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祝100回記念

今回は記念回と言うことで豪勢に「ラムのオーブン焼き」を作っていきましょう。

ラムのフレンチラックが手に入れば、とっても簡単で
とっても豪勢なお祝いメニューになりますよ

ラム肉はなみかた羊肉店さんから購入しました。
https://www.umai.co.jp

■材料
・ラム肉　　　　　お好みの量
・ミニトマト　　　好きなだけ
・じゃがいも　　　好きなだけ
・ニンニク　　　　好きなだけ
・ローズマリー　　適量
・塩
・胡椒
・オリーブオイル

お好みで
・わさび
・マスタード

■所要時間
作業時間：４０分

youtube：https://youtu.be/h4NoyiekuEQ
twitter：@lycaon_kitchen

りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI VOICE 紲星あかり + exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41355082

今回は、横沢さわら さん主催の車載・イラスト・キッチンの合同企画
レシピルート10『サンライズ』の黄色チームのキッチンと動画になります。

黄色チームのメンバーは
車載：カラスススス様(user/19019014)、
イラスト：戌田ハチ様(user/25175805)
キッチン：りおん

ぜひみなさんもイラストから食べた料理を予想してみてください！
カラスススス様の解答編：sm40501898
戌田ハチ様のイラスト：https://twitter.com/inuhati783/status/1530141835577806849

企画についての詳細(大百科)：https://dic.nicovideo.jp/id/5647263
レシピルート10『サンライズ』マイリスト：
告知1：sm40203948、告知2：sm40418114
サンライズ参加動画：mylist/73222641

twitter：@lycaon_kitchen

りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
企画・単発：series/243260

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、ニコニ・コモンズ
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり、東北イタコ + exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40504681

今回は「あんこ入りパスタライス」を作っていきましょう。
あんこ入りパスタライスは
TVアニメ「バンブーブレード」のエンディングのサビの部分
「I'm Calling the STAR RISE」の空耳で
「あんこ入りパスタライス」と聞こえることから
実際に料理する方もいたそんな料理です。

今回はオリジナル創作料理として頑張って作ってみましたので、
ぜひみなさんの考えるあんこ入りパスタライスを作ってみてくださいね^^

■材料
あんこ入りパスタ
・ディラムセモリナ粉　８０g
・〇〇〇あん　　　　　２０g
・卵　　　　　　　　　　１個
・塩　　　　　　　　　小さじ1/3
・オリーブオイル　　　小さじ１

■所要時間
作業時間：６０分

youtube：https://youtu.be/k7SAsvq-Btw
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40632884

今回はアルコホリックさん主催「本気料理祭」に参加します。
またりょの字さんの企画、アルコホリック討伐隊として、コースのラストを飾る和菓子（水菓子）を担当いたします。

和食のコース（会席料理）として、
最後の水菓子には冷たい果物が多いので、
季節の果物を使用したさっぱりしたメニュー、
そしてりおんさんらしい、本気のレシピを作っていきます！

アルコホリック討伐隊マイリス→mylist/73820144
先付:ノトマ　　　→sm41177610
椀物:トイキ　　　→sm41179196
向付:みおみっく　→sm41176359
鉢肴:りょの字　　→sm41198289
強肴:メイド頭千尋→sm41201004
食事:シーキチン　→sm41187198
和菓子:りおん　　→今ここ

youtube：https://youtu.be/-6pdKj8_4mU
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立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41205461

今回はりょの字さん、るり(Ru-a)さんのコラボ企画
「お子様ランチ大決戦！」に飛び入り参加します。

今日は5月5日こどもの日ということで、
こどもが楽しめるランチを作っていきましょう。

実はお子様ランチって、
多彩なメニューの洋食店などでは
もともとあるメニューの組み合わせでできるのですが、
家だと一品一品作るので、なかなかに大変ですね。

youtube：https://youtu.be/V70c6OnUaA4
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立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40409378

今回はカートン箱さん主催「ソフトウェアトーク発酵食品祭」に参加します。

ということで、以前から紹介したいと思っていた「後発酵茶」を紹介します。
お茶で言われる発酵は微生物を使ってない！？
そんなことはないのです。微生物で発酵したお茶もあるのです。

しかも日本独自のものもあるなんて面白いじゃないですか？

後発酵の解説と
その中でも石鎚黒茶を使った焼きおにぎり茶漬けを作っていきましょう！

youtube：https://youtu.be/K842kmPE4M4

引用：https://www.aist.go.jp/aist_j/aistinfo/bluebacks/no5/

#料理
#後発酵茶
#ソフトウェアトーク
#解説

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43314607

おつかれごはんシリーズ、150回になります！
ちょっと贅沢に鹿肉と〇肉を使ったとっても美味しいメンチカツを作っていきましょう！

やっぱり頑張った時には、お肉ですよね。
頑張った人のためのメンチカツです^^
たっぷりのお肉の旨みとタンパク質を楽しみましょう！

ちなみに色々試した鹿肉料理の中で
一番美味しいメニューでした！


■材料
・鹿内もも肉　　４００ｇ
・○肉　　　　　１５０ｇ
・塩　　　　　　お好みで
・胡椒　　　　　お好みで
・ナツメグ　　　お好みで
・おろしニンニク　適量
・料理酒　　　　　適量
・溶き卵　　　　１／２個
・片栗粉　　　　　適量

衣
・小麦粉　　　　　適量
・溶き卵　　　　１／２個
・パン粉　　　　　適量


■所要時間
作業時間：３０分程度

youtube：https://youtu.be/5wWTUmsp-zY
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立ち絵：星華　彩二魔　様
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43495591

手作り和菓子32回目は「間宮ようかん」を作っていきましょう。

間宮ようかんは日本海軍の補給艦「間宮」で作られていたようかんです。

間宮は当時世界最大の補給艦で、
18000人の3週間分の食糧を供給できる能力があるだけでなく、
乗員の約1/3（100人以上）が食料製造に携わっていたので、
食品加工能力も凄かったのです

他の艦では、間宮をみつけると、
いち早く間宮のご飯やお菓子にありつこうと船を出した
記録もあるので、
海軍きってのみんなから愛されるグルメ艦だったのです。


今回はそんな間宮で今でも一番思い浮かぶお菓子
「ようかん」を作っていきましょう。

小豆を裏漉しするまでは今も変わらない作り方ですが、
その後の調味が今では信じ難いレシピだと思いますよ。

固まったら、表面を完成させて、糖衣させれば完成です。
※乾燥は１〜３日程度

たまにはがっつり甘いものはいかがですか？

■材料（完成時１.５kg分：動画は半量で作ってます）
・小豆　　　５００g
・砂糖　　　１０００〜１５００g
　　　　　　（裏漉ししたあんの１.5倍量）
・塩　　　　小さじ１
・棒寒天　　４本
　※寒天パウダーの場合は16〜20g


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youtube：https://youtu.be/IwchqWV7Nxo

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立ち絵：星華　彩二魔　様
音源：DOVA-SYNDROME
音声：VOICEROID2 紲星あかり

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42701785

「オーブンは面倒だから使わない」っていうのを見て、驚きました！
今回は、オーブンを使った本格和食「さわらの幽庵焼き」を作りましょう。
柑橘にはうまいさん（user/38242225 ）より、仏手柑果汁を使います。

オーブンは時間がかかるのがデメリット。
でも焼く時間は何もしなくとも、安定的に熱を入れられるのがメリットです。火を使わないから安全。

しかも焼いている間は好きなことに使えるので、トータルの調理時間は短くできてしまうのです。
お忙しい時には実は嬉しい調理法だったりしますし、
家族が多い時や人を招く時にも大量に作るのも適しています。

一人暮らしでも、
朝起きて、トースト＋卵焼き＋ウインナーのセットし、身支度をし終えた時に出来上がり！
なんてこともできますよ^^ (実際やってました)

そんな便利な調理器具。使ってみてはいかがでしょう。


■材料
・さわら　　　１枚
・料理酒　　　大さじ１
・みりん　　　大さじ１
・醤油　　　　大さじ１
・柑橘果汁　　大さじ１


■所要時間
作業時間：５０分程度（漬け込み30分＋オーブン17分）


youtube：https://youtu.be/7c2QMO3jlWg
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43648233

定期的に食べたくなる「鶏の照り焼き丼」です！
温玉も乗っけて豪勢にしてみました^^

子供から大人まで大好きな照り焼きを丼にしてみました！

とっても簡単にできるのに、
ボリューミーで豪勢に、色合いもよく食べ応えもあるので、
がっつり食べたい時におすすめですよ。

糸唐辛子を使いましたが、一味でも大丈夫ですよ！


■材料（２人分）
・鶏肉　　　　３００〜４００g（お好みの量）
・卵　　　　　２個
・大葉　　　　２枚
・刻みのり　　お好みの量
・糸唐辛子　　お好みの量
・マヨネーズ　お好みの量

下味
・塩　　　　　少々
・こしょう　　少々
・小麦粉　　　適量

蒸し用
・酒　　　　　大さじ２

タレ
・みりん　　　大さじ４
・醤油　　　　大さじ２
・砂糖　　　　小さじ１

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/i5kVSIs51ng
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42637406

今回は「卵黄のニンニク醤油漬け」を作っていきましょう。

ニンニク醤油だけでもとっても美味しいですが、
卵黄をつけることで、
お肉やご飯にこれだけでもとっても美味しくなりますよ。

つけた卵黄はなるべく早く食べてくださいね。

■材料
・ニンニク　ひとかけら
・みりん　　大さじ1/2
・醤油　　　大さじ１

・卵黄　　　２個

■所要時間
作業時間：１０分＋漬け一晩

youtube：https://youtu.be/irHPOQ2sjRE
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音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40457081

がっつりだけど、脂肪分が少ない「豚ヒレ肉の角煮丼」を作っていきましょう。

豚バラで作る予定だったのですよ。
でもでも、半額で豚バラよりも安い豚ヒレ肉が売ってたら、買いますよね？買っちゃいますよね。

そんな豚ヒレ肉を角煮にして、さらにご飯の上に乗せちゃいました！
お肉を食べて元気に頑張りましょう！


■材料
・豚ヒレ肉　　４００ｇ
・玉ねぎ　　　１／２個
・しょうが　　小さじ１
・料理酒　　　大さじ２
・みりん　　　大さじ３
・醤油　　　　大さじ６
・砂糖　　　　大さじ３
・ビール　　　３５０ｍＬ


■所要時間
作業時間：６０分程度（煮込み３０分以上）

youtube：https://youtu.be/3Cdu9aw651w
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43735991

今回は東京の方が忘れてしまった地元の味、
山形のローカルフード「どんどん焼き」を作りましょう。

どんどん焼きはお菓子にもなってますね。
もんじゃ焼きを手軽に食べられるようにした料理で、紹介する山形の食べ方は割り箸に巻きつけ、ソース味。

ですが、他の料理にも同様の料理がありますが、
平たいまま食べるものやソースではなく醤油を使うものなど
異なるタイプもありますので、ぜひお近くにありましたら
試してみてくださいね。


■材料
衣
・小麦粉　　　　１００ｇ
・だし汁　　　　１５０ｇ
・卵　　　　　　　　１個

・魚肉ソーセージ　適量
・紅生姜　　　　　適量
・のり　　　　　　適量
・青のり　　　　　適量

・ソース　　　　　適量
・チーズ　　　　お好みで
・マヨネーズ　　お好みで

■所要時間
作業時間：１０分程度


youtube：https://youtu.be/tFFXKZ7oh08
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm43619758

北陸の応援割引も開始されたということで、金沢のご当地グルメ「ハントンライス」を作っていきましょう。

ハントンライスはハンでトンなライスなのですが、若者向けに作ったとってもボリューム満点なガッツリメニュー。
そして美味しいものがたっぷりですね。

洋食屋さんで出されるメニューを組み合わせた料理のため、自宅で作るのは大変だと思います（めちゃくちゃ疲れました）。
なので、ぜひ現地に行って食べてみてはいかがでしょうか？


■材料
ケチャップライス
・ご飯　　　　　お好みの量
・玉ねぎ　　　　１／４玉
・ケチャップ　　大さじ１
・ソース　　　　お好みで

オムライス用の卵
・卵　　　　　　２〜３個
・塩　　　　　　ひとつまみ

タルタルソース
・卵　　　　　　１個
・ピクルスなど漬物　お好みの量
・マヨネーズ　　お好みの量
・塩　　　　　　お好みの量
・胡椒　　　　　お好みの量

フライ
・エビや白身魚などお好きなものを

■所要時間
作業時間：８０分程度


youtube：https://youtu.be/3SxmQzL2Z3k
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm43588503

今回はこれから料理していく方や、油を少なめにしたい方に紹介したい
「炒飯」を作っていきましょう。

コツは
・水分をコントロールすること
　（余分な水分を入れない、具材の水分は先に飛ばす）
・ご飯の表面を軽く焦がすこと
・焦らないで落ち着いて（←ここ重要）
です。

味付けはお好みので調整してくださいね。

■材料
・ご飯　　　　　お好みの量
・長ネギ　　　　お好みの量
・焼き豚　　　　お好みの量
　（非加熱で食べれるものがおすすめ）
・卵　　　　　　１個
・塩　　　　　　お好みの量
・胡椒　　　　　お好みの量
・味の素　　　　１振
　（コンソメ、鶏ガラスープの素、だしの素など粉末がおすすめ）
・醤油　　　　　少々

■所要時間
作業時間：１５分

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40254972

ゆっくり食べるのが美味しい「牛肉のしぐれ煮」を作っていきましょう。

しぐれ煮は実はとっても簡単。
しかも保存もきく！
たっぷり作ってゆったり休日を楽しむ一品にいかがでしょう！


さらに牛肉のしぐれ煮は特にアレンジもしやすく、
飽きずに食べられますよ
＜アレンジ例＞
・しぐれ煮丼：ご飯＋しぐれ煮＋卵黄
・肉うどん：うどん＋しぐれ煮
・肉おにぎり：ご飯＋しぐれ煮＋のり
・簡単すき焼き風：焼き豆腐＋しぐれ煮＋ネギ＋割下＋卵
・コロッケ：じゃがいも＋しぐれ煮で揚げ！
・しぐれ煮茶漬け：ご飯＋しぐれ煮＋お茶漬けの素
などなど


■材料
・牛肉（こま切れ、切り落としなど）　３００ｇ
・しょうが　　　３０ｇ
・水　　　　　大さじ４
・料理酒　　　大さじ４
・みりん　　　大さじ３
・醤油　　　　大さじ３
・砂糖　　　　大さじ２


■所要時間
作業時間：３０分程度

youtube：https://youtu.be/f4Lt9SHhuYY
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm43706384

今回は「ナスとトマトと豚肉のレンジ蒸し」を作っていきましょう。

切ってレンジで加熱するだけの簡単調理です。
交互に載せることでお肉も硬くならないし、
ナスとトマトをたっぷり食べれますよ。

■材料
・豚肉　　　１５０g
・ナス　　　　　２本
・トマト　　２〜３個
・ポン酢　　お好みで
・ごま油　　お好みで

■所要時間
作業時間：２０分

youtube：https://youtu.be/35nw1mlPcKk

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40352071

今回は旬のゴーヤを使って、
「ゴーヤボートグラタン」を作っていきましょう。

暑い時期なので、火を使わずに
レンジとオーブン（またはトースター、グリル）で、
お酒にも合う逸品にしていきましょう。

今回はツナ缶を使いましたが、
鮭フレーク、ランチョンミートやコンビーフで
アレンジもできますよ

■材料
ゴーヤ　　　　　１本
玉ねぎ　　　１／４本
ツナ缶　　　　　１缶
チーズ　　お好みの量


■所要時間
作業時間：１５分


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm40836966

カレー風味で気分を変えていきましょう！！

ということで今回は「豚だんごのカレーあんかけ」です！
ボリューム感もあり、野菜も取れる。だけど、そこまで時間はかからない簡単レシピにしてみました。
肉団子も挽肉ではなく薄切り肉で作るおかげで
とっても柔らかく硬くなりにくいお団子です。

お出汁の効いたカレーなので、
ご飯や日本酒のお供にも、うどんに掛けたり・・・。
色々と組み合わせも楽しんでみてくださいね^^


■材料（２人分）
・豚バラ薄切り肉　２００〜３００g（お好みの量）
・なす　　　　　　２個
・玉ねぎ　　　　　１／２個
・ピーマン　　　　２個

お肉の下味
・料理酒　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　大さじ１

あんかけ
・水　　　　　　　１８０ｍＬ
・白だし　　　　　大さじ１.５〜２（お好みで調節してください）
・醤油　　　　　　大さじ２.５
・みりん　　　　　大さじ２
・カレー粉　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　　小さじ１
・片栗粉　　　　　適量

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/G7ofRighxQY
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42733593

うまいさん（user/38242225 ）より、土佐文旦をいただきました！！！
ありがとうございます。

ということで、文旦を使ったとってもシンプルで簡単な台湾料理「文旦柚子雞湯」を作っていきましょう。

文旦は大きな柑橘で
そのまま食べたり、サラダに加えたり、お菓子にも合いますね。
ほかの柑橘よりも酸味と甘味のバランスがよく
強く主張しすぎない優しさがあるのです。

なら加熱料理にもあり、ですよね^^

■材料
・鹿内もも肉　　１枚
・文旦　　　　　１／２個
・生姜　　　　　１かけら
・塩　　　　　　小さじ１

■所要時間
作業時間：７０分程度（１時間の煮込み時間を含む）

youtube：https://youtu.be/1kJR44_d-0k
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm43555197

今回はほくほくで軽い食感を楽しめる「れんこんバーグ」を作っていきましょう！

以前の動画(sm42879620)で、「れんこんを使ったことない」というコメントを頂きました。
他にもX(旧：twitter)で聞いたところ、生煮えで困った経験がある方もいらっしゃいます。
れんこんはそのまま使うとコリコリとした食感を楽しめる食材ですが、今回はれんこんを一工夫することで別の食感を楽しめるようにしていきたいと思います。

ハンバーグですが、豆腐ハンバーグのように見た目よりも軽く、でも食物繊維もたっぷり取れて満足感を得られるレシピですよ。

＜調理ポイント＞
１．繊維がほぐれるようにしっかり肉ダネを混ぜること
２．蒸らし時間を長めにしてもいいので、中までしっかり熱を通しましょう


■材料（２人分）
・豚ひき肉　　　　　　３００ｇ
・れんこん　　　　　　　８０ｇ
・卵　　　　　　　　　　　１個
・塩　　　　　　　　　お好みの量
・こしょう　　　　　　お好みの量
・料理酒　　　　　　　大さじ１

たれ
・えのき　　　　　　　　５０ｇ
・しめじ　　　　　　　　５０ｇ
・ポン酢　　　　　　　大さじ２

汁物
・れんこんの絞り汁
・水　　　　　　　　　２５０ｍＬ
・おろし生姜　　　　　小さじ２
・お好みの具材

■所要時間
作業時間：３０分程度

youtube：https://youtu.be/o-AJRO9PcPY
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42943097

今回は、「手羽先の唐揚げ」を作って一杯、なんていかがでしょう！

「世界の山ちゃん」の手羽先美味しいので、
それを目指して、ビールに合う手羽先の唐揚げにしてみました。

今回の作り方はちょっと時間はかかりますが、
外はタレがかかってもカリッと、
中はふんわりするので、
揚げたてでも、冷えても美味しくいただけますよ。

辛いのが好きな方は粉末のテーブル胡椒をたっぷりかけてくださいね。

■材料
・手羽先　　　　８本
・塩　　　　　　お好みで
・胡椒　　　　　お好みで
・薄力粉　　　　適量

タレ
・ニンニク　　　１片
・砂糖　　　　　小さじ２
・酒　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ１
・醤油　　　　　大さじ２

■所要時間
作業時間：４０分程度


youtube：https://youtu.be/NMamqkPUJCU
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イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43342032

手作り和菓子39回目は「文旦寒」を作っていきましょう。

以前の動画(sm43555197 )で使用した文旦の皮を残しておきました！
美味しかった文旦も無くなってしまいましたが、皮まで最後まで使っていきましょう。

文旦の皮はマーマレードに。
そしてマーマレードを使った寒天にしてみました。
市販のマーマレードでも作れるので、
これから暖かく、暑くなった時期によく冷やして食べましょう！


■材料
文旦マーマレード
・文旦の皮　　　　適量
・砂糖　　　　　　茹でた文旦の皮と同じ量
・レモン汁　　　　小さじ１

文旦寒
・寒天パウダー　　　　４ｇ
・道明寺粉　　　　　２０ｇ
・水　　　　　　　３００ｇ
　（道明寺用１００ｇ＋寒天用３００ｇ）


twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/Jnwd0CGe6AU


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音源：DOVA-SYNDROME
音声：VOICEROID2 紲星あかり

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43676626

イクラが旬の時期ですね！

ということで、家でつけたイクラと秋鮭で使った簡単メニュー
「鮭とイクラの炊き込みご飯」を食べて秋を感じましょう！

大葉やミツバも入れて、色合いもいいですし、
日本酒などお酒ともよく合いますよ。
イクラを家でつけると、好きなだけかけちゃっても大丈夫ですよ！

今回は生の秋鮭を使いましたが、
塩鮭を使用する場合は、少し表面を洗い流して、
醤油の量を調整してくださいね。


■材料
・お米　　　　　　　　１.５合
・秋鮭（塩鮭でも可）　２切れ
・イクラ　　　　　　　好きなだけ
・油揚げ　　　　　　　１枚
・大葉　　　　　　　　お好みで
・三つ葉　　　　　　　お好みで


・白だし　　　　　　　大さじ１.５
・みりん　　　　　　　大さじ１.５
・醤油　　　　　　　　大さじ１.５
※お米１合に対して全て大さじ１です^^

■所要時間
作業時間：６０分程度（米浸漬、具材準備＋炊飯）

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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42821581

手作り和菓子27回目は「苺大福」を作っていきましょう。

春を代表する和菓子で、旬のイチゴとあん、皮のお餅が美味しいですよね。

今回はちょっとアレンジした苺大福を作っていきますよ！

■材料（６個分）
白あん　　　２００g
白玉粉　　　１００g
砂糖　　　　　３０g
塩　　　　　　　２g
水　　　　　１２０g
片栗粉　　　　適量

表面
白あん　　　１００g
水　　　　　１００g
寒天パウダー　　２g
食紅　　　　　適量

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今回は、島根県の郷土料理「うずめ飯」を作っていきましょう。

島根県の石見地域の山間部に伝わる郷土料理で、贅沢なおかずを隠したとことから始まった料理です（諸説あり）。

お肉と根菜を煮込んでできるので、家でも簡単にでき、
わさびとの相性がすごくいい丼飯ですよ。

〆にはお出汁をさらにかけてお茶漬けにしてもOKです。


■材料（２人分）
・ごはん　　　　１合
・里芋　　　　　４個
・ごぼう　　１／４本
・にんじん　１／４本
・油揚げ　　　　１枚
・鶏肉　　　１００g
・椎茸　　　　　３枚
・白だし　　大さじ２
・水　　　　３００ｍＬ
・みりん　　大さじ１
・薄口醤油　大さじ１
・片栗粉
・わさび

■所要時間
作業時間：１５分以内

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焼きメニューが最近多かったので、新鮮な海鮮を使った
大分県は津久見市の郷土料理「ひゅうが丼」を作っていきましょう！

ひゅうが丼は漁師飯
なので、火を使わなくてもできるし、
作り方もとっても簡単なので、
マグロのお刺身を買った際のアレンジメニューとしても使えますよ。

お好みでわさびをタレに混ぜても美味しいですよ。

■材料（２人分）
・マグロ　　　　２００ｇ
・ご飯　　　　　お好みで
・小ネギ　　　　お好みで

タレ
・ごま　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　大さじ１.５
・卵黄　　　　　　　１個
・醤油　　　　　大さじ２


■所要時間
作業時間：１０分程度

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しっかり野菜が取れて、簡単で、しかもご飯にも合う
今回はそんな岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん」を作っていきましょう！

鶏ちゃんは家庭で作られていた料理ですが、
お店でも出されるようになって広がったメニューです。
鶏肉をタレで漬け込んで、お野菜を用意すれば、簡単にできるお手頃なので、4月から始めて自炊する方にもおすすめしたいメニューですね。

つけ込み時間は30分以上であれば、1日漬けても大丈夫ですし、
漬けた状態で冷凍すれば、1ヶ月は持ちますよ。

■材料
・鶏肉（むね、ももどちらでも可）３００ｇ
・味噌（お好みのもので）　　　　大さじ２〜２．５　　
・料理酒　　　　　　　　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
・砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
・すりおろしニンニク　　　　　　小さじ１程度
・キャベツ　　　　　　　　　　　３００ｇ（１／４玉）
・タマネギ　　　　　　　　　　　　　１個
・にんじん　　　　　　　　　　　　８０g
・ピーマン　　　　　　　　　　　　　２個


■所要時間
作業時間：２０分程度（＋漬け時間３０分以上）

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前回の企画でお題に出した「信田煮」を作っていきましょう！
※ニコ食フェス2024冬【肉】参加動画になります。

信田煮は、大阪の郷土料理・・・と思われるかもしれませんが、今は油揚げを使った煮物全体のことを指す料理名なのです。

表面の油揚げがしっかり煮汁だけじゃなくて、中の具材のうまみも抱きかかえてくれるので、うまみの宝石箱のような美味しさです。

見た目も鮮やかなので、普段の料理からちょっと本格的な和食としても作りやすい料理ですね。

ちなみに油揚げを信田というのは、大阪の信田の森のお狐さま（安倍晴明の母親）の伝説が由来ですよ。

前回企画動画：sm43437605
過去動画：sm40801614


■材料
・油揚げ　　　　　　　　　　　　３枚
・アスパラ　　　　　　　　　　　２本
・にんじん　　　　　　　　　　小１本
・ひき肉　　　　　　　　　　２５０ｇ
　がっつりなら豚肉、あっさりなら鶏肉
・生姜　　　　　　　　　　　　　少々
・醤油　　　　　　　　　　　大さじ１

・水　　　　　　　　　　　　２００ｍＬ
・白だし　　　　　　　　　　大さじ１
・料理酒　　　　　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　　　大さじ２

・白髪ネギ　　　　　　　　　お好みで
・ゆず　　　　　　　　　　　お好みで


■所要時間
作業時間：３０分程度（煮る時間１５分含む）

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今回は「たこときゅうりのずんだ和え」を作っていきましょう。

AIのお絵描きばりぐっどくんがどうしてもずんだ餅を描いてくれないので、
ずんだを使った料理を作っていきましょう。

■材料
・ゆでだこ　　　　　　足１本
・きゅうり　　　　　　　１本
・枝豆　　　　　　お好みの量
・すりごま　　　　　小さじ２
　（or 練りごま）

・出汁醤油　　　　　大さじ１
　（or めんつゆ）
・砂糖　　　　　　　　　少々
・わさび　　　　　お好みの量
・塩


■所要時間
作業時間：１５分


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今回は「肉みそ釜揚げうどん」を作っていきましょう！

親戚から干ししいたけ（どんこ）をたくさんいただいたので、
その消費メニューです。
しいたけも戻したお出汁も余す所なく、
お肉と味噌の旨みも溶かした濃厚な一品ですよ。

つゆはたくさん作って他のアレンジもありですよ。

■材料
・八丁味噌（赤味噌）　３０g
・信州味噌　　　　　　３０g
・砂糖　　　　　　　　１５g
・みりん　　　　　　　３０g
・干し椎茸戻し汁　　３００g

・牛コマ肉　　　　　２００g
・牛脂　　　　　　　　　１個
・干し椎茸　　　　　　５０g
・ごぼう　　　　　　　３０g
・しょうが　　　　　　３０g

・うどん（冷凍可）お好みの量

■所要時間
作業時間：４０分（＋１晩：椎茸の水戻し）


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今回は「かぼちゃコロッケ」を作っていきましょう。

かぼちゃの収穫は夏の終わりから秋にかけてですが、
収穫から追熟して今の時期から冬にかけて美味しくなります。

今回はそんなかぼちゃをコロッケにして、
いっぱい作って保存もしていきましょうね。

■材料
・かぼちゃ　　　　　２５０g
・豚ひき肉　　　　　２００g
・玉ねぎ　　　　　　　　半玉
・塩
・こしょう

・卵
・小麦粉
・パン粉

・キャベツ　　　　お好みの量

■所要時間
作業時間：３０分

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