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【クリスマス料理】美味しいローストラムの作り方
クリスマスは家族や恋人と少しだけ特別な料理を楽しむもの。クリスマス料理といえばターキーやチキンが定番ですが、ラムも人気食材の一つ。手に入りにくい食材だからこそ、クリスマスにぜひお楽しみください。
P.S.シルビアは無事スコットランドへ戻りました。イェーイ！
■美味しいローストチキンの作り方sm16398561 ■ソーセージロールsm16438293
■料理動画をまとめたマイリストmylist/27996054 ■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
【クリスマス料理】ソーセージロール【イギリス料理】
イギリスの家庭料理、ソーセージロール。日本のそれとは違いソーセージは皮が無く、パイ生地で包むのが特徴。スコットランドから来ている義母シルビアが「車で街まで連れてけ」というので彼女を市内中心地へと放ち、ソーセージロールと静かな時間を楽しんだ。そのわずか数時間後、静かな時間はシルビアの「道に迷った！」という悲鳴のような電話とともに終わった。
【追記】「パセリ嫌い！」と絶叫したシルビアだが、この料理に入れたパセリはセージだと思い込んだでいたため美味しく召し上がってしまった。もちろんあとで教えてあげました。
■美味しいローストチキンの作り方sm16398561
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【怒りの料理】セロリとアンチョビのパスタ
スコットランドから超食わず嫌いで何でもよく壊す義母、シルビアが来た。彼女が来る前に壊れやすい物はすべて隠したつもりだったが、今日は台所でブレッドナイフを振り回しブラインドの紐を切ってしまわれた。予測できねーよ！こんな事態！！さらに冷蔵庫を開けて「私の嫌いなものしかない」とのたまったので、彼女の嫌いなものだけを使って深夜にパスタを作った。この匂いでも喰らえ！
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ハイスピードカメラで見る猫の毛繕い
雨の深夜、悦子が玄関で鳴いてうるさいので家へ上がってもらった。彼女は迷わず私の椅子を占拠。私の居場所を奪って満足そうに喉を鳴らす悦子の心根が憎いので、腹いせに動画を撮影して投稿してやる。
■ハイスピードカメラで見る猫の食事sm13810428 ■ハイスピードカメラで見る白鳥の食事sm13985785
■この子の動画はこちらからmylist/18751277 ■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
【クリスマス料理】美味しいローストチキンの作り方
ターキーを焼くつもりでしたが、12月のターキーは通常の3倍価格...というわけで鶏肉を焼きましたが、ターキーでも工程は同じです。今回使った丸鶏は重さ2kgで価格は５ポンド(約650円)。身がフワフワに焼けてとっても美味しかったです。
■美味しいローストラムの作り方sm16465354 ■ローストビーフとヨークシャープディングsm15926263
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トマトチーズのベイクドパスタ
トマトソースパスタにチーズをかけてオーブンで焼きます。皿に盛った野菜はルッコラ。チーズととても相性が良いです。
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鶏肉のパルメザンチーズ生ハム乗せ
冷凍庫で出番を待っていた鶏むね肉を使った簡単料理。ディナー・ランチどちらも合うと思います。
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時間に忘れられたパブ、ヴァリアント・ソルジャー
2011年9月、バックファストレイという小さな町で蒸気機関車に乗った後、ヴァリアント・ソルジャーという資料館を訪れた。ここはかつてパブとして営業していたが1965年に廃業。それから約30年後に最後の客が使ったグラスなどが放置されたままの状態で発見され現在に至る。店内にはその当時の商品、写真、手紙、契約書などがまるでタイムカプセルのように保存されていたことから、資料館として一般に開放されたそうだ。一階はキッチンを除いて当時のまま。そして二階は家主が亡くなった90年代半ばのまま保存されている。P.S.建物は1700年代に建てられたもので、1813年にパブとして開業している。
■蒸気機関車に乗ってきたsm15594747 ■うざいくらいデヴォンsm15618916
■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
ウクライナ料理、チキンキエフ
チキンキエフは、ウクライナの首都キエフの名を与えられた伝統のウクライナ料理。サクッとした衣の中から溢れるガーリックバターは視覚にも美味しく、休日料理やおもてなしにも最適です。
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チキンソテーの白ワインソースパスタ
動画では鶏むね肉を使っていますが、これは近所にもも肉（訂正しましたｗ）を売っているお店が無いからです。お好きな部位でお楽しみください。それと数日前から悪乗りで始めた一部逆再生は今回で一旦終了。いつかどこかでこっそりやります！
【追記】ソテーと表現しましたが、正確にはチキン・フランチェーゼ(フランス風チキン)というアメリカ料理だそうです。
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スロークッカーで作るビーフシチュー
主婦・共働き夫婦・一人暮らし、全ての人に優しい魔法のような調理器具、スロークッカーを使ってビーフシチューを作ります。鍋で煮込む場合は火の管理が必要ですが、スロークッカーなら長時間の外出も可能です。今回は食材に「ビーフストック」を使いましたが、デミグラスソースやコンソメでも美味しいですよ。
■スロークッカー動画をまとめたマイリストmylist/24727952
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スロークッカーで作るラムカレー
主婦・共働き夫婦・一人暮らし、全ての人に優しい魔法のような調理器具、スロークッカーを使ってラムカレーを作ります。適当に食材を切ってスロークッカーに放り込んだら、あとはパブで飲んで帰るだけ。柔らかく煮込まれた羊肉はカレーに良く合います。
■スロークッカー動画をまとめたマイリストmylist/24727952
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簡単で美味しいスパゲッティ・ボロネーゼ
ボロネーゼは、日本ではミートソースと名を変えて親しまれているパスタソース。動画ではベーコンを使っていますが、これは冷蔵庫にベーコンがあったためで、別に使う必要はありません。これを食べるとなぜか日本の事を思い出してしまう。私にとってはそういう食べ物です。
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【英国】テスコの食材で晩御飯(ラヴィオリ編)
イギリスの大手スーパーチェーン、テスコ(TESCO)のラヴィオリを作ります。以前、『マークス＆スペンサー』の商品を紹介したときもそうでしたが、イギリスのスーパーにはひと手間加えて食べる食材が多いのです。もちろんレンジでチンの商品もありますが、そちらの味は酷いもんです。英国スーパーの出来合い惣菜(M＆S編)sm16167571
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迷宮入り事件と容疑者3匹
朝、庭を見ると被害者の遺留品が散らばっていた。状況から考えて被疑者は猫。うちの庭に出入りする猫3匹に容疑をかけてみたが、3匹とも黙秘を決め込み、決して口を割る事は無かった。
■この子たちの動画はこちらからmylist/18751277 ■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
イギリスの回転寿司「YO! Sushi」に行ってきた
私の住むノリッチに回転寿司屋がやって来た。英国に本社を置くヨー！スーシ(YO！Sushi)がそれ。一般的な日本の回転寿司屋と同じシステムで、皿の色によって値段が設定されている。イギリスでは寿司の認知度はかなり高いが、それでも現実にはお寿司を食べた事が無い人が大半だろう。そういった人たちが気軽に日本の食文化に触れられる機会を与えている点は評価したいが、価格の割に味が悪いところは我慢ならなかった。
P.S.中国では酢飯じゃないシャリの回転寿司もあったので、YO! Sushiはそれらに比べると遙かに日本風です。
■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
普通のカレーと焼きカレー
英国・ノリッチにも日本食材を扱うお店はいくつかあるが、この数か月でめっきりその品数が減った。おそらく福島の原発事故後に始まった日本食品の輸入規制が影響しているのだろう。カレールーもこの数カ月は市場から姿を消していたが、いつもと違うスーパーに行ってみたところＳ＆Ｂの「ゴールデンカレー」を発見。しかも25％オフ。気がついたら棚にあった全てのカレーを衝動買いしていた。
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簡単で美味しいドライトマトのパスタと猫
サン・ドライ・トマトを使った簡単手抜きパスタ。動画を作ったら尺が短くなりすぎたので逆に編集で長くしてしまったくらい簡単な料理。ぜひお試しください。P.S.金曜日からまた嫁さんが一週間出張する。誰か遊びに来ませんか？
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ブルスケッタと ガンバ・ピルピルを作るよ
日曜日。昼食にトマトとモッツァレラのブルスケッタと、スペインのタパス（おつまみ）料理「ガンバ・ピルピル」を作った。ガンバ・ピルピルとはエビのオリーブオイル煮のこと。ガンバはスペイン語でエビを意味し、ピルピルは熱した油がはねる音からその名が与えられたそうだ。
■料理動画をまとめたマイリストmylist/27996054 ■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
【イギリス】ホダム城【スコットランド】
イングランドとスコットランドの国境の町、アナン(Annan)。嫁さんの出身地であるこの町の周辺にはいくつかの城が現存する。今回紹介するホダム城は1100年代から歴史に登場し、内乱や対イングランド戦により何度か破壊と修繕を繰り返したのち、16世紀に現在の城の形になったと伝えられている。
■コムロンゴン城での結婚式sm11493422 ■スコットランド・アナンを一周sm10467247
■カーラヴァロック城sm11564718 ■イギリスの原子力発電所に行ってみたsm14395888
■スコットランド動画のマイリストmylist/20309433 ■イギリス動画のマイリストmylist/20260115
蟹のトマトクリームパスタ
蟹が安かったので昼食に蟹のパスタを作った。前回は蟹のピリ辛パスタのつもりで恐ろしく辛いパスタになってしまったので、今回は反省してトマトクリームで頂いた。
■蟹肉たっぷりのピリ辛パスタを作るよsm15823773 ■動画で使用した蟹、クロマークラブを食べに行くsm12360306
■料理動画をまとめたマイリストmylist/27996054 ■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
【英国】ババコム・モデル・ヴィレッジ
9月にデヴォン州を旅行した際、ババコムビーチへ行く途中にふらっと立ち寄ったのが「ババコム・モデル・ヴィレッジ」。イギリスにいくつかある本格的なモデル・ヴィレッジとは違って子供向けの分かりやすい笑いが散りばめられており、私は入園した瞬間からドン引きしたものだが、気がつけば狭い園内を一時間かけて満喫してしまった。その後、本来の目的のババコムビーチへ。ビーチでは絶壁に面して建てられたパブでゆっくりと日光を浴びながらお酒を頂いた。
■うざいくらいデヴォンsm15618916 ■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
ミディアムレアステーキと和風ソース
嫁さんのリクエストでまたステーキを焼く事になった。付け合わせはパプリカ・トマト・ズッキーニをオーブンで焼いた後、バジルソースを混ぜたものを頂きました。和風ソースは酒：醤油：みりんを１：１：１の割合で合わせ、最後にわさびを入れました。今回は全体的に急いだ編集になってしまい、分かりにくい箇所があろうかと思います。申し訳ありません。
■ステーキの焼き方sm15658943
■料理動画をまとめたマイリストmylist/27996054 ■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
【イギリス料理】コーニッシュ・パスティ
コーニッシュ・パスティは、1700年代のイギリス南西部コーンウォールで誕生した伝統料理。単純にパスティとも呼ばれる。かつては鉱山労働者が携帯する定番の昼食であり、調理後の保温性の高さから懐に忍ばせて暖を取った人もいた。動画では伝統の製法を再現しました。ご想像通り薄味ですが、野菜が手に入りにくかった当時のイギリスで安価に携帯できる栄養食として誕生したパスティは当時の知恵の結晶なのです。その事に思いをはせながら頂くと薄味なんか気にならない。
■料理動画をまとめたマイリストmylist/27996054 ■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
英国スーパーの出来合い惣菜(おまけ編）
前回の動画では、イギリスで結構いい線いってるマークス＆スペンサー（以下、M＆S）の出来合い惣菜を紹介しましたが、今回は前回購入したものの使わなかった惣菜を作ります。M＆Sの紹介や特売品については下記の動画をご参照ください。
■英国スーパーの出来合い惣菜（M＆S編）sm16167571
■料理動画をまとめたマイリストmylist/27996054 ■イギリス動画をまとめたマイリストmylist/20260115
英国スーパーの出来合い惣菜(M＆S編)
イギリスには大手スーパーチェーンがいくつかある。各スーパーはオリジナルブランドの出来合い食品を扱うが、その味は残念なものが多い。それが私が料理を始めるきっかけになるのだが、今回行ったマークス＆スペンサー（以下：M&S）はかなりいい味を出している。価格が高いので日常的に利用できないが、月に何度か「Dine in for ￡10」という特売日があり、その特売に設定された商品なら主菜・副菜・デザート・ワインがセットで10ポンド（約1,300円）で手に入る。というわけで今回はM&Sの出来合い惣菜を紹介します。
■おまけ編sm16176492
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中華の定番、番茄炒蛋を作るよ
番茄炒蛋（ファン・チエ・チャオ・ダン）は中国で一番有名な料理の一つ。番茄（トマト）炒（炒める）蛋（卵）の名の通り、トマトと卵の炒め物のことで、中国ではどこのお店でも注文できる安価で美味しい国民食です。2006年8月。私が上海で暮らし始めて間もなく、中国語もろくに話せない頃は覚えたての「番茄炒蛋」だけを頼りによく大衆食堂へ行ったものだ。
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鶏肉のトマトチーズ乗せを作るよ
以前投稿した「鱈とトマトとチーズのオーブン焼き」を基本にして鶏肉を使ったメインミールを作りました。オーブントースターでも美味しく作る事ができますよ。
■鱈とトマトとチーズのオーブン焼きsm16062086
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【お菓子】ベイクドアップルを作るよ
11月、ほぼ全ての実を落としてしまった我が家の林檎の木。落とした実が土に還る前にもう一つ簡単なお菓子を作ることにした。以前紹介したアップルクランブルがママの味なら、ベイクドアップルはお婆ちゃんの味か。懐かしい味がした。
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へとへとで帰宅した嫁にステーキ１枚
嫁さんが長期出張から帰って来た。中国では食あたりを起こし、帰国までの約一週間はまともに食事が出来なかったと語るその顔は青白く、表情は疲れ切っていた。そんな彼女をねぎらうため、少し豪華な夕食を一緒に楽しんだ。
P.S.今回作った料理は私の過去の動画で紹介しています。興味があれば下記を参照頂けると幸いです。
☆ミディアムレアステーキsm15694610 ☆カリフラワーチーズsm16111887 ☆マッシュポテトsm16036509
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隣の家の猫にマジギレされた
いつも肉料理の匂いに誘われて我が家に遊びに来る誇り高く気高いお隣の猫、悦子。肉料理をしない日には一切顔を出さないという徹底ぶりに憤慨した私は、彼女を探しに外へ出てみると彼女は自宅玄関で寝ていた。私は彼女を起こさないよう家へ戻ったのだが、ドアの音に気がついた悦子は私に挨拶をしに我が家へ遊びに来てくれたのだ。しかし私の無礼な行為に彼女はへそを曲げ、激怒してしまった。
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アンチョビとルッコラのパスタ
炒めてあえるだけのシンプルなパスタ料理。ぺペロンチーノと工程が少し似ていますが、タイミングはシビアではなくアンチョビの風味と塩気が味をまとめてくれるのでとても簡単に美味しい味を楽しむ事ができます。
P.S.11月9日、嫁が出張から帰ってくる。あぁ、一人の時間が終わる。
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