タグ ネコノメカフェ が登録されている動画 ： 126 件中 1 - 32 件目
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プレゼントにも！【フルーツパウンドの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/4HJggm9MiWQ
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はギフトにもぴったりなケーキ、パウンドケーキの紹介です。
ポイントとして、キャラメルペーストを
作って加えることで綺麗で美味しそうな焼き色がつきます♪
材料を混ぜて焼くだけ！というのも簡単
ですが、こういった一手間が入るだけで
お店にあるような綺麗なケーキになります(*´∇｀*)
お酒の入ったアンビバージュをたっぷりと
打つことで保存性も上がりプレゼントや
保存しておやつにするなど、汎用性もバッチリです！
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http://www.youtube.com/channel/UCLCiHQ7EbH0kVmgq6ckrIXw?sub_confirmation=1
【ショートVer.】チョコレートテンパリング講座 水冷法
Youtube版↓
https://youtu.be/LZq75h83Y5E
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どうもネコノメです。
この動画は"【徹底解説】チョコレートテンパリング講座"よりテンパリング作業部分を抜粋した動画になります。
もっと詳しくテンパリングについて知りたい方は是非こちらも見てみてくださいね！
https://nico.ms/sm36259812
動画内で言っていたそれぞれのチョコレートのテンパリング温度はこちらになります↓
溶かす温度 冷やす温度 最終温度
スイート 50℃ 28℃ 32℃
ミルク 45℃ 27℃ 31℃
ホワイト 40℃ 26℃ 30℃
※あくまで目安になるのでメーカーの記載がある場合はそっちの温度でやってくださいね！
ちなみにルビーチョコレートはミルクチョコレートと同様の温度で大丈夫です。
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オレンジ香る【フロランタンの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/luEog4HJxts
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ネコノメです。
今日はフロランタンの紹介です。
僕自身、専門学校に行くまで食べた事のなかったお菓子ですが、一度食べてからはめちゃくちゃ好きになりました(*´∇｀*)
このレシピではフルーツミックスと、オレンジの表皮をプラスして甘ったるくなりすぎないようになっています。
とっても食べやすくなっているので食べ過ぎには気をつけて作ってくださいね(●´ω｀●)
ちなみに、フルーツコンフィはフルーツミックスって名前で売ってたりしてるアレです！
フルーツのシロップ漬けみたいなやつですね。
オレンジコンフィとか砂糖漬けとかシロップ漬けとか、ピールとか角切りとかメーカーによって表記がバラバラになっちゃうのどうにかなればなぁ…
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一手間でお店の味に！【パウンドショコラオランジュの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/AkLA7PgEYek
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こんにちわ、ネコノメです。
今回は少し手の込んだパウンドショコラを作りました！
簡単に作りたい、と凄い！って言われるお菓子が作りたい、と言うどちらも叶えるにはどうしたら良いかと思ってこのレシピになりました笑
オレンジコンフィやアンビバージュなど、混ぜて焼くだけレシピではないであろう凝った部分もありながら、基本は材料を入れて焼くだけ。というシンプルな作り方であるパウンドケーキだからできるかなぁといった感じです。
正直、パータグラッセとかを出すのはかなり迷いましたが、まあなくても大丈夫なのでお好みでお願いします♪(´ε｀ )
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ケーキがツヤツヤに！【グラサージュ・ショコラの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/Hq4_h3SJJNk
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どうも、ネコノメです。
今回はお菓子作りというより副材料作りです。
自分で色んなお菓子を作ったり、これからお菓子作りを上達させたい方向けになりますね。
グラサージュ一つでも色んな配合や粘度、甘さなど調整の幅があるので自分でケーキを考えるときにいじってみるのめちゃくちゃ楽しいんですよね(●´ω｀●)
あと、プレートに文字を書くパイピングもこのグラサージュでそのままできるし、冷凍保存もできるので汎用性が高くてとってもおすすめです！
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ザクザク！【シューラスクの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/67WOs3xko48
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どうも、ネコノメです。
今回は余ったシュー皮を使ってザクザクシューラスクを作りました(●´ω｀●)
以前に紹介したシュー皮（シュークリーム）の作り方はこちら↓
https://nico.ms/sm35830222
一般的なラスクといえばパン生地を使用したものですが、お菓子屋さんでは余ったシュー皮や、形が悪かったシュー皮などを取っておいてラスクにしていますね。
「シュークリームを作りたいけど失敗するのが怖い…」
と不安になって手を出せない人も、シューラスクの作り方を知っておけば
「失敗したらラスクにすればいいや！」
と吹っ切れるので楽です（笑）
カラカラに乾燥させているお菓子なので保存も効くし、おやつやプレゼントにもしやすいのでとってもオススメです！
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アヒージョの素いらず！【海老とキノコのアヒージョの作り方】ネコノメカフェ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/6HAgpwsL2CM
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はすき焼き以来の料理動画です。
個人的によく家で作る定番料理の【アヒージョ】の紹介です！
アヒージョの素がなくてもお店のような美味しいアヒージョは
できるんです！
『なんか味が薄い・・・』
『油の味がするだけ・・・』
よくあるアヒージョの失敗例です(/ _ ; )
塩は油には溶けないので、普通の煮込み料理と違って後からお塩を
足してもほとんど味がつきません…
具材に先に塩をたっぷりかけて、しっかりと味をつけておく事で
美味しいアヒージョになります！
オリーブオイルに香りを移す時はほんとーーーに弱火で！！
そして、揚げ物をするような高温にしない事！
せっかくの香りが飛んで行ってしまいます…
この2つのポイントに気をつけるだけで一気に美味しいアヒージョに
なります！
ぜひお試しを！！
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【栗のフィナンシェの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/AkLA7PgEYek
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こんにちわ、ネコノメです。
今回は栗の渋皮煮を使ってフィナンシェを焼きました！
バターの焦がし具合によって風味が大きく変わるので
作る度に自分好みの焦がし具合を模索できる楽しみもあって
とても好きなお菓子です♪
アーモンドの香りと栗の風味が絶妙にマッチしていて、
スライスした栗を使う事で食感も加わり、とても美味しいレシピです。
脱酸素剤を入れてラッピングすれば日持ちもするので
おやつやプレゼントにもオススメです！
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本格レシピ【フルーツタルトの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/TwRGAAuWOww
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こんばんわ、ネコノメです。
今日はたくさんのフルーツを使ったフルーツタルトを作りました。
友人にプレゼントするケーキを作ることになっていたのでついでに動画にしてみました♪(´ε｀ )
タルト生地、アーモンドクリーム、カスタード、土台のスポンジにシャンティと工程がかなり多くなっちゃったのでスポンジ部分はカットさせて頂きました(´・ω・｀)
もちろん、カスタードまで作ってその上にフルーツを置くだけでも立派なタルトに仕上がりますが、動画と同じようにスポンジの土台を置いて高さを出すとより綺麗に見えます♪
スポンジの焼き方は以前に動画を出しているのでこちらを参考にしてみてください(*´∇｀*)
【スポンジケーキの作り方】⬇︎
https://youtu.be/xtJmYvPJLWs
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自家製【ブルーベリーとラズベリージャムの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/Vw-yzpxseb8
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はブルーベリーとフランボワーズ（ラズベリー）のジャムの紹介です。
色んな用途に使えて保存性も非常に良いので余ってしまったフルーツなどがあればぜひ試してみてください！
お菓子づくりに組み込んだり、パンやクラッカーにつけて楽しむのもよしです。
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濃厚【スフレチーズケーキの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/N3hBd5Sn-MY
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はスフレチーズケーキの紹介です。
カスタードクリームを配合するレシピになっていて、
とてもしっとり濃厚な仕上がりになります！
パサパサしたスポンジのようになったり、
チーズの味がぼやけてしまうことのない配合になっています。
チーズケーキ好きな方には是非作って食べて頂きたいレシピです！
まだまだ改良していくのでお楽しみに！
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【フレーク法】チョコレートを加えるだけ！失敗しないテンパリング方法 【ネコノメレシピ】
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/mqujvKrBvDE
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どうも、ネコノメです。
本編はこちら↓
オランジェット
sm36325854
テンパリング解説動画↓
sm36259812
水冷法をマスターしたらぜひフレーク法にチャレンジしましょう。
水冷法より圧倒的に楽なのでテンパリング作業もささっとできるようになります。
ちなみにお菓子屋さんでは基本的にフレーク法が多いと思います。
動画ではスイートチョコレートでやりましたが、ミルク、ホワイトのやり方もほぼ同じです。
ミルクチョコレートの場合は
・45℃に溶かす
・フレークを加えて31℃になるまで混ぜる
ホワイトチョコレートの場合は
・40℃に溶かす
・フレークを加えて30℃になるまで混ぜる
となります。
ただ、メーカーによってはチョコレートのテンパリング温度の指定がされているので、記載がある場合は「溶かす温度」と「使用する温度（水冷法だと再度温める温度）」を当てはめてやってみてください。
動画でも言っていますが、室温やチョコレートの柔らかさ、粒の大きさによって多少変わってきます。
ですが、基本的には粒がなくなりそうになったら足していけばいいだけなので簡単ですね。
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とろっと食感【抹茶のティラミスの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/_LDSZMmTcC8
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ネコノメです。
今回は抹茶のティラミスの紹介です。
型も枡を使ってみたりと抹茶の和のテイストで仕上げました(●´ω｀●)
サヴォイアルディは市販で売っていたりもするのでそれを使ってもいいかもしれませんね！（手間がかかる割に…って感じなので笑）
枡や器でなく、セルクルなどに流して固める場合は少しだけゼラチンを加えて保形性を高めてあげた方が良いですね。
ティラミスといえばココアパウダーのイメージですが、抹茶風味もチーズの優しい味わいを引き出してくれて本当に美味しいのでオススメです♪
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アレンジ簡単！【三種のクッキーの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/lRdkyK2ciEY
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こんにちわ、ネコノメです。
今回は3種のアイスボックスクッキーの紹介です。
「アイスボックス」とは成型した後に一度冷蔵庫で冷やしてからカットするタイプのクッキーの事です。
基本的には「アイスボックス」か、作った生地をそのまま絞り袋で絞って焼く「絞り出しクッキー」のどちらかが多いですね。
ベース生地（バニラ）を作ってから生地を取り分けていくので、簡単にバリエーションが出せるレシピです。
今回はバニラ、チョコ、抹茶にしましたが、紅茶パウダーを入れたり、ジンジャーパウダーを加えたりとアレンジが非常にしやすいのでホームパーティやプレゼントなど、種類が欲しい時にはぴったりのレシピですね！
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材料4つで簡単！【手作り抹茶わらび餅の作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/G79-vxtavKs
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こんにちわ、ネコノメです。
今回は和菓子です！
材料4つ、めちゃくちゃ簡単に作れるわらび餅の紹介です♪
わらび餅といえばわらび粉を使用するイメージが多い
ですが、このレシピでは片栗粉を使用しています。
実は市販のわらび粉の大半部分はデンプン粉を混ぜて
いる為、他のデンプンで代用してもほとんど変わらないんです。
混ぜ物をしていないわらび粉って本当はめちゃくちゃ高いです…泣
話が逸れましたが、作る上での注意点としては加熱する時に強火にしてしまったり、混ぜるのを忘れて焦げ付いてしまうことがないようにしてくださいね！
もちろん、抹茶を入れずにプレーンなわらび餅に仕上げてきな粉をつけて食べるのもオススメですよ(●´ω｀●)
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インスタ映える【2層のラズベリーパンナコッタゼリーの作り方 】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/uGcngD86bgQ
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こんばんわ、ネコノメです。
今日はおしゃれでスタイリッシュないい感じのゼリーを作りました(*´∇｀*)
瓶を斜めにするちょっと変わった仕込み方で層が斜めになるようにしてみました♪
意外と単純な少しの工夫で珍しい見栄えにしたりできるのがお菓子づくりの面白いところですね！
他にも変わったグラスを使ってみたり、そうを沢山にしてみたりしても面白いですよ(●´ω｀●)
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しっかり膨らむ【基本のシュークリームの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/q4dkzHAox0c
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はシュークリームを焼きました(●´ω｀●)
定番お菓子ですが、お家で上手に焼くのってめちゃくちゃ難しいです…
お家のオーブンレンジと、お店で使うようなオーブン
ではかなり性能の違いがあります。
シュークリームは高温で焼く事によって、
生地内の水分が一気に水蒸気として膨れる事で
生地を押し上げて膨らみます。
なので、庫内が狭く上火が近いオーブンだと
生地を持ち上げる前に上面に火が入りすぎて水蒸気の力で持ち上げられなかったり…
はたまた、膨らんだのは良いけれど排気性が低い為
パリッと乾燥させづらく、焼いた後に生地がしぼんだり…
かなり奥が深いお菓子です…（；＿；）
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絶品！【すきやきの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/NiVA1v2y4iI
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はみんな大好き日本食、すきやきの作り方を紹介します。
割り下は市販のものでも美味しいですが、
材料は簡単なので是非お家で作ってみてください。
ざらめの量を変えることで甘さの調整ができるので
自分の黄金比を探してみてください♪
あまり野菜が得意ではないのできのこメインですが、
春菊や白菜、玉ねぎなどを加えたアレンジもぜひお試しください！
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昔懐かし【ナポリタンパスタの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/HwBmkpR0BmA
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ネコノメです。
今回は久しぶりの料理動画です。
料理の方は基本的に家庭でできる器具、レシピとなっているので気軽に参考にしてもらえればと思います♪(´ε｀ )
ちなみにパスタ麺は2.2mmのだいぶ太めのものを使用しています。
もっちりとした食感の方がナポリタンには合うかなーと思います(*´∇｀*)
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しっとり濃厚【バナナチョコブラウニーの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/f-g13Nx5o2g
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ネコノメです。
今回は超自信作、バナナチョコブラウニーの紹介です。
バナナの要素はバナナオイルのみにする事でクドい甘さがなく、香りだけを引き出すことができます♪
オーブンを開けた時のチョコレートとバナナの香りでめちゃくちゃ幸せになれるので作ってて楽しいレシピです(●´ω｀●)
バナナオイルはなかなかお店で手に入らないのでネットで探してみることをお勧めします。（バナナエッセンスとは別物なので注意を！）
ちなみに僕はアマゾンで買いました↓
https://amzn.to/2Vu3USw
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本当に美味しい【スポンジケーキの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/xtJmYvPJLWs
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こんにちわ、ネコノメです。
今回は基本の「キ」であるスポンジケーキの紹介です。
ショートケーキなどの定番お菓子に欠かせないスポンジ生地ですが、
膨らまずに失敗してしまったり、パサついたりイマイチ美味しくない…
そんな悩みを解決するレシピになっています！
基本の配合に水飴、バター、牛乳をプラスすることによって
しっとりとしたとっても美味しい生地が出来上がります。
動画内の手順でもあるように、泡だてた後に低速でキメを
整えることで牛乳やバターを入れても生地が潰れにくく、
しっかり膨らむようになります。
ショートケーキにしたり、そのままホットケーキ感覚で食べたりと
様々な使い道がある基本のお菓子なのでぜひマスターしてくださいね！
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ふわふわ【ロールケーキの作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/nfYpTqAKFc4
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こんばんわ、ネコノメです。
今回はシンプルなロールケーキ、コンビニにある感じの食感をイメージして作りました(●´ω｀●)
正直コンビニスイーツってめちゃくちゃクオリティが高いので結構参考にしたりしてます笑
ふわふわしつつ、ちょっとしっとりとした生地にすることでクリームとの一体感が生まれるので生地には水飴を入れて保水性を高めています。
フルーツロールも見栄えも良くて迷ったのですが、結果的にはシンプルだからこその軽さが出たので大満足です♪(´ε｀ )
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【自家製カントリーマアム(風クッキー)の作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/vmnxfSqdgjM
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こんにちわ、ネコノメです。
今回はチョコチップクッキーをカントリーマアム風に仕上げました！
きび砂糖を使うと独特の風味が出てカントリーテイストに近づくかなぁ
と思って使用してみました。
ただ、本家のようなしっとり感はなかなか難しくサクッとした
クッキーの食感です。
これから研究して自宅でカントリーマアムを再現できるように挑戦して
いこうかなぁと考えてます。
混ぜて焼くだけ、型もいらないのでとっても簡単です！
おやつやプレゼント用にもぜひオススメです！
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とろ〜りなめらか【杏仁豆腐の作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/C2lAnwqAlkk
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どうも、ネコノメです。
今回は台風が来てたので(?)杏仁豆腐を作りました。
（動画撮影日は10月です）
所々風の音や雨の音が入ってしまっています。
撮影してる時は「これはこれで風情のある感じになるんじゃね？」と思っていましたが普通に雑音でした。
杏仁って実際なんなの？
って方もいるかもしれませんが、杏子（あんず）の核のことですね。
あんずの種と思ってもらえれば大丈夫です。
香りや風味がアーモンドと非常に似ているので、杏仁霜の代わりにアーモンドオイルやアーモンドパウダーを使用するレシピもあります。
それと、動画を出すに当たって杏仁って英語でなんだろうと思って調べたのですが、杏仁に当たる英単語が見つかりませんでした…
杏仁とアーモンドは風味が似ているだけで別物なのですが、海外では分かりやすく「Almond Jelly」として売られているらしいです。
杏仁霜も「Almond powder」と訳されてるようです。
難しいなあ…
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【徹底解説】チョコレートテンパリング講座 バレンタインで失敗しない為に
Youtube版↓
https://youtu.be/tkK9sG4NCI0
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どうもネコノメです。
予想以上にタラタラ喋ってるので1.5倍速くらいで見ると見やすいかもしれません。
バレンタインと言えばチョコレート！なのでチョコレートを使ったお菓子の動画を沢山撮っているのですがその前に！
ガッツリとしたテンパリングの講座動画を出そうと思って作りました！
専門的な話になりまくってしまいお菓子作りガチ勢の方以外にはチンプンカンプンだと思うのでこちらも。
【簡易版】→ https://nico.ms/sm36260024
動画内で言っていたそれぞれのチョコレートのテンパリング温度はこちらになります↓
溶かす温度 冷やす温度 最終温度
スイート 50℃ 28℃ 32℃
ミルク 45℃ 27℃ 31℃
ホワイト 40℃ 26℃ 30℃
※あくまで目安になるのでメーカーの記載がある場合はそっちの温度でやってください！
チャプター毎の再生時間はこちら↓
Chapter1. テンパリングって何？ 0:55
Chapter2. 何でテンパリングするの？ 5:04
Chapter3. テンパリングの実演 7:34 （作業開始は11:15）
Chapter4. 補足説明&失敗例 20:06
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【チョコレート細工の作り方】（ベリーのムース&ムースショコラのサブ）
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/zwgXg1xkIEo
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どうもお久しぶりです、ネコノメです。
今回はサブ動画です。
サブ動画ですので編集そこそこカットもほどほどって感じなので気楽に見てください（保険）
今回作ったチョコレート細工を仕上げに使ったケーキはこちら↓
本格ケーキ【ムース・ショコラの作り方】
https://nico.ms/sm36147730
クリスマスケーキ【ベリーのムースの作り方】
https://nico.ms/sm36097595
チョコレートのテンパリングについてはガッツリとした解説動画を作る予定です。
専門的すぎて需要があるかわかりませんが…
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イタリアンメレンゲの作り方 【ベリーのムースのサブ】
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/TBF4eqWb2Xc
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どうも、ネコノメです。
こちらは『クリスマスケーキ ベリーのムースの作り方』のサブ動画です。
本編はこちらです↓
sm36097595
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キラキラ輝くボンボンショコラ〜カンディ・ショコラの作り方
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/K70XmsDg0u0
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※個人的にカンディシロップの量は倍量で作るのがおすすめです。
シロップが少ないと漬けきれないものが出たり、丁度いいサイズのバットやタッパーが無いと深さが出なかったりします。
糖度が高いシロップは保存性が高く腐りにくいので少し薄めてアンビバージュとして使ったり、コンポートのシロップに使ったりしてみてくださいね。
どうも、ネコノメです！
今回もチョコレート！
ボンボンショコラというと四角いやつとか型に流したものなどのイメージがありますが、今回のカンディショコラも立派なボンボンショコラです！
カンディショコラは型や色素も使わないのにキラキラした見た目で地味にならず、ちょっと特別感のあるお菓子になるのでめちゃくちゃおすすめです！
みんなも作ってこーーー！
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https://www.youtube.com/channel/UCuBrPY3fEAVTj5Y6AicSSew
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宮崎県民が教える【チキン南蛮の作り方】ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/fBykO39nkLU
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こんにちわ、宮崎出身のネコノメです。
今回は宮崎の郷土料理、チキン南蛮の紹介です(*´∇｀*)
僕自身小さい頃からずっと食べてきた大好物です♪
レシピの注意点として、南蛮酢は少し多めの配合になっています！
揚げた鶏肉を漬け込むので元々少しは余るくらいの量
作らないといけないんですが、ある程度保存が効いて
次回も使えるので少し多めの量になっています！
（半分の量でも全然OKです）
もう一つは、鶏肉の種類です！
今回はモモ肉を使っていますが、どちらかといえばムネ肉が主流です。
ムネ肉の方がさっぱりとした仕上がりで、
モモ肉だとジューシーな感じになります♪(´ε｀ )
モモ肉が邪道という訳じゃなく、宮崎のお店でも
どちらの種類も選べるのでここはお好みでって感じですね！
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ケーキの王道【苺のショートケーキの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/J6pisUwH7g8
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こんにちわ、ネコノメです。
ケーキと言えば、イチゴの乗ったショートケーキ。
そんな王道ケーキの作り方を詳しく動画にしました！
ジェノワーズ（スポンジ）の作り方はこちら
→ https://youtu.be/xtJmYvPJLWs
ナッペ（クリームを塗る作業）は技術が必要なので、なんとなく
やってみたけどお店のような綺麗なケーキにならない…
おかし作りをする上でそんな経験をした方もいると思います。
ですので、今回はレシピ紹介というよりは失敗しにくいクリームの
扱い方、ナッペのやり方のコツだったりを重点的に紹介しています。
お祝いごと、誕生日に綺麗なショートケーキが作れれば非常に
喜んでもらえますよ♪
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【バレンタイン】3種のマンディアンの作り方〜手軽で大量生産〜 【ネコノメレシピ】
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/KRWwnuGx4Sw
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どうも、ネコノメです。
今回もバレンタイン向けの動画です！
テンパリングという作業があるので、詳しく知りたい方向けにテンパリングの解説動画を出しているのでそちらを参考にしてみてください！
テンパリング講座→https://nico.ms/sm36259812
ショート版→https://nico.ms/sm36260024
マンディアンは手軽にたくさん作れるのでめちゃくちゃおすすめですね(●´ω｀●)
今回はスイートチョコレートは使ってませんが、個人的にはスイートが一番好きだったりします…
（在庫の関係でミルクとホワイト使いました）
乗せるナッツとかも自由なので色々好きなもので試してみてくださいね！
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生地まで美味しい【ベイクドチーズケーキの作り方】 ネコノメレシピ
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/UOZEQOGvBI0
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どうも、ネコノメです。
今回はベイクドタイプのチーズケーキを作りました。
スフレチーズも焼く（ベイクする）のでややこしいですが、
レアチーズ：焼かずに冷やして固めるタイプ
スフレチーズ：メレンゲなどと合わせてスポンジ状に焼くタイプ
ベイクドチーズ：アパレイユ（液状の生地）を流し込み、焼くタイプ
こんな感じと思っていただければ大丈夫です(*´∇｀*)
タイトルにもあるように、「生地まで美味しい」って言うのがチーズケーキではめちゃくちゃ大事だと思っていて、底生地が美味しい事でチーズをしつこく感じる事もなく、スイスイ食べれるケーキに仕上がります。
これまでにレアチーズ、スフレチーズは2本投稿しているのでそちらもどうぞ↓
【ラズベリーレアチーズの作り方】
sm35864517
【ふわふわスフレチーズケーキの作り方】
sm35830155
【スフレチーズケーキの作り方】
sm35789589
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