タグ 保存食 が登録されている動画 ： 120 件中 65 - 96 件目

今回はみなさん大好き干し肉シリーズです！
干し肉は世界ではいろいろな料理がありますが、
カルネセッカはご存知ですか？
この前ブラジルのスーパー、タカラに行ったらこのカルネセッカが売っていて思わず買っちゃいました！
これは南米、ブラジルの牛肉を塩漬けしたものです！
塩漬けという保存方法、保存食は偉大です！
それでは早速やっていきましょう！
#干し肉 #保存食

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41756636

新生姜の美味しい季節です。白いご飯と一緒に食べる新生姜の佃煮、口に入れるだけで笑顔になります（＊’ᴗ’＊)
新生姜が出回っている間に、たっぷり作り置きをしておきましょう！

【BGM】
BGM Prod. by Mr Kimy

【材料】
・新生姜 500g
・塩 適量
・砂糖 200g
・醤油 100cc
・白ごま 大さじ2
・かつおぶし ふたつかみくらい

【レシピの詳細】
http://www.soraironote.com/archives/13337

【投稿動画】mylist/29598752

http://www.nicovideo.jp/watch/sm35412663

腊肉やスーチカー、カルネセッカなど世界には数多くの塩漬け肉があります！
この保存方法はかなり昔からある技術で、
それぞれに進化したり、独自の方法が編み出されています！
ただ塩漬けして干すという方法はどこも一緒です！
そんな塩漬け肉ですが、今回は中国に伝わる腊鴨を作ります！
ただ新鮮な鴨が手に入らなかったので、
鶏で挑戦してみます！
それでは早速やっていきましょう！

#保存食 #干し肉

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42030255

皆さん「獣肉缶詰のセット」はご存知ですか？
ブッチャー日頃から珍しい肉を探し回っているからか、検索するとよく見かける缶詰No.1の商品です。
なんと、「熊肉、鹿肉、トド肉、アザラシ肉、猪肉」が食べられる！
どんな味なのか、
それでは早速やっていきましょう。
#獣肉缶詰 #珍味 #肉

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40377048

マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）　http://jp.youtube.com/watch?v=CyT477LIgkQ　他のレシピmylist/4519284

http://www.nicovideo.jp/watch/sm2137327

【初めての狩猟で感じたこと】
https://kyokusuke.com/2022/01/02/hazimetenosyuryou/
【保湿クリームの作り方】
https://kyokusuke.com/2022/01/03/sika1/
【ジャーキーの作り方】
https://kyokusuke.com/2022/01/04/sika2/

初めての狩猟で捕まえた鹿のお肉をジャーキーにしました！
重量は４キロ
燻製後は１.８キロ（約半分）の重量になりました
材料は鹿肉と塩と胡椒のみ
薪はヒノキです

※味見はフライパンで加熱して行いました！
　生食は厳禁です！
（ただの味の薄い生肉、当然おいしくない）

【夏場にジャーキー作るならコチラをどうぞ】
https://kyokusuke.com/2020/06/19/

【コメントの返事】
・新鮮だからか素手で作業したのに全く匂いが付きませんでした

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39870765

こんばんわ、うｐ主です。今回は番外編です。作るものは「大根の甘酢漬け」ですよー。動画の質が残念なのは　１．うｐ主のセンスのなさ　２．携帯で動画をとっているから　３．AVIUtlに慣れていないから でしょうかね orz　マイリストは 「mylist/9492372」です。■ 今後の予定（順不同）　青菜漬け（後編）・青菜漬けの油いため・白菜を少量つけるには・松前＆白菜・味噌漬け…その他（リクエストあればコメントor料理コミュ掲示板にお願いします。）使用曲は以下のとおりです。　『The Full Monty』by Anne Dudley 『You can leave your hat on』by Tom Jones　（12月14日追記：マイリストへのご登録、ご視聴、コメントいただいた方…本当にありがとうございます！今後ともよろしくお願いいたします（ぺこり）

http://www.nicovideo.jp/watch/sm5539230

皆さん寿司は好きですか？
今日は寿司は寿司でも日本最古の寿司「なれずし」に着目します！
臭いとか、ネットで色々なことを書かれていますが、実際はどんな感じなのでしょうか？
それでは早速やっていきましょう！
#寿司 #なれずし #熟成

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40752420

みなさんは冷蔵庫が無かったらなにを食べますか？
昔の冷蔵庫がない時代、食材を保存するには乾燥や塩漬けが一般的でした！
今回はそんな数千年もの歴史がある保存食の中から乾燥、天日干しで作るモロッコのゲディッドを紹介します！
それでは早速やっていきましょう！

#保存食 #ジャーキー

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43794407

皆さん今日はいつもと違った熟成企画です！
今回は『干し肉』！そろそろ気温も落ち着いてきたので
保存をテーマにした肉料理を作っていきます！
『腊肉』ってご存知ですか？
中国では定番の保存食です！
それでは早速やっていきましょう！
#干し肉 #保存食

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41465121

みなさんは沖縄料理といえば、なにを思い出しますか？
ゴーヤチャンプルー、ミミガー、ソーキそば。
今回は沖縄の伝統的な保存食、スーチカーと呼ばれる豚肉の塩漬け
を作ります！
世界的にみても、塩漬けという保存方法はよく使われていますが、
沖縄の塩漬けは一体なにが違うのでしょうか？
それでは早速やっていきましょう！

#沖縄 #塩漬け

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41940584

構想3分、撮影30分、編集3日。
放送中にリクエストがあったので、動画にしてみました。

【日～木曜深夜、弁当放送してます】 つぐさんのヌルい放送　co502895
※実は弁当作りながらの雑談放送ですｗ

【つぐさんのヌルい動画】　mylist/24898356

【twitter】@tsugu2

http://www.nicovideo.jp/watch/sm16215610

みなさんは保存食と言って思い浮かぶのはなんですか？
缶詰やレトルト食品、カップ麺にインスタント麺。
今でこそ保存技術が圧倒的に進歩していますが、
今回は100年前から伝わるアメリカの先住民インディアンの保存食をご紹介します！
それでは早速やっていきましょう！
#保存食

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42030211

冷水ラーメンの残り汁にご飯を入れてみた。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm35824644

みなさんのお家には冷蔵庫がありますか？
ほとんどの方は持っていると思いますが、持っていない人は朗報です！
冷蔵庫が無くても肉を保存する方法をお教えします！
さらにそれは伝統的なフランス料理コンフィという料理にもなります！
それでは早速やっていきましょう！

#保存食 #鶏肉
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Amazonレビューにて皆さまのご意見もお待ちしております！！

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43552510

久しぶりに企画参加でない動画です。
梅雨前に投稿したかったんですが、ちょっと遅くなりました。
…いやそもそも去年投稿するはずだったんですけど(´･ω･`)

というわけで自家製梅干しの動画です。
お茶漬け動画の梅干しもこの時作ったやつです。

前回の梅酒動画はこちら（sm40641356）
梅の下処理工程も前回動画で紹介しています。

参考サイト様
https://www.sirogohan.com/recipe/umebosi/

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42310210

梅でいろいろ作ってみました。

自分のばあちゃんや知り合いのおばちゃん等、
色んな人に教えて貰ったり、 見せて貰って覚えました。
(所々適当なところもあります)

梅干し一つとっても、日に干さない人も居れば、
赤しそを入れない人も居ます。
それぞれの好みで、それぞれにおいしく感じるものを、
作って行ったらよいと思います。


前回の動画 うちのばあちゃんがらっきょう漬けつくります→sm33331035

追記(2018/07/03)
本日のオススメに載りました。ヽ(^◇^*)/ ﾜｰｲ
沢山の広告＆フォロー＆マイリス、そしてご視聴＆コメント、どうもありがとうございます！

※梅干しを漬ける時に入れているのは、精製塩+ザラメです。
塩は精製塩でないと、カビやすいです(カビた経験ｱﾘ)。
砂糖はなんだっていいです。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm33449144

皆さんシーチキンマヨネーズは好きですか？
ご飯のお供に最高のおかずですよね。
今回はそんな「シーチキン」いや「ツナ」を作っていきます!!
この違いわかる方いるのかな？
それでは早速やっていきましょう！
#マグロ #加工肉 #保存食 #ツナ

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40054076

家庭でご飯作る方必見です!
今回は豚の肩ロースを使って、ナポレオンが作った元祖瓶詰めに挑戦していきます。
簡単ですし、1ヶ月ももつ最高肉料理！！
それでは早速やっていきましょう。
#加工肉 #豚肉 #作り置き

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38985606

世界中で普段食べられている発酵食品と、それを使った料理を紹介します。前編はネタなし。　初心者なのでド下手ですんまそん。　　BGM→「チャーリー・ブラウンのテーマ(Charlie Brown Theme)」

http://www.nicovideo.jp/watch/nm9847185

５年後でも変化無し、煎り玄米サバイバル保存食糧。醤油味、塩味、などご自由に。。フライパンで炒って、味付け少々、至って簡単です。食糧危機、逃避サバイバル、自宅サバイバルに強い味方。（笑）

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42747326

みなさんは干し肉と言ったら、なにを思い浮かべますか？
やっぱりビーフジャーキーが一番最初に思い浮かぶのではないでしょうか？
今までも色々な干し肉を作ってきましたが
今回は100年以上前から続いている伝統技法「さい干し」を作ってみます！
それでは早速やっていきましょう！
#干し肉 #馬肉

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42227683

カンパン以上に硬いと言われるかたパン （らしきモノ） を作ってみました
試作なので分量や作り方は暫定です

他の保存食 → mylist/23433459　　ビスコート → sm14447375　　かたやき？試作 → sm14485822

http://www.nicovideo.jp/watch/sm14485782

インスタント味噌汁の原型。　添加物を使わないので健康に良い保存食品。　※玉味噌ではありません

今作から３本連続で忍者食を作ります。　あまり需要ないと思いますが少しでも多くの方に楽しんでいただけたら幸いです。

mylist/23433459　　兵糧丸 → sm13560956　　水渇丸 → sm13581184

http://www.nicovideo.jp/watch/sm13541394

最近は簡単なのしか作ってないわー。　まいりす→mylist/15967436

http://www.nicovideo.jp/watch/sm16372548

冬だ！牡蠣だ！！牡蠣祭りだ！！
簡単に作れて楽に保存出来る「牡蠣のオイル漬け」です。
オイスターソースを醤油に変えても美味しいよ～。前回の炊飯器チャーシュー　sm20836710　
作ったもの色々　mylist/33913760

http://www.nicovideo.jp/watch/sm22413631

動画で学べるこひめクッキング♡過去レシピ → https://note.mu/cohimeyuka
.

http://www.nicovideo.jp/watch/sm34301934

これまでビーフでジャーキーを作ったり、ポークでも作ったり、本気のゾンビ肉も作ったりしました！
そこまで作ったなら、やっぱりあれでも作らないとですよね！
そうです！チキンです！
チキンで干し肉を作れば、めっちゃーヘルシーで美味い鶏ジャーキーができるはず！
それでは早速やっていきましょう！
#ジャーキー #干し肉

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41543029

マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）　http://jp.youtube.com/watch?v=_3GD8TTvm6Y　ザワークラウトのレシピ　http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000498/　他のレシピmylist/4519284

http://www.nicovideo.jp/watch/sm2137352

豚ロースを塩漬けにして１週間寝かせ、８０度で１時間ボイルしました。シンプルに岩塩しか使っていません。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm18343233

　豆腐の保存方法が大きく変わりそうだ。普段、豆腐は冷蔵庫で保存するが、今後は常温での保存が可能になりそうだ。つまり、冷蔵庫に入れなくてもOK。そして、賞味期限が半年以上伸びるかもしれない。
　賞味期限がなんと半年。しかも、実はこの豆腐、賞味期限が長いだけでなく、常温でも保存ができるという優れものなのだ。それにしても、賞味期限が長く、常温で保存できる“スーパー豆腐”はどのように作っているのか。まずは、豆腐の原料となる大豆に水を加えてすり潰す。すり潰した大豆からおからを取り除き、豆腐の製造に必要な豆乳だけを抽出する。ここまでは、通常の豆腐と変わらない。抽出した豆乳が運ばれるのが、銀色のタンク。中には豆乳の他に、高温の蒸気が流れ込んでいた。内部温度は130度以上にも上るという。常温でも保存できる“スーパー豆腐”の秘密。それは、無菌の状態で豆腐の原料を作ることにあるという。さらに、容器にも長期保存を可能にする秘密があった。
　さとの雪食品御殿場食品工場・上坂英二工場長：「中身の品質を長い間保持するため、空気と光を通さない特殊な紙パックを使っている」
　こうした工夫で、保存料などを使わなくても豆腐を常温で長期間、保存ができるのだという。日本では豆腐の常温保存を認めていないが、厚生労働省は今後、基準を改正し、条件を満たした豆腐に対して常温での保存や販売を認める方向で検討している。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm33109550

ココナッツを使った焼き菓子＋αです。

http://www.nicovideo.jp/watch/nm6124862