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今回はリクエストいただきました味噌料理、「ごま味噌豚丼」を作っていきます。

たれを作れば、あとはお肉を焼くだけの簡単仕様です。

■材料
ごま味噌
・味噌　　　　　　大さじ１
・すりごま　　　　大さじ２
・みりん　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　　大さじ２

豚バラ肉（ロース肉でも可）
白髪葱　　　　　　お好みで
柚子皮　　　　　　お好みで

■所要時間
作業時間：１０分程度

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm37977374

今回は簡単「カレー南蛮」を作っていきます。
寒い日、おせちに飽きた時などなど
簡単だけど、しっかり満足できるレシピです。

■材料
・たまねぎ　　　　１／２
・しめじ（まいたけでも可）　お好みの量
・鶏もも肉　　　　お好みの量
・カレールー　　　１かけら
・白だし　　　　　大さじ２〜３
・醤油　　　　　　小さじ２

・ねぎ　　　　　　お好みの量
・冷凍うどん　　　１玉

■所要時間
作業時間：１０分程度

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38012363

りおんの和風喫茶へようこそ

今回は、馬刺し定食です！
長野県飯島町のふるさと納税でいただいた馬刺しを使って
定食メニューを作ります。
・ごはん
・馬刺し
・筑前煮

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38086876

今回は、愛媛県は宇和島の「鯛めし」を作っていきます。
これから春にかけて脂がのって美味しくなるタイを
味わっていきましょう。


■材料
・タイ　　　　　　お好みの量
・料理酒　　　　　大さじ３
・みりん　　　　　大さじ３
・醤油　　　　　　大さじ１
・白だし　　　　　大さじ２

・大葉　　　　　　お好みの量
・白ゴマ　　　　　お好みの量
・卵黄

■所要時間
作業時間：１５分程度＋３０分（つけ時間）


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38120430

今回は「牛すじのどて煮」を作っていきます。
圧力鍋がなくても、比較的に短い時間で作れる方法を
紹介していきます。


■材料
・牛すじ　　　　　３００g
・大根　　　　　　１／３本
・うずら卵の水煮　お好みの量
・ねぎ　　　　　　お好みの量

・ビール　　　　　１缶（３５０mＬ）
・水　　　　　　　１５０mＬ
・砂糖　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　大さじ２
・八丁味噌　　　　大さじ２

■所要時間
作業時間：１時間２０分程度（うち煮込み時間１時間）


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38154419

今回は市松模様の「松風焼き」を作っていきます。
簡単に作れるし、日持ちもするので、
キャラ弁に使ってみてはどうでしょう


■材料
・鶏ひき肉　　　2００g
・長ネギ　　　　１本
・砂糖　　　　　小さじ１
・味噌　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　小さじ１
・卵　　　　　　１個
・片栗粉　　　　小さじ２

■所要時間
作業時間：２０分程度


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youtube：https://youtu.be/WNTxuFihro0

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38188985

今回は青森の「せんべい汁」を作っていきます。
抽選で当たったので、高級なサバ缶を使用していますが、
普通のサバ缶でも美味しいですよ

■材料
・水　　　　　　６００ｍＬ
・サバ缶　　　　１缶
・ごぼう　　　　１／２本
・にんじん　　　１／２本
・長ネギ　　　　１／２本
・白菜　　　　　２枚ぐらい
・しいたけ　　　２つくらい
・南部せんべい　２枚

・料理酒　　　　大さじ１.５
・醤油　　　　　大さじ１.５


■所要時間
作業時間：１５分程度


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youtube：https://youtu.be/ZL3fr45jgK0

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38224007

手作り和菓子６回目は「チョコようかん」
バレンタインが近いということで
チョコレートとあんこをコラボしたようかんを作ります。

■材料
・水　　　　　　　３００ｍＬ
・粉寒天　　　　　　　２g
・板チョコレート　　５０g
・こしあん　　　　３００g

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youtube：https://youtu.be/MKTC_zHlz64

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38259399

前回「せんべい汁」を作ったので、
今回は焼き！「焼き鯖寿司」を作っていきましょう。

■材料
・米　　　　　　　１合

・砂糖　　　　　　小さじ２
・塩　　　　　　　小さじ２／３
・お酢　　　　　　大さじ２とちょっと

・生鯖　　　　　　一尾

・塩昆布　　　　　お好みの量
・白ごま　　　　　お好みの量
・生姜の甘酢づけ　お好みの量


■所要時間
作業時間：１時間程度

youtube：https://youtu.be/zpeUGdM4IUg
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38295266

八丁味噌を使って「味噌カツ丼」を作っていきましょう。
試験の験担ぎに、ドン勝つした後に、ガッツリ食べたい時に
丼をかき込むのがいいですよね。

■材料
・米　　　　　　お好みの量
・キャベツ　　　お好みの量

・豚ロース　　　１枚
・薄力粉
・卵　　　　　　１個
・パン粉

・八丁味噌　　　大さじ１
・ごま　　　　　大さじ１
・酒　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　大さじ１
・白だし　　　　小さじ１
・砂糖　　　　　大さじ２

■所要時間
作業時間：３０分程度

youtube：https://youtu.be/g6vOGLsKLRc
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38331659

以前から作ってみたかったロシアのサラダ「毛皮のコートを着たニシン(Селёдка под шубой)」を作っていきましょう。
本当は酢漬けのニシンを使いますが、ウイルスの影響でIKEAもカルディも輸入できてないって言われたので、ニシンのオイル漬けで代用しました。
他のお魚でも作れますよ！

■材料(２〜４人前)
・ニシンのオイル漬け　１缶
・ビーツの水煮　　　　１００g
・たまねぎ　　　　　　半玉
・ジャガイモ　　　　　１個
・にんじん　　　　　　半分
・卵　　　　　　　　　２個

・マヨネーズ　　　　　お好みの量
・マスタード　　　　　お好みで

■所要時間
作業時間：３０分程度

youtube：https://youtu.be/vR7xXmFpbGE
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38367317

今回は比内地鶏を使った「比内地鶏のロースト親子丼」を作ります。
秋田に行ったときに食べた炭火焼きの親子丼がおいしかったので、ローストで作ってみました。

比内地鶏は大館市の本家比内地鶏さんより取り寄せました。
http://honke-hinaijidori.com/publics/index/33

■材料(２人前)
・比内地鶏　　　２５０g
・たまねぎ　　　半玉
・三つ葉　　　　お好みの量
・卵　　　　　　２個
・水　　　　　　１５０ｍＬ
・白だし　　　　大さじ１
・醤油　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ１

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/d0kOw1lccT8
twitter：@lycaon_kitchen

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38405016

今回は福島の「しんごろう」を作ります。
五平餅じゃないですよ、しんごろうですよ
小腹が空いた時、ご飯としてもいいかもしれません。

■材料(２人前)
・ごはん　　　　１合
・エゴマ　　　　大さじ１.５
・味噌　　　　　大さじ１.５
・砂糖　　　　　大さじ１
・酒　　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　ちょっと

■所要時間
作業時間：１５分程度

悠戯＠迷宮レストランとかさん
支援絵ありがとうございます。
https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im10706873

youtube：https://youtu.be/S21ujtbpANs
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38451882

今回はレンジで簡単にできる「アスパラとにんじんのチキンロール」を作っていきましょう。
にんじんは皮を剥かなくていいので、とても簡単ですよ。
でも、穴を開けてレンジしないと本当に破裂します。

■材料
・鶏もも肉　　　２００g
・アスパラ　　　２本
・にんじん　　　半分

・酒　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　お好みで

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/TYY9cDnNmrc
twitter：@lycaon_kitchen

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38486360

手作り和菓子７回目は「浮島」です。
和菓子屋ではあまり見かけませんが、
あんこや白あんがあれば、簡単に作れますよ。

■材料
・白あん　　　　　２００g
・卵　　　　　　　　　２個
・薄力粉　　　　　　３０g
　（または半分を上新粉）
・砂糖　　　　　　　３０g
・抹茶　　　　　　　　１g
・桜パウダー　　　　　２g
・食紅　　　　　　　少々
・甘納豆　　　　　お好みで

twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/9d_BC5r_ONs

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38521291

今回はお魚を捌く練習として「イワシの甘辛揚げ」を作ります。
辛さ調整できるように辛味は後がけタイプにしてみました。

■材料
・イワシ
・片栗粉

・砂糖　　　　　　お好みで
・醤油　　　　　　お好みで
・みりん　　　　　お好みで

・唐辛子　　　　　２本（または小さじ２）
・クミン　　　　　小さじ１
・コリアンダー　　小さじ１
・キャラウェイ　　小さじ１
・パプリカ　　　　小さじ１／２
・塩　　　　　　　小さじ１／４
・にんにく　　　　小さじ１
・オリーブオイル　大さじ３

■所要時間
作業時間：２０分程度

youtube：https://youtu.be/XPxYIg8QpKM
twitter：@lycaon_kitchen

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38549565

食戟のソーマに出てきた「香ばしバターピラフ稲荷寿司」を比較的簡単にできるようにアレンジしてみました。
漫画でもこれは全く味の想像ができず、バター海鮮丼の方が美味しそうと思っていたのですが、こちらは新しい美味しさでした。

■材料
・バター　　　　　　　　３０ｇ
・生米　　　　　　　　　　２合
・水　　　　　　　　　４００mＬ
・タマネギ　　　　　　１／４個
・鶏モモ肉　　　　　　１００ｇ
・シーフードミックス　１００ｇ
・塩　　　　　　　　　小さじ１
・鶏がらスープの素　　小さじ１
・リンゴジュース　　　大さじ２

・切り餅　　　　　　　　　２個
・豆乳　　　　　　　　２００mＬ
・塩　　　　　　　　　小さじ１
・黒胡椒　　　　　　　お好みで

・チーズ
・稲荷寿司の皮

■所要時間
作業時間：６０分程度

twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/qXlDzWkzZAE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38581394

今回は孤独のグルメの初回に出てきた「ピーマンつくね」を作ります。
つくねをピーマンに挟むだけですが、
前日からの準備でピーマンを食べやすくします！

■材料
・ピーマン

つくね
・鶏ひき肉　　３００g
・玉ねぎ　　　１／４個
・塩　　　　　　　少々
・こしょう　　　　少々
・しょうが　　小さじ１
・醤油　　　　小さじ１
・酒　　　　　小さじ１
・片栗粉　　　大さじ２

タレ
・砂糖　　　　大さじ１
・みりん　　　大さじ１
・醤油　　　　大さじ１

■所要時間
作業時間：３０分程度＋１晩（ピーマンのつけ時間）

youtube：https://youtu.be/DdNt-9Luap8

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38615268

今回は簡単おつまみ「揚げしんじょ」を作ります。
はんぺんに具を混ぜるだけなので、
手も汚れずお手軽ですよ。

■材料
揚げしんじょ
・はんぺん　　２枚
・塩　　　　　小さじ１／２
・片栗粉　　　小さじ１
・マヨネーズ　大さじ１

オーロラソース
・ケチャップ
・マヨネーズ

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/3Q4axBpXaPU

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38653937

今回はいただいた醤油で「かえし」を作り、それを使って「鳥南蛮そば」を作ります。
いつもは即席でかえしを作るのですが、丁寧に作ると雑味のない、出汁によくあうかえしになりますよ

■材料
かえし
・醤油　　　　　３００ｍＬ
・みりん　　　　１５０ｍＬ
・砂糖　　　　　　７５g

鳥南蛮そば（一人分）
・そば（乾麺）　１００g
・鳥もも肉　　　　８０g
・長ネギ　　　　１／２本
・かえし　　　　大さじ１
・白だし　　　　大さじ１
・水　　　　　　１００g

■所要時間
作業時間：かえし　　２０分程度
　　　　　南蛮そば　１５分程度

youtube：https://youtu.be/H0JVAUrr3H8

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38731833

今回はこれからの季節食べたくなる「カツオのたたき」を作ります。
買いたい時ほど、生カツオ売ってないんですよねw

■材料
・カツオのたたき

・玉ねぎ　　　　１／２個
・大葉　　　　　お好みの量
・しょうが　　　お好みの量
・ニンニク　　　ひとかけら
・小ネギ　　　　お好みの量

タレ
・醤油　　　　　小さじ４
・みりん　　　　小さじ２
・砂糖　　　　　小さじ１
・お酢　　　　　小さじ１
・レモン汁　　　少々

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/IM8bkqvLdKU

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38765631

今回は「チキンソテー」を作ります。
パリパリの皮のチキンをいつも再現できればいいですよね。
見つけた調理法を試してみます。

■材料
・鶏もも肉　　　　２枚
・ニンニク　　　　１かけら
・塩　　　　　　　お好みの量
・オリーブオイル　 大さじ４

付け合わせ
・アスパラ　　　　お好みの量
・エリンギ　　　　お好みの量
・新じゃがいも　　お好みの量

■所要時間
作業時間：１５分程度

あいくろう様：user/96034785
支援絵：im10745918

youtube：https://youtu.be/A0jCE1iIxls

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38799994

今回は「ぶりの串焼き」を作ります。
オーブンやグリルで焼くだけなので、
とっても簡単にお肴になりますよ

■材料
・ぶり
・ねぎ
・カボス

付け合わせ
・大葉　　　　お好みの量
・沢庵　　　　お好みの量
・白ごま　　　お好みの量

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/56HEft2xQkA

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38833506

今回は「なすのしぎ焼き」を作ります。
もともと鴫（しぎ）を味噌味で焼いてことから転じて
味噌田楽をつけた焼き物のことをそういうみたいです。
今回はちょっと特別バージョンです。

■材料
・米ナス　　　２個
・豆腐　　　　半丁
・舞茸　　　　少し
・山椒

味噌田楽
・味噌　　　　大さじ１
・砂糖　　　　大さじ１
・みりん　　　大さじ１

■所要時間
作業時間：３０分程度

youtube：https://youtu.be/QJPFbnSsfcA

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38866808

手作り和菓子8回目は「紫陽花」です。
この時期見頃を迎える紫陽花の花に因んだ和菓子で、
とっても簡単にできますよ。

■材料
・水　　　　　　４５０ｍＬ
・寒天パウダー　　　５g
・色素　　　　　お好みで

・白あん　　　　２００g

youtube：https://youtu.be/3AXxTn-QWxw

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38899796

今回は50回記念ということで「穴子天丼」を作ります。
穴子を扱うのは初めて、天ぷらも初めてなので、
まだまだ改善の余地はありです！

■材料
・穴子　　　　１尾
・大葉　　　　お好みで

天ぷら粉
・小麦粉　　　５０g
・水　　　　　７５ｍＬ
・マヨネーズ　大さじ１

きゅうりのたたき
・きゅうり　　２本
・かえし　　　小さじ２
・塩　　　　　小さじ半分
・ごま油　　　小さじ２
・唐辛子　　　お好みで

■所要時間
作業時間：きゅうりのたたき１０分程度（漬け込み１時間）
　　　　　穴子天丼　　　　２０分程度


youtube：https://youtu.be/7gPamCOh7lI

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38934099

シャルさん主催「第二回スパイス祭」ということで
今回は「夏野菜スパイスカレー」を作ります。
こってりし過ぎないけど、しっかり味のあるカレーにしてみました。

■材料
・鶏もも肉　　　　１枚
・玉ねぎ　　　　　１個
・トマト　　　　　２個
　（＋トマトペースト）
・ニンニク　　　　１かけら
・しょうが　　　　１／２個

・夏野菜！

スパイス
・レッドペパー　　小さじ１／４
・クミン　　　　　小さじ１／４
・シナモン　　　　小さじ１／２
・カルダモン　　　小さじ１／４
・ターメリック　　小さじ１／２
・コリアンダー　　小さじ１／２
・ブラックペパー　小さじ１／４

・ごま油　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　　ひとつまみ
・白だし　　　　　大さじ１
・はちみつ　　　　お好みで
・ラー油　　　　　お好みで
・しょうゆ　　　　小さじ１

■所要時間
作業時間：３０分程度

youtube：https://youtu.be/B9hBUqPwXtg

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38967997

シャルさん主催「第２回スパイス祭」ということで
今回はスパイスを使った手作り和菓子で「白ようかん」を作りましょう。

■材料
スパイス水
・水　　　　　　　　３００ｍＬ
・カルダモン　　　　小さじ１／２
・シナモン　　　　　小さじ１／４
・コリアンダー　　　小さじ１／４

・濾したスパイス水　２００ｍＬ
・寒天パウダー　　　　　２g
・白あん　　　　　　４００g

・オレンジピール　　お好みの量
・その他ドライフルーツ

youtube：https://youtu.be/Mu8EfqzjUQ8

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38997184

今回は「アジの刺身となめろう」を作ります。
お魚を捌けるようになりたいので、練習です！

■材料
・アジ　　　　　１尾

薬味っくす（お好みの量）
参照：おつかれごはん#11「薬味たっぷり和風チキンステーキ」sm37127092
・こねぎ　　　　１束
・かいわれ大根　１パック
・大葉　　　　　５〜１０枚
・ミョウガ　　　１〜３個
・生姜　　　　　１欠片

・味噌　　　　　お好みの量
・醤油　　　　　お好みの量

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/4_k_8xG99f8

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39030614

今回は「ちりめん山椒そうめん」を作ります。
この前、ちりめん山椒をたくさん買ったので、ご飯以外にもそうめんにも合うんじゃないかと思い、やってみました。

■材料
・そうめん　　　お好みの量
・ちりめん山椒　お好みの量

・ミョウガ　　　２つ
・大葉　　　　　２枚
・大根　　　　　１／４

・めんつゆ

■所要時間
作業時間：１０分程度

youtube：https://youtu.be/ZGa19lmqVyc

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39102410

今回は「牛肉の夏野菜包み焼き」を作ります。
牛肉を夏野菜と一緒に、
ボリューミーに、でもサッパリするメニューにしてみました。

■材料
・牛肉　　　　　お好みの量
・ズッキーニ　　１／２本
・トマト　　　　２個
・なす　　　　　１／２本

・粒マスタード　お好みの量
・塩　　　　　　お好みの量
・胡椒　　　　　お好みの量
・レモスコ　　　お好みの量

■所要時間
作業時間：２０分程度

youtube：https://youtu.be/LSrjsgANz5U

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39135178

今回は「イワシの梅煮」を作ります。
湯通し（霜降り）して後は煮込むだけです。
下処理済みのイワシを買ってくれば、煮込み時間も短いので
簡単に出来ますよ

■材料
・イワシ　　　３〜４尾
・しいたけ　　３〜４個
・梅干　　　　３〜４個

・水　　　　　２５０ｍＬ
・砂糖　　　　大１
・お酢　　　　大１
・みりん　　　大３
・醤油　　　　大３

■所要時間
作業時間：２０分程度

youtube：https://youtu.be/Pp5YcHIJ6lM

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39170442