タグ おつかれごはん が登録されている動画 ： 182 件中 65 - 96 件目
種類:
- タグ
- キーワード
対象:
おつかれごはん#56「棒棒鶏」
今回は「棒棒鶏」を作ります。
中華料理ですが、ちょいと工夫してさらにサッパリさせてみました。
簡単にしっとり鶏胸肉が作れる方法も紹介します！
■材料
・鶏胸肉 １枚
・きゅうり お好みの量
・トマト お好みの量
・ごま 大さじ２
・醤油 大さじ２
・レモン汁 小さじ１
・チューブのわさび ３cm
・ごま油 小さじ２
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/6A4-pxBTMUU
「タルト」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.10
手作り和菓子10回目は「タルト」です。
タルトは愛媛県の伝統的なお菓子で
カステラ生地に餡子を巻いたロールケーキのようなお菓子です。
■材料
・卵 ３個
・薄力粉 ９０g
・砂糖 ９０g
・こしあん お好みの量
・ゆず お好みの量
youtube：https://youtu.be/_hwVl9H9peU
おつかれごはん#57「さくらごはん」
今回は「さくらごはん」を作ります。
今までで一番簡単だと思います。
簡単すぎるので、土鍋炊きの解説もしてみました。
■材料（２合炊き）
・米 ２合
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２
■所要時間
作業時間：７０分程度（浸漬・炊き含む）
youtube：https://youtu.be/iJQs9SQk55w
おつかれごはん#58「いろり山賊風山賊焼き」
今回は「いろり山賊風山賊焼き」を作ります。
前回：おつかれごはん#14「山賊焼き(sm37235396)」
長野の山賊焼きの時にコメントいただいた
山口県にある「いろり山賊」さんの山賊焼きを作ってみました。
骨つきの鶏肉で作るので、豪快ですよ！
■材料
・骨つき鶏肉 ２つ
・酒 ５０ｍＬ
・みりん ５０ｍＬ
・醤油 ５０ｍＬ
・砂糖 小さじ１
・しょうが 大さじ１
・にんにく 大さじ１
■所要時間
作業時間：１時間（漬け時間）＋４０分（オーブン）
youtube：https://youtu.be/yKjBhyvie8M
おつかれごはん#59「ブラックバスミックス天丼」
今回は「ブラックバスミックス天丼」を作ります。
あのキズナ☆食味研究所シリーズ(series/153500)で有名なmay(メイクインちゃん)(user/20268747)
さんよりブラックバスをいただきました！
mayさん、ありがとうございます！
「ブラックバス 料理」で検索したら、
一番上に出たのが天丼でしたので、
ブラックバスを味を試してみたいと思います。
■材料
・ブラックバスの切り身
・お好みのお野菜
・てんぷら粉
・めんつゆ
。片栗粉
■所要時間
作業時間：４０分程度
youtube：https://youtu.be/Is7vNZ9HGRU
「ひよこ（失敗...）」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.11
手作り和菓子11回目は「ひよこ」です。
福岡発祥でお土産でも大人気のひよこを作っていきましょう。
ひよこはたまご饅頭をひよこ型にしたお菓子なので、
挑戦してみてはいかがでしょうか？
立体の造形を作るのってほんと難しいです...
■材料
皮
・卵 １個
・砂糖 ４０g
・重曹 小さじ１／２
・薄力粉 １００g
黄身あん
・白あん ２００g
・卵黄 １個
youtube：https://youtu.be/LUd3MBHrv4o
おつかれごはん#60「純米酒 池 とおつまみ」【ニコ酒の日2021】
今回は、静岡県は伊東市のお酒「純米酒 池」に合わせて
簡単なおつまみを作って飲んでいきましょう。
「池」は地元で作られたお米を委託製造したお酒。
食中酒としてとても美味しいです！
■材料
焼き鳥 もも 塩
・鶏もも肉 お好みの量
・長ネギ お好みの量
・塩
にんじんのたらこ炒め
・にんじん １本
・辛子明太子 １本
・酒 小さじ２
・醤油 小さじ１
じゃがいもの炒め物
・じゃがいも お好みの量
・鶏皮 お好みの量
・長ネギ お好みの量
・塩
・胡椒
■所要時間
作業時間：３０分
youtube：https://youtu.be/p-742KxO4os
おつかれごはん#61「泡醤油海鮮丼」【本気料理祭】
今回は、「泡醤油海鮮丼」を作っていきましょう。
本当はエスプーマで泡醤油を作りたかったのですが、
液体窒素がないので、ご家庭でもできるレシピにしてみました。
食べるときに服が汚れる心配も少なくなりますよ。
■材料
泡醤油
・酒 ２０ｍＬ
・醤油 ２０ｍＬ
・出汁 ３０ｍＬ
・ゼラチンパウダー ３g
・卵白 卵１個分
合わせ酢
・砂糖 小さじ２
・塩 小さじ０.７
・お酢 大さじ１
・柚子 半分
お好みのお刺身
■所要時間
作業時間：１０分（泡醤油）
youtube：https://youtu.be/ZQYwPFGvcb0
おつかれごはん#62「ピーマンの肉詰め」
今回はちょっと変わった「ピーマンの肉詰め」を作ります。
出汁に浸して焼き上げるので、
時間さえ間違えなければ、失敗は少ないですよ
苦めが好きな方はピーマン、
甘めが好きな方にはパプリカがおすすめですよ。
■材料
・ピーマン（またはパプリカ）
・豚ひき肉 ２００g程度
・玉ねぎ 半分
・卵 １個
・パン粉 適量
・塩 適量
・胡椒 適量
・味噌 大さじ１
・白だし 適量
■所要時間
作業時間：１５分（準備）＋３０分（オーブン）
youtube：https://youtu.be/T4M_m-Mm_88
おつかれごはん#63「ニラ玉あんかけ」
今回は「ニラ玉あんかけ」を作ります。
とっても簡単ですごく短時間でできるので、
忙しいときにも嬉しいメニューですよ！
それにとってもご飯と合いますよ。
■材料
・ニラ １束
・卵 ３個
・水 １８０−２００ｍＬ
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・オイスターソース 小さじ２
・片栗粉 大さじ１
■所要時間
作業時間：１０分
youtube：https://youtu.be/aK-n7lJNu_4
「干し芋」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.12
手作りお菓子12回目は「干し芋」です。
本来は天日干しですが、
オーブンで簡易的に作っていきましょう。
動画では100℃２時間でできましたが、
作った翌日の方が美味しかったですよ。
■材料
・さつまいも お好きな品種
twitter：https://youtu.be/jbDsd5g6F9w
おつかれごはん#64「玉子豆腐」
今回は流し型を頂いたので、
型を使って「玉子豆腐」を作ります。
方がない場合は、お好きな器で作れますよ。
具のない茶碗蒸しではないのですよw
■材料
・卵 ５個
・白だし 大さじ２
・みりん 大さじ１
・醤油 小さじ１
・水 ４００ｍＬ
■所要時間
作業時間：４０分
youtube：https://youtu.be/Klb5ugF0OkE
おつかれごはん#65「きのこの肉みそ春巻」
今回は「きのこの肉みそ春巻」を作ります。
きのこがうま味をしっかり受けてくれるので、
ご飯にもお酒にもよく合いますよ。
肉みそは冷蔵５日、春巻を冷凍すれば１ヶ月持つので、
常備しておいてもいいかもです
■材料
・きのこ
まいたけ １パック
ぶなしめじ １パック
・豚ひき肉 ３００g
・おろしにんにく 少々
・おろししょうが 少々
・みりん 小さじ１
・醤油 小さじ２
・味噌 大さじ１〜２
・砂糖 小さじ２
・ごま油 大さじ１
・春巻きの皮
■所要時間
作業時間：３０分
youtube：https://youtu.be/BCP_Gu-szeY
おつかれごはん#66「サンマの生姜煮」
今回は「サンマの生姜煮」を作ります。
旬のサンマ、食べたいけど、不漁で高いのがとっても残念です。
それでも食べたかったので、買っちゃいました！
簡単に失敗しにくいレシピだと思います。
お好みで煮るときに少し酢を混ぜるとより柔らかくなりますよ。
■材料
・サンマ
・生姜 １かけら
・水 １００ｍＬ
・砂糖 小さじ１
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・醤油 大さじ２
（お酢 小さじ１）
■所要時間
作業時間：３０分
youtube：https://youtu.be/a3Nv3vy23So
おつかれごはん#67「チャイニーズチキンバーガー」
今回はラッキーピエロの「チャイニーズチキンバーガー」を再現していきましょう。
ラッピのチャイチキはとってもおすすめなので、
ぜひ函館に行った際には行ってみてください^^
■材料
・鳥もも肉 １枚
・おろししょうが １cm
・おろしにんにく １cm
・醤油 小さじ１
・酒 小さじ２
・中華スープの素 小さじ１
（動画では鶏ガラスープの素、オイスターソースを小さじ１）
・片栗粉 大さじ３
・薄力粉 大さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ１
・砂糖 小さじ２
・バンズ
・レタス
・マヨネーズ
■所要時間
作業時間：３０分
youtube：https://youtu.be/AFzS1KSZJjE
おつかれごはん#68「車麩のステーキ」(失敗？)
今回は「車麩のステーキ」を作っていきましょう。
以前の動画で「車麩使って欲しいな」ってコメントをいただきました。
でも、実は今まで車麩を使ったことないのです。
ということで、初めての食材に挑戦です。
■材料
・車麩 お好きな量
・醤油 大さじ３
・酒 大さじ２
・お酢 大さじ１（減らしてもいいかも）
・おろししょうが 少々
・おろしにんにく 少々
・薄力粉 少々
■所要時間
作業時間：４０分（水戻し含む）
youtube：https://youtu.be/TebRPxSPQ1o
おつかれごはん#69「アイスバイン」
今回はドイツ料理「アイスバイン」を作っていきましょう。
アイスバインは時間はかかりますが、
とっても簡単で、熟成させたお肉がとっても美味しいですよ。
ビールにワインも合いますよ。
ちなみにクリスマスのメニューにいかがですか？
■材料
漬ける用
・豚肉 お好きな量
・水 お肉の２倍量
・塩 お肉の１０％量
・砂糖 お肉の５％量
・お好みのスパイス
茹でる用
・１週間つけたお肉
・お好きなお野菜
・お好きなスパイス
即席ザワークラウト
・キャベツ ３００g
・塩 ３g
・砂糖 大さじ１
・お酢 大さじ２
・ブラックペッパー お好みの量
・キャラウェイシード お好みの量
■所要時間
作業時間：１時間半（漬け時間＋１週間）
youtube：https://youtu.be/5tCvmybbMSU
お抹茶を点ててみませんか？【飲み物祭2021】
今回はエナメルさん主催「飲み物祭2021」ということで
初めてお抹茶を点ててみました！
今まで茶道も全く縁がなかったですし、
左利きで作法も適当でしたが、
思った以上に簡単に点てることができました。
皆さんもおいしいお抹茶を点ててみませんか？
youtube：https://youtu.be/SZgBWaYMq8U
【ドル旅】狩倉山
（アウトドア動画は）初投稿です！
飲み物祭の動画(sm39794085)に向けて登った山の動画になりますが、
非常に反省点が多かったので・・・
自戒のために作成しました。
以後、気をつけます。
おつかれごはん#70「温寿司」
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
今回は新年のお祝いと寒い時期に合わせて「温寿司（蒸し寿司）」を作っていきましょう。
温寿司は関西の冬の風物詩と聞いたことがあるのですが、
冬に行ったことがないので、本当はどうなのでしょうか。
皆さんも暖かいお寿司で温まりませんか？
■材料
酢飯
・米 １合
・酢 大さじ２.５
・砂糖 小さじ２
・塩 小さじ０.８くらい（３g）
あとはお好みの具材
錦糸卵や穴子がおすすめです。
■所要時間
作業時間：１時間（米炊き含む）
youtube：https://youtu.be/05JIaS1foOM
「バター餅」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.14
手作りお菓子14回目は「バター餅」です。
秋田の郷土菓子で
冷めても美味しく食べることができますよ。
塩分が気になる方は
バターは無塩でも大丈夫ですよ！
■材料
・お餅 １００g
・水（柔らかくする用） ５０mＬ未満
・和三盆（砂糖） ２０g
・片栗粉 ８g
・卵黄 １個
・有塩バター ５g
・打ち粉（片栗粉） 適量
youtube：https://youtu.be/XShqFmWC5Mw
おつかれごはん#71「ケーゼシュペッシュレ」
今回は南ドイツ料理「ケーゼシュペッツレ」を作っていきましょう。
製麺？動画は初めてです！
特別な道具がなくてもできる麺料理で、
お肉系の料理のソースにとっても合いますが、
今回はメインにできるようにチーズをかけてみました！
たくさん作るなら専用の道具もありますよ。
■材料
・中力粉 ８０g
・塩 ２g
・卵 １個
・チーズ お好みで
■所要時間
作業時間：２０分
youtube：https://youtu.be/p424JNWC8SM
おつかれごはん#72「手羽元の山椒煮」
今回は「手羽元の山椒煮」でガッツリなお肉を食べていきましょう。
お疲れの時にはやっぱりお肉ですよ！
山椒の香りに柔らかいお肉が
ご飯やビールに合いますよ。
■材料
揉み込み用
・手羽元 １０本程度
・酒 少々
・山椒 お好みの量
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ３
・茹で卵 お好みの量
・山椒 お好みの量
■所要時間
作業時間：２０分（＋もみ込み後１５分）
youtube：https://youtu.be/UMbRBx4RsEY
おつかれごはん#73「タラとショウガのレンジ蒸し」
今回は「タラとショウガのレンジ蒸し」を作ります。
レンジで作るので、片付けも簡単ですよ。
醤油の量を調整してお好みの味にしてくださいね。
タレは冷蔵で1日持つので、余ったら、
焼いたお肉にかけても美味しいですよ。
■材料
・タラの切り身 一切れ
・ショウガ お好みの量
タレ
・ねぎ 半分
・にんにく ひとかけら
・醤油 大さじ１程度
・酢 大さじ１／２
・ごま油 大さじ１／２
・カイワレ お好みで
・ラー油 味変にどうぞ
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/USCQ1or0vOU
「抹茶生チョコ」手づくりお菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.15
手作りお菓子15回目は「抹茶生チョコ」です。
とろける濃厚な生チョコに
抹茶を入れることで抹茶のいい香りです。
火も使わない簡単レシピですが、
しっかり冷やし固めてから切ってくださいね
■材料
・ホワイトチョコレート １００g
・生クリーム ６０cc
・はちみつ ５g
・抹茶（混ぜる用） ５g
・抹茶（まぶす用） １０gくらい
youtube：https://youtu.be/KyRnWHz_3wk
おつかれごはん#74「サーロインひつまぶし」
今回はIMCG-Copさんよりご支援でいただいた
九鬼産業さんの純正太白胡麻油を使った贅沢な料理「サーロインひつまぶし」を作ります。
参照レシピ：https://recipe.kuki-info.co.jp/recipe/rice_020.html
この胡麻油、香りがなくて旨みが強いので、色々使い勝手がよくて
シャルさんの動画のカルパッチョのタレもとっても美味しかったです^^
■材料(1人分)
・サーロインステーキ 50g
・塩胡椒 少々
・九鬼純正太白胡麻油 適量
・砂糖 小さじ１
・醤油 小さじ１
・みりん 小さじ１
・酒 小さじ１
・ご飯 ２００g
・醤油 大さじ１／２
・白だし １g
・みりん １g
・九鬼純正太白胡麻油 １g
・炒りごま 小さじ１
・刻み海苔 お好みで
・刻みネギ お好みで
・わさび お好みで
・出汁 お好みで
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/VPrEbFhgFlg
おつかれごはん#75「いかめし」
今回は時期外れですが、余ってた餅米を使って「いかめし」を作ります。
いかめしは実は餅米を詰めて煮るだけなので、
実は簡単に作れますよ
■材料
・スルメイカ ２杯
・餅米 ８０g
・酒 １００ｍＬ
・みりん ５０ｍＬ
・醤油 ５０ｍＬ
・砂糖 小さじ２
■所要時間
作業時間：５０分（餅米の浸漬時間＋６０分）
youtube：https://youtu.be/0U4a7NlClwI
おつかれごはん#76「鶏卵の天ぷら丼」【漫画飯再現料理祭2022】
今回は再見おじさんさん主催【漫画飯再現料理祭2022】に参加します。
と言うことで、
食戟のソーマ（原作：附田祐斗、作画：佐伯俊）20巻に出てきた
「鶏卵の天ぷら丼」を再現していきましょう。
とろっと、そしての濃厚な卵の美味しさを楽しめますよ。
■材料
・卵（冷凍） １個
・ご飯 １杯分
・大葉
・薄力粉 大さじ５
・片栗粉 大さじ１
タレ
・鰹出汁 １００cc
・醤油 大さじ３
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ２
■所要時間
作業時間：１５分（＋４０分炊飯）
食戟のソーマのレシピは大変なのものありますが、
美味しいレシピがいっぱいなので、楽しいです。
ちなみに田所ちゃんが好きです^^
youtube：https://youtu.be/Mg45PLHYXAU
過去食戟のソーマ再現料理
・香ばしバターピラフ稲荷寿司：sm38581394
・炙りサンマのカルパッチョ：sm37534610
おつかれごはん#77「鮭フレークのチーズ焼き」
今回は鮭フレークを使ってメインにもなる一品
「鮭フレークのチーズ焼き」を作っていきましょう。
お家なら、トースターやオーブン、グリルでもできますし、
外ならスキレットで食べてもいいかもしれませんね。
■材料
・鮭フレーク お好みの量
（ほぐした焼き鮭でも可）
・玉ねぎ １個
・マヨネーズ お好みの量
・チーズ 好きなだけ
・卵 １個
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/hjSAEQhcOg8
「桜羊羹」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.16
手作り和菓子16回目は「桜羊羹」です。
塩漬けの桜を使って
錦玉寒と羊羹を組み合わせた
お花見を楽しめるオリジナル羊羹を作ってみました。
■材料
桜の錦玉寒
・塩漬けの桜 お好みの数
・水 １００mＬ
・砂糖 １００g
・寒天パウダー ２g
羊羹
・水 １００g
・寒天パウダー ２g
・白あん ２００g
・食紅 適量
去年の桜だと思いますが、春の食材？ということで
超料理動画投稿祭2022に投稿しますよ
youtube：https://youtu.be/ZFgIWIPN-ew
おつかれごはん#78「油少なめ炒飯」
今回はこれから料理していく方や、油を少なめにしたい方に紹介したい
「炒飯」を作っていきましょう。
コツは
・水分をコントロールすること
（余分な水分を入れない、具材の水分は先に飛ばす）
・ご飯の表面を軽く焦がすこと
・焦らないで落ち着いて（←ここ重要）
です。
味付けはお好みので調整してくださいね。
■材料
・ご飯 お好みの量
・長ネギ お好みの量
・焼き豚 お好みの量
（非加熱で食べれるものがおすすめ）
・卵 １個
・塩 お好みの量
・胡椒 お好みの量
・味の素 １振
（コンソメ、鶏ガラスープの素、だしの素など粉末がおすすめ）
・醤油 少々
■所要時間
作業時間：１５分
おつかれごはん#79「鯖の味噌煮」【家庭料理祭】
今回はRu-aさん、縁さん主催家庭料理祭ということで
定番料理「鯖の味噌煮」を作っていきましょう。
甘めの味噌だれで煮込むだけなのでとっても簡単なメニューですが、
事前に湯通ししておくとより臭みがない仕上がりになりますよ
■材料
・さば 半身
・水 ２００ｍＬ
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・砂糖 大さじ２
・醤油 小さじ２
・味噌 大さじ１
・生姜 少々
■所要時間
作業時間：２０分
youtube：https://youtu.be/u1NP2jUoOmY