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【今日の中華料理】润燥海参汤【なまこスープ】
中国では黒色のなまこが高級贈答品。材料：なまこ、辛子菜、きのこ、葱、生姜、乾燥菊花、塩、味の素、料理酒、ゴマ油。主料：黄玉参 辅料：芥兰、蘑菇、葱姜、干菊花 调料：盐、味精、料酒、香油 烹制方法：1、将海参用清水漂洗两三遍，切成抹刀片，芥兰、蘑菇切片备用；2、锅中加适量清水，烧开后先下入芥兰、蘑菇略焯出锅，加入料酒、盐，再放入海参焯烫出锅；3、将泡好的菊花水倒入炒锅中，加少许料酒、葱姜水、盐、加入海参、芥兰、蘑菇，煮开后加味精、香油出锅即可。特点：清淡爽口，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】山东大包【山東中華まん】
材料：小麦粉、もやし、豆腐干、春雨、白菜、豚バラ肉、きくらげ、玉葱、塩、味の素、砂糖、五香粉、醤油、酵母、ベーキングパウダー、油。主料：面粉辅料：黄豆芽、豆腐干、粉条、白菜、五花肉、木耳、洋葱调料：盐、味精、白糖、五香粉、酱油、酵母、泡打粉烹制方法： 1、面粉中加入酵母粉、白糖、泡打粉，用温水和成面团，醒发20分钟； 2、将白菜、黄豆芽、豆腐干切成丁，粉条泡软后切碎，白菜、黄豆芽、豆腐干加盐、味精、白糖、五香粉、酱油拌匀，再放入粉条、香油拌成素馅备用； 3、将带皮五花肉卤成酱肉，切丁后用山东大酱炒一下，加入木耳、洋葱拌成肉馅备用； 4、将面团下剂包入馅，醒发20分钟后再上蒸锅，大火蒸15分钟即可。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】牡丹燕菜【牡丹燕菜】
則天武后も愛した洛陽名物水席料理。燕の巣は入っていません。材料：大根、ハム、人参、筍、椎茸、鶏肉、塩、味の素、砂糖、胡椒、酢、緑豆澱粉、油。主料：白萝 辅料：火腿丝、胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、鸡肉丝 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、醋、绿豆淀粉 烹制方法：1、将白萝卜切成丝，用凉水浸泡10分钟左右，捞出控干水分，加入干淀粉拌匀，蒸锅上气后放入大火蒸5分钟，出锅放入凉开水中洗净；2、锅中加适量水，调少许盐和油，将香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、鸡肉丝分别放入锅中焯烫后捞出备用；3、将白萝卜丝控干水分后放入盘中，上面依次码放香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、鸡肉丝、火腿丝，放入蒸锅再蒸5分钟，锅中加少许清水，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、醋，烧开后浇在菜上即可。中国語学習教材 mylist/19370679
【今日の中華料理】蟹黄水晶包【蟹の水晶包】
キャベツでも可。材料：蟹、小海老、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、片栗粉、細葱。主料：螃蟹 辅料：河虾仁、姜末 调料：盐、味精、白糖、料酒、醋、淀粉 烹制方法：1、将螃蟹蒸熟拆出蟹黄和蟹肉，河虾仁洗净加盐腌制片刻；2、坐锅点火倒油，将虾仁炒熟出锅，锅中留少许油，加姜末煸香，放入蟹粉，加料酒、白糖、盐、少许水、醋、勾芡炒匀出锅备用；3、将淀粉用清水调匀，比例为1：1，倒入不锈钢盘子中，放在烧开的水面上，定型后沉入水中，将盘子取出迅速放入准备好的冰水中，即可揭出一张水晶皮，用此法制作多张水晶皮备用；4、将水晶皮铺在砧板上，放入炒好的虾仁和蟹粉包成水晶包，上锅大火蒸10分钟，锅中加少许清水，加盐、味精调味，勾芡后淋在水晶包上即可。マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】秋豆焖贝尖 【秋豆炒め】
秋先取りってことで。材料：インゲンマメ、貝、きのこ、パプリカ、塩、生姜、醤油、料理酒、砂糖、味の素、油。主料：扁豆 辅料：贝尖、茶树菇、彩椒、姜 调料：盐、味精、酱油、料酒、白糖 烹制方法： 1、将贝尖洗净后用冷水加料酒、姜丝浸泡10分钟备用； 2、豆角过开水焯烫捞出，坐锅点火倒油，下姜丝煸香，放入茶树菇、豆角翻炒，加酱油，放入贝尖，淋入泡贝尖的水，调入白糖、盐，出锅前加入彩椒，放味精即可。 特点：鲜咸适口，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】土豆饼【ジャガイモチヂミ】
字幕なくてごめん。でもこれ好きなの。材料：ジャガイモ、卵、小麦粉、玉ねぎ、塩、砂糖、ゴマ油。主料：土豆 辅料：鸡蛋、面粉、洋葱 调料：盐、白糖 烹制方法： 1、将土豆去皮用清水泡过后擦成土豆泥，洋葱擦泥放入土豆泥中，加入面粉、鸡蛋、盐、白糖、搅拌均匀； 2、平锅中加少许油，将土豆泥下入摊制成小饼，煎至两面金黄即可； 3、将小葱、青红尖椒切碎，加入酱油拌匀制成蘸料搭配土豆饼食用。特点：色泽金黄，软糯咸香。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】夏日清炒鸡丁【サマーチキン】1/2
材料：鶏もも肉、カシューナッツ、百合根、クワイ、アスパラガス、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、料理酒、オイスターソース、胡椒、胡麻油、油。 主料：鸡腿肉 辅料：腰果、百合、马蹄、芦笋、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、香油 烹制方法：1、将鸡腿肉打花刀后切丁，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉、食用油腌制备用；2、将马蹄块、芦笋、百合分别过水焯烫捞出备用；3、坐锅点火倒油，下入鸡丁滑炒变色捞出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入焯好的蔬菜，调入料酒、蚝油、盐、胡椒粉，水淀粉勾芡后加鸡丁翻炒均匀，放入炸好的腰果，淋香油出锅即可。特点：口感滑爽，脆嫩鲜咸。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679 次sm11461739
【今日の中華料理】翡翠虾球【エビゴーヤ炒め】1/2
夏ですからさっぱりと。 材料：海老、ゴーヤ、生姜、味の素、塩、砂糖、料理酒、片栗粉、油。 主料：海白虾 辅料：苦瓜、姜 调料：盐、味精、白糖、料酒、水淀粉 烹制方法：1、将虾去头去壳，虾肉从背部切开取出虾线，加盐反复抓匀后用凉水冲净备用；2、锅中加适量清水，加盐、白糖，微开时下入虾仁焯变色立刻捞出，再将苦瓜块略焯备用；3、坐锅点火倒油，下姜片爆香，放入苦瓜、虾仁翻炒，调入料酒、盐、白糖，水淀粉勾芡出锅即可。特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】炒土豆丝【じゃがいものシャキシャキ炒め】1/2
ジャガイモは炒め過ぎないこと。材料：ジャガイモ、豚肉、人参、ピーマン、ニンニク、塩、味の素、砂糖、醤油、酢、叉焼醤、胡麻油、油。主料：土豆 辅料：肉丝、胡萝卜、青椒、蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、叉烧酱、香油 烹制方法：1、将土豆去皮切丝，用清水加少许醋浸泡3分钟，再用水冲净，加少许食用油拌匀备用；2、锅中加适量水烧开后加盐，将土豆丝、胡萝卜丝放入焯烫后捞出，坐锅点火倒油，下花椒炸香捞出，放入肉丝炒散，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒，调入盐、白糖，放入青椒丝，用蒜蓉、酱油、醋、叉烧酱、香油调成汁，倒入炒锅翻炒均匀，加味精出锅即可。特点：清脆爽口，酸甜开胃。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679 次sm11413934
【今日の中華料理】杂粮豆包【高粱饅頭】1/2
そばとかでもいいんじゃない？次sm11335940 材料：小麦粉、高粱粉、小豆、砂糖、酵母、ベーキングパウダー 主料：面粉 辅料：高粱面、红豆 调料：白糖、酵母、泡打粉 烹制方法：1、将红豆浸泡一夜，放入微波炉高火加热10分钟，再用小火煮烂，炒锅中加油，下入红豆馅，加适量白糖炒制均匀出锅备用；2、取400克面粉，100克高粱面，混合均匀后加入5克酵母、5克泡打粉、15克白糖，用凉水和面，醒发5分钟备用；3、将面团取出下剂，包入豆沙馅制成豆包，蒸锅上汽后大火蒸15分钟即可。特点：香甜爽口，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】西柠煎软鸡【チキンレモンソテー】1/2
中国人だって洋風料理も食べる。材料：鶏胸肉、レモン、卵、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、胡椒、片栗粉、油。主料：鸡胸肉 辅料：柠檬、鸡蛋 调料：盐、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、将鸡胸肉改刀切成薄厚均匀的大片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、盐、味精腌制入味； 2、柠檬汁中加入白糖、白醋、盐、清水调成汁备用； 3、坐锅点火倒油，将鸡肉放入用鸡蛋、淀粉打成的蛋糊中沾匀，煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，放入鸡肉，倒入料汁，加盖焖制片刻，出锅改刀装盘浇上汤汁即可。特点：色泽金黄，酸甜软嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】扬州蟹黄狮子头【蟹団子】1/2
都合によりこれから動画が2つになることもあります。次sm11148019 材料：豚バラ肉、カニ、油菜、クワイ、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、胡椒、片栗粉、油。主料：五花肉辅料：河蟹、油菜、马蹄、葱、姜调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉烹制方法： 1、将五花肉先切成小粒，再剁成肉馅放入碗中，加盐、味精、干淀粉、葱姜水、料酒，边搅边摔，搅拌上劲后加入马蹄碎； 2、将油菜焯熟捞出，螃蟹蒸熟，拆出蟹黄和蟹肉，手中沾少许水淀粉，将肉馅边团边摔打，放入蟹黄包裹住，制成大小相同的丸子，待锅中水开后放入，小火慢炖1小时左右，出锅装入器皿中，放入油菜和汤即可。特点：鲜香软嫩，口感独特。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】香葱煎包【焼まん】1/2
おやつに食べたい。次sm11290687 材料：豚バラ肉、きのこ、葱、生姜、塩、味の素、胡椒、ゴマ油、砂糖、ベーキングパウダー、酵母、油。主料：面粉 辅料：五花肉、百灵菇、葱、姜 调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、泡打粉、酵母 烹制方法： 1、一斤面粉加半勺泡打粉、白糖，酵母用温水澥开加入面粉中，加水和成面团，醒发20-30分钟； 2、五花肉和百灵菇卤制1个半小时，切成小丁后依次加入盐、胡椒粉、味精、香油、姜末、葱末拌成馅，面团下剂后包成包子，上锅大火蒸15分钟，再用平锅煎至两面金黄即可。特点：色泽金黄，软香适口。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】鱼香虾球【エビ辛炒め】1/2
エビチリの辛いやつ。次sm11231918 材料：海老、卵、泡辣椒、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、醤油、コーンスターチ、片栗粉、油。主料：虾肉 辅料：鸡蛋、泡辣椒、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、醋、料酒、酱油、玉米淀粉 烹制方法： 1、将虾肉开背去除虾线，加料酒、盐腌制，蛋清加入玉米淀粉调成蛋清糊，放少许油调匀，将虾球在蛋清糊中沾匀，下锅中炸至金黄捞出备用； 2、白糖中加入醋、料酒、盐、酱油、水淀粉调成鱼香汁，锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入虾球翻炒均匀，加入葱花、味精出锅即可。特点：香辣酸甜，口感脆嫩。日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】小炒圆白菜【キャベツ炒め】1/2
次sm11853262 材料：キャベツ、豆腐干、豚バラ肉、トマト、葱、ニンニク、塩、味の素、砂糖、醤油、五香粉、油。 主料：圆白菜 辅料：豆腐干、五花肉、西红柿、葱、蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉 烹制方法：1、将圆白菜洗净后撕成小块，坐锅点火倒油，下五花肉片煸出油，加入豆 腐干煸炒片刻，放入葱蒜、五香粉，下入圆白菜翻炒均匀，调入盐、白糖，加 入西红柿块炒匀，调入酱油、味精、香油出锅即可。特点：脆嫩咸香，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】酒香元宝鸡【鶏と豚足のこってり煮】1/2
暑い夏こそこれを食べて乗り切ろう。次sm11634704 材料：鶏１羽、豚足、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、花彫酒、胡椒、粉生姜、シナモン、茴香、油。主料：三黄鸡 辅料：猪手、香葱、姜 调料：盐、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉、沙姜粉、桂皮、茴香 烹制方法：1、将整鸡放入盘中，撒上盐、花雕酒、味香粉（胡椒粉、沙姜粉、味精调合而成），用香葱、姜片揉擦鸡身，腌制1小时左右备用；2、猪手凉水下锅焯熟捞出，用清水冲洗干净，锅中加少许油，下入猪手，调入花雕酒、酱油、白糖、桂皮、茴香，制成红烧猪手备用；3、将腌制好的整鸡上抹一层酱油，过油炸一下捞出，取电饭煲铺上香葱、姜片，放入猪手和整鸡，倒一碗花雕酒，焖制一个半小时即可。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】京酱牛肉丝【牛肉甘味噌炒め】1/2
材料：牛肉、葱、塩、味の素、甜面醤、味噌、砂糖、ワイン、醤油、片栗粉、胡麻油、油。主料：牛肉 辅料：大葱 调料：盐、味精、甜面酱、黄酱、白糖、红酒、酱油、淀粉、香油 烹制方法：1、将牛肉切成丝，先加入水和嫩肉粉搅打上劲，再放入盐、淀粉拌匀，加少许食用油，放入冰箱冷藏20分钟备用；2、坐锅点火倒油，将腌制好的肉丝下锅炒散出锅，用两勺红酒、半勺黄酱、一勺甜面酱、少许白糖、老抽、两勺清水调成酱汁；3、锅中加油，倒入酱汁炒出酱香，放入牛肉丝翻炒均匀，加香油、味精，出锅撒上葱丝即可。特点：酱香浓郁，肉质细嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679 次sm11358432
【今日の中華料理】东坡肉【トンポーロー】1/2
ぷるぷるとろーん。次sm11251421 材料：豚バラ肉、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、醤油、紹興酒。主料：五花肉辅料：香葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、绍酒烹制方法： 1、将五花肉整块下锅，煮开后捞出，用清水冲掉杂质，改刀切成大小相同的方块； 2、将砂锅中铺入一块镂空竹片，香葱铺底，码放上姜片，再将肉块皮朝下码放整齐，倒入适量绍酒、酱油、白糖，大火烧开转小火，炖至一小时左右时，将肉块翻面再继续炖制半小时，撇去多余油汤； 3、将炖好的肉块取出放入小砂锅中，浇入肉汤，上锅再蒸半小时即可。特点：色泽红润，肥而不腻。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】天下粮仓【麦飯炒飯】1/2
どんな味なのか想像もつかない。次sm11164155 材料：ご飯、麦飯、トウモロコシ、胡瓜、玉葱、広味ソーセージ、卵、粉牛乳、ケチャップ、蒸魚鼓油、味の素、油。主料：米饭 辅料：麦仁、玉米粒、黄瓜、洋葱、广味腊肠、鸡蛋 调料：奶粉、蒸鱼豉油、味精 烹制方法： 1、锅中加少许油，将玉米粒、黄瓜粒、洋葱粒、腊肠丁依次倒入，过一下油出锅备用； 2、锅中加油，将鸡蛋炒散出锅，再加油，加入番茄酱炒匀，放入麦仁、米饭小火翻炒均匀，放入鸡蛋和玉米粒、黄瓜、洋葱、腊肠炒匀，出锅前加少许奶粉、蒸鱼豉油、味精调味即可。特点：色泽金黄，口感软糯。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】家乡大包子【田舎肉まん】1/2
安くておなかいっぱい。次sm11868699 材料：小麦粉、茄子、豚肉、葱、生姜、塩、味の素、醤油、胡椒、黄醤、胡麻油。 主料：面粉 辅料：茄子、猪肉、葱、姜 调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、黄酱、香油 烹制方法： 1、将茄子切成丁，加盐腌出水，再挤干水分，猪肉切成粒，锅中加少许油，下葱姜末炝锅，加入一半的肉丁煸炒，调入黄酱、盐、胡椒粉炒匀，晾凉备用； 2、另一半猪肉丁中加入酱油、葱姜末拌匀，放入晾凉的熟肉丁、茄子、黄酱、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌成馅料备用； 3、面粉加酵母，用温水和成面团，醒发后制成皮，包成大包子，蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。特点：皮薄馅大，酱香浓郁。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】黄瓜煎饼【エビ胡瓜チヂミ】1/2
次sm11798825 材料：胡瓜、卵、小麦粉、エビ、塩、味の素、胡椒、片栗粉、油。 主料：黄瓜 辅料：鸡蛋、面粉、虾仁 调料：盐、味精、胡椒粉、水淀粉 烹制方法： 1、将黄瓜擦成丝，放入容器中，加入鸡蛋，黄瓜与鸡蛋比例为2:3，加适量清水搅拌均匀，再分次加入面粉，搅拌成糊状，调入盐、胡椒粉备用； 2、虾仁中加盐、蛋清、水淀粉上浆，平锅加少许油，倒入面糊摊成饼，将虾仁放在饼上，煎至一面定型后翻面煎熟即可。特点：清香爽口，色泽金黄。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】乌冬面两吃【うどん２種】1/2
カレー焼うどんと温うどん。次sm11711649 材料：うどん、豚肉、玉ねぎ、人参、豆芽、ニラ、エビ、椎茸、青菜、塩、味の素、砂糖、カレー粉、油。 主料：乌冬面 辅料：猪肉丝、洋葱、胡萝卜、豆芽、韭菜、虾、香菇、菜心 调料：盐、味精、白糖、咖喱粉 烹制方法： 1、坐锅点火倒油，下肉丝炒熟，加入洋葱丝煸香，冲适量清水，调入咖喱粉，放入乌冬面略翻使其吸收汤汁，加入胡萝卜丝、豆芽、韭菜翻炒均匀，调入盐、味精出锅即成咖喱炒乌冬面； 2、将虾、菜心、香菇依次放入水中焯熟捞出，乌冬面略煮出锅装碗，码放上焯熟的虾、菜心、香菇，锅中加适量水，烧开后调入盐、胡椒粉、味精、香油，浇在面中即成清汤鲜虾乌冬面。特点：风味独特，口感爽滑。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】鸡蛋炝双茄【蛇腹茄子炒め】1/2
切り方を参考にしてね。材料：卵、茄子、トマト、キクラゲ、ピーマン、ニンニク、塩、味の素、砂糖、胡麻油、花椒、油。 主料：鸡蛋 辅料：长茄子、番茄、木耳、青椒、蒜 调料：盐、味精、白糖、香油、花椒 烹制方法：1、将茄子切蓑衣花刀，加盐腌制5分钟，番茄切成丁备用；2、坐锅点火倒油，将鸡蛋打散倒入锅中炒匀，加入番茄、木耳、青椒翻炒，调入盐、白糖、少许水，勾芡后淋香油出锅备用；3、将腌制好的茄子放入平锅中，干煎片刻，煎至发软后淋少许油，继续煎制成熟，撒上蒜末，关火加味精，出锅装盘，将炒好的番茄鸡蛋浇在上面，撒上蒜末，炝上烧热的花椒油即可。特点：椒香浓郁，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679 次sm11397392
【今日の中華料理】花生三吃【３色落花生】1/2
簡単、スポーツ観戦のお供に。次sm11316751 材料：落花生、抹茶、胡麻、塩、砂糖。 主料：花生 辅料：绿茶粉、芝麻 调料：盐、白糖 烹制方法：1、将花生放入微波炉，高火烘制三分钟，每隔一分钟取出翻动一下，使其受热均匀；2、将盐放入碗中，加少许水搅拌成颗粒状，将打好的花生倒入一部分拌匀即成盐焗花生；3、炒锅中加少许水，加入白糖，水与白糖比例为1:6，熬至白糖黏稠起泡，加入另外一部分花生，翻裹均匀，出锅一半放入芝麻中，一半放入绿茶粉中，迅速搅拌均匀即成芝麻花生和绿茶花生。特点：酥脆爽口，风味独特。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】素炒什锦【角切り夏炒め】1/2
材料：ジャガイモ、人参、胡瓜、蓮根、青紅椒、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、油、花椒。 主料：土豆、胡萝卜 辅料：黄瓜、莲藕、青红椒、葱、姜 调料：盐、味精、白糖 烹制方法：1、将原料全部切成丁，锅中加水烧开，下入胡萝卜、土豆、藕煮熟捞出备用；2、锅中加少许油，下入土豆、胡萝卜略煎出锅，锅中留底油，下花椒炸香取出，加入葱姜末煸香，依次放入土豆、胡萝卜、青红椒、黄瓜、藕翻炒，调入盐、白糖、少许水，勾芡后加味精出锅即可。特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】素炒什锦【角切り夏炒め】2/2
材料：ジャガイモ、人参、胡瓜、蓮根、青紅椒、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、油、花椒。 主料：土豆、胡萝卜 辅料：黄瓜、莲藕、青红椒、葱、姜 调料：盐、味精、白糖 烹制方法：1、将原料全部切成丁，锅中加水烧开，下入胡萝卜、土豆、藕煮熟捞出备用；2、锅中加少许油，下入土豆、胡萝卜略煎出锅，锅中留底油，下花椒炸香取出，加入葱姜末煸香，依次放入土豆、胡萝卜、青红椒、黄瓜、藕翻炒，调入盐、白糖、少许水，勾芡后加味精出锅即可。特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】家乡大包子【田舎肉まん】2/2
前sm11859299 材料：小麦粉、茄子、豚肉、葱、生姜、塩、味の素、醤油、胡椒、黄醤、胡麻油。 主料：面粉 辅料：茄子、猪肉、葱、姜 调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、黄酱、香油 烹制方法： 1、将茄子切成丁，加盐腌出水，再挤干水分，猪肉切成粒，锅中加少许油，下葱姜末炝锅，加入一半的肉丁煸炒，调入黄酱、盐、胡椒粉炒匀，晾凉备用； 2、另一半猪肉丁中加入酱油、葱姜末拌匀，放入晾凉的熟肉丁、茄子、黄酱、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌成馅料备用； 3、面粉加酵母，用温水和成面团，醒发后制成皮，包成大包子，蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。特点：皮薄馅大，酱香浓郁。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】乌冬面两吃【うどん２種】2/2
前sm11694676 カレー焼うどんと温うどん。材料：うどん、豚肉、玉ねぎ、人参、豆芽、ニラ、エビ、椎茸、青菜、塩、味の素、砂糖、カレー粉、油。 主料：乌冬面 辅料：猪肉丝、洋葱、胡萝卜、豆芽、韭菜、虾、香菇、菜心 调料：盐、味精、白糖、咖喱粉 烹制方法： 1、坐锅点火倒油，下肉丝炒熟，加入洋葱丝煸香，冲适量清水，调入咖喱粉，放入乌冬面略翻使其吸收汤汁，加入胡萝卜丝、豆芽、韭菜翻炒均匀，调入盐、味精出锅即成咖喱炒乌冬面； 2、将虾、菜心、香菇依次放入水中焯熟捞出，乌冬面略煮出锅装碗，码放上焯熟的虾、菜心、香菇，锅中加适量水，烧开后调入盐、胡椒粉、味精、香油，浇在面中即成清汤鲜虾乌冬面。特点：风味独特，口感爽滑。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】香葱煎包【焼まん】2/2
生地の伸ばし方を参考にしてね。前sm11281554 材料：豚バラ肉、きのこ、葱、生姜、塩、味の素、胡椒、ゴマ油、砂糖、ベーキングパウダー、酵母、油。主料：面粉 辅料：五花肉、百灵菇、葱、姜 调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、泡打粉、酵母 烹制方法： 1、一斤面粉加半勺泡打粉、白糖，酵母用温水澥开加入面粉中，加水和成面团，醒发20-30分钟； 2、五花肉和百灵菇卤制1个半小时，切成小丁后依次加入盐、胡椒粉、味精、香油、姜末、葱末拌成馅，面团下剂后包成包子，上锅大火蒸15分钟，再用平锅煎至两面金黄即可。特点：色泽金黄，软香适口。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】西柠煎软鸡【チキンレモンソテー】2/2
前sm11184882 材料：鶏胸肉、レモン、卵、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、胡椒、片栗粉、油。主料：鸡胸肉 辅料：柠檬、鸡蛋 调料：盐、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、将鸡胸肉改刀切成薄厚均匀的大片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、盐、味精腌制入味； 2、柠檬汁中加入白糖、白醋、盐、清水调成汁备用； 3、坐锅点火倒油，将鸡肉放入用鸡蛋、淀粉打成的蛋糊中沾匀，煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，放入鸡肉，倒入料汁，加盖焖制片刻，出锅改刀装盘浇上汤汁即可。特点：色泽金黄，酸甜软嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】翡翠虾球【エビゴーヤ炒め】2/2
夏ですからさっぱりと。 材料：海老、ゴーヤ、生姜、味の素、塩、砂糖、料理酒、片栗粉、油。 主料：海白虾 辅料：苦瓜、姜 调料：盐、味精、白糖、料酒、水淀粉 烹制方法：1、将虾去头去壳，虾肉从背部切开取出虾线，加盐反复抓匀后用凉水冲净备用；2、锅中加适量清水，加盐、白糖，微开时下入虾仁焯变色立刻捞出，再将苦瓜块略焯备用；3、坐锅点火倒油，下姜片爆香，放入苦瓜、虾仁翻炒，调入料酒、盐、白糖，水淀粉勾芡出锅即可。特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】夏日清炒鸡丁【サマーチキン】2/2
材料：鶏もも肉、カシューナッツ、百合根、クワイ、アスパラガス、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、料理酒、オイスターソース、胡椒、胡麻油、油。 主料：鸡腿肉 辅料：腰果、百合、马蹄、芦笋、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、香油 烹制方法：1、将鸡腿肉打花刀后切丁，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉、食用油腌制备用；2、将马蹄块、芦笋、百合分别过水焯烫捞出备用；3、坐锅点火倒油，下入鸡丁滑炒变色捞出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入焯好的蔬菜，调入料酒、蚝油、盐、胡椒粉，水淀粉勾芡后加鸡丁翻炒均匀，放入炸好的腰果，淋香油出锅即可。特点：口感滑爽，脆嫩鲜咸。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679 前sm11437651