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おつかれごはん#167「とうもろこしのスティックスナック」
簡単、ちょこっとつまめるおつまみ
「とうもろこしのスティックスナック」を作っていきましょう！
夏のとうもろこしは新鮮で甘くて、プチッとした食感がたまりません。
茹でたり、レンチンしてそのまま食べても最高に美味しいですし、
醤油をつけて焼いたり、揚げてかき揚げってのもいいですよね。
他にももっと別の形でとかんがえ、
食べやすいスティック上のおつまみにしてみました。
今回は２種類味付けを用意しましたが、
青のりをかけたり、マヨをつけたりなど、
いろんなアレンジもできる一品ですよ。
あと、本当はもっととうもろこしのお話をしたかったのですが、
しっかりやると半端なく時間がかかってしまうので、今回は概要だけですよ^^
■材料
・とうもろこし １本くらい
・薄力粉 適量
・揚油 少量でも大丈夫です！
・お好みの味付け
■所要時間
作業時間：２０分程度
youtube：https://youtu.be/BrRw7DjHuSk
X(旧：twitter)：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#166「ラーメンサラダ」
スルッと食べられるメインのお料理第２弾。
ということで、今回は北海道の居酒屋の定番前菜メニュー「ラーメンサラダ（略称：ラーサラ）」を作っていきましょう。
醤油ラーメン、豚骨ラーメン・・・
最後の言葉がメインを表すとしたら、
ラーメンサラダはラーメンの乗ったサラダ！
つまり、サラダがメインであくまでも具材なのです。
ラーサラはサラダなので、たっぷりお野菜も取れるし、
アレンジでしっかりお肉などタンパク質も取れちゃいます。
何よりも暑い日でもスルッと軽く食べられることがいいですよね。
居酒屋メニューなので実際には冬でも出ますが、
食事の最初でも軽く食べれるそんな料理をご紹介します！
■材料２人分
・中華麺 ２人前
・レタス １／２玉
※リーフレタス等でも大丈夫です
・トマト 好きなだけ
・ハム 好きなだけ
・とうもろこし 好きなだけ
・かいわれ大根 １パック
・豚肉 ２００〜３００ｇ
ドレッシング
・ごま 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・お酢 大さじ１
・醤油 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ１
・ごま油 大さじ１
■所要時間
作業時間：４０分程度
youtube：https://youtu.be/XFICT7DWXZY
twitter：@lycaon_kitchen
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おつかれごはん#165「鶏飯」
夏バテした時、飲みすぎた時、色が細くなっている時でも
スルッと食べられ郷土料理
鹿児島県は奄美大島の「鶏飯」を作っていきましょう。
鶏飯、郷土料理の中でも有名で、しかも結構食べたことがある方も多いのではないでしょうか。
そんな鶏飯、歴史は長いのですが、お客様方が想像する今の形になってからはそこまで古いというわけではないのです。
今回はそんな鶏飯を振り返りつつ、美味しい鶏飯を作っていきましょう。
具材は多いので大変ですが、既製品もあるので、そういったものを活用しながら作ってみてくださいね。
暑い時にはスープを冷やして冷製で食べても美味しいですよ！
■材料
・干し椎茸 ４枚
・砂糖 大さじ２
・酒 小さじ１
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ１
・椎茸の戻し汁 ２００ｍＬ
・パパイヤ漬け 適量
※たくわんでも可
・卵 ２個
・鶏肉 １枚
・刻み海苔 お好みで
・小ネギ お好みで
■所要時間
作業時間：４０分程度
youtube：https://youtu.be/pD48Agn1pcY
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おつかれごはん#164「やたら」
今回は、長野は北信地方の郷土料理「やたら」を作っていきましょう。
「いやー、こんな暑い時にはやたらと食べたくなりますよね、あれ」
「やたらめったら野菜を切っちゃってですねー」
「やたら美味いんで、お酒が進んじゃってねー、ははは」
そんな話があったのか、どうかはさておき、
夏野菜をたっぷり消費でき、今の時期にぴったりなメニューなのです！
「山形だし」と同じ、ごはんだけじゃなくいろんなものにも合いますよ。
唐辛子はお好みの量入れてくださいね。
全部混ぜ合わせてから１時間くらいおくとしっかり味がなじみますよ。
■材料
・なす ２本
・きゅうり ２本
・みょうが ２個
・青唐辛子 １本くらい
※お好みのからさに調節してください
・大根の味噌漬け ３０ｇ
・塩 適度に
■所要時間
作業時間：１５分程度
味馴染みで１時間ほどおくといいかもです。
youtube：https://youtu.be/wReszqdIFEo
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
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おつかれごはん#163「キスの天ぷら」
今回は、「キスの天ぷら」を作っていきましょう。
キスを釣りに船釣りに挑戦しました。
お誘いいただいたみおみっくさん(user/12966580 )はじめ、
ご一緒された方、ありがとうございます！
釣りのシーンについてですが・・・
もうそんな余裕がなくて、撮ってませんでした
釣りも2回目ですし、船釣りなんて初めて。
目の前のことに集中しちゃいますよねw
釣りのシーンについては他の方の動画をお楽しみに！
さて、釣ったキスの一部を天ぷらにしてみました。
定番ですが、やっぱりこれってものもたまにはいいですよね。
■材料
・キス お好みの量
・てんぷら粉
・てんぷら粉に入れる水
・油
■所要時間
作業時間：１５分程度（捌く時間次第で＋α）
youtube：https://youtu.be/KQEvNnobBe8
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おつかれごはん#162「もずく丼」
給食といえば、地元の食材や郷土料理が出ることもありますよね。
今回は沖縄の学校給食で人気のメニュー「もずく丼」を作っていきましょう。
もずくといえば、三杯酢につけたもずく酢が一般的です。
もずくはミネラルやビタミンも豊富な栄養食材ということで健康を気にして食べる方も多いのではないでしょうか。
でももずく酢って好き嫌いが出ると思うのですよ。
子どもにとっては酸っぱいし、ちょっと磯臭さが出たりと。
そんなもずくをたっぷり使うのに、学校給食で人気なのがもずく丼。
しかも作るのが簡単！
ということでだんだんと家庭に広がったと言われています。
今回は、そんな美味しく栄養価も高いもずく丼を紹介します。
■材料（２〜４人分）
・もずく １００ｇ
・合挽肉 １００ｇ
・玉ねぎ ９０ｇ
・コーン ５０ｇ
・にんじん ５０ｇ
・小松菜 ５０ｇ
・おろし生姜 小さじ１
・醤油 小さじ２
・みりん 小さじ１.５
・砂糖 小さじ１
・豆板醤 少々
・塩 少々
・白だし 大さじ１
・水 ９０ｇ
・ごま油
・片栗粉
・ご飯
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/pLNpc7aBcQ0
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おつかれごはん#161「北京飯」
がっつり美味しい「北京飯」を作っていきましょう。
北京といえば、何を思い浮かべるでしょうか？
中国の首都かな？オリンピックもありましたよね？
はい、すみません。
今回は全く関係がないのです。
愛知県安城市で生まれ、安城市で育ったローカルフード
それが北京飯なのです。
がっつりでふわふわ
小さなお子様でも好きになっちゃう甘めのお味
体験してみてはいかがでしょう！
■材料
・豚肉 １００ｇ
※動画ではロースですが、ヒレでもお好み部分で大丈夫ですが、
揚げるので脂多すぎない方がいいです。
・ご飯 お好みの量
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・生姜 お好みで
・ニンニク お好みで
・卵 ２個（衣用とメイン）
・片栗粉
■所要時間
作業時間：５０分程度（漬け時間３０分含む）
youtube：https://youtu.be/QkVUMmkJwRU
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おつかれごはん#160「広島お好み焼き風お好み焼き」
広島のお好み焼きが食べたい！！
そんな時もありますが、あれ大変なんです！
今回は、そんな時にそれっぽく作れちゃうレシピを紹介します。
材料は普通のお好み焼きと同じ！
大きなホットプレートなんて入りません。
小さなフライパンがあれば大丈夫なのです。
外で食べるのも最高ですが、 家でたっぷり作ってみても面白いですよ
■材料
・キャベツ １４０ｇ
・ネギ お好みの量
・天かす お好みの量
・もやし お好みの量
・豚バラ お好みの量
・中華麺 半玉〜１玉
・卵 １個
生地
・小麦粉 大さじ２
・水 大さじ３
・かつお節 お好みの量
・お好みソース 好きなだけ
お好みで青のり、かつお節、マヨネーズなど
■所要時間 作業時間：２０分程度
youtube：https://youtu.be/rs9vdY8b8WU
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おつかれごはん#159「たらの木の芽味噌焼き」
今年も親戚から山椒の実と木の芽をいただきました！
でも木の芽はもう旬も終わり頃で、だんだんと硬くなりかけ。
あと、取ってから時間が経っていたので、木の芽を贅沢に使った「たらの木の芽味噌焼き」を作っていきましょう。
木の芽は山椒の若芽。
春ならでは食材ですね。
香りが素晴らしいですが、山椒の実と違って痺れがないので、和食の添え物の定番ですね。
長く楽しめ、保存もできる木の芽味噌にしますよ。
■材料
・たら １切れ
木の芽味噌
・木の芽 大さじ１
・みりん 大さじ１
・西京味噌 大さじ２
※白味噌など色が薄い味噌がおすすめです。
■所要時間
作業時間：２０分程度
youtube：https://youtu.be/ze7lhZr3-AM
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おつかれごはん#158「豚丼」
暑くてじめっとした時、気分を変えて元気を出すにはやっぱりスタミナ料理！
つまり、お肉です、肉です！
ということで、北海道は帯広市の郷土料理「豚丼」を作っていきましょう。
本当は炭火で焼くとめっちゃ美味しくなるのですが、フライパンでも結構美味しくできちゃいます。
調味料も普段から家にもある調味料です。
なので、ご家庭でも簡単にできちゃいますよ。
タレが絡んで冷えても美味しいので、
お弁当にしても良いかもでしれませんね。
■材料（１人前）
・豚ロース ２００ｇ
・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ０．５
・みりん 大さじ０．５
・醤油 大さじ１
・ネギ お好みで
■所要時間
作業時間：２０分程度
youtube：https://youtu.be/MdNKQRpzzyU
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おつかれごはん#157「梅ごはん」
暑くて食欲が落ちてしまう、そんな時はございませんか？
そんな時にも簡単に作れて、しかも疲労回復にも良い神奈川県小田原市の郷土料理？「梅ごはん」を作っていきましょう。
材料からもとっても馴染み深いレシピだと思います。
似た材料のおにぎりがコンビニでも見られます。
でも、ちょっとだけ作り方が違うとより出汁の風味が感じられるレシピになっていると思いますよ。
食欲が落ちた時、疲れた時、
それから暑い時期のお弁当にいかがでしょう！
■材料
・米 ２合（３００ｇ）
・梅干し お好みの量（おおよそ４０ｇ）
・ちりめんじゃこ お好みの量
・酒 大さじ１．５
・みりん 大さじ１．５
・だし汁 ４４０ｇ
※白だしを使う場合、水４２０ｇ＋白だし大さじ２
■所要時間
作業時間：１８０分程度
（浸漬１２０分＋炊飯４０分＋蒸らし２０分）
youtube：https://youtu.be/7xHkve6aMhs
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#156「牛肉野菜の辛子味噌和え」
これからじめっとした暑い日がやってきます。
そんな時に簡単に作れて気分も変えられる海軍レシピ
「牛肉野菜の辛子味噌和え」を作っていきましょう。
今回は海軍レシピの中でも特殊調理となる潜水艦レシピ！
・狭い環境でも調理が簡単にできること
・気分を変えられること
が条件な料理です。
レシピ通りに作るとかなり味は濃いめになるので、
白ごはんやお酒のお供によく合います。
気になる方は動画のように味噌の量を減らしすのがおすすめですよ
前回の海軍飯：sm41978448
■材料
・牛肉 ２００ｇ
・キャベツ ２００ｇ
・きゅうり ２本
タレ
・味噌 １００ｇ
・からし 小さじ１
・塩コショウ お好みで
・オイスターソース 大さじ１
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/OLrbFNIEuMo
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
【シャニソンMV】Hide & Attack - ストレイライト 1080p
sm43348091でやったやつをシャニソンで。
投稿したMV：mylist/58717869
https://xgf.nu/AYFCd
https://xgf.nu/AWd07
おつかれごはん#155「豚ヒレ肉の角煮丼」
がっつりだけど、脂肪分が少ない「豚ヒレ肉の角煮丼」を作っていきましょう。
豚バラで作る予定だったのですよ。
でもでも、半額で豚バラよりも安い豚ヒレ肉が売ってたら、買いますよね？買っちゃいますよね。
そんな豚ヒレ肉を角煮にして、さらにご飯の上に乗せちゃいました！
お肉を食べて元気に頑張りましょう！
■材料
・豚ヒレ肉 ４００ｇ
・玉ねぎ １／２個
・しょうが 小さじ１
・料理酒 大さじ２
・みりん 大さじ３
・醤油 大さじ６
・砂糖 大さじ３
・ビール ３５０ｍＬ
■所要時間
作業時間：６０分程度（煮込み３０分以上）
youtube：https://youtu.be/3Cdu9aw651w
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#154「牛肉のしぐれ煮」
ゆっくり食べるのが美味しい「牛肉のしぐれ煮」を作っていきましょう。
しぐれ煮は実はとっても簡単。
しかも保存もきく！
たっぷり作ってゆったり休日を楽しむ一品にいかがでしょう！
さらに牛肉のしぐれ煮は特にアレンジもしやすく、
飽きずに食べられますよ
＜アレンジ例＞
・しぐれ煮丼：ご飯＋しぐれ煮＋卵黄
・肉うどん：うどん＋しぐれ煮
・肉おにぎり：ご飯＋しぐれ煮＋のり
・簡単すき焼き風：焼き豆腐＋しぐれ煮＋ネギ＋割下＋卵
・コロッケ：じゃがいも＋しぐれ煮で揚げ！
・しぐれ煮茶漬け：ご飯＋しぐれ煮＋お茶漬けの素
などなど
■材料
・牛肉（こま切れ、切り落としなど） ３００ｇ
・しょうが ３０ｇ
・水 大さじ４
・料理酒 大さじ４
・みりん 大さじ３
・醤油 大さじ３
・砂糖 大さじ２
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/f4Lt9SHhuYY
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おつかれごはん#153「さわらの幽庵焼き」
「オーブンは面倒だから使わない」っていうのを見て、驚きました！
今回は、オーブンを使った本格和食「さわらの幽庵焼き」を作りましょう。
柑橘にはうまいさん（user/38242225 ）より、仏手柑果汁を使います。
オーブンは時間がかかるのがデメリット。
でも焼く時間は何もしなくとも、安定的に熱を入れられるのがメリットです。火を使わないから安全。
しかも焼いている間は好きなことに使えるので、トータルの調理時間は短くできてしまうのです。
お忙しい時には実は嬉しい調理法だったりしますし、
家族が多い時や人を招く時にも大量に作るのも適しています。
一人暮らしでも、
朝起きて、トースト＋卵焼き＋ウインナーのセットし、身支度をし終えた時に出来上がり！
なんてこともできますよ^^ (実際やってました)
そんな便利な調理器具。使ってみてはいかがでしょう。
■材料
・さわら １枚
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ１
・柑橘果汁 大さじ１
■所要時間
作業時間：５０分程度（漬け込み30分＋オーブン17分）
youtube：https://youtu.be/7c2QMO3jlWg
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おつかれごはん#152「どんどん焼き」
今回は東京の方が忘れてしまった地元の味、
山形のローカルフード「どんどん焼き」を作りましょう。
どんどん焼きはお菓子にもなってますね。
もんじゃ焼きを手軽に食べられるようにした料理で、紹介する山形の食べ方は割り箸に巻きつけ、ソース味。
ですが、他の料理にも同様の料理がありますが、
平たいまま食べるものやソースではなく醤油を使うものなど
異なるタイプもありますので、ぜひお近くにありましたら
試してみてくださいね。
■材料
衣
・小麦粉 １００ｇ
・だし汁 １５０ｇ
・卵 １個
・魚肉ソーセージ 適量
・紅生姜 適量
・のり 適量
・青のり 適量
・ソース 適量
・チーズ お好みで
・マヨネーズ お好みで
■所要時間
作業時間：１０分程度
youtube：https://youtu.be/tFFXKZ7oh08
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おつかれごはん#152「ハントンライス」
北陸の応援割引も開始されたということで、金沢のご当地グルメ「ハントンライス」を作っていきましょう。
ハントンライスはハンでトンなライスなのですが、若者向けに作ったとってもボリューム満点なガッツリメニュー。
そして美味しいものがたっぷりですね。
洋食屋さんで出されるメニューを組み合わせた料理のため、自宅で作るのは大変だと思います（めちゃくちゃ疲れました）。
なので、ぜひ現地に行って食べてみてはいかがでしょうか？
■材料
ケチャップライス
・ご飯 お好みの量
・玉ねぎ １／４玉
・ケチャップ 大さじ１
・ソース お好みで
オムライス用の卵
・卵 ２〜３個
・塩 ひとつまみ
タルタルソース
・卵 １個
・ピクルスなど漬物 お好みの量
・マヨネーズ お好みの量
・塩 お好みの量
・胡椒 お好みの量
フライ
・エビや白身魚などお好きなものを
■所要時間
作業時間：８０分程度
youtube：https://youtu.be/3SxmQzL2Z3k
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おつかれごはん#151「文旦柚子雞湯」
うまいさん（user/38242225 ）より、土佐文旦をいただきました！！！
ありがとうございます。
ということで、文旦を使ったとってもシンプルで簡単な台湾料理「文旦柚子雞湯」を作っていきましょう。
文旦は大きな柑橘で
そのまま食べたり、サラダに加えたり、お菓子にも合いますね。
ほかの柑橘よりも酸味と甘味のバランスがよく
強く主張しすぎない優しさがあるのです。
なら加熱料理にもあり、ですよね^^
■材料
・鶏もも肉 １枚
・文旦 １／２個
・生姜 １かけら
・塩 小さじ１
■所要時間
作業時間：７０分程度（１時間の煮込み時間を含む）
youtube：https://youtu.be/1kJR44_d-0k
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おつかれごはん#150「極旨メンチカツ」
おつかれごはんシリーズ、150回になります！
ちょっと贅沢に鹿肉と〇肉を使ったとっても美味しいメンチカツを作っていきましょう！
やっぱり頑張った時には、お肉ですよね。
頑張った人のためのメンチカツです^^
たっぷりのお肉の旨みとタンパク質を楽しみましょう！
ちなみに色々試した鹿肉料理の中で
一番美味しいメニューでした！
■材料
・鹿内もも肉 ４００ｇ
・○肉 １５０ｇ
・塩 お好みで
・胡椒 お好みで
・ナツメグ お好みで
・おろしニンニク 適量
・料理酒 適量
・溶き卵 １／２個
・片栗粉 適量
衣
・小麦粉 適量
・溶き卵 １／２個
・パン粉 適量
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/5wWTUmsp-zY
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おつかれごはん#149「信田煮」
前回の企画でお題に出した「信田煮」を作っていきましょう！
※ニコ食フェス2024冬【肉】参加動画になります。
信田煮は、大阪の郷土料理・・・と思われるかもしれませんが、今は油揚げを使った煮物全体のことを指す料理名なのです。
表面の油揚げがしっかり煮汁だけじゃなくて、中の具材のうまみも抱きかかえてくれるので、うまみの宝石箱のような美味しさです。
見た目も鮮やかなので、普段の料理からちょっと本格的な和食としても作りやすい料理ですね。
ちなみに油揚げを信田というのは、大阪の信田の森のお狐さま（安倍晴明の母親）の伝説が由来ですよ。
前回企画動画：sm43437605
過去動画：sm40801614
■材料
・油揚げ ３枚
・アスパラ ２本
・にんじん 小１本
・ひき肉 ２５０ｇ
がっつりなら豚肉、あっさりなら鶏肉
・生姜 少々
・醤油 大さじ１
・水 ２００ｍＬ
・白だし 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ２
・白髪ネギ お好みで
・ゆず お好みで
■所要時間
作業時間：３０分程度（煮る時間１５分含む）
youtube：https://youtu.be/ku28x7NBkeU
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おつかれごはん#148「鶏ちゃん」
しっかり野菜が取れて、簡単で、しかもご飯にも合う
今回はそんな岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん」を作っていきましょう！
鶏ちゃんは家庭で作られていた料理ですが、
お店でも出されるようになって広がったメニューです。
鶏肉をタレで漬け込んで、お野菜を用意すれば、簡単にできるお手頃なので、4月から始めて自炊する方にもおすすめしたいメニューですね。
つけ込み時間は30分以上であれば、1日漬けても大丈夫ですし、
漬けた状態で冷凍すれば、1ヶ月は持ちますよ。
■材料
・鶏肉（むね、ももどちらでも可）３００ｇ
・味噌（お好みのもので） 大さじ２〜２．５
・料理酒 大さじ２
・醤油 大さじ１．５
・砂糖 小さじ１／２
・すりおろしニンニク 小さじ１程度
・キャベツ ３００ｇ（１／４玉）
・タマネギ １個
・にんじん ８０g
・ピーマン ２個
■所要時間
作業時間：２０分程度（＋漬け時間３０分以上）
youtube：https://youtu.be/x4spuSapFwY
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音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#147「手羽先の唐揚げ」
今回は、「手羽先の唐揚げ」を作って一杯、なんていかがでしょう！
「世界の山ちゃん」の手羽先美味しいので、
それを目指して、ビールに合う手羽先の唐揚げにしてみました。
今回の作り方はちょっと時間はかかりますが、
外はタレがかかってもカリッと、
中はふんわりするので、
揚げたてでも、冷えても美味しくいただけますよ。
辛いのが好きな方は粉末のテーブル胡椒をたっぷりかけてくださいね。
■材料
・手羽先 ８本
・塩 お好みで
・胡椒 お好みで
・薄力粉 適量
タレ
・ニンニク １片
・砂糖 小さじ２
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ２
■所要時間
作業時間：４０分程度
youtube：https://youtu.be/NMamqkPUJCU
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
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おつかれごはん#146「ひゅうが丼」
焼きメニューが最近多かったので、新鮮な海鮮を使った
大分県は津久見市の郷土料理「ひゅうが丼」を作っていきましょう！
ひゅうが丼は漁師飯
なので、火を使わなくてもできるし、
作り方もとっても簡単なので、
マグロのお刺身を買った際のアレンジメニューとしても使えますよ。
お好みでわさびをタレに混ぜても美味しいですよ。
■材料（２人分）
・マグロ ２００ｇ
・ご飯 お好みで
・小ネギ お好みで
タレ
・ごま 大さじ２
・砂糖 大さじ１.５
・卵黄 １個
・醤油 大さじ２
■所要時間
作業時間：１０分程度
youtube：https://youtu.be/zh4Yca2crnM
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おつかれごはん#145「ホタテのベーコン巻き」
長いお休みの後には疲れやすくなることもありますので、
今回はとっても簡単おつまみメニュー「ホタテのベーコン巻き」を作っていきましょう！
焼けたベーコンに香り高いバター醤油
そして、ジューシーなホタテでうまみたっぷり。
熱々でも美味しいですが、冷めると味がなじむので、
ベビーホタテでお弁当用にもいいかもですね。
■材料
・ホタテ ６個
・ベーコン ６枚
・バター １０ｇ
・醤油 小さじ２
■所要時間
作業時間：１０分程度
youtube：https://youtu.be/97vSanpFWUI
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おつかれごはん#144「鹿カレー」
あけましておめでとうございます！
新年一発目は鹿肉でカレーを作っていきましょう。
ちなみに、
シーキチンさん（https://www.nicovideo.jp/user/6550094 ）から、
もも肉とタンで約5kgも頂いちゃいました（１頭分）
「山のきりたん海のウナ」シーキチンさんの動画
https://www.nicovideo.jp/user/6550094/series/193519
りおんさんの過去鹿動画：sm37053549
鹿肉は、タンパク質が多く、脂質が低く、鉄分が多いので、
ヘルシーだけど、しっかり身体を作る栄養素が取れるお肉です。
臭みもジビエの中では少ないので、ジビエ初心者にもオススメできるお肉ですよ。
良質なタンパク質をしっかりとって、
新年体調を崩さず、元気に頑張っていきましょう。
＜調理ポイント＞
１．塩揉みと料理酒漬けで臭みぬき
２．弱火でじっくり煮込みましょう！
３．インスタントコーヒーを入れると、２日目のカレーのような味になりますよ
■材料（４人分）
・鹿もも肉 ４００ｇ
・鹿タン 適量
・玉ねぎ １．５個
・にんじん ２本
・じゃがいも ３個
・インスタントコーヒー 小さじ１／２
・マンゴーチャツネ お好みで
臭み抜き用
・塩 少々
・料理酒 浸るくらい
■所要時間
作業時間：９０分程度
（臭み抜き１０分、煮込み６０分含む）
youtube：https://youtu.be/uVS4STTrPc4
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おつかれごはん#143「鴨の治部煮」
鴨南蛮そばを作ろうと思いましたが、白いご飯が食べたくなったので
今回は「鴨の治部煮」を作っていきましょう！
鴨の治部煮は、石川県金沢市で代表的な郷土料理の一つで、
江戸時代から食べられている武家料理なのです。
秋冬になると大陸側から越冬してくる鴨を仕留めて料理にしたことから始まります。
ちなみに治部煮の”治部”は、
岡部治部右衛門が伝えた説や、じぶじぶ煮るという擬音語が語源の説などさまざまな説がありますよ。
鴨肉はスライスされているものも多く売られているので、
本来の小麦粉をまぶす作業をなしでも同じように
とろみがつくようにアレンジしてみましたので、
簡単にできると思いますよ。
とっても温まるし、良質なタンパク質も取れますよ。
＜調理ポイント＞
１．にんじんと椎茸は砂糖を入れる前に煮る
２．鴨は火を通しすぎない
３．とろみはお好みで調節しましょう
■材料（２人分）
・鴨スライス １００ｇ
・しいたけ ２つ
・にんじん 輪切り４枚
・ほうれん草 少々
・白だし 大さじ２
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・砂糖 小さじ２
・からし（わさび） 適量
■所要時間
作業時間：２０分程度
youtube：https://youtu.be/3q0yDWsdOdQ
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初音ミク「京都に舞う小雪の華」
初音ミク「京都に舞う小雪の華」
下記の季節リメイクです
↓
初音ミク「京都に舞う桜の華」
作詞作曲 ナナシP
京都の春に初々しい恋の歌
イラスト：桜花さん
https://piapro.jp/t/hZDV
nanamusic.ver
https://nana-music.com/sounds/068a9729
on
https://piapro.jp/t/QAPE
off
https://piapro.jp/t/aWd0
ニコニコ
https://www.nicovideo.jp/watch/sm41953820
YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=13CbkErCS6E
おつかれごはん#142「和風ミートローフ」
今回はクリスマスも近いので「和風ミートローフ」を作っていきましょう！
クリスマスメニューは時間がかかる料理も多いのですが、
今回のミートローフはレンジを使って、
とっても簡単で短時間でできるレシピにしてみました！
これから準備される方も
材料さえ揃えれば、すぐ出来ますよ。
今回は和風の味付けにしてますが、調味料を抜いて
出来上がりにソースをかければ、普通のミートローフになるので、
そこはお好みの味付けを楽しんでくださいね。
＜調理ポイント＞
１．ひき肉は鶏ひき肉で（豚や牛にすると油がかなり多くなります）
２．粘りが出るまでしっかりこねましょう！
３．真ん中にお野菜を配置すると、均一に熱が入りやすいですよ
■材料
・鶏ひき肉 ２５０ｇ
・たまねぎ １／４個
・卵 １個
・パン粉 １／２カップ
・味噌 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・醤油 小さじ１
・にんじん １／３本（５０ｇ）
・ブロッコリー １／３株（６０ｇ）
■所要時間
作業時間：２０分程度
野菜レンジ：１分３０秒加熱
ミートローフ：５〜６分加熱＋２分放置
youtube：https://youtu.be/ExYzxedb-a8
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おつかれごはん#141「豚肉のコーラ煮」
今回は「豚肉のコーラ煮」を作っていきましょう！
引越ししたてで疲れたので、
簡単料理でお肉をたっぷり楽しみましょう！
ざっくりいうと調理は”豚肉をコーラで煮るだけ”
そんな簡単さですが、コーラの炭酸でお肉は柔らかく
甘味と香りでしっかりした味わいを楽しめます。
見た目も綺麗に仕上げれば、これからの季節クリスマスなどの
お祝いやパーティのメニューとしても楽しめますよ。
＜調理ポイント＞
１．事前に表面を焼くと煮崩れ防止に
２．タレはしっかり煮詰める
３．蓋は基本要りませんが、お肉が大きい場合は途中15分くらいで5分間落とし蓋をしましょう。
■材料
・豚肉ブロック ３５０ｇ
※ロース、モモ、バラがおすすめ
・コーラ ３５０ｍＬ（１缶）
・にんにく ３かけ程度
・しょうゆ ３０〜５０ｍＬ
・付け合わせ お好みで
■所要時間
作業時間：３５分程度
（焼き５分＋煮込み３０分）
youtube：https://youtu.be/lPsJ8u-xGE4
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おつかれごはん#140「鶏のてりたま」
今回はあいくろうさん主催「でびうま展2023」の参加します。
という事で、簡単で見た目から美味しい「鶏のてりたま」を作っていきましょう！
てりたまというとハンバーガーのメニューとして有名ですね。
そこから発想を得て、
家庭料理としても一般的な鶏の照り焼きに
卵を追加して、てりたまを再構築してみました。
調理としてはひと手間プラスにはなりますが、
簡単にやりやすく、綺麗に仕上がるレシピになりました！
＜調理ポイント＞
１．たまごは余熱で熱が通るので、半熟で止めましょう
２．鶏肉は先に焦げ目をつけると香ばしさアップです
３．盛り付けは丁寧に
■材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・玉ねぎ １／２個
てりやきのタレ
・醤油 大さじ１．５
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ１．５
※ハチミツ変更可
たまご
・卵 ２個
・牛乳 小さじ１
・砂糖 小さじ２
※ハチミツ変更可
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/k3F-Zae2hk8
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