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「水信玄餅」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.3
簡単和菓子３回目は「水信玄餅」
水の硬度で、微妙な調整が必要です。
硬度が低い場合は寒天を増やし、高い場合は寒天を減らしてください。
南アルプスの天然水(硬度30)のレシピでやったら、硬くなってしまい
今回は調整したレシピになります。
■材料
・砂糖 ３０g
・寒天パウダー ０.９g
・ボルヴィック ４００ｍＬ
硬度60mg/L
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/EarB6_shmy4
「柚餅」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.23
手作り和菓子23回目は「柚餅」を作っていきましょう。
ゆずを混ぜ込んだお餅で、砂糖が多く入ってますが、
ゆずの香りでさっぱり爽やかに食べることができるので
気分転換にとってもおすすめですよ
今回白玉粉で作ってますが、
普通のお餅を温めてゆず皮とゆず果汁を練り込むでもできますよ。
■材料
白玉粉 １００g
和三盆（砂糖） １００g
水 １６０ｍＬ
ゆず １個
片栗粉 適量
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youtube：https://youtu.be/_O71yEvpBG0
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：VOICEROID2 紲星あかり
「間宮ようかん」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.32
手作り和菓子32回目は「間宮ようかん」を作っていきましょう。
間宮ようかんは日本海軍の補給艦「間宮」で作られていたようかんです。
間宮は当時世界最大の補給艦で、
18000人の3週間分の食糧を供給できる能力があるだけでなく、
乗員の約1/3（100人以上）が食料製造に携わっていたので、
食品加工能力も凄かったのです
他の艦では、間宮をみつけると、
いち早く間宮のご飯やお菓子にありつこうと船を出した
記録もあるので、
海軍きってのみんなから愛されるグルメ艦だったのです。
今回はそんな間宮で今でも一番思い浮かぶお菓子
「ようかん」を作っていきましょう。
小豆を裏漉しするまでは今も変わらない作り方ですが、
その後の調味が今では信じ難いレシピだと思いますよ。
固まったら、表面を完成させて、糖衣させれば完成です。
※乾燥は１〜３日程度
たまにはがっつり甘いものはいかがですか？
■材料（完成時１.５kg分：動画は半量で作ってます）
・小豆 ５００g
・砂糖 １０００〜１５００g
（裏漉ししたあんの１.5倍量）
・塩 小さじ１
・棒寒天 ４本
※寒天パウダーの場合は16〜20g
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おつかれごはん：series/155690
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立ち絵：星華 彩二魔 様
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「山椒大福」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.31【第四回スパイス祭】
手作り和菓子31回目は「山椒大福」を作っていきましょう。
シャルさん主催の第4回スパイス祭の参加動画です！
「山椒餅」は高知県の郷土料理として知られていますが、
今回は京都の和菓子屋さんで売られていることもある「山椒大福(山椒餅)」をイメージして作ってみました。
シンプルな甘さに山椒の香りが気持ちのいい和菓子です。
■材料
・白玉粉 １００g
・砂糖 ３０g
・山椒 小さじ１
・水 １２０ｍＬ
・片栗粉 適量
・あんこ お好みで
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立ち絵：星華 彩二魔 様
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【和菓子のアポロチョコ】作ってみた！
もうすぐバレンタイン！
チョコが苦手な方へのプレゼントやドッキリに！
・生地の作り方 sm39934630
・生地の着色方法 sm39940450
・他の練りきり和菓子
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――分量と作り方――――――
★1個分の材料★
―練りきりあん―
・ピンク20g
・水分を少し飛ばしたこしあん 20g
・水少々
★使用する道具★
・まな板シート
・食品用ラップ
・ペーパータオル
・丸棒(ナイフ状)
・ショットグラス
・セロハンテープ
☆こしあんの水分を飛ばすのに使う道具☆
・耐熱ボウル
・はかり
・へら
☆☆☆☆作り方と手順☆☆☆☆
―こしあんの水分の飛ばし方―
※今回は全量使いません
・こしあん130g
①耐熱性のボウルにヘラを使ってこしあんをはりつける
②レンジで30秒～1分加熱(500W)
③再びヘラで練って混ぜ、ボウルにはりつけてレンジで30秒加熱
④練って手にくっつかなくなるまで③を繰り返す
⑤使用する分量をはかって丸めてラップをしておく
―――アポロチョコ―――
①まな板シートを円すいにしてセロハンテープで止め、ショットグラスへのせる
②ピンクの生地を三角に整え①の中に入れて軽く押し込む
③こしあんを少しつぶして②の上に水でくっつけて押す
④全体を上から押す
⑤まな板シートを外して軽く整える
⑥丸棒で17本ギザギザを作って完成！
☆☆☆動画内で使用したもの☆☆☆
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
・100円ショップでも売ってます
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
☆☆☆和菓子の入れ物☆☆☆
―アルトカップ―
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=000539
―――――――――――――――――――――――――――
「チョコ浮島」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.37
手作り和菓子37回目はバレンタインということで
ちょっと大人な感じの「チョコ浮島」を作っていきましょう。
浮島は蒸して作る和菓子ですが、
今回は蒸し器をお持ちでない方でも実践できるように
炊飯器を使って真似しやすく、簡単に作れるレシピにしてみました！
和菓子ですが、
バレンタインに出しても見劣りしない
素敵な和菓子になったと思います。
ちなみにバレンタインチョコを恋人に渡すようになったのは、
主婦向け雑誌→好きな人(夫)
若い女性向け雑誌→好きな人(恋人)
に変化したのが原因だそうですね。
■材料
チョコ浮島
・こしあん １００ｇ
・砂糖 ３０ｇ
・卵 ２個
・米粉（薄力粉） ３０ｇ
・純ココアパウダー ５ｇ
・サラダ油
チョコようかん
・水 ３００ｍＬ
・粉寒天 ２g
・板チョコレート ５０g
・こしあん ２５０g
・お好みのピール
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youtube：https://youtu.be/paJorss-v4k
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立ち絵：星華 彩二魔 様
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「ずんだ白玉ぜんざい」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.25
手作り和菓子25回目は「ずんだ白玉ぜんざい」を作っていきましょう。
冬には暖かいお汁粉やぜんざいが美味しいですよね^^
小豆ではなく枝豆を見た目にも綺麗で、しっかりタンパク質も取れて心も体も暖まりますよ。
温めましたが、温めなければ、夏の冷やしぜんざいとしても美味しいですよ。
※お汁粉、ぜんざいの呼び方は地方によって異なりますが、水分少なめのドロッとしているので「ぜんざい」にしました。
■材料
冷凍枝豆 ４００g（一袋）
お豆で１００g
砂糖 ３０g
塩 お好みの量
豆乳 ２００g
白玉粉 ５０g
水
youtube：https://youtu.be/8plw9IJKwjo
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「嶺岡豆腐(失敗)」手づくりお菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.29
手作りお菓子29回目は「嶺岡豆腐」を作っていきましょう。
峯岡豆腐は日本の酪農発祥の地である嶺岡で生まれた牛乳を使った豆腐様のお菓子。
材料もシンプルで、比較的作りやすいですが、
ねっとりとろみがついてか２分程度しっかり加熱しないと
今回のようになってしまいますので、
失敗を参考に皆さんは成功させてくださいね。
黒蜜をかけましたが、
きな粉などお好みの食べ方を見つけてみるのも楽しいですよ。
ちなみに砂糖抜いて、出汁で食べる食べ方もありますよ^^
■材料
・牛乳 ２４０g
・葛粉 ２０g
※葛粉でも本葛粉でもどちらでもOKです！
・砂糖 ２０g
・黒蜜 お好みで
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「りんごのきんつば」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.36
手作り和菓子36回目は「りんごのきんつば」を作っていきましょう。
親戚から「グラニースミス」というりんごをいただきました！
初めてみた品種なのですが、オーストラリア原産のお菓子用に合うりんごの品種だそうです。
日本の品種でいうと「紅玉」に近いですね。
今回は、そんな「グラニースミス」の酸味を生かし、
りんごの酸味とあんこの甘味が美味しく
甘いのが苦手な方でも楽しめるようなきんつばを作ってみました。
水分が多いと形が作りにくくなるので、
・りんごの水分をしっかり飛ばす
・白あんが緩い場合は、レンジ加熱で水分を飛ばす
この２点がポイントです！
■材料（きんつば８個分）
皮
・白玉粉 ５ｇ
・水 ７５ｍＬ
・砂糖 １０ｇ
・薄力粉 ５０ｇ
・りんご
グラニースミスは大きいので、１／３個
紅玉なら小さいので、 １／２個
・砂糖 ２０ｇ
・レモン汁 小さじ１
・シナモン お好みの量
・白あん ３００ｇ
・サラダ油
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youtube：https://youtu.be/M1oqGXtNBRU
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「栗まんじゅう」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.33
手作り和菓子33回目は「栗まんじゅう」を作っていきましょう。
秋の味覚「栗」。
そんな栗を楽しむ和菓子と言ったら、栗まんじゅう。
コンビニでも売ってくるくらい身近な和菓子ですね。
全国どこでも購入できますが、
九州の小倉の「湖月堂」さんや長崎の「田中旭栄堂」さんが
明治時代から続いて有名ですね。
出来立ては皮がカリッとホクホクで
馴染むとしっとりしてまた違った食感を楽しめますよ！
■材料
・栗の甘露煮 １０個
・白あん ２００ｇ
皮
・無塩バター １０ｇ
・砂糖 ５０ｇ
・卵 １個
・薄力粉 １２０ｇ
・ベーキングパウダー ２ｇ
・卵黄 １個分
※みりんを小さじ1/2入れると焼き色が綺麗です
・けしの実 適量
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youtube：https://youtu.be/zxrYJcm61_Q
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「上生菓子 柿」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.22
手作り和菓子22回目は上生菓子の柿に挑戦したいと思います。
上生菓子は和菓子の中でも、羊羹、牛皮、練り切りなどのお菓子のことで、
昔からお茶や抹茶のお供に重宝されるお菓子です。
特におもてなしの場で出されることから、
練り切りをはじめ見た目からも綺麗にしたものが多いのです。
りおんさん、練り切りのような細工を施したお菓子を作るのは苦手なのですが、
秋に美味しい柿を模したお菓子に挑戦します。
（練り切りの柿はたくさんありますが、羊羹巻きの柿は見ないと思います）
■材料
羊羹
白あん １００g
水 １００g
寒天パウダー ２g
色素 適量
橙または、赤＋黄色
団子
白玉粉 １００g
砂糖 ２０g
水 １２０g
白あん １００g
片栗粉 適量
youtube：https://youtu.be/9M-PXD0gURY
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音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
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「タルト」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.10
手作り和菓子10回目は「タルト」です。
タルトは愛媛県の伝統的なお菓子で
カステラ生地に餡子を巻いたロールケーキのようなお菓子です。
■材料
・卵 ３個
・薄力粉 ９０g
・砂糖 ９０g
・こしあん お好みの量
・ゆず お好みの量
youtube：https://youtu.be/_hwVl9H9peU
「文旦寒」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.39
手作り和菓子39回目は「文旦寒」を作っていきましょう。
以前の動画(sm43555197 )で使用した文旦の皮を残しておきました！
美味しかった文旦も無くなってしまいましたが、皮まで最後まで使っていきましょう。
文旦の皮はマーマレードに。
そしてマーマレードを使った寒天にしてみました。
市販のマーマレードでも作れるので、
これから暖かく、暑くなった時期によく冷やして食べましょう！
■材料
文旦マーマレード
・文旦の皮 適量
・砂糖 茹でた文旦の皮と同じ量
・レモン汁 小さじ１
文旦寒
・寒天パウダー ４ｇ
・道明寺粉 ２０ｇ
・水 ３００ｇ
（道明寺用１００ｇ＋寒天用３００ｇ）
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youtube：https://youtu.be/Jnwd0CGe6AU
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「道明寺桜餅」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.38
手作り和菓子38回目は「道明寺 桜餅」を作っていきましょう。
ちなみに関東の桜餅といえば、長命寺。
こちらは江戸時代に桜で有名な隅田川の辺りにある長命寺の門番が、
桜の葉を再利用して、訪問客の方に配ったのが始まりとされています。
対して
関西は、保存食である糒(ほしい)、そしてそれを砕いた粉を最初に作ったのが道明寺から道明寺粉という粉が1000年以上前に作られました。
それをお団子にした道明寺餅。
これが関東の桜餅を真似て、明治になってから今の道明寺桜餅が誕生したと言われています
ちなみに、
関東全域、東北の一部、石川、冨山、島根、鳥取は長命寺と道明寺両方売られることが多く、
そのほかの地域は道明寺が一般的ですね。
どちらも美味しく春を楽しめる和菓子ですね。
富澤商店にキットも発売されていますので、
比較的挑戦しやすい和菓子ですよ！
たくさん作った時は、小分けして冷凍すると1ヶ月は持ちますよ^^
■材料（８個）
・道明寺粉 １００ｇ
・水 １５０ｇ
・砂糖 １５ｇ
・こしあん １８０ｇ
・食紅 適量
・桜葉の塩漬け ８枚
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youtube：https://youtu.be/jSsTIiEctv4
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音源：DOVA-SYNDROME
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「そっくりさつまいも」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.34
手作り和菓子34回目は「そっくりさつまいも」を作っていきましょう。
秋の味覚「さつまいも」。
前回作った栗まんじゅうの要素を使って、
さつまいもを模した和菓子を作りますよ。
さつまいもはねっとり系のさつまいもがオススメです。
（紅はるか、シルクスイート、安納芋、マロンゴールドなどです）
牛乳にするとあっさり甘さ控えめに
コンデンスミルクを使うとしっとり濃密な甘さになりますよ。
■材料
皮
・薄力粉 ９５ｇ
・ココアパウダー ５ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ２／３
・白あん ３０ｇ
・卵 ３０ｇ
・牛乳 ６０ｇ
※コンデンスミルク変更可
さつまいもあん
・さつまいも １５０ｇ
・砂糖 １０ｇ
・白あん ８０ｇ
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youtube：https://youtu.be/mu_9uSst6xM
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クルミとこし餡タルトの作り方【お菓子作り】
7㎝セルクル型4つ分＝18㎝型のレシピです。
【材料】
(タルト生地)
無塩バター：50g
粉糖：35g←グラニュー糖でも可
卵：8g
薄力粉：85g
全粒粉：8g←入れたらおいしいけど、薄力粉でも可です
アーモンドプードル：8g←薄力粉でも可
(タルトの中身)
あんこ(こし餡がおすすめだけど、お好みで)：60g
くるみ：60g
生クリーム(35%)：100ml
ブラウンシュガー：50g
あんこ：200g
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Recipe for 4 x 7 cm (7 cm) celluloid moulds = 18 cm (18 cm) moulds.
Ingredients.
(Tart dough)
Unsalted butter: 50 g
Powdered sugar: 35 g ← granulated sugar is also acceptable
Eggs: 8g
Light flour: 85g
Wholemeal flour: 8 g←It's delicious if you add it, but light flour is also acceptable
Almond pudding: 8 g ← light flour can also be used
(Tart filling)
Anko (koshi-ann is recommended, but it's your choice): 60g
Walnuts: 60 g
Fresh cream (35%): 100 ml
Brown sugar: 50 g
Anko (red bean paste): 200 g
BGM：フリーBGM・音楽素材MusMus 様
こしあんで【恵方巻】作ってみた！
もうすぐ節分！
恵方巻って食べにくい…
それなら一口サイズにすればいいよね
―練りきり生地の作り方―
sm39934630
―生地の着色方法―
sm39940450
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
【動画内で使用している商品】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー 8色セット
https://amzn.asia/d/9C4wb5b
・WILTON (ウィルトン) アイシングカラー ブラック28g
https://amzn.asia/d/8Qs8idi
・アルトカップ 黒
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=000539
――――――――道具――――――――
・使い捨てまな板シート
・食品用ラップ
・クッキングシート
・ステンレストレー
・包丁
・丸棒セット
・はかり
・アルコール製剤
・小皿
・キッチンペーパー
――――練りきりあんの分量――――
・黒15g
・緑1g
・黄緑2g
・白(無着色) 20g
・薄いピンク(マーブル状)4g
・黄+オレンジ5g
・オレンジ+ピンク4g
・赤4g
[#0:00]オープニング
[#0:10]分量
[#0:16]酢飯(白米)
[#0:44]具材
[#1:59]巻く
[#2:21]修正
[#3:09]海苔
[#3:28]巻く(失敗)
[#3:56]修正
[#4:47]冷凍
[#5:15]カット
[#6:02]完成!!
[#6:20]エンディング
【和菓子のアイス！？】サーティワン風チョコミント
暑くなると食べたくなるアイス。
減量中の方にオススメの、練りきりあんで簡単に作れるアイス風和菓子です！ドッキリや贈り物にもどうぞ！
※カロリー補足※
・アイスクリーム200ml
315kcal
タンパク質6.8g
脂質14g
炭水化物40.6g
・和菓子のチョコミント風35g
98.5kcal
タンパク質3.44g
脂質0.67g
炭水化物19.78g
【脂質が圧倒的に少ない！】
・生地の作り方 sm39934630
・生地の着色方法 sm39940450
・こしあんの水分の飛ばし方 sm40030610
・他の練りきり和菓子
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――道具――――――
・ステンレストレー
・底が丸いスプーン
・アルコール製剤(食品用)
・少カップ(直径4cmくらい)
・ミニフォーク
――――――材料・分量――――――
・着色した練りきりあん 70g
・トリオクランチ(ブラック)少々
――――――出来上がり量――――――
カップ2つ分
――――――――手順――――――――
①練りきりあんを青と緑で着色する(70g用意する)
②トリオクランチのブラックを生地にのせる
③こねて混ぜる
④生地を半分に分けて丸める
⑤スプーンでアイスディッシャーですくったような傷をつける
⑥カップに入れてミニフォークを添えて出来上がり！
【動画内で使用したもの】
―100均で買えます―
・トリオクランチ
・小カップ
・ミニフォーク
・小さじスプーン
・ステンレストレー
【あると便利なもの】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
☆☆☆和菓子の入れ物☆☆☆
持ち運びや贈り物に
―アルトカップ―
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=000539
☆☆☆着色にオススメ☆☆☆
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
―――――――――――――――――――――――――――
いちご大福をつくる
いちご大福が上手に作れるようになったので。
前回水槽台つくりました→sm34754677
公開マイリスト→「お料理部」mylist/62970227「生きもの部」mylist/62970212
練り切りに甘心 / 音街ウナ
手作りの和菓子はいかが？
❁＝＝＝和ウナ制作委員会＝＝＝＝❁
l 作詞・調声・動画：霧音香
l https://twitter.com/kaori_kiRIne
l 作曲・編曲：時流絆
l https://twitter.com/kizunamusubi
l ｲﾗｽﾄ：しげむ
l https://twitter.com/_shigemu_
❁＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝❁
前作 sm41556082
次作
この曲を収録予定のアルバムを作成中です！
どうか今後とも宜しくお願いしますm(_ _)m
さつまいも大福つくってみた
編集しながらまた求肥の大福が食べたくなりました。
前回 焼けるとこ集め→sm43066952
ご視聴・広告・コメント・マイリスいつもありがとうございます。
公開マイリスト→「お料理部」mylist/62970227「生きもの部」mylist/62970212
つべにもいます。→YouTube: https://www.youtube.com/c/pptoriP
Twitter日常やニワトリのつぶやきも→https://twitter.com/pp_toriP
Instagram黙々と写真を上げています→https://www.instagram.com/pptori_p/
求肥の作り方 japanese dessert recipe あんこやの和菓子レシピ.mp4
和菓子の早稲田屋あんこやの和菓子レシピお手軽簡単・和菓子レシピ求肥の作り方かき氷やあんみつに不可欠の求肥の作り方ですあんパン、たい焼き、今川焼きに小さいのを入れても差別化ができます。japanese dessert recipe普通に家庭にある道具で和菓子をつくります和菓子の早稲田屋埼玉県幸手市中2-11-27TEL：0480-44-1011http://www.waseda-ya.com
椿餅つくってみた
道明寺粉が近所では手に入らないので、
次回から自作するか…と考えています。
前回 いちごタルトつくりました→sm43333667
ご視聴・広告・コメント・マイリスいつもありがとうございます。
公開マイリスト→「お料理部」mylist/62970227「生きもの部」mylist/62970212
つべにもいます。→YouTube: https://www.youtube.com/c/pptoriP
Twitter日常やニワトリのつぶやきも→https://twitter.com/pp_toriP
Instagram黙々と写真を上げています→https://www.instagram.com/pptori_p/
こしあんで作る【指】ホラー和菓子⑤
―練りきり生地の作り方はこちらから―
sm39934630
―食べれない特殊メイク―sm39537425
【動画内で使用している商品】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー アイボリー
https://www.yodobashi.com/product/100000001005932315
・紅清 食用色素(赤) 5g
http://www.sakamotofoods.co.jp/webshop/34_518.html
・ナパージュミックス
パイオニア ナパージュミックス 100g https://www.amazon.co.jp/dp/B0050GWA7A
――――――――道具――――――――
・食品用ラップ・竹串・丸棒セット(100円ショップ)・はかり・計量スプーン(小さじ)・アルコール製剤・片手鍋・木べら・小皿・バターナイフ
――――――――材料――――――――
・食紅 赤・アイシングカラー アイボリー・ナパージュミックス ・練りきりあん
――――――練りきりあん分量――――――
・肌色 25g・少し濃い肌色 17g・濃い肌色 15g・赤 15g・白(無着色) 少々・ナパージュミックス 小さじ2/3くらい・水 小さじ3×2回
――――――――手順――――――――
①赤の生地を細長くのばして指の中心を作り、平たくのばした肌色の生地で包む
②片側だけ閉じ、手の平で転がしたり指先で押して整える
③ヘラ状の丸棒を使い、爪を作る位置の生地を取り除き、生地を混ぜ爪の部分と同じ大きさに薄くのばし爪半月の部分をへこませて指先にのせる
④白の生地を少々取り、爪半月の部分にくっつけ中心に向かってぼかす
⑤白の生地をかなり細くのばし、先の尖ったヘラを使い水でくっつけて爪先の伸びた部分を作る
⑥先の尖ったヘラで爪の周りを押し、盛り上がった部分を先の丸いヘラで整える
⑦濃い肌色と中間の肌色で肉付けしていく
⑧ヘラでシワをつけ、アイシングカラー アイボリーを水で薄めシワの溝や根元、側面などに塗り乾燥させる
⑨ナパージュミックスと水を片手鍋に入れて火にかけ沸騰させ、少し冷ましたら爪に塗ってツヤを出す
⑩沸騰させたナパージュミックスと赤の食紅を小皿に入れて混ぜ、根元の断面に塗る
⑪赤の食紅を小皿に出し、水で溶かして高い位置から皿へ垂らし血飛沫をつけて完成！
あんこもちつくってみた
ホームベーカリーで餅つきをしました。
前回 ボツ動画集→sm41823102
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こしあんでホワイトデー【ミニチュア薔薇ケーキ】作ってみた！
もうすぐホワイトデー！
何を選ぶか迷ったら、少し変わった贈り物はいかがでしょうか？
・生地の作り方 sm39934630
・生地の着色方法 sm39940450
・こしあんの水分の飛ばし方 sm40030610
・他の練りきり和菓子
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――――――分量と作り方――――――
★1個分の材料★
―練りきりあん―
・白 25g・ピンク 10g ・薄いピンク 10g・緑 3g
★使用する道具★
・食品用ラップ ・ペーパータオル ・食品用アルコール ・丸棒(おはし状)・丸棒(ナイフ)
・丸棒(ヘラ状) ・丸棒(球体状)・抜き型 丸(直径3.5cm)・抜き型 葉(極小)
・正方形に切ったシート(5×5cm) ・アルトカップ(保存用)
☆☆☆☆作り方と手順☆☆☆☆
①白を少しつぶして丸型で抜き上部を整える
②ピンク少々を薄く伸ばし指先で巻いて薔薇の中心を作る
③再びピンク少々を薄く伸ばし③の巻き終わりを下にして生地の中心に置き、くっつけながら軽く巻いて花びらを作る
④ 好みの大きさまで③を繰り返し、土台に飾る分の薔薇を作る
⑤緑を薄く伸ばし型で抜いて葉を作る
⑥ナイフ状の丸棒で葉脈をつける
⑦土台(白)を丸棒で押しバランスをみながら全体に薔薇を飾り、葉を差し込む
⑧全て飾り終わったら薔薇の花びらを整えて完成！
☆☆☆動画内で使用したもの☆☆☆
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
・100円ショップでも売ってます
(ダイソーでセットで200円！)
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―抜き型―
・丸(100均です)
・葉に使ったもの
極小 椿
https://store.shopping.yahoo.co.jp/asai-tool/kan-0007.html
☆☆☆和菓子の入れ物☆☆☆
―アルトカップ―
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=000539
☆☆☆着色にオススメ☆☆☆
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
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こしあんで作る【ハロウィンのお化け】練りきり和菓子
もうすぐハロウィン！！
こしあんの和菓子【練りきり】を初心者が作ってみました！
今回は【お化け】です。
※2020年にYouTube―chisakiチャンネル―に投稿したものを再編集しています。
―練りきり生地の作り方―
0:06 ～
―こしあんの水分の飛ばし方―
3:17 ～
―練りきり生地の着色の仕方―
4:35 ～
―お化けの作り方―
5:20 ～
【道具】
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
―その他―
・ヘラ
・耐熱ボウル
・竹串
―――――作りやすい分量―――――
―練りきりあん― (約10個分)
白あん420g
白玉粉7～8g
―こしあん―(約8個分)
180g
――――――作り方――――――
【おばけ】1個分の材料
・練りきりあん(無着色) 25g
・着色した練りきりあん 黒1g
・こしあん20g(レンチン後のもの)
①白の練りきりを伸ばしてこしあんを包む
②おばけの形に成形する
③丸棒で目・口を押す
④練りきり(黒)を水でくっつけて完成！
こしあんで作る【ハロウィンのミイラ】練りきり和菓子④
※2020年にYouTube―chisakiチャンネル―に投稿したものを再編集しています。
―練りきり生地の作り方はこちらから―
sm39934630
【お菓子作り実験室】
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
【道具】
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
―その他―
・ヘラ
・耐熱ボウル
・竹串
・デザインナイフ
・定規
―――――作りやすい分量―――――
―練りきりあん― (約10個分)
白あん420g
白玉粉7～8g
―こしあん―(約8個分)
180g
――――――作り方――――――
【ミイラ君】1個分の材料
―練りきりあん―
・白(無着色) 10g
・黒 23g、少々
・緑 1g
・こしあん25g
①黒の練りきりを伸ばす
②伸ばした生地でこしあんを包む
③丸めてから少し潰す
④白の生地を台の上で伸ばす
⑤新品の定規などで長方形に整え、新品のデザインナイフなどで5mm幅に切る
※使用前に必ず洗浄・消毒して下さい
⑥ヘラなどで1列ずつ分ける
⑦丸めた黒練りきりに白を水でくっつける(包帯を巻いたような状態にする)
⑧目の位置を決め、丸棒で押す
⑨押した部分に緑を水でくっつける
⑩緑の中心を丸棒で押し、黒少々を水でくっつけて黒目をつくって完成！
アイスクリームのコーンカップで餅モナカ
千葉にあるイオン稲毛店紫あんで販売されている「そのまんまあんこ」をSNSで見た時に、これは「なんちゃってアイスシリーズ」では！とやってみることにしました。アイスやソフトクリームで使われるコーンにお餅を入れて、あんこをのせてもなかにしました。普通の最中はあんこやお餅をモナカの皮ではさんで作るけど、コレも原理は一緒、おんなじ最中でしょ、と作ってみました。炊飯器で作る自家製あんこと作りたてのお餅（求肥）をアイスコーンで楽しめるのは幸せです。
*レシピ*
：材料：
あんこ
あずき 125g
（あずき炊飯用水 適宜）
砂糖 60g
塩 0.5g
水 50g
お餅（求肥）
白玉粉 50g
水 90g
砂糖 50g
アイスコーン
：作り方：
炊飯器であんこを作ります（何度か作ってこのレシピに落ち着きました。おうちの炊飯器に合わせて調整してください）
１．あずき 125gを水で洗う。
２．炊飯器の内釜に入れ、1.5合分のラインまで水を入れる。
３．炊き方 “やわらか”を選んで、炊飯をスタートさせる。
４．炊き上がったら、スイッチを切り、砂糖 60g、塩 0.5g、水 50gを入れ混ぜる。
５．今度は、炊き方 “早炊き”を選んで、2度目の炊飯スタート。
６．炊き上がったら、スイッチを切り、小豆を好みの感じまで潰す。
７．熱いうちに容器に移し、冷ます。あんこは、435gほどできます。
お餅（求肥）を作ります
８．耐熱ボウルに白玉粉 50g、水 90gを入れ混ぜる。
９．砂糖 50gも入れ混ぜる。
１０．ふんわりラップをし、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。全体に透明感が出ていればできあがりです。足りない場合は様子を見ながら追加加熱してください。
１１．片栗粉を敷いたバットなどに取り出す。お餅は185gほどできます。
１２．お餅を切る。4等分にするとアイスコーンにちょうど良いくらいです。
１３．アイスコーンにお餅を入れ、あんこをアイスディッシャーでよそう。
１４．でけた。あんこ好きにはたまらん。
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マイリスト
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レンジで簡単！【練りきり生地の作り方】和菓子
生地の作り方のみ解説。
作りやすい少なめの量です。
加熱時間はレンジによっても変わります。
季節の影響も受けやすいです。(湿度、温度)
道具はほぼ100均のものを使用
【動画内で使用している商品】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
――――――道具――――――
・食品用ラップ
・はかり(クッキングスケール)
・製菓用へら(木べら)
・計量スプーン 小さじ(5ml)
・毛羽立ちにくいふきん
・アルコール製剤(食品用)
・粉ふるい
・小さめのお皿×2つ
・シリコンキッチンマット
・耐熱性のボウル
・ボウルか深めのお皿など
・ステンレスバット
――――――材料・分量――――――
・白あん(こし) 210g
・白玉粉 4g
・水小さじ 2～3くらい
――――――出来上がり量――――――
180gくらい(目安)
・練りきり生地のみで成形する場合 4個分(1つ45g)
・中にこしあんを入れて成形する場合 7個分(1つ25g)
――――――――手順――――――――
①耐熱性のボウルに白あん210gを入れる
②白玉粉4gを水で溶く
③ ①で計った白あんのうち、40gを別のボウルに取り分ける
④ ②で溶いた白玉粉を、ふるいで濾して③のボウルに入れてよく練り混ぜる
⑤ ①のボウルに全て入れてよく練り混ぜる
⑥なめらかになったらボウルの内側に張り付けるように伸ばす
⑦500Wのレンジで約3分加熱(季節によって変わります)
⑧ヘラでよく練り混ぜる
⑨生地を触って指につかなくなるまで30秒加熱→練る を繰り返す
⑩指につかなくなったら、ひとつにまとめて冷蔵庫で冷やして完成！
こしあんで作る【初めての手まり】和菓子
―練りきり生地の作り方はこちらから―
sm39934630
【お菓子作り実験室】
今まで作った練りきり和菓子
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――分量と作り方――――――
★【手まり】6個分の材料★
―練りきりあん―
・黄45g
・緑45g
・白45g
・青45g
・紫45g
・ピンク45g
―その他―
・金箔少々
★使用する道具★
・丸棒セット
・竹串
・エッグカッター
【道具詳細】
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
100円ショップでも売ってます
―消毒液―
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https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
―金箔―
・パイオニア企画 金箔 0.02g
https://www.amazon.co.jp/dp/B003VD2QYG
☆作り方☆
①各色の練りきりあんをエッグカッターで6等分する
②各色1/6ずつ張り合わせ形を整える
③丸棒で縦線を入れる
④頂点に金箔をのせて完成！
【和菓子でハチワレ猫】作ってみた！―猫の日後編―
2022年2月22日は【スーパー猫の日！】
一緒に暮らしている猫様や好きな猫様をモデルに作って、みんなでお祝いしよう！
・生地の作り方 sm39934630
・生地の着色方法 sm39940450
・こしあんの水分の飛ばし方 sm40030610
・他の練りきり和菓子
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――分量と作り方――――――
★1個分の材料★
・水分を少し飛ばしたこしあん 15g
―練りきりあん―
・白 20g ・黒 3g×2つ 2g×2つ 少々・ピンク 少々・茶色 少々・緑 少々
★使用する道具★
・まな板シート・食品用ラップ・ペーパータオル・食品用アルコール・丸棒(おはし状)
・丸棒(ナイフ状)・丸棒(ヘラ状)・アルトカップ(保存用)
☆☆☆☆作り方と手順☆☆☆☆
①白生地を伸ばしてこしあんを包み、丸めて平らにして整える
②ナイフ状の丸棒でハチワレ部分を押し、上側をヘラ状の丸棒でなめらかに整える
③黒3g×2つをそれぞれ平たく伸ばし、②の頭の部分に水でくっつける
④ハチワレの境目を水をつけ指先でぼかす
⑤黒2g×2つをそれぞれ三角形にして耳を作る
⑥おはし状の丸棒で耳をつける部分を押し、⑤の耳を水でくっつける
⑦鼻と目をつける部分を丸棒で押す
⑧ピンク少々を水で⑦の鼻にくっつける
⑨緑少々を半分にして丸めて目を作り、⑦に水でくっつける
⑩ナイフ状の丸棒で口を作る部分を押し、茶色少々を細長く伸ばして水でくっつける
⑪ナイフ状の丸棒でヒゲをつける部分を押し、黒少々を細長く伸ばして水でくっつける
⑫黒少々を２つ丸めてそれぞれつぶし、黒目を作って水でくっつけて完成！
☆☆☆動画内で使用したもの☆☆☆
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
・100円ショップでも売ってます
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
☆☆☆和菓子の入れ物☆☆☆
―アルトカップ―
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=000539
☆☆☆着色にオススメ☆☆☆
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
―――――――――――――――――――――――――――