タグ ムシュー・イガシ が登録されている動画 ： 161 件中 97 - 128 件目
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完全なるブリオッシュ
パンがなければブリオッシュを食べればいいじゃない、と、フランスを代表する某ビッチは言いました。
丸ではなく、食パン形のブリオッシュです。クリスマス時期に食べるフォアグラをのせるやつなんですが、この手のがドイツにはあまりなく、ないなら作ってしまえばいいと言うことでフランス人が書いたレシピを試行錯誤して完成させました。お菓子と違って生き物を扱うパン作りはなかなか一筋縄ではいかないですが、材料の配分についてはかなりいい線を行っているかと思います。昔、某山本益博にそそのかされて取り寄せた下呂温泉ホテルパストールのブリオッシュの10倍うまいです。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
完全なるレタス巻き 【第8回ニコニコ料理祭出品作】
大幅に遅刻してしまいました。すみません。宮崎といえば、レタス巻きですね。具はレタスとエビ。それ以外はないです。断じて。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
完全なるヨーロッパの卵でTKG
この動画→sm10815105 で言われているような、EUの卵はサルモネラ菌汚染リスクが高いという事実はありません。衛生的に卵が生食できるのは日本だけってのはただの思いこみですし、卵を火を通さずに食べる文化は何も日本に限ったことではありません。フランスのミルクシェイク(lait frappé)は、火を通す工程のあるアイスクリームではなく生卵を使いますし、イタリア、フランス料理には、マヨネーズに代表される生卵を使ったソースがいくつもあります。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 追記: 変なコメントが付いているので補足すると、参照先の動画の説明文には「サルモネラ菌に汚染されているけど、食べたいからそれを我慢して食べる」みたいなことが、この動画を上げる前には書いてあった。
あのトンネルの上のマンションからモナコグランプリ観戦
ただの自慢です。mylist/15332739 えっと、撮影してるのは嫁さんで、騒いでいるのは近所の子供です。僕はこのころ仕事してました。
追記:モナコグランプリはACMが映像権利を提供するので、家から撮る分は問題ないですぜ、モラル厨さん。
ドイツのテレビドラマに出演してみた
ドイツの地上波、ZDFのテレビドラマ「Kommissar Stolberg」に出演してみた。ドイツ語学習→mylist/15467637 その他マイリスト→mylist/15332739
妹に異常にかっこいいドイツ語を習ってみた～おっさんのドイツ語学習4
こちらの動画→sm3541559にコメントで付いていた例文を習得してみました。
最近結構上達したと思っていたのですが、酒が入ると、なんかもう全然ダメですね。mylist/15467637
完全なる豚肉の生食とゾーヤシュプロッセン 【料理祭出品作】
条件によっては豚肉は生で食べられます。日本で生食できないと言われているのは、豚肉には寄生虫がいるという迷信に起因します。それによって生食の食文化が発達しなかったため、肝炎ウイルスの検査体制が十分に整っていません。また、枝肉の流通方法が画一的で、屠畜一日目の肉が店頭まで運べないため、生産者でもない限り生食するのは事実上不可能です。是非、ドイツでSchinkenmettを食べてみてください。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
追記: 日本の畜産は、イマドキ豚肉に寄生虫を残すような育て方なんてしません。生で食べられないのは、あくまで食文化と流通の問題です。そら米国産冷凍解凍肉を生で喰ったら、たぶん死ぬわ。
完全なるドイツ単身赴任
ふるさとは遠きにありて思ふもの。悲しくうたってもしょうがないので、料理をすることになる。
ドイツに限らず外食は往々にして大量の悪い油を使うので、自炊は体と精神の自衛策です。エマのいない食卓は寂しい限りですが、ドイツの豚とジャガイモは今日もうまいです。
完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
Mindmapを使った可視化プログラミングで、Twitterクライアントを作る
どうやっても字が読めない誰得動画になってしまいましたが、雰囲気だけでも感じてもらえれば幸いです。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org784327.py.html
↑ こちらに、失敗したヘルプを修正したソースコードをうｐしてみました。
マイリスト→mylist/15332739
完全なる義理チョコを量産する
単身赴任の僕の孤独を癒してくれる人が何人かいますので、ポイント稼ぎのために作ってみました。義理チョコって世界に広めたいすばらしい風習だと思います。今年はリアルでくれたのは凛子だけでした。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 このレシピで3㎝角くらいのマシュマロチョコが18個とれます。箱詰めした完成品の写真が撮れていなかったので、中途半端でうｐするかどうか迷ったのですが、没作品は出したくなかったのでうｐしますた。
完全なるコメ問題 【料理祭出品作】
あー何とか間に合った、、て、今23:24です。一発撮りはやはり後から見返すとひどいもんです。こんな感じの新しいシリーズを作っていきたいんですが、需要なさげですね。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 ・主食でありながら日本人は世界一高い価格でコメを買っています。是非一度イタリア米を食べて、日本のコメが価格相応のものなのか評価してほしいです。 ・カロリーベース自給率のバカさ加減は、鶏卵の自給率に代表されます。品目としては100%国内生産に近い食品ですが、飼料のトウモロコシが輸入なのでカロリーベースだと9%になります。飼料穀物と小麦を自給するには、日本列島を真っ平らにする必要があります。
完全なる牡蠣を今度は電マで開ける
隣のマダムがベランダから手招きするので行ってみたら、案の定牡蠣を食べるぞとのことでした。フランスの家庭では手で開けるようなかったるいことはせずに（sm9177948）、器具を使って片っ端からゴリゴリ開けていきます。まぁ、それでも広島のおばちゃんの速度には負けると思います。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
完全なる牡蠣の開け方
フランスの牡蠣は水揚げされたものがそのまま箱詰めされて流通します。日本みたいに紫外線で殺菌した真水で絶食させたりしないので、ノロウイルス天国ですが、その分まるまる太った状態で食べられます。この時期、プリン体の採りすぎで死ぬんじゃないかと言うほど生牡蠣を食うフランス人ですが、牡蠣にあたったという話はあんまり聞きません。たぶん、日本人は胃腸が弱いのだと思います。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 追記:ジブリ脳乙です。トトロのフランス語版がかかってます。 追記:なんか犯罪とか言ってる人がいたからなんだろうと思っていたのですが、牡蠣ナイフってダメになったみたいですね。ウチの場合、バターナイフも両刃なんですけど。
完全なる妹のために15分で作るフォンダンショコラ
JKの妹が作ってとうるさいので夜中に作りました。カメラの電池が少なかったのでちょっとテンパり気味です。妹の反応は後日うｐします。そしてうｐした→sm9062691 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
おっさんのドイツ語学習 2
言語習得の基本はミミックとモチベーションですので、やってみたのですが、無理でした。そんなにカッカしないで、もっとゆっくりしゃべってくれないかな。 mylist/15467637
【料理祭出品作】 完全なるカリーブルスト
4種類のトマトを使ったトマトジュースとか、本物のモツァレラを使ったカプレーゼとか、ドライトマトと七面鳥のコンフィとか、そういうのを考えていました。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
Hearts of Iron2 チベットプレイ Part30
さあ、手をとりあって チベットプレイマイリスト→mylist/6129895 Part29→sm7425062 Part31→sm28794243
Hearts of Iron2 チベットプレイ Part29
お久しぶりです。チベット的なキャラをすっかり忘れてあたかも侵略国家のようになっていますが、ひさびさのプレイということで大目に見てください。編集でうっかり切ってしまいましたが、マラッカ海峡を航行中のシャム歩兵二師団を載せた非武装の輸送船が、米空母艦隊の容赦ない攻撃で海の藻屑と散りました。猊下は必ずや報復の鉄槌を米帝に下すおつもりです。 チベットプレイマイリスト→mylist/6129895 Part28→sm5957094 Part30→sm7482432
完全なるフランス料理をお庭で
オート・キュイジーヌが確立される前のメディチの伝統を守った、いかついフランス料理です。前回のプロヴァンス風バーベキューはこちら→sm6879732 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
新茶と生ハムを楽しむ。
娘と新茶を頂いていたら昼寝を始めたので、途中から撮影してみました。特に見所はありませんが、今年も八女茶はうまいです。しかし豚肉の乾燥と熟成の過程をどうやって撮ったらいいものか、一人で頭を抱えています。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
完全なるチーズとワイン【料理祭出品作】
久々のノーリハ一発流し撮りで、かなりひどいことになっています。僕に耐性のない人は見ない方がいいと思います。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 追記:日本のソムリエ（笑）の大きな問題は、試飲している幅が狭すぎることと（ソムリエは蒸留酒も含めて世界各地の酒を知らなければならない）、そもそもフランス語がしゃべれない点です。僕は田崎真也や佐藤陽一など一部を除いては、ただの給仕だと思っています。
完全なるどぶろく ～仕上げと解説編
なかなかいい味に仕上がってます。劣化がハヤイので、冷蔵庫保存で2、3日中に飲みきりましょう。まぁ、口当たりがいいので飲み始めると一気に無くなりますけど。。 仕込み編→sm6809925 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
完全なるプロヴァンス風バーベキュー
ジャン-リュク・プティルノーというおっさんが、フランスの地方を廻ったり、有名シェフと会食したりする日曜日のマッタリ料理番組。今回はプロヴァンスということで、トゥーロンの近郊のロゼワインのワイナリーで飲んだ後、外に出てうまいものを食べます（録画は後半部分）。トリュフサンドとかアーティショークとか、うまいものが出てきます。時折、理解に苦しむ映像が挟まりますが、気になったら負けです。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
完全なるどぶろく ～仕込み編
ヨーグルトを使って最初の自然発酵工程を省略した作り方です。簡単で失敗無く作れると思います。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 モラルだとか犯罪だとか見境無くコメントする人がいますが、そんな人ってどんなツラしてクンニしてんだろうって思います。クンニは犯罪じゃないとかまたタグ貼られそうですが。。 完成しました→sm6908190
完全なる分子ガストロノミー
現代分子ガストロノミーの権威、エルヴェ・ティスがテレビに出ていたのでうｐ。「キッチンの化学」（sm2037451）で有名な欧州レストランランキングNo.3シェフ、ヘストン・ブルメンタルの共同研究者の一人です。番組ではイントロ的に極低温調理、真空調理、ビタミンC（アスコルビン酸）の効用について説明していますが、勉強すると非常に面白い分野です。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
完全なる嫁さんのためのディナー
フランス料理で愛する嫁の誕生日を祝ってみた。 調理風景を解説無しで流しで撮影したので、料理ごとでなく時系列で編集しています。あんまり仕込みの時間がなかったのと、サービスしてかつ食べながら作る必要があったので、フォンドボーとかムースを避けたメニューになりました。レシピをまとめるつもりはありませんが、テロップを見れば何となく分かるかと思います。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770