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【今日の中華料理】东坡肉【トンポーロー】1/2
ぷるぷるとろーん。次sm11251421 材料：豚バラ肉、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、醤油、紹興酒。主料：五花肉辅料：香葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、绍酒烹制方法： 1、将五花肉整块下锅，煮开后捞出，用清水冲掉杂质，改刀切成大小相同的方块； 2、将砂锅中铺入一块镂空竹片，香葱铺底，码放上姜片，再将肉块皮朝下码放整齐，倒入适量绍酒、酱油、白糖，大火烧开转小火，炖至一小时左右时，将肉块翻面再继续炖制半小时，撇去多余油汤； 3、将炖好的肉块取出放入小砂锅中，浇入肉汤，上锅再蒸半小时即可。特点：色泽红润，肥而不腻。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】东坡肉【トンポーロー】2/2
ぷるぷるとろーん。前sm11248258 材料：豚バラ肉、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、醤油、紹興酒。主料：五花肉辅料：香葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、绍酒烹制方法： 1、将五花肉整块下锅，煮开后捞出，用清水冲掉杂质，改刀切成大小相同的方块； 2、将砂锅中铺入一块镂空竹片，香葱铺底，码放上姜片，再将肉块皮朝下码放整齐，倒入适量绍酒、酱油、白糖，大火烧开转小火，炖至一小时左右时，将肉块翻面再继续炖制半小时，撇去多余油汤； 3、将炖好的肉块取出放入小砂锅中，浇入肉汤，上锅再蒸半小时即可。特点：色泽红润，肥而不腻。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】蟹黄汤包【蟹の小籠包】
たぷんたぷんの蟹の小籠包。材料：小麦粉、豚挽肉、ラード、蟹肉、味の素、砂糖、胡椒、醤油、料理酒、生姜。主料：面粉 辅料：肉馅、猪皮冻、蟹肉 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒 烹制方法：1、面粉中加少许盐、食用油，用冷水和面，摔打片刻使面团更筋道；2、坐锅点火倒油，下姜末、蟹黄、蟹肉煸炒片刻出锅，肉馅中依次放入葱姜末、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、清水搅拌均匀，和自制的猪皮冻一起拌匀调成馅备用；3、将面团下剂，擀成薄皮，包入肉馅后放少许炒过的蟹粉，逐个制成包子，蒸锅上气后放入大火蒸8分钟即可。特点：皮薄馅香，鲜嫩多汁。 中国 中華料理 中国語 日中文化交流 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】东坡扣肉【宝塔東坡肉】
そんじょそこらの東坡肉ではない。材料：豚バラ肉、メンマ、菜心、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、醤油、料理酒 主料：五花肉 辅料：笋干、菜心、香葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒 烹制方法：1、将香葱铺在炒锅中，依次放入姜块、五花肉，加入黄酒、老抽、生抽、白糖，泡发好的笋干，中小火炖煮1个小时；2、将炖好的肉放入冰箱冷冻定形，取出切连刀片，再折叠成方块，放入特制的宝塔模具中，用笋干封口，加味精和汤汁，盖上盖子，入蒸锅蒸10分钟，出锅后将肉扣在盘中，用焯过的菜心围边即可。特点：形似宝塔，软嫩鲜香。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】奶黄包【カスタードまん】
子供大喜び。家にある材料で作れそう。材料：小麦粉、卵、牛乳、砂糖、酵母、ベーキングパウダー、片栗粉、バター、油。主料：面粉 辅料：鸡蛋、早餐奶 调料：白糖、酵母、泡打粉 烹制方法：1、250克面粉中加入25克白糖、2.5克泡打粉、25克酵母、75克早餐奶，加50克清水制成面团，揉匀后醒发片刻；2、取白糖80克，加入一个鸡蛋、25克淀粉、25克食用油，40克早餐奶，充分调制均匀，倒入器皿中，上锅蒸15分钟，蒸制过程中每隔5分钟搅拌一次，蒸好取出晾凉备用 3、将醒好的面团下剂，擀成皮包入奶黄馅，逐个包好后醒发10分钟，再放入蒸锅大火蒸12分钟即可。特点：奶香浓郁，松软香甜。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】茄香焗排骨【スペアリブのトマト煮込み】
スペアリブとジャガイモをケチャップで煮込みます。材料：豚スペアリブ、じゃがいも、玉葱、ニンニク、塩、味の素、砂糖、料理酒、ケチャップ、鶏ガラスープ、片栗粉、溜醤油、油。主料：排骨 辅料：土豆、洋葱、蒜 调料：盐、味精、白糖、料酒、生抽、番茄酱、高汤 烹制方法：1、将土豆切块，用少许油煎炸至金黄出锅，排骨加少许生粉拌匀，过油翻炒变色出锅备用；2、坐锅点火倒油，下蒜末、洋葱末煸香，加入排骨，调入料酒，冲适量高汤，加入番茄酱、白糖、盐、生抽大火烧开小火焗15分钟，加入土豆再焗5分钟，出锅前加味精即可。特点：汁浓味厚，鲜香适口。中国語 中華料理 日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 謝謝翻訳大王 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】叉烧包【チャーシューまん】
材料：小麦粉、叉焼、葱、生姜、玉葱、塩、味の素、砂糖、溜醤油、カキ油、海鮮醤、コーンスターチ、片栗粉 主料：面粉 辅料：叉烧肉、葱姜、洋葱 调料：盐、味精、白糖、老抽、蚝油、海鲜酱、玉米淀粉、生粉 烹制方法：1、取面肥250克，加入80克白糖、臭粉2克，揉搓片刻使糖充分化开，再加少许碱水、泡打粉，兑入5倍量的干面粉和成面团，用湿布盖上醒发片刻；2、炒锅中加少许油，放入葱姜、洋葱炒制葱油，取一碗150克清水，依次加入蚝油、海鲜酱、白糖、盐、味精拌匀，再取150克清水，加入玉米淀粉和生粉制成水淀粉，将调好味的水倒入葱油中大火烧开，用水淀粉勾芡，炒至黏稠出锅装碗，淋上少许葱油，放置一夜晾凉备用；3、将制好的叉烧芡与叉烧肉混合制成肉馅，包成包子，蒸锅上汽后蒸6分钟即可。マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】黄金香辣蟹【蟹の黄金ソースがけ】
カニ食べたい。材料：蟹肉、卵、美人椒、塩、味の素、カキ油、ラー油、ケチャップ、牛乳。主料：肉蟹 辅料：鸡蛋、美人椒 调料：盐、味精、料酒、蚝油、红油、番茄沙司、早餐奶 烹饪方法：1、将螃蟹拆成块，加盐、料酒、干淀粉腌制，美人椒切末，锅中加油，下入辣椒碎煸炒出红油，放入蒜蓉、白糖、白醋炒匀制成酸辣酱备用；2、将腌制过的螃蟹放入油锅略炸出锅备用；3、锅中留底油，下番茄酱炒匀，加料酒、蚝油、老抽，放入螃蟹，加少许清水，调入盐、酸辣酱，烧制2分钟，将螃蟹盛出装盘，鸡蛋加少许早餐奶搅匀，倒入锅中的汤汁翻炒均匀，放入香葱段、味精、红油出锅浇在螃蟹上即可。特点：色泽红润，微辣酸甜。 中華料理 中国語 日中文化交流 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】冰花煎饺【羽餃子】
これは中国語わからなくても作れると思う。材料:小麦粉,エビむき身,卵,ニラ,塩,化学調味料,胡椒,生姜,料理酒,コーンスターチ,胡麻油。主料：面粉 辅料：虾仁、鸡蛋、韭菜 调料：盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒、玉米淀粉 烹制方法：1、将面粉用80度以上的热水和成烫面，醒发片刻备用；2、虾仁切碎加入盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒调味，放入炒熟晾凉的鸡蛋末和切碎的韭菜，加入香油、食用油调成素三鲜馅备用；3、面团下剂擀成圆皮，包成饺子，平底煎锅加油，放入包好的饺子摆放出造型，小火煎至上色，淋入水淀粉汁，盖上锅盖焖熟即可 特点：造型美观，金黄酥脆。中華料理 中国語 日中文化交流 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】新疆大盘鸡 【ウイグル風煮込みチキン】
ウイグル料理は日本人の口に結構合います。材料：鶏肉、ジャガイモ、赤青ピーマン、小麦粉、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、ラー油、山椒粉、乾燥唐辛子、香料。主料：三黄鸡 辅料：土豆、青红椒、面粉、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、红油、花椒、花椒面、干辣椒、香料 烹制方法：1、面粉加少许盐和成面团，醒制1小时左右，三黄鸡剁成小块，过开水焯烫备用；2、坐锅点火倒油，下白糖炒糖色出锅备用，锅中加油，加入葱姜蒜、花椒、草果、大料、桂皮炒香，放入鸡块调入糖色、盐，加入浸泡过的朝天椒和干线椒，冲适量开水大火炖5分钟，再放入土豆、青红椒、蒜末，调入花椒面、红油，将面团下剂拉成皮带面，煮熟捞出过凉，烩入大盘鸡中即可。マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】鱼香虾球【エビ辛炒め】1/2
エビチリの辛いやつ。次sm11231918 材料：海老、卵、泡辣椒、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、醤油、コーンスターチ、片栗粉、油。主料：虾肉 辅料：鸡蛋、泡辣椒、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、醋、料酒、酱油、玉米淀粉 烹制方法： 1、将虾肉开背去除虾线，加料酒、盐腌制，蛋清加入玉米淀粉调成蛋清糊，放少许油调匀，将虾球在蛋清糊中沾匀，下锅中炸至金黄捞出备用； 2、白糖中加入醋、料酒、盐、酱油、水淀粉调成鱼香汁，锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入虾球翻炒均匀，加入葱花、味精出锅即可。特点：香辣酸甜，口感脆嫩。日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】红焖大虾【クルマエビのスイートエビチリ】
エビチリの辛くないもの。材料 車海老、豆苗、トマト、生姜、葱、塩、味の素、砂糖、料理酒。主料：明虾 辅料：豆苗、小番茄、姜、葱 调料：盐、味精、白糖、料酒 烹制方法：1、将大虾整理干净，小番茄用搅拌器打成番茄酱备用；2、炸少许葱姜油，倒入炒锅中，烧热后下入大虾，煸炒变色淋入番茄酱翻炒均匀，调入盐、白糖、料酒加盖焖制3-4分钟，出锅前加味精，装盘点缀上焯烫过的豆苗即可。特点：色泽红润，鲜香味浓。 中国 中華料理 中国語 日中文化交流 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】萝卜丝饼【大根おやき】
ただ包むだけではない。材料：小麦粉、大根、ネギ、塩、胡椒、ゴマ油。主料：面粉 辅料：白萝卜、香葱 调料：盐、胡椒粉、香油 烹制方法：1、面粉中加少许盐，用凉水和面，醒发15分钟，再下剂子，搓成小长条形，刷上油放在盘子中醒发15分钟备用；2、将白萝卜擦成丝，用开水烫过后再过凉，挤干水分加入盐、胡椒粉、香油、香葱末拌匀，将醒好的剂子放在面板上，板子上刷层油，将面剂子擀开后慢慢拉长拉薄，放入萝卜丝卷起，包成饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。特点：外酥里嫩，营养丰富。中国 中国語 日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 謝謝翻訳大王 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】家乡大包子【田舎肉まん】1/2
安くておなかいっぱい。次sm11868699 材料：小麦粉、茄子、豚肉、葱、生姜、塩、味の素、醤油、胡椒、黄醤、胡麻油。 主料：面粉 辅料：茄子、猪肉、葱、姜 调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、黄酱、香油 烹制方法： 1、将茄子切成丁，加盐腌出水，再挤干水分，猪肉切成粒，锅中加少许油，下葱姜末炝锅，加入一半的肉丁煸炒，调入黄酱、盐、胡椒粉炒匀，晾凉备用； 2、另一半猪肉丁中加入酱油、葱姜末拌匀，放入晾凉的熟肉丁、茄子、黄酱、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌成馅料备用； 3、面粉加酵母，用温水和成面团，醒发后制成皮，包成大包子，蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。特点：皮薄馅大，酱香浓郁。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】叫化鸡【鶏の包焼】
乞食鶏。主料：三黄鸡 辅料：香菇、葱、荷叶、面粉 调料：盐、味精、酱油、黄酒、沙姜粉 烹制方法：1、将鸡腿骨去掉，用刀背敲打鸡身使骨头断掉，烹调时方便包制，用沙姜粉、盐、味精、黄酒将鸡腌制半小时；2、坐锅点火倒油，放入大量葱丝爆香，加入香菇丝，调入酱油、白糖、味精，炒匀出锅晾凉备用；3、取一块烹调用的玻璃纸，放上荷叶，将腌制好的鸡放在荷叶上，肚中塞入晾凉的葱丝、香菇，加入腌制鸡肉的汤汁，用鸡腿包住肚子，放一块猪油后用玻璃纸包紧，再用荷叶包裹一层，用绳子捆好；4、取适量面粉，用黄酒和面制成面团，擀成薄厚适中的面饼，包住捆好的鸡，底部留口不包，用面饼代替泥，便于家庭烹制，烤箱220度烤制40分钟，160度再烤80分钟即可。 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】山东大包【山東中華まん】
材料：小麦粉、もやし、豆腐干、春雨、白菜、豚バラ肉、きくらげ、玉葱、塩、味の素、砂糖、五香粉、醤油、酵母、ベーキングパウダー、油。主料：面粉辅料：黄豆芽、豆腐干、粉条、白菜、五花肉、木耳、洋葱调料：盐、味精、白糖、五香粉、酱油、酵母、泡打粉烹制方法： 1、面粉中加入酵母粉、白糖、泡打粉，用温水和成面团，醒发20分钟； 2、将白菜、黄豆芽、豆腐干切成丁，粉条泡软后切碎，白菜、黄豆芽、豆腐干加盐、味精、白糖、五香粉、酱油拌匀，再放入粉条、香油拌成素馅备用； 3、将带皮五花肉卤成酱肉，切丁后用山东大酱炒一下，加入木耳、洋葱拌成肉馅备用； 4、将面团下剂包入馅，醒发20分钟后再上蒸锅，大火蒸15分钟即可。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】三杯鸡【三杯鶏】
定番の中華料理。材料：鶏1羽、生姜、葱、ニンニク、塩、味の素、醤油、酒、氷砂糖、ゴマ油、ローリエ、油。 主料：整鸡 辅料：姜、蒜、香葱 调料：盐、味精、酱油、米酒、冰糖、香油、香叶 烹制方法：将整鸡切成块，锅烧热后倒入油，下姜片、大蒜、香葱、香叶煸香，倒入鸡块小火煸炒出水分，转大火煸炒至鸡肉表皮变色，加酱油煸炒上色，最后加入米酒，调入盐、冰糖，出锅倒入砂锅中，继续煲制10分钟，出锅前加入香油，装盘后用熟的油菜围边即可。特点：鲜咸适口，肉嫩爽滑。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】 家常春饼下饭菜 【おつまみ春餅】
春餅で巻いて食べるとなんでもおいしく感じるから不思議ですね。材料：小麦粉、酸豆角、春雨、豚挽肉、もやし、葱、生姜、ニンニク、豆豉、塩、味の素、紹興酒、醤油。主料：面粉 辅料：酸豆角、粉丝、肉馅、豆芽、香葱、姜、蒜、豆豉 调料：盐、味精、料酒、酱油 烹制方法：1、500克面粉加200克开水、50克凉水，和成面团，醒发20分钟备用；2、酸豆角用凉水浸泡后切成粒，粉丝泡软切段，坐锅点火倒油，下肉馅、豆豉煸香，加入姜蒜末、豆芽翻炒均匀，烹入料酒，加入酸豆角、粉丝、少许水，调入酱油、味精，加入香葱段出锅；3、将醒好的面团下剂，擀成小饼，表面刷上油，三张叠起，擀薄后用平底锅烙熟，卷上炒好的菜即可食用。特点：咸香适口，营养丰富。日中文化交流 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】锅包肉【甘酢豚天】
酢豚の肉だけ。材料：豚外ロース、ネギ、生姜、香菜、塩、味の素、砂糖、醤油、酢、料理酒、片栗粉、油。 主料：猪外脊肉 辅料：葱、姜、香菜 调料：盐、味精、白糖、酱油、米醋、料酒、淀粉 烹制方法：1、将肉切成大小薄厚一致的片，加入盐、味精、料酒抓匀，玉米淀粉加水调匀再放少许食用油，倒入肉片中拌匀备用；2、锅中加适量油，将肉一片一片下入锅中，炸至表面金黄捞出备用；3、白糖、醋、酱油、盐、清水调成糖醋汁，锅中留底油，倒入糖醋汁，水淀粉勾芡，熬至粘稠下入葱姜丝、肉片翻炒均匀，放入香菜出锅即可。特点：酸甜爽口，色泽金黄。日中友好、日中文化交流、中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】圆梦烧饼【中華ミニバーガー】
香菜はお好みで。材料：小麦粉、豚挽肉、クワイ、香菜、ゴマ、ネギ、生姜、塩、味の素、醤油、胡椒、酵母、ベーキングパウダー 主料：面粉 辅料：猪肉末、马蹄、香菜、芝麻、葱、姜 调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、酵母、泡打粉 烹制方法：1、取面粉250克，加酵母4克、泡打粉4克，白糖40克，拌匀后用水和成面团，醒发10分钟；2、将醒好的面团取出下剂，再揪一小块面沾上油，分别包入剂子中，搓成团后压成饼坯，表面先刷蛋清，再沾上芝麻，放入盘子中，盖好保鲜膜，放入30-40度的蒸锅中，加盖不开火醒20分钟；3、将肉馅下入锅中干煸，炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、马蹄碎，关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、味精拌成馅备用；4、将醒发完的烧饼蒸5分钟，出锅用平锅煎至两面金黄，切开夹入肉馅即可食用。
【今日の中華料理】香葱煎包【焼まん】1/2
おやつに食べたい。次sm11290687 材料：豚バラ肉、きのこ、葱、生姜、塩、味の素、胡椒、ゴマ油、砂糖、ベーキングパウダー、酵母、油。主料：面粉 辅料：五花肉、百灵菇、葱、姜 调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、泡打粉、酵母 烹制方法： 1、一斤面粉加半勺泡打粉、白糖，酵母用温水澥开加入面粉中，加水和成面团，醒发20-30分钟； 2、五花肉和百灵菇卤制1个半小时，切成小丁后依次加入盐、胡椒粉、味精、香油、姜末、葱末拌成馅，面团下剂后包成包子，上锅大火蒸15分钟，再用平锅煎至两面金黄即可。特点：色泽金黄，软香适口。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】苦瓜爆鸡丁【ゴーヤ鶏辛炒め】
ビールがススム君。材料：鶏腿肉、ゴーヤ、空豆、ネギ、生姜、ニンニク、塩、味の素、砂糖、醤油、酢、ゴマ油、片栗粉、豆鼓、生唐辛子、油。主料：鸡腿肉 辅料：苦瓜、蚕豆、剁椒、葱姜蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、淀粉 烹制方法：1、将苦瓜切块，加少许盐腌制片刻，再和蚕豆一起过水焯烫捞出备用；2、鸡腿肉去骨、去皮切成丁，加入盐、白糖、酱油、生粉、少许水腌制，葱姜蒜末中加入盐、白糖、酱油、醋、生粉、少许水、香油调成碗汁备用；3、坐锅点火倒油，放入鸡皮煸出油后取出，下鸡肉煸炒成熟，加入豆豉、剁椒、苦瓜、蚕豆，翻炒均匀后淋入碗汁，加味精出锅即可。特点：咸香适口，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】老贵阳辣子鸡【中華スパイシーチキン】
すごく辛いと思う。材料：骨付き鶏1羽、唐辛子、トマト、生姜、ニンニク、ニンニクの芽、塩、醤油、味の素、豆瓣酱、油。主料：整鸡 辅料：两种干辣椒、西红柿、姜、蒜、蒜苗 调料：盐、酱油、味精、豆瓣酱 烹制方法：1、锅中加水烧开后关火，将两种干辣椒放入泡1小时，捞起捣成糍粑辣椒，鸡肉切块，放油锅中炸制金黄捞出备用；2、坐锅点火倒油，放入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜、蒜炒出香味，下入鸡块、西红柿，冲适量开水，调入盐、白糖，转入高压锅中压4-5分钟，出锅前放入味精、撒上蒜苗即可。特点：香辣爽口，风味独特。中国語 中華料理 日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】家常烤肉【焼肉】
焼肉嫌いな人いない。材料：牛肉、玉葱、青赤ピーマン、大葉、ニンニク、塩、味の素、砂糖、醤油、ゴマ油、コチュジャン、胡麻、海鮮醤 主料：牛肉 辅料：洋葱、青红椒、紫苏叶、蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、辣酱、海鲜酱 烹制方法：1、将牛肉切成硬币薄厚的片，加入白糖、香油、酱油、蒜汁腌制5-10分钟；2、青红尖椒切圈，加入蒜末、香菜根、盐、白糖、辣酱、海鲜酱、蒜汁、味精、香油调成汁；3、将饼铛预热后，铺上洋葱，放入牛肉片和紫苏叶，盖上盖子烤一分半钟，开盖后倒入调好的汁翻炒均匀，出锅搭配洋葱装盘即可。特点：浓香四溢，鲜香软嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】鱼香虾球【エビ辛炒め】2/2
エビチリの辛いやつ。前sm11222452 材料：海老、卵、泡辣椒、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、醤油、コーンスターチ、片栗粉、油。主料：虾肉 辅料：鸡蛋、泡辣椒、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、醋、料酒、酱油、玉米淀粉 烹制方法： 1、将虾肉开背去除虾线，加料酒、盐腌制，蛋清加入玉米淀粉调成蛋清糊，放少许油调匀，将虾球在蛋清糊中沾匀，下锅中炸至金黄捞出备用； 2、白糖中加入醋、料酒、盐、酱油、水淀粉调成鱼香汁，锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入虾球翻炒均匀，加入葱花、味精出锅即可。特点：香辣酸甜，口感脆嫩。日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】五彩水晶蛋【宝石卵と花豆腐】
イケメンマジシャンのマジック付き。花豆腐の秘密を見逃すな！材料：ラード、青赤ピーマン、クワイ、人参、椎茸、エビ、卵、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、胡椒、卵豆腐。主料：猪皮冻 辅料：青红椒、马蹄、胡萝卜、香菇、虾仁、鸡蛋、葱姜 调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉 烹制方法：1、将鸡蛋打开一个小孔，倒出蛋液，放入开水中略煮捞出备用；2、锅中加水烧开后将青红椒末、马蹄末、胡萝卜末、香菇末和虾仁焯熟备用；3、将猪皮冻放入锅中煮化，加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜水、白糖调味，将焯好的五彩配料依次放入蛋壳中，灌入煮好的肉皮冻汁，放入冰箱冷藏2小时，定型后取出剥去外壳即可食用。特点：晶莹剔透，造型美观。 日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】茭白溜鸡片【マコモダケの3色炒め】
ドコモダケじゃないよ。材料：鶏胸肉、マコモダケ、人参、ピーマン、卵、生姜、塩、味の素、砂糖、片栗粉、胡椒、油。主料：鸡胸肉 辅料：茭白、胡萝卜、青椒、鸡蛋、姜 调料：盐、味精、白糖、淀粉、胡椒粉 烹制方法：1、将茭白切菱形片，鸡胸肉切片，加入蛋清、干淀粉、盐、胡椒粉腌制片刻；2、锅中加适量水，先将茭白下入焯烫后捞出，转小火放入腌好的鸡片，焯烫变色捞出备用；3、坐锅点火倒油，下入姜片、胡萝卜、茭白、鸡片翻炒，调入盐、白糖，加入青椒，勾芡加味精、香油出锅即可。特点：清淡爽口，口感鲜嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】牡丹燕菜【牡丹燕菜】
則天武后も愛した洛陽名物水席料理。燕の巣は入っていません。材料：大根、ハム、人参、筍、椎茸、鶏肉、塩、味の素、砂糖、胡椒、酢、緑豆澱粉、油。主料：白萝 辅料：火腿丝、胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、鸡肉丝 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、醋、绿豆淀粉 烹制方法：1、将白萝卜切成丝，用凉水浸泡10分钟左右，捞出控干水分，加入干淀粉拌匀，蒸锅上气后放入大火蒸5分钟，出锅放入凉开水中洗净；2、锅中加适量水，调少许盐和油，将香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、鸡肉丝分别放入锅中焯烫后捞出备用；3、将白萝卜丝控干水分后放入盘中，上面依次码放香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、鸡肉丝、火腿丝，放入蒸锅再蒸5分钟，锅中加少许清水，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、醋，烧开后浇在菜上即可。中国語学習教材 mylist/19370679
【今日の中華料理】杂粮豆包【高粱饅頭】1/2
そばとかでもいいんじゃない？次sm11335940 材料：小麦粉、高粱粉、小豆、砂糖、酵母、ベーキングパウダー 主料：面粉 辅料：高粱面、红豆 调料：白糖、酵母、泡打粉 烹制方法：1、将红豆浸泡一夜，放入微波炉高火加热10分钟，再用小火煮烂，炒锅中加油，下入红豆馅，加适量白糖炒制均匀出锅备用；2、取400克面粉，100克高粱面，混合均匀后加入5克酵母、5克泡打粉、15克白糖，用凉水和面，醒发5分钟备用；3、将面团取出下剂，包入豆沙馅制成豆包，蒸锅上汽后大火蒸15分钟即可。特点：香甜爽口，营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】家乡大包子【田舎肉まん】2/2
前sm11859299 材料：小麦粉、茄子、豚肉、葱、生姜、塩、味の素、醤油、胡椒、黄醤、胡麻油。 主料：面粉 辅料：茄子、猪肉、葱、姜 调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、黄酱、香油 烹制方法： 1、将茄子切成丁，加盐腌出水，再挤干水分，猪肉切成粒，锅中加少许油，下葱姜末炝锅，加入一半的肉丁煸炒，调入黄酱、盐、胡椒粉炒匀，晾凉备用； 2、另一半猪肉丁中加入酱油、葱姜末拌匀，放入晾凉的熟肉丁、茄子、黄酱、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌成馅料备用； 3、面粉加酵母，用温水和成面团，醒发后制成皮，包成大包子，蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。特点：皮薄馅大，酱香浓郁。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】蟹黄水晶包【蟹の水晶包】
キャベツでも可。材料：蟹、小海老、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、片栗粉、細葱。主料：螃蟹 辅料：河虾仁、姜末 调料：盐、味精、白糖、料酒、醋、淀粉 烹制方法：1、将螃蟹蒸熟拆出蟹黄和蟹肉，河虾仁洗净加盐腌制片刻；2、坐锅点火倒油，将虾仁炒熟出锅，锅中留少许油，加姜末煸香，放入蟹粉，加料酒、白糖、盐、少许水、醋、勾芡炒匀出锅备用；3、将淀粉用清水调匀，比例为1：1，倒入不锈钢盘子中，放在烧开的水面上，定型后沉入水中，将盘子取出迅速放入准备好的冰水中，即可揭出一张水晶皮，用此法制作多张水晶皮备用；4、将水晶皮铺在砧板上，放入炒好的虾仁和蟹粉包成水晶包，上锅大火蒸10分钟，锅中加少许清水，加盐、味精调味，勾芡后淋在水晶包上即可。マイリストmylist/19370679