タグ ニコニコ料理教室 が登録されている動画 ： 41 件中 1 - 32 件目
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俺のデンジャラスな煮卵（味玉）
4日までなら、多分大丈夫…
大丈夫なはず…
↓ブログで詳しくまとめました
https://www.rabbi-info.com/entry/2022/09/09/200912
↓「諒」名義で、音楽活動始めました
https://www.youtube.com/@viedorages1050
●ブログ：レシピの要点を、わかりやすく解説。
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●YouTube（料理動画）：ニコニコ動画にはあげない動画もアリ。
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●YouTube（猫カフェ動画）：猫との戯れを、ナレーションで。→https://www.youtube.com/channel/UCgSIMxfJgZLUBz2eOiV9iSw
●Twitter：ろくなことはつぶやきません。
→https://twitter.com/RABBI81718970
【分量】
全卵 4個
追いがつおつゆ（2倍濃縮） 160cc
水 120cc
俺のマンゴープリン
マンゴー、高いんだもの…
↓ブログで詳しくまとめました
https://www.rabbi-info.com/entry/2022/07/17/102252
＜メンバー募集の件につきまして＞
料理とまったく関係なくて恐縮ですが、もし歌える・楽器できる方がいらっしゃいましたら、
TwitterのDMにてご連絡いただければと思います。
ご質問だけでも大丈夫です。
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年齢は大体35歳くらいまで、性別はボーカルのみ女性、
ベース・キーボードは性別不問です。
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●YouTube（料理動画）：ニコニコ動画にはあげない動画もアリ。
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【分量（1人分）】
マンゴーピューレ 100g
牛乳 40g
生クリーム 20g
レモン汁 小さじ1/4
グラニュー糖 7.5g
板ゼラチン 2g
俺のアマンドショコラ
フランスのしげるは、日本のしげるには勝てません。
↓ブログで詳しくまとめました
https://www.rabbi-info.com/entry/2022/02/26/235239
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【分量】
皮付アーモンドホール（生） 100g
グラニュー糖 25g
水 25g
バター（無塩） 5g
クーベルチュールチョコレート（カカオ分60%） 200g
ココアパウダー 適量
俺のホットドッグ
カレー粉使うのって、本当に関西圏だけですか？
↓ブログで詳しくまとめました
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/10/30/220243
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【分量（1人分）】
オリーブオイル 小さじ2
カットキャベツ 80g
塩こしょう 適量
カレー粉 小さじ1
ロングウインナー（ソーセージ） 2本
超熟ロール 2個
ケチャップ 適量
俺のエビチリ
ブラックペッパーは、旅路へと。
※補足ですが、水溶き片栗粉は火を止めて、少しずつ入れた方がダマになりにくいと思います。
本動画ではそのまま一気に入れても、特に問題はなかったですが。
↓ブログで詳しくまとめました
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/08/14/213539
↓オススメのアイテム
https://item.rakuten.co.jp/takayama-shop/bl1005/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_101_0_0
※6本セットの計量スプーン。特に大さじ1/2、小さじ1/2、小さじ1/4が便利です。
半球形でこぼれにくいのも魅力。
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【分量（1～2人分）】
お湯 50cc
ウェイパー 小さじ1/4（約1.5g）
砂糖 小さじ1/2
ケチャップ 25g
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
ごま油 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
しょうが（すりおろし） 小さじ1/4
豆板醤 小さじ1/4
冷凍むきエビ 10尾
ブラックペッパー（あらびき） 適量
刻み白ネギ 10g
※ブラックペッパーは大人の事情により、本動画には登場しません
俺のペペロンチーノ
厨房の「房」をとってしまったのです…
↓ブログで詳しくまとめました
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/08/07/215408
※YouTubeに、猫カフェ動画の新作をあげました
https://youtu.be/YJWsITxhAgU
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【分量（1人分）】
スパゲッティーニ 80g
水 1000cc
塩 小さじ1
※普通に鍋で茹でる場合
（動画でのやり方だと、水500cc・塩小さじ1/2）
オリーブオイル 25cc
にんにく 1片
鷹の爪 1本
ゆで汁 15cc
ウェイパー 小さじ1/4
ブラックペッパー（あらびき） 適量
パセリフレーク（なくても可） 適量
俺のホワイトソース
トマトソースと違って、割とすぐに完成しました。
↓ブログで詳しくまとめました
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/06/25/214150
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【分量】
バター（有塩） 25g
薄力粉 20g
牛乳 250cc
ウェイパー（コンソメでも可） 2.5g
塩 少々
ホワイトペッパー 適量
俺のチーズムース
チーズムースと言っておりますが、要はレアチーズケーキのアパレイユみたいなものですね
これでレアチーズケーキを作ってみてもよいのではないでしょうか
↓ブログで詳しくまとめました
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/06/19/213645
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以前からこのグラスへのコメントをよくいただきますので、商品リンクを貼っておきます：
＜ダブルウォールグラス＞
［Amazon］（このレシピで使っているのは、250mlのもの）
https://www.amazon.co.jp/dp/B08BWP69WJ/ref=as_sl_pc_qf_sp_asin_til?tag=rabbiamazon-22&linkCode=w00&linkId=342fb454eec6c5c17cd932388e0197ad&creativeASIN=B08BWP69WJ
［楽天］（2個セット）
https://item.rakuten.co.jp/lucida/bod-0077-000/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_101_0_0
【分量（2人分）】
クリームチーズ 60g
牛乳 40cc
板ゼラチン 1.5g
レモン汁 10cc
卵黄 1個
水 10g
グラニュー糖 20g
生クリーム 60cc
バニラエッセンス 適量
俺のカルボナーラ
卵白不使用、生クリーム不使用。
しかしパンチェッタも、パルミジャーノ・レッジャーノも使っておりません。
イタリア人に怒られるでしょうか。
↓ブログで詳しくまとめました
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/05/28/224801
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【分量（1人分）】
スパゲッティーニ 90g
水 1000cc
塩 小さじ1
※普通に鍋で茹でる場合
（動画でのやり方だと、水500cc / 塩小さじ1/2）
卵黄 2個
粉チーズ 10g
醤油 小さじ1
ブラックペッパー（あらびき） 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
ニンニク 1/2片（小さじ約1/4）
ベーコン（ブロック） 30g
白ワイン 大さじ1
ゆで汁 大さじ1
バター（無塩） 2g
俺のマルゲリータ
情熱だけでは、国は治められません。
↓ブログで詳しくまとめました
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/05/21/230400
↓トマトソースの作り方
https://www.nicovideo.jp/watch/sm38669128
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【分量】
ナポリ風ピザクラスト（19cm） 1枚
トマトソース 90g
ミックスチーズ 40g
俺のトマトソース
ごめんなさい。
いろんな商品ディスってごめんなさい。
↓ブログで詳しくまとめました。
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/05/01/213757
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【分量（約380g分）】
ホールトマト 1缶（400g）
オリーブオイル 大さじ2
たまねぎ 1/4個（約50g）
にんにく 2片
塩 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1/2
はちみつ 大さじ1
粉チーズ 10g
俺のグリーンピースのポタージュ
好き嫌いわかれますが、私はグリーンピース大好きです。
↓ブログで詳しくまとめました。
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/04/30/214856
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【分量（1人分）】
グリーンピース 100g
お湯 100cc
ウェイパー 3g
白ワイン 小さじ1
ホワイトペッパー 適量
俺のミルクセーキ
フィナンシェやマカロンを作るがゆえに卵黄が余り、かつ生クリームがそこそこ余っているという、とてつもなく限られた条件の際にお作り下さい。
↓ブログで詳しくまとめました。
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/04/25/215103
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【分量（1人分）】
牛乳 80cc
生クリーム 60cc
卵黄 2個
グラニュー糖 8g
バニラエッセンス 小さじ1/4
俺のムース・オ・フレーズ
今回から、普通に喋りながら撮っております。
聞き苦しく申し訳ないですが、少しずつ調整して参ります。
それと、以前のナレーションスタイルは廃止しました。
面白みはなくなるので、その点はご期待なさらないでください。
↓ブログで詳しくまとめました。
https://www.rabbi-info.com/entry/2021/04/24/221121
以前からこのグラスへのコメントをよくいただきますので、商品リンクを貼っておきます：
＜ダブルウォールグラス＞
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【分量（2人分）】
＜いちごのピュレ＞
いちご 160g
グラニュー糖 25g
レモン汁 5cc
白ワイン 5cc
板ゼラチン 2.5g
＜イタリアンメレンゲ＞
卵白 10g
グラニュー糖 2.5g
水 5g
グラニュー糖 5g
＜クレーム・シャンティ＞
生クリーム 100cc
グラニュー糖 5g
キルシュ 5cc
俺のモンブラン
余ったマロンクリームを全部のせたら、ちょっと平べったくなってしまいました…
何事も、欲張ってはいけませんね…
※今回も声の調子が悪いです。
申し訳ございません。
～お知らせ～
➀しばらく料理動画の投稿を、お休みさせていただきます。
→ ※2021/4/13追記：次回、2021年4月24日（土）22:00投稿予定
②声付きの動画は、これで最後になるかもしれません。
ご期待に沿えず、大変申し訳ございません。
↓このレシピのブログ記事
https://www.rabbi-info.com/entry/2020/12/29/231339
【貧ぼっち飯】ルーローハン 魯肉飯 家にあるもので本場の味だよ
台湾料理で有名なルーローハンを作りました
フライドオニオンなんてありません(T_T)
その為に揚げ物もしないー！
代用品を上手く使って本場の味だよ✨
俺のクレーム・ダンジュ
「火を通さない卵白が、あまり生理的に受け付けない」と申し上げました。
しかしよく思えば、卵かけご飯は大好きです。
どういうことなのでしょうか。
※引き続き声の調子が悪いです。不快に思われましたら、申し訳ございません。
↓このレシピのブログ記事
https://www.rabbi-info.com/entry/2020/12/27/205115
↓Twitter
https://twitter.com/RABBI81718970
↓YouTubeで猫カフェの動画も更新しております
https://www.youtube.com/channel/UCgSIMxfJgZLUBz2eOiV9iSw
【分量（1人前）】
＜主役＞
フロマージュブラン 60g
＜脇役＞
生クリーム 30cc
＜イタリアンメレンゲ＞
卵白 20g
グラニュー糖 10g
水 10cc
グラニュー糖 10g
白ワイン 2.5cc
＜ストロベリーソース＞
いちご 100g
バニラシュガー 10g（グラニュー糖でも可）
レモン汁 5cc
白ワイン 5cc
俺のクロッカン
納豆が、大人になっても食べられません…
↓このレシピのブログ記事
https://www.rabbi-info.com/entry/2020/07/12/203103
↓Twitter
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【分量（9個分）】
素焼きアーモンド 40g
グラニュー糖 35g
バニラシュガー 20g
薄力粉 10g
アーモンドプードル 10g
卵白 15g
俺のヨーグルトゼリー
溶けるときって、どんな気持ちなのでしょうか…
↓このレシピのブログ記事
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【分量（1人前）】
プレーンヨーグルト 100g
はちみつ 10g
カルピス（希釈済のもの） 60cc
グラニュー糖 10g
板ゼラチン 3g
俺のオレンジゼリー
夜中に声を録音していたら、「すごい声で目が覚めた」と母に言われたことがあります。
↓このレシピのブログ記事
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【分量（1人前分）】
オレンジジュース（果汁100％） 100cc
缶詰のみかん 約80g
グラニュー糖 10g
グランマルニエ（なくても可） 2.5cc（小さじ1/2）
バニラエッセンス 数滴
板ゼラチン 2g
俺のヨーグルトムース
何のために生きるのでしょうか
↓このレシピのブログ記事
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↓Twitterで、冒頭のみ語った動画をあげています
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【分量（1人前）】
ヨーグルト 60g
牛乳 40cc
生クリーム 30cc
グラニュー糖 20g
レモン汁 5cc
白ワイン 5cc
板ゼラチン 1.5g
俺のバニラアイスクリーム
涙でシーソルトアイス作れるかな
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【分量（2人前）】
生クリーム 120cc
卵黄 2個
グラニュー糖 20g
水あめ 10g
バニラビーンズ 1/2本
俺のラングドシャ
猫…
※今回、カメラの三脚が作業台に触れてて、混ぜる際に度々振動が入ってしまっております。
すみません。
↓このレシピのブログ記事
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【分量（8個分）】
バター 30g
粉糖 25g
バニラオイル 10振りほど
卵白 30g
アーモンドプードル 15g
薄力粉 15g
【使えるのか】有塩バターからできた無塩バターで、クッキーを作ってみた＜比較実験＞
以前、有塩バターから無塩バター（もどき）を作りました。
→https://www.nicovideo.jp/watch/sm36828829
しかしそれは本当に、使えるのでしょうか。
バターにも、
・練り込む
・溶かす
・焦がす
といった、様々な使い方があります。
今回は、「練り込む」生地で作る場合を検証すべく、シンプルなクッキーを作ってみました。
レシピは、こちらから拝借。
→https://www.orangepage.net/recipes/detail_135948
果たして、どうなることやら…
あと、これは溶かして使う場合も、試した方がよさそうですね。
※動画と関係ありませんが、Twitterをはじめました。
今更ですが…
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暇つぶしに見ていただければ、と思います。
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【得か損か】有塩バターを無塩バターにしてみた
200gの有塩バターを、無塩バターにしてみました。
本動画ではその方法をご紹介し、
・何gの無塩バターが得られるか
・値段的に得か損か
も、お伝えいたします。
↓本内容のブログ記事
https://www.rabbi-info.com/entry/2020/05/12/124201
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※追記：
コメント、どうもありがとうございます。
「20%が塩」と述べましたが、ご指摘いただきましたように正確には、「水分+塩」が20%のようです。
申し訳ございません。
そして確かに、澄ましバターに近いですね…
ですが、ちょっとしたお菓子作りには使えるかなと思います。
俺のモワルー・オ・ショコラ
俺も、とろけて消えてしまいたい
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【分量（7cmセルクル3個分）】
クーベルチュールチョコ（56％） 50g
無塩バター 50g
粉糖 25g
薄力粉 15g
アーモンドプードル 5g
全卵 1個