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おつかれごはん#137「れんこんバーグ」
今回はほくほくで軽い食感を楽しめる「れんこんバーグ」を作っていきましょう！
以前の動画(sm42879620)で、「れんこんを使ったことない」というコメントを頂きました。
他にもX(旧：twitter)で聞いたところ、生煮えで困った経験がある方もいらっしゃいます。
れんこんはそのまま使うとコリコリとした食感を楽しめる食材ですが、今回はれんこんを一工夫することで別の食感を楽しめるようにしていきたいと思います。
ハンバーグですが、豆腐ハンバーグのように見た目よりも軽く、でも食物繊維もたっぷり取れて満足感を得られるレシピですよ。
＜調理ポイント＞
１．繊維がほぐれるようにしっかり肉ダネを混ぜること
２．蒸らし時間を長めにしてもいいので、中までしっかり熱を通しましょう
■材料（２人分）
・豚ひき肉 ３００ｇ
・れんこん ８０ｇ
・卵 １個
・塩 お好みの量
・こしょう お好みの量
・料理酒 大さじ１
たれ
・えのき ５０ｇ
・しめじ ５０ｇ
・ポン酢 大さじ２
汁物
・れんこんの絞り汁
・水 ２５０ｍＬ
・おろし生姜 小さじ２
・お好みの具材
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/o-AJRO9PcPY
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#27「チーズいももち」
ジャガイモをたくさんいただいたので、「チーズいももち」を作ります。
ちょっと時間はかかるけど、なるべく失敗しにくいレシピで作ります。
冷凍保存するときのポイントも。
■材料
・じゃがいも ３００g
・片栗粉 ４５〜９０g
・チーズ お好みで
たれ
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・砂糖 小さじ２
■所要時間
作業時間：６０分程度
youtube：https://youtu.be/6pZRo-SaKeo
twitter：@lycaon_kitchen
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いつも本当にありがとうございます。
おつかれごはん#155「豚ヒレ肉の角煮丼」
がっつりだけど、脂肪分が少ない「豚ヒレ肉の角煮丼」を作っていきましょう。
豚バラで作る予定だったのですよ。
でもでも、半額で豚バラよりも安い豚ヒレ肉が売ってたら、買いますよね？買っちゃいますよね。
そんな豚ヒレ肉を角煮にして、さらにご飯の上に乗せちゃいました！
お肉を食べて元気に頑張りましょう！
■材料
・豚ヒレ肉 ４００ｇ
・玉ねぎ １／２個
・しょうが 小さじ１
・料理酒 大さじ２
・みりん 大さじ３
・醤油 大さじ６
・砂糖 大さじ３
・ビール ３５０ｍＬ
■所要時間
作業時間：６０分程度（煮込み３０分以上）
youtube：https://youtu.be/3Cdu9aw651w
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#175「肉豆腐」
気温が上がったり、不安定な時期ですね。
こういう時は元気が出るお肉と温まるもので身体をしっかり休ませるのが一番です。
ということで「肉豆腐」を手作りしていきましょう！
肉豆腐はすき焼きと同じように明治時代になってから誕生した料理。
冬の食べ物で、甘めのタレとお肉との相性抜群です。
お肉が固くならない方法もありますので、
楽しんでいってくださいね。
■材料（２〜３人分）
・牛肉 ３００ｇ
・玉ねぎ １．５個
・しめじ お好みの量
※えのきや椎茸の方がおすすめです
・春菊 お好みの量
・醤油 大さじ５
・酒 大さじ４
・みりん 大さじ４
・砂糖 大さじ２
・水 １００ｍＬ
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/AwfOswjPA2s
X(旧：twitter)：@lycaon_kitchen
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#140「鶏のてりたま」
今回はあいくろうさん主催「でびうま展2023」の参加します。
という事で、簡単で見た目から美味しい「鶏のてりたま」を作っていきましょう！
てりたまというとハンバーガーのメニューとして有名ですね。
そこから発想を得て、
家庭料理としても一般的な鶏の照り焼きに
卵を追加して、てりたまを再構築してみました。
調理としてはひと手間プラスにはなりますが、
簡単にやりやすく、綺麗に仕上がるレシピになりました！
＜調理ポイント＞
１．たまごは余熱で熱が通るので、半熟で止めましょう
２．鶏肉は先に焦げ目をつけると香ばしさアップです
３．盛り付けは丁寧に
■材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・玉ねぎ １／２個
てりやきのタレ
・醤油 大さじ１．５
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ１．５
※ハチミツ変更可
たまご
・卵 ２個
・牛乳 小さじ１
・砂糖 小さじ２
※ハチミツ変更可
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/k3F-Zae2hk8
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#131「豚だんごのカレーあんかけ」
カレー風味で気分を変えていきましょう！！
ということで今回は「豚だんごのカレーあんかけ」です！
ボリューム感もあり、野菜も取れる。だけど、そこまで時間はかからない簡単レシピにしてみました。
肉団子も挽肉ではなく薄切り肉で作るおかげで
とっても柔らかく硬くなりにくいお団子です。
お出汁の効いたカレーなので、
ご飯や日本酒のお供にも、うどんに掛けたり・・・。
色々と組み合わせも楽しんでみてくださいね^^
■材料（２人分）
・豚バラ薄切り肉 ２００〜３００g（お好みの量）
・なす ２個
・玉ねぎ １／２個
・ピーマン ２個
お肉の下味
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ１
あんかけ
・水 １８０ｍＬ
・白だし 大さじ１.５〜２（お好みで調節してください）
・醤油 大さじ２.５
・みりん 大さじ２
・カレー粉 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・片栗粉 適量
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/G7ofRighxQY
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おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#212「うなぎもどき丼」
うなぎもどき丼を作ります！
■材料
・豆腐 ２００g
・はんぺん ２００g
・のり １枚
・砂糖 小さじ２
・しょうゆ 大さじ1.５
・みりん 大さじ２
・料理酒 大さじ１
・山椒 お好みの量
■所要時間
調理時間：３０分程度
ーーーーーーーーーーーーーーーー
音声：AI VOICE2紲星あかり
立ち絵：星華彩二魔さん
音源：DOVA-SYNDROME
イラスト：いらすとや
機材：Canon EOS R10
編集ソフト：Final Cut Pro
ーーーーーーーーーーーーーーーー
youtube：https://youtu.be/-38mC4h35k0
X(旧：twitter)：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
おつかれごはん#141「豚肉のコーラ煮」
今回は「豚肉のコーラ煮」を作っていきましょう！
引越ししたてで疲れたので、
簡単料理でお肉をたっぷり楽しみましょう！
ざっくりいうと調理は”豚肉をコーラで煮るだけ”
そんな簡単さですが、コーラの炭酸でお肉は柔らかく
甘味と香りでしっかりした味わいを楽しめます。
見た目も綺麗に仕上げれば、これからの季節クリスマスなどの
お祝いやパーティのメニューとしても楽しめますよ。
＜調理ポイント＞
１．事前に表面を焼くと煮崩れ防止に
２．タレはしっかり煮詰める
３．蓋は基本要りませんが、お肉が大きい場合は途中15分くらいで5分間落とし蓋をしましょう。
■材料
・豚肉ブロック ３５０ｇ
※ロース、モモ、バラがおすすめ
・コーラ ３５０ｍＬ（１缶）
・にんにく ３かけ程度
・しょうゆ ３０〜５０ｍＬ
・付け合わせ お好みで
■所要時間
作業時間：３５分程度
（焼き５分＋煮込み３０分）
youtube：https://youtu.be/lPsJ8u-xGE4
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おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#102「肉みそ釜揚げうどん」
今回は「肉みそ釜揚げうどん」を作っていきましょう！
親戚から干ししいたけ（どんこ）をたくさんいただいたので、
その消費メニューです。
しいたけも戻したお出汁も余す所なく、
お肉と味噌の旨みも溶かした濃厚な一品ですよ。
つゆはたくさん作って他のアレンジもありですよ。
■材料
・八丁味噌（赤味噌） ３０g
・信州味噌 ３０g
・砂糖 １５g
・みりん ３０g
・干し椎茸戻し汁 ３００g
・牛コマ肉 ２００g
・牛脂 １個
・干し椎茸 ５０g
・ごぼう ３０g
・しょうが ３０g
・うどん（冷凍可）お好みの量
■所要時間
作業時間：４０分（＋１晩：椎茸の水戻し）
youtube：https://youtu.be/sfzbeDIN68U
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おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AIVOICE 紲星あかり + exVOICE
おつかれごはん#25「きのこと鶏のレンジ蒸し」
今回は「きのこと鶏のレンジ蒸し」を作ります。
キッチンをあまり汚したくないかったので、
レンジで簡単にできる料理をやっていきます。
優しい味になるので、最後に塩の量は調整してください
■材料
・お好きなきのこ お好みで
・鶏胸肉 １枚
（鶏もも肉でも大丈夫）
・酒 大さじ１
・塩 １g〜
・粉山椒
・刻みネギ
■所要時間
作業時間：１５分程度
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youtube：https://youtu.be/q_rdrmJfF6I
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おつかれごはん#157「梅ごはん」
暑くて食欲が落ちてしまう、そんな時はございませんか？
そんな時にも簡単に作れて、しかも疲労回復にも良い神奈川県小田原市の郷土料理？「梅ごはん」を作っていきましょう。
材料からもとっても馴染み深いレシピだと思います。
似た材料のおにぎりがコンビニでも見られます。
でも、ちょっとだけ作り方が違うとより出汁の風味が感じられるレシピになっていると思いますよ。
食欲が落ちた時、疲れた時、
それから暑い時期のお弁当にいかがでしょう！
■材料
・米 ２合（３００ｇ）
・梅干し お好みの量（おおよそ４０ｇ）
・ちりめんじゃこ お好みの量
・酒 大さじ１．５
・みりん 大さじ１．５
・だし汁 ４４０ｇ
※白だしを使う場合、水４２０ｇ＋白だし大さじ２
■所要時間
作業時間：１８０分程度
（浸漬１２０分＋炊飯４０分＋蒸らし２０分）
youtube：https://youtu.be/7xHkve6aMhs
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立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#94「手羽元の甘辛さっぱり煮」
今回は「手羽元の甘辛さっぱり煮」を作っていきましょう。
前回に引き続き、お酢たっぷり使うメニューでさっぱりしましょう。
酸味が苦手な方はしっかり煮詰めて、
酸味が好きな方は最後に小さじ１お酢を後がけすると
好みに合わせて酸味を調整できますよ
■材料（二人分）
手羽元 ５００g
砂糖 ５０g
料理酒 ５０ｍＬ
醤油 ５０ｍＬ
お酢 ５０ｍＬ
みりん ５０ｍＬ
炒りごま お好みの量
■所要時間
作業時間：煮込み３０分＋煮詰め５分
youtube：https://youtu.be/BGD89gvgvzM
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イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#128「梅しそ唐揚げ」
今回は、「梅しそ唐揚げ」を作っていきましょう。
夏といったら揚げ物とビール！
ということですが、重い味付けでは胃がもたれてしまうこともあるので、
さっぱりと食べれて、風味を楽しめる唐揚げにしてみました。
梅のおかげで冷めても柔らかく、
しその風味も楽しいメニューですよ！
今回のレシピだと梅の風味はそこまでなので、
より梅を楽しみたい場合はもっと増やしてくださいね。
■材料（２人前）
・鶏もも肉 ３００g（１枚）
・梅干し ３個
・大葉 ５枚
・料理酒 大さじ１
・サラダ油 大さじ１
・砂糖 大さじ１／２
・片栗粉 大さじ６
・入りごま 大さじ１
付け合わせはお好みで！
■所要時間
作業時間：６０分程度（うち漬け時間３０分）
youtube：https://youtu.be/tnBmOEHTY9c
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#16「ふっくらたまごサンド＋α」夏の食パン祭り
夏の食パン祭りに参加します。
「夏の食パン祭り」：sm37215363
ステアちゃんさん、企画ありがとうございます！
ということで、大きな卵焼きの
「ふっくらたまごサンド」を作ります。
余ったパンのみみでもう一品作ってみました。
■材料
・たまご ４個
・マヨネーズ 大さじ１
・白だし 大さじ１
・水 ６０ｍＬ
・８枚切り食パン ２枚
・マヨネーズ お好みの量
・ねりからし お好みの量
■所要時間
作業時間：１０分
youtube：https://youtu.be/PtWAd4AXWv8
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おつかれごはん#148「鶏ちゃん」
しっかり野菜が取れて、簡単で、しかもご飯にも合う
今回はそんな岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん」を作っていきましょう！
鶏ちゃんは家庭で作られていた料理ですが、
お店でも出されるようになって広がったメニューです。
鶏肉をタレで漬け込んで、お野菜を用意すれば、簡単にできるお手頃なので、4月から始めて自炊する方にもおすすめしたいメニューですね。
つけ込み時間は30分以上であれば、1日漬けても大丈夫ですし、
漬けた状態で冷凍すれば、1ヶ月は持ちますよ。
■材料
・鶏肉（むね、ももどちらでも可）３００ｇ
・味噌（お好みのもので） 大さじ２〜２．５
・料理酒 大さじ２
・醤油 大さじ１．５
・砂糖 小さじ１／２
・すりおろしニンニク 小さじ１程度
・キャベツ ３００ｇ（１／４玉）
・タマネギ １個
・にんじん ８０g
・ピーマン ２個
■所要時間
作業時間：２０分程度（＋漬け時間３０分以上）
youtube：https://youtu.be/x4spuSapFwY
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立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#99「豚キムチ」
今回は新米に合うメニューということで「豚キムチ」を作っていきましょう。
豚キムチはいろんなレシピがありますが、
今回は、ご飯に合わせるために甘辛い味付けにしてみました。
豚も事前の下処理で柔らかくなってますよ。
■材料
・豚肉（脂身少なめ） ２００g
・玉ねぎ 半玉
・市販のキムチ １５０〜２００g
・小ネギ お好みの量
・小麦粉 適量
・ごま油 大さじ１
・料理酒 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・醤油 小さじ２
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/wDjyrUXkr9U
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音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#9「マグロの霜降り漬け」
ちょっと一手間で絶品漬けマグロです。
表面と中で味のコントラストができ、予想以上のおいしさになりました。
ほんとおすすめの一品です。
■材料
・マグロの柵（今回はビンチョウマグロ）
１００g
・しょうゆ お好みの量
・みりん しょうゆと同量
・ダイコン（ツマ用）
・大葉
付け合わせ
・大葉 ３枚
・沢庵 お好みの量
・炒りごま ひとかけ
■所要時間
作業時間：１０〜２０分
漬け：２時間程度
うp主twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/vyx9zZrZYj0
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広告ありがとうございました。
おつかれごはん#126「トマト牛丼」
今回は、「トマト牛丼」を作っていきましょう。
暑くてじめっとした日が続くと、気分も落ち込んでしまいますよね。
そんな時はお肉を食べてスタミナをつけていきましょう！
牛丼といえば、玉ねぎですが、
トマトのグルタミン酸と牛肉のイノシン酸でガツンとしたうま味と
適度な酸味を楽しめるトマト牛丼にしてみました。
■材料
・牛肉 ２００g
・トマト ２個
・三つ葉 適量
割り下
・みりん 大さじ４
・料理酒 大さじ１
・醤油 大さじ１.５
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/Kpd0D60ue_c
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#93「塩鮭のみりん漬け」
今回は海軍レシピ第２弾として
「塩鮭のみりん漬け」を作っていきましょう。
潜水艦の乗客員の意見を参考に発行されたレシピ本
「海軍主計兵調理術教科書」のレシピを参考にしました。
まだまだ暑い時もあるので、
気分を変えるレシピはいかがですか？
■材料（二人分）
塩鮭 ２切れ
切り昆布 お好みの量
生姜 半かけ
みりん ５０ｍＬ
お酢 １００ｍＬ
■所要時間
作業時間：１５分＋漬け時間３０分
youtube：https://youtu.be/kHLFeVP2uBU
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音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#176「ごまだしうどん」【ニコ食フェス2024秋:麺】
寒くなってきましたので、とっても優しいおうどんで温まりませんか？
ということで、大分県の郷土料理「ごまだしうどん」を作っていきましょう。
郷土の家庭料理ということで、
家庭、地域によってレシピも大きく変わるのが「ごまだし」
今回はちょっと濃いめのレシピにしてますので、
殺菌した瓶などに入れると冷蔵で２ヶ月程度は保つと思います。
お魚が安くなったら、作ってみてはいかがでしょう。
■材料
・サカナ ２５０ｇ
・炒りごま ５０ｇ
・料理酒 ５０ｍＬ
・みりん ５０ｍＬ
・しょうゆ １００〜１５０ｍＬ
・砂糖 お好みの量
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/2e5AelrEeGE
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「生八ツ橋」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.4【第一回スパイス祭り】
第１回スパイス祭り！簡単和菓子４回目は「生八ツ橋」
本当はニッキを使いますが、今回はシナモンで代用します。
出来立てはとっても柔らかくて美味しいです。
■材料
・上新粉 ６０g
・白玉粉 ４０g
・砂糖 ５０g
・水 １３０mＬ
・きな粉 ３０g
・シナモンパウダー ５g
youtube：https://youtu.be/YKDi149f9ew
twitter：@lycaon_kitchen
いつもコメント、マイリス、いいね、大変ありがとうございます。
おつかれごはん#184「鶏の山椒焼き」
よくある食材でご飯やお酒にあうメニューはやっぱり大事ですよね。
ということで「鶏の山椒焼き」を作ります。
山椒のピリリとした辛さと風味をたっぷり味わえますよ
■材料（２人前）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・塩 少々
・片栗粉 適量
・粉山椒 小さじ1/2~1
・砂糖 小さじ1/2
・ソース 小さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ１
■所要時間
調理時間：１５分
ーーーーーーーーーーーーーーーー
音声：AI VOICE2紲星あかり
立ち絵：星華彩二魔さん
音源：DOVA-SYNDROME
イラスト：いらすとや
機材：Canon EOS R10
編集ソフト：Final Cut Pro
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youtube：https://youtu.be/7w_Gyt30yio
X(旧：twitter)：@lycaon_kitchen
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おつかれごはん#121「まぐろのしぐれ煮」【家庭料理祭2023】
今回は、家庭料理祭2023に参加ということで、
「まぐろのしぐれ煮」を作っていきましょう。
マグロといえば、お刺身で食べる方も多いと思うのですが、
しぐれ煮もとっても簡単に作ることができ、
ご飯やお酒にもよく合いますよ。
さらに日持ちもするので、常備菜としてもありです。
今回はそのまま食べましたが、
りおんさんのおすすめは、崩したものをご飯に乗せ、温泉卵と合わせた丼ですよ。
カツオでも同じレシピで作れますよ。
■材料
・まぐろ ２００g
・しょうが １かけら（１０g）
・酒 ５０ｍｌ
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ２
・醤油 大さじ２
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/0eCM9C-gdZI
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音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
「芋ようかん」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.5
手作り和菓子５回目は「芋ようかん」
寒天を使わず、しっとり滑らかな芋ようかんを作ります。
裏ごし、または、
滑らかになるまでフードプロセッサーをかけてください。
■材料
・さつま芋 ４００g（裏ごし後）
・砂糖 ７０g
・塩 ひとつまみ
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/mTXSdtnRDC8
おつかれごはん#241「味噌焼き豆腐」
豆腐で簡単、食べ応えもあるお肴作りましょう！
台風や梅雨でじめっとした今日この頃。
こんな時はゆっくり好きなお酒で気分を変えてみませんか。
でも雨で動けないとなると、カロリー摂りすぎも心配ですよね。
ということで、豆腐を使って、低カロリー、それでいてしっかり満足できるメニューにしてみました
■材料
・木綿豆腐 １丁
・赤味噌 大さじ１
・しょうゆ 小さじ２
・料理酒 小さじ２
・みりん 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・おろし生姜 小さじ１
・かつお節 お好みの量
・小ネギ
■所要時間
調理時間：１０分程度（水切り含めて２０分）
ーーーーーーーーーーーーーーーー
音声：AI VOICE2紲星あかり
立ち絵：星華彩二魔さん
音源：DOVA-SYNDROME
機材：Canon EOS R10
編集ソフト：Final Cut Pro
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youtube：https://youtu.be/zwCA5TjvP7A
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
おつかれごはん#109「鶏もも肉の黒胡椒焼き」
今回は、「鶏もも肉の黒胡椒焼き」を作っていきましょう。
胡椒のピリピリとした辛味でお酒が進むメニューで
ビールや日本酒に合いますよ。
今の時期なら熱燗で暖まるのもいいですよね。
ちょっと漬け時間はかかりますが、
オーブンを使って誰でも簡単にできますよ。
少量の漬け地
・料理酒、みりん 大さじ２
・醤油 大さじ１.５
レンジ600Ｗ50〜60秒
■材料
・鶏もも肉 ２枚
漬け地
・料理酒 １００ｍＬ
・みりん １００ｍＬ
・醤油 ８０ｍＬ
・黒胡椒 １０粒
・黒胡椒 たっぷり
・大葉 ２枚
・大根おろし お好み
■所要時間
作業時間：３０分（＋漬け時間３時間以上）
youtube：https://youtu.be/B6cqM26cNaY
twitter：@lycaon_kitchen
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#164「やたら」
今回は、長野は北信地方の郷土料理「やたら」を作っていきましょう。
「いやー、こんな暑い時にはやたらと食べたくなりますよね、あれ」
「やたらめったら野菜を切っちゃってですねー」
「やたら美味いんで、お酒が進んじゃってねー、ははは」
そんな話があったのか、どうかはさておき、
夏野菜をたっぷり消費でき、今の時期にぴったりなメニューなのです！
「山形だし」と同じ、ごはんだけじゃなくいろんなものにも合いますよ。
唐辛子はお好みの量入れてくださいね。
全部混ぜ合わせてから１時間くらいおくとしっかり味がなじみますよ。
■材料
・なす ２本
・きゅうり ２本
・みょうが ２個
・青唐辛子 １本くらい
※お好みのからさに調節してください
・大根の味噌漬け ３０ｇ
・塩 適度に
■所要時間
作業時間：１５分程度
味馴染みで１時間ほどおくといいかもです。
youtube：https://youtu.be/wReszqdIFEo
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立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#149「信田煮」
前回の企画でお題に出した「信田煮」を作っていきましょう！
※ニコ食フェス2024冬【肉】参加動画になります。
信田煮は、大阪の郷土料理・・・と思われるかもしれませんが、今は油揚げを使った煮物全体のことを指す料理名なのです。
表面の油揚げがしっかり煮汁だけじゃなくて、中の具材のうまみも抱きかかえてくれるので、うまみの宝石箱のような美味しさです。
見た目も鮮やかなので、普段の料理からちょっと本格的な和食としても作りやすい料理ですね。
ちなみに油揚げを信田というのは、大阪の信田の森のお狐さま（安倍晴明の母親）の伝説が由来ですよ。
前回企画動画：sm43437605
過去動画：sm40801614
■材料
・油揚げ ３枚
・アスパラ ２本
・にんじん 小１本
・ひき肉 ２５０ｇ
がっつりなら豚肉、あっさりなら鶏肉
・生姜 少々
・醤油 大さじ１
・水 ２００ｍＬ
・白だし 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ２
・白髪ネギ お好みで
・ゆず お好みで
■所要時間
作業時間：３０分程度（煮る時間１５分含む）
youtube：https://youtu.be/ku28x7NBkeU
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イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
「ちんすこう」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.26
手作り和菓子26回目は「ちんすこう」を作っていきましょう。
沖縄の定番お土産！
濃厚なしっかり風味に、さくさく食感たまりませんよね。
今回は沖縄で雪塩を買ってきたので、雪塩ちんすこうにしていきますよ。
ちなみに、ちんすこうは琉球王国時代からあるお菓子なんですが、
お土産の定番になっている「雪塩ちんすこう」は2005年に発売されたお菓子なんですよ^^
■材料（１０枚分）
薄力粉 １００g
ラード ４５g
砂糖 ３０g
塩 ２g（なくてもOK）
twitter：@lycaon_kitchen
https://youtu.be/TflruWJJNHc
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立ち絵：星華 彩二魔 様
音源：DOVA-SYNDROME
音声：VOICEROID2 紲星あかり
「抹茶の白あんブリュレ」手づくりお菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.21
手作りお菓子21回目は「抹茶の白あんブリュレ」です。
白あんは小豆のあんと違って癖もなく、
洋風のデザートの材料に合わせやすいので、
今回は和風の材料で脂質を落とした
でもしっかり満足できるそんなお菓子にしてみました。
■材料
さつまいも ２００g
砂糖 ４０g＋α（カラメル用）
白あん １００g
豆乳 ７５g
抹茶 １０g
お好みでフルーツを
youtube：https://youtu.be/gKSHLVoA17g
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立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり
おつかれごはん#190「鳥めし（群馬）」
今回は、群馬の人気駅弁「鳥めし」を作りましょう！
具体的には、登利平鳥めし（竹）を家でも簡単に作れるようにアレンジしてみました！
冷えても美味しい鶏胸肉を使った料理です！
ちょっと待ち時間はありますが、作り置きもできるので、この美味しさぜひ体験してみてくださいね。
過去鶏めし動画
・おつかれごはん#７「吉野風鶏めし」sm36902810
・おつかれごはん#171「かしわ飯」sm44151820
・おつかれごはん#165「鶏飯」sm43975768
■材料（１人前）
・鶏胸肉 １枚
・砂糖 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ２ レシピも覚えやすい！
・小ネギ
・漬物あると嬉しい
■所要時間
調理時間：調理時間は４０分（各待ち時間含めると２時間以上）
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音声：AI VOICE2紲星あかり、紡乃世詞音
立ち絵：星華彩二魔さん
音源：DOVA-SYNDROME
イラスト：いらすとや
機材：Canon EOS R10
編集ソフト：Final Cut Pro
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youtube：https://youtu.be/5kLE-euCXSM
X(旧：twitter)：@lycaon_kitchen
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