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淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

【レギュレーション】
　一日三食
　一汁三菜（ただし漬物も一菜カウントとする）
　一口コンロ（ただし電子レンジや電気ケトルは使用可とする）

【この周回の一日目】
　sm39474005

【いつ何を作ったかわかるマイリスト】
　mylist/73026683

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39481166

イタリア料理で有名なラザニアは、2種のソースとパスタを層にして、
更にチーズを重ねるという相当なハイカロリー食ですが、
ガツンと食べたい時は期待以上に答えてくれます。

今回は平たい板状のパスタ代わりに餃子の皮を使います。
これが餅とチーズのあいの子のようでとても相性良いです。
ライスペーパーで一風変わったドリアも思いつきましたがまた今度で。

恐らく2種のソース使うのは「#51 」以来ですが、
だいぶ手抜きしました。
作ると相当な手間なウスターソースは
様々な野菜の旨味とスパイスが入ってるので簡略化に貢献できます。
ミートソースはしっかりと煮詰め、
ホワイトソースは牛乳を数回に分けましょう。

□材料
餃子の皮　6枚
チーズ(ゴーダ＆チェダー)
パセリ粉

・ミートソース(具入り)
牛ひき肉　200g
玉ねぎ(アーリーレッド)　1/2個
にんにく　1片
ナツメグ
パセリ粉
オリーブオイル
トマトピューレ　400g
ケチャップ　大スプーン3杯
ウスターソース　大スプーン2杯
コンソメ　小さじ1杯
塩
黒胡椒

・ベシャメルソース(具入り)
バター　20g
小麦粉　30g
牛乳　180cc
コンソメ　小さじ1杯
塩
酒
しめじ (#156 )
ブラウンマッシュルーム(#154 )

□関連動画
・プッチーニかぼちゃの丸ごとグラタン #134
sm37735330

・しめじと根菜の豚汁 #156
sm38109709

・チーズ入り大根餅のブラウンマッシュルームソース #154
sm38076094

・鰆のポワレ・春のさくら色と新緑の２色ソース仕立て #51
sm36468343

□BGM
・MusMus
midstream jam
草原の民

・HURT RECORD
旅人の集い場/小林真澄

・魔王魂
街24

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38122964

(※下記告知あり)　トンテキ#98 に続き今回は牛肉のスタミナ摂取回です。
そして焼肉界で不動の人気、カルビ肉のステーキと贅沢にしました。(特売品)
でも焼肉のような薄っぺらでなく、それなりに厚みがあります。

今回の牛肉は濃厚な赤身肉の美味さが堪能できる佐賀牛です。
そして赤身だけでなく、程よい霜降りもあり柔らかいです。

〆は肉汁を吸ったマッシュルームとネギに卵を落とし、
バターとにんにく香る炒めご飯。
最後まで美味しくいただけました。

※告知） 動画#100 でキリいいので曜日やペースを変えます。
　　　 今後とも応援の程宜しくお願い致します。
　あと鉄板料理リスト作りました。リンクは下に。

〇関連動画
油そばを鉄板で #94
sm37040808

もんじゃ焼き #86
sm36936997

・材料
カルビステーキ肉
にんにく
マッシュルーム
長ネギ
玉子
ご飯

濃口醬油
オリーブオイル
黒胡椒
酒
バター
塩
わさび
油そばのタレ(#94)

http://www.nicovideo.jp/watch/sm37117284

「料理を覚えたいけどレシピ見るだけじゃわからない!」という方にも作れる家庭料理の解説動画を目指してます。
料理って意外と簡単じゃん!と思ってもらえると嬉しいです。

羽付き餃子です。餃子を包む作業って時間かかるけどめっちゃ好き。
包み方や焼き方は各家庭独自のものがありそうですよね。
ちなみに動画はtake2だったりします。焼き餃子はくっつきにくいフライパンで作ろう

前回(オリエンタルライス sm31135070)
次回(コロッケそば sm31205448)
マイリスト(mylist/58028981) 材料等はマイリスコメに記載

ご意見、ご要望、アドバイス等ありましたら、動画やTwitterへコメントいただけると嬉しいです。
Twitter:@KYIWj5eppdc1o01
コメ返しやレシピはモーメントにまとめています

http://www.nicovideo.jp/watch/sm31162098

Xin chào các bạn! Đây là video đầu tiên của tôi.(dối trá to lớn)

いやーご無沙汰してます。自炊をしなくなって久しいのですが、これじゃアカン！と奮起して久々に作り置き動画を作ってみました。
ブログ（月曜日のバインミー）：https://nishivietnam.com/
YouTube：https://www.youtube.com/@nishi_vietnam

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43871144

淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

【レギュレーション】
　一日三食
　一汁三菜（ただし漬け物類も副菜にカウント／弁当の日の昼食は汁物免除）
　一口コンロ（ただし電子レンジや電気ケトルは使用可とする）

【この周回の一日目】
　sm40522371

【いつ何を作ったかわかるマイリスト】
　mylist/73026683

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　https://twitter.com/HPC_0340

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40540292

淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

【レギュレーション】
　一日三食
　一汁三菜（ただし漬物も一菜カウントとする）
　一口コンロ（ただし電子レンジや電気ケトルは使用可とする）

【この周回の一日目】
　sm39675170

【いつ何を作ったかわかるマイリスト】
　mylist/73026683

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm39704202

淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

【レギュレーション】
　一日三食
　一汁三菜（ただし漬物も一菜カウントとする）
　一口コンロ（ただし電子レンジや電気ケトルは使用可とする）

【この周回の一日目】
　sm39675170

【いつ何を作ったかわかるマイリスト】
　mylist/73026683

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm39699887

淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

【レギュレーション】
　一日三食
　一汁三菜（ただし漬物も一菜カウントとする）
　一口コンロ（ただし電子レンジや電気ケトルは使用可とする）

【この周回の一日目】
　sm39523479

【いつ何を作ったかわかるマイリスト】
　mylist/73026683

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39543213

台湾がパイナップルの輸出に困ったとの記事を見まして
昔いろいろお世話になった経緯もあり、ホワイトデーのお返しとして些少ながら応援購入。
しかし結構探しましたが自分の足では見つからず、各方面に声をかけ
やっと入手しました。

あまり使わない食材なので安易にパイにしましたが、
噂通り芯までとても美味しかったです。
# 173のキッシュでもやったフィリングスタイル、もしくは包むのが楽です。
作ったジャムは無糖ヨーグルトや豆乳に入れてもいいですね。

※パイナップルは売っている時点でそこからは熟しません。
色が濃く香り強く、重くて下膨れしているものを選びましょう。
剥いた皮は内側の果肉部分を肉に押し当て保存すると
柔らかくなります。
パイナップルのタンパク質分解酵素はダイエットにも向いているとか。

でも酢豚にパインは敵として認識しています（#^ω^）

あとパインは食べるだけで舌苔を掃除してくれます。
ただ歯を溶かす酸もあるの食後ので歯磨きを忘れないよう。

オーブンと違って魚焼きグリルの扱いは難しいですが、
弱火で軽く表面が焼けたらアルミホイル被せて30分以上焼きます。

昔の話ですが台北旅行で凄くお世話になりました。
現地では家の食事に招かれたりなど、とても良くしてもらいました。
そして3.11の東日本大震災での義援金や温かい言葉など、とても感謝しています。
【台湾加油！】 容易將台灣菠蘿變成奶油芝士派

□材料
台湾産パイナップル 580g
グラニュー糖 30～40g
塩 2g
パイシート
クリームチーズ
玉子

□関連動画
・百合根.こごみ.ベーコンのキッシュ # 173
sm38381179
https://youtu.be/xywib-Z_kxM​

トマトソースとライムの酢豚 # 137
sm37794077
https://youtu.be/lznVdWKPQjE&t​

・白玉ぜんざい # 152
sm38050100
https://youtu.be/mG30Z21DrmE​

□BGM
・HURT RECORD
inspiring and happiness corporate/Maya
PopにWorkする時のテーマ/つかスタジオ

・ノスタルジア
街のパン屋さん

・甘茶の音楽工房
ウィンター・トランペット

・MusMus
ダダダダダウ！

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38413107

最近やたら寒いですが、そういった時は
外側より内から温めた方が長く暖を取れますね。
今回は市販の既に火入れされた牛もつなので、圧力鍋は使わず手軽です。

牛もつは特にコラーゲン質が多く旨味も強いシマチョウ(大腸)が好きで、
もつ煮と言えばそれを指すことが多いですが、
焼肉でよく使われるコリコリした小腸も捨てたものではありません。

動画内で説明不足でしたが、温かいうち味噌ダレに浸けると
早く浸透します。そしてアルコールを飛ばさずなので、
臭みの抑制もしています。
あとうどんは群馬のひもかわうどんで、この幅広な麺が丁度よく絡みます。

□材料
牛白もつ(小腸)
にんにく
ニラ
キャベツ
ひもかわうどん
栃尾のあぶらげ
白ごま
酒
みりん
濃口醬油
輪切り鷹の爪
合わせ味噌
ごま油
八丁味噌
卵黄

□関連動画
・もつ煮込み #47
https://youtu.be/knozxJD6adw

sm36421728

・牛シマチョウと根菜の味噌焼き #11
https://youtu.be/DfD5UtR_hQU

sm36040478

□BGM
・HURT RECORD
夕焼けのフォーゲルフルーク/nia
life-is-proceeds/Yuu

・魔王魂
街24

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38197412

２作目。相変わらず画質悪いです。先日実家から送られてきた救援物資の中にパスタが大量に入っていたため、最近はスパゲテーばかり食べています。母さん、ありがとう。これからは色んな料理に挑戦する予定。コメ見て初めて「ボンゴレ＝アサリ」だということを知りましたwwwアフォでゴメンナサイ他のやつ→mylist/721963/1004163

http://www.nicovideo.jp/watch/sm1554950

ImpressWatchより。

テクニカルライター・高橋敏也が、パーツやPC、アキバの最新事情など、”漢”の世界を語る。
自作マニアから初心者まで楽しめる、世にも不思議なトークバラエティー番組。
相方はディレクターの”へ～ほ～おぢさん”

話題の「自炊」を問題のない状況下で実施の改バカ。
通販で購入の手動断裁機は安全面も配慮され、赤い光がカットラインを表示して大変便利！
PDF化する際の作業ポイントも紹介します。

[[sm13759476：前 | mylist/23449911 | 次：sm13998511]]

http://www.nicovideo.jp/watch/sm13859119

こけし君と佐久間くんと一緒に自炊に挑戦してみよう！

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東北大学在学中にエムサイズ佐久間・リュックサック今井・ペンション佐々木にて結成された３人組バンド【ニホンジン】。
さまざまな職業に就くリアルな想いを歌にする【ニホンジンプロジェクト】を進行中。
ニホンジンは日本のみなさんの応援リーダーになるべく、今日も3人ひとつ屋根の下、朝から晩まで音楽と向き合い、仙台で共同生活を送っている。

http://www.nicovideo.jp/watch/so25106103

茜「燻製って作ったあとに結構臭い残るよな」
葵「ごめんね、お姉ちゃん。換気はしてるんだけど、こればっかりはね」
茜「いやあ、まあ、何日かしたら普通に消えるし、底まで染みつく感じでもないからええねんけど」
葵「それでも直後とかは結構強烈だし、なにかいい対策方法があるといいんだけどね」
茜「というわけで、視聴者さん、いい対策があったら教えてなー」

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43206391

淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

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　sm39725286

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淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

【レギュレーション】
　一日三食
　一汁三菜（ただし漬物も一菜カウントとする）
　一口コンロ（ただし電子レンジや電気ケトルは使用可とする）

【この周回の一日目】
　sm39725286

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淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

【レギュレーション】
　一日三食
　一汁三菜（ただし漬物も一菜カウントとする）
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【この周回の一日目】
　sm39566834

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淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

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　一汁三菜（ただし漬物も一菜カウントとする）
　一口コンロ（ただし電子レンジや電気ケトルは使用可とする）

【この周回の一日目】
　sm39566834

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淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

【レギュレーション】
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　一汁三菜（ただし漬物も一菜カウントとする）
　一口コンロ（ただし電子レンジや電気ケトルは使用可とする）

【この周回の一日目】
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淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

【レギュレーション】
　一日三食
　一汁三菜（ただし漬物も一菜カウントとする）
　一口コンロ（ただし電子レンジや電気ケトルは使用可とする）

【この周回の一日目】
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【いつ何を作ったかわかるマイリスト】
　mylist/73026683

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39505424

淡々とした一人暮らしの自炊記録です。

【レギュレーション】
　一日三食
　一汁三菜（ただし漬物も一菜カウントとする）
　一口コンロ（ただし電子レンジや電気ケトルは使用可とする）

【この周回の一日目】
　sm39474005

【いつ何を作ったかわかるマイリスト】
　mylist/73026683

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39485898

さる5月4日・5日に執り行われました「第2回　にしき展覧会」の模様を、当日のコメント付き放送録画でお楽しむください。

その1～4までが4日放送分の第1夜、5～8までが5日放送分の第2夜となります。

その7→sm38721574　その1→sm38720680

にしき展覧会のマイリストです→mylist/71014492

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38722215

ひな祭りは春の雛流しが源流の厄除けであり
女の子が健やかに育つよう切に願う節句の行事です。
定番の料理や食べ物は、菱餅やひなあられ、ちらし寿司やハマグリの潮汁など。

でもあれこれ揃えるのは高くつきますし無駄が出るので、
なるだけあり合わせを使い、ちらし→手毬寿司、
蛤の潮汁→手毬で使った真鯛のアラ骨を潮仕立てにしました。

赤・白・緑がひなの色ですが、それらも取り入れています。
手まり寿司をお子さんと作るのもほのぼの楽しそうです。

途中潮仕立ての汁を椎茸煮にも味変えで使い、
この鯛は今後の動画で3本ぐらい使い回す予定です。

湯は何度も沸かすでなく
手間ですし時間短縮のため1つを使い回しましょう。
1.ほうれん草の茹で
2.茹で卵作り
3.アラ骨などの霜降り
これに限らずいろいろな料理で使えます。

Hinamatsuri is celebrated each year on March 3.
is an day to pray for young girls’ growth and happiness.

□材料
真鯛/とびこ
生ハム/クリームチーズ
海冷むき凍老/卵の黄身
椎茸
ちぢみほうれん草/
揚げしらす(# 125 # 114)
昆布
きざみネギ(青)
濃口醬油
薄口醤油
みりん
酒

すし酢(関東割 4:2:1)
米酢 40ml
砂糖 20g
塩 10g


□関連動画
・鰻のひつまぶし（肝吸い 茶漬け） # 135
sm37756915
https://youtu.be/1fMRUw8dBGo​

・カリカリしらすとゴーヤの炒めごはん # 125
sm37602453
https://youtu.be/PDOOj_y6NZ8​

・揚げしらすと甘酢茗荷の冷やし茶漬け# 114
sm37412967
https://youtu.be/XbZ1Ze29724​

□BGM
・HURT RECORD
旅先の街にて/小林真澄

・H/MIX GALLERY
馬車道

・MusMus
渇き
ダダダダダウ！

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38356145

あまり聞きなれない名でしょうがボッタとはベンガル料理で、
昔インド人やバングラ人に習った料理の1つであり
個人的にはマッシュ料理の中では最高峰のものと思っており大好物です。

やみつきになる味。ご飯が足りなくなる美味しさで
ぜひ1度は作っていただきたいものです。

ペースト状の見た目は意見が分かれるところですが、
お店などは見栄えもあるため結構形を残します。

しかしそこを推して潰つつ、しつこく炒めると
これが茄子？と疑うような味となり、より美味しくなります。
カレーの玉ねぎを色と粘り出るまで炒めるのと同じです。

コンビニではパン以外の弁当やおかずは買いませんが、
もしおにぎりであれば週2、3は買うほど美味しいものです。
日本で言えばごはんですよに匹敵かそれ以上と思ってます。

他では煮た里芋も美味しいです。
どれにせよ油は多めで唐辛子をよく練り込むのがコツです。
そして味をなじませるため、いったん冷ますのも重要です。
材料も少なく保存(冷蔵で2週間ほど)も効きます。

□材料
・ボッタ
茄子
玉ねぎ
サラダ油
輪切り鷹の爪
コリアンダー
塩

・ターメリックライス
米 1合につき
ターメリック 小1
バター 8ｇ

□関連動画
・石川小芋のきぬかつぎ #124​
sm37585600
https://youtu.be/X1KA-XJFoJg​

・牛すじ夏野菜カレー #103​
sm37191772
https://youtu.be/RMACEebnrdM​

・タンドリーチキンの串焼き＆なんちゃってナン #61
sm36587252
https://youtu.be/PiII8M6Csug​

・インド・バングラ人に習ったカレー #10
sm36028389
https://youtu.be/Tmvcv2rmyqg​

□BGM
・MusMus
Sweet vermouth
渇き

・ノスタルジア
秋の森の動物たち/甘茶

・魔王魂
街24

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38288248

所属政党は甘党です。去年は節分モノ( sm36306303 )をやったので、
今回はバレンタインやホワイトデーなどにも使え、材料費を抑えつつ
少し簡単にしたケーキで。
オーブンなど必要なく、ご家庭にある魚焼きグリルで作れる
しっとりふわふわなスィーツです。
過去に魚焼きグリルで色々なパン焼いたりの動画( sm36306303 )もあります。

苺は日本で最も栽培されている「とちおとめ」。
糖度も高く酸味もほどほど、保存期間も長いです。

あと製作途中に酒で香りをとも考えましたが、
ケチって手抜きで作ろうの考えだったので
結局入れませんでした。

ポイントとしては少し焦がした方が、クリームとの境が綺麗に見えます。
そしてカロリーは見ないフリが賢明です。
余ったミントは潰して炭酸で割ったカクテルに。

ホワイトデーのお返しは数倍など
高利貸しも裸足で逃げ出すような風潮ありますが
食べ物返しならば生き残れますし質屋にも持ってはいけません。たぶん。

□材料
苺(とちおとめ)
ホワイトチョコ
ミントの葉

・シフォン生地
卵M4個 L3個
薄力粉 70g
グラニュー糖 70g
サラダ油 30g
牛乳 30g

・クリーム
生クリーム　195g
グラニュー糖15g

□関連動画
・手作りパンを魚焼きグリルで #56 -Make homemade bread with grilled fish utensils-
→https://youtu.be/NaQXuXv_NsU​
→sm36527677

・イワシの梅煮 #37 -Boiled plums and sardines-
→https://youtu.be/MPzvsyP7SoI​
→sm36306303

□BGM
・HURT RECORD
木漏れ日の下で/マユチェル

・MusMus
真夏のレモネード

・魔王魂
街24

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38257402

鍋が美味し季節ですが、冬場の豚汁も温まっていいものです。
玉ねぎは汁が濁るのもありますが、甘さ控えめにしたかったので避けました。
それでも具沢山な豚汁です。代りに長ネギの青いとこ刻んで後乗せに。

里芋はモノによって煮崩れする場合があります。
最初に沸騰したら差し水で引き締めましょう。

あと豚肉は匂い苦手なので、沸騰した湯に生姜の皮を落として
しゃぶしゃぶします。これで余計な脂も落ちます。

出来上がりは舌に残る甘さもなく
ホッとする味付けです。

しかし漬物と汁物で雑穀米を食べていると
何か時代劇の世界みたいに思えてきます。
質素ですがどことなく上品。そして芯から温まりました。
だいぶ寒い日が続きますが皆さん体調管理お気を付けて。

□材料
豚バラスライス
あおさ蒟蒻
蓮根
人参
里芋
しめじ
生姜の皮
長ネギ(青)

酢
酒
濃口醬油
鰹だし
合わせ味噌
輪切り鷹の爪

□関連動画
・冷や汁 #82
　sm36892095

・松茸三昧 #148
　sm37967410

□BGM
・H/MIX GALLERY
馬車道
・MusMus
渇き
Sweet vermouth
・HURT RECORD
収穫祭/YOSHI
・魔王魂
街24

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38109709

すまない、ハモ以外は帰ってくれとは言いませんが、
京料理で通る道に必ず鱧は待ち構えています。
語源は食む(はむ)や
中国語の海鰻(ハイマン)や食感などいろいろ。
夏に売りが目立ちますが、うなぎと同じように秋が旬です。

よく言われる骨切り。
等間隔に骨を切るだけならば誰でもできますが、
骨切り出来ると言っている料理人すらそのレベルが多く、
ちゃんと出来ている人は本当に少ないです。

ハモは皮も固く、その皮スレスレまで骨があります。
皮の半分まで包丁を入れる。そこが難しい。
浅いと骨切りできず皮も固いままで、
深いと皮に穴が開きます。

1つの指標として裏返すと分かりますが、
骨切りした線が皮目にハッキリ付くことです。
その包丁の跡が裏に8割付いて何とか合格ライン。
それ以下は失敗です。

これはハンパな腕なのに天狗なって
手より口が多い料理人の
鼻っ柱を折るテストとして優秀かつ効果的です。

ハモ切り　03:26～

あとそう言えばDoCoMoのahamoを
鱧と略したりしていますね。
タイミングいいです。

〇材料
鱧
大根
三つ葉
すだち皮
玉子
小麦粉

酒
塩
昆布
薄口醤油
鰹だし
みりん
濃口醬油
柚子胡椒

〇関連動画
・鱸（スズキ）いろいろ
（洗い しゃぶしゃぶ 雑炊） #108
sm37287736

・真鯒（マゴチ）いろいろ
（刺身と皮の湯引きポン酢 肝の煮付け 唐揚げ あらの味噌汁）#95
sm37056103

・レンコンとんかつと半熟卵の天ぷら #21
sm36141403

・春野菜の天ぷら #60
sm36576728

・鶏ささみ天丼 #87
sm36948820

・茄子天と夏野菜の冷やしそうめん #106
sm37238404

□BGM
◇MusMus
・midstream jam
・渇き
・Pops up the mind wings
・草原の民

◇HURT RECORD
・life-is-proceeds/Yuu
・シェフの気まぐれ/Large Ark

◇魔王魂
・街24

http://www.nicovideo.jp/watch/sm37946021

久しぶりのDon Rossです。よろしく。他の動画⇒mylist/8261575　ブログやってます⇒http://syokunindou.blog83.fc2.com/

http://www.nicovideo.jp/watch/sm23079854

電気が使えないときでも、ガスコンロがあれば炊けるので、非常時の為に覚えておいて損はなさそう。ぜひ、お試しください！

http://www.nicovideo.jp/watch/sm13931715

LinQ高木悠未が東京で一人暮らしに挑戦！！舞台「灯籠」のお稽古を行いながら自炊をし、生活できるかにチャレンジいたします！果たして、最後まで生活できるのか？高木悠未初の一人暮らし、大丈夫なのか！？是非とも見守ってください。

舞台「灯籠」はこちらから http://kata-omoi.net/tourou/
高木悠未ブログhttp://ameblo.jp/yuumi-takaki/

http://www.nicovideo.jp/watch/so25458485

LinQ高木悠未が東京で一人暮らしに挑戦！！舞台「灯籠」のお稽古を行いながら自炊をし、生活できるかにチャレンジいたします！果たして、最後まで生活できるのか？高木悠未初の一人暮らし、大丈夫なのか！？是非とも見守ってください。

舞台「灯籠」はこちらから http://kata-omoi.net/tourou/
高木悠未ブログhttp://ameblo.jp/yuumi-takaki/

http://www.nicovideo.jp/watch/so25450898