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カルボナナーラの作り方動画です。
ポイントはパスタと合わせたあとは混ぜる程度にする。です。
なんだったら、パスタと合わせた後は火にかけなくてもOKです^^
「カルボナーラ」これを直訳すると「炭」とか「炭焼き職人」となります。
最後に振りかけるブラックペッパーが炭っぽく見えるからとも言われています^^
mylist/50343159

http://www.nicovideo.jp/watch/sm26358211

野菜を美味しく食べられる「バーニャカウダソース」
これがおつまみにももってこいなので、是非作ってみてください。

材料

・ニンニク　　　3株
・牛乳　　　　　300ｇ
・水　　　　　　 300ｇ
・オリーブオイル　150ｇ
・アンチョビ　　30ｇ
・お好きな野菜　食べれるだけ

作り方
1　ニンニクの皮と芽を取り除く
2　手鍋に水150ｇ牛乳150ｇとニンニクをいれ一度沸騰させる
3　2の液体を捨てる（ザル等を使って）
4　再度手鍋にニンニクと残りの水、牛乳を加え加熱
　　２度目はニンニクが柔らかくなるまで弱火で加熱する
5　指で簡単に潰せる程度まで柔らかくなったら液体を捨てる
6　ニンニク、アンチョビを包丁で叩く
7　6とオリーブオイルを手鍋に入れ沸かす
8　野菜を付けてさっさと食べる


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm33161189

今回はアラビアータのスパゲティです^^
辛みのあるスパゲティの事なのですが、「アラビアータ」直訳すると「怒りんぼう」という意味になります。
辛すぎて怒られても、「だから、怒りんぼうパスタっていうんだよｗｗ」と、火に油を注いであげてください(´▽｀*)
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm26358295

赤城牛のサーロインを炭火で焼いていきます^^　今回は作り方というよりも、作ってる感じをお楽しみください^^

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm27991854

BBQでお肉を美味しく焼くにはコツが何点かあります。
が、野外で食べるBBQに決まりなんてないんですよ。


炭火焼（BBQ）ポイント

■最初に強火で焼き色をつける
■手を４～５秒かざしておける場所で向きを変えながらじんわり焼く
■脂身をしっかり焼くことで柔らかくとろける食感に焼ける
■野菜を直火で焼く場合は短時間で

お肉は熱源からやや離れた場所で焼くことでじっくりと焼くことが出来、向きを変えているときに休ませながら焼けているので焼きあがったらさっさと食べましょう。

緑レンズ豆、エンマー小麦も色々な種類が出ていますので袋の表記に従って火入れをして下さい。
ペペロンチーノソースと合わせても美味しいです。

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm33380389

以前にもトマトソースの作り方はアップしてありますが、撮影部屋を新たに作ったので前回とは違った雰囲気で２度目のトマトソースの作り方になります。
こちらはNo voiceとなります。本当はASMRとか言ってみたいんですが、クオリティ的に無理や！
カメラの位置とか逆光とか色々助言ありがとう！某えもさん！
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31565961

以前にもトマトソースの作り方はアップしてありますが、撮影部屋を新たに作ったので前回とは違った雰囲気で２度目のトマトソースの作り方になります。


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31565946

前回作ったトマトソースを使って、リクエストのございました冷製パスタ作ります。
猿さんリクエストありが・・Grazie!!
解説する程のもんじゃありませんが、お暇な方は見てってください。


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今年の猟期も解禁になりました^^　師匠達と共に鹿猟へ行って参りました！
狩猟をご理解いただける方のみご覧下さい。
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm27618116

Ropiaシェフですこんにちは。
マイクを新調し、音フェチ動画にチャレンジしました。が・・・
イタリアのドルチェになります。珈琲と共にどうぞ。

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31359582

今回は料理ではなく「狩猟」に関する動画になります。
来期からの猟師デビューに向けてこのオフシーズンに様々準備しております。
狩猟の世界にご理解のある方はご視聴ください。
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm26460508

今回は、前回に頂いたコメント返しのみをお送りしたいと思います。全部のコメントにお返しができなく申し訳ありません。料理作りの内容ではありませんが、豆知識があるかも？しれません？
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コメント返し
この投稿の画像は全て自作の画像になります

http://www.nicovideo.jp/watch/sm26405489

イタリアンケーキ「レモン」をカボスに変えて作ってみましたが、カボスの爽やかな酸味が美味しいデザートでした^^
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm27625623

ペンネ　アラビアータ＝直訳すると怒りん坊などの意味ですが、諸説あります。
「怒る程辛い！」と師匠から昔聞きましたが、本来のアラビアータはピリ辛程度です。
辛み調整はご自分のお好みで調整してください。


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○使用している調理器具・撮影機材など

・新ペティナイフ　https://amzn.to/2RkEkSR
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・牛刀（このタイプの240ｍｍ）https://amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶）　https://amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番）　https://amzn.to/2Quh0S9
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・フィスラー鍋セット　https://amzn.to/2S1Mfk9
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他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm34597478

鶏肉とモッツァレラチーズ＋パルミジャーノの旨味に白ワインの酸味がおいしい簡単メイン料理の作り方です。

パルミジャーノがない場合はパルメザンチーズでも代用可ですが、その場合はけっこうたっぷりとかけてもらった方が美味しいかもしれません。



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http://www.nicovideo.jp/watch/sm32935711

大豆から豆乳を作りますー。
次回、豆乳を使って一品作ります。
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31460253

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31677593

揚げます。揚げたポーチドエッグ食べたこと無い方は必見！

エッグベネディクトに仕立てましたが、焼きそばにのせても白いゴハンに乗せてもGoodだと思います。

ポイント補足しておきます。

※ポーチドエッグを作る際の火加減は沸かしすぎず、ふつふつ加減で。
※酢は多めに入れたほうが卵がしっかり固まります。
　その場合水にさっとつけて酸味を落として下さい。
※ポーチドエッグから揚げるまでに卵の温度を下げたほうがやりやすいです。
　すぐに揚げ始めると火が入りすぎるかもしれません。


材料（フライド　ポーチドエッグ）

・卵　　　　１ヶ（ポーチド用）
・卵液　　　１ヶ分（フライに使う用）
・水　　　　１L
・酢　　　　５０ｇ
・パン粉　適

作り方

1　卵を容器に割っておく
2　湯を沸かし酢を入れ再沸騰させたらふつふつ加減に
3　箸などでぐるぐる渦をつくり真ん中に卵をそっといれ２分加熱
4　ザル等ですくい水気を切っておく
5　荒熱が十分に取れたら卵液につけ、パン粉をまぶし揚げる
　　パン粉が色づけばOKです。

オランデーズソース

・卵黄　　　１ヶ分
・バター　　７０ｇ（溶かしておく）
・レモン汁　1/2ヶ分
・塩　　　　　適

1　ボウルに卵黄を割りいれ攪拌する
　　７０℃で湯煎するレシピもあります
2　溶かしバターを少量づつ加えながら攪拌
　　一気に入れると分離します。
3　バターを加えきったら塩とレモン汁を加え攪拌
　　レモン汁を加えるとかなりゆるくなります。量は濃度を見ながら。

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm33628052

今回はカルボナーラ古典の作り方です。
そうそう、某動画サイトにも投稿していますが、やっぱりニコニコ動画はニコニコらしくしたいですね。

某動画サイトは今までどおりハウツー動画色を濃く、こっちは何かしら工夫をしていこうと思います。


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm32926778

今回は自家製ドレッシング（マリネ液）を使ったレシピです。
簡単に作れるおつまみです。（お店では前菜）

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31499073

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簡単に作れるおつまみです。（お店では前菜）

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31498966

ジャム作りからの～パン作り。
今回はせっかくなので酵母から自分で作って参ります。

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31527113

豆乳を作った際にできた「おから」をクッキーにしました。
カボチャ・おから・蜂蜜。使う食材は３つのみです。

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31491818

今回はジャガイモのニョッキを作ります。
ジャガイモは男爵系の方がもっちり感がでて良いと思われます。（ちなみに今回はメークイーン）

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31365091

今回はジャガイモのニョッキを作ります。
ジャガイモは男爵系の方がもっちり感がでて良いと思われます。（ちなみに今回はメークイーン）

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31365061

以前にもペペロンチーノの作り方はアップしてありますが、今回は「目線カメラと通常のカメラ」を両方使って撮りました。
テスト動画です。

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm32302111

スムージー＋食事制限＋運動＝明るい未来
引っ越しまして、撮影スペースを作ってます。が、今回はどんな感じで撮れそうかテストです。

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm32677147

調理学校を卒業し、この春より仲間が一人増えました。

茶番でも何でもやりますよ！と力強い言葉を聞きましたので、まずは紹介動画で皆様にご挨拶を。

実食レビューや茶番？は撮りたかったけど、K団長退社からできませんでしたが、これからは撮れる！かも？

某Youtubeは最近の撮り方通り、ハウツー色を強く、わかりやすく簡潔な動画を目指して投稿します。
対して、こちらのニコニコ動画では実食入れたりなど、キャプテンと相談しながら撮っていければと思います。

新人君共々どうぞよろしく！

chef Ropia

http://www.nicovideo.jp/watch/sm32971746

お餅が余ったらこんな使い方もいかがでしょう？
豆乳を使えば、乳製品が食べられない方にも大丈夫です。
自家製　豆乳の作り方　　/sm31460253
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm31460378

かっこいい感じの動画を撮ってみたかったので、あまり作り方の説明はしておりません。
しかし・・・スタッフに見せたら冒頭で僕が登場しただけで「ふっ・・・ｗ」と鼻で笑っていたのでなんだか悲しくなりました。笑

コメントありがとうございます。そうか、スフレオムレツか！タイトル直しておきます。

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材料
・卵　　　　　２ヶ（フライパンサイズに合わせて下さい）
・塩コショウ　　　適
・バター　　　　　２０ｇ程度
・粉チーズ　　　　適

作り方
1　卵黄と卵白にわける
2　卵黄　とろりとする程度まで泡立てる
3　卵白　角が立つ程度までしっかり泡立てる
4　優しく混ぜ合わせる
5　フライパンにバターを加えバターが溶けたら4を加える
6　平らにならして、極弱火で２～３分加熱
7　泡潰れるから盛り付けたらさっさと食べる

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm33592062

シフォンケーキの塗り方動画になります。
手早く、思い切ってやることがポイントです（笑）こればっかりはやってみないと言いようがないので、レッツチャレンジです！
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm26358672

今回はルバーブが出回り始めたのでジャムを作りました。
ジャムを作ったらパンが作りたくなったので、次回はパンを作ります。

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