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おつかれごはん#23「手作り海苔の佃煮」【謝米祭】
ご飯のお供、海苔の佃煮を作ります。
「謝米祭」ということで、ご飯をメインにたくさん食べられるメニューにしてみました。
砂糖を使っていないので、海苔の風味が楽しめると思います。
でも長持ちさせたい場合は砂糖を入れることをおすすめです。
今回のお米は引越しの見積もりの時にいただいた岩手産ひとめぼれです。
■材料
・焼き海苔 ２枚
・酒 大さじ１
・水 大さじ１
・醤油 大さじ１〜
・みりん 大さじ１〜
（お好みで、砂糖）
■所要時間
作業時間：３０分程度
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/1fHM7yGUkrI
おつかれごはん#32「牛すじのどて煮」
今回は「牛すじのどて煮」を作っていきます。
圧力鍋がなくても、比較的に短い時間で作れる方法を
紹介していきます。
■材料
・牛すじ ３００g
・大根 １／３本
・うずら卵の水煮 お好みの量
・ねぎ お好みの量
・ビール １缶（３５０mＬ）
・水 １５０mＬ
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ２
・八丁味噌 大さじ２
■所要時間
作業時間：１時間２０分程度（うち煮込み時間１時間）
twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/SNZrT1CTAcg
おつかれごはん#61「泡醤油海鮮丼」【本気料理祭】
今回は、「泡醤油海鮮丼」を作っていきましょう。
本当はエスプーマで泡醤油を作りたかったのですが、
液体窒素がないので、ご家庭でもできるレシピにしてみました。
食べるときに服が汚れる心配も少なくなりますよ。
■材料
泡醤油
・酒 ２０ｍＬ
・醤油 ２０ｍＬ
・出汁 ３０ｍＬ
・ゼラチンパウダー ３g
・卵白 卵１個分
合わせ酢
・砂糖 小さじ２
・塩 小さじ０.７
・お酢 大さじ１
・柚子 半分
お好みのお刺身
■所要時間
作業時間：１０分（泡醤油）
youtube：https://youtu.be/ZQYwPFGvcb0
おつかれごはん#49「なすのしぎ焼き」
今回は「なすのしぎ焼き」を作ります。
もともと鴫（しぎ）を味噌味で焼いてことから転じて
味噌田楽をつけた焼き物のことをそういうみたいです。
今回はちょっと特別バージョンです。
■材料
・米ナス ２個
・豆腐 半丁
・舞茸 少し
・山椒
味噌田楽
・味噌 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/QJPFbnSsfcA
おつかれごはん#82「卵黄のニンニク醤油漬け」【ニンニク祭2022】
今回は「卵黄のニンニク醤油漬け」を作っていきましょう。
ニンニク醤油だけでもとっても美味しいですが、
卵黄をつけることで、
お肉やご飯にこれだけでもとっても美味しくなりますよ。
つけた卵黄はなるべく早く食べてくださいね。
■材料
・ニンニク ひとかけら
・みりん 大さじ1/2
・醤油 大さじ１
・卵黄 ２個
■所要時間
作業時間：１０分＋漬け一晩
youtube：https://youtu.be/irHPOQ2sjRE
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE
おつかれごはん#100「ラムのオーブン焼き」
祝100回記念
今回は記念回と言うことで豪勢に「ラムのオーブン焼き」を作っていきましょう。
ラムのフレンチラックが手に入れば、とっても簡単で
とっても豪勢なお祝いメニューになりますよ
ラム肉はなみかた羊肉店さんから購入しました。
https://www.umai.co.jp
■材料
・ラム肉 お好みの量
・ミニトマト 好きなだけ
・じゃがいも 好きなだけ
・ニンニク 好きなだけ
・ローズマリー 適量
・塩
・胡椒
・オリーブオイル
お好みで
・わさび
・マスタード
■所要時間
作業時間：４０分
youtube：https://youtu.be/h4NoyiekuEQ
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI VOICE 紲星あかり + exVOICE
「ひよこ（失敗...）」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.11
手作り和菓子11回目は「ひよこ」です。
福岡発祥でお土産でも大人気のひよこを作っていきましょう。
ひよこはたまご饅頭をひよこ型にしたお菓子なので、
挑戦してみてはいかがでしょうか？
立体の造形を作るのってほんと難しいです...
■材料
皮
・卵 １個
・砂糖 ４０g
・重曹 小さじ１／２
・薄力粉 １００g
黄身あん
・白あん ２００g
・卵黄 １個
youtube：https://youtu.be/LUd3MBHrv4o
おつかれごはん#89「豚肉の信太巻き」
今回は「豚肉の信太巻き」を作っていきましょう。
このレシピは、
間宮羊羹などで有名な給糧鑑「間宮」で実際に出された記録のレシピを参考にしました。
シンプルでとっても美味しいですよ
■材料
油揚げ ４枚
豚ロース肉 ４枚
にんじん １／３本
ごぼう １／２本
しらたき 少し
かんぴょう 巻ける量
だし ４００ｍＬ
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
■所要時間
作業時間：４０分
youtube：https://youtu.be/wsuRKJnB9Ic
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE
【本気料理祭2】りんごと梨と３種のお茶のヴェリーヌ【アルコホリック討伐隊】
今回はアルコホリックさん主催「本気料理祭」に参加します。
またりょの字さんの企画、アルコホリック討伐隊として、コースのラストを飾る和菓子（水菓子）を担当いたします。
和食のコース（会席料理）として、
最後の水菓子には冷たい果物が多いので、
季節の果物を使用したさっぱりしたメニュー、
そしてりおんさんらしい、本気のレシピを作っていきます！
アルコホリック討伐隊マイリス→mylist/73820144
先付:ノトマ →sm41177610
椀物:トイキ →sm41179196
向付:みおみっく →sm41176359
鉢肴:りょの字 →sm41198289
強肴:メイド頭千尋→sm41201004
食事:シーキチン →sm41187198
和菓子:りおん →今ここ
youtube：https://youtu.be/-6pdKj8_4mU
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#57「さくらごはん」
今回は「さくらごはん」を作ります。
今までで一番簡単だと思います。
簡単すぎるので、土鍋炊きの解説もしてみました。
■材料（２合炊き）
・米 ２合
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２
■所要時間
作業時間：７０分程度（浸漬・炊き含む）
youtube：https://youtu.be/iJQs9SQk55w
おつかれごはん#59「ブラックバスミックス天丼」
今回は「ブラックバスミックス天丼」を作ります。
あのキズナ☆食味研究所シリーズ(series/153500)で有名なmay(メイクインちゃん)(user/20268747)
さんよりブラックバスをいただきました！
mayさん、ありがとうございます！
「ブラックバス 料理」で検索したら、
一番上に出たのが天丼でしたので、
ブラックバスを味を試してみたいと思います。
■材料
・ブラックバスの切り身
・お好みのお野菜
・てんぷら粉
・めんつゆ
。片栗粉
■所要時間
作業時間：４０分程度
youtube：https://youtu.be/Is7vNZ9HGRU
おつかれごはん#93「塩鮭のみりん漬け」
今回は海軍レシピ第２弾として
「塩鮭のみりん漬け」を作っていきましょう。
潜水艦の乗客員の意見を参考に発行されたレシピ本
「海軍主計兵調理術教科書」のレシピを参考にしました。
まだまだ暑い時もあるので、
気分を変えるレシピはいかがですか？
■材料（二人分）
塩鮭 ２切れ
切り昆布 お好みの量
生姜 半かけ
みりん ５０ｍＬ
お酢 １００ｍＬ
■所要時間
作業時間：１５分＋漬け時間３０分
youtube：https://youtu.be/kHLFeVP2uBU
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#74「サーロインひつまぶし」
今回はIMCG-Copさんよりご支援でいただいた
九鬼産業さんの純正太白胡麻油を使った贅沢な料理「サーロインひつまぶし」を作ります。
参照レシピ：https://recipe.kuki-info.co.jp/recipe/rice_020.html
この胡麻油、香りがなくて旨みが強いので、色々使い勝手がよくて
シャルさんの動画のカルパッチョのタレもとっても美味しかったです^^
■材料(1人分)
・サーロインステーキ 50g
・塩胡椒 少々
・九鬼純正太白胡麻油 適量
・砂糖 小さじ１
・醤油 小さじ１
・みりん 小さじ１
・酒 小さじ１
・ご飯 ２００g
・醤油 大さじ１／２
・白だし １g
・みりん １g
・九鬼純正太白胡麻油 １g
・炒りごま 小さじ１
・刻み海苔 お好みで
・刻みネギ お好みで
・わさび お好みで
・出汁 お好みで
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/VPrEbFhgFlg
おつかれごはん#104「牛すじのビール煮」
今回は、「牛すじのビール煮」を作っていきましょう！
ビールをいただいたのですが飲みきれなかったので、
料理に使って消費していきましょう！
時間はかかりますが、煮込むだけなので、
ゆっくりとできるまでの時間も楽しみましょうね。
以前作った「牛すじのどて煮(https://youtu.be/SNZrT1CTAcg )」と材料は似たようなものですが、
よりシンプルな味付けなので、たくさん作った時はカレーやうどんなどに合わせても美味しいですよ！
■材料
・牛すじ ２５０g
・大根 ８０g
・こんにゃく ８０g
・小ネギ お好みで
・ビール ３５０ｍＬ
・砂糖 大さじ２
・醤油 ４０ｍＬ
■所要時間
作業時間：６０分
youtube：https://youtu.be/ga1A06g7t8E
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI VOICE2紲星あかり + exVOICE
おつかれごはん#76「鶏卵の天ぷら丼」【漫画飯再現料理祭2022】
今回は再見おじさんさん主催【漫画飯再現料理祭2022】に参加します。
と言うことで、
食戟のソーマ（原作：附田祐斗、作画：佐伯俊）20巻に出てきた
「鶏卵の天ぷら丼」を再現していきましょう。
とろっと、そしての濃厚な卵の美味しさを楽しめますよ。
■材料
・卵（冷凍） １個
・ご飯 １杯分
・大葉
・薄力粉 大さじ５
・片栗粉 大さじ１
タレ
・鰹出汁 １００cc
・醤油 大さじ３
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ２
■所要時間
作業時間：１５分（＋４０分炊飯）
食戟のソーマのレシピは大変なのものありますが、
美味しいレシピがいっぱいなので、楽しいです。
ちなみに田所ちゃんが好きです^^
youtube：https://youtu.be/Mg45PLHYXAU
過去食戟のソーマ再現料理
・香ばしバターピラフ稲荷寿司：sm38581394
・炙りサンマのカルパッチョ：sm37534610
「バター餅」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.14
手作りお菓子14回目は「バター餅」です。
秋田の郷土菓子で
冷めても美味しく食べることができますよ。
塩分が気になる方は
バターは無塩でも大丈夫ですよ！
■材料
・お餅 １００g
・水（柔らかくする用） ５０mＬ未満
・和三盆（砂糖） ２０g
・片栗粉 ８g
・卵黄 １個
・有塩バター ５g
・打ち粉（片栗粉） 適量
youtube：https://youtu.be/XShqFmWC5Mw
おつかれごはん#63「ニラ玉あんかけ」
今回は「ニラ玉あんかけ」を作ります。
とっても簡単ですごく短時間でできるので、
忙しいときにも嬉しいメニューですよ！
それにとってもご飯と合いますよ。
■材料
・ニラ １束
・卵 ３個
・水 １８０−２００ｍＬ
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・オイスターソース 小さじ２
・片栗粉 大さじ１
■所要時間
作業時間：１０分
youtube：https://youtu.be/aK-n7lJNu_4
「水無月」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.18
手作り和菓子18回目は「水無月」です。
水無月は外郎に小豆を乗せて三角に切り分けた京都の和菓子です。
6月30日に食べて夏バテ予防を祈願するお菓子なので、
ぜひ、月末に食べてみてはいかがでしょう。
■材料
・茹で小豆 １００g
・上新粉 ８０g
・白玉粉 ２０g
・砂糖 ３０g
・水 １５０mＬ
youtube：https://youtu.be/5X4w-V82dA0
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
単発・企画もの：series/243260
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり、東北イタコ + exVOICE
おつかれごはん#85「あんこ入りパスタライス」
今回は「あんこ入りパスタライス」を作っていきましょう。
あんこ入りパスタライスは
TVアニメ「バンブーブレード」のエンディングのサビの部分
「I'm Calling the STAR RISE」の空耳で
「あんこ入りパスタライス」と聞こえることから
実際に料理する方もいたそんな料理です。
今回はオリジナル創作料理として頑張って作ってみましたので、
ぜひみなさんの考えるあんこ入りパスタライスを作ってみてくださいね^^
■材料
あんこ入りパスタ
・ディラムセモリナ粉 ８０g
・〇〇〇あん ２０g
・卵 １個
・塩 小さじ1/3
・オリーブオイル 小さじ１
■所要時間
作業時間：６０分
youtube：https://youtu.be/k7SAsvq-Btw
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音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE
りおんの和風喫茶Vol.5「鶏胸肉の照り焼きを食べよう(鶏胸肉柔らか講座付き)」
りおんの和風喫茶へようこそ
あまりお客さんが来なくてちょっと寂しい今日この頃です。
今回は安くてヘルシー高タンパク質な
「鶏胸肉の照り焼き」を作っていきます。
そして硬くなりがちな鶏胸肉を柔らかく調理する方法の
一つ目の方法を紹介していきます
前回：sm36395628 次回
前回広告ありがとうございました
鯖缶さん
おつかれごはん#105「マンガ肉風バーグ」
今回は、クリスマスにも使えるパーティメニューということで
「マンガ肉風バーグ」を作っていきましょう！
見た目に楽しいと、気分も良くなりますよね。
基本はハンバーグと同じなので、お好みでアレンジしてみてもいいかもしれませんね。
ごぼうはしっかり煮るか細くしてから使ってくださいね^^
■材料
・ごぼう ２０ｃｍ
・合い挽き肉 ２５０g
・玉ねぎ １／２個
・塩 少々
・胡椒 少々
・ナツメグ 少々
・ソース 小さじ２
・溶き卵 １／２個分
・ケチャップ 大さじ２
・ソース 大さじ２
・バター １０g
■所要時間
作業時間：３０分
youtube：https://youtu.be/lFQfCsuiE_Q
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#95「エスカロップ」
今回は食欲の秋ということで根室名物「エスカロップ」を作っていきましょう。
洋食屋モンブランが地元の漁師のために考案したメニューで
お店ならあったメニューを混ぜてみたんだと思います。
ガッツリお腹いっぱいになるメニューですよ
■材料（二人分）
バターライス
・ご飯 １.５合
・玉ねぎ 半玉
・バター ２０g
・塩
・胡椒
とんかつ
・豚肉 ２枚
・薄力粉
・溶き卵
・パン粉
デミグラスソース
■所要時間
作業時間：３０分
youtube：https://youtu.be/LH04YZ4mMa0
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おつかれごはん#149「信田煮」
前回の企画でお題に出した「信田煮」を作っていきましょう！
※ニコ食フェス2024冬【肉】参加動画になります。
信田煮は、大阪の郷土料理・・・と思われるかもしれませんが、今は油揚げを使った煮物全体のことを指す料理名なのです。
表面の油揚げがしっかり煮汁だけじゃなくて、中の具材のうまみも抱きかかえてくれるので、うまみの宝石箱のような美味しさです。
見た目も鮮やかなので、普段の料理からちょっと本格的な和食としても作りやすい料理ですね。
ちなみに油揚げを信田というのは、大阪の信田の森のお狐さま（安倍晴明の母親）の伝説が由来ですよ。
前回企画動画：sm43437605
過去動画：sm40801614
■材料
・油揚げ ３枚
・アスパラ ２本
・にんじん 小１本
・ひき肉 ２５０ｇ
がっつりなら豚肉、あっさりなら鶏肉
・生姜 少々
・醤油 大さじ１
・水 ２００ｍＬ
・白だし 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ２
・白髪ネギ お好みで
・ゆず お好みで
■所要時間
作業時間：３０分程度（煮る時間１５分含む）
youtube：https://youtu.be/ku28x7NBkeU
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おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#96「スピードぶり大根」
今回は時短メニューとして「スピードぶり大根」を作っていきましょう。
ぶり大根というとそれなりに煮込み時間が長いのですが、
今回はレンジも利用して最短レシピにしてみました。
■材料
・ぶり ２切れ
・大根 １／８本
・水 ８０ｍＬ
・めんつゆ １０ｍＬ
・水 ７０ｍＬ
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
・醤油 大さじ２
・しょうがの千切り お好みで
■所要時間
作業時間：１０分
youtube：https://youtu.be/R1t9V_AdNxU
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おつかれごはん#58「いろり山賊風山賊焼き」
今回は「いろり山賊風山賊焼き」を作ります。
前回：おつかれごはん#14「山賊焼き(sm37235396)」
長野の山賊焼きの時にコメントいただいた
山口県にある「いろり山賊」さんの山賊焼きを作ってみました。
骨つきの鶏肉で作るので、豪快ですよ！
■材料
・骨つき鶏肉 ２つ
・酒 ５０ｍＬ
・みりん ５０ｍＬ
・醤油 ５０ｍＬ
・砂糖 小さじ１
・しょうが 大さじ１
・にんにく 大さじ１
■所要時間
作業時間：１時間（漬け時間）＋４０分（オーブン）
youtube：https://youtu.be/yKjBhyvie8M
おつかれごはん#152「どんどん焼き」
今回は東京の方が忘れてしまった地元の味、
山形のローカルフード「どんどん焼き」を作りましょう。
どんどん焼きはお菓子にもなってますね。
もんじゃ焼きを手軽に食べられるようにした料理で、紹介する山形の食べ方は割り箸に巻きつけ、ソース味。
ですが、他の料理にも同様の料理がありますが、
平たいまま食べるものやソースではなく醤油を使うものなど
異なるタイプもありますので、ぜひお近くにありましたら
試してみてくださいね。
■材料
衣
・小麦粉 １００ｇ
・だし汁 １５０ｇ
・卵 １個
・魚肉ソーセージ 適量
・紅生姜 適量
・のり 適量
・青のり 適量
・ソース 適量
・チーズ お好みで
・マヨネーズ お好みで
■所要時間
作業時間：１０分程度
youtube：https://youtu.be/tFFXKZ7oh08
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おつかれごはん#107「じゃがいも明太チーズ焼き」
明けましておめでとうございます。
今回は、昨年に引き続き、聖酒造さんのHizirizm酒母酒を手に入れることができたので、簡単おつまみ「じゃがいも明太チーズ焼き」を作ってお酒を飲んでいきましょう！
じゃがいもに明太子とチーズを混ぜて
フライパンで焼くだけでなので、
とっても簡単で、酒にもとっても合うおつまみにもなりますよ^^
■材料
・じゃがいも ５個
・明太子 １本
・チーズ お好みの量
・片栗粉 小さじ２
・マヨネーズ 大さじ２
・塩
・胡椒
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/PhQup_OBBL8
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おつかれごはん#88「手作りチャーシュー」
今回は圧力鍋を使って「手作りチャーシュー」を作っていきましょう。
1年以上前に頂いた圧力鍋が一度も使われずに、肥やしになっていましたので、使ってみました。
圧力かかってる時が怖そうなイメージありましたが、
使えそうなので、今後も使いたいですね。
■材料
豚ブロック肉 ３００g
生姜 お好みで
ネギの青いところ あれば
タレ
料理酒 ３０ｍＬ
みりん ３０ｍＬ
砂糖 大さじ１
醤油 ５０ｍＬ
■所要時間
作業時間：１５分＋漬け込み２時間以上
youtube：https://youtu.be/bw_dMoycswk
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おつかれごはん#99「豚キムチ」
今回は新米に合うメニューということで「豚キムチ」を作っていきましょう。
豚キムチはいろんなレシピがありますが、
今回は、ご飯に合わせるために甘辛い味付けにしてみました。
豚も事前の下処理で柔らかくなってますよ。
■材料
・豚肉（脂身少なめ） ２００g
・玉ねぎ 半玉
・市販のキムチ １５０〜２００g
・小ネギ お好みの量
・小麦粉 適量
・ごま油 大さじ１
・料理酒 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・醤油 小さじ２
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/wDjyrUXkr9U
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おつかれごはん#1【鶏胸肉のゴマしゃぶ】
今日もお疲れ様なのです。
今は私たちに必要なのは癒しです。
というか癒し、癒されたいのです。
ということで、頑張るみなさんに送る一品料理を。
今回は、手作りごまだれを使った
鶏胸肉のゴマしゃぶを紹介するのです。
■材料
・鶏胸肉 お好みの量
・レタス お好みの量
・ゆずかわ あれば
ごまだれ（市販でも可）
・炒りごま 大さじ１
・ごま油 大さじ１
・蜂蜜 中さじ１
・酢 中さじ１
・みりん 小さじ１
・醤油 小さじ１
■所要時間
５〜１０分
おつかれごはん#106「牛トロ丼」＋お蔵入り動画の振り返り
今回は、年の瀬ということで、今年お蔵入りにした動画の振り返りをしつつ、「牛トロ丼」を作っていきましょう！
牛トロ丼は北海道清水町の食肉加工業社が作った「牛トロフレーク」を丼にしたメニューです。
北海道では、十勝周辺で食べれたり、大学の学食でとても人気の高いメニューですね。
醤油だれで食べるのが普通ですが、今回は特別な山わさびの加工品で頂きますよ。
■材料
・ごはん お好みの量
・牛トロフレーク お好みの量
・刻みのり お好みの量
・小ネギ お好みの量
・その他醤油だれなど
■所要時間
作業時間：５分（炊飯７０分）
youtube：https://youtu.be/l0HhLNRX8sQ
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり、VOICEROID2東北イタコ+ exVOICE
おつかれごはん#45「鳥南蛮そば」
今回はいただいた醤油で「かえし」を作り、それを使って「鳥南蛮そば」を作ります。
いつもは即席でかえしを作るのですが、丁寧に作ると雑味のない、出汁によくあうかえしになりますよ
■材料
かえし
・醤油 ３００ｍＬ
・みりん １５０ｍＬ
・砂糖 ７５g
鳥南蛮そば（一人分）
・そば（乾麺） １００g
・鳥もも肉 ８０g
・長ネギ １／２本
・かえし 大さじ１
・白だし 大さじ１
・水 １００g
■所要時間
作業時間：かえし ２０分程度
南蛮そば １５分程度
youtube：https://youtu.be/H0JVAUrr3H8