【2007年】添加物を気にして''自作調味料''で地獄の苦しみに遭った女性…『サルモネラ・エンテリティディス食中毒』【ゆっくり解説】

今回紹介するのは、以前リクエストがありました、とある調味料での食中毒事例です。中部地方の某都市に暮らす女性「Aさん」は、就職のために新生活を開始したばかりでした。彼女は以前から健康に気を使っており、最近知人から食品添加物のリスクなどの話を聞いていたため、新生活を開始するにあたり、調味料を自作してみることにしました。その調味料は、マヨネーズ。Aさんはスーパーで材料を購入し、早速マヨネーズ作りにとりかかりました。マヨネーズは予想以上に簡単に完成し、Aさんはその味に満足しましたが、一度に大量に作ってしまったため、冬季の器に移し替え、ラップをして冷蔵保存していました。このマヨネーズは一週間前後ほどで使い切りましたが、最後のマヨネーズを使った、マカロニサラダを食べたところ、とてつもない腹痛と高熱、激しい吐き気に襲われ、彼女は意識もうろうとしながらも、病院で検査を受けました。すると、彼女からは大量のサルモネラ菌が検出され、食中毒という診断が下されました。#00:00 冒頭挨拶#00:24 視聴上の注意#1:00 本編開始#1:55 自作マヨネーズに挑戦#3:14 味に満足し保存#3:49 異変#4:14 地獄の苦しみ#5:10 検査の結果#5:45 「サルモネラ・エンテリティディス」#6:35 卵#7:13 現在は生で食べられるほど安全だったが…#8:20 猛毒マカロニサラダだった#8:43 メーカー品と自作品の決定的違い#10:18 基本的な予防法引用・出展・参考文献厚生労働省 家庭での食中毒予防 https://ishort.ink/kKLm 農林水産省　安全なたまごができるまで https://ishort.ink/FXC8 あかね牧場　卵を生食できる日本 https://ishort.ink/pGUv 東京都福祉保健局 食品衛生の窓「サルモネラ・エンテリティディス」 https://ishort.ink/cjSp 公益社団法人　日本食品衛生協会 食中毒菌 https://ishort.ink/zpFa

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42190248