タグ VOICEROID製麺部 が登録されている動画 ： 163 件中 33 - 64 件目
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麺ヘラ座学1「角麺と丸麺の違い、生麺と乾麺の違い」【東北きりたん】
角麺と丸麺の違いは吸水性と食感。吸水性は麺のコシに影響を与える。生麺は乾麺に比べ風味豊かでコシがあると言われる。中華麺は基本「角麺」です。
前：ないよ
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キッチン：series/221195
トレッキング：series/212214
描いてみた：series/230184
愛用しているクッカーのレビュー：https://kazumublog.com/cooker/
twitter：https://twitter.com/TanakaKazumu
干し芋：https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/13EI6QJ2XPG0M?ref_=wl_share
麺ヘラ座学2「水回しと練り」【東北きりたん】
小麦粉全体に水を行きわたらせる工程を水和と言い、水回しと呼ばれる作業を行う。練りはグルテンを伸ばす（コシをつくる）役割を果たすが生地を寝かせる工程と組み合わせる必要がある。
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小麦粉の水分量：基本は14.0%～14.5%
・夏場は冬場に比べ：0.3%～0.5%ほど高い。
・強力粉の方が、薄力粉より0.5%くらい水分が高くなる。
・未開封でも時間が経過すると水分量は減っていきます。（増えません）
麺ヘラ座学3「かん水と小麦グルテン」【東北きりたん】
添加物は麺に特徴を加える。今回の解説GABA：ラーメンに使われる小麦粉は準強力粉、パスタにも卵が必要、レシピによっては塩を加える、パスタは最終的に中力粉～強力粉を用いる。塩は第10回で解説（たぶん）
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麺ヘラ座学4「加水率の限界値と麺の太さ」【東北きりたん】
ラーメンの加水率は下限26%、上限40~45%、麺の太さはラーメンは「番手」、パスタは太さや形状に応じて「名称」。加水率とは全体分量に対しての水の割合。
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麺商品一覧
https://seimenjyo.com/noodle/
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麺ヘラ座学5「損傷デンプンとグルテンの抽出」【東北きりたん】
損傷デンプンは細かく製粉される粉ほど多く、他のでんぷんより吸水性がよい。結果、水和を妨害してしまう。グルテンの抽出は客観的に練りを評価するために用いても良い。個人的に損傷デンプンは生地を練る際にも発生している可能性が有ると思っている。
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20170708食と農の総合研究所報告会（加水の回数に関する報告有）
https://shokunoken.ryukoku.ac.jp/wp/wp-content/uploads/2017/07/0800posterASAMI.pdf
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麺ヘラ座学6「小麦粉の性質・ph値と水温」+生地が傷む理由【東北きりたん】
小麦粉の性質は6つ。打ち手が水によって調整できるのは「吸水性」「粘弾性」、練りによって「伸展性」が生まれてくる。前回GABA補足：損傷デンプンは練りによって増加しない。
前：sm38960070
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水広場（ph値の記載が行われている水の通販サイト）
https://www.mizuhiroba.jp/
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麺ヘラ座学7「MARCATO アトラス150(製麺機・パスタマシーン）」【東北きりたん】
国内で入手可能な本格的なイタリア製パスタマシーン。製麺機をどれにしようか迷っている人へ。マルカートのアトラス150を紹介。動画は公式動画より引用。
前：sm38964897
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「きりたんらぁめん道」シリーズ
https://www.nicovideo.jp/series/215635
Homemade fresh pasta with Marcato Atlas 150 Classic - Video tutorial
https://youtu.be/YAEQKDvePiQ
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アトラス150の情報、ほか調理器具紹介：https://kazumublog.com/cooker/
twitter：https://twitter.com/TanakaKazumu
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【第二回スパイス祭】チートデイの男飯【プロテイン鶏白湯ラーメン】
シャル様主催第二回スパイス祭参加動画です。
こんな動画で参加して大丈夫だろうか...
製麺動画初投稿です。
チートデイに合わせての撮影予定を詰め込みすぎた
本当は一部残して作るつもりだったのに、
勢いで食べきってしまった。美味しいから仕方ない
オリジナル麺を目指して日夜研究中
...減量、頑張る...
twitter→https://twitter.com/counterspell_4
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麺ヘラ座学8「小麦粉の選び方」【東北きりたん】
ラーメンは麺用の中力粉、パスタはパスタ用00粉か二度挽きセモリナ粉、うどんは春よ恋・ドルチェ・麺用中力粉、蕎麦はわからないです。が良いと思います。
前：sm38969115
次：sm39020520(7/13,18:00)
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アトラス150の情報、ほか調理器具紹介：https://kazumublog.com/cooker/
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【ボイチェビ嘘予告祭】紲星製麺所 #0（嘘）予告編
クロム様主催の「存在しないボイチェビ動画嘘予告祭」に参加します！
立ち絵：blueberry様
BGM：しゃろう様
その他：Canva様、uni（うに）様、効果音ラボ様
Twitter→https://twitter.com/oaks__music
【VOICEROIDキッチン】伊織弓鶴と喜多方ラーメンを作ってみた。
同時投稿してるので、そっちの方もぜひ見てくださいね！！
こんにちは、伊里です。
今回は自家製麺で喜多方ラーメンを作りたいと思います。
不慣れな点、至らぬ点もあるかとは思いますが、よろしくおねがいします。
同時投稿した動画
【VOICEROIDキッチン】伊織弓鶴とBBQをしてみた。 >> sm39137367
Twitter
https://twitter.com/iori_to_izato
あおいちゃんの製麺機再生記録 Part3【悪事祭】
あおいちゃんに詰められながら小野式製麺機１型を分解します。
今回はNagiさん主催の悪事祭に参加します。
カメムシはあおいちゃんに詰められる生き物です。
今回のあおいちゃんは私が会社の備品を同僚に盗まれたときに、支社長から言われた言葉をしゃべってもらいました。
悲しい思い出です。
本来のころうどんはつゆに浸した冷たいうどんです。
おいしいよ。みんなも製麺しよう。
次回以降はちょっと仕事が詰まったりして遅れるかもしれません。
お待たせしてすみません。
前回
→ sm38924786
次回
→ 年内
あおいちゃん製麺機マイリスト
mylist/71194680
Twitter：https://twitter.com/susan9218
Twitterフォローしてくれるとうれしいです。
【マイム】タリアテッレの枝豆とハムの豆乳クリーム生パスタ【紲星あかり】
Twitter→@tera_cbr
【ご支援受付（欲しいものリスト）】
https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/2KTN3T3EBXBIB?ref_=wl_share
今までの祭のまとめのまとめ →【mylist/70200962】
謝米祭→【mylist/69914487】
第一回スパイス祭→【mylist/69574557】
行きつけの店。そういう話。【mylist/68845646】
夏の食パン祭り→【mylist/69128065】
この味。あの味。これもあじ。→【mylist/68344391】
会社を辞めてCBR250Rで日本一周→【mylist/67338236】
一分弱料理祭→【mylist/67582533】
あつまれ!1分弱料理祭→【mylist/68081809】
よいどれ祭＆おつまみ料理祭→【mylist/67808668】
#1 小蕪のトロフィエ きりたん製麺記
製麺初心者が麺を打ちたくなっただけのお話。
製麺もイタリア料理もさっぱりわからんのでよろしく。
投稿は10月中旬くらいになるかと思ってたら随分早く上がってしまった。
次： sm39445431
きりたん製麺記マイリス： mylist/71858393
立ち絵：らむ様
https://www.pixiv.net/artworks/87945693
Twitter
https://twitter.com/shirataki_akari
今度は手打ちでソウダガツオのラーメンを作る葵ちゃん
再走です。
あれからもう一年近く経っていてびっくりした。
最近iPad proを買ってはしゃいでいるので、下手の横好きながら絵も描きました。
前作→ sm38836587 （ボイパロイド）
Twitter:@ma_mu_see
麺処ことのは #1 鶏塩ラーメン【第二回原石祭】
（家庭用鋳物製麺機を使用した動画は）初投稿です。
よい子のみんなはちゃんと試作しようね！（n敗）
調理シーンは#02:17～
マイリスト→mylist/71916828
Twitter→https://twitter.com/oaks__music
#2 明太クリームのフェットチーネ きりたん製麺記
みんな 製麺機は持ったな！！
デュラムセモリナ粉ってやつを使ってみたかった。
次：sm39508608
前： sm39373976
きりたん製麺記マイリス： mylist/71858393
立ち絵：らむ様 https://www.pixiv.net/artworks/87945693
Twitter https://twitter.com/shirataki_akari
【本気料理祭】エターナルフォースブリザード肉うどん
本気で手を抜いて調理しました
アルコホリックさんの企画「本気料理祭」に参加しました。したかった…
本気料理祭告知動画 → sm39205843
普段のシリーズ → series/117013
日常、動画進捗状況、たまにTwitter限定動画 Twitter→ https://twitter.com/yanagimohumohu
マシュマロ → https://marshmallow-qa.com/yanagimohumohu
いつも広告、マイリス、コメントありがとうございます！
【本気料理祭】自家製拉麵【本気で欲しくなる】
今回はアルコホリックさん主催の本気料理祭に参加させていただきました。
詳細はこちら：sm39205843
今回、製麺をしていて！
本気で欲しいと思いました。
『本気（で製麺機が欲しいと思った）料理祭』
その他の料理動画
☞ スープシリーズ「series/116431」
☞ エスニックシリーズ「series/116431」
Twitter ☞ https://twitter.com/2525toiki
【本気料理祭】手打ちパスタでボロネーゼ
ラビットフォックスゆかマキ動画は初投稿です
本気料理祭、本気で参加(したいと願って編集した)動画です
い、いえ、動画投稿時刻は10月10日の33時なので間に合ってるので……(本気の欺瞞
立ち絵：370mLさん
その他素材：ニコニ・コモンズの製作者様方
動画製作ソフト：Recotte Studio
#3 上海風焼きそば きりたん製麺記
「簡単にやきそばでも作ってよ。」
「わかった。ちょっと待ってね。」
次：
前： sm39445431
きりたん製麺記マイリス： mylist/71858393
Twitter https://twitter.com/shirataki_akari
ゆかりうどん 極みのざるうどん
すみません、投稿期間をおもいっきり見間違えて突貫編集しました。
ゆかマキの表情筋が死んでる気がしますが仕様です。
ゆかり「いやー、なかなかじゃじゃ馬な粉でした。絶対この粉でうまいうどん打ちます。」
使用小麦粉: さぬきの夢
小麦粉祭り2021 概要: watch/sm39289778
#4 きしめん きりたん製麺記
いつか叶うから 素直な気持ち抱きしめ
次：
前： sm39508608
きりたん製麺記マイリス： mylist/71858393
Twitter https://twitter.com/shirataki_akari
#5 春菊のタリオリーニ きりたん製麺記
パスタマシンなのでパスタを打つのは当然。
次：sm39685802
前： sm39578695
きりたん製麺記マイリス： mylist/71858393
Twitter https://twitter.com/shirataki_akari
【手打ちパスタでチャーハン】さきがけ！琴葉茜の料理道#3【VOICEROIDキッチン】
またまた続きましたｗ
動画内で紹介させて頂いた企画「レシピルート10」の告知動画
→sm39622563
ラジオ動画も投稿してますのでそちらもよろしくです！
→sm37179906
作者のTwitter
→https://twitter.com/SwYokosw
#1→sm38684667
sm39178995←前(#2.5(悪事祭)) 次(#4(レシピルート10))→sm39689390
#6 刀削麺（敗北） きりたん製麺記
コメ「刀削麺もつくって」
きり「やってやろうじゃねぇかよこの野郎！」
次：sm39722410
前： sm39618650
きりたん製麺記マイリス： mylist/71858393
Twitter https://twitter.com/shirataki_akari
【レシピルート10】食事処結月亭#29 インテリア？クッキー！？ブロッコリー！！
ご視聴いただきありがとうございます。
早いもので、VOICEROIDキッチン動画を投稿して１年が経ちました。
ここまで続けられたのも偏に見に来てくださる皆様のおかげです
本当にありがとうございます。
今回は「レシピルート10」
キッチンサイドの動画となります。
少人数企画参加は初なので
実質初投稿です
○企画概要はこちらの動画をチェック！！
sm39622563 （告知）
sm39662915 （縛り説明）
○かわいい六花ちゃんの食レポを送ってくださったMaru様の動画はこちら
sm39698442
○視聴者投票アンケートのアドレスはこちら
→https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeMG138j6p8_hkURM4UkdAyb58i9MXT6dFo3iB3sOJc5txb1A/viewform
■Twitter(フォローお待ちしてます)
https://twitter.com/huhuri42
合成音声のやり取りですが
主催者様にAHS様等、各関係部署に確認を取って頂いた所
企画内での使用は可能との回答を頂いております
【結月ゆかり】IHクッキングゆかり11【焼きうどん】
気付けば２か月ぶりですよ、、、
きりたんが主役の動画 →https://www.nicovideo.jp/mylist/69145932
あかりちゃんが主役の動画 →https://www.nicovideo.jp/mylist/71396253
マキさんか主役の動画 →https://www.nicovideo.jp/mylist/71749634
お借りした音源 →https://amachamusic.chagasi.com/index.html
お借りした立ち絵 →https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im5107837
→https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im7878446
→https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im10466553
お借りした効果音 →https://soundeffect-lab.info/
普段の料理や動画の進捗など。
twitter→https://twitter.com/notomaniakku
背景写真など
Instagram→https://www.instagram.com/notomaniakku/?r
#7 うどん2種食べ比べ きりたん製麺記
80年近く現役の農林61号、登場した頃はオーパーツ的扱いだったんだろうか。
※今回からきりたんをVOICEROID2で動かしている都合調声がこれまでと異なります。
参考にした動画： https://www.youtube.com/watch?v=knXTBnm7sTg
次： sm39748077
前： sm39685802
きりたん製麺記マイリス： mylist/71858393
Twitter https://twitter.com/shirataki_akari
東北ずん子の今日のばんごはん！#15「手打ち釜玉うどん」
（製麺動画は）初投稿・・・でもなかったわ。
一部界隈で人気のvoiceroid製麺部に入部しましたので、入部届的な感じの動画です。
・・・もちろん麺以外も普通に作りますけどねｗ
製麺部の大先輩からわかりやすい動画を紹介していただきましたので、
こちらをベースに作ってます。
「丸亀製麺 こんな時だからこそ！麺匠が教えるうどん教室」
https://www.youtube.com/watch?v=knXTBnm7sTg
※貼ってあるメモはうｐ主主観の「声に出して読みたい名台詞」ですので内容とは関係ありません。
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シリーズナンバーを振りなおしました。
タイトル＆サムネと動画ラストで番号が違ってますが気にしない方向でよろしくです。
ついったー始めました
https://twitter.com/KitchenKiyotaka