キーワード 食品化 が含まれる動画 ： 51 件中 1 - 32 件目
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ロイコクロリディウム
＜ゾンビ動画に流されて＞とある有名な会長の講義の最後に見せられた映像です。こういったまとわりつく友達は邪魔だから相手するな！と言われました何でこれに例えたのかいまだにわかりませんが。まぁとにかく見てみてください！
【新唐人】新たな懸念 化学肥料使用過多
【新唐人2011年10月3日付ニュース】
新唐人テレビはあらゆる圧力に屈することなく、報道されることのない真実を客観的立場から公正にお伝えします。
http://www.ntdtv.jp/ アンケート http://www.ntdtv.jp/ntdtv_jap/enq/
報道→mylist/26872178 特集→mylist/26910375 新唐人
ロコモティブ症候群と美肌にアスタキサンチン～運動機能を高めて…
ロコモティブ症候群と美肌にアスタキサンチン～運動機能を高めて「健康寿命」を延ばし、美容にも
本書は楽天で購入できます
http://item.rakuten.co.jp/heart810/806/
私は長年にわたって、健康寿命を延ばす上で役立つヘルスフードの
研究を続けてきました。
その中には、メタボリックシンドロームとロコモティブシンドロームの両方に
効果を発揮するものがあります。
アスタキサンチンはその代表です。
またアスタキサンチンは、はっきりした美肌効果も体感できますので、
健康な老後を過ごすアンチエイジングのための大きな一助となるでしょう。
ふるさと文庫 http://item.rakuten.co.jp/heart810/c/0000000201/
新発見「サクラン」と伝統のスイゼンジノリ～日本固有のラン藻が…
新発見「サクラン」と伝統のスイゼンジノリ～日本固有のラン藻が秘めた驚異の保水力・機能性
本書は楽天で購入できます
http://item.rakuten.co.jp/heart810/802/
サクランは、スイゼンジノリから抽出された新規多糖類で、
自然界では過去に報告の例がない史上最大の分子です。
吸水力が、純水で自重の約六千倍と極めて高く、
また、インジウムなどの稀少金属が付着するとゼリー状に固まることから、
化粧品原料、医薬品、工業材料など、
日本固有の貴重なバイオ資源として期待されています。
ふるさと文庫 http://item.rakuten.co.jp/heart810/c/0000000201/
「食品添加物ワースト・ランキング」 中戸川貢の食育セミナー第２回
tubeより
DVDはワンダー・アイズ・ストアにて発売中です。
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╋■┛ 中戸川貢の食育セミナー
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《通信講座 第２回》「食品添加物ワースト・ランキング」
今回のテーマは
「食品添加物」
アメリカの「日清カップヌードル」は、日本と違い、化学調味料のグルタミン酸ナトリウムが不使用になりました。アメリカでは「できるだけ自然なものを食べたい」という消費者ニーズが高まっているからなんですが、日本は遅れてしまいました。世界でも有数の「添加物大好き」の国ではないかと思いますが、日本人にその自覚はありません。
さまざまな危険性が指摘されているので、できれば避けたい「添加物」ですが、コンビニやスーパーの加工食品を利用する人は、避けきれないのが現状です。
2016年12月からスタートして2017年4月まで全５回シリーズでお送りします。
中戸川貢の食育セミナー全５回（会場：東京・渋谷）
第１回（12/10）
「現代の食事はミネラル不足」
第２回（1/14）
「食品添加物ワーストランキング」
中戸川貢先生プロフィール
１９６９年神奈川県出身
長岡技術科学大学 生物機能工学 工学修士
食品機械メーカーや食品メーカー勤務を経て、
２００９年よりＮＰＯ法人「食品と暮らしの安全基金」で、
主に加工食品のミネラル成分や、食品添加物「リン酸塩」を調査。
『食品と暮らしの安全基金』の著書『食べなきゃ、危険！』の校閲、
『食事でかかる新型栄養失調』の食品分析を担当。
現在は食品加工コンサルタント、加工食品ジャーナリストとして活動中。
空飛ぶトランぺッターレイディオ
冬季夏季を問わなければオリンピックイヤーに行われている年末ラジオ。
今回は通販が存在致しません、狂気と言われました(心当たりしかないですが)
ちなみに奏お姉ちゃん、おねがいマイメロディのJK奏から来てます。
終わり際に最悪の事を想定して良い年末を＆あけおめ的な事を言っておりますが、動画収録開始まではどうにかなるやろ(鼻ﾎｼﾞ)てな感じでした。
３１日の今日、一番下の会場で放送が行われるのに出来る限り合わせてという難題が来てしまいました。
そのために音質その他諸々をかなぐり捨てました。
撮影を除けば一番タイトルの考察に時間を食う中で過酷でした！ビバ・過酷！
まぁお２人さんの過去の動画タイトルを適当にドッキングオペレーションで終わらせましたが()
ぷっちぷち自慢の余談をば。
同じ基礎研究において、確かに学校の学科の都合で培養系の話も理解できますけれど、食品化学の方が分かりますぅ…と言う感じです。
場合によっては頭脳自慢になっちゃうので、ポシャらせようかと思って最初ノーコメントと言った感じですぅ。
いずれ話す機会があるかもしれないので、ここでは簡易的にしか話しませんがそこそこな音感は持ってますぅ。
間違っても絶対or相対音感を思い浮かべないでくださいね('ω')
裏話話はまだまだありますが、どちらかがまた来て下さった時にでもちょろっとお話出来たらなと思います。
それでは皆様良いお年を＆金牙神然です('ω')
【お便り】
https://odaibako.net/u/etna508114
【過去のマイリスト】
https://www.nicovideo.jp/mylist/61903911
【ゲスト様のTwitter】
音泉奏氏：https://twitter.com/CanadeOtoismy
えふけい氏：https://twitter.com/GamePlay_FK
【動画内で言っていた放送が執り行われるコミュニティ】
https://com.nicovideo.jp/community/co2863343
むにっくす【食品化学ゆっくり解説】紹介動画
はじめまして、むにっくすです。
これから食品に関する化学のゆっくり解説動画を上げていくのでよろしくお願いします！
YouTubeの方をメインに活動しますが、こちらのコメントもちゃんと読ませていただきます。
weatherreportさん、のきのきろあさん、neoさん、canxueさん 広告ありがとうございます！
5つの栄養素と5つの味覚【食品化学ゆっくり解説Part1】
食品化学ゆっくり解説Part1の今回のテーマは
「5つの栄養素と5つの味覚」です。
非常にたくさんの栄養素がありますが、
大きく分けると5つに分類されます。
今回はかなりざっくりとそれぞれの役割を解説。
味覚はまだまだわかってないことが沢山あるので
興味を持ってくれた人はぜひ研究してみてください。
猫ノさん、柚れもんさん 広告ありがとうございます！！
【自作曲】お料理のじかん
食品化学ゆっくり解説のテーマ曲です。
料理番組の曲3つをギリギリ怒られない程度に混ぜました(笑)
楽譜: https://twitter.com/municcus/status/1362409921329983488
ニコニコ一般会員は50動画までしか投稿できないので、
次回はある程度曲が溜まってから投稿します。
(YouTubeの方では1曲ずつ投稿するつもりです。)
ニコニコでも1曲ずつ投稿します！
単糖について(炭水化物編その1)【食品化学ゆっくり解説Part2】
今回は炭水化物編その1、単糖についての解説です。
糖とは何か、ちゃんと知っている人は少ないと思います。
甘いものだけが糖ではなく、実は食料以外でも
色んなものが糖から構成されています。
そんな糖の基本単位について解説。
炭水化物編その2(縮合体) → sm38400627
炭水化物編その3(誘導体) → sm38480506
人工知能科学者 さん、ぐるこん さん、ゲストさん、taka-bさん 広告ありがとうございます！
分子の形と構造式【ゆっくり解説】
今回は食品化学ではなく、分子の形と構造式の読み方についての話です。
よく見る折れ線の構造式の他にフィッシャー投影式、ハース投影式など糖の表記によく使われる構造式も解説。
構造式が読めなくても楽しめるような動画を作っていくつもりではありますが、
読めるとより深く理解できる上、自分で調べるときにも役立つと思うのでぜひマスターしてみてください。
維谷 千佳さん、ぐるこんさん、人工知能科学者さん 広告ありがとうございます！
二糖、多糖と食物繊維(炭水化物編その2)【食品化学ゆっくり解説Part3】
今回は炭水化物編その2、糖の縮合体についての解説です。
前回解説した「単糖」を繋げると全く異なる性質の物質ができちゃいます。
さらに、繋がり方によっても全く違う物質に…。
砂糖やデンプンのほか、食物繊維についても解説。
炭水化物編その1(単糖) → sm38320611
炭水化物編その3(誘導体) → sm38480506
ぐるこんさん、人工知能科学者さん、アルさん、猫ノさん、水出しコーヒーさん 広告ありがとうございます！
肌にも甲羅にも、糖の誘導体(炭水化物編その3)【食品化学ゆっくり解説Part4】
今回は炭水化物編その3、糖の誘導体についての解説です。
糖アルコール以外は甘味料として使われることはありませんが、
他の糖の誘導体も増粘多糖類として食品に使われています。
保水力に優れたものも多く、化粧水や保湿クリームに入っているあの成分も糖だったり。
炭水化物編その1(単糖) → sm38320611
炭水化物編その2(縮合体) → sm38400627
みそみそーさん、ぐるこんさん、猫ノさん、UCCYANさん 広告ありがとうございます！！
乳酸菌と虫歯予防【食品化学ゆっくり解説part4.5】
糖(炭水化物)の解説が大体終わったので今回は
糖と深い関係がある「虫歯」について解説します。
虫歯菌として有名なミュータンス菌の恐ろしい性質や
虫歯を防ぐために注意すべきことも紹介。
ぐるこんさん、猫ノさん、UCCYANさん、丁型海防艦さん、錦草さん、歌丸さん 広告ありがとうございます！！
中性脂肪と脂肪酸(脂質編その1)【食品化学ゆっくり解説Part5】
今回は脂質編その1、脂肪と脂肪酸についての解説です。
油や脂肪酸、特にω-3脂肪酸の話はテレビでも良く出てきますが、
ω-3の意味や体内で具体的にどういう働きをしているのか解説。
脂質編その2(蝋、セラミド、リン脂質) → sm38776246
脂質編その3(テルペン) → sm39016137
ぐるこんさん、猫ノさん、ぽけみあんさん 広告ありがとうございます！！
食用油脂の特徴と使い分け[前編]【食品化学ゆっくり解説Part5.5】
![食用油脂の特徴と使い分け[前編]【食品化学ゆっくり解説Part5.5】](https://nicovideo.cdn.nimg.jp/thumbnails/38635951/38635951.24577342)
※この動画は前編です。 後編→sm38708361
食用油、種類が多い上に何が違うのかわかりにくいので
各油脂の脂肪酸の割合や用途などをまとめました。
前編の今回は動物性油脂、固体植物油、サラダ油について解説。
ぐるこんさん、猫ノさん、UCCYANさん 広告ありがとうございます！！
食用油脂の特徴と使い分け[後編]【食品化学ゆっくり解説Part5.5】
![食用油脂の特徴と使い分け[後編]【食品化学ゆっくり解説Part5.5】](https://nicovideo.cdn.nimg.jp/thumbnails/38708361/38708361.24044415)
※この動画は後編です。 前編→sm38635951
食用油、種類が多い上に何が違うのかわかりにくいので
各油脂の脂肪酸の割合や用途などをまとめました。
後編の今回は植物油の残り(オリーブオイルやナッツオイル)、香味油などについて解説。
ぐるこんさん、UCCYANさん、猫ノさん 広告ありがとうございます！！
肌や細胞膜の脂質(脂質編その2)【食品化学ゆっくり解説Part6】
今回は脂質編その2、肌や細胞膜の脂質についての解説です。
生体には脂肪も重要ですが、他の脂質も水分保持などに非常に重要です。
蝋やセラミドなどいろいろな脂質の役割を解説。
脂質編その1(脂肪酸、中性脂肪) → sm38563773
脂質編その3(テルペン) → sm39016137
dpさん、ぐるこんさん、猫ノさん、とよちゃんさん 広告ありがとうございます！！
界面活性剤、乳化剤の性質と応用【食品化学ゆっくり解説Part6.5】
界面活性剤は水と油を混ぜる、乳化以外にも
様々な役割があり、色々な分野で欠かせないものですが、
今回は前半でその様々な役割と用法について、
後半で食品における界面活性剤(乳化剤)について解説。
(ちょっと前半のBGM大きかったですね…気をつけます)
ぐるこんさん、猫ノさん、Y.Y.0011さん、UCCYANさん 広告ありがとうございます！！
植物の叡智、テルペン(脂質編その3)【食品化学ゆっくり解説Part7】
今回は脂質編その3、テルペンについての解説です。
テルペンという分類はあまり知られていませんが、
精油に光合成色素、コレステロールやビタミン、ゴムと
様々な物質に関わっている重要な物質群です。
今回はそのテルペンとは何か、どう使われているのか、について解説。
脂質編その1(脂肪酸、中性脂肪) → sm38563773
脂質編その2(蝋、セラミド、リン脂質) → sm38776246
Y.Y.0011さん、猫ノさん、ぐるこんさん 広告ありがとうございます！！
植物の生存戦略 配糖体【食品化学ゆっくり解説Part7.5】
葉っぱを食べてくるヤツには毒で反撃！
でも毒をずっと貯蔵してると自分にもダメージが…
今回は動けない植物が生き延びるための工夫、配糖体について解説。
ほとんどの構造式自分で書いたせいで多分どっか間違ってるので
間違い見つけたら教えて下さい。
ポニテ(･ω･`)乙さん、猫ノさん、人工知能科学者さん、おくさん、ぐるこんさん、UCCYANさん、錦草さん 広告ありがとうございます！！
地球の奇跡 タンパク質とアミノ酸(タンパク編その1)【食品化学ゆっくり解説Part8】
今回はタンパク質編その1、アミノ酸とタンパク質についての解説です。
タンパク質は生体内で起こるほぼすべての反応に
密接に関わっていて、生物には必要不可欠な存在ですが
人間にとっては栄養素としても不可欠な存在です。
今回はタンパク質とその構成要素、アミノ酸の基本的な性質について解説。
タンパク質編その2(タンパク質の変性) → sm39285598
タンパク質編その3(メイラード反応) → sm39584947
ぐるこんさん、猫ノさん、UCCYANさん、canxueさん、錦草さん、saさん 広告ありがとうございます！！
食品のタンパク質とアミノ酸バランス【食品化学ゆっくり解説Part8.5】
アミノ酸のバランスはタンパク質の量と同じぐらい大事ですが、
どの食品にどのアミノ酸が豊富で、どのアミノ酸が足りていないか
知っている人は少ないと思います。
今回は主要な140食品に含まれるアミノ酸について解説。
アミノ酸のランキングや不足しがちなアミノ酸のまとめも。
UCCYANさん、canxueさん、ぐるこんさん、猫ノさん、錦草さん 広告ありがとうございます！
調理のキモ タンパク質の変性(タンパク編その2)【食品化学ゆっくり解説Part9】
今回はタンパク質編その2、タンパク質の変性についての解説です。
タンパク質の変性は食感や風味など、おいしさに非常に重要で
料理の下準備から仕上げまで、この変性が関わっています。
変性をマスターすれば料理が飛躍的に美味しくなるかも？
タンパク質編その1(タンパク質とアミノ酸) → sm39134558
タンパク質編その3(メイラード反応) → sm39584947
canxueさん、猫ノさん、ぐるこんさん、UCCYANさん 広告ありがとうございます！！
増粘・ゲル化の原理とレオロジー【食品化学ゆっくり解説】
増粘剤やゲル化剤は、食感やとろみ付けに非常に重要で
一見ネバネバじゃない食品にもよく利用されています。
このネバネバやゲルのぷるぷるの原因は何なのか？
今回はネバネバ、ぬるぬる、ぷるぷるの秘密について解説。
猫ノさん、ぐるこんさん、錦草さん、音源制作GY.Materialsさん 広告ありがとうございます！！
食品のゲルと増粘安定剤【食品化学ゆっくり解説Part9.5】
家庭では増粘安定剤は片栗粉、ゼラチン、寒天ぐらいしか
使われませんが、工業的にはいろんな種類の増粘安定剤が
いろんなところでいろいろ組み合わせて使われています。
自分では使わなくてもよく食べているものなので
ぜひ何から採れて、どんな特性があるのか知っておきましょう！
後半は豆腐、かまぼこなどタンパク質のゲルについても解説。
猫ノさん、UCCYANさん、ぐるこんさん、妙法寺さん、人工知能科学者さん、米粉係@komekokakariさん、常在戦場マージナルマンさん、濱谷里美南田んぼ赤だしさん、canxueさん 広告ありがとうございます！！
焼き色と糖尿病の化学(タンパク編その3)【食品化学ゆっくり解説Part10】
今回はタンパク質編その3、メイラード反応についての解説です。
糖とタンパク質が出会うとおいしそうな色、香りが生まれます。
料理に必須のこの反応も、体内で起こると老化や病気を引き起こす…？
糖尿病の症状とその原因などについても解説。
タンパク質編その1(タンパク質とアミノ酸) → sm39134558
タンパク質編その2(タンパク質の変性) → sm39285598
canxueさん、ぐるこんさん、猫ノさん、UCCYANさん、nnnnoさん、tolueneさん、むなぎ⌬⇆構造式趣向者さん 広告ありがとうございます！！
活性酸素・ラジカルと抗酸化【食品化学ゆっくり解説Part10.5】
今回は活性酸素と抗酸化についての解説です。
活性酸素は悪い物！とよく言われていますが
普通の酸素とどう違ってどのように悪いのか、や
活性酸素の害を防ぐ抗酸化物質(酸化防止剤)についてまとめました。
UCCYANさん、ぐるこんさん、錦草さん、猫ノさん、gotokenさん 広告ありがとうございます！！
核酸(DNA、RNA)とプリン体【食品化学ゆっくり解説Part11】
痛風といえばプリン体、プリン体といえばうま味…
というわけでうまいものにたくさん含まれるプリン体。
今回はこのプリン体と核酸(DNA、RNA)についての解説です。
UCCYANさん、猫ノさん、錦草さん、うらマッハさん、ぐるこんさん、umeさん 広告ありがとうございます！！
糖質、脂肪、タンパク質の代謝経路【食品化学ゆっくり解説Part12】
今回は代謝経路についての解説です。
今まで解説してきた栄養素が体内でどのように変換されていくのか、
エネルギーの話も合わせて簡単にまとめました。
うらマッハさん、UCCYANさん、猫ノさん、ぐるこんさん、saさん、錦草さん、歌丸さん 広告ありがとうございます！！