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【今日の中華料理】东坡肉【トンポーロー】1/2
ぷるぷるとろーん。次sm11251421 材料:豚バラ肉、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、醤油、紹興酒。主料:五花肉辅料:香葱、姜调料:盐、味精、白糖、酱油、绍酒烹制方法: 1、将五花肉整块下锅,煮开后捞出,用清水冲掉杂质,改刀切成大小相同的方块; 2、将砂锅中铺入一块镂空竹片,香葱铺底,码放上姜片,再将肉块皮朝下码放整齐,倒入适量绍酒、酱油、白糖,大火烧开转小火,炖至一小时左右时,将肉块翻面再继续炖制半小时,撇去多余油汤; 3、将炖好的肉块取出放入小砂锅中,浇入肉汤,上锅再蒸半小时即可。特点:色泽红润,肥而不腻。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】东坡肉【トンポーロー】2/2
ぷるぷるとろーん。前sm11248258 材料:豚バラ肉、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、醤油、紹興酒。主料:五花肉辅料:香葱、姜调料:盐、味精、白糖、酱油、绍酒烹制方法: 1、将五花肉整块下锅,煮开后捞出,用清水冲掉杂质,改刀切成大小相同的方块; 2、将砂锅中铺入一块镂空竹片,香葱铺底,码放上姜片,再将肉块皮朝下码放整齐,倒入适量绍酒、酱油、白糖,大火烧开转小火,炖至一小时左右时,将肉块翻面再继续炖制半小时,撇去多余油汤; 3、将炖好的肉块取出放入小砂锅中,浇入肉汤,上锅再蒸半小时即可。特点:色泽红润,肥而不腻。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】蟹黄汤包【蟹の小籠包】
たぷんたぷんの蟹の小籠包。材料:小麦粉、豚挽肉、ラード、蟹肉、味の素、砂糖、胡椒、醤油、料理酒、生姜。主料:面粉 辅料:肉馅、猪皮冻、蟹肉 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒 烹制方法:1、面粉中加少许盐、食用油,用冷水和面,摔打片刻使面团更筋道;2、坐锅点火倒油,下姜末、蟹黄、蟹肉煸炒片刻出锅,肉馅中依次放入葱姜末、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、清水搅拌均匀,和自制的猪皮冻一起拌匀调成馅备用;3、将面团下剂,擀成薄皮,包入肉馅后放少许炒过的蟹粉,逐个制成包子,蒸锅上气后放入大火蒸8分钟即可。特点:皮薄馅香,鲜嫩多汁。 中国 中華料理 中国語 日中文化交流 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】东坡扣肉【宝塔東坡肉】
そんじょそこらの東坡肉ではない。材料:豚バラ肉、メンマ、菜心、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、醤油、料理酒 主料:五花肉 辅料:笋干、菜心、香葱、姜调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒 烹制方法:1、将香葱铺在炒锅中,依次放入姜块、五花肉,加入黄酒、老抽、生抽、白糖,泡发好的笋干,中小火炖煮1个小时;2、将炖好的肉放入冰箱冷冻定形,取出切连刀片,再折叠成方块,放入特制的宝塔模具中,用笋干封口,加味精和汤汁,盖上盖子,入蒸锅蒸10分钟,出锅后将肉扣在盘中,用焯过的菜心围边即可。特点:形似宝塔,软嫩鲜香。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】奶黄包【カスタードまん】
子供大喜び。家にある材料で作れそう。材料:小麦粉、卵、牛乳、砂糖、酵母、ベーキングパウダー、片栗粉、バター、油。主料:面粉 辅料:鸡蛋、早餐奶 调料:白糖、酵母、泡打粉 烹制方法:1、250克面粉中加入25克白糖、2.5克泡打粉、25克酵母、75克早餐奶,加50克清水制成面团,揉匀后醒发片刻;2、取白糖80克,加入一个鸡蛋、25克淀粉、25克食用油,40克早餐奶,充分调制均匀,倒入器皿中,上锅蒸15分钟,蒸制过程中每隔5分钟搅拌一次,蒸好取出晾凉备用 3、将醒好的面团下剂,擀成皮包入奶黄馅,逐个包好后醒发10分钟,再放入蒸锅大火蒸12分钟即可。特点:奶香浓郁,松软香甜。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】茄香焗排骨【スペアリブのトマト煮込み】
スペアリブとジャガイモをケチャップで煮込みます。材料:豚スペアリブ、じゃがいも、玉葱、ニンニク、塩、味の素、砂糖、料理酒、ケチャップ、鶏ガラスープ、片栗粉、溜醤油、油。主料:排骨 辅料:土豆、洋葱、蒜 调料:盐、味精、白糖、料酒、生抽、番茄酱、高汤 烹制方法:1、将土豆切块,用少许油煎炸至金黄出锅,排骨加少许生粉拌匀,过油翻炒变色出锅备用;2、坐锅点火倒油,下蒜末、洋葱末煸香,加入排骨,调入料酒,冲适量高汤,加入番茄酱、白糖、盐、生抽大火烧开小火焗15分钟,加入土豆再焗5分钟,出锅前加味精即可。特点:汁浓味厚,鲜香适口。中国語 中華料理 日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 謝謝翻訳大王 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】叉烧包【チャーシューまん】
材料:小麦粉、叉焼、葱、生姜、玉葱、塩、味の素、砂糖、溜醤油、カキ油、海鮮醤、コーンスターチ、片栗粉 主料:面粉 辅料:叉烧肉、葱姜、洋葱 调料:盐、味精、白糖、老抽、蚝油、海鲜酱、玉米淀粉、生粉 烹制方法:1、取面肥250克,加入80克白糖、臭粉2克,揉搓片刻使糖充分化开,再加少许碱水、泡打粉,兑入5倍量的干面粉和成面团,用湿布盖上醒发片刻;2、炒锅中加少许油,放入葱姜、洋葱炒制葱油,取一碗150克清水,依次加入蚝油、海鲜酱、白糖、盐、味精拌匀,再取150克清水,加入玉米淀粉和生粉制成水淀粉,将调好味的水倒入葱油中大火烧开,用水淀粉勾芡,炒至黏稠出锅装碗,淋上少许葱油,放置一夜晾凉备用;3、将制好的叉烧芡与叉烧肉混合制成肉馅,包成包子,蒸锅上汽后蒸6分钟即可。マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】黄金香辣蟹【蟹の黄金ソースがけ】
カニ食べたい。材料:蟹肉、卵、美人椒、塩、味の素、カキ油、ラー油、ケチャップ、牛乳。主料:肉蟹 辅料:鸡蛋、美人椒 调料:盐、味精、料酒、蚝油、红油、番茄沙司、早餐奶 烹饪方法:1、将螃蟹拆成块,加盐、料酒、干淀粉腌制,美人椒切末,锅中加油,下入辣椒碎煸炒出红油,放入蒜蓉、白糖、白醋炒匀制成酸辣酱备用;2、将腌制过的螃蟹放入油锅略炸出锅备用;3、锅中留底油,下番茄酱炒匀,加料酒、蚝油、老抽,放入螃蟹,加少许清水,调入盐、酸辣酱,烧制2分钟,将螃蟹盛出装盘,鸡蛋加少许早餐奶搅匀,倒入锅中的汤汁翻炒均匀,放入香葱段、味精、红油出锅浇在螃蟹上即可。特点:色泽红润,微辣酸甜。 中華料理 中国語 日中文化交流 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】冰花煎饺【羽餃子】
これは中国語わからなくても作れると思う。材料:小麦粉,エビむき身,卵,ニラ,塩,化学調味料,胡椒,生姜,料理酒,コーンスターチ,胡麻油。主料:面粉 辅料:虾仁、鸡蛋、韭菜 调料:盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒、玉米淀粉 烹制方法:1、将面粉用80度以上的热水和成烫面,醒发片刻备用;2、虾仁切碎加入盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒调味,放入炒熟晾凉的鸡蛋末和切碎的韭菜,加入香油、食用油调成素三鲜馅备用;3、面团下剂擀成圆皮,包成饺子,平底煎锅加油,放入包好的饺子摆放出造型,小火煎至上色,淋入水淀粉汁,盖上锅盖焖熟即可 特点:造型美观,金黄酥脆。中華料理 中国語 日中文化交流 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】新疆大盘鸡 【ウイグル風煮込みチキン】
ウイグル料理は日本人の口に結構合います。材料:鶏肉、ジャガイモ、赤青ピーマン、小麦粉、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、ラー油、山椒粉、乾燥唐辛子、香料。主料:三黄鸡 辅料:土豆、青红椒、面粉、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、红油、花椒、花椒面、干辣椒、香料 烹制方法:1、面粉加少许盐和成面团,醒制1小时左右,三黄鸡剁成小块,过开水焯烫备用;2、坐锅点火倒油,下白糖炒糖色出锅备用,锅中加油,加入葱姜蒜、花椒、草果、大料、桂皮炒香,放入鸡块调入糖色、盐,加入浸泡过的朝天椒和干线椒,冲适量开水大火炖5分钟,再放入土豆、青红椒、蒜末,调入花椒面、红油,将面团下剂拉成皮带面,煮熟捞出过凉,烩入大盘鸡中即可。マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】鱼香虾球【エビ辛炒め】1/2
エビチリの辛いやつ。次sm11231918 材料:海老、卵、泡辣椒、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、醤油、コーンスターチ、片栗粉、油。主料:虾肉 辅料:鸡蛋、泡辣椒、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、白糖、醋、料酒、酱油、玉米淀粉 烹制方法: 1、将虾肉开背去除虾线,加料酒、盐腌制,蛋清加入玉米淀粉调成蛋清糊,放少许油调匀,将虾球在蛋清糊中沾匀,下锅中炸至金黄捞出备用; 2、白糖中加入醋、料酒、盐、酱油、水淀粉调成鱼香汁,锅中油热后下泡椒煸香,放入姜末、蒜末,倒入鱼香汁,冲少许水,放入虾球翻炒均匀,加入葱花、味精出锅即可。特点:香辣酸甜,口感脆嫩。日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】红焖大虾【クルマエビのスイートエビチリ】
エビチリの辛くないもの。材料 車海老、豆苗、トマト、生姜、葱、塩、味の素、砂糖、料理酒。主料:明虾 辅料:豆苗、小番茄、姜、葱 调料:盐、味精、白糖、料酒 烹制方法:1、将大虾整理干净,小番茄用搅拌器打成番茄酱备用;2、炸少许葱姜油,倒入炒锅中,烧热后下入大虾,煸炒变色淋入番茄酱翻炒均匀,调入盐、白糖、料酒加盖焖制3-4分钟,出锅前加味精,装盘点缀上焯烫过的豆苗即可。特点:色泽红润,鲜香味浓。 中国 中華料理 中国語 日中文化交流 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】萝卜丝饼【大根おやき】
ただ包むだけではない。材料:小麦粉、大根、ネギ、塩、胡椒、ゴマ油。主料:面粉 辅料:白萝卜、香葱 调料:盐、胡椒粉、香油 烹制方法:1、面粉中加少许盐,用凉水和面,醒发15分钟,再下剂子,搓成小长条形,刷上油放在盘子中醒发15分钟备用;2、将白萝卜擦成丝,用开水烫过后再过凉,挤干水分加入盐、胡椒粉、香油、香葱末拌匀,将醒好的剂子放在面板上,板子上刷层油,将面剂子擀开后慢慢拉长拉薄,放入萝卜丝卷起,包成饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。特点:外酥里嫩,营养丰富。中国 中国語 日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 謝謝翻訳大王 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】家乡大包子【田舎肉まん】1/2
安くておなかいっぱい。次sm11868699 材料:小麦粉、茄子、豚肉、葱、生姜、塩、味の素、醤油、胡椒、黄醤、胡麻油。 主料:面粉 辅料:茄子、猪肉、葱、姜 调料:盐、味精、酱油、胡椒粉、黄酱、香油 烹制方法: 1、将茄子切成丁,加盐腌出水,再挤干水分,猪肉切成粒,锅中加少许油,下葱姜末炝锅,加入一半的肉丁煸炒,调入黄酱、盐、胡椒粉炒匀,晾凉备用; 2、另一半猪肉丁中加入酱油、葱姜末拌匀,放入晾凉的熟肉丁、茄子、黄酱、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌成馅料备用; 3、面粉加酵母,用温水和成面团,醒发后制成皮,包成大包子,蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。特点:皮薄馅大,酱香浓郁。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】叫化鸡【鶏の包焼】
乞食鶏。主料:三黄鸡 辅料:香菇、葱、荷叶、面粉 调料:盐、味精、酱油、黄酒、沙姜粉 烹制方法:1、将鸡腿骨去掉,用刀背敲打鸡身使骨头断掉,烹调时方便包制,用沙姜粉、盐、味精、黄酒将鸡腌制半小时;2、坐锅点火倒油,放入大量葱丝爆香,加入香菇丝,调入酱油、白糖、味精,炒匀出锅晾凉备用;3、取一块烹调用的玻璃纸,放上荷叶,将腌制好的鸡放在荷叶上,肚中塞入晾凉的葱丝、香菇,加入腌制鸡肉的汤汁,用鸡腿包住肚子,放一块猪油后用玻璃纸包紧,再用荷叶包裹一层,用绳子捆好;4、取适量面粉,用黄酒和面制成面团,擀成薄厚适中的面饼,包住捆好的鸡,底部留口不包,用面饼代替泥,便于家庭烹制,烤箱220度烤制40分钟,160度再烤80分钟即可。 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】山东大包【山東中華まん】
材料:小麦粉、もやし、豆腐干、春雨、白菜、豚バラ肉、きくらげ、玉葱、塩、味の素、砂糖、五香粉、醤油、酵母、ベーキングパウダー、油。主料:面粉辅料:黄豆芽、豆腐干、粉条、白菜、五花肉、木耳、洋葱调料:盐、味精、白糖、五香粉、酱油、酵母、泡打粉烹制方法: 1、面粉中加入酵母粉、白糖、泡打粉,用温水和成面团,醒发20分钟; 2、将白菜、黄豆芽、豆腐干切成丁,粉条泡软后切碎,白菜、黄豆芽、豆腐干加盐、味精、白糖、五香粉、酱油拌匀,再放入粉条、香油拌成素馅备用; 3、将带皮五花肉卤成酱肉,切丁后用山东大酱炒一下,加入木耳、洋葱拌成肉馅备用; 4、将面团下剂包入馅,醒发20分钟后再上蒸锅,大火蒸15分钟即可。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】三杯鸡【三杯鶏】
定番の中華料理。材料:鶏1羽、生姜、葱、ニンニク、塩、味の素、醤油、酒、氷砂糖、ゴマ油、ローリエ、油。 主料:整鸡 辅料:姜、蒜、香葱 调料:盐、味精、酱油、米酒、冰糖、香油、香叶 烹制方法:将整鸡切成块,锅烧热后倒入油,下姜片、大蒜、香葱、香叶煸香,倒入鸡块小火煸炒出水分,转大火煸炒至鸡肉表皮变色,加酱油煸炒上色,最后加入米酒,调入盐、冰糖,出锅倒入砂锅中,继续煲制10分钟,出锅前加入香油,装盘后用熟的油菜围边即可。特点:鲜咸适口,肉嫩爽滑。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】 家常春饼下饭菜 【おつまみ春餅】
春餅で巻いて食べるとなんでもおいしく感じるから不思議ですね。材料:小麦粉、酸豆角、春雨、豚挽肉、もやし、葱、生姜、ニンニク、豆豉、塩、味の素、紹興酒、醤油。主料:面粉 辅料:酸豆角、粉丝、肉馅、豆芽、香葱、姜、蒜、豆豉 调料:盐、味精、料酒、酱油 烹制方法:1、500克面粉加200克开水、50克凉水,和成面团,醒发20分钟备用;2、酸豆角用凉水浸泡后切成粒,粉丝泡软切段,坐锅点火倒油,下肉馅、豆豉煸香,加入姜蒜末、豆芽翻炒均匀,烹入料酒,加入酸豆角、粉丝、少许水,调入酱油、味精,加入香葱段出锅;3、将醒好的面团下剂,擀成小饼,表面刷上油,三张叠起,擀薄后用平底锅烙熟,卷上炒好的菜即可食用。特点:咸香适口,营养丰富。日中文化交流 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】锅包肉【甘酢豚天】
酢豚の肉だけ。材料:豚外ロース、ネギ、生姜、香菜、塩、味の素、砂糖、醤油、酢、料理酒、片栗粉、油。 主料:猪外脊肉 辅料:葱、姜、香菜 调料:盐、味精、白糖、酱油、米醋、料酒、淀粉 烹制方法:1、将肉切成大小薄厚一致的片,加入盐、味精、料酒抓匀,玉米淀粉加水调匀再放少许食用油,倒入肉片中拌匀备用;2、锅中加适量油,将肉一片一片下入锅中,炸至表面金黄捞出备用;3、白糖、醋、酱油、盐、清水调成糖醋汁,锅中留底油,倒入糖醋汁,水淀粉勾芡,熬至粘稠下入葱姜丝、肉片翻炒均匀,放入香菜出锅即可。特点:酸甜爽口,色泽金黄。日中友好、日中文化交流、中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】圆梦烧饼【中華ミニバーガー】
香菜はお好みで。材料:小麦粉、豚挽肉、クワイ、香菜、ゴマ、ネギ、生姜、塩、味の素、醤油、胡椒、酵母、ベーキングパウダー 主料:面粉 辅料:猪肉末、马蹄、香菜、芝麻、葱、姜 调料:盐、味精、酱油、胡椒粉、酵母、泡打粉 烹制方法:1、取面粉250克,加酵母4克、泡打粉4克,白糖40克,拌匀后用水和成面团,醒发10分钟;2、将醒好的面团取出下剂,再揪一小块面沾上油,分别包入剂子中,搓成团后压成饼坯,表面先刷蛋清,再沾上芝麻,放入盘子中,盖好保鲜膜,放入30-40度的蒸锅中,加盖不开火醒20分钟;3、将肉馅下入锅中干煸,炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、马蹄碎,关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、味精拌成馅备用;4、将醒发完的烧饼蒸5分钟,出锅用平锅煎至两面金黄,切开夹入肉馅即可食用。
【今日の中華料理】香葱煎包【焼まん】1/2
おやつに食べたい。次sm11290687 材料:豚バラ肉、きのこ、葱、生姜、塩、味の素、胡椒、ゴマ油、砂糖、ベーキングパウダー、酵母、油。主料:面粉 辅料:五花肉、百灵菇、葱、姜 调料:盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、泡打粉、酵母 烹制方法: 1、一斤面粉加半勺泡打粉、白糖,酵母用温水澥开加入面粉中,加水和成面团,醒发20-30分钟; 2、五花肉和百灵菇卤制1个半小时,切成小丁后依次加入盐、胡椒粉、味精、香油、姜末、葱末拌成馅,面团下剂后包成包子,上锅大火蒸15分钟,再用平锅煎至两面金黄即可。特点:色泽金黄,软香适口。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】苦瓜爆鸡丁【ゴーヤ鶏辛炒め】
ビールがススム君。材料:鶏腿肉、ゴーヤ、空豆、ネギ、生姜、ニンニク、塩、味の素、砂糖、醤油、酢、ゴマ油、片栗粉、豆鼓、生唐辛子、油。主料:鸡腿肉 辅料:苦瓜、蚕豆、剁椒、葱姜蒜 调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、淀粉 烹制方法:1、将苦瓜切块,加少许盐腌制片刻,再和蚕豆一起过水焯烫捞出备用;2、鸡腿肉去骨、去皮切成丁,加入盐、白糖、酱油、生粉、少许水腌制,葱姜蒜末中加入盐、白糖、酱油、醋、生粉、少许水、香油调成碗汁备用;3、坐锅点火倒油,放入鸡皮煸出油后取出,下鸡肉煸炒成熟,加入豆豉、剁椒、苦瓜、蚕豆,翻炒均匀后淋入碗汁,加味精出锅即可。特点:咸香适口,营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】老贵阳辣子鸡【中華スパイシーチキン】
すごく辛いと思う。材料:骨付き鶏1羽、唐辛子、トマト、生姜、ニンニク、ニンニクの芽、塩、醤油、味の素、豆瓣酱、油。主料:整鸡 辅料:两种干辣椒、西红柿、姜、蒜、蒜苗 调料:盐、酱油、味精、豆瓣酱 烹制方法:1、锅中加水烧开后关火,将两种干辣椒放入泡1小时,捞起捣成糍粑辣椒,鸡肉切块,放油锅中炸制金黄捞出备用;2、坐锅点火倒油,放入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜、蒜炒出香味,下入鸡块、西红柿,冲适量开水,调入盐、白糖,转入高压锅中压4-5分钟,出锅前放入味精、撒上蒜苗即可。特点:香辣爽口,风味独特。中国語 中華料理 日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】家常烤肉【焼肉】
焼肉嫌いな人いない。材料:牛肉、玉葱、青赤ピーマン、大葉、ニンニク、塩、味の素、砂糖、醤油、ゴマ油、コチュジャン、胡麻、海鮮醤 主料:牛肉 辅料:洋葱、青红椒、紫苏叶、蒜 调料:盐、味精、白糖、酱油、香油、辣酱、海鲜酱 烹制方法:1、将牛肉切成硬币薄厚的片,加入白糖、香油、酱油、蒜汁腌制5-10分钟;2、青红尖椒切圈,加入蒜末、香菜根、盐、白糖、辣酱、海鲜酱、蒜汁、味精、香油调成汁;3、将饼铛预热后,铺上洋葱,放入牛肉片和紫苏叶,盖上盖子烤一分半钟,开盖后倒入调好的汁翻炒均匀,出锅搭配洋葱装盘即可。特点:浓香四溢,鲜香软嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】鱼香虾球【エビ辛炒め】2/2
エビチリの辛いやつ。前sm11222452 材料:海老、卵、泡辣椒、葱、生姜、ニンニク、塩、味の素、砂糖、酢、料理酒、醤油、コーンスターチ、片栗粉、油。主料:虾肉 辅料:鸡蛋、泡辣椒、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、白糖、醋、料酒、酱油、玉米淀粉 烹制方法: 1、将虾肉开背去除虾线,加料酒、盐腌制,蛋清加入玉米淀粉调成蛋清糊,放少许油调匀,将虾球在蛋清糊中沾匀,下锅中炸至金黄捞出备用; 2、白糖中加入醋、料酒、盐、酱油、水淀粉调成鱼香汁,锅中油热后下泡椒煸香,放入姜末、蒜末,倒入鱼香汁,冲少许水,放入虾球翻炒均匀,加入葱花、味精出锅即可。特点:香辣酸甜,口感脆嫩。日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】五彩水晶蛋【宝石卵と花豆腐】
イケメンマジシャンのマジック付き。花豆腐の秘密を見逃すな!材料:ラード、青赤ピーマン、クワイ、人参、椎茸、エビ、卵、葱、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、胡椒、卵豆腐。主料:猪皮冻 辅料:青红椒、马蹄、胡萝卜、香菇、虾仁、鸡蛋、葱姜 调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉 烹制方法:1、将鸡蛋打开一个小孔,倒出蛋液,放入开水中略煮捞出备用;2、锅中加水烧开后将青红椒末、马蹄末、胡萝卜末、香菇末和虾仁焯熟备用;3、将猪皮冻放入锅中煮化,加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜水、白糖调味,将焯好的五彩配料依次放入蛋壳中,灌入煮好的肉皮冻汁,放入冰箱冷藏2小时,定型后取出剥去外壳即可食用。特点:晶莹剔透,造型美观。 日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】茭白溜鸡片【マコモダケの3色炒め】
ドコモダケじゃないよ。材料:鶏胸肉、マコモダケ、人参、ピーマン、卵、生姜、塩、味の素、砂糖、片栗粉、胡椒、油。主料:鸡胸肉 辅料:茭白、胡萝卜、青椒、鸡蛋、姜 调料:盐、味精、白糖、淀粉、胡椒粉 烹制方法:1、将茭白切菱形片,鸡胸肉切片,加入蛋清、干淀粉、盐、胡椒粉腌制片刻;2、锅中加适量水,先将茭白下入焯烫后捞出,转小火放入腌好的鸡片,焯烫变色捞出备用;3、坐锅点火倒油,下入姜片、胡萝卜、茭白、鸡片翻炒,调入盐、白糖,加入青椒,勾芡加味精、香油出锅即可。特点:清淡爽口,口感鲜嫩。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】牡丹燕菜【牡丹燕菜】
則天武后も愛した洛陽名物水席料理。燕の巣は入っていません。材料:大根、ハム、人参、筍、椎茸、鶏肉、塩、味の素、砂糖、胡椒、酢、緑豆澱粉、油。主料:白萝 辅料:火腿丝、胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、鸡肉丝 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、醋、绿豆淀粉 烹制方法:1、将白萝卜切成丝,用凉水浸泡10分钟左右,捞出控干水分,加入干淀粉拌匀,蒸锅上气后放入大火蒸5分钟,出锅放入凉开水中洗净;2、锅中加适量水,调少许盐和油,将香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、鸡肉丝分别放入锅中焯烫后捞出备用;3、将白萝卜丝控干水分后放入盘中,上面依次码放香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝、鸡肉丝、火腿丝,放入蒸锅再蒸5分钟,锅中加少许清水,调入盐、味精、白糖、胡椒粉、醋,烧开后浇在菜上即可。中国語学習教材 mylist/19370679
【今日の中華料理】家乡大包子【田舎肉まん】2/2
前sm11859299 材料:小麦粉、茄子、豚肉、葱、生姜、塩、味の素、醤油、胡椒、黄醤、胡麻油。 主料:面粉 辅料:茄子、猪肉、葱、姜 调料:盐、味精、酱油、胡椒粉、黄酱、香油 烹制方法: 1、将茄子切成丁,加盐腌出水,再挤干水分,猪肉切成粒,锅中加少许油,下葱姜末炝锅,加入一半的肉丁煸炒,调入黄酱、盐、胡椒粉炒匀,晾凉备用; 2、另一半猪肉丁中加入酱油、葱姜末拌匀,放入晾凉的熟肉丁、茄子、黄酱、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌成馅料备用; 3、面粉加酵母,用温水和成面团,醒发后制成皮,包成大包子,蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。特点:皮薄馅大,酱香浓郁。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】杂粮豆包【高粱饅頭】1/2
そばとかでもいいんじゃない?次sm11335940 材料:小麦粉、高粱粉、小豆、砂糖、酵母、ベーキングパウダー 主料:面粉 辅料:高粱面、红豆 调料:白糖、酵母、泡打粉 烹制方法:1、将红豆浸泡一夜,放入微波炉高火加热10分钟,再用小火煮烂,炒锅中加油,下入红豆馅,加适量白糖炒制均匀出锅备用;2、取400克面粉,100克高粱面,混合均匀后加入5克酵母、5克泡打粉、15克白糖,用凉水和面,醒发5分钟备用;3、将面团取出下剂,包入豆沙馅制成豆包,蒸锅上汽后大火蒸15分钟即可。特点:香甜爽口,营养丰富。日中友好 日中文化交流 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
【今日の中華料理】蟹黄水晶包【蟹の水晶包】
キャベツでも可。材料:蟹、小海老、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、片栗粉、細葱。主料:螃蟹 辅料:河虾仁、姜末 调料:盐、味精、白糖、料酒、醋、淀粉 烹制方法:1、将螃蟹蒸熟拆出蟹黄和蟹肉,河虾仁洗净加盐腌制片刻;2、坐锅点火倒油,将虾仁炒熟出锅,锅中留少许油,加姜末煸香,放入蟹粉,加料酒、白糖、盐、少许水、醋、勾芡炒匀出锅备用;3、将淀粉用清水调匀,比例为1:1,倒入不锈钢盘子中,放在烧开的水面上,定型后沉入水中,将盘子取出迅速放入准备好的冰水中,即可揭出一张水晶皮,用此法制作多张水晶皮备用;4、将水晶皮铺在砧板上,放入炒好的虾仁和蟹粉包成水晶包,上锅大火蒸10分钟,锅中加少许清水,加盐、味精调味,勾芡后淋在水晶包上即可。マイリストmylist/19370679