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「文旦寒」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.38
手作り和菓子39回目は「文旦寒」を作っていきましょう。
以前の動画(sm43555197 )で使用した文旦の皮を残しておきました！
美味しかった文旦も無くなってしまいましたが、皮まで最後まで使っていきましょう。
文旦の皮はマーマレードに。
そしてマーマレードを使った寒天にしてみました。
市販のマーマレードでも作れるので、
これから暖かく、暑くなった時期によく冷やして食べましょう！
■材料
文旦マーマレード
・文旦の皮 適量
・砂糖 茹でた文旦の皮と同じ量
・レモン汁 小さじ１
文旦寒
・寒天パウダー ４ｇ
・道明寺粉 ２０ｇ
・水 ３００ｇ
（道明寺用１００ｇ＋寒天用３００ｇ）
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
音源：DOVA-SYNDROME
音声：VOICEROID2 紲星あかり
「道明寺桜餅」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.38
手作り和菓子38回目は「道明寺 桜餅」を作っていきましょう。
ちなみに関東の桜餅といえば、長命寺。
こちらは江戸時代に桜で有名な隅田川の辺りにある長命寺の門番が、
桜の葉を再利用して、訪問客の方に配ったのが始まりとされています。
対して
関西は、保存食である糒(ほしい)、そしてそれを砕いた粉を最初に作ったのが道明寺から道明寺粉という粉が1000年以上前に作られました。
それをお団子にした道明寺餅。
これが関東の桜餅を真似て、明治になってから今の道明寺桜餅が誕生したと言われています
ちなみに、
関東全域、東北の一部、石川、冨山、島根、鳥取は長命寺と道明寺両方売られることが多く、
そのほかの地域は道明寺が一般的ですね。
どちらも美味しく春を楽しめる和菓子ですね。
富澤商店にキットも発売されていますので、
比較的挑戦しやすい和菓子ですよ！
たくさん作った時は、小分けして冷凍すると1ヶ月は持ちますよ^^
■材料（８個）
・道明寺粉 １００ｇ
・水 １５０ｇ
・砂糖 １５ｇ
・こしあん １８０ｇ
・食紅 適量
・桜葉の塩漬け ８枚
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椿餅つくってみた
道明寺粉が近所では手に入らないので、
次回から自作するか…と考えています。
前回 いちごタルトつくりました→sm43333667
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「チョコ浮島」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.37
手作り和菓子37回目はバレンタインということで
ちょっと大人な感じの「チョコ浮島」を作っていきましょう。
浮島は蒸して作る和菓子ですが、
今回は蒸し器をお持ちでない方でも実践できるように
炊飯器を使って真似しやすく、簡単に作れるレシピにしてみました！
和菓子ですが、
バレンタインに出しても見劣りしない
素敵な和菓子になったと思います。
ちなみにバレンタインチョコを恋人に渡すようになったのは、
主婦向け雑誌→好きな人(夫)
若い女性向け雑誌→好きな人(恋人)
に変化したのが原因だそうですね。
■材料
チョコ浮島
・こしあん １００ｇ
・砂糖 ３０ｇ
・卵 ２個
・米粉（薄力粉） ３０ｇ
・純ココアパウダー ５ｇ
・サラダ油
チョコようかん
・水 ３００ｍＬ
・粉寒天 ２g
・板チョコレート ５０g
・こしあん ２５０g
・お好みのピール
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アイスクリームのコーンカップで餅モナカ
千葉にあるイオン稲毛店紫あんで販売されている「そのまんまあんこ」をSNSで見た時に、これは「なんちゃってアイスシリーズ」では！とやってみることにしました。アイスやソフトクリームで使われるコーンにお餅を入れて、あんこをのせてもなかにしました。普通の最中はあんこやお餅をモナカの皮ではさんで作るけど、コレも原理は一緒、おんなじ最中でしょ、と作ってみました。炊飯器で作る自家製あんこと作りたてのお餅（求肥）をアイスコーンで楽しめるのは幸せです。
*レシピ*
：材料：
あんこ
あずき 125g
（あずき炊飯用水 適宜）
砂糖 60g
塩 0.5g
水 50g
お餅（求肥）
白玉粉 50g
水 90g
砂糖 50g
アイスコーン
：作り方：
炊飯器であんこを作ります（何度か作ってこのレシピに落ち着きました。おうちの炊飯器に合わせて調整してください）
１．あずき 125gを水で洗う。
２．炊飯器の内釜に入れ、1.5合分のラインまで水を入れる。
３．炊き方 “やわらか”を選んで、炊飯をスタートさせる。
４．炊き上がったら、スイッチを切り、砂糖 60g、塩 0.5g、水 50gを入れ混ぜる。
５．今度は、炊き方 “早炊き”を選んで、2度目の炊飯スタート。
６．炊き上がったら、スイッチを切り、小豆を好みの感じまで潰す。
７．熱いうちに容器に移し、冷ます。あんこは、435gほどできます。
お餅（求肥）を作ります
８．耐熱ボウルに白玉粉 50g、水 90gを入れ混ぜる。
９．砂糖 50gも入れ混ぜる。
１０．ふんわりラップをし、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。全体に透明感が出ていればできあがりです。足りない場合は様子を見ながら追加加熱してください。
１１．片栗粉を敷いたバットなどに取り出す。お餅は185gほどできます。
１２．お餅を切る。4等分にするとアイスコーンにちょうど良いくらいです。
１３．アイスコーンにお餅を入れ、あんこをアイスディッシャーでよそう。
１４．でけた。あんこ好きにはたまらん。
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さつまいも大福つくってみた
編集しながらまた求肥の大福が食べたくなりました。
前回 焼けるとこ集め→sm43066952
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「りんごのきんつば」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.36
手作り和菓子36回目は「りんごのきんつば」を作っていきましょう。
親戚から「グラニースミス」というりんごをいただきました！
初めてみた品種なのですが、オーストラリア原産のお菓子用に合うりんごの品種だそうです。
日本の品種でいうと「紅玉」に近いですね。
今回は、そんな「グラニースミス」の酸味を生かし、
りんごの酸味とあんこの甘味が美味しく
甘いのが苦手な方でも楽しめるようなきんつばを作ってみました。
水分が多いと形が作りにくくなるので、
・りんごの水分をしっかり飛ばす
・白あんが緩い場合は、レンジ加熱で水分を飛ばす
この２点がポイントです！
■材料（きんつば８個分）
皮
・白玉粉 ５ｇ
・水 ７５ｍＬ
・砂糖 １０ｇ
・薄力粉 ５０ｇ
・りんご
グラニースミスは大きいので、１／３個
紅玉なら小さいので、 １／２個
・砂糖 ２０ｇ
・レモン汁 小さじ１
・シナモン お好みの量
・白あん ３００ｇ
・サラダ油
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「そっくりさつまいも」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.34
手作り和菓子34回目は「そっくりさつまいも」を作っていきましょう。
秋の味覚「さつまいも」。
前回作った栗まんじゅうの要素を使って、
さつまいもを模した和菓子を作りますよ。
さつまいもはねっとり系のさつまいもがオススメです。
（紅はるか、シルクスイート、安納芋、マロンゴールドなどです）
牛乳にするとあっさり甘さ控えめに
コンデンスミルクを使うとしっとり濃密な甘さになりますよ。
■材料
皮
・薄力粉 ９５ｇ
・ココアパウダー ５ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ２／３
・白あん ３０ｇ
・卵 ３０ｇ
・牛乳 ６０ｇ
※コンデンスミルク変更可
さつまいもあん
・さつまいも １５０ｇ
・砂糖 １０ｇ
・白あん ８０ｇ
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「栗まんじゅう」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.33
手作り和菓子33回目は「栗まんじゅう」を作っていきましょう。
秋の味覚「栗」。
そんな栗を楽しむ和菓子と言ったら、栗まんじゅう。
コンビニでも売ってくるくらい身近な和菓子ですね。
全国どこでも購入できますが、
九州の小倉の「湖月堂」さんや長崎の「田中旭栄堂」さんが
明治時代から続いて有名ですね。
出来立ては皮がカリッとホクホクで
馴染むとしっとりしてまた違った食感を楽しめますよ！
■材料
・栗の甘露煮 １０個
・白あん ２００ｇ
皮
・無塩バター １０ｇ
・砂糖 ５０ｇ
・卵 １個
・薄力粉 １２０ｇ
・ベーキングパウダー ２ｇ
・卵黄 １個分
※みりんを小さじ1/2入れると焼き色が綺麗です
・けしの実 適量
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練り切りに甘心 / 音街ウナ
手作りの和菓子はいかが？
❁＝＝＝和ウナ制作委員会＝＝＝＝❁
l 作詞・調声・動画：霧音香
l https://twitter.com/kaori_kiRIne
l 作曲・編曲：時流絆
l https://twitter.com/kizunamusubi
l ｲﾗｽﾄ：しげむ
l https://twitter.com/_shigemu_
❁＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝❁
前作 sm41556082
次作
この曲を収録予定のアルバムを作成中です！
どうか今後とも宜しくお願いしますm(_ _)m
加賀100万石・ひたすらグルメの旅 その8
※本編は1:43から
お昼を終えて、再び兼六園に戻ります。
で、兼六園には入らず、そばにある石川県観光物産館へ。
別にお土産が欲しかったわけではありません。
ここ、和菓子作りの体験があるのです。
前もって予約して、13時の開始に合わせて会場入り。
今日、午前の予定はこのために合わせて組んでいました。
さて、その和菓子作りですが、材料はすべて用意されています。
生地をこねたり調味料を入れたりといったことはしません。
体験するのは最後の成形、仕上げになります。
それでも、かなり難しい。
私はいきなり最初のお菓子をつぶしてしまいました＾＾；
それでも、だんだん慣れていき、二つ目三つ目と形は良くなっていきました。
今まであまり参加することなかった、体験型。
やってみると、やっぱり面白いですね
※誤字訂正です 神奈川県X→石川県〇
「挫折禁止・松村博司の旅日記」
http://bonkuraii.blog56.fc2.com
Music by ヒの字様
Towards The Light
Music by STAR DUST BGM様
君の笑顔
Music by Kei Morimoto様
A Little Story
「間宮ようかん」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.32
手作り和菓子32回目は「間宮ようかん」を作っていきましょう。
間宮ようかんは日本海軍の補給艦「間宮」で作られていたようかんです。
間宮は当時世界最大の補給艦で、
18000人の3週間分の食糧を供給できる能力があるだけでなく、
乗員の約1/3（100人以上）が食料製造に携わっていたので、
食品加工能力も凄かったのです
他の艦では、間宮をみつけると、
いち早く間宮のご飯やお菓子にありつこうと船を出した
記録もあるので、
海軍きってのみんなから愛されるグルメ艦だったのです。
今回はそんな間宮で今でも一番思い浮かぶお菓子
「ようかん」を作っていきましょう。
小豆を裏漉しするまでは今も変わらない作り方ですが、
その後の調味が今では信じ難いレシピだと思いますよ。
固まったら、表面を完成させて、糖衣させれば完成です。
※乾燥は１〜３日程度
たまにはがっつり甘いものはいかがですか？
■材料（完成時１.５kg分：動画は半量で作ってます）
・小豆 ５００g
・砂糖 １０００〜１５００g
（裏漉ししたあんの１.5倍量）
・塩 小さじ１
・棒寒天 ４本
※寒天パウダーの場合は16〜20g
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youtube：https://youtu.be/IwchqWV7Nxo
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腹ペコあかりちゃんは飯テロしたい☆ Part10 第4回スパイス祭＠シナモン香る芋きんとん(和菓子)
シャルさん主催の第4回スパイス祭の参加動画になります。
今回はりおんさんの動画(sm42569617)を見て勢いで作りました。
■材料
・さつまいも：500gぐらい 動画では芋1㎏分ぐらいで他材料も調整してます。
・砂糖 ：大さじ2（芋の品種やみりんの有無で調整？）
・みりん：大さじ2
・水 ：ホットクックに入れる分：50㏄。普通にゆでたりレンジでチンなら要らない？
・塩 極少量。スイカにかける塩的なものなので心配なら入れなくても良いかも？
・シナモンパウダー：お好みで。あとがけも可能。
＜使用機材・素材等＞
iPhone11
Recotte Studio ＋ AoiSupport(sm39661941)
A.I.VOICE 紲星あかり(蕾)、A.I.VOICE 結月ゆかり(雫)：exvoiceの一部はVOICEROID2版を使用
結月ゆかり(純_ver1.0改変穏衣装)：sm28648409：https://bowlroll.net/file/99799
BGM：303 PM：nc266799
他素材はコンテンツツリーを参照ください。
「山椒大福」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.31【第四回スパイス祭】
手作り和菓子31回目は「山椒大福」を作っていきましょう。
シャルさん主催の第4回スパイス祭の参加動画です！
「山椒餅」は高知県の郷土料理として知られていますが、
今回は京都の和菓子屋さんで売られていることもある「山椒大福(山椒餅)」をイメージして作ってみました。
シンプルな甘さに山椒の香りが気持ちのいい和菓子です。
■材料
・白玉粉 １００g
・砂糖 ３０g
・山椒 小さじ１
・水 １２０ｍＬ
・片栗粉 適量
・あんこ お好みで
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youtube：https://youtu.be/S_mRgqTY3So
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「嶺岡豆腐(失敗)」手づくりお菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.29
手作りお菓子29回目は「嶺岡豆腐」を作っていきましょう。
峯岡豆腐は日本の酪農発祥の地である嶺岡で生まれた牛乳を使った豆腐様のお菓子。
材料もシンプルで、比較的作りやすいですが、
ねっとりとろみがついてか２分程度しっかり加熱しないと
今回のようになってしまいますので、
失敗を参考に皆さんは成功させてくださいね。
黒蜜をかけましたが、
きな粉などお好みの食べ方を見つけてみるのも楽しいですよ。
ちなみに砂糖抜いて、出汁で食べる食べ方もありますよ^^
■材料
・牛乳 ２４０g
・葛粉 ２０g
※葛粉でも本葛粉でもどちらでもOKです！
・砂糖 ２０g
・黒蜜 お好みで
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クルミとこし餡タルトの作り方【お菓子作り】
7㎝セルクル型4つ分＝18㎝型のレシピです。
【材料】
(タルト生地)
無塩バター：50g
粉糖：35g←グラニュー糖でも可
卵：8g
薄力粉：85g
全粒粉：8g←入れたらおいしいけど、薄力粉でも可です
アーモンドプードル：8g←薄力粉でも可
(タルトの中身)
あんこ(こし餡がおすすめだけど、お好みで)：60g
くるみ：60g
生クリーム(35%)：100ml
ブラウンシュガー：50g
あんこ：200g
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Recipe for 4 x 7 cm (7 cm) celluloid moulds = 18 cm (18 cm) moulds.
Ingredients.
(Tart dough)
Unsalted butter: 50 g
Powdered sugar: 35 g ← granulated sugar is also acceptable
Eggs: 8g
Light flour: 85g
Wholemeal flour: 8 g←It's delicious if you add it, but light flour is also acceptable
Almond pudding: 8 g ← light flour can also be used
(Tart filling)
Anko (koshi-ann is recommended, but it's your choice): 60g
Walnuts: 60 g
Fresh cream (35%): 100 ml
Brown sugar: 50 g
Anko (red bean paste): 200 g
BGM：フリーBGM・音楽素材MusMus 様
簡単!!【焼かない!?マカロン】
もうすぐホワイトデー！
甘いものは平気だけど洋菓子が苦手な方へ
焼かない！しぼまない！超簡単に作れる和菓子の贈り物はいかがでしょうか？
―下準備はこちらから―
【練りきり生地の作り方】
sm39934630
【練りきりあんの着色方法】
sm39940450
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――――道具――――――――
・食品用ラップ
・ステンレストレー
・丸棒セット
・アルコール製剤
・小皿
・キッチンペーパー
――――練りきりあんの分量――――
・マカロン生地 ピンク 40g
・中身 赤 10g
【動画内で使用している商品】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー 8色セット https://amzn.asia/d/9C4wb5b
[#0:00] オープニング
[#0:12] 練りきりあんの分量
[#0:15] マカロン生地
[#0:53] ガナッシュ
[#1:11] ピエ
[#2:19] サンド
[#2:44] 調整
[#3:17] 完成!!
[#3:44] エンディング
こしあんで【ミニチュアお花見弁当】作ってみた！
春と言えば桜！
お花見と言えばお弁当！
春の味覚、たけのこなども入ってます
―下準備はこちらから―
【練りきり生地の作り方】
sm39934630
【練りきりあんの着色方法】
sm39940450
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――――道具――――――――
・食品用ラップ・クッキングシート・ステンレストレー・丸棒セット・アルコール製剤・小皿・キッチンペーパー・爪楊枝・カッター・カッターマット・定規・やすり・竹串
――――練りきりあんの分量――――
・上げ底―白 40g 15g 10g・三色だんご―ピンク 白 緑 各少々・さといも―白 1g・人参―オレンジ 1g ・かぼちゃ―黄色 1g ・たけのこ―肌色 2g・ごぼう―薄茶 少々 ・ブロッコリー―深緑と緑 各少々 薄い緑1g・海老―薄ピンク 1g オレンジ 赤 各少々・しいたけ―茶色 3g 薄茶 2g・れんこん―白 5g・カニ―赤と白 各1g・錦糸卵―黄色 10g・グリーンピース―緑 少々
【動画内で使用している商品】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―丸棒セット―
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―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー 8色セット https://amzn.asia/d/9C4wb5b
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー アイボリー(肌色)
https://www.yodobashi.com/product/100000001005932315
[#0:00]オープニング
[#0:19]上げ底
[#0:46]3色団子
[#1:54]里芋
[#2:19]人参
[#2:34]南瓜
[#2:42]竹の子
[#2:57]ごぼう
[#3:24]ブロッコリー
[#4:38]海老
[#5:34]椎茸
[#6:09]蓮根
[#6:37]カニ
[#7:15]錦糸卵
[#7:42]グリーンピース
[#7:54]盛り付け(ちらし寿司)
[#8:45]盛り付け(具材)
[#9:06]完成!!
[#9:32]エンディング
あんこもちつくってみた
ホームベーカリーで餅つきをしました。
前回 ボツ動画集→sm41823102
ご視聴・広告・コメント・マイリスいつもありがとうございます。
公開マイリスト→「お料理部」mylist/62970227「生きもの部」mylist/62970212
つべにもいます。→YouTube: https://www.youtube.com/c/pptoriP
Twitter日常やニワトリのつぶやきも→https://twitter.com/pp_toriP
Instagram黙々と写真を上げています→https://www.instagram.com/pptori_p/
こしあんで【猫の日のハチワレ猫】作ってみた！
明日は猫の日！簡単にできる和菓子です
好きな猫様をモデルに作ってみませんか？
―下準備はこちらから―
【練りきり生地の作り方】
sm39934630
【練りきりあんの着色方法】
sm39940450
―前回の猫の日和菓子―
【猫の肉球】作ってみた！
sm40066937
【ハチワレ猫】作ってみた！
sm40076298
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――――道具――――――――
・アルコール製剤・キッチンペーパー・丸棒セット・まな板・小皿と水
―――――材料と分量―――――――
【猫1名分】
・練りきりあん
白 30g 黒 5g ピンクと黄緑 各少々
【動画内で使用している商品】
―消毒液―
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https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―WILTON (ウィルトン) アイシングカラー ブラック―
https://amzn.asia/d/2sAZyTf
―WILTON (ウィルトン)アイシングカラー ピンク―
https://amzn.asia/d/70P6aEo
―WILTON (ウィルトン)アイシングカラー ブラウン―
https://www.yodobashi.com/product/100000001005932316
―WILTON (ウィルトン) アイシングカラー リーフグリーン ―
https://amzn.asia/d/iNGnVv2
―アルトカップ 黒―
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=00053
[#0:00] オープニング
[#0:14] 練りきりあんの分量
[#0:18] 身体全体を作る
[#1:24] 耳を作る
[#2:08] ハチワレ模様を押す
[#2:35] 後頭部の模様を押す
[#3:00] 背中の模様を押す
[#3:20] 模様の色付け(頭部)
[#4:58] 模様の色付け(背中)
[#5:32] 目と鼻をつける
[#6:42] しっぽをつける
[#7:03] 全体の調整
[#7:35] 完成!!
[#8:00] エンディング
こしあんで【ハートのチョコケーキ】作ってみた！
もうすぐバレンタイン！
一口サイズのミニミニケーキを白あんで作ります
チョコやクリームが苦手な方、ドッキリにもどうぞ！
―練りきりあんの作り方―
sm39934630
―前回の練りきり―
【和菓子のトリュフチョコ】
sm41780623
―2022年バレンタイン練りきり―
【和菓子のアポロチョコ】
sm40030610
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――――道具――――――――
・ハート抜型・アルコール製剤・キッチンペーパー・竹串・丸棒セット・片手鍋・木のスプーン・使い捨てまな板・小皿
―――――材料と分量―――――――
【黒のチョコケーキ1個分】
・練りきりあん
黒 15g 茶色15g×2 白15g
【赤のチョコケーキ1個分】
・練りきりあん
赤15g 白15g ピンク15g 茶色15g
・コーティング
パールアガー 砂糖
【動画内で使用している商品】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―谷尾食糧さくら庵 しろあん 1kg― https://amzn.asia/d/iqSwEep
―WILTON（ウィルトン）アイシングカラー レッドノーテイスト―
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―WILTON (ウィルトン) アイシングカラー ブラック―
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―WILTON (ウィルトン)アイシングカラー ピンク―
https://amzn.asia/d/70P6aEo
―WILTON (ウィルトン)アイシングカラー ブラウン―
https://www.yodobashi.com/product/100000001005932316
―ワルツ パールアガー8 50g―
https://www.e-ouchicafe.com/SHOP/309207.html
―パイオニア企画 金箔―
https://www.kurinomi.shop/view/item/000000001903?category_page_id=I52598
―アルトカップ 黒―
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=000539
こしあんで【トリュフチョコ】作ってみた！
もうすぐバレンタイン！
本物のトリュフチョコよりも素早く簡単にできます
チョコやクリームが苦手な方、ドッキリにもどうぞ
―練りきり生地の作り方―
sm39934630
―2022年バレンタイン練りきり―
【和菓子のアポロチョコ】
https://nico.ms/sm40030610
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
【動画内で使用している商品】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―日本菓堂こしあん 1kg―
https://www.amicashop.com/products/detail/12114
―共立食品 ココアパウダー 40g―
https://www.yodobashi.com/product/100000001006776048
――――――――道具――――――――
・食品用ラップ
・ステンレストレー
・はかり
・アルコール製剤
・キッチンペーパー
・耐熱ボウル
・耐熱ヘラ
・スプーン
・トリュフケース
―――――材料と分量―――――――
【トリュフチョコ1個分】
・黒トリュフ
水分を飛ばしたこしあん 15g
・白トリュフ
練りきりあん 15g
・コーティング
ココアパウダーとパウダーシュガー 適量
【手順】
[#0:00]オープニング
[#0:11]こしあんの水分を飛ばす
[#1:59]こしあんをはかる
[#2:24]検証
[#2:50]こしあんを丸める
[#3:53]練りきりあんをはかる
[#4:44]仕上げ
[#6:14]完成!!
[#6:19]エンディング
「ずんだ白玉ぜんざい」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.25
手作り和菓子25回目は「ずんだ白玉ぜんざい」を作っていきましょう。
冬には暖かいお汁粉やぜんざいが美味しいですよね^^
小豆ではなく枝豆を見た目にも綺麗で、しっかりタンパク質も取れて心も体も暖まりますよ。
温めましたが、温めなければ、夏の冷やしぜんざいとしても美味しいですよ。
※お汁粉、ぜんざいの呼び方は地方によって異なりますが、水分少なめのドロッとしているので「ぜんざい」にしました。
■材料
冷凍枝豆 ４００g（一袋）
お豆で１００g
砂糖 ３０g
塩 お好みの量
豆乳 ２００g
白玉粉 ５０g
水
youtube：https://youtu.be/8plw9IJKwjo
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：VOICEROID2 紲星あかり
こしあんで【恵方巻】作ってみた！
もうすぐ節分！
恵方巻って食べにくい…
それなら一口サイズにすればいいよね
―練りきり生地の作り方―
sm39934630
―生地の着色方法―
sm39940450
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
【動画内で使用している商品】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー 8色セット
https://amzn.asia/d/9C4wb5b
・WILTON (ウィルトン) アイシングカラー ブラック28g
https://amzn.asia/d/8Qs8idi
・アルトカップ 黒
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=000539
――――――――道具――――――――
・使い捨てまな板シート
・食品用ラップ
・クッキングシート
・ステンレストレー
・包丁
・丸棒セット
・はかり
・アルコール製剤
・小皿
・キッチンペーパー
――――練りきりあんの分量――――
・黒15g
・緑1g
・黄緑2g
・白(無着色) 20g
・薄いピンク(マーブル状)4g
・黄+オレンジ5g
・オレンジ+ピンク4g
・赤4g
[#0:00]オープニング
[#0:10]分量
[#0:16]酢飯(白米)
[#0:44]具材
[#1:59]巻く
[#2:21]修正
[#3:09]海苔
[#3:28]巻く(失敗)
[#3:56]修正
[#4:47]冷凍
[#5:15]カット
[#6:02]完成!!
[#6:20]エンディング
こしあんで【卯―うさぎ―】作ってみた！
今年の干支【卯】を作ってみました
―練りきり生地の作り方―
sm39934630
―生地の着色方法―
sm39940450
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
【動画内で使用している商品】
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー 8色セット https://amzn.asia/d/9C4wb5b
・WILTON (ウィルトン) アイシングカラー ブラック28g https://amzn.asia/d/8Qs8idi
・貝印 KAI 丸棒 セット Kai House Select 和菓子 の 手仕事 道具 日本製 DL7510 https://amzn.asia/d/7akKDVt
――――――――道具――――――――
・食品用ラップ
・丸棒セット
・はかり
・アルコール製剤
・小皿
・キッチンペーパー
――――練りきりあんの分量――――
・白(無着色) 20g・少々×5つ
・ピンク少々
・黒少々
こしあんで【ミニチュア巾着うどん】作ってみた！
明けましておめでとうございます！今年も宜しくお願いします
―本物のうどん―
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―練りきり生地の作り方―
sm39934630
―生地の着色方法―
sm39940450
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――材料・分量――――――
1個分の材料
―練りきりあん―
・白(無着色)10g
・肌色20g
・緑1g
―その他―
・水50ml
・ナパージュミックス 大さじ2
・アイシングカラー茶色 少々
・コーンスターチ
――――――道具――――――
・アルコール製剤(食品用)
・キッチンはかり
・丸棒セット
・竹串
・キッチンペーパー
・食品用ラップ
・鍋
・小さい器
・まな板シート
【手順】
[#0:00]オープニング
[#0:12]練りきりあんの分量
[#0:16]油揚げを作る
[#1:46]うどん作り
[#2:41]うどんを詰める
[#3:05]ねぎを作る
[#3:22]油揚げの口を閉じる
[#4:20]うどんつゆを作る
[#5:54]完成!!―その1―
[#6:10]巾着を割る
[#6:34]最後の仕上げ
[#6:49]完成!!―その2―
[#6:57]本物との比較
[#7:14]エンディング
【動画内で使用した道具】
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー アイボリー(肌色)
https://www.yodobashi.com/product/100000001005932315
―ナパージュミックス―
パイオニア企画 ナパージュミックス 100g https://amzn.asia/d/haMHAqJ
こしあんで【ミニチュアブッシュドノエル】作ってみた！
―練りきり生地の作り方―
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―生地の着色方法―
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―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――材料・分量――――――
1個分の材料
―練りきりあん―
・茶色10gかけ2個と2g×2個
・うす茶10gと2g
・赤少々
・緑少々
・肌色少々
・黒少々
・白(無着色)少々×3個
――――――道具――――――
・アルコール製剤(食品用)
・キッチンはかり
・丸棒セット
・竹串
・キッチンペーパー
・食品用ラップ
・包丁
・抜型
【手順】
[#0:00]オープニング
[#0:07]分量
[#0:21]ロールケーキ(大)
[#3:16]ロールケーキ(小)
[#4:19]木の模様をつける
[#4:29]切り株をつける
[#4:59]雪だるまを作る
[#5:43]サンタを作る
[#7:45]葉を作る
[#8:02]デコレーション
[#8:42]完成!!
[#9:03]エンディング
【動画内で使用した道具】
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー アイボリー(肌色)
https://www.yodobashi.com/product/100000001005932315
―和菓子の入れ物―
・アルトカップ
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=000539
―葉に使ったもの―
極小 椿
https://store.shopping.yahoo.co.jp/asai-tool/kan-0007.html
こしあんで【クリスマスツリー】作ってみた！―きょろさん作品コラボ―
素敵なパッチワーク作品を作られているきょろ(Kyoro)さん@kyoropokkuruのクリスマスツリー作品のコラボ動画です！
【参考にさせていただいた作品】
https://twitter.com/kyoropokkuru/status/1601393242645618690?t=dMZsONfq1SW5apc8pOT67w&s=19
【きょろさんのTwitter】
https://twitter.com/kyoropokkuru?t=hSzjUx6jZ3uUL2GNsAM0oA&s=09
オカメインコのみーちゃんさんとの日々のツイートは本当に癒やされます！
―練りきり生地の作り方―
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―生地の着色方法―
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―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――材料・分量――――――
1個分の材料
―練りきりあん―
・赤30gと1g・緑10g・白(無着色) 5g・水色1g
・ピンク1g ・黄色1g ・オレンジ1g ・紫1g
―その他―
・アラザン・金箔
――――――道具――――――
・アルコール製剤(食品用)・キッチンはかり
・丸棒セット・竹串・キッチンペーパー・食品用ラップ
【手順】
[#0:00]オープニング
[#0:17]練りきりの分量
[#0:25]赤生地を平らにする
[#0:59]ツリーの形を印す
[#1:39]ツリーの内側を押す
[#2:08]緑生地をはる
[#3:00]白生地をはる
[#3:46]修正する
[#3:55]飾りつけ(丸)
[#5:13]飾りつけ(アラザン)
[#5:52]飾りつけ(金箔)
[#6:13]完成!!
[#6:31]エンディング
【動画内で使用した道具】
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
―和菓子の入れ物―
・アルトカップ
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=000539
こしあんで作る【雪だるま】和菓子
―練りきり生地の作り方―
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―生地の着色方法―
sm39940450
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――分量と作り方――――――
★【雪だるま】1個分の材料★
―練りきりあん―
・白 15g、10g
・ブルー4g
・オレンジ少々
・緑少々×２つ
・赤1g
★目の部分★
・ナパージュミックス 10g
・水25ml
・アイシングカラー 黒 少々
★使用する道具★
・丸棒セット
・竹串
・片手鍋
☆作り方☆
①白生地15gを丸める
②白生地10gを丸める
③ ①を下にして、②を上に水でくっつける
④ブルー生地のうち、少しだけ残して伸ばしてマフラーを作る
⑤水をつけて雪だるまに巻く
⑥巻いたつなぎ目の部分に④で残したブルー生地をつける
⑦オレンジ生地で鼻を作り、丸棒で押して水でくっつける
⑧緑生地でボタンを作り、丸棒で押して水でくっつける
⑨赤生地でバケツを作り、丸棒で押して水でくっつける
⑩ナパージュを黒で着色し、目をつけて完成！
【動画内で使用した道具】
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
・紅清 食用色素(赤) 5g
http://www.sakamotofoods.co.jp/webshop/34_518.html
―ナパージュミックス―
https://www.amazon.co.jp/dp/B0050GWA7A
「柚餅」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.23
手作り和菓子23回目は「柚餅」を作っていきましょう。
ゆずを混ぜ込んだお餅で、砂糖が多く入ってますが、
ゆずの香りでさっぱり爽やかに食べることができるので
気分転換にとってもおすすめですよ
今回白玉粉で作ってますが、
普通のお餅を温めてゆず皮とゆず果汁を練り込むでもできますよ。
■材料
白玉粉 １００g
和三盆（砂糖） １００g
水 １６０ｍＬ
ゆず １個
片栗粉 適量
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/_O71yEvpBG0
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：VOICEROID2 紲星あかり
こしあんで【ミニチュア焼きいも】作ってみた！
―練りきり生地の作り方―
sm39934630
―生地の着色方法―
sm39940450
―今まで作った練りきり和菓子―
https://nico.ms/mylist/71901218
―――練りきりあんの分量―――
【焼き芋(大)】
・黄色20g
・紫15g
※小サイズは半分の量
―――作り方―――
[#0:00]オープニング
[#0:13]分量
[#0:20]生地の着色ポイント
[#0:49]包餡
[#1:34]形を整える
[#1:57]白生地をつける
[#2:10]補足と豆知識
[#2:37]切り口をつける
[#2:58]ヤラピン部分の着色
[#3:59]着色完了！
[#4:14]皮の色を変えたバージョン
[#4:47]図工の時間！？
[#6:27]完成！
[#6:48]エンディング
―――道具―――
・アルコール製剤
・食品用ラップ
・ステンレストレー
・キッチン計り
・竹串かつまようじ
・キッチンペーパー
・丸棒セット
・アルトカップ
・小皿
―――練りきりあんの材料―――
―白あん―
業務スーパーで購入
―白玉粉―
100円ショップで購入
―――動画内で使用したもの―――
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―丸棒セット―
100円ショップで購入
―着色料―
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
・WILTON（ウィルトン）アイシングカラー レッドノーテイスト https://amzn.asia/d/hXOvOmW
・ WILTON（ウィルトン）アイシングカラーアイボリー
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=025702
・スカイネット スーパーサウンド 呼び込み君 ミニ https://amzn.asia/d/9ZyvFxo
―――プレゼントや保存に―――
―アルトカップ―
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=000539
秋の味覚【和菓子の柿】作ってみた！
秋はあっという間ですね
久しぶりに普通の上生菓子を。
今月は秋の味覚シリーズを投稿していきます。
※こちらの動画は以前YouTube【chisakiチャンネル】にて公開したものを再編集しております
・生地の作り方 sm39934630
・生地の着色方法 sm39940450
・こしあんの水分の飛ばし方 sm40030610
・他の練りきり和菓子
https://nico.ms/mylist/71901218
――――――作り方――――――
【柿】1個分の材料
・着色した練りきりあん(オレンジ) 20g
・着色した練りきりあん 深緑3g
・こしあん20g(レンチン後のもの)
①オレンジの練りきりを伸ばしてこしあんを包む
②中心にくぼみをつける
③丸棒で4カ所押して、指でなじませる
④深緑の練りきりを四角に伸ばす
⑤四角をつまんで平らにする
⑥中心をつまんで茎を作る
⑦茎に向かって角を少し押す
⑧水で柿の中心にヘタをくっつけて完成！
【道具】
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
WILTON（ウィルトン）アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
―その他―
・ヘラ
・耐熱ボウル
・竹串
・キッチンペーパー