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【2/19～25全体運勢占い】ずんだもんとめたんの一週間タロット占い【2024年版】
月曜から日曜まで一週間のタロット占い。ずんだもんと四国めたんが掛け合いながら解説します。
毎日更新動画「ずんだもんのショートタロット占い」（series/448577）とも連動してます。
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タロット超入門（sm41801136）←タロットのことを知らない人もどうぞ。
2024年の一年間占い「ずんだもんとめたんの2024年タロット占い」（sm43181616）
ChatGPTでタロット占いにチャレンジ（sm41987579）
【1周年動画】1週間タロット占いを1年間続けて集計もしてみた【2023年版】（sm43002566）
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◆BGM：Dancing on the road 旅立ちの朝 静かな刻
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Copyright© Nihon Falcom Corporation
◆東北ずん子公式HP：https://zunko.jp/
◆東北ずん子準公式マンガ《東北ずん子4コマ》ずんちゃんといっしょ！ comic/35365
だし巻卵✿日本の家庭料理【日本料理レシピTV】
和食の定番おかずと言えば、卵焼き。
ふんわり優しく上品なだし巻き卵は、おもてなしにもお弁当にも大活躍です。
今回は半熟加減でラップ形成するので失敗もありません。
簡単だし巻きたまごを覚えてしまえば、どんな食卓も華やかに彩りよく演出できます。
材料は、たまご、だし汁、酒、砂糖、塩、醤油、みりんです。
✥材料✥ 4人分
-------------------------------------
たまご：4個 だし汁：70cc
塩：小さじ1/2 酒：大さじ1
みりん：小さじ1 砂糖：大さじ1
しょう油：小さじ1/4
-------------------------------------
✥レシピ✥（調理時間❉15分）
-------------------------------------
【1】卵は殻の表面をキレイに洗いましょう。
ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、酒、砂糖、塩、
醤油、みりん、の調味料を混ぜ、ざるで漉します。
【2】油を浸したペーパーを用意し 弱火で熱したフライパンに均一に塗ります。
ぬれ布巾を用意しておき、
フライパンの熱を均一にするために一度ぬれ布巾の上に置きましょう。
いきなり焦げ付かないようにするためです。
【3】おたま２杯分を流し入れ、泡をつぶしながら、 円を描くように混ぜ半熟状態のまま手前に寄せていきます。 このようにして中心になる部分の型をしっかり作ります。
【4】フライパンの空いた部分に油を塗り 再び、おたま１杯分の卵液を入れ、
中心部分をひっくり返しながら棒状に巻き付けていきます。
【5】同様に卵液がなくなるまで繰り返し棒状にまとめます。
【6】キッチンペーパーの上にラップを敷き 、その上に焼きあがった卵をのせます。
【7】両サイドを中心に寄せながらペーパーごと巻いていき、形成しましょう。
【8】余熱がとれたらラップをはずし、3cm幅にカットしてお皿に盛りつけましょう。
✍半熟状態なので 、ハート型やキャラクター等の型に入れて、楽しい型づくりもできます。
余熱でふっくらとしてくるのでだれでもキレイに仕上げられます。
ぜひ、おもてなしやお弁当づくりにお試しください。
✥講師✥
-------------------------------------
伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
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日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
デジタル一眼レフカメラ撮影テクニック第5章これから食べる料理を撮ってみよう【動学.tv】
動学.tvよりデジタル一眼レフカメラ撮影テクニック 第5章「これから食べる料理を撮ってみよう」のサンプル映像をお届けします。
「デジタル一眼レフカメラ撮影テクニック」講座は、
これからデジタル一眼レフカメラで写真を始める人を対象にした動画講座です。
写真家の秦達夫氏が初心者にも分かりやすく解説しています。
映像は 東京都青梅市の御岳山を舞台にした小旅行のような流れとなっています。
【講師】写真家/秦 達夫 （はた たつお）
【デジタル一眼レフカメラ撮影テクニック（50分36秒）】
第1章 撮影プランに必要な資料を撮っておこう
第2章 店頭ディスプレイを撮ってみよう
第3章 構図を考えながら旅の記念を印象的に撮ってみよう
・Pモード
・前後の関係を考え構図を作る
・動く景色を撮影する
第4章 展望台からの景色を撮ってみよう
・遠景を撮影する
・ワンポイントアドバイス(山でのマナー）
第5章 これから食べる料理を撮ってみよう
・料理を撮影する際のポイント
・料理全体を撮影する
・一品を撮影する
第6章 神社の雰囲気を取り入れながら撮影してみよう
・鳥居を撮影する
・石段を撮影する
・神社を撮影する①
・神社を撮影する②
第7章 花を撮ってみよう
・花を撮影する
・ワンポイントアドバイス(PLフィルター）
第8章 滝を撮ってみよう
デジタル一眼レフカメラ撮影テクニック【基本編：露出】動学.tv
http://youtu.be/LGmey8AfKC0
ライトルーム使い方Photoshop Lightroom3講座【ライブラリの基本操作】
http://youtu.be/EyU_E35OQhQ
月額2,800円で500講座学び放題のクラウドeラーニングサービス【動学.tv】
http://dougaku.tv/
【Adobe Photoshop Lightroom 3 使い方活用編～デジタル一眼レフカメラ撮影テクニック～】
http://dougaku.tv/contents/IT_5001/c_index.html
アテイン株式会社
http://www.attainj.co.jp/
【Youtubeチャンネル】
http://www.youtube.com/AttainDVD
から揚げ✿フライパンで作れる日本の家庭料理【日本通tvより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、醤油の味の衣がカリッと香ばしい鶏の唐揚げです。今回は、フライパンで揚げ焼きにするレシピです。
油を使う料理ですので火の元に十分注意し、調理の最中は目を離さないでください。
【材料】2人分
鶏もも肉：1枚
醤油：大さじ2・1/2
酒：大さじ1
おろしショウガ：3g
小麦粉：50g
揚げ油（サラダ油）：適量
レタス・トマト・マヨネーズ等、適宜
鶏肉は、余分な油をとり、一口大に切ります。
ビニールに鶏肉と醤油、酒、おろしショウガを入れて、
調味料が鶏肉になじむように軽く揉みます。
そのまま、30分以上浸けます。
長く浸けた方が味がしみておいしいので、前日からつけて冷蔵庫にいれておいたり、
この状態で冷凍保存しておいてもいいです。
鶏と調味料が入った袋に小麦粉を入れ、
小麦粉が全体に広がるように袋の下からポンポンとたたきながら混ぜます。
少し表面に粉があったほうがカリッとした仕上がりになるので、
揉むのではなく、鶏肉をたたいて、粉をまぶすというイメージで混ぜます。
良く乾いたフライパンにサラダ油を1、2cmぐらいの深さになるように入れて中火にかけます。
持ち手は、体等にひっかけると油がこぼれるおそれがあるので、横にずらしておきます。
また、フライパンが濡れている場合は、水分が油はねの原因となり危険なので、
予め熱して乾かしてください。
温度設定ができるコンロでしたら、180°にしてください。
そうでない場合、菜箸を入れてみて様子を見てください。
気泡が少しあがって来たら、油が熱せられています。
1分ほど揚げ焼きにしたら、裏返します。
こんがりとキツネ色になるまで3.4回、裏返しながら揚げ焼きにします。
裏返さないで放置すると、肉の表面に肉汁がたまり、油はねの原因になるので、
肉汁がたまらない程度に裏返して行きます。
きつね色になり、表面がカリッとしたら、
網や、キッチンペーパーの上に重ならないように一旦おいていきます。
重ねてしまうと、湯気で衣が柔らかくなってしまいます。
【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！
✿日本語版 ❖中国語版 ★英語版
【運営】アテイン株式会社
http://www.attainj.co.jp/
【Youtubeチャンネル】
http://www.youtube.com/AttainDVD
豆腐とわかめの味噌汁豆腐とわかめの味噌汁✿日本の家庭料理【日本料理レシピTV】
日本の食卓と言えば、だれもが「ご飯にみそ汁」と答える程の定番メニュー。美味しいみそ汁さえあれば、という日本人は少なくありません。
それも、いつでも揃う大変シンプルな食材と調味料で短時間で出来上がり、栄養価も高い一品です。是非、毎日の食卓に取り入れてください。
材料は、豆腐、わかめ、ネギ、水、市販のだし、そして味噌です。
✥材料✥ 4人分
-------------------------------------
豆腐：1/2丁
わかめ：10g
ネギ：1/4本
水：600cc
市販のだし（だしパック、または顆粒だし)：うすめ加減は記載に従う
味噌：大さじ3
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✥レシピ✥（調理時間❉10分）
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【1】わかめは塩がまぶしてある場合は水に浸して塩抜きをします。水気を切り、2センチ程の長さに切ります。
【2】ネギは小口切りにしておきましょう。
【3】市販のだしは記載の薄め方に従って鍋で沸かして下さい。後で味噌を入れるので、少し薄めと思うくらいで良いでしょう。
【4】鍋のだしが沸騰したら、中火より弱めの火加減にし、軽く水を切っておいた豆腐を手の平で切りながら鍋に入れます。 １分程したらわかめを入れ、すぐに味噌を溶き入れ火を止めます。
【5】最後にネギをちらし、お椀に注ぎ出来上がりです。
✍お味噌汁は具や味噌を煮立てすぎないことがポイントです。
味噌には白味噌、赤味噌、合わせ味噌といくつかの種類がありますが、
地域性やそれぞれのご家庭の好みで選ばれているようです。
季節の具材、または年間を通じて人気のわかめや豆腐等の具材を使って、
1日1回は栄養たっぷりのみそ汁献立にチャレンジしてみてください。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
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日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
オムライスの作り方✿日本の家庭料理【日本通tvより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、日本の洋食、オムライスの作り方です。
ケチャップ味のチキンライスをふんわりとした卵焼きで包んだオムライスは、
簡単に作れ、子供から大人まで、人気のあるメニューのひとつです。
【材料】 2人分
ご飯：お茶碗2杯分（300g）、
玉ねぎ：1/2個、
鶏胸肉：1/2枚、
卵：5個、
チキンライス用調味料
塩・胡椒：少々
ケチャップ：大さじ4・1/2、
ウスターソース（なくても可）：大さじ1/2
卵液用調味料
砂糖：少量
塩・胡椒：少々
牛乳：大さじ1
バター：適量
仕上げ用ケチャップ：適量
オムライスは、あまったご飯を、おいしく再利用できる一品です。
仕上げのケチャップを、ホワイトソースや、
デミグラスソースに変えてもおいしいです。
鶏肉の代わりにウィンナーを使っても手軽でおいしいです。
【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！
✿日本語版 ❖中国語版 ★英語版
【運営】アテイン株式会社
http://www.attainj.co.jp/
【Youtubeチャンネル】
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煮卵✿ラーメントッピングの作り方【日本料理レシピTV】
ラーメンと言えば、トッピングに煮卵。
簡単なこつを覚えて、とろとろの黄身がおいしい煮卵を作ってみましょう。
卵 水 つけ醤油（だし醤油、水、みりん）
✥材料✥
卵：６個、 水：ひたひたになるくらい、
つけ醤油（だし醤油1/2カップ、水1/2カップ、みりん1/2カップ）
✥レシピ✥（調理時間❉8分）
【1】キレイに洗った卵は常温にしておきます。
【2】つけ醤油は、分量を混ぜ火にかけぐらっとさせてから冷ましておきましょう。
【3】卵がひたひたに浸かるくらい沸騰後火を止めたお湯の中に卵をそっと入れます。
【4】卵が割れない程度の火加減で６分ゆでます。
【5】冬場は外気が低いので３０秒ほど長めに茹で時間の調整をしてください。
【6】時間が来たら、水に取り、あら熱をとってから一気に氷水に入れます。
【7】 皮を剥いた卵を保存ビニール袋に入れ、一晩おきましょう。
✍半分に切って味のしみたとろっとした黄身が美味しい煮卵。
トッピングやそのままでも美味しくいただけます。
✥講師✥
✜✜✜
伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
✜✜✜
「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
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✜✜✜
✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
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お客様が購入商品を持って、レジに来た場合
「販売員の心得 道の駅編 動画マニュアル」DVDは、
全国「道の駅」で働く販売員の教育のための動画マニュアルです。
接客マナーや商品陳列の方法などを動画で解説しています。
良い例、悪い例のシーンが数多く収録されているので、とても分かりやすい内容となっています。
また、身なりや勤務中の振る舞い、納入者とのコミュニケーションなどについても学ぶことができます。
これらを販売員の方々に習得していただくことで、販売・サービス業であることを意識した、道の駅の模範的な販売員になっていただけることでしょう。
・商品名
商品名：「販売員の心得 道の駅編 動画マニュアル」
12,960円（税込価格）ジャンコード4943493008961 型番ATTE-866
著作、監修：株式会社シーアンドイー
制作及び販売元：アテイン株式会社
・内容
「販売員の心得 道の駅編 動画マニュアル」（約23分）
1.お客様が来店された場合の挨拶
2.お客様が購入商品を持って、レジに来た場合
3.お客様に道を聞かれた場合
4.商品の発売日（雑誌や新商品）を聞かれた場合
5.電話の対応
6.領収書の発行
7.お金の受け渡し
8.商品について聞かれた場合
9.クレーム対応
10.上司への報告（報・連・相）クレーム編
11.両替を断る
12.お取り置きを渡す
13.返品依頼
14.値段を聞かれた場合
15.掃除
16.商品の取り寄せ
17.納入者とのコミュニケーション
18.商品の陳列
19.私語
20.仕事着
21.挨拶
22.身なり
✜✜✜
アテイン株式会社 http://www.attainj.co.jp/
おからと豆乳で簡単味噌の作り方【日本料理レシピTV】
日本の食を代表する発酵調味料のお味噌。
本来なら、前日から大豆を水でふやかし、煮てつぶすという、大変手間のかかる味噌造りですが、
今回はおからと豆乳を合わせて大豆に戻す方法で
あっという間に仕込む事が出来るお味噌作りをご紹介いたします。
夏の手前までに仕込み、２カ月後から半年後にかけて
発酵度合いの違ったお味噌の味を比べるのも楽しみの１つです。
我が家オリジナルの調味料として、火も使わず簡単に出来る
お味噌作りにチャレンジしてください。
✥材料✥ １キロ分
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米糀（麦、米合わせてもよい） 500g
おから 250g
豆乳 180cc
塩 100g
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✥準備するもの✥
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大きめのボール 保存容器
✥レシピ✥（調理時間❉30分）
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【1】大きめのボールに麹を入れ、手のひらでよくほぐします。
【2】パラパラという音がしなくなり、しんなりするまで揉みほぐします。
【3】塩を加え、さらにしっかりと混ぜ合わせます
【4】おからを加えよく混ぜ合わせ、しっとりしてきたら豆乳を加え、こねるようにまとめます。
【5】空気を抜くように、５〜６ケ程度の団子状にします。
【6】保存容器に叩きつけるように入れ、空気が入らないようしっかりと詰め込みます。
【7】表面に塩をまぶしラップをしたら、蓋をして重石をのせます。
【8】１ヶ月おきに様子をみながら、カビが生えていないかチェックし、 ２ヶ月〜６ヶ月常温で熟成させましょう。
✍白いカビのようなものは、チロシンという旨味成分なので、そのままで構いません。
黒っぽい・赤みのあるカビは、表面を取り除き再び塩をふり密閉保存しましょう。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
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日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
だしのひき方(だし汁の作り方)【日本料理レシピTV】
だし汁を作ってみましょう。
日本料理は季節の新鮮な素材とだしで本格的な味に仕上げる事ができます。
美味しいだしは天然のだし昆布と削り鰹を合わせて煮だすだけです。
ほんの少しの時間と手間をかけることで、本格的な香りと深い味わいを幅広く活用できます。
✥材料✥ 1.2L
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水（軟水ミネラルウオーター）： ２L
だし昆布 ： ２０g
削り鰹 ： ７０g
✥準備するもの✥
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こし網、ペーパータオル
✥レシピ✥（調理時間❉30分）
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【1】昆布は洗わずにぬれ布巾で拭いて軽くホコリを拭っておきましょう。
【2】鍋に分量の水と昆布を入れ、約３０分浸しておきましょう。
時間がないいときはそのまま使っても構いません。
【3】鍋に火をかけ、沸騰してきたら弱火にして
削り鰹をぱらぱらとゆっくり入れ５分程煮ます。
【4】火を止めて、そのまま１５分程置き、旨味をだしきります。
【5】ボウルにザルをのせ、布巾やペーパータオルでこすと、
キレイな黄金色のだしができあがります。
【6】粗熱がとれたら、保存容器に入れ
冷蔵庫や小分けにして冷凍庫で保存して使いましょう。
✍かき混ぜず静かに煮だし、濁らせないようにしましょう。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
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✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
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日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
「日本通TV」でも、日本文化のあらゆる魅力を配信していますので、よろしければそちらもご覧ください。
URL》https://www.youtube.com/user/NipponTsuTV
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江戸木彫刻01❖日本の伝統工芸【日本通tv】
[ 次へ] 撮影協力：明治26年創業の岸本木彫刻の三代目、岸本忠雄氏
（号：後藤祐浩）木彫刻は、飛鳥時代（6世紀末-710年）から続く伝統工芸です。
以来多くの仏像が彫られました。
中世以降は社寺の建築彫刻が発達し、柱や欄間に彫刻装飾が施されました。
明治時代（1868-1912年）には、建築や家具も洋風化され装飾彫刻が施されました。
製造工程としては、
まずは、構想を固めて下絵を描きます。
次に、不要な部分を鋸や鑿で削りとります。
次に、鑿や彫刻刀で、大まかに削っていきます。
更に、鑿や彫刻刀で丁寧に削っていきます。
今ご覧いただいている工程は「中彫り」といって、鑿や彫刻刀で丁寧に彫っていく工程です。
ここから更に細かく削っていく「仕上げ彫り」をすると、完成です。
使用する道具は、鑿とその鑿を打つための木槌
そして、彫刻刀、鋸、鉋などです。
鑿と彫刻刀は特に種類が多く、百～数百本を使い分けるそうです。
この素晴らしい伝統工芸を是非後世に残したいものです。
日本木彫刻連盟 江戸木彫刻
03-3641-7796
アテイン株式会社 http://www.attainj.co.jp/
【Youtubeチャンネル】http://www.youtube.com/NipponTsuTV
おにぎり弁当の作り方✿日本の家庭料理【日本通TVより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、
おにぎり弁当のおにぎりと、きゅうりの浅漬けの作り方をご紹介します。
おにぎりの具材は、焼きシャケ、昆布の佃煮、
梅干し、ツナマヨネーズ、おかか、たらこ、などがあります。
今回は、おかかと、昆布の佃煮でつくります。
おにぎりの材料は、ご飯 鰹節 昆布の佃煮 醤油 塩 焼き海苔 です。
浅漬けの材料は、キュウリ、塩、顆粒昆布だし です。
【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！
✿日本語版 ❖中国語版 ★英語版
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肉じゃがの作り方✿日本の家庭料理【日本通ＴＶより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、日本のおふくろの味の代表格、
肉じゃがのつくり方をご紹介します
材料は、ジャガイモ、人参、タマネギ、牛薄切り肉、きぬさや
調味料は、醤油、砂糖、日本酒、みりん です。
肉は、肩ロース肉、バラ肉等、脂肪分が多い物がおいしいです。
肉じゃがは、家庭でそれぞれの味付けがありますが、
今回は、甘辛く味付けした肉じゃがです。
薄味がお好みの方は、調味料の分量を少なめにして、
その分、顆粒だしなどで、風味を足すといいでしょう。
【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！
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「すき焼きの作り方」フライパンで作れる✿日本の家庭料理【日本通tvより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、フライパンで作れるすき焼きの作り方です
すき焼きといえば、人が集った時に食べる、
高級な鍋料理という、印象がありますが、フライパンを使えば、
一人分や二人分からでも、簡単に作る事ができます。
牛肉は、和牛の肩ロースが一番すき焼きにするとおいしいですが、
安く手軽に楽しみたい時は、牛肉の切り落とし肉でもいいでしょう。
適度に脂肪のある物のほうが、すき焼きには向いています。
シラタキは、2.3分茹で、あく抜きをしておきます。
(下ごしらえ)
椎茸とえのき茸以外の野菜は水洗いしておきます。
椎茸は、水洗いすると香りが落ちるので
洗わずに、固くしぼったキッチンペーパー等で、表面を拭う程度にします。
椎茸は、軸の固い部分を切り落とします。
大きい物なら、半分に切ります。ネギは、斜めに切ります。白菜は4cm幅ぐらいに切ります。
芯の部分は、斜めに切ると、早く火が通ります。
えのき茸は、いしづきを切り食べやすい大きさにほぐします。
豆腐は、8等分ぐらいに切ります。
白滝は1、2カ所包丁をいれ、食べやすい長さになるように切っておきます
牛肉は、肩ロースならば、2等分に切ります。
切り落とし肉の場合は、切らずに、そのままでよいでしょう。
すき焼きは、和牛の脂肪の旨味を味わうのに最も適した料理のひとつです。
具は、春菊や、お麩、うどんなども、良く合います。
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お好み焼きの作り方(関西風)✿日本の家庭料理【日本通TVより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、お好み焼きの作り方をご紹介します。
今回は豚肉を使った、豚玉の作り方です。
材料は、市販のお好み焼き粉、キャべツ、長ネギ、豚肉、卵です。
焼き上がりに載せる、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりです。
具は、豚肉の他にも、エビや、イカなどでもおいしいです。
食べきれない時は、焼いたお好み焼きを、冷凍保存する事ができます。
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ぶりの照り焼き✿フライパンで作れる日本の家庭料理【日本通tvより】
フライパンで簡単に作れるブリの照り焼きです。
脂がのったブリは、身がふんわりと柔らかく、甘辛いタレで味を付けると
ご飯が進む一品となります。
材料は、ブリ、大根、酒、醤油、砂糖です。
ブリは、天然より、養殖のほうが、脂がのっています。
また、背側より、腹側のほうに、脂が多いです。
好みにもよりますが、今回用意したブリは、養殖の背側です。
血合いの部分が鮮やかな色の物の方が鮮度が良いので、
血合いの色をみて選びます。
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かんたん味噌汁【日本料理レシピTV】
日本では必ずと言っていいほど食卓にのぼる味噌汁。鍋を使わなくても簡単にできる方法をご紹介します。
材料は、味噌、削り節、切り干し大根、桜海老、カットわかめ、糸寒天、麩、お湯
✍熱湯を注ぎ、小葱を散らして出来上がりです。このままラップに包んで、携帯しても便利です。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
お問い合わせ先
アテイン株式会社 03-3255-4721 [email protected]
塩豆腐【日本料理レシピTV】
お豆腐に塩をふって寝かせれば、もっちり食感でさらに美味しくなります。トマトやズッキーニと合わせてカプレーゼ風にアレンジしてみました。
材料は絹ごし豆腐、トマト、ズッキーニ、塩、オリーブオイル、バジル
✍色野菜とバジルなどのハーブを添えてお楽しみください。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
お問い合わせ先
アテイン株式会社 03-3255-4721 [email protected]
薄焼き卵・錦糸卵✿作り置き食材【日本料理レシピTV】
そうめんや冷やしラーメンに彩りと味を添える、
フライパンで簡単に仕上げる薄焼き卵。作り置きしていると便利です。
✥材料✥
卵、砂糖、塩です。
✥レシピ✥（調理時間❉10分）
【1】ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩、を加えてざるでこします。
【2】フライパンに油を熱し、キッチンペーパー等で全体になじませます。
【3】卵液を薄く流して手早く広げ、両面を焼きましょう。
【4】そのままお寿司を包んだり、千切りにして、チラシ寿司やそうめんなどの錦糸卵や細切り卵に。
✍そのままラップで冷凍保存すれば、便利に使えます。
✥講師✥
✜✜✜
伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
✜✜✜
「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
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冷やし中華✿ラーメンの作り方【日本料理レシピTV】
暑い夏の食卓に、冷やし中華のたれがあれば生野菜もたっぷりで、
まるでサラダのような麺メニューになります。
中華生麺（又は乾麺）薄焼き卵（錦糸卵）、
キュウリ、トマト、レタス、ミョウガ、青じそ、
中華ダレ（こんぶ醤油、酢、砂糖、ゴマ油、和風だし、お湯、芥子、レモン（お好みで）。
+材料+２人分
中華生麺（又は乾麺）薄焼き卵（錦糸卵）、
キュウリ、トマト、レタス、ミョウガ、青じそ、
中華ダレ（昆布醤油：大さじ２、酢：大さじ２、砂糖：大さじ１、
ゴマ油大さじ1/2、お湯で溶いた和風だし、又は洋風だし：大さじ２、
芥子：適量
+レシピ+
【1】中華ダレの材料、醤油、酢、砂糖、ゴマ油、お湯で溶いただしを全てボールに入れ混ぜ合わせます。
【2】薄焼き卵は千切りにして錦糸卵にしましょう。
【3】キュウリは斜め薄切りにして千切りにしましょう。
【4】トマトは麺といっしょに食べやすく小さく切りましょう。
【5】青じそ、ミョウガも千切りにしておきます。
【6】中華めんはよくほぐして、表示通りにゆで、ざるにあげ冷水でよく洗ってぬめりをとりましょう。
【7】水気をきって器に盛り、具もキレイに盛りつけたら、好みで芥子を添えましょう。
✍たべる直前に、たれを回しかけていただきましょう。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
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日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
Adobe Photoshop Lightroom5使い方講座第2章 写真表示【動学.tv】
動学.tv(http://dougaku.tv/)より、Adobe Photoshop Lightroom 5使い方講座 第2章 「写真表示」のサンプル映像をお届けいたします。
今回公開する「Adobe Photoshop Lightroom 5」の使い方講座は、写真データを効率的に画像処理・管理できるソフトウェア、
Adobe Photoshop Lightroom 5の基本的な操作方法や、
レタッチのテクニックについて学習します。
■講師■
秦 達夫（はた たつお）
・日本写真家協会会員・日本写真協会会員・ＥＯＳ学園講師・Foxfireフィールドスタッフ
誰でもわかるAdobe Photoshop Lightroom 5（約79分）
第1章 Lightroomの基本操作
・各部名称について
・データの取り込み方
・キーワードの追加
・検索
第2章 写真表示
第3章 レタッチ
・現像モジュール
・スポット修正
・階調フィルター
・円形フィルター
・補正ブラシ
・基本補正
・例題
・現像モジュールを総合的に使いこなす
第4章 マップ
・マップ機能
第5章 プリントレイアウトとFacebook
・プリントレイアウト
・Facebook
「誰でもわかる Adobe Photoshop Lightroom 5 使い方講座活用編」
http://dougaku.tv/contents/IT_4528/c_index.html
デジタル一眼レフカメラ撮影テクニック 第5章 これから食べる料理を撮ってみよう【動学 tv】
http://www.youtube.com/watch?v=sAAW7-G5Hd0
月額2,800円で500講座学び放題のクラウドeラーニングサービス【動学.tv】
http://dougaku.tv/
アテイン株式会社
http://www.attainj.co.jp/
【Youtubeチャンネル】
http://www.youtube.com/AttainDVD
空豆の塩ゆで【日本料理レシピTV】
空豆の塩ゆでを作ります。
初夏の彩りを添える空豆は、さっと焼いたり塩ゆでにして
シンプルに仕上げるのが一番美味しいかもしれません。
まずは、さっとゆでて食卓にスピーディ一に出せる一品としてお役立てください。
✥材料✥ 100g
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空豆: 100g
塩 : 小さじ1
水 : 400cc
✥レシピ✥（調理時間❉7分）
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【1】鍋に空豆がかぶるくらいの水と小さじ１の塩を入れ、火にかけます。
【2】沸騰したら空豆を入れ、３分程茹でます。
【3】ざるにあげて、うちわ等であおぎながら冷まします。
【4】彩りのよい黄色い花やラディッシュなどの
あしらいを添えると空豆の鮮やかさが一層引き立ちます。
✍皮はむいて頂きますが、柔らかい場合はそのままでも食べられます。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「日本通TV」でも、日本文化のあらゆる魅力を配信していますので、よろしければそちらもご覧ください。
URL》https://www.youtube.com/user/NipponTsuTV
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味噌の作り方1/7✿日本の伝統調味料-みそ-【日本通tv】「毛利涼子」主催
【撮影協力】「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）毛利涼子 主催
日本の伝統調味料であるみそは本来かなりの手間暇がかかりますが、
ここではものの30分程度で仕込める方法をご紹介します。
主催者自身が体験し、感銘を受けた伝統のみそ作りは、
近年食に対する信頼がゆらぎ、飽食化した家庭の食卓に
改めて素晴らしい食の知恵を再発見させてくれるでしょう。
素朴でシンプルな素材でありながら微生物の働きを利用したみそは、
古来より我々日本人のからだと健康を形つくってきた主食なのです。
スローフードと美容にこだわりある奥様も必見です。
＝伝統調味料をつくる 味噌編＝
【セミナー内容】
-安心、安全な有機栽培の麹と国産大豆と
自然塩が原料の手前味噌づくり
-日本は菌の宝庫
- お味噌の原材料
-お味噌の成分、栄養価、味の５元素
今回の「日本の伝統調味料 みその作り方」は、
「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）代表の毛利涼子主催により、
東京都墨田区江東橋2-3-11 ぺルナ錦糸町 （電話03-6914-7726）にて
撮影させていただきました。
【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！
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鰹節✿日本の食文化【日本通TVより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、鰹節は、旨味成分が、多く含まれ、和食のベースとなる「だし」の材料にもなります。
お好み焼き、湯でたほうれん草、冷や奴など、いろいろな、和食のトッピングとして使われます。
鰹節を載せることにより、お料理の味のアクセントになり、味に深みがまします。
魚の加工食品なので栄養価も高いです。
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豚汁の作り方✿日本の家庭料理【日本通ＴＶより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、根菜類を煮込んでつくる豚汁の作り方です
みそ汁では、野菜がゆであがったら、仕上げに、味噌をいれる、という作り方ですが、
今回の豚汁は、味噌を入れてからしばらく煮込みました。
豚肉の入った具沢山の豚汁があれば、あとは、簡単な焼き魚などのおかずと、
ご飯で、冬にぴったりの夕ご飯になります。
材料は、大根、人参、里芋、豚バラの薄切り肉、長ネギ、ダシ入り味噌です。
里芋がない場合、ジャガイモでも代用できます。
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磯辺焼き✿日本の家庭料理【日本通tvより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、
小腹がすいた時に手軽に食べられる、磯辺焼きの作り方です。
材料は、切り餅、焼き海苔、醤油です。
餅はノドに詰まりやすいので、
お子様や、お年寄りに出すときは、小さく切ってあげるといいでしょう。
焼きもちの味付けは、磯辺焼きの他に、
砂糖と醤油を1対1の割合で混ぜた、
砂糖醤油を付けて頂いても手軽でおいしいです。
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ほうとう風うどんの作り方✿日本の家庭料理【日本通tvより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、ほうとうは、山梨県の郷土料理です。
味噌仕立ての汁に、もっちりとした平打の麺とカボチャなどの野菜を煮込んだものです。
今回は、手軽に手に入る、ゆでうどんを使ったレシピです。
カボチャと味噌の相性はよく、また、かぼちゃの溶けた濃厚な汁で体が温まります。
材料は、ゆでうどん、かぼちゃ、豚バラ肉、しいたけ、長ネギ、白菜、味噌、麺つゆです。
材料は、その他にも、油揚げ、えのき茸、人参なども、相性がいいです。
かぼちゃが汁に溶けるほど煮込むと、
和風ポタージュスープのような濃厚な味わいになります。
かぼちゃをあまり煮込まなければ、比較的あっさりとした味になります。
お好みで、調理してみてください。
簡単で、一皿で栄養のバランスもとれるので、秋から冬の昼食にピッタリの料理です。
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わさび握り【日本料理レシピTV】
ほんのりとだし醤油を合わせたご飯の上に、削りぶしと山葵。それを焼き海苔で巻いたおにぎりは、日本ではとても好まれています。
材料は、ご飯、だし醤油、削りぶし、おろしわさび、焼き海苔
✍焼き海苔は食べる直前に巻いて食感も味わいましょう。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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お問い合わせ先
アテイン株式会社 03-3255-4721 [email protected]
カレーうどん✿うどんの作り方【日本料理レシピTV】
家庭で作るカレーに市販のだし醤油やみりんを加えて、カレーうどんにしてみましょう。大人にもこどもにも大人気のうどんメニューです。
+材料+２人分
玉ねぎ：1/2、鶏肉：150ｇ 炒め油：適量、市販のカレールー80〜100ｇ うどん（生麺または乾麺）：２玉分だし（みりん：大さじ２、水1000cc、だし醤油（市販の白だし等）：大さじ３〜４、ネギ：適量、コショウ：適量
+レシピ+
【1】玉ねぎは薄切り、鶏肉は削ぎ切りにしておきます。
【2】鍋に炒め油を入れ、玉ねぎと鶏肉を入れ炒めます。
【3】だし醤油、水、みりんを入れ５分ほど煮ましょう。
【4】そこへカレールーを味をみながら入れます。
【5】茹でて、温めたうどんを器に盛り、カレーだしのつゆをかけネギを添えます。
【6】最後にコショウで味を整えます。
✍和の風味がきいてこそカレーうどん。美味しいだし醤油が決めてです。
✥講師✥
✜✜✜
伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
✜✜✜
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そうめんのつゆと薬味✿そうめんの作り方【日本料理レシピTV】
夏は頻繁に冷たいそうめんが登場します。つけ汁でいただく場合は麺つゆは濃いめに。
薬味は季節感のある青しそや夏ミョウガ、新生姜をたっぷり使ってさっぱりといただきます。
材料は、濃いめの麺つゆ（薄口醤油、だし、みりん）、
茹でたそうめん、青しそ、茗荷、すりおろし生姜、ゴマです。
✥材料✥
濃いめの麺つゆ（薄口醤油と醤油半量づつ合わせて：カップ1/4、だし：カップ1/2、みりん：カップ1/2）、茹でたそうめん、青しそ、茗荷、すりおろし生姜、ゴマ
✥レシピ✥（調理時間❉10分）
【1】濃いめの麺つゆは材料を鍋にいれ、一瞬グラッと煮立てて火からおろします。
【2】つゆは氷水で鍋ごと冷やすか、あら熱がとれてから冷蔵庫に入れるか等して冷たくしておきましょう。
【3】茹でたそうめんと、夏の薬味を添えていただきましょう。
✍涼しげな薬味を添える事で、夏の食卓の風物として日本ではよく食されます。
✥講師✥
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そうめんの茹で方✿そうめんの作り方【日本料理レシピTV】
夏になると日本では、氷でキュっと冷やした冷たいそうめんを冷たい麺つゆでいただきます。
固めにゆで、薬味をたっぷり入れて召し上がって下さい。
✥材料✥
そうめん、水
✥レシピ✥（調理時間❉10分）
【1】そうめんのパッケージにある表示にある通りにたっぷりにお湯でゆでましょう。
【2】麺一人分２束、約100gに対して鍋に水１ℓを沸騰させ、ぱらぱらと入れ１分半から２分ほど茹でましょう。
【3】軽くはしでほぐしながら、吹きこぼれないように火加減を調整しましょう。
【4】冷水で洗い流しながら、ぬめりを取ります。
【5】一口サイズにとりわけながら、お皿に移しましょう。
【6】少し固めに思うくらいのゆであがりを意識するとおいしくできます。
✍いくつかご紹介しているレシピのお好みの麺つゆで頂きましょう。
✥講師✥
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簡単チャーシュー✿ラーメントッピングの作り方【日本料理レシピTV】
基本のラーメンには絶対にかかせないチャーシュー。
少し手間をかけてみると、いつでも家庭で美味しい本格ラーメンができあがります。
✥材料✥
豚肩ロース５００グラム、甘糀または塩糀、
炒め油、醤油１／２カップ、酒１／４カップ、
砂糖大さじ１、ごま油小さじ１、
長ネギの葉の部分１０センチ、生姜１片、水
✥レシピ✥（調理時間❉5分）
【1】甘糀をまんべんなく絡めておきます（塩糀でも構いません）
【2】鍋に油を熱し、豚肉の表面を両面焼き付けます。
【3】余分な油は捨て、調味料全てと肉がかぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。
【4】煮たってきたら、落としぶたをしてあくを取りながら、途中上下を返して肉が柔らかくなるまで１時間ほど煮ましょう。
【5】最後の煮汁は煮からめましょう。
✍しっかりと味のついたチャーシューはおいしいラーメンの決め手になります。
✥講師✥
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