タグ ネコノメカフェ が登録されている動画 ： 126 件中 1 - 32 件目
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オレンジ香る【フロランタンの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/luEog4HJxts
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ネコノメです。
今日はフロランタンの紹介です。
僕自身、専門学校に行くまで食べた事のなかったお菓子ですが、一度食べてからはめちゃくちゃ好きになりました(*´∇｀*)
このレシピではフルーツミックスと、オレンジの表皮をプラスして甘ったるくなりすぎないようになっています。
とっても食べやすくなっているので食べ過ぎには気をつけて作ってくださいね(●´ω｀●)
ちなみに、フルーツコンフィはフルーツミックスって名前で売ってたりしてるアレです！
フルーツのシロップ漬けみたいなやつですね。
オレンジコンフィとか砂糖漬けとかシロップ漬けとか、ピールとか角切りとかメーカーによって表記がバラバラになっちゃうのどうにかなればなぁ…
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Youtubeチャンネル→NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】
http://www.youtube.com/channel/UCLCiHQ7EbH0kVmgq6ckrIXw?sub_confirmation=1
ご連絡はこちら → [email protected]
【ショートVer.】チョコレートテンパリング講座 水冷法
Youtube版↓
https://youtu.be/LZq75h83Y5E
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どうもネコノメです。
この動画は"【徹底解説】チョコレートテンパリング講座"よりテンパリング作業部分を抜粋した動画になります。
もっと詳しくテンパリングについて知りたい方は是非こちらも見てみてくださいね！
https://nico.ms/sm36259812
動画内で言っていたそれぞれのチョコレートのテンパリング温度はこちらになります↓
溶かす温度 冷やす温度 最終温度
スイート 50℃ 28℃ 32℃
ミルク 45℃ 27℃ 31℃
ホワイト 40℃ 26℃ 30℃
※あくまで目安になるのでメーカーの記載がある場合はそっちの温度でやってくださいね！
ちなみにルビーチョコレートはミルクチョコレートと同様の温度で大丈夫です。
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【栗のフィナンシェの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/AkLA7PgEYek
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こんにちわ、ネコノメです。
今回は栗の渋皮煮を使ってフィナンシェを焼きました！
バターの焦がし具合によって風味が大きく変わるので
作る度に自分好みの焦がし具合を模索できる楽しみもあって
とても好きなお菓子です♪
アーモンドの香りと栗の風味が絶妙にマッチしていて、
スライスした栗を使う事で食感も加わり、とても美味しいレシピです。
脱酸素剤を入れてラッピングすれば日持ちもするので
おやつやプレゼントにもオススメです！
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プレゼントにも！【フルーツパウンドの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/4HJggm9MiWQ
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はギフトにもぴったりなケーキ、パウンドケーキの紹介です。
ポイントとして、キャラメルペーストを
作って加えることで綺麗で美味しそうな焼き色がつきます♪
材料を混ぜて焼くだけ！というのも簡単
ですが、こういった一手間が入るだけで
お店にあるような綺麗なケーキになります(*´∇｀*)
お酒の入ったアンビバージュをたっぷりと
打つことで保存性も上がりプレゼントや
保存しておやつにするなど、汎用性もバッチリです！
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しっとり濃厚【バナナチョコブラウニーの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/f-g13Nx5o2g
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ネコノメです。
今回は超自信作、バナナチョコブラウニーの紹介です。
バナナの要素はバナナオイルのみにする事でクドい甘さがなく、香りだけを引き出すことができます♪
オーブンを開けた時のチョコレートとバナナの香りでめちゃくちゃ幸せになれるので作ってて楽しいレシピです(●´ω｀●)
バナナオイルはなかなかお店で手に入らないのでネットで探してみることをお勧めします。（バナナエッセンスとは別物なので注意を！）
ちなみに僕はアマゾンで買いました↓
https://amzn.to/2Vu3USw
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アヒージョの素いらず！【海老とキノコのアヒージョの作り方】ネコノメカフェ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/6HAgpwsL2CM
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はすき焼き以来の料理動画です。
個人的によく家で作る定番料理の【アヒージョ】の紹介です！
アヒージョの素がなくてもお店のような美味しいアヒージョは
できるんです！
『なんか味が薄い・・・』
『油の味がするだけ・・・』
よくあるアヒージョの失敗例です(/ _ ; )
塩は油には溶けないので、普通の煮込み料理と違って後からお塩を
足してもほとんど味がつきません…
具材に先に塩をたっぷりかけて、しっかりと味をつけておく事で
美味しいアヒージョになります！
オリーブオイルに香りを移す時はほんとーーーに弱火で！！
そして、揚げ物をするような高温にしない事！
せっかくの香りが飛んで行ってしまいます…
この2つのポイントに気をつけるだけで一気に美味しいアヒージョに
なります！
ぜひお試しを！！
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本格レシピ【フルーツタルトの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/TwRGAAuWOww
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こんばんわ、ネコノメです。
今日はたくさんのフルーツを使ったフルーツタルトを作りました。
友人にプレゼントするケーキを作ることになっていたのでついでに動画にしてみました♪(´ε｀ )
タルト生地、アーモンドクリーム、カスタード、土台のスポンジにシャンティと工程がかなり多くなっちゃったのでスポンジ部分はカットさせて頂きました(´・ω・｀)
もちろん、カスタードまで作ってその上にフルーツを置くだけでも立派なタルトに仕上がりますが、動画と同じようにスポンジの土台を置いて高さを出すとより綺麗に見えます♪
スポンジの焼き方は以前に動画を出しているのでこちらを参考にしてみてください(*´∇｀*)
【スポンジケーキの作り方】⬇︎
https://youtu.be/xtJmYvPJLWs
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抹茶のバスチー
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/g6cqZWZ6R5c
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どうも、ネコノメです！
バスクチーズケーキのリクエストって結構多くもらってたのもあって作ってみました。
ベイクド系のチーズケーキってスフレやレアのように気泡や凝固力の調整が必要ないので、一番アレンジしやすいと思うので色々試してみてくださいね。
チーズを何種類か混ぜてみたり、中にコンフィチュールを忍ばせてみたり。
もし作ってSNSとかにあげたら言ってくれたら嬉しいです。喜びます。にゃおん。
バスクチーズについて色々参考にした記事とか↓
La Viña（ラヴィーニャ）の動画解説
https://www.eitb.eus/es/get/multimedia/screenview/id/5517316/tipo/videos/television/
クックパッドの現地取材レポート
https://news.cookpad.com/articles/29752?page=2
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ふわふわ【ロールケーキの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/nfYpTqAKFc4
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こんばんわ、ネコノメです。
今回はシンプルなロールケーキ、コンビニにある感じの食感をイメージして作りました(●´ω｀●)
正直コンビニスイーツってめちゃくちゃクオリティが高いので結構参考にしたりしてます笑
ふわふわしつつ、ちょっとしっとりとした生地にすることでクリームとの一体感が生まれるので生地には水飴を入れて保水性を高めています。
フルーツロールも見栄えも良くて迷ったのですが、結果的にはシンプルだからこその軽さが出たので大満足です♪(´ε｀ )
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とろっと食感【抹茶のティラミスの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/_LDSZMmTcC8
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ネコノメです。
今回は抹茶のティラミスの紹介です。
型も枡を使ってみたりと抹茶の和のテイストで仕上げました(●´ω｀●)
サヴォイアルディは市販で売っていたりもするのでそれを使ってもいいかもしれませんね！（手間がかかる割に…って感じなので笑）
枡や器でなく、セルクルなどに流して固める場合は少しだけゼラチンを加えて保形性を高めてあげた方が良いですね。
ティラミスといえばココアパウダーのイメージですが、抹茶風味もチーズの優しい味わいを引き出してくれて本当に美味しいのでオススメです♪
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一手間かける朝食ドリンク【バナナジュースの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/72zVpE2ezRY
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どうも、ネコノメです。
前回のフレンチトーストで余ったバナナを使っためちゃくちゃ美味しいバナナジュースの作り方の紹介です。
そのフレンチトーストの作り方はこちら
ホテルのような【フレンチトーストの作り方 】ネコノメレシピ
→sm35911091
これも学生の頃からよく作って飲んでた思い出深いレシピです。
バニラアイスとかはスーパーカップとかでももちろん美味しいですが、ファミリーパックみたいなでかいやつを買っておくと好きな時にパパッと作れるのでオススメですよ(●´ω｀●)
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インスタ映える【2層のラズベリーパンナコッタゼリーの作り方 】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/uGcngD86bgQ
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こんばんわ、ネコノメです。
今日はおしゃれでスタイリッシュないい感じのゼリーを作りました(*´∇｀*)
瓶を斜めにするちょっと変わった仕込み方で層が斜めになるようにしてみました♪
意外と単純な少しの工夫で珍しい見栄えにしたりできるのがお菓子づくりの面白いところですね！
他にも変わったグラスを使ってみたり、そうを沢山にしてみたりしても面白いですよ(●´ω｀●)
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自家製【ブルーベリーとラズベリージャムの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/Vw-yzpxseb8
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はブルーベリーとフランボワーズ（ラズベリー）のジャムの紹介です。
色んな用途に使えて保存性も非常に良いので余ってしまったフルーツなどがあればぜひ試してみてください！
お菓子づくりに組み込んだり、パンやクラッカーにつけて楽しむのもよしです。
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【フレーク法】チョコレートを加えるだけ！失敗しないテンパリング方法 【ネコノメレシピ】
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/mqujvKrBvDE
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どうも、ネコノメです。
本編はこちら↓
オランジェット
sm36325854
テンパリング解説動画↓
sm36259812
水冷法をマスターしたらぜひフレーク法にチャレンジしましょう。
水冷法より圧倒的に楽なのでテンパリング作業もささっとできるようになります。
ちなみにお菓子屋さんでは基本的にフレーク法が多いと思います。
動画ではスイートチョコレートでやりましたが、ミルク、ホワイトのやり方もほぼ同じです。
ミルクチョコレートの場合は
・45℃に溶かす
・フレークを加えて31℃になるまで混ぜる
ホワイトチョコレートの場合は
・40℃に溶かす
・フレークを加えて30℃になるまで混ぜる
となります。
ただ、メーカーによってはチョコレートのテンパリング温度の指定がされているので、記載がある場合は「溶かす温度」と「使用する温度（水冷法だと再度温める温度）」を当てはめてやってみてください。
動画でも言っていますが、室温やチョコレートの柔らかさ、粒の大きさによって多少変わってきます。
ですが、基本的には粒がなくなりそうになったら足していけばいいだけなので簡単ですね。
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濃厚【スフレチーズケーキの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/N3hBd5Sn-MY
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はスフレチーズケーキの紹介です。
カスタードクリームを配合するレシピになっていて、
とてもしっとり濃厚な仕上がりになります！
パサパサしたスポンジのようになったり、
チーズの味がぼやけてしまうことのない配合になっています。
チーズケーキ好きな方には是非作って食べて頂きたいレシピです！
まだまだ改良していくのでお楽しみに！
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ケーキがツヤツヤに！【グラサージュ・ショコラの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/Hq4_h3SJJNk
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どうも、ネコノメです。
今回はお菓子作りというより副材料作りです。
自分で色んなお菓子を作ったり、これからお菓子作りを上達させたい方向けになりますね。
グラサージュ一つでも色んな配合や粘度、甘さなど調整の幅があるので自分でケーキを考えるときにいじってみるのめちゃくちゃ楽しいんですよね(●´ω｀●)
あと、プレートに文字を書くパイピングもこのグラサージュでそのままできるし、冷凍保存もできるので汎用性が高くてとってもおすすめです！
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とろ〜りなめらか【杏仁豆腐の作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/C2lAnwqAlkk
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どうも、ネコノメです。
今回は台風が来てたので(?)杏仁豆腐を作りました。
（動画撮影日は10月です）
所々風の音や雨の音が入ってしまっています。
撮影してる時は「これはこれで風情のある感じになるんじゃね？」と思っていましたが普通に雑音でした。
杏仁って実際なんなの？
って方もいるかもしれませんが、杏子（あんず）の核のことですね。
あんずの種と思ってもらえれば大丈夫です。
香りや風味がアーモンドと非常に似ているので、杏仁霜の代わりにアーモンドオイルやアーモンドパウダーを使用するレシピもあります。
それと、動画を出すに当たって杏仁って英語でなんだろうと思って調べたのですが、杏仁に当たる英単語が見つかりませんでした…
杏仁とアーモンドは風味が似ているだけで別物なのですが、海外では分かりやすく「Almond Jelly」として売られているらしいです。
杏仁霜も「Almond powder」と訳されてるようです。
難しいなあ…
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【レモンの旬は冬！】レモンを使った5つのレシピを紹介！【オランジェット・レモンカード・コンフィチュール・塩レモン・レモネード】
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/NKcA_x3SnzA
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どうも、ネコノメです！
またしても投稿期間が空いてしまいました。
ただ、なんと！次の動画の撮影と編集もぼちぼち終わってるので次はささっと出せそうです！多分！
今回は旬のレモンを使って、色々作ってみました！
レモン系のケーキを作るのと凄く迷ったのですが、たまにはこういうのもいいかなぁと。
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【自家製梅酒の作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/j2daHgcSCzo
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どうも、ネコノメです。
この動画は6月に撮影したものなのでかなーり季節外れになります。すみません...
今回の配合はかなり僕好みに作ったものですので、多少アレンジしてもらっても楽しいかと思います(●´ω｀●)
動画内でも言ってますがロックで飲む前提ですので、酸味をある程度抑えた甘めの配合です。
ジュースなどで割って飲む方は蜂蜜は入れずに、氷砂糖500gだけでちょうど良くなると思います。
こういう自分の飲み方だったり好みに合わせて作れるのが自家製の良い所ですよね。
そして、今回はホワイトリカーを使用しています。
分類としては焼酎ですが、ほとんどクセがなく、南高梅の甘く濃厚な風味を邪魔しない為にチョイスしました。
他にもブランデー、ラム、ウイスキー、焼酎、泡盛など度数の高いお酒であれば何でもいけます。
ただ、焼酎の中でも20度くらいのだとアルコール度数が低くなり、保存性が悪くなるので、低い度数のお酒を使う場合は早めに飲みきってしまいましょう。
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絶品！【すきやきの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/NiVA1v2y4iI
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はみんな大好き日本食、すきやきの作り方を紹介します。
割り下は市販のものでも美味しいですが、
材料は簡単なので是非お家で作ってみてください。
ざらめの量を変えることで甘さの調整ができるので
自分の黄金比を探してみてください♪
あまり野菜が得意ではないのできのこメインですが、
春菊や白菜、玉ねぎなどを加えたアレンジもぜひお試しください！
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ある日の友人へのバースデーケーキ作り。【アントルメ・ショコラザブリコ】
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/jEM2gCcfNZ4
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どうも、ネコノメです。
今回はガチケーキ作りの垂れ流し動画みたいな感じです。
せっかく本気で作るから飾り付けもバチバチに決めたかったんですが、初めての冷凍便ということでびびっちゃいました。。。
動画内でもちょっと触れてますが、この組み合わせは学生の時に作ってみたやつです。
なんか感慨深いですね。使い方合っとるか知らんけど。
僕の中では多分一番好きなアントルメってこともあって、最近新しく改良してみました。
どんな動画が見たいとかのアンケートも取ると思うけんみんな投票してくれると嬉しい！！！！
じゃ！！
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【徹底解説】チョコレートテンパリング講座 バレンタインで失敗しない為に
Youtube版↓
https://youtu.be/tkK9sG4NCI0
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どうもネコノメです。
予想以上にタラタラ喋ってるので1.5倍速くらいで見ると見やすいかもしれません。
バレンタインと言えばチョコレート！なのでチョコレートを使ったお菓子の動画を沢山撮っているのですがその前に！
ガッツリとしたテンパリングの講座動画を出そうと思って作りました！
専門的な話になりまくってしまいお菓子作りガチ勢の方以外にはチンプンカンプンだと思うのでこちらも。
【簡易版】→ https://nico.ms/sm36260024
動画内で言っていたそれぞれのチョコレートのテンパリング温度はこちらになります↓
溶かす温度 冷やす温度 最終温度
スイート 50℃ 28℃ 32℃
ミルク 45℃ 27℃ 31℃
ホワイト 40℃ 26℃ 30℃
※あくまで目安になるのでメーカーの記載がある場合はそっちの温度でやってください！
チャプター毎の再生時間はこちら↓
Chapter1. テンパリングって何？ 0:55
Chapter2. 何でテンパリングするの？ 5:04
Chapter3. テンパリングの実演 7:34 （作業開始は11:15）
Chapter4. 補足説明&失敗例 20:06
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お菓子作りマイリスト↓
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絶対に失敗しないカスタードクリームの作り方。【クレーム・パティシエール】
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/9VThpG3ezwU
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どうも、ネコノメです。
前回投稿したマカロンヴァニーユ&ピスターシュで尺の都合上カットしたクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）の作り方です。
本編はこちら↓
【最高に美味しいバニラとピスタチオのマカロンの作り方。】
https://nico.ms/sm36578416
【そもそもの違い】
薄力粉（小麦粉）・・・原料は小麦。デンプンの他、たんぱく質を含みその中に粘りの元になるグルテン（正確にはグリアジンとグルテニン）が含まれます。
デンプン自体を加熱した際の粘り度は低め。
コーンスターチ・・・原料はとうもろこし。デンプンが主でほとんどたんぱく質は含まず、小麦粉のようにグルテンを形成しません。（焼き菓子などで小麦粉の一部をコーンスターチにすると軽い食感になるのはこのため）
デンプン自体を加熱した際の粘り度は高め。
結論から言うと、
小麦粉を使用して短時間（練り時間が短い）で炊き上げてグルテンの形成を抑えればトロッとした滑らかなクリームになります。
コーンスターチを使用した場合は練り時間はあまり関係なく加熱した際のデンプンの糊化のみでとろみがつくので保形成の高いやや固めで歯切れの良いクリームになります。
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一手間でお店の味に！【パウンドショコラオランジュの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/AkLA7PgEYek
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こんにちわ、ネコノメです。
今回は少し手の込んだパウンドショコラを作りました！
簡単に作りたい、と凄い！って言われるお菓子が作りたい、と言うどちらも叶えるにはどうしたら良いかと思ってこのレシピになりました笑
オレンジコンフィやアンビバージュなど、混ぜて焼くだけレシピではないであろう凝った部分もありながら、基本は材料を入れて焼くだけ。というシンプルな作り方であるパウンドケーキだからできるかなぁといった感じです。
正直、パータグラッセとかを出すのはかなり迷いましたが、まあなくても大丈夫なのでお好みでお願いします♪(´ε｀ )
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しっかり膨らむ【基本のシュークリームの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/q4dkzHAox0c
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はシュークリームを焼きました(●´ω｀●)
定番お菓子ですが、お家で上手に焼くのってめちゃくちゃ難しいです…
お家のオーブンレンジと、お店で使うようなオーブン
ではかなり性能の違いがあります。
シュークリームは高温で焼く事によって、
生地内の水分が一気に水蒸気として膨れる事で
生地を押し上げて膨らみます。
なので、庫内が狭く上火が近いオーブンだと
生地を持ち上げる前に上面に火が入りすぎて水蒸気の力で持ち上げられなかったり…
はたまた、膨らんだのは良いけれど排気性が低い為
パリッと乾燥させづらく、焼いた後に生地がしぼんだり…
かなり奥が深いお菓子です…（；＿；）
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【クリスマス】真っ赤なパリ・ブレストの作り方 ピスタチオ使ってるから美味い。
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/9vYTniQG9Ho
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どうも、ネコノメです！
いよいよクリスマスって感じですね。
いくつかクリスマスっぽい動画を出す予定ですので、第一弾としてパリブレストを作ってみました。
表面にはアーモンドスライスを散らし、中はアーモンドやヘーゼルのクリームが定番ですが、クッキー生地とピスタチオクリームでコテコテのクリスマス仕様にしてみました。
ピスタチオ、たけぇ〜。
ディプロマットが足りてなかったり、室温高すぎてシャンティがダレちゃったり、噛みまくったり、苺を落としたりとやらかしまくった感がありますが、それ含め楽しんでくれたら嬉しいです。（というか目を瞑ってください）
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【クリスマス】真っ白なホワイト・ブッシュドノエルの作り方
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/EpvyCOIUQ04
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どうも、ネコノメです！
クリスマス滑り込みでブッシュドノエル作りました。
本当いつもギリギリです…
凝ったクリームや生地にするかも迷ったのですが、クリスマスということで
ある程度作りやすさ重視と単に僕の自由研究を兼ねていたので結構シンプルな感じです！
生地は結構しっとりしていてロールケーキとして巻きやすい配合になっているので失敗もしにくいかなぁと思います。
ぜひ作ってみてください。
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【お菓子作り】シャンパンの入った特別な誕生日ケーキを手作り！！
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/CZZaAkCXTo0
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どうも、ネコノメです！
たまーにある、頑張って作ってる所を垂れ流すシリーズです。
今回も冷凍で送ったので飾り付けめちゃくちゃ悩みました…
メッセージプレートを付けれなかったのが残念ですが、
安全だけど見た目もなかなかインパクトある感じにできた気がします。
2人で食べるとの事だったので、さっぱり食べれるカシスのムースを大枠に、
秋っぽくマロンを重めのクリームにしてみました。
シャンパンのムースは割合的には控えめですが、祝事っぽい高級感が出るので入れてみました。
まあ単純に「シャンパンのムースも入ってるよ」って言うとなんかかっこいいので
ちなみに断面の写真はSNSに載っける予定です！
最近、こういう複雑な創作ケーキ作ってなかったんですがやっぱり楽しいですね。
工程が多いのでしっかり撮影しながらだと凄く長くなるので敬遠してますが、そろそろ撮ろうかなぁと…
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ザクザク！【シューラスクの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/67WOs3xko48
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どうも、ネコノメです。
今回は余ったシュー皮を使ってザクザクシューラスクを作りました(●´ω｀●)
以前に紹介したシュー皮（シュークリーム）の作り方はこちら↓
https://nico.ms/sm35830222
一般的なラスクといえばパン生地を使用したものですが、お菓子屋さんでは余ったシュー皮や、形が悪かったシュー皮などを取っておいてラスクにしていますね。
「シュークリームを作りたいけど失敗するのが怖い…」
と不安になって手を出せない人も、シューラスクの作り方を知っておけば
「失敗したらラスクにすればいいや！」
と吹っ切れるので楽です（笑）
カラカラに乾燥させているお菓子なので保存も効くし、おやつやプレゼントにもしやすいのでとってもオススメです！
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昔懐かし【ナポリタンパスタの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/HwBmkpR0BmA
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ネコノメです。
今回は久しぶりの料理動画です。
料理の方は基本的に家庭でできる器具、レシピとなっているので気軽に参考にしてもらえればと思います♪(´ε｀ )
ちなみにパスタ麺は2.2mmのだいぶ太めのものを使用しています。
もっちりとした食感の方がナポリタンには合うかなーと思います(*´∇｀*)
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【バレンタイン】3種のマンディアンの作り方〜手軽で大量生産〜 【ネコノメレシピ】
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/KRWwnuGx4Sw
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どうも、ネコノメです。
今回もバレンタイン向けの動画です！
テンパリングという作業があるので、詳しく知りたい方向けにテンパリングの解説動画を出しているのでそちらを参考にしてみてください！
テンパリング講座→https://nico.ms/sm36259812
ショート版→https://nico.ms/sm36260024
マンディアンは手軽にたくさん作れるのでめちゃくちゃおすすめですね(●´ω｀●)
今回はスイートチョコレートは使ってませんが、個人的にはスイートが一番好きだったりします…
（在庫の関係でミルクとホワイト使いました）
乗せるナッツとかも自由なので色々好きなもので試してみてくださいね！
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【チョコレート細工の作り方】（ベリーのムース&ムースショコラのサブ）
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/zwgXg1xkIEo
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どうもお久しぶりです、ネコノメです。
今回はサブ動画です。
サブ動画ですので編集そこそこカットもほどほどって感じなので気楽に見てください（保険）
今回作ったチョコレート細工を仕上げに使ったケーキはこちら↓
本格ケーキ【ムース・ショコラの作り方】
https://nico.ms/sm36147730
クリスマスケーキ【ベリーのムースの作り方】
https://nico.ms/sm36097595
チョコレートのテンパリングについてはガッツリとした解説動画を作る予定です。
専門的すぎて需要があるかわかりませんが…
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