちゃん
音楽→　OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
立ち絵→　Noname　さん　と 新島秋一　さん と　桐野拓海 さん と　akihiyoさん

コメントありがとうございます
最後まで視聴してくださりありがとうございます。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38850077

一味唐辛子の辛味の成分は有害な微生物の働きを阻止する。
それなら、熟成肉も出来るのではないか？？
という事でやってみましょう!!「一味唐辛子熟成肉」
味はどうなのか？？試してみます！！
#熟成肉 #一味唐辛子 #シリーズ2

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38884160

一度はやってみたい熟成肉!!
私は考えました。
「味の素を使えば、最強の旨味たっぷり熟成肉ができるのでは無いかと?!」
と言うことで、今回はそんな実験系動画です!!

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38884188

前回、前々回と様々な熟成肉やってきました。
今回は「からし」です。
からしの抗菌作用でどんな熟成肉ができるのか。。。？
それでは熟成肉シリーズ第４弾「からし熟成肉」早速やっていきましょう。
#熟成肉 #からし #シリーズ4

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38892775

私たちは、さまざまな熟成肉を作ってきました。
今回は「目には目を、歯には歯を」「熟成には、熟成を!!!!」
ということで
チーズで有名なブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ」を使って熟成していきます!!
果たしてお肉は熟成されるのか。。。。
それでは早速やっていきましょう!!
#熟成肉 #ブルーチーズ #シリーズ5

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38897034

これまで沢山の熟成肉作ってきましたが、
皆さん口を揃えて「ゾンビ肉」ってコメントくださいます。
そんなにゾンビ肉が見たいなら、作ります!!
ということで、今回は焼肉屋が本気で作るゾンビ肉!!
それではやって行きましょう。
#熟成肉 #干し肉 #シリーズ6

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38901307

これまで沢山の熟成肉作ってきましたが、今回は「発酵」に力を借りたいと思います。
糠(ぬか)の力を使って、1ヶ月肉熟成肉作っていきます!!
どんな味になるのか？
それではやって行きましょう。
#熟成肉 #干し肉 #シリーズ7

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38952206

皆さん「昆布締め」ってご存知でしょうか？
日本には昔から昆布の力を使って食材を保存する製法がありました。
今回はこの力を使ってお肉を熟成させていきたいと思います。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #昆布 #シリーズ8

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38952277

皆さんバターは好きですか？
僕は大好きです！！
バターの香りがちょい足しされた料理ってすごく美味しいですよね。
そこで思いつきました！
バターを使っても熟成できるのではないかと！！
という事で今回はバター熟成肉を作っていきます。
それではやっていきましょう。
#熟成肉 #バター #シリーズ9

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38965035

よくコメントで「味噌の熟成肉がみたいです」と来ていましたが、
実はもうやってました(笑)
ということで、今回は味噌熟成肉です！
味噌の熟成効果を使って、肉を長時間保つことは可能なのでしょうか？
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #味噌 #シリーズ10

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38985569

チョコレートコーティングの柿の種をこの前食べていた時に思いつきました！
チョコレートでもお肉を熟成できるのではないかと!
ということで今回はチョコ熟成肉やってみます。
どんな仕上がりになるのか。。。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #チョコレート #シリーズ11

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38985643

この前ネットニュースで3000年前の蜂蜜が食べれたって記事を読みました。
そこで思いついたんです。やっと最強の肉の友を見つけたと！！
ということで、今回は蜂蜜を使って熟成肉を作っていきます。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #蜂蜜 #シリーズ12

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39019442

最近の熟成肉はカビがすごく生えてくるのが課題でした。
ということで、今回は直接「菌」を付着させちゃいます!!
パンを作るときに必要な「ドライイースト」
みなさんご存知でしょうか？
これを使って熟成させたら、パンみたいに膨らむかもしれません!!
お得です
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #ドライイースト #シリーズ13

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39053416

今まで様々な食材を使って熟成肉を作ってきました。
そんな中でもバターは本当にいい成績を残していた気がします。
バターに似た食材ということで今回はm「マヨネーズ」を使って熟成してみます。
コメ欄にたまにいるマヨラーリスナーの方これで満足ですか?(笑)
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #マヨネーズ #シリーズ14

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39086744