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チリコンカルネ（Chili con carne）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://jp.youtube.com/watch?v=iRH-VWFZegA
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追記：調理法
http://www.tomato-ks.com/topics/world/mexico.html
メキシコ料理ですね。
公式サイトレシピ「Chili con carne」
http://www.chef-mary.com/recipes/chili_con_carne.html
ラタトゥイユ（Ratatouille）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=n9NFZjlp9aY ラタトゥイユのレシピ http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/002314.asp??rp=recipe ラタトゥイユｗｉｋｉ：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%88%E3%82%A5%E3%82%A4%E3%83%A6ラタトゥイユ（仏: Ratatouille）とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理。ナス、ピーマン、ズッキーニ、香草などをオリーブ油で炒め、トマトを加えてワインで煮て作る。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。白ワインとよく合う。語源はフランス語のTouiller（かき混ぜる）で、初めのRata-は軍隊言葉で「ごった煮」という意味。他のレシピmylist/4519284
ティラミス（Tiramisu）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=4BCPDVFani8 他のレシピmylist/4519284 追記：作り方 http://www.katch.ne.jp/~takeda/sonota/teramisu.htm 北イタリア料理です。公式サイトレシピ「Tiramisu」http://www.chef-mary.com/recipes/tiramisu.html
ホット・チョコレート（Hot Chocolate drink）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=9uQkqpvABgI&fmt=18
ホット・チョコレート wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88
>ホット・ココアはココアパウダー、砂糖、濃縮剤から作られる。一方ホット・チョコレートは、既にココアやココアバターと砂糖が混入されている
>板チョコレートへ直接お湯や温かいミルク等を注いで作るか、あるいはダーク、セミスウィートまたはビタースウィートのチョコレートを小さく刻んで、
>砂糖を加えたミルクへ入れかき混ぜて作る。
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サーモンのタルタルステーキ（Salmon's Tartar）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=vwpsZeY-K2k イタリア料理です。牛肉のタルタルステーキレシピhttp://allabout.co.jp/gourmet/italiancuisine/closeup/CU20050629P/index.htm 他のレシピmylist/4519284
サーモンとアスパラガスのサラダ（Salmon and Asparagus Salad）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=tZBTqvoQZrI 他のレシピmylist/4519284
寿司（Sushi Japan）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://jp.youtube.com/watch?v=FiRU2w2CwNw&feature=related
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追記：言わなくても日本料理ですね。
公式サイトレシピ「Sushi Japan」
http://www.chef-mary.com/recipes/sushi.html
ゴルゴンゾーラチーズのリゾット（Risotto with Gorgonzola cheese）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=fH95VSc8w-w&feature=channel_page
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フォンダンショコラ（Fondant au chocolat）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=i_1z63-NieM フォンダンとは砂糖の再結晶化した製品のことで「口中でとろけるような菓子」という意味。説明が長いので割愛。フォンダンの説明 http://www.arigatougozaimasu.com/syokuken/kasi/kasi6.htm フォンダンショコラのレシピ http://www.katch.ne.jp/~takeda/cake/fondan.htm 他のレシピmylist/4519284
地中海風魚のスープ（Mediterranean Fish Soup）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=g2sGwq8s0U0 他のレシピmylist/4519284
ナスのピザ 1/2（Pizza Aubergine Part1）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=DlRo9jPpa-I 他のレシピmylist/4519284
豚肉と蜂蜜のソテー（Porc sauté with honey）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=uPPdr7feHOs&fmt=18
sauté：ソテー：軽く炒める
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ホロホロ鳥とレンズ豆ライス添え（Guinea fowl with lentil）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=hfVCzu8Gvr4&fmt=18
Guinea fowl：ホロホロチョウ
ホロホロチョウ wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%AD%E3%83%9B%E3%83%AD%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%A6
>ホロホロチョウ科の構成種の総称であるGuineafowl（「ギニアの鳥またはニワトリ」の意、メスの場合は「ギニアのめん鳥」の意の"Guineahen"）
>は家禽の原種である本種がアフリカ西部（ギニア湾）産であることに由来する。
>野鳥に似た歯ごたえで癖がなく、美味として知られる。
検索してみるとレンズ豆とホロホロ鳥の組み合わせのレシピが多く存在しており、相性の良さが伺えます。
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生牡蠣とカリフラワーのカプチーノ（Cauliflower cappuccino with fresh oysters）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=fAx_Jbz48Sc&feature=channel_page
クリーム状に泡立てた牛乳（ミルク）を用いる事をカプチーノと言うみたいですが、コーヒーの飲み方の一つとしての印象が強いせいか、私としては違和感を感じてしまいます。
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プーティン（La Poutine）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=uV8CQA8P4m0 プーティンｗｉｋｉ：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3 プーティン（Poutine）は、フライドポテトにグレービーソースと押し固める前のチェダーチーズの粒（英:Cheese Curds、仏:Fromage Cheddar en Grains）をかけたファストフード形式の食べ物。代表的なカナダ料理である。また、アカディア人の、ダンプリング状の伝統料理の総称でもある。 他のレシピmylist/4519284
コーヒームース（Coffee's mousse）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=9pIpE3U_nrQ 他のレシピmylist/4519284
ベシャメル/ホワイトソース（Bechamel/White Sauce）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=56i1PeUfiuU 他のレシピmylist/4519284
アップルパイ 1/2（Apple Pie 1）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=gJKrwS08W00 他のレシピmylist/4519284 追記：作り方 http://www.katch.ne.jp/~takeda/sonota/apple-pai.htm アメリカの料理だそうです。公式サイトレシピ「Apple Pie」http://www.chef-mary.com/recipes/apple_pie.html
ニンニクとズッキーニ添え、兎のソテー（Rabbit with garlic and zucchinis）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=0Ue0VYyLSKA&fmt=18
うさぎ・・・・・・（´・ω・｀） （´・ω:;.:... （´:;....::;.:. :::;.. .....
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ガラムマサラ入りチキンティッカ（Chicken Tikka massala）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=9Lq0Bb2htFY&fmt=18
ティッカ（Tikka）とはインド風焼き鳥の事です。
参考動画：世界の料理（１） インド＆バーレーン風焼き鳥「ティッカ」
http://www.youtube.com/watch?v=nvR3abEY8Vk
参考動画でも出てますが、ガラムマサラでなくても一味や七味唐辛子などの辛い香辛料で代用出来ます。
（胡椒という料理サイトもありました。）
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パンプキンケーキ（Pumpkin's cake）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=vaE8LWusG1U
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ビーフ・グヤーシュ（Beef Goulash）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=B1N274nEKq0&feature=channel_page
グヤーシュ wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%A4%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5
>代表的なハンガリー料理であり、「蒸し煮・シチュー」（pörkölt, pörkölthús, ペルケルト）の一種とされる。
>一般的にハンガリー家庭では主菜として食べられることはなく、日本の味噌汁のような存在である。
備考：wikiを見る限り具材によって色々と種類があるようです。「グヤーシュ レシピ」で検索すると色々なレシピがヒットしました。
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ストロベリー・ティラミス（Strawberry Tiramisu）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=YjfO7WJD3Us&feature=channel_page&fmt=18
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マルガリータピザ（Pizza Margherita）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=qUly5_n51HU 他のレシピmylist/4519284
アーモンドケーキ（Almond Cakes）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=9YOObOzfias 他のレシピmylist/4519284 「MaryJose's Recipe:（料理名）」が本来のタイトルだからジョゼで合ってると思うが・・・
ニョッキ（Gnocchi）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=tDWXsM1_u4E イタリア料理。ニョッキのレシピhttp://cookpad.com/search/category/385/ ただ、ソースによって無数にバリエーションがあります。 他のレシピmylist/4519284
リコタチーズとほうれん草のカネローニ（Cannelloni with Ricota and Spinach）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）http://jp.youtube.com/watch?v=N_FcNHSy9A0 カネローニはイタリアやオーストラリアの料理です。カネローニのレシピ（カネローニ宮殿風）http://www.cap.or.jp/ryouri/07/d070209.html 他のレシピmylist/4519284
チョコレートトリュフ（Chocolate Truffles）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=Vg6r9RcPn-E チョコトリュフ？トリュフチョコ？ 他のレシピmylist/4519284 追記：公式サイトのレシピです。英語表記なんでエキサイト翻訳でもかけて見て下さい。http://www.chef-mary.com/recipes/chocolate_truffles.html
ヨーグルトレモンケーキ（Lemon yoghurt cake）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=dZGDT9icK18&fmt=18
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タジン鍋のスパイシーチキンシチュー（Spicy Chicken stew / Tajin）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=z5ZIq6kp-nk
タジン鍋はモロッコの鍋で水が貴重な砂漠地帯で煮炊きするのに適した鍋です。
本来は素材の水分でゆっくりじっくり煮込むのですが、今回の動画はどう見ても盛り付け皿にしか使ってません。
タジン鍋とは（タジン鍋のレシピ付きです。）
http://www.jikan.com/mino/nabe/tajin/index.html
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カレー風味のラムシチュー（Curry Lamb Stew）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=k5anHlSPiZk
カレー味のシチューなのか？シチュー味のカレーなのか？欧州ではカレー粉を調味料として使うんですね。
カレーは味と香りが強いので調味料としては使えないと思ってました。
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塩鱈とマリーおすすめのソース（Salt Cod Maître d'hôtel Sauce）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=amxmpuOorjw
追記：久々に和訳に悩みました。今回はフランス語で
Salt Cod（塩鱈）
http://www.gourmet-meat.com/french_dic/m.html
Maître d'hôtel（メートル・ドテール）
http://ejje.weblio.jp/content/maitre+d'hotel
1 (レストランの)給仕長，ボーイ長
2 (ホテルの)支配人，主人
Sauce（ソース）
という意味があるんですが、メートル・ドテールというホテル用語で詰まり、ダメ元でMaître d'hôtelと料理というキーワードで検索した所、「シェフおすすめの料理」とヒットしました。
そこで今回はこの様なタイトルとなりました。
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