タグ 守ろう！日本の食文化シリーズ が登録されている動画 ： 148 件中 129 - 148 件目
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【料理】アジのなめろう 卵黄醤油漬け #113
元々は千葉県南部 房総半島の漁師料理で簡単に作れるものですが
折角なんでひと手間かけます。
炙りと練り潰しの2種を合わせ、
味や香り、食感など他と違ったなめろうに仕上げました。
卵黄の醤油漬けも単品で美味しいものですが、
薬味などで抑えられ、やや淡泊になりがちな
なめろうの味の膨らみに加勢できました。
挟んで焼いたさんが焼きや茶漬けなどのバリエーションありますが
このままが一番と思えます。
あと日本酒や焼酎のお供に抜群です。
○関連動画
・鱸（スズキ）いろいろ（洗い しゃぶしゃぶ 雑炊） #108
sm37287736
・豆アジの南蛮漬け #97
sm37083314
○材料
アジ
卵黄
茗荷
大葉
長ネギ
白ごま
根生姜
きゅうり
にんにく
濃口醤油
味噌
【めし】ごぼうの常夜鍋 #31
買い物行ったら寒すぎて鍋しか考えられない体にされました。
鶏ゴボウ鍋にしよう思ったら鶏が売り切れで急きょ常夜鍋に。
ささがきごぼうが白菜の地位を脅かしました。
前 春巻きの皮でいろいろガレット #30
sm36237897
【和食】牛肉のしぐれ煮【作ってみた】
和食作れる系女子目指して…！
意外と簡単に作れて、ご飯がすすむ〜(*ﾟ▽ﾟ*)
＊素敵なBGM：nc97701（MATSU様）
◆料理動画マイリス mylist/59867648
◆ゲーム実況やってます！⇛
スマホアプリ『ダウト〜嘘つきオトコは誰？〜』 mylist/59102185
フリーゲーム『RiSE〜囚われ少女の魔法譚〜』 mylist/59548058
スマホアプリ『青鬼３』 mylist/61169598
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四丁目で手作りアジの開き定食【干物】
8作目です。おでんではちくわぶが好きな四丁目と申します。
今回は料理…と言っていいものでしょうか。干物に初挑戦しました！
いやあ、日本人に生まれて幸せです。
二回撮ったのを混ぜたので、明るかったり暗かったり服が違ったりしてます。
mylist/19476669
【料理】イサキと冬瓜の谷中生姜煮 #110
脂の乗った産卵期は梅雨時期あたりまでが旬とされ
麦わらイサキとも呼ばれます。
刺身や焼き魚のイメージですがイサキは
山陰地方などでは炊くところが多く
煮魚としても優秀でとても美味しい魚です。
谷中生姜で炊くと生姜より味もイケてますし、
見た目も恰好よく前盛りの冬瓜も映えます。
あとよく捨てられる葉の部分はお茶や消臭剤になります。
猫も食べたりするらしいです。
〇関連動画
自家製塩麴キムチの盛岡冷麺 #107
・sm37260859
〇材料
イサキ
谷中生姜
冬瓜
塩
酒
みりん
砂糖
濃口醬油
【料理】肉じゃが #84
具に濃く染み込み、汁はサッパリ最後まで飲める肉じゃがです。
多少手間が要りますが、そのぶん返ってきます。
熱々より少し冷めたぐらいが美味しいです。
汁を浅めに作る肉じゃがなので
もとより昆布ダシは合い辛いですが、
暖かくなってきたら、これに限らずダシは鰹のみをお勧めします。
今回は特に関連が多いですが、
食材を残さず使い回すも動画の柱の一つなので
ご容赦ください。
・関連動画
帆立と春野菜の茶蒸しご飯 ふき味噌 #70
sm36705333
こーれーぐーすのおろし肉豆腐 #79
sm36846968
自家製パンチェッタとアスパラのオランデーズソース #80
sm36863430
冷や汁 #82
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前 自家製パンチェッタとあり合わせのカルボナーラ
sm3690175
・材料
濃口醤油
薄口醬油
みりん
砂糖
削り節
牛バラスライス
じゃがいも
人参
玉ねぎ
牛バラスライス
しらたき
アスパラ
【岐阜県】 奥飛騨平湯温泉郷 旅館「一休」の朴葉味噌 【郷土料理】
岐阜県高山市奥飛騨温泉郷平湯にある旅館「一休」の朴葉味噌です。
朴葉味噌は飛騨地方の郷土料理で、甘味のある味噌焼です。
飛騨の味とも言える朴葉味噌は、家庭や旅館などでも味が違います。
これでご飯が3杯は食べれる郷土料理なので、是非ご賞味あれ。
カメラ：Nikon J1
レンズ：Nikon 1 NIKKOR VR 10-30mm f/3.5-5.6
冷汁（宮崎の郷土料理） 暑くて食欲の無い時にも最高
ご覧いただきありがとうございます。
コメントいただけると幸いです。
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【和食】いんげんの胡麻和えをつくります。
今回はいんげんの胡麻和えをつくります。すり鉢がない方はすりごまを使用すれば簡単にできますよー
調理時間が取れなかったのでシンプル料理です。
★材料
いんげん ８０ｇほど
いりごま（黒でも白でもOK） 大さじ３
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
【手羽元の黒酢煮 sm33100931】←前回 次回→【とんかつ sm33120365】
【コミュにティ】
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【お料理動画集】
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【お菓子作り成長記録】
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【part1 動画集】
mylist/60726069
【Youtube版】
https://youtu.be/wS1ph4f1IAk
【twitter】
https://twitter.com/Ca_tHeRI_Ne
かんたん味噌汁【日本料理レシピTV】
日本では必ずと言っていいほど食卓にのぼる味噌汁。鍋を使わなくても簡単にできる方法をご紹介します。
材料は、味噌、削り節、切り干し大根、桜海老、カットわかめ、糸寒天、麩、お湯
✍熱湯を注ぎ、小葱を散らして出来上がりです。このままラップに包んで、携帯しても便利です。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
-------------------------------------
「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
お問い合わせ先
アテイン株式会社 03-3255-4721 [email protected]
【嫁よ】大根の煮込みと長芋挽肉炒め【食ってみろ】
嫁のために料理を作りました。今回は大根の煮込みと長芋挽肉炒めです。和食の味付けが一番苦手なので、苦戦しました。
mylist/35010029
前シリーズ「嫁よ早く帰ってこい２」mylist/43001230
前々シリーズ「嫁よ早く帰ってこい」mylist/33643077
【和食】えびしんじょをつくります。
今回はえびしんじょを作ります。
★材料
白身魚のすり身 １５０ｇ
えび １００ｇ
卵黄 卵１個分
サラダ油 大さじ２と１／３
【唐揚げ研究第三弾 sm33148586】←前回 次回→【切り干し大根 sm33159618】
【お料理動画集】
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【お菓子作り成長記録】
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【part1 動画集】
mylist/60726069
【Youtube版】
https://youtu.be/su2w7Lg0Xi0
【twitter】
https://twitter.com/Ca_tHeRI_Ne
【使用楽曲・効果音】
MusMus : http://musmus.main.jp/
DOVA-SYNDROME : https://dova-s.jp/se/
おとわび : https://otowabi.com/
クラシック名曲サウンドライブラリー：http://classical-sound.seesaa.net/
ふきのとうのお味噌
ご視聴にコメント、いつもありがとうございます。
懲りずにふきのとうを使ってみました。
ふきのとうの香りが堪能できる美味しい味噌ができました。
他の料理動画⇒mylist/58075650
【和食】切り干し大根の信田煮をつくります。
今回は切り干し大根の信田煮を作ります。
★材料
切り干し大根 約４０g（乾燥時）
油揚げ ２枚
出汁 ２カップ
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
【えびしんじょ sm33154583】←前回 次回→【なすと厚揚げ sm33172446】
【お料理動画集】
mylist/60846296
【お菓子作り成長記録】
mylist/60997480
【part1 動画集】
mylist/60726069
【Youtube版】
https://youtu.be/leY5HQ5wipQ
【twitter】
https://twitter.com/Ca_tHeRI_Ne
【使用楽曲・効果音】
MusMus : http://musmus.main.jp/
DOVA-SYNDROME : https://dova-s.jp/se/
おとわび : https://otowabi.com/
クラシック名曲サウンドライブラリー：http://classical-sound.seesaa.net/
【簡単】おにぎり弁当【からあげ】
こんにちは「まきよめ」です
【今日のお弁当】
◆メニュー
＊唐揚げのしそおにぎり
＊卵焼き
＊水菜とカニカマのマヨ和え
◆YouTube
https://youtu.be/26V4r4fKBhQ
◆前sm36010486 次
◆マイリスト
mylist/65686523
◆参考にしたクックパッド
https://cookpad.com/premium_service/flyers/recipes/1040476?article_id=34246&utm_campaign=linenews_account&utm_medium=linenews_account&utm_source=linenews_account
◆使用音源
・効果音ラボさん
https://soundeffect-lab.info
・OtoLogicさん
https://otologic.jp/
【料理】超絶簡単！サバのみぞれ煮【忖度編】
お肉料理だけじゃなく、お魚料理もたまには食べたい！
というときに、お魚を捌いて下味をつけて……なんて面倒ですよね。
ましてや作り慣れていないと尚更。かと言って毎回切り身を焼くだけってのもなぁ。
試しにサバ缶使ってみませんか？日本の缶詰界の未来は明るそうですよ～☀
料理するのは好きなんだけどなかなか上達しなくて困っているそこのアナタ！
そんなアナタと同じ目線で料理をしているこの動画を見逃す手はないですよ。
料理を嫌いになる前に上達しちゃいましょう(`･ω･´)b
お腹が減るかもマイリスト mylist/66371046
生放送しています。https://com.nicovideo.jp/community/co1909546
youtubeにも「ゴマへい」としてチャンネルつくりました。
https://www.youtube.com/channel/UCxjaSkichN9K0JRiYsewQTA
【和食】ひじきの信田煮を作ります。
ひじきの定番？？ひじきの信田煮を作ります。ご飯に混ぜて食べてもGOOD！
使っている出汁はこちら【sm32841009】
★材料
ひじき(乾燥) ３０ｇ
にんじん １／３本
油揚げ １枚
酒 大さじ１
出汁 ２カップ
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ４
ごま油 大さじ２
【かぶのそぼろ煮 sm32909530】←前回 次回→【小松菜とささ身のおひたし sm32910559】
【コミュにティ】
co3791326
【お料理動画集】
mylist/60846296
【お菓子作り成長記録】
mylist/60997480
【part1 動画集】
mylist/60726069
【Youtube版】
https://youtu.be/b2Oi8BKMBSw
【使用楽曲・効果音】
MusMus : http://musmus.main.jp/
DOVA-SYNDROME : https://dova-s.jp/se/
おとわび : https://otowabi.com/
【twitter】
https://twitter.com/Ca_tHeRI_Ne