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【今日の中華料理】鸡蛋炝双茄【蛇腹茄子炒め】1/2
切り方を参考にしてね。材料：卵、茄子、トマト、キクラゲ、ピーマン、ニンニク、塩、味の素、砂糖、胡麻油、花椒、油。 主料：鸡蛋 辅料：长茄子、番茄、木耳、青椒、蒜 调料：盐、味精、白糖、香油、花椒 烹制方法：1、将茄子切蓑衣花刀，加盐腌制5分钟，番茄切成丁备用；2、坐锅点火倒油，将鸡蛋打散倒入锅中炒匀，加入番茄、木耳、青椒翻炒，调入盐、白糖、少许水，勾芡后淋香油出锅备用；3、将腌制好的茄子放入平锅中，干煎片刻，煎至发软后淋少许油，继续煎制成熟，撒上蒜末，关火加味精，出锅装盘，将炒好的番茄鸡蛋浇在上面，撒上蒜末，炝上烧热的花椒油即可。特点：椒香浓郁，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679 次sm11397392
【今日の中華料理】京酱牛肉丝【牛肉甘味噌炒め】2/2
肉と甘味噌が合わないはずがない。材料：牛肉、葱、塩、味の素、甜面醤、味噌、砂糖、ワイン、醤油、片栗粉、胡麻油、油。主料：牛肉 辅料：大葱 调料：盐、味精、甜面酱、黄酱、白糖、红酒、酱油、淀粉、香油 烹制方法：1、将牛肉切成丝，先加入水和嫩肉粉搅打上劲，再放入盐、淀粉拌匀，加少许食用油，放入冰箱冷藏20分钟备用；2、坐锅点火倒油，将腌制好的肉丝下锅炒散出锅，用两勺红酒、半勺黄酱、一勺甜面酱、少许白糖、老抽、两勺清水调成酱汁；3、锅中加油，倒入酱汁炒出酱香，放入牛肉丝翻炒均匀，加香油、味精，出锅撒上葱丝即可。特点：酱香浓郁，肉质细嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679 前sm11348371
【今日の中華料理】京酱牛肉丝【牛肉甘味噌炒め】1/2
材料：牛肉、葱、塩、味の素、甜面醤、味噌、砂糖、ワイン、醤油、片栗粉、胡麻油、油。主料：牛肉 辅料：大葱 调料：盐、味精、甜面酱、黄酱、白糖、红酒、酱油、淀粉、香油 烹制方法：1、将牛肉切成丝，先加入水和嫩肉粉搅打上劲，再放入盐、淀粉拌匀，加少许食用油，放入冰箱冷藏20分钟备用；2、坐锅点火倒油，将腌制好的肉丝下锅炒散出锅，用两勺红酒、半勺黄酱、一勺甜面酱、少许白糖、老抽、两勺清水调成酱汁；3、锅中加油，倒入酱汁炒出酱香，放入牛肉丝翻炒均匀，加香油、味精，出锅撒上葱丝即可。特点：酱香浓郁，肉质细嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679 次sm11358432
【今日の中華料理】杂粮豆包【高粱饅頭】2/2
甘いものがたべたくなった。前sm11335888 材料：小麦粉、高粱粉、小豆、砂糖、酵母、ベーキングパウダー 主料：面粉 辅料：高粱面、红豆 调料：白糖、酵母、泡打粉 烹制方法：1、将红豆浸泡一夜，放入微波炉高火加热10分钟，再用小火煮烂，炒锅中加油，下入红豆馅，加适量白糖炒制均匀出锅备用；2、取400克面粉，100克高粱面，混合均匀后加入5克酵母、5克泡打粉、15克白糖，用凉水和面，醒发5分钟备用；3、将面团取出下剂，包入豆沙馅制成豆包，蒸锅上汽后大火蒸15分钟即可。特点：香甜爽口，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】杂粮豆包【高粱饅頭】1/2
そばとかでもいいんじゃない？次sm11335940 材料：小麦粉、高粱粉、小豆、砂糖、酵母、ベーキングパウダー 主料：面粉 辅料：高粱面、红豆 调料：白糖、酵母、泡打粉 烹制方法：1、将红豆浸泡一夜，放入微波炉高火加热10分钟，再用小火煮烂，炒锅中加油，下入红豆馅，加适量白糖炒制均匀出锅备用；2、取400克面粉，100克高粱面，混合均匀后加入5克酵母、5克泡打粉、15克白糖，用凉水和面，醒发5分钟备用；3、将面团取出下剂，包入豆沙馅制成豆包，蒸锅上汽后大火蒸15分钟即可。特点：香甜爽口，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】花生三吃【３色落花生】2/2
簡単、スポーツ観戦のお供に。使用後の鍋の洗い方も参考にしてください。前sm11306949 材料：落花生、抹茶、胡麻、塩、砂糖。 主料：花生 辅料：绿茶粉、芝麻 调料：盐、白糖 烹制方法：1、将花生放入微波炉，高火烘制三分钟，每隔一分钟取出翻动一下，使其受热均匀；2、将盐放入碗中，加少许水搅拌成颗粒状，将打好的花生倒入一部分拌匀即成盐焗花生；3、炒锅中加少许水，加入白糖，水与白糖比例为1:6，熬至白糖黏稠起泡，加入另外一部分花生，翻裹均匀，出锅一半放入芝麻中，一半放入绿茶粉中，迅速搅拌均匀即成芝麻花生和绿茶花生。特点：酥脆爽口，风味独特。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】花生三吃【３色落花生】1/2
簡単、スポーツ観戦のお供に。次sm11316751 材料：落花生、抹茶、胡麻、塩、砂糖。 主料：花生 辅料：绿茶粉、芝麻 调料：盐、白糖 烹制方法：1、将花生放入微波炉，高火烘制三分钟，每隔一分钟取出翻动一下，使其受热均匀；2、将盐放入碗中，加少许水搅拌成颗粒状，将打好的花生倒入一部分拌匀即成盐焗花生；3、炒锅中加少许水，加入白糖，水与白糖比例为1:6，熬至白糖黏稠起泡，加入另外一部分花生，翻裹均匀，出锅一半放入芝麻中，一半放入绿茶粉中，迅速搅拌均匀即成芝麻花生和绿茶花生。特点：酥脆爽口，风味独特。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】香葱煎包【焼まん】2/2
生地の伸ばし方を参考にしてね。前sm11281554 材料：豚バラ肉、きのこ、葱、生姜、塩、味の素、胡椒、ゴマ油、砂糖、ベーキングパウダー、酵母、油。主料：面粉 辅料：五花肉、百灵菇、葱、姜 调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、泡打粉、酵母 烹制方法： 1、一斤面粉加半勺泡打粉、白糖，酵母用温水澥开加入面粉中，加水和成面团，醒发20-30分钟； 2、五花肉和百灵菇卤制1个半小时，切成小丁后依次加入盐、胡椒粉、味精、香油、姜末、葱末拌成馅，面团下剂后包成包子，上锅大火蒸15分钟，再用平锅煎至两面金黄即可。特点：色泽金黄，软香适口。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】香葱煎包【焼まん】1/2
おやつに食べたい。次sm11290687 材料：豚バラ肉、きのこ、葱、生姜、塩、味の素、胡椒、ゴマ油、砂糖、ベーキングパウダー、酵母、油。主料：面粉 辅料：五花肉、百灵菇、葱、姜 调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、泡打粉、酵母 烹制方法： 1、一斤面粉加半勺泡打粉、白糖，酵母用温水澥开加入面粉中，加水和成面团，醒发20-30分钟； 2、五花肉和百灵菇卤制1个半小时，切成小丁后依次加入盐、胡椒粉、味精、香油、姜末、葱末拌成馅，面团下剂后包成包子，上锅大火蒸15分钟，再用平锅煎至两面金黄即可。特点：色泽金黄，软香适口。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】秋豆焖贝尖 【秋豆炒め】
秋先取りってことで。材料：インゲンマメ、貝、きのこ、パプリカ、塩、生姜、醤油、料理酒、砂糖、味の素、油。主料：扁豆 辅料：贝尖、茶树菇、彩椒、姜 调料：盐、味精、酱油、料酒、白糖 烹制方法： 1、将贝尖洗净后用冷水加料酒、姜丝浸泡10分钟备用； 2、豆角过开水焯烫捞出，坐锅点火倒油，下姜丝煸香，放入茶树菇、豆角翻炒，加酱油，放入贝尖，淋入泡贝尖的水，调入白糖、盐，出锅前加入彩椒，放味精即可。 特点：鲜咸适口，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】东坡肉【トンポーロー】2/2
ぷるぷるとろーん。前sm11248258 材料：豚バラ肉、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、醤油、紹興酒。主料：五花肉辅料：香葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、绍酒烹制方法： 1、将五花肉整块下锅，煮开后捞出，用清水冲掉杂质，改刀切成大小相同的方块； 2、将砂锅中铺入一块镂空竹片，香葱铺底，码放上姜片，再将肉块皮朝下码放整齐，倒入适量绍酒、酱油、白糖，大火烧开转小火，炖至一小时左右时，将肉块翻面再继续炖制半小时，撇去多余油汤； 3、将炖好的肉块取出放入小砂锅中，浇入肉汤，上锅再蒸半小时即可。特点：色泽红润，肥而不腻。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】东坡肉【トンポーロー】1/2
ぷるぷるとろーん。次sm11251421 材料：豚バラ肉、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、醤油、紹興酒。主料：五花肉辅料：香葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、绍酒烹制方法： 1、将五花肉整块下锅，煮开后捞出，用清水冲掉杂质，改刀切成大小相同的方块； 2、将砂锅中铺入一块镂空竹片，香葱铺底，码放上姜片，再将肉块皮朝下码放整齐，倒入适量绍酒、酱油、白糖，大火烧开转小火，炖至一小时左右时，将肉块翻面再继续炖制半小时，撇去多余油汤； 3、将炖好的肉块取出放入小砂锅中，浇入肉汤，上锅再蒸半小时即可。特点：色泽红润，肥而不腻。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】鱼香虾球【エビ辛炒め】2/2
エビチリの辛いやつ。前sm11222452 材料：海老、卵、泡辣椒、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、醤油、コーンスターチ、片栗粉、油。主料：虾肉 辅料：鸡蛋、泡辣椒、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、醋、料酒、酱油、玉米淀粉 烹制方法： 1、将虾肉开背去除虾线，加料酒、盐腌制，蛋清加入玉米淀粉调成蛋清糊，放少许油调匀，将虾球在蛋清糊中沾匀，下锅中炸至金黄捞出备用； 2、白糖中加入醋、料酒、盐、酱油、水淀粉调成鱼香汁，锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入虾球翻炒均匀，加入葱花、味精出锅即可。特点：香辣酸甜，口感脆嫩。日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】鱼香虾球【エビ辛炒め】1/2
エビチリの辛いやつ。次sm11231918 材料：海老、卵、泡辣椒、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、醤油、コーンスターチ、片栗粉、油。主料：虾肉 辅料：鸡蛋、泡辣椒、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、醋、料酒、酱油、玉米淀粉 烹制方法： 1、将虾肉开背去除虾线，加料酒、盐腌制，蛋清加入玉米淀粉调成蛋清糊，放少许油调匀，将虾球在蛋清糊中沾匀，下锅中炸至金黄捞出备用； 2、白糖中加入醋、料酒、盐、酱油、水淀粉调成鱼香汁，锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入虾球翻炒均匀，加入葱花、味精出锅即可。特点：香辣酸甜，口感脆嫩。日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】山东大包【山東中華まん】
材料：小麦粉、もやし、豆腐干、春雨、白菜、豚バラ肉、きくらげ、玉葱、塩、味の素、砂糖、五香粉、醤油、酵母、ベーキングパウダー、油。主料：面粉辅料：黄豆芽、豆腐干、粉条、白菜、五花肉、木耳、洋葱调料：盐、味精、白糖、五香粉、酱油、酵母、泡打粉烹制方法： 1、面粉中加入酵母粉、白糖、泡打粉，用温水和成面团，醒发20分钟； 2、将白菜、黄豆芽、豆腐干切成丁，粉条泡软后切碎，白菜、黄豆芽、豆腐干加盐、味精、白糖、五香粉、酱油拌匀，再放入粉条、香油拌成素馅备用； 3、将带皮五花肉卤成酱肉，切丁后用山东大酱炒一下，加入木耳、洋葱拌成肉馅备用； 4、将面团下剂包入馅，醒发20分钟后再上蒸锅，大火蒸15分钟即可。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】西柠煎软鸡【チキンレモンソテー】2/2
前sm11184882 材料：鶏胸肉、レモン、卵、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、胡椒、片栗粉、油。主料：鸡胸肉 辅料：柠檬、鸡蛋 调料：盐、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、将鸡胸肉改刀切成薄厚均匀的大片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、盐、味精腌制入味； 2、柠檬汁中加入白糖、白醋、盐、清水调成汁备用； 3、坐锅点火倒油，将鸡肉放入用鸡蛋、淀粉打成的蛋糊中沾匀，煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，放入鸡肉，倒入料汁，加盖焖制片刻，出锅改刀装盘浇上汤汁即可。特点：色泽金黄，酸甜软嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】西柠煎软鸡【チキンレモンソテー】1/2
中国人だって洋風料理も食べる。材料：鶏胸肉、レモン、卵、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、胡椒、片栗粉、油。主料：鸡胸肉 辅料：柠檬、鸡蛋 调料：盐、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、将鸡胸肉改刀切成薄厚均匀的大片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、盐、味精腌制入味； 2、柠檬汁中加入白糖、白醋、盐、清水调成汁备用； 3、坐锅点火倒油，将鸡肉放入用鸡蛋、淀粉打成的蛋糊中沾匀，煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，放入鸡肉，倒入料汁，加盖焖制片刻，出锅改刀装盘浇上汤汁即可。特点：色泽金黄，酸甜软嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】天下粮仓【麦飯炒飯】2/2
前sm11164003 材料：ご飯、麦飯、トウモロコシ、胡瓜、玉葱、広味ソーセージ、卵、粉牛乳、ケチャップ、蒸魚鼓油、味の素、油。主料：米饭 辅料：麦仁、玉米粒、黄瓜、洋葱、广味腊肠、鸡蛋 调料：奶粉、蒸鱼豉油、味精 烹制方法： 1、锅中加少许油，将玉米粒、黄瓜粒、洋葱粒、腊肠丁依次倒入，过一下油出锅备用； 2、锅中加油，将鸡蛋炒散出锅，再加油，加入番茄酱炒匀，放入麦仁、米饭小火翻炒均匀，放入鸡蛋和玉米粒、黄瓜、洋葱、腊肠炒匀，出锅前加少许奶粉、蒸鱼豉油、味精调味即可。特点：色泽金黄，口感软糯。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】天下粮仓【麦飯炒飯】1/2
どんな味なのか想像もつかない。次sm11164155 材料：ご飯、麦飯、トウモロコシ、胡瓜、玉葱、広味ソーセージ、卵、粉牛乳、ケチャップ、蒸魚鼓油、味の素、油。主料：米饭 辅料：麦仁、玉米粒、黄瓜、洋葱、广味腊肠、鸡蛋 调料：奶粉、蒸鱼豉油、味精 烹制方法： 1、锅中加少许油，将玉米粒、黄瓜粒、洋葱粒、腊肠丁依次倒入，过一下油出锅备用； 2、锅中加油，将鸡蛋炒散出锅，再加油，加入番茄酱炒匀，放入麦仁、米饭小火翻炒均匀，放入鸡蛋和玉米粒、黄瓜、洋葱、腊肠炒匀，出锅前加少许奶粉、蒸鱼豉油、味精调味即可。特点：色泽金黄，口感软糯。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
今日の中華料理】扬州蟹黄狮子头【蟹団子】2/2
前sm11147770 材料：豚バラ肉、カニ、油菜、クワイ、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、胡椒、片栗粉、油。主料：五花肉辅料：河蟹、油菜、马蹄、葱、姜调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉烹制方法： 1、将五花肉先切成小粒，再剁成肉馅放入碗中，加盐、味精、干淀粉、葱姜水、料酒，边搅边摔，搅拌上劲后加入马蹄碎； 2、将油菜焯熟捞出，螃蟹蒸熟，拆出蟹黄和蟹肉，手中沾少许水淀粉，将肉馅边团边摔打，放入蟹黄包裹住，制成大小相同的丸子，待锅中水开后放入，小火慢炖1小时左右，出锅装入器皿中，放入油菜和汤即可。特点：鲜香软嫩，口感独特。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】扬州蟹黄狮子头【蟹団子】1/2
都合によりこれから動画が2つになることもあります。次sm11148019 材料：豚バラ肉、カニ、油菜、クワイ、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、胡椒、片栗粉、油。主料：五花肉辅料：河蟹、油菜、马蹄、葱、姜调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉烹制方法： 1、将五花肉先切成小粒，再剁成肉馅放入碗中，加盐、味精、干淀粉、葱姜水、料酒，边搅边摔，搅拌上劲后加入马蹄碎； 2、将油菜焯熟捞出，螃蟹蒸熟，拆出蟹黄和蟹肉，手中沾少许水淀粉，将肉馅边团边摔打，放入蟹黄包裹住，制成大小相同的丸子，待锅中水开后放入，小火慢炖1小时左右，出锅装入器皿中，放入油菜和汤即可。特点：鲜香软嫩，口感独特。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【京の中華料理】京味春饼鸡卷【北京ダック風チキン】
一番好きな料理。材料：鶏腿肉、玉葱、レタス、胡瓜、粉ジャガイモ、小麦粉、塩、味の素、砂糖、黒コショウ、甜面醤、油。主料：鸡腿肉 辅料：洋葱、生菜、黄瓜、土豆粉、面粉 调料：盐、味精、白糖、黑胡椒、甜面酱 烹制方法： 1、鸡腿肉中加入洋葱、黑胡椒、盐、味精腌制，面粉和土豆粉按照6：4的比例放入器皿中，用开水和匀，揉制成软硬适中的面团，擀成大小相同的薄饼，放入平锅中烙熟即可； 2、将腌制好的鸡腿肉取出，皮朝下放入平锅中，煎至一面出油后翻面煎熟，出锅改刀切条，取面饼放入鸡肉、生菜、黄瓜、甜面酱卷起即可食用。提示：甜面酱加蒜末蒸熟，再加蜂蜜调匀。 特点：脆嫩爽口，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】牡丹燕菜【牡丹燕菜】
則天武后も愛した洛陽名物水席料理。燕の巣は入っていません。材料：大根、ハム、人参、筍、椎茸、鶏肉、塩、味の素、砂糖、胡椒、酢、緑豆澱粉、油。主料：白萝 辅料：火腿丝、胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、鸡肉丝 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、醋、绿豆淀粉 烹制方法：1、将白萝卜切成丝，用凉水浸泡10分钟左右，捞出控干水分，加入干淀粉拌匀，蒸锅上气后放入大火蒸5分钟，出锅放入凉开水中洗净；2、锅中加适量水，调少许盐和油，将香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、鸡肉丝分别放入锅中焯烫后捞出备用；3、将白萝卜丝控干水分后放入盘中，上面依次码放香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、鸡肉丝、火腿丝，放入蒸锅再蒸5分钟，锅中加少许清水，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、醋，烧开后浇在菜上即可。中国語学習教材 mylist/19370679
【今日の中華料理】润燥海参汤【なまこスープ】
中国では黒色のなまこが高級贈答品。材料：なまこ、辛子菜、きのこ、葱、生姜、乾燥菊花、塩、味の素、料理酒、ゴマ油。主料：黄玉参 辅料：芥兰、蘑菇、葱姜、干菊花 调料：盐、味精、料酒、香油 烹制方法：1、将海参用清水漂洗两三遍，切成抹刀片，芥兰、蘑菇切片备用；2、锅中加适量清水，烧开后先下入芥兰、蘑菇略焯出锅，加入料酒、盐，再放入海参焯烫出锅；3、将泡好的菊花水倒入炒锅中，加少许料酒、葱姜水、盐、加入海参、芥兰、蘑菇，煮开后加味精、香油出锅即可。特点：清淡爽口，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】奶黄包【カスタードまん】
子供大喜び。家にある材料で作れそう。材料：小麦粉、卵、牛乳、砂糖、酵母、ベーキングパウダー、片栗粉、バター、油。主料：面粉 辅料：鸡蛋、早餐奶 调料：白糖、酵母、泡打粉 烹制方法：1、250克面粉中加入25克白糖、2.5克泡打粉、25克酵母、75克早餐奶，加50克清水制成面团，揉匀后醒发片刻；2、取白糖80克，加入一个鸡蛋、25克淀粉、25克食用油，40克早餐奶，充分调制均匀，倒入器皿中，上锅蒸15分钟，蒸制过程中每隔5分钟搅拌一次，蒸好取出晾凉备用 3、将醒好的面团下剂，擀成皮包入奶黄馅，逐个包好后醒发10分钟，再放入蒸锅大火蒸12分钟即可。特点：奶香浓郁，松软香甜。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】三杯鸡【三杯鶏】
定番の中華料理。材料：鶏1羽、生姜、葱、ニンニク、塩、味の素、醤油、酒、氷砂糖、ゴマ油、ローリエ、油。 主料：整鸡 辅料：姜、蒜、香葱 调料：盐、味精、酱油、米酒、冰糖、香油、香叶 烹制方法：将整鸡切成块，锅烧热后倒入油，下姜片、大蒜、香葱、香叶煸香，倒入鸡块小火煸炒出水分，转大火煸炒至鸡肉表皮变色，加酱油煸炒上色，最后加入米酒，调入盐、冰糖，出锅倒入砂锅中，继续煲制10分钟，出锅前加入香油，装盘后用熟的油菜围边即可。特点：鲜咸适口，肉嫩爽滑。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】五彩水晶蛋【宝石卵と花豆腐】
イケメンマジシャンのマジック付き。花豆腐の秘密を見逃すな！材料：ラード、青赤ピーマン、クワイ、人参、椎茸、エビ、卵、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、胡椒、卵豆腐。主料：猪皮冻 辅料：青红椒、马蹄、胡萝卜、香菇、虾仁、鸡蛋、葱姜 调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉 烹制方法：1、将鸡蛋打开一个小孔，倒出蛋液，放入开水中略煮捞出备用；2、锅中加水烧开后将青红椒末、马蹄末、胡萝卜末、香菇末和虾仁焯熟备用；3、将猪皮冻放入锅中煮化，加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜水、白糖调味，将焯好的五彩配料依次放入蛋壳中，灌入煮好的肉皮冻汁，放入冰箱冷藏2小时，定型后取出剥去外壳即可食用。特点：晶莹剔透，造型美观。 日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】茭白溜鸡片【マコモダケの3色炒め】
ドコモダケじゃないよ。材料：鶏胸肉、マコモダケ、人参、ピーマン、卵、生姜、塩、味の素、砂糖、片栗粉、胡椒、油。主料：鸡胸肉 辅料：茭白、胡萝卜、青椒、鸡蛋、姜 调料：盐、味精、白糖、淀粉、胡椒粉 烹制方法：1、将茭白切菱形片，鸡胸肉切片，加入蛋清、干淀粉、盐、胡椒粉腌制片刻；2、锅中加适量水，先将茭白下入焯烫后捞出，转小火放入腌好的鸡片，焯烫变色捞出备用；3、坐锅点火倒油，下入姜片、胡萝卜、茭白、鸡片翻炒，调入盐、白糖，加入青椒，勾芡加味精、香油出锅即可。特点：清淡爽口，口感鲜嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】开胃凉菜 【夏の冷菜2種】
エビマンゴーサラダとタイ風チキン。材料：エビ、鶏腿肉、マンゴー、玉葱、唐辛子、生唐辛子、香菜、レモン、塩、砂糖、味の素、料理酒、酢、魚醤、油。 主料：虾仁、鸡腿肉 辅料：芒果、洋葱、美人椒、云南大香菜、柠檬 调料：盐、白糖、味精、料酒、白醋、鱼露 烹制方法：1、锅中加少许油，放入美人椒末煸炒，加少许水，调入白糖、白醋、蒜蓉炒匀出锅备用；2、将虾仁焯熟，加入洋葱丝、鱼露拌匀，芒果切丁装盘，倒入拌好的虾仁，浇上炒好的蒜蓉汁即成鲜虾芒果沙拉；3、将鸡腿肉加盐、料酒煮熟切丝，加入大香菜、朝天椒丁、柠檬片，浇上用柠檬汁、鱼露、味精调成的料汁和葱油即可。特点：开胃爽口，酸辣浓郁。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679