タグ 日本料理 が登録されている動画 ： 556 件中 129 - 160 件目
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【日本の食文化】兵庫県 ～美食の都・神戸と灘五郷～
兵庫県の食文化を紹介する画像集です
近畿地方西部に位置する兵庫県
阪神地区は大阪に近く、粉物料理などB級グルメが多く、丹波篠山は猪肉や栗などの山の幸が豊富、但馬地方は日本海に面し海の幸が豊富で、特に松葉ガニとホタルイカの水揚げ量が日本一です
播州はそうめんや醤油作りが有名で、牡蠣や穴子など瀬戸内海の幸に恵まれ、淡路島は畜産と農業に特化しています。
そして中心となる神戸は、洋菓子店店舗数日本一、パン・洋菓子の消費量日本一、紅茶の支出額日本一という日本一の洋菓子処です。また日本三大中華街のひとつ南京町では本格的な中華料理が味わえ、生産量が日本一を誇る灘の酒は日本酒の大生産地で灘五郷と呼ばれています
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
大盛り！各地の名物食べ歩き 東北編
今まで旅をしてきた中で美味しかった名物を紹介します。
東北は復興が進んで、また美味しいものにあふれた街に戻ってきました。これからも行きたいですね！
BGMは、桃太郎電鉄の東北地方で流れる曲です。
【関連動画】
大盛り！各地の名物食べ歩き 北海道編（sm24395569）
大盛り！各地の名物食べ歩き 関東・甲信越地方編（sm20398473）
大盛り！各地の名物食べ歩き 東海地方編編（sm20336826）
大盛り！各地の名物食べ歩き 北陸・近畿・四国編（sm22635920）
大盛り！各地の名物食べ歩き 中国地方編（sm24025485）
大盛り！各地の名物食べ歩き 九州編（sm26147066）
今までに配信した動画はこちら mylist/15910456 コミュはこちら co152112
【日本の食文化】長野県 ～信州の高原野菜と蕎麦処～
長野県の食文化を紹介する画像集です。
日本の屋根とも呼ばれる日本アルプスの山々に囲まれた、本州のほぼ中央に位置する都道府県で、美しい自然に囲まれ、山の幸の豊かな食文化が特徴です。
標高の高い高冷地のため空気がきれいで、川は水が澄んでいて名水と川魚などの幸に恵まれ、野菜作りはもとより、酪農や蕎麦作りや酒造に適した環境となっています。
また、ジビエ（猟師による獣肉）料理も昔から盛んで様々な野生動物を食肉としている他、日本では珍しい食用昆虫の文化も根強く残っており、海産物は皆無でありながら、非常に食文化の豊かな都道府県となっています。
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
実況試飲山形の酒〜第1回「雅山流 極月」
今回は雅山流 極月です。他、「日本酒の時間」についてお話しします。
実は「2本目」もあったのですが、時間の都合上、次回に紹介しますね。
アルコールに関する言及がほとんどの為、未成年者の御視聴はご注意下さい。
BGMは、ふみこみどり様のサイト「緑茶の音」から拝借致しました。
mylist/35419688 ツイッター→ http://twitter.com/toaruizakaya
ブロマガ→ http://ch.nicovideo.jp/toaruizakaya
お酒は20歳になってから
広告ありがとうございます
梅酒様
【日本の食文化】大阪府 ～天下の台所と食いだおれの街～
大阪府の食文化を紹介する画像集です。
平城京・平安京遷都の時代から物流拠点として栄えた大阪は、根っからの商売人の街です。
江戸時代にはなんでもそろう場所として「天下の台所」と呼ばれるようになり、その中で培われた「商人（あきんど）気質」は、食文化にも多大な影響を与えてきました。
余り物を利用してもう一品料理を作ったり、少ない材料費でおいしくてボリュームのある料理が開発され、安くておいしくて種類も豊富なのでついつい食べ過ぎてしまうという意味から「食いだおれの街」とも呼ばれています
また、温暖な気候と豊富な水源を利用して農業も盛んに行われており、特に泉州地方では伝統のなにわ野菜の栽培が進んでいます。
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
ウナギを炙る【長火鉢とおっさん75】
七十五杯目 精が付いちまう
前→かっぱsm33351471 mylist/11535357 次→どぜうsm33446097
ネタ少な目→youtube.com/channel/UC8G-q8MOMX3Ohj4WZk7lbVQ
広告ありがとうございます
takaさん 室内水さん のんべぇさん マサミツさん キンポーさん ことりさん あっきーさん ことぶきげんなしさん ヨンスケさん しのさん Eitanさん ポンシュさん たろさん half_dimさん ウナギイヌさん ポテロングさん 絶倫丸さん はーるさん あしがるさん MINAMIさん みきっぺさん ゴジュラスさん んば！さん 毛虫パーク佐藤さん cactusさん 1bitさん Azneさん Lond.Parisさん 茂吉さん ぱんぱーすさん ステッパーの人さん けーすけさん wawawaさん withさん ミーさん まいねさん 蕎麦屋で一杯さん すみれんこんさん あさやんさん ratさん itsukiさん heinekenさん 雅貴さん 矢津久良さん ぼへみあんさん 似非屋さん hyattさん 紅鯉(べにこい)さん vanさん 六角さん akifraさん uha-さん teruさん 奇妙な肉さん ねこやくさん 遊び心さん 天狐さん nagさん pokkorinさん 緋影さん 迦具土さん レムスさん John Doeさん intruderさん xxxHiroxxxさん burioさん くみーるさん ちろるさん adegatanさん ことりさん せうゆさん asg(あそうぎ)さん bugsさん Ruelliaさん HAKUさん りょいさん kouさん かいさん ガンマさん 太田さん foxholeさん たくまひかるさん haruさん ニャリンソン提督さん yoshiさん 季鴦さん まるてぃーさん LUNAさん ヱイルさん てるさん かげとらさん kagamiさん うりえもんさん ミーさん 天海春香さん saimuさん パルチキさん 三点星さん ほっとまうすさん かーとんさん warnarさん ポテロングさん いぬてぃ☆彡さん おうまさん shirai-kyoさん ysrさん
日本料理 龍吟 【天然鰻炭火焼2011】 国産天然ウナギのかば焼き
大うなぎは厚い皮、大量のヌメリ、脂肪とゼラチン質、そして小骨といった組織にまず分類して考え、
一匹の魚体の中に存在する全てのパーツに的確な処理と調理法で理想の状態の鰻に作り変えていく。
素材のありのままの姿を見つめた結果、皮はサクッとクリスピーな仕上がりに。
身は筋肉の力強さを火入れの状態で表現し、旨味のある脂肪はむやみに落とさず、皮と身の
隙間のゼラチン質のネチッとしたリッチな食感も残しつつ小骨を全く感じさせずに、
しかも旨味である肉汁と脂を必要なだけ閉じ込める事が全てのパーツに向き合った理想の結果であると
私達は定めている。
日本料理店"龍吟" http://www.nihonryori-ryugin.com
龍吟 mylist/32306013
【日本の食文化】岡山県 ～B級グルメパラダイス・倉敷・蒜山～
岡山県の食文化を紹介する画像集です。
中国地方、瀬戸内海に面する岡山県は、晴れの国と呼ばれるほど降雨量が少なく、台風や積雪被害のほとんどない過ごしやすい温暖な気候の地域です。
この気候を利用して様々なフルーツが特産で、特に白桃、マスカット、ピオーネの生産量が日本一となっています。
また、蒜山（ひるぜん）高原はジャージー牛の飼育頭数が日本一を誇り、おいしい牛乳と乳製品の大生産地となっています
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
大盛り！各地の名物食べ歩き 北海道・東北編
今まで旅をしてきた中で美味しかった名物を紹介します。
以前の動画のコメントいただいたものを食べたりして、大盛りになりました！
震災の影響が大きく、悲しく思っておりますが、また美味しいものにあふれた街に復興できることを願っております。
今までに配信した動画はこちら mylist/15910456 コミュはこちら co152112
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【アンケート】食文化について【47都道府県】
どうしてもわからないことがあったので、恥を忍んでお聞きしたいと思います。
え？これって当たり前じゃないの？って思う質問もあるかもしれませんが、少なくとも全国区ではないので、どのあたりが食文化の境界線か知りたいのです。
全問答えていただかなくてもかまいません。1問でも2問でもご協力くだされば嬉しいです。
コメントに必ず（＠北海道、＠東北、＠関東、＠甲信越、＠北陸、＠東海、＠関西、＠中国、＠四国、＠九州）と付けて下さい。もしさしつかえなければ、県名で答えていただくと大変ありがたいです。
今まで製作した動画はこちらです。mylist/18295077
【日本の食文化】 西日本・総集編 (ジャンプ機能つき)
西日本（九州・四国・中国・近畿地方）の食文化をまとめた画像集です。
【この動画の楽しみ方】
この動画内で、「(都道府県名)に行きたい」とコメントを入力すると、その都道府県にジャンプします。
また、画面上に出る県名の書かれたボタンをクリックすると、その都道府県にジャンプします。
ジャンプした先では、その都道府県の食文化を紹介します。
※ただし、略称（大阪、東京、信州など）都市名（名古屋、仙台など）ではジャンプしません。正式名称（→大阪府、東京都、長野県、愛知県、宮城県）で入力してください。
※アプリ版には未対応です。
mylist/34613243
【日本の食文化】鹿児島県 ～薩摩・奄美・かごんまのうまかもん～
鹿児島県の食文化を紹介する画像集です。
九州最南端に位置する鹿児島は、錦江湾に浮かぶ桜島を取り囲むようにして陸地が続き、世界遺産の屋久島、種子島、奄美大島など亜熱帯の島々が属する都道府県です。
養豚、さつまいも、茶、かつお節など日本一の特産物も多く、全国的なブランド食材として人気があるだけでなく、豊かな郷土料理にも恵まれた土地です。
また奄美大島はほぼ独立した食文化を有しており、距離的にも文化的にも沖縄県に近い特色を持っています。
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
【日本の食文化】大分県 ～豊の国豊後と湯の街別府・由布院～
大分県の食文化を紹介する画像集です。
大分県は九州東部に位置する、温泉の源泉数・湯量が日本一の温泉王国です。
豊後水道は瀬戸内海と太平洋の海流がぶつかり潮の流れが激しく、ここで獲れる魚は身が引き締まって非常に旨みがあると言われています。
温暖な気候で、山間部は野菜や果物に恵まれ、とても食材豊かな土地です。
また、鶏肉の消費量が全国トップであり、鶏肉を使った郷土料理が大人気です。
またお酒好きな人たちの間では、焼酎ブームの火付け役ともなったあの銘柄の発祥地としても有名です
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
各地の名物食べ歩き ～ 北海道・東北編～ 更新版
今まで旅をしてきた中で美味しかった名物を紹介します。
以前の動画のコメントいただいたものを食べたりして、増えたので更新しました。
東北は復興が進んで、また美味しいものにあふれた街に戻ってきました。これからも行きたいですね！
BGMは『【MIDI】 桃太郎電鉄「東北ラッセラー！」』（sm13536572）、『ファミコンと゛うて゛しょう』（sm12401041）を使わせていただきました。
【関連動画】
大盛り！各地の名物食べ歩き 北陸・近畿・四国編（sm22635920）
大盛り！各地の名物食べ歩き 東海地方編編（sm20336826）
大盛り！各地の名物食べ歩き 関東・甲信越地方編（sm20398473）
今までに配信した動画はこちら mylist/15910456 コミュはこちら co152112
Japanese Tradition 日本の形 おにぎり
日本刀はどこに売ってますか？ 土下座→sm6697019 謝罪→sm6696924 折り紙→sm6708542 はし→sm6709677 交際→sm6714531
【魚料理祭】鯛を使って料理１０品【内５品】
こんにちはジロウです。今回は魚料理祭という催しに際して鯛を使って懐石風の調理をしてみました。 いつもの見難い、分かりにくいに加え今回は音無し場面があります、改善できずでした。すいません。 今回は鯛一匹で懐石で表現するなら何品できるか？を念頭に収録しました。良ければご覧ください
【日本の食文化】熊本県 ～うまか火の国絶品グルメ・阿蘇・天草～
熊本県の食文化を紹介する画像集です。
九州地方のほぼ中央に位置し、全国でも屈指の農業県です
県北部は畜産が盛んで、代表的な郷土料理のひとつ馬肉の生産や、黒毛和牛やジャージー牛の飼育が行われています
名水の里としても有名で、県内すべての上水道が地下水によってまかなわれており、
「蛇口からミネラルウォーター」が当たり前となっている非常に珍しい都道府県です
綺麗な水と空気は農業にも生かされ、すいかやトマトが生産量日本一を誇ります。
県南部の天草地方は東シナ海と不知火海に面しており、漁業が盛んで、豊富な魚介類を利用した郷土料理が有名です
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
【日本の食文化】神奈川県 ～横浜中華街と湘南グルメ～
神奈川県の食文化を紹介する画像集です。
国内最大規模の港町である横浜は、明治維新以降、文明開化のさきがけとして海外の食文化の受け入れが最も進んだところです。
横浜中華街は国内最大の中華街で様々な中国料理が楽しめるほか、相模湾から三浦半島にかけては海産物の宝庫、自然豊かな丹沢山麓からは山の幸が取れるなど食材も豊富。
また、日本におけるハム作りやアイスクリーム作りの発祥の地であり、カレーライスやナポリタンといった洋食の文化のスタート地点でもあります。
港町らしく、多種多様な文化が織り交ざった、とても面白い食文化を持った都道府県となっています。
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
淡々と焼き魚定食(鮎のねぎ味噌焼き)を作る動画【ワンコイン料理祭】
十二匹目
鮎を焼くのは難しいなあ。
この動画は淡々と焼き魚定食(鮎のねぎ味噌焼き)を作る、というか眺める？動画です
鮎が好きすぎてつらい時、夏バテで食欲がわかない時など
ご自由にご利用ください。
皆様の食欲を刺激することが出来れば幸いです
十一瓶目 ジャム：sm18703363 十二匹目 これ
mylist/30378758
・材料費(簡易)
鮎2匹 400円 タコ 50円 生菓子 別料金 その他 自家製及びもらい物
・多分#2:00ぐらいから本編かもしれない
【日本の食文化】新潟県 ～米どころ日本一の郷土料理～
新潟県の食文化を紹介する画像集です。
本州中部地方北部、日本海側に位置する都道府県です。
米の生産量が日本一であり、特に魚沼産コシヒカリは米のトップブランドとして全国的に人気があります。包装切り餅と米菓の出荷額も日本一であり、高い知名度を誇っています。
日本酒の生産量は全国3位、消費量は日本一の酒どころでもあり、銘酒が名を揃えています。
佐渡島や柏崎などを中心に漁業も大変盛んであり、日本海の海の幸が豊富で新鮮な魚介類に恵まれています。
冬は豪雪地帯ですが、夏はフェーン現象の影響で真夏日が続くため、保存食の文化が発達しているのも特徴です
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
【日本の食文化】京都府 ～雅に････究極の和食・京料理～
京都府の食文化を紹介する画像集です。
平安京遷都以来、およそ千年にわたって日本の首都として栄えてきました。
平安貴族の食、皇族の食、武家の食、寺や神社の食、茶人の食文化、そして庶民の食文化が織り交ぜられた多彩な食文化を持つ都であり、日本の伝統と技と心が料理という形を成して、現代まで受け継がれています。
※ なおこの動画では、銘菓や甘味は含まれていません。京菓子はあまりにも種類が多いので、別動画にてご紹介させていただきます。京菓子（sm19247244)
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
寿司職人によるイサキの仕込みから握りまで〜How To Make Grunt Sushi〜
イサキは春から夏に脂がのります
塩焼き、煮つけ、油で揚げても癖がなく美味しい魚です
私は南蛮漬けが好きです
◆Twitter◆
https://twitter.com/sushi_toshi83
マグロ→ sm32613343
mylist/60848708
youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg
救いアパシシシホホ
ｺ↓ｺ→ｺ↑ｺ→ｺ↓ｺ↑ｺ～♪ww(アパシシシホホのテーマ)
日本料理じゃ～！
元ネタ→sm26217255 さらに詳しく(?)→http://seesaawiki.jp/pingu/d/%a5%a2%a5%d1%a5%b7%a5%b7%a5%b7%a5%db%a5%db
洋食屋さんのオムライス♪ ～ガストの期間限定メニュー～
人気ファミレス『ガスト』の期間限定メニューの『洋食屋さんのオムライス』を作りました～
ブログ：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12673467289.html
レシピ：https://cookpad.com/recipe/6771554