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おつかれごはん#46「カツオのたたき」
今回はこれからの季節食べたくなる「カツオのたたき」を作ります。
買いたい時ほど、生カツオ売ってないんですよねw
■材料
・カツオのたたき
・玉ねぎ １／２個
・大葉 お好みの量
・しょうが お好みの量
・ニンニク ひとかけら
・小ネギ お好みの量
タレ
・醤油 小さじ４
・みりん 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・お酢 小さじ１
・レモン汁 少々
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/IM8bkqvLdKU
おつかれごはん#45「鳥南蛮そば」
今回はいただいた醤油で「かえし」を作り、それを使って「鳥南蛮そば」を作ります。
いつもは即席でかえしを作るのですが、丁寧に作ると雑味のない、出汁によくあうかえしになりますよ
■材料
かえし
・醤油 ３００ｍＬ
・みりん １５０ｍＬ
・砂糖 ７５g
鳥南蛮そば（一人分）
・そば（乾麺） １００g
・鳥もも肉 ８０g
・長ネギ １／２本
・かえし 大さじ１
・白だし 大さじ１
・水 １００g
■所要時間
作業時間：かえし ２０分程度
南蛮そば １５分程度
youtube：https://youtu.be/H0JVAUrr3H8
おつかれごはん#25「きのこと鶏のレンジ蒸し」
今回は「きのこと鶏のレンジ蒸し」を作ります。
キッチンをあまり汚したくないかったので、
レンジで簡単にできる料理をやっていきます。
優しい味になるので、最後に塩の量は調整してください
■材料
・お好きなきのこ お好みで
・鶏胸肉 １枚
（鶏もも肉でも大丈夫）
・酒 大さじ１
・塩 １g〜
・粉山椒
・刻みネギ
■所要時間
作業時間：１５分程度
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/q_rdrmJfF6I
コメント、マイリス、いいね、広告
いつも本当にありがとうございます。
「白ようかん」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.9【第二回スパイス祭】
シャルさん主催「第２回スパイス祭」ということで
今回はスパイスを使った手作り和菓子で「白ようかん」を作りましょう。
■材料
スパイス水
・水 ３００ｍＬ
・カルダモン 小さじ１／２
・シナモン 小さじ１／４
・コリアンダー 小さじ１／４
・濾したスパイス水 ２００ｍＬ
・寒天パウダー ２g
・白あん ４００g
・オレンジピール お好みの量
・その他ドライフルーツ
youtube：https://youtu.be/Mu8EfqzjUQ8
おつかれごはん#32「牛すじのどて煮」
今回は「牛すじのどて煮」を作っていきます。
圧力鍋がなくても、比較的に短い時間で作れる方法を
紹介していきます。
■材料
・牛すじ ３００g
・大根 １／３本
・うずら卵の水煮 お好みの量
・ねぎ お好みの量
・ビール １缶（３５０mＬ）
・水 １５０mＬ
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ２
・八丁味噌 大さじ２
■所要時間
作業時間：１時間２０分程度（うち煮込み時間１時間）
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/SNZrT1CTAcg
おつかれごはん#38「比内地鶏のロースト親子丼」【みちのく料理＆地酒祭】
今回は比内地鶏を使った「比内地鶏のロースト親子丼」を作ります。
秋田に行ったときに食べた炭火焼きの親子丼がおいしかったので、ローストで作ってみました。
比内地鶏は大館市の本家比内地鶏さんより取り寄せました。
http://honke-hinaijidori.com/publics/index/33
■材料(２人前)
・比内地鶏 ２５０g
・たまねぎ 半玉
・三つ葉 お好みの量
・卵 ２個
・水 １５０ｍＬ
・白だし 大さじ１
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/d0kOw1lccT8
twitter：@lycaon_kitchen
おつかれごはん#43「ピーマンつくね」
今回は孤独のグルメの初回に出てきた「ピーマンつくね」を作ります。
つくねをピーマンに挟むだけですが、
前日からの準備でピーマンを食べやすくします！
■材料
・ピーマン
つくね
・鶏ひき肉 ３００g
・玉ねぎ １／４個
・塩 少々
・こしょう 少々
・しょうが 小さじ１
・醤油 小さじ１
・酒 小さじ１
・片栗粉 大さじ２
タレ
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ１
■所要時間
作業時間：３０分程度＋１晩（ピーマンのつけ時間）
youtube：https://youtu.be/DdNt-9Luap8
おつかれごはん#39「しんごろう」【みちのく料理＆地酒祭】
今回は福島の「しんごろう」を作ります。
五平餅じゃないですよ、しんごろうですよ
小腹が空いた時、ご飯としてもいいかもしれません。
■材料(２人前)
・ごはん １合
・エゴマ 大さじ１.５
・味噌 大さじ１.５
・砂糖 大さじ１
・酒 小さじ２
・醤油 ちょっと
■所要時間
作業時間：１５分程度
悠戯＠迷宮レストランとかさん
支援絵ありがとうございます。
https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im10706873
youtube：https://youtu.be/S21ujtbpANs
twitter：@lycaon_kitchen
おつかれごはん#35「焼き鯖寿司」
前回「せんべい汁」を作ったので、
今回は焼き！「焼き鯖寿司」を作っていきましょう。
■材料
・米 １合
・砂糖 小さじ２
・塩 小さじ２／３
・お酢 大さじ２とちょっと
・生鯖 一尾
・塩昆布 お好みの量
・白ごま お好みの量
・生姜の甘酢づけ お好みの量
■所要時間
作業時間：１時間程度
youtube：https://youtu.be/zpeUGdM4IUg
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おつかれごはん#36「味噌カツ丼」
八丁味噌を使って「味噌カツ丼」を作っていきましょう。
試験の験担ぎに、ドン勝つした後に、ガッツリ食べたい時に
丼をかき込むのがいいですよね。
■材料
・米 お好みの量
・キャベツ お好みの量
・豚ロース １枚
・薄力粉
・卵 １個
・パン粉
・八丁味噌 大さじ１
・ごま 大さじ１
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ１
・白だし 小さじ１
・砂糖 大さじ２
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/g6vOGLsKLRc
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶Vol.9「馬刺しを食べよう」
りおんの和風喫茶へようこそ
今回は、馬刺し定食です！
長野県飯島町のふるさと納税でいただいた馬刺しを使って
定食メニューを作ります。
・ごはん
・馬刺し
・筑前煮
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/N38OHK2E07I
おつかれごはん#33「松風焼き」
今回は市松模様の「松風焼き」を作っていきます。
簡単に作れるし、日持ちもするので、
キャラ弁に使ってみてはどうでしょう
■材料
・鶏ひき肉 2００g
・長ネギ １本
・砂糖 小さじ１
・味噌 小さじ２
・醤油 小さじ１
・卵 １個
・片栗粉 小さじ２
■所要時間
作業時間：２０分程度
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/WNTxuFihro0
おつかれごはん#42「香ばしバターピラフ稲荷寿司」
食戟のソーマに出てきた「香ばしバターピラフ稲荷寿司」を比較的簡単にできるようにアレンジしてみました。
漫画でもこれは全く味の想像ができず、バター海鮮丼の方が美味しそうと思っていたのですが、こちらは新しい美味しさでした。
■材料
・バター ３０ｇ
・生米 ２合
・水 ４００mＬ
・タマネギ １／４個
・鶏モモ肉 １００ｇ
・シーフードミックス １００ｇ
・塩 小さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ１
・リンゴジュース 大さじ２
・切り餅 ２個
・豆乳 ２００mＬ
・塩 小さじ１
・黒胡椒 お好みで
・チーズ
・稲荷寿司の皮
■所要時間
作業時間：６０分程度
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/qXlDzWkzZAE
おつかれごはん#37「毛皮のコートを着たニシン(Селёдка под шубой)」
以前から作ってみたかったロシアのサラダ「毛皮のコートを着たニシン(Селёдка под шубой)」を作っていきましょう。
本当は酢漬けのニシンを使いますが、ウイルスの影響でIKEAもカルディも輸入できてないって言われたので、ニシンのオイル漬けで代用しました。
他のお魚でも作れますよ！
■材料(２〜４人前)
・ニシンのオイル漬け １缶
・ビーツの水煮 １００g
・たまねぎ 半玉
・ジャガイモ １個
・にんじん 半分
・卵 ２個
・マヨネーズ お好みの量
・マスタード お好みで
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/vR7xXmFpbGE
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「浮島」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.7
手作り和菓子７回目は「浮島」です。
和菓子屋ではあまり見かけませんが、
あんこや白あんがあれば、簡単に作れますよ。
■材料
・白あん ２００g
・卵 ２個
・薄力粉 ３０g
（または半分を上新粉）
・砂糖 ３０g
・抹茶 １g
・桜パウダー ２g
・食紅 少々
・甘納豆 お好みで
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/9d_BC5r_ONs
おつかれごはん#27「チーズいももち」
ジャガイモをたくさんいただいたので、「チーズいももち」を作ります。
ちょっと時間はかかるけど、なるべく失敗しにくいレシピで作ります。
冷凍保存するときのポイントも。
■材料
・じゃがいも ３００g
・片栗粉 ４５〜９０g
・チーズ お好みで
たれ
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・砂糖 小さじ２
■所要時間
作業時間：６０分程度
youtube：https://youtu.be/6pZRo-SaKeo
twitter：@lycaon_kitchen
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いつも本当にありがとうございます。
おつかれごはん#44「揚げしんじょ」
今回は簡単おつまみ「揚げしんじょ」を作ります。
はんぺんに具を混ぜるだけなので、
手も汚れずお手軽ですよ。
■材料
揚げしんじょ
・はんぺん ２枚
・塩 小さじ１／２
・片栗粉 小さじ１
・マヨネーズ 大さじ１
オーロラソース
・ケチャップ
・マヨネーズ
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/3Q4axBpXaPU
おつかれごはん#24「焼鮭と鮭茶漬け」【謝米祭】
旬の秋鮭でご飯を食べましょう！
今回も「謝米祭」の参加です。
シンプルにフライパンで焼きます。
お米は「青天の霹靂」です。
■材料
・秋鮭の切り身 １つ
お茶漬け用
・塩昆布 お好みの量
・刻み海苔 お好みの量
・白だし お好みの量
■所要時間
作業時間：１０分程度
youtube：https://youtu.be/1nbM6JpZ52E
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おつかれごはん#34「サバ缶のせんべい汁」
今回は青森の「せんべい汁」を作っていきます。
抽選で当たったので、高級なサバ缶を使用していますが、
普通のサバ缶でも美味しいですよ
■材料
・水 ６００ｍＬ
・サバ缶 １缶
・ごぼう １／２本
・にんじん １／２本
・長ネギ １／２本
・白菜 ２枚ぐらい
・しいたけ ２つくらい
・南部せんべい ２枚
・料理酒 大さじ１.５
・醤油 大さじ１.５
■所要時間
作業時間：１５分程度
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/ZL3fr45jgK0
おつかれごはん#41「イワシの甘辛揚げ」
今回はお魚を捌く練習として「イワシの甘辛揚げ」を作ります。
辛さ調整できるように辛味は後がけタイプにしてみました。
■材料
・イワシ
・片栗粉
・砂糖 お好みで
・醤油 お好みで
・みりん お好みで
・唐辛子 ２本（または小さじ２）
・クミン 小さじ１
・コリアンダー 小さじ１
・キャラウェイ 小さじ１
・パプリカ 小さじ１／２
・塩 小さじ１／４
・にんにく 小さじ１
・オリーブオイル 大さじ３
■所要時間
作業時間：２０分程度
youtube：https://youtu.be/XPxYIg8QpKM
twitter：@lycaon_kitchen
おつかれごはん#21「ツナ缶のリエット」2020缶詰祭
2020缶詰祭！ツナ缶のリエットを作ります。
包丁必要なし、火も使わない、とっても簡単なレシピです。
でも本当は普段、缶詰怖くて使ってないんです。
安全な方法を教えて欲しい＞＜
■材料
・ツナ缶 １缶
・バター １０g
・塩 お好みの量
・胡椒 お好みの量
・おろしニンニク お好みの量
・バジル お好みの量
バケットじゃなくて、バゲットでした
■所要時間
作業時間：３分程度
twitter：@lycaon_kitchen
youtube版：https://youtu.be/F7AvLPC6oDE
「生八ツ橋」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.4【第一回スパイス祭り】
第１回スパイス祭り！簡単和菓子４回目は「生八ツ橋」
本当はニッキを使いますが、今回はシナモンで代用します。
出来立てはとっても柔らかくて美味しいです。
■材料
・上新粉 ６０g
・白玉粉 ４０g
・砂糖 ５０g
・水 １３０mＬ
・きな粉 ３０g
・シナモンパウダー ５g
youtube：https://youtu.be/YKDi149f9ew
twitter：@lycaon_kitchen
いつもコメント、マイリス、いいね、大変ありがとうございます。
おつかれごはん#19「炙りサンマのカルパッチョ」食戟のソーマ【第一回スパイス祭】
第一回スパイス祭！炙りサンマのカルパッチョを作ります。
使うスパイスはオールスパイスただひとつです。
ちょっと捌き方を間違えましたが、すごくジューシーです。
サンマがもっと増えて安くなるといいなぁ
■材料
・サンマ １尾
・ルッコラ
・ベビーリーフ
ドレッシング
・オリーブオイル 大さじ２
・お酢 大さじ１
・塩 ひとつまみ
・オールスパイス お好みで
・胡椒 お好みで
・かえし
・サンマの肝 １尾分
・料理酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・醤油 大さじ２
■所要時間
作業時間：２０分
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/1OjVxHkuyaQ
おつかれごはん#22「らっきょうタルタルのチキン南蛮」
最近お肉を使ってなかったので、チキン南蛮を作ります！
本当はタルタルにはピクルスですが、
今回はカレーで余ったらっきょうで爽やかにしていきます。
■材料
・鶏もも肉
・片栗粉 大さじ１
・小麦粉 大さじ１
南蛮のタレ
・お酢 大さじ１.５
・みりん 大さじ１.５
・醤油 大さじ１.５
・砂糖 大さじ１
・一味（又は鷹の爪）
らっきょうタルタル
・卵 １個
・らっきょう ５〜６個
・マヨネーズ 大さじ１.５程度
・レモン汁 少々
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/1ClXp2r1KH4
twitter：@lycaon_kitchen
おつかれごはん#31「宇和島の鯛めし」
今回は、愛媛県は宇和島の「鯛めし」を作っていきます。
これから春にかけて脂がのって美味しくなるタイを
味わっていきましょう。
■材料
・タイ お好みの量
・料理酒 大さじ３
・みりん 大さじ３
・醤油 大さじ１
・白だし 大さじ２
・大葉 お好みの量
・白ゴマ お好みの量
・卵黄
■所要時間
作業時間：１５分程度＋３０分（つけ時間）
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/2WEHQU67eeY
おつかれごはん#16「ふっくらたまごサンド＋α」夏の食パン祭り
夏の食パン祭りに参加します。
「夏の食パン祭り」：sm37215363
ステアちゃんさん、企画ありがとうございます！
ということで、大きな卵焼きの
「ふっくらたまごサンド」を作ります。
余ったパンのみみでもう一品作ってみました。
■材料
・たまご ４個
・マヨネーズ 大さじ１
・白だし 大さじ１
・水 ６０ｍＬ
・８枚切り食パン ２枚
・マヨネーズ お好みの量
・ねりからし お好みの量
■所要時間
作業時間：１０分
youtube：https://youtu.be/PtWAd4AXWv8
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いつも本当にありがとうございます。
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りおんの和風喫茶Vol.7「ローストディア丼を食べよう」
りおんの和風喫茶へようこそ
2020年6月始めに話題になった「シカ」
もしも時は、給付金で食べてあげようと思ってましたw
ちなみに使用するお肉はエゾシカ肉です。
美味しく調理してあげましょう。
今回は贅沢なシカのドンブリ定食を作ります。
・ローストディア丼
・お野菜のグリル
・スープ
・きゅうりの一本漬け
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/i6lc1T9wDSE
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おつかれごはん#20「ツナバーグと蜂の子」2020缶詰祭
2020缶詰祭！今回は和風おろしツナバーグを作ります。
あと缶詰祭の告知動画が出た日に、家に唯一あった缶詰
「蜂の子」もレビューします
■材料
・ツナ缶 ２缶（１４０g）
・パン粉 大さじ３
・胡椒 お好みの量
・卵 １個
・大根 お好みの量
・大葉 １枚
・ポン酢 お好みの量
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/f0h-kQKT98c
twitter：@lycaon_kitchen
いつもコメント、マイリス、いいね、広告ありがとうございます！
大変励みになってます^^
おつかれごはん#119「新じゃがいもの甘辛煮」
今回は、「新じゃがいもの甘辛煮」を作っていきましょう。
春のこの時期は新じゃがいもが美味しいですよね。
特に皮ごと食べれるので、調理の準備も簡単です。
今回はそんな新じゃがいもを
お酒のお供にもなる簡単メニューにしていきましょう。
レンジ加熱の具合は心配な場合は串をさして確認してくださいね。
■材料
・新じゃがいも ２５０g
・水 小さじ１
・ごま油 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１.５
・醤油 大さじ１.５
・炒りごま 適量
■所要時間
作業時間：１０分程度
youtube：https://youtu.be/Ema_DLaDg_w
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#30「カレー南蛮」
今回は簡単「カレー南蛮」を作っていきます。
寒い日、おせちに飽きた時などなど
簡単だけど、しっかり満足できるレシピです。
■材料
・たまねぎ １／２
・しめじ（まいたけでも可） お好みの量
・鶏もも肉 お好みの量
・カレールー １かけら
・白だし 大さじ２〜３
・醤油 小さじ２
・ねぎ お好みの量
・冷凍うどん １玉
■所要時間
作業時間：１０分程度
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/q03GU3n9AvE
「芋ようかん」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.5
手作り和菓子５回目は「芋ようかん」
寒天を使わず、しっとり滑らかな芋ようかんを作ります。
裏ごし、または、
滑らかになるまでフードプロセッサーをかけてください。
■材料
・さつま芋 ４００g（裏ごし後）
・砂糖 ７０g
・塩 ひとつまみ
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/mTXSdtnRDC8
おつかれごはん#26「豚肉とさつま芋の甘辛炒め」
今回は「豚肉とさつま芋の甘辛炒め」を作ります。
さつま芋を簡単調理で炒めていきます。
サツマイモは水にさらした方が美味しいですが、
時間がない時はそのままで、味を濃い目にするといいと思います。
■材料
・豚肉 ２００〜３００g
・サツマイモ １本
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・とうがらし
■所要時間
作業時間：３０分（水さらし）＋１０分（調理）程度
youtube：https://youtu.be/tRB5gC7a5B4
twitter：@lycaon_kitchen