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Youtube版↓
https://youtu.be/q4hQOfyjW0w
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どうも、ビールを飲んでるネコノメです。

今回は動画映えしそうとか、人気があるとか、本格的とかそういうのは全て取っ払って僕が食べたいので作りました。

学生の頃からのお気に入りレシピです。

タイトルは「チーズサブレ」にしてますが、チーズ＝フロマージュです。
フランス語ですね。

ちょいちょい動画内でも「あっ、これはフランス語です（笑）」とか言ってますが、本当にイキって使ってる訳じゃないのだけはお伝えしておきます。

洋菓子というか、フランス菓子ってくくりもあるくらいフランスってお菓子の本場なので料理名とか材料名って結構そのまま使ってることが多いんですよね。

ガトーショコラ、シュークリーム、ショコラ、とかこの辺も全部フランス語です。

今回のように英語でもフランス語でも使うのは
ラズベリー＝フランボワーズ
パウダー＝プードル
フルーツタルト＝タルトフリュイ

とか、ね？
どっちもよく聞くでしょ？
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https://youtu.be/33aUDI-MCV4
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どうも、ネコノメです。

全国のお菓子作り系男子の熱い要望に答えて、ホワイトデーにぴったりなマカロンの作り方です。

女性の皆さんは彼氏の前でこの動画を見てプレッシャーを掛けてください。
彼氏のいない方々は自分で作って適当に食べておいてください。

まあ僕もあげる人いないので自分で食べてます。

マカロンって登竜門というか、お菓子作りが趣味の方は一度は憧れるお菓子ですよね。
・マカロナージュ
・焼き
がマカロンの難しい所ですね。

マカロナージュが足りていないと生地が膨らみすぎて表面が割れてしまったり、逆にマカロナージュをやりすぎると生地がダレてしまって中がスカスカになったりピエが出過ぎて不格好なマカロンになります。

焼きに関しては、ただでさえお家のオーブンでは熱の周りが悪かったり、機種によってかなり違いがあるので難しいです。
お菓子屋さんの窯のように上火、下火の調整機能もないのでオーブンの扉を開けたりして無理やり調節しています。
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どうも、ネコノメです。

今回は簡単なドーナツショコラの作り方です。
ホワイトデーが近いということと、前回がマカロンという激ムズお菓子だったので難しいのは嫌な人向けにという魂胆です。

ドーナツって揚げる物が多いですが、揚げ物ってめんどくさいしお菓子屋さんとかでは焼くタイプのドーナツの方が多いんじゃないかと思います。

まあどっちも美味しいからどっちでもいいんですけどね。

あ、揚げるお菓子といえばチュロスとか作りたいですね。
あれってシュークリームのシュー生地と作り方めっちゃ似てるんですよね。

どうでもいいですね。

ドーナツに話を戻すと、チョコチップがないからと言って無しでは作らない方がいいと思います。

この配合だとチョコチップありきの生地なので全体の主張が弱くなっちゃいますね。

まあチョコチップ無しで上掛けチョコかけたりトッピングしてもいいと思いますけどね！
アレンジも是非してみてください！！
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https://youtu.be/VOHuNGPuA9g
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どうも、ネコノメです。

前回に引き続きホワイトデーに向けての動画です。
ギモーヴです。

あんまりホワイトデーにギモーヴってピンと来ないかもしれませんが、ケーキ屋さんとかでは結構ホワイトデーにギモーヴ置くところ多いんですよね。

動画内でも言っていますがギモーヴとマシュマロは同じものを指します。
英語のマシュマロ（marshmallow）をフランス語で言うとギモーヴ（guimauve）になります。

とはいえ、日本でよく売られている白いふわふわしたマシュマロとフランスでよく食べられるマシュマロはかなり違うので別物と認識されるのも分かりますね。

ただあくまでそれは日本のカレーとインドのカレーって全然違うよねーみたいな事なんで定義というか種類は同じです。

とにかくモチモチで可愛くて簡単なお菓子なのでぜひ作ってみてくださいな。
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https://youtu.be/Xjkq4It4PDI
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どうも、ネコノメです。
今回はマカロンの「なぜ？」の部分にフォーカスしてかなり細かく解説してみました。

今回の動画に関連する動画はこちら↓
家で作れる失敗しないマカロンの作り方。マカロンショコラとマカロンフランボワーズ
https://nico.ms/sm36452918

【イタリアンメレンゲの作り方】 How to make Italian meringue 【ベリーのムースのサブ】
https://nico.ms/sm36099043

理論的な動画が好きな方はこちらもどうぞ↓
【徹底解説】チョコレートテンパリング講座　〜バレンタインで失敗しない為に〜
https://nico.ms/sm36259812
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm36517636

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https://youtu.be/R-zG6Vtxgmc
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どうも、ネコノメです。
もうすぐホワイトデーですね。

もうすぐホワイトデーですね。
僕が住んでいた福岡の超有名店「16区」ではダックワーズ発祥という事もあり、ホワイトデーにめちゃくちゃ売れてるらしいので勝手にホワイトデーのお菓子として紹介します。

もうすぐホワイトデーなので（）

いや、結構ゆとり持って撮影しとったんよこれ。
やけどマカロンがめっちゃバズったけん解説動画撮るしかない！と思ってそっちを撮影して編集したりとか？そういうので忙しかったから？しょうがないやんねこれは。

まあホワイトデーは毎年あるので、ホワイトデーが過ぎたという事はホワイトデーが近づいているという事なんですよね。
とりあえず美味しいので是非作ってみてください。
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https://youtu.be/XlwwLsTPYIg
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どうも、ネコノメです。
またまたマカロン動画です。

飽きたって？飽きないで。

マカロンってフレンチメレンゲとイタリアンメレンゲのどちらでも作る事多いから両方紹介しといた方がいいかな〜
みんなが美味しいマカロン出来るかな〜
この前みたいにバズんねぇかな〜

という誠実な願いからこの動画を投稿しています。
よろしくお願いします。

大体概要欄では動画のお菓子知識をひけらかしてるんやけどマカロンについては解説動画まで出してるので書くことが思いつかないです。

あ、関連動画貼っておきますね。

マカロン解説動画↓
https://nico.ms/sm36517636

マカロンショコラ&フランボワーズ↓
https://nico.ms/sm36452918

クレーム・パティシエール（カスタード）の作り方↓
（準備中！ごめん！）

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm36578416

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https://youtu.be/9VThpG3ezwU
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どうも、ネコノメです。
前回投稿したマカロンヴァニーユ&ピスターシュで尺の都合上カットしたクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）の作り方です。

本編はこちら↓
【最高に美味しいバニラとピスタチオのマカロンの作り方。】
https://nico.ms/sm36578416

【そもそもの違い】
薄力粉（小麦粉）・・・原料は小麦。デンプンの他、たんぱく質を含みその中に粘りの元になるグルテン（正確にはグリアジンとグルテニン）が含まれます。
デンプン自体を加熱した際の粘り度は低め。

コーンスターチ・・・原料はとうもろこし。デンプンが主でほとんどたんぱく質は含まず、小麦粉のようにグルテンを形成しません。（焼き菓子などで小麦粉の一部をコーンスターチにすると軽い食感になるのはこのため）
デンプン自体を加熱した際の粘り度は高め。

結論から言うと、
小麦粉を使用して短時間（練り時間が短い）で炊き上げてグルテンの形成を抑えればトロッとした滑らかなクリームになります。
コーンスターチを使用した場合は練り時間はあまり関係なく加熱した際のデンプンの糊化のみでとろみがつくので保形成の高いやや固めで歯切れの良いクリームになります。
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https://youtu.be/6Jk6a58MO4c
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どうも、ネコノメです。
ろくに花見にも行けない状況なので春らしいスイーツを作ってみました。

そういえば長い事お花見行ってない気がする。
特に関東に出てきてからは一度も行ってないですね。

一回代々木公園の辺りで花見やろうって友達と集まったんですが、雨が降って飲みにいきました。
どうでもいいですね。

シフォンケーキ、とにかくふわふわ感が命です。
つまりメレンゲの泡立てと混ぜ合わせが大事です。

混ぜ合わせが甘く生地の中にメレンゲの塊があると焼成後に空洞になってしまい、生地が萎む原因になります。
だからと言って混ぜすぎるとメレンゲが死んで潰れてしまいます。

ゴムべらで混ぜる時に周りばかり混ぜるのではなく、中心からしっかり混ぜ合わせるように意識してみてください。

そういう初心者向けの基本動作の動画なんてのも作ってみたいなぁなんて思います。
ただ、やりたいけど出来ていない動画が多すぎて悩んでます。

なんか今回、中身のない概要欄になってしまいました。
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https://youtu.be/0jLSthgjzL8
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どうも、ネコノメです。
ぶっちゃけ今回のケーキはあまり納得がいっていません。

とはいえ味や作り方が美味しくなかったり間違っている訳ではないので動画にしました。

今回使用している型は高さが50mm（5cm）です。
予定では上下のジェノワーズが7mm×2枚。
苺が大体35mmくらい。
多少底の生地が潰れて、上が2mm程空いてそこにナパージュを流す予定でした。

なぜか1cm厚でジェノワーズをスライスしだしたのと苺が思ったより大きくて高さが高くなってしまいました。

それに加えてモンタージュ作業中にパズルパンが多少広がり、生地が端まで入らずにナパージュが垂れやすくなってしまいました。

簡単なミスなのでやり直そうかと考えましたが、苺代も馬鹿にならない上、苺が離水する為冷凍もできないので諦めました…

僕が大食いYouTuberだったらいけたんですが…
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どうも、ネコノメです。
以前より熱いリクエストをくれ続けたカヌレ待機勢の皆さん、お待たせしました。

今回は溶かしバターと焦がしバターの比較をしつつ作ってみました。
ちょっとした作り方や材料の比較ってなかなかめんどくさいので少しずつやっていきたいと思います。

よく、レシピのアレンジってどうやればいいですか？って聞かれますが、こういった比較などを知れば自分の近づけたい仕上がりがよりイメージしやすくなったりすると思うので役に立つかなぁと思います。

もちろん、理論と合わせて勉強するとなお良いと思います！

薄力粉＝お菓子
強力粉＝パン
というイメージが結構ありますが、カヌレのような独特なモチッとした食感は強力粉が大事になります。

薄力粉と強力粉は同じ小麦粉ですが軟質小麦と硬質小麦とそれぞれ原料となる小麦が違う為、グルテンの含有量が違います。

特に焼き菓子では粉類の役割が非常に大きいので知れば知る程楽しくなるのでおすすめです！
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どうも、ネコノメです。
今話題のディズニー公式レシピのチュロスを作りました！

とはいえちょっとだけ材料をリッチに改変しているので公式とは多少異なりますが…

ミッキーの形の絞り方って実は簡単なのでやってあげるとお子さんとかはとっても喜ぶんじゃないかなぁと思います。

あと、公式の手順では火入れの後休ませる時間を取るようです。
これどんな理由で休ませているのかめちゃくちゃ気になります….

ディズニー公式サイト↓
https://disneyparks.disney.go.com/blog/2020/04/cooking-up-the-magic-create-disneymagicmoments-at-home-with-disney-parks-churro-bites-recipe/

ディズニー公式動画↓
https://youtu.be/NI1FhdWtQuw
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どうも、ネコノメです。
今回は大量仕込みかつ簡単にバリエーションを出せるような作り方をしてみました。

ここまで量を多くしなくても、ベースを合わせて味を加えていくやり方は同じように出来るのでめちゃくちゃおすすめです。

マドレーヌの起源ですが、手元にある本を見返すとこのような説が挙げられてました。

・フランスで急遽このお菓子を作った女性の名前から
・フランスのマドレーヌ・ポールミエという料理人の名前から
・アヴィス（現代スタイルのシューを考案した人）という菓子職人が名付けた
・サンクタ・マリア・マグダレーナに由来しマリア信仰から
・マドレーヌという少女が巡礼者に供えていたから

ここまで説があると「正直分からん」って感じですね。
美味しいので良いです。
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今回はチョコミン党大歓喜、チョコミントシュークリームを作りました。

チョコミントって好きな人はめっちゃ好きだし、嫌いな人はめちゃくちゃ嫌いな珍しい味だと思ってます。
僕は大好きです。

チョコミントが苦手な人はミントやらリキュールを抜いて作って食べておいてください。

シュークリームの理論についてはかなり書くことが多くて詳しく話すと動画を見終わっても読み切れない量になってしまうので簡潔にだけ書いておきます。

【それぞれ材料の役割】

・水分…焼成時に水蒸気となって生地に空洞を作る
・牛乳…水分プラス生地に風味とコクをつける
・バター…油脂分によりグルテンの形成を抑え、生地の伸びを良くする
・塩…生地に締まりを出し、ダラけないようにする
・砂糖…加熱時に牛乳に膜が張らないように
・小麦粉…小麦の旨味。デンプンの糊化による生地の伸び。骨格の役割
・卵…卵黄に含まれるレシチンには乳化の役割。水分と焼成時の骨格の役割


失敗しないカスタードクリーム解説動画↓
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今回はシンプルだけど美味しいフランス菓子、ムラング・シャンティを作りました。

このご時世、小麦粉やバターも手に入りづらいので丁度いいお菓子ですね。
それ狙った訳じゃないっちゃけどね。

メレンゲもフレンチメレンゲだし、焼成も乾燥焼きなのでかなり失敗しにくくておすすめだと思います。

ただ、作ってすぐに食べた方が美味しいお菓子なのでそこだけがちょっと難点ですね。

僕はこの日はこれ以外食べませんでした…

メレンゲやシャンティにピューレを混ぜてみたり、抹茶やホワイトチョコのガナッシュを使ってみたり、色々とアレンジがしやすいのでぜひチャレンジしてみてください！

もし作ってくれたらTwitterやインスタで教えてくれたらめっちゃ嬉しいです！！
本当に！！
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どうも、ネコノメです。
長らく間が空いてしまいました。

バリバリ投稿していきたい気持ち、モチベーションは全然あるんですが丁度やる事が多くなっちゃってバタバタとしてました。

少しは落ち着いてきたと思うので、また最低でも週1回は投稿できるように頑張ります！

ちなみに今回の動画めっちゃ長くなっちゃいましたね。
それでもサムネイルをタップして再生して、この概要欄まで読んでくれてたらもうなんか本当に嬉しいです。
35分も時間取ってごめんね！

サブチャンネルの方でチョコ細工は上げてるので興味のある方は是非！
編集とかほとんどしてないのであれですが…

サブチャンネル↓
https://www.youtube.com/channel/UCuBrPY3fEAVTj5Y6AicSSew

大体概要欄では動画の補足として色々書いてるんですが、今回は工程とか多すぎて何を書けばいいのか迷ってます。

なんかオペラ座の公演とか見てたりオペラ座の怪人とか見てたら色々語れそうなんですけど何にも知らないです。
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https://youtu.be/SmqH3_pTpg0
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どうも、ネコノメです。
今回は大人でクラシックなサバランを作りました。

シンプルでクラシックなお菓子ってパッと見で分かるようなアレンジってなかなか難しいですよね。

クラシックだからこそ、見た目を変えすぎるのもなんかなぁ…ってなります（？）

しっかり焼いた生地の香ばしさと、噛んだ瞬間にジュワッと出てくるラム酒の濃厚な香りの相性がすごいです。

パン生地については正直勉強不足で、専門学生時代のメモを引っ張り出して見返しまくったりしてました。
字が汚くて7割しか読めんかったけど。

あと、パン生地って普通はしっかりとグルテンが出まくってツヤツヤの生地になるまで捏ね上げます。
それによってあのモチっとした感じが出るのですが、サバランはシロップにどっぷり浸すので、パンと同じくらいまで捏ね上げる必要はないと思っての作り方です！
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どうも、ネコノメです。
今回は和菓子職人として働く友人の力を借りてどら焼きを作りました。

どら焼きに使用する場合は動画の状態より緩めに仕上げた方が良い気がするので、好みではありますが作る場合は注意してみてください！

餡子について僕も色々調べたのですが、一概に「この炊き方が正しい作り方」ってのが本当に無くて作り手の考えや目指す味によってかなり変わってくるのかなあって印象です。

一口に餡子と言ってもかなりの種類があります。
仕上げ方によって粒あんやこしあん、それに別入れで大納言小豆を粒のまま加える小倉あんなどがあります。

材料によっても小豆あん（赤あん）や白あん、卵黄を使った黄身あんや青エンドウを使ったウグイスあんなどがあります。

さらには使う小豆の種類も多くあり、砂糖の配合量、炊き方や仕上げ方…かなり奥が深いですね。
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どうも、ネコノメです。
チェリーが沢山並ぶ季節になったのでダークチェリーを使ってフォレノワールを作りました。

ちなみに、フォレノワール自体はフランス由来の呼び方ですが、発祥はドイツなんですよね。
ドイツにシュバルツヴェルダーキルシュトルテ（Schwarzwälder Kirschtorte）という”黒い森のチェリーケーキ”という意味のケーキがあって、それが由来になっています。

シュヴァルツヴァルト地方の針葉樹林が遠くから見ると黒い森に見えて、しかもチェリーの産地なのでこういったケーキが出来たらしいです。
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm37168662

テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/A44colADiS0
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どうも、ネコノメです。

チーズケーキの種類については動画でも語り散らかしてますが、まとめると

・スフレチーズケーキ
（メレンゲ等と合わせてふわっと焼いたスポンジタイプ）

・レアチーズケーキ
（焼かずに生クリーム等と合わせてゼラチンなどで固めたタイプ）

・ベイクドチーズケーキ
（チーズに生クリーム等を加えて液状の生地を作り焼き上げたドッシリタイプ）

この3つに分かれます。
たまに分類が難しいルセットも見かけますが、基本的にこれだけ抑えておけばOKです。

で、今回のNYチーズケーキはベイクドチーズケーキに分類されます。
流行りのバスチーなんかもこれですね。

どのタイプのチーズケーキも美味しいし、簡単で楽しいのでぜひ皆さんも作ってみてください〜

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テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/jEM2gCcfNZ4
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どうも、ネコノメです。
今回はガチケーキ作りの垂れ流し動画みたいな感じです。

せっかく本気で作るから飾り付けもバチバチに決めたかったんですが、初めての冷凍便ということでびびっちゃいました。。。

動画内でもちょっと触れてますが、この組み合わせは学生の時に作ってみたやつです。
なんか感慨深いですね。使い方合っとるか知らんけど。

僕の中では多分一番好きなアントルメってこともあって、最近新しく改良してみました。

どんな動画が見たいとかのアンケートも取ると思うけんみんな投票してくれると嬉しい！！！！

じゃ！！

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テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/kJqgDMVRCMI
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どうも、ネコノメです。
いよいよ夏が来て、めちゃくちゃ暑いのでアイスが食べたくなるけど、アイスの撮影するには地獄でした。

溶けていくアイス、撮れないサムネイル、鳴きまくる猫、色々とトランス状態になりながらなんとか撮影してました。

アイスクリームってめちゃくちゃメジャーな食べ物なのに作り方って意外と知らない人多そうですよね。想像ですけど。

言ったらアングレーズと立てた生クリームを冷やしてるだけなのでめちゃくちゃシンプルですよね。
シンプルだからこそアングレーズを丁寧に炊いたり、バニラをケチらずに使ってあげたりとか小さい部分がめっちゃ大事ですね。
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テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/mtnnb2QKf_8
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どうも、ネコノメです。
今回は久しぶりなタルト&プチガトーです！

ホールケーキとかばっかり作ってたんで本当に久しぶりっすね。

動画で余った生地で焼いてたちょっと大きめのやつもブルーベリームースで仕上げてTwitterに上げたらめちゃくちゃ拡散されて嬉しかったです！！！
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Youtube版↓
https://youtu.be/HrJi-DTfMXU
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どうも、ネコノメです。
ちょっと久しぶりの投稿になっちゃいましたね。

撮影自体はしてたんですが、世界の危機を救ったりしてたら期間が空いちゃいました。
すみません嘘です旅行に行ったり他のお仕事でてんやわんやしてました。はい。

毎回、YouTubeで概要欄5000文字くらい書いとるんやけど、ニコニコの方やと1200文字しか書けんから端折りまくってて悔しい。
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm37432595

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Youtube版↓
https://youtu.be/egTzcIfsiQc
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どうも、ネコノメです。
今回は旬の桃を使ってめちゃくちゃ映えそうなゼリータルトを作りました。

桃だけじゃなくて違うフルーツだったり、形を変えてみたりしてもいい感じになりそうやね。
透明ってなんか映えるし。

ゼリーが主役やけど、個人的にはカルピスのムースも結構面白いパーツかなと思います。
生クリームと合わせるだけで簡単だし、子供とかも好きそうな気がしますね。

今回使った凝固剤の「アガー」について少し書いておきます。
アガー自体は主にカラギーナンという紅藻類の海藻やガムなどから作られています。

よくお菓子で使用するゼラチンとの違いはこんな感じです。
・ゼラチンより透明度が高い
・高い温度でも凝固する（30~40℃）
・溶ける温度は80~90℃以上

アガーによっても製品によって使用量の目安が違っていたりします。
今回使用したパールアガー8と似た性質では他メーカーの「イナアガー」や「クールアガー」などがあります。
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm37467319

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Youtube版↓
https://youtu.be/o37pw8cCAL8
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どうも、ネコノメです。
秋の風情の圧力に負けて秋っぽいスイーツを作ってみました。
YouTubeとかSNSってアパレルくらい季節の先取りしがちですよね。
僕のスピードじゃ追いつけないっす。

マロンペースト、マロンピューレ、マロンクリームの違いって何？ってなると思うんですが、はっきりと明確な違いはないっぽいです。

色んなサイトや商品ページを見た所
マロンペーストはそのままの栗とマロングラッセ（栗の糖衣掛けみたいなの）に砂糖やバニラを加えて煮詰めたやつ。
マロンピューレは蒸した栗を裏ごししてピューレ状にしたやつ。

固さ的には大体こんな感じです。
マロンペースト＞マロンピューレ＞マロンクリーム

基本的にペーストを軸に、ピューレを加えて甘さを抑えたり、クリームやバターと合わせて固さを調節して使うっていうのが簡単かなぁって感じですね。

生クリームと合わせてもよし、バタークリームにしてもよし、生地に加えてもよし、そのまま使ってもよし、って感じで汎用性高いですね。
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm37534421

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Youtube版↓
https://youtu.be/Muab_-wZjlU
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どうも、ネコノメです。
季節は戻り、さっぱりとしたレモンのケーキを投稿するという奇行に走ってしまいました。

レシピを作ったはいいものの、撮影してないお菓子とかが多すぎてね。。。

今回はパウンドケーキの作り方にはシュガーバッター法以外もあるよ〜って紹介も兼ねて作ってみました！

一応、他にも薄力粉から先に入れる『フラワーバッター法』や、乳化剤などを入れて材料を一気に混ぜる「オールインワン法」などもあります。
フラワーバッター法も紹介するか迷ったんですけど、僕自身やった事がないので割愛しました！

パウンドケーキって、パウンドだけをまとめた本があったりしてかなり奥が深いお菓子だなぁと思います。
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https://youtu.be/nUwrDOOOvC8
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どうも、ネコノメです！
いや〜めちゃくちゃ貴重な経験ができました！

製菓専門学校に行くべきかとか、製菓業界ってどんな感じなの？とか色々な事を話してるのでぜひ須藤さんのチャンネルも来てね〜〜〜！

【須藤さんのチャンネルでコラボ↓】
（前編）https://youtu.be/rHZgJYd-myM
（後編）https://youtu.be/aUEnfbNs02

メインチャンネルに載せきれなかった部分をサブチャンネルに載せてます↓
https://youtu.be/gPIP6JC9Vf0

トーク時に撮影協力して頂いた【Bar LIVET】さんありがとうございました！！
→https://bar-livet.jp/

なんとマスターの静谷さんがバーテンダーとしてYouTubeもされてるので是非見てみてください！
YouTubeチャンネル シズタニエン
https://www.youtube.com/channel/UCKHHLiBLY_7zmsYxjlD808w/featured
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今から書くっす


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バスクチーズケーキのリクエストって結構多くもらってたのもあって作ってみました。

ベイクド系のチーズケーキってスフレやレアのように気泡や凝固力の調整が必要ないので、一番アレンジしやすいと思うので色々試してみてくださいね。

チーズを何種類か混ぜてみたり、中にコンフィチュールを忍ばせてみたり。
もし作ってSNSとかにあげたら言ってくれたら嬉しいです。喜びます。にゃおん。

バスクチーズについて色々参考にした記事とか↓

La Viña（ラヴィーニャ）の動画解説
https://www.eitb.eus/es/get/multimedia/screenview/id/5517316/tipo/videos/television/

クックパッドの現地取材レポート
https://news.cookpad.com/articles/29752?page=2
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余っていたマロンペーストを消費すべく、シブーストを栗にアレンジして作りました！
と言ってもあんまり消費できてないので泣きそうです。モンブランでも作ろうかな。

味わいは濃厚なのにふわっとした食感はシブーストでしか味わえない美味しさがあってめちゃくちゃ美味しいです！
正直ここ最近で作った中で1番美味しいかなぁって感じです！

シブーストはブリゼ生地、ガルニチュール（中身）、クレームシブースト、と3つのパーツから成り立ってます。
難しそうですが、意外とシンプルな物の組み合わせなので生地を変えてみたり、他のフルーツをガルニチュールにしたり、パティシエールの味わいを変えてみたりって感じでアレンジするのも楽しいと思います！

ここでリンゴが登場できなかった分、近々別のリンゴのお菓子を撮ろうかなあって感じです。まる。
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どうも、ネコノメです！
たまーにある、頑張って作ってる所を垂れ流すシリーズです。

今回も冷凍で送ったので飾り付けめちゃくちゃ悩みました…
メッセージプレートを付けれなかったのが残念ですが、
安全だけど見た目もなかなかインパクトある感じにできた気がします。

2人で食べるとの事だったので、さっぱり食べれるカシスのムースを大枠に、
秋っぽくマロンを重めのクリームにしてみました。
シャンパンのムースは割合的には控えめですが、祝事っぽい高級感が出るので入れてみました。

まあ単純に「シャンパンのムースも入ってるよ」って言うとなんかかっこいいので
ちなみに断面の写真はSNSに載っける予定です！

最近、こういう複雑な創作ケーキ作ってなかったんですがやっぱり楽しいですね。
工程が多いのでしっかり撮影しながらだと凄く長くなるので敬遠してますが、そろそろ撮ろうかなぁと…
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