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ビーフ・グヤーシュ（Beef Goulash）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=B1N274nEKq0&feature=channel_page
グヤーシュ wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%A4%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5
>代表的なハンガリー料理であり、「蒸し煮・シチュー」（pörkölt, pörkölthús, ペルケルト）の一種とされる。
>一般的にハンガリー家庭では主菜として食べられることはなく、日本の味噌汁のような存在である。
備考：wikiを見る限り具材によって色々と種類があるようです。「グヤーシュ レシピ」で検索すると色々なレシピがヒットしました。
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ブルーベリーのパンケーキ（Bilberry Pancakes）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=-0xUwtUA2CQ&feature=channel_page
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ゴルゴンゾーラチーズのリゾット（Risotto with Gorgonzola cheese）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=fH95VSc8w-w&feature=channel_page
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アーモンドクッキー（Cookies with Almonds）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=fH95VSc8w-w&feature=channel_page
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サーモンのディルソース添え（Salmon Dill Sauce）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=4vUjbnwm6f8&feature=channel_page
「ディルソースのステーキ」より抜粋
http://www.sapporobeer.jp/CGI/recipe/detail/145/
ディルは、爽やかな香りを持ったハーブです。マヨネーズと合うので、こまかくきざんで加えれば、いつもとひと味違う、上品なソースのできあがり。
参考までに、サケのソテー・ディルソース添え
http://www.shinshu-liveon.jp/www/topics/node_54411
色々と料理サイトを見てみましたが、香草のディルが入ってるというだけで、一言でディルソースと言っても色々種類がある様です。
Ｐ．Ｓ．完成の盛り付けが焼き鮭とディルの生クリームソースにしか見えない。・・・（ーー；）
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ミラノ風スカロップ（Milanese scallops）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=Qxp4shEtGdE&feature=channel_page
スカロップとは、エスカロップ（Escalopes）（本来の読みはエスカロープ）が語源で、フランス語で肉の薄切り、又は、それに衣をつけてソテーした物の事です。
英語と思ってそのまま翻訳したら「ホタテ貝」って出て悩みました。
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ストロベリー・ティラミス（Strawberry Tiramisu）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=YjfO7WJD3Us&feature=channel_page&fmt=18
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ロースト・ヴィール（Roasted veal）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=yWo2js_xN4g&feature=channel_page
Ｑ：ヴィール veal はどんな肉ですか？
Ａ：ヴィールは子牛の肉です。
ヴィールは成長するとビーフになりますが、どの時点でヴィールからビーフに変わるかはっきりした規則はありません。
フランスの文献によると、生後１２ヶ月までの子牛の肉をヴィールといいます。
アメリカでは、およそ3ヶ月くらいまで。ヴィールはミルクだけで育てられ、肉は白っぽくやわらかい。
ヴィールはホワイトミートで、やわらかくデリケート。欧風料理に広く使われます。
子牛は英語で calf、子牛の肉は英語で veal です。
http://www.saladalways.com/telmeatveal.html
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生牡蠣とカリフラワーのカプチーノ（Cauliflower cappuccino with fresh oysters）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://www.youtube.com/watch?v=fAx_Jbz48Sc&feature=channel_page
クリーム状に泡立てた牛乳（ミルク）を用いる事をカプチーノと言うみたいですが、コーヒーの飲み方の一つとしての印象が強いせいか、私としては違和感を感じてしまいます。
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松のカーネル入りケーキ（Cake with pine kernels）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://jp.youtube.com/watch?v=icHf_iO65i0&feature=channel_page
カーネルとは穀粒の事。なじみ深いのがカーネル・コーン（とうもろこしの身だけの物。乾燥と冷凍が有る。よくサラダなどに用いられるあれです。）今回は松の実。
私信：カーネルとはなんぞ？とカタカナで検索掛けたらＩＴ用語のｋｅｒｎｅｌばかりが引っ掛かる。・・・・・・そしてカーネル・サンダースまでもが邪魔をする。ＯＴＬ
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焼き栗（Grilled Chestnuts）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://jp.youtube.com/watch?v=aLj8mlI_mjU&feature=channel_page
前回の余った栗をボイルしただけと思うのは気のせいかな？
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追記：栗はマロンじゃないか？との事ですが、「クリの実のことを「マロン」と呼ぶ場合があるが、本来はトチノキ科のマロニエの実のことである。
かつてマロニエの実を使ってマロングラッセを作っていたが、後にクリの実で代用するようになった結果、マロンにクリの意が生じたといわれる。（クリ wikiより）」との事です。
クリwiki http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AA
トチノキwiki http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%81%E3%83%8E%E3%82%AD
フォアグラと栗のクリームスープ（Chestnut Cream soup with Foie Gras）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://jp.youtube.com/watch?v=zBMSmWaTMho&feature=channel_page
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赤ワインソースのローストビーフ（Roastbeef served with red wine sauce）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://jp.youtube.com/watch?v=bBAT4aYYmys&feature=channel_page
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タラとアスパラガスのベシャメルソース仕立て（Cod Fish served with (ry
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ）
http://jp.youtube.com/watch?v=ciMOLRUDK8k
正式料理タイトル「Cod Fish served with asparagus and bechamel sauce」
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ロックフォールチーズのチコリーサラダ（Chicory salad with Roquefort cheese）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=bnKyWsQTq8Y チコリー wiki http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%83%BC チコリー（chicory、Cichorium intybus）は別名キクニガナ（菊苦菜）ともいう、キク科の多年生野菜である。高さ60～150cmで青い花を付ける物が多い。他のレシピmylist/4519284
チョコレートのパウンドケーキ（Chocolate Pound Cake）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=cTJ2gGFKSik 他のレシピmylist/4519284 追記：翻訳を付けてという要望ですが・・・無理。メールでは何とか翻訳ソフト使って、拙い英文でうｐの許可貰ってますが、ヒアリングはとてもとても・・・ＯＴＬ。なんとか簡単な物が分かる程度の英語力なんです。（＞＜） 追々記：翻訳入れて下さった方サンクスです。
マルガリータチーズのパスタサラダ（Pasta Salad with Mozzarella cheese)
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=76-WYU6NgSU 他のレシピmylist/4519284
海老と鶏肉のタブーラ（Prawn Chicken Taboulé）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=9FGARL3VSu0 クスクスwikiより http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%82%B9 タブーレ (クスクスのサラダ) - サラダの中に炊き込んだクスクス粒を混ぜ込むもの。オリーブの実、トマトなど固形の野菜や、大量のパセリのみじん切りなどと一緒にクスクス粒を混ぜ込むことが多い。東地中海地方（マシュリク）のサラダ「タブーリ」（Tabouli）をクスクスを使ってアレンジしたもの。 タブーラ (Tabbula) （レバノン・前菜）の作り方 http://www.kitchen5.jp/recipe/tabbula.htm 他のレシピmylist/4519284
レモンスカッシュ(Lemon Squash)
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=utgecI4hgMs 他のレシピmylist/4519284
グリーンサラダミックス（Green Salad Mix）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=SVQBQFV2vao 他のレシピmylist/4519284
ラズベリーティラミス（Raspberry Tiramisu）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=qzrO8dk02rI 他のレシピmylist/4519284
スモークサーモンロール（Smoked Salmon Rolls）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=Z8zsnHGG_pc 他のレシピmylist/4519284
ホカホカのパイナップルのデザート（Warm pineapple dessert ”Chef-Mary”style）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=WSgrBXJ2qiY 他のレシピmylist/4519284
アスパラガスのクリームスープ（Asparagus Cream Soup）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=bBEMb8lqIzM 他のレシピmylist/4519284
レモンピールと刻みニンニク入り鶏肉の炒め物（Chicken with garlic and lemon）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=RkzjE0ug-bY レモンピールには二種あり、レモンの皮を砂糖で煮付けてグラニュー糖でまぶした物と、レモンの皮を摺り下ろした物があります。今回は摺り下ろした方（というか刻んでますね。）が使用されております。 私心：にんにくというより玉葱の炒め物だよなぁ～。そして肉大杉。 他のレシピmylist/4519284
スイカ・スムージー（Watermelon Smoothie）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=aovAxqlEuUc スムージーとは、アメリカ生まれの新感覚飲料!1960年代にアメリカでスタートし、1990年代に入ってからフローズンカプチーノの流行と共に西海岸を中心にオシャレなドリンクとして定着しました。語源は英語の"smooth"（スムーズ）、日本語では、「なめらかな、口当たりの良い、素敵な」といった意味です。 http://www.marugen.com/smoothie/s_01.html スムージーのご案内 http://www.marugen.com/smoothie/smoothie.html 他のレシピmylist/4519284
シェフマリー風メロンデザート（？）（Melon suprise style ”Chef-Mary”）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=0GGM6HQfxdw 他のレシピmylist/4519284
ピーチのクリームデザート（Creamy peach dessert）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=HrfNqRPbiPE 他のレシピmylist/4519284
チポラータソーセージのパスタペンネ（Pasta penne with chipolata sausages）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=St18PEJUOlk チポラータソーセージとはなんぞや？とググったらハリポタにも登場するスパイス入り豚肉ソーセージって出てきた。で、肝心の食材としての項目が見当たんねぇ～（イギリスの食材てのは分かるんだが・・・） 他のレシピmylist/4519284
小さなチョコレートタルト ２／２（Chocolate Tartlets part2）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=p0iNnE_evKE ようつべのコメントの中で「湯煎（二重鍋に）すべきではないか？」との問い合わせがあり、本人の回答は「今回は必要ない。不安なら湯煎（二重鍋）にしても良い。」との事。 英語では湯煎の事を「double-boiler（二重鍋）」って言うんですね。私は湯煎（Warming in hot water）でメールしましたが通じませんでした。 英語って難しい・・・ＯＴＬ 他のレシピmylist/4519284
小さなチョコレートタルト １／２（Chocolate Tartlets part1）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=ZVtYDK5t6lo 他のレシピmylist/4519284
イワシのカッテージチーズ包み（Sardines filling with cottage cheese）
マリーのレシピ（カメラ：ジョゼ） http://jp.youtube.com/watch?v=qTkjkPRyMVU カッテージチーズの作り方 http://www.ajiwai.com/otoko/make/cottage.htm 他のレシピmylist/4519284