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今回は、「鯖の竜田揚げ」を作っていきましょう。

秋から冬の鯖は脂を蓄えて一番美味しくなる時期！
久しぶりのお坂をがっつりと元気の出るメニューにしていきましょう。
しかもちょっと漬けて揚げ焼きでもできるので、
実はとっても簡単にできますよ

■材料
・さば　　　　２切れ（１匹分）
・ニンニク　　１かけ（なくてもＯＫ）
・しょうが　　１かけ
・酒　　　　　大さじ１
・醤油　　　　大さじ１



■所要時間
作業時間：４０分（内３０分は漬け時間）

youtube：https://youtu.be/7K3Rv03WxU8
twitter：@lycaon_kitchen

りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41642504

今回は、「鶏もも肉の黒胡椒焼き」を作っていきましょう。

胡椒のピリピリとした辛味でお酒が進むメニューで
ビールや日本酒に合いますよ。
今の時期なら熱燗で暖まるのもいいですよね。
ちょっと漬け時間はかかりますが、
オーブンを使って誰でも簡単にできますよ。

少量の漬け地
・料理酒、みりん　大さじ２
・醤油　大さじ１.５
レンジ600Ｗ50〜60秒

■材料
・鶏もも肉　　　２枚
漬け地
・料理酒　　１００ｍＬ
・みりん　　１００ｍＬ
・醤油　　　　８０ｍＬ
・黒胡椒　　　１０粒

・黒胡椒　　　たっぷり

・大葉　　　　　２枚
・大根おろし　お好み

■所要時間
作業時間：３０分（＋漬け時間３時間以上）

youtube：https://youtu.be/B6cqM26cNaY
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41705957

今回は、「豚と白菜のレンジ蒸し」を作っていきましょう。

具材を切ってレンジでチンするだけの簡単メニュー！
しかも冬の今は白菜がお安いのでお財布にも優しいのです。

お汁も美味しいので、
あっさりと暖まるメニューを楽しんでくださいね^^

白菜の芯が多いと水分も多く出るので、
その場合は調味料を少しずつ増やしてください。

■材料
・豚肉（バラ肉がおすすめ）　１００〜１５０g
・白菜　　　　　　　　　　　１／８個（２００g）
・鶏ガラスープの素　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　　　　　　 小さじ１
・ごま油　　　　　　　　　 小さじ１

・黒胡椒　　　　　　　　　　お好みの量
・入りごま　　　　　　　　　お好みの量

■所要時間
作業時間：１５分

youtube：https://youtu.be/5OTgxm_rMQc
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41739178

今回は、「ブリとほうれん草の胡麻わさび丼」を作っていきましょう。

ブリもほうれん草も冬が旬の食材なので、美味しく、栄養価も高い今の時期をたっぷり楽しめる丼ですよ。
そんなブリをごまで濃厚に、わさびの辛さでさっぱりとガツガツ食べることができる丼にしてみました。


■材料
・ブリ（柵または刺身の切り身）　６枚
・サラダほうれん草　　　　　　２０g
　（水菜、クレソンなど）
・大葉　　　　　　　　　　　　　１枚
・刻み海苔　　　　　　　　　 　適量
・ご飯　　　　　　　　　　　　好きなだけ

タレ
・入り胡麻　　　　　　　　　　大さじ１
　（練り胡麻なら小さじ１）
・醤油　　　　　　　　　　　　中さじ１（10cc）
・みりん　　　　　　　　　　　少々（1.5cc）
・わさび　　　　　　　　　　　好きだなけ

■所要時間
作業時間：１０分

youtube：https://youtu.be/x15qRP5r1Zo
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41795490

今回は、「豚肉の味噌焼き丼」を作っていきましょう。

「とんでもスキルで異世界放浪メシ」のアニメオリジナルで出てきた「オーク肉の味噌焼き丼」が美味しそうでしたよね。

オーク肉は手に入らないので、身近で買える豚肉で
アレンジして分厚いロース肉で作れるレシピにしてみました。

■材料
・豚ロース肉（トンカツ用など）　２枚

味噌漬けだれ
・味噌　　　　　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　　　　　大さじ１
・酒　　　　　　　　　　　大さじ１
・ハチミツ　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　　小さじ１
・ニンニク　　　　　　　　お好みの量
・しょうが　　　　　　　　お好みの量


■所要時間
作業時間：１０分（＋漬け時間半日以上）

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41839551

今回は、「たらの味噌パン粉焼き」を作っていきましょう。

前回に引き続き味噌を使ったメニューです。
でも
漬け時間も必要なく短時間で、しかも作れますよ。
お酒（特に日本酒）にもよく合いますよ^^


■材料
・たらの切り身　　２枚

・味噌　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　大さじ１／２

・パン粉　　　　　２０g
・有塩バター　　　２０g

■所要時間
作業時間：１０分以内

youtube：https://youtu.be/QznJJsKXCSI
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41873220

今回は、鮫島恭介さん主催「俺が描きたい料理動画祭１」への参加ということで
卵を使った料理「とろとろオムライス」を作っていきましょう。

フライパンを使ったやり方は結構慣れが必要なのですが、
こちらの方法は比較的失敗なく作ることができますよ。

たまごのかたまり具合もお好みで調整してくださいね。

デメリットとしては湯煎したボウルに卵がくっついて取りにくいので、
事前に油を薄く塗っておくといいですよ。


■材料
・たまご　　　　　　３個
・塩　　　　　　　　少々
・牛乳　　　　　大さじ１

・ピーマン　　　　　１個
・玉ねぎ　　　　１／４個
・ベーコン　　お好みの量
・塩　　　　　ひとつまみ
・ケチャップ　　大さじ２


■所要時間
作業時間：１５分以内

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41938904

今回は、「フーカデン」を作っていきましょう。

フーカデンは帝国海軍では名物料理の一つで、
かなり初期の頃からあった洋風メニューです。

型を使わずに作れるレシピを見つけたので、挑戦します！

現代で言うとミートローフで、
さらに原型は田舎風パテが元になったらしいですよ。

■材料
・合い挽き肉　　２００g
　（牛ひき肉だとより良い）
・玉ねぎ　　　　　８０g
・塩　　　　　　　　２g
・ナツメグ　　　　少々
・パン粉　　　　　４０g
　（パンの白部分でも可）
・生卵　　　　　　　１個
・茹で卵　　　　　　２個

■所要時間
作業時間：４０分以内（茹で卵準備込み）

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41978448

今回は、「ホタルイカと菜の花の炊き込みご飯」を作っていきましょう。

春が旬のホタルイカ！
普段はボイルのものを酢味噌和えで頂いたりするのですが、
ご飯ものとして主役の一品にしていきましょう。

ホタルイカの下処理、目、口、筋と取ってますが、
面倒な場合でも目と口は取ることをおすすめします^^

■材料
・米　　　　　　　　　　２合
・ホタルイカ（ボイル）　お好みの量
・菜の花　　　　　　　　お好みの量
・しょうが　　　　　　　１かけら
・醤油　　　　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　　　　大さじ１.５
・料理酒　　　　　　　　大さじ１
・入り胡麻　　　　　　　お好みで

■所要時間
作業時間：７０分以内（米の浸漬３０分含む）

youtube：https://youtu.be/ZkiaOPFmBvc
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42012503

今回は、島根県の郷土料理「うずめ飯」を作っていきましょう。

島根県の石見地域の山間部に伝わる郷土料理で、贅沢なおかずを隠したとことから始まった料理です（諸説あり）。

お肉と根菜を煮込んでできるので、家でも簡単にでき、
わさびとの相性がすごくいい丼飯ですよ。

〆にはお出汁をさらにかけてお茶漬けにしてもOKです。


■材料（２人分）
・ごはん　　　　１合
・里芋　　　　　４個
・ごぼう　　１／４本
・にんじん　１／４本
・油揚げ　　　　１枚
・鶏肉　　　１００g
・椎茸　　　　　３枚
・白だし　　大さじ２
・水　　　　３００ｍＬ
・みりん　　大さじ１
・薄口醤油　大さじ１
・片栗粉
・わさび

■所要時間
作業時間：１５分以内

youtube：https://youtu.be/3_zvd_ieFtw
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42045947

今回は、「スペアリブの黒酢煮」を作っていきましょう。

疲れても頑張りたい時にはしっかり栄養をとって元気を出したいところです。
なので、ほとんど煮るだけでできる、お酢も入れて疲労回復だけでなく、お肉もとっても柔らかくなる料理にしてみました。
弱火なので噴きこぼれることもないので、安心ですよ。

お酢は黒酢じゃなくても、普通の米酢や穀物酢でも大丈夫です。


■材料（２人分）
・スペアリブ　　３００g
・長ネギ　　　　１本
・しょうが　　　１かけ
　（チューブ生姜でも可）
・油

・黒酢　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　大さじ１
・水

■所要時間
作業時間：７０分程度

youtube：https://youtu.be/gj16DNqv5nM
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42108604

今回は、「新じゃがいもの甘辛煮」を作っていきましょう。

春のこの時期は新じゃがいもが美味しいですよね。
特に皮ごと食べれるので、調理の準備も簡単です。

今回はそんな新じゃがいもを
お酒のお供にもなる簡単メニューにしていきましょう。

レンジ加熱の具合は心配な場合は串をさして確認してくださいね。

■材料
・新じゃがいも　２５０g
・水　　　　　　小さじ１
・ごま油　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ１.５
・醤油　　　　　大さじ１.５

・炒りごま　　　適量

■所要時間
作業時間：１０分程度

youtube：https://youtu.be/Ema_DLaDg_w
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42141944

今回は、「鶏ささみと長いもの梅しそ春巻き」を作っていきましょう。

揚げ物といえば、ちょっと罪悪感があるかもですが、
今回は鶏ささみ、そして長芋と梅を使ったヘルシーで、
疲労回復にもピッタリな、満足できる和風の春巻きです。

フライパンで揚げ焼きでもできますし、
もっとヘルシーにするなら、軽く表面に油を垂らして、
オーブンやトースターでパリパリになるまで焼くでもOKですよ。

梅干しの酸味と塩味があるので、
ソースとかはなしに、そのまま食べれちゃいますよ。

■材料（10個分(春巻きの皮10枚入り)）
・春巻きの皮　　　１０枚
・鶏ささみ　　　２５０g
・長芋　　　　　１５０g
・梅干し　　　　　　２個
・青じそ　　　　　１０枚

水溶き小麦粉
・小麦粉　　　　小さじ２
・水　　　　　　大さじ１

■所要時間
作業時間：２０分程度

youtube：https://youtu.be/1aVpfv0z7DM
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42176652

今回は、家庭料理祭2023に参加ということで、
「まぐろのしぐれ煮」を作っていきましょう。

マグロといえば、お刺身で食べる方も多いと思うのですが、
しぐれ煮もとっても簡単に作ることができ、
ご飯やお酒にもよく合いますよ。
さらに日持ちもするので、常備菜としてもありです。

今回はそのまま食べましたが、
りおんさんのおすすめは、崩したものをご飯に乗せ、温泉卵と合わせた丼ですよ。

カツオでも同じレシピで作れますよ。

■材料
・まぐろ　　　　２００g
・しょうが　　　１かけら（１０g）
・酒　　　　　　　５０ｍｌ
・砂糖　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ２
・醤油　　　　　大さじ２


■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/0eCM9C-gdZI
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42208345

今回は、さっぱりな味付けの「鶏もも肉の和風ソテー」を作っていきましょう。

漬けだれにわさびを入れることで、
軽く風味をつけて、さっぱりできるので、
疲れた時にもとっても食べやすいメニューですよ。

わさびのツンとくる辛さが好きな方は最後に追いわさびをしてくださいね。

■材料
・鶏もも肉　　　　　　２枚
・おろしニンニク　小さじ１
・わさび　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　　小さじ２
・酒　　　　　　　大さじ１
・ごま油　　　　　大さじ１

付け合わせ（お好みで）
・大葉
・大根おろし

■所要時間
作業時間：２０分程度

youtube：https://youtu.be/DWp7ksur2lQ
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今回は、「ネバネバ丼」を作っていきましょう。

ネバネバした材料を乗せる丼メニューで、
火を使う必要もなく、さっと作れるのに、
しっかり栄養も取れるので
疲れた時の疲労回復にもオススメです。

今回はまぐろを入れてますが、
サーモンでも良いですし、最悪なくても大丈夫ですw

■材料
・オクラ　　　　　　　４本
・長芋　　　　　　　５０g
・納豆　　　　　　１パック
・まぐろ　　　　　　３０g
・大葉　　　　　　　　１枚
・卵黄または温泉卵　　１個
・醤油　　　　　　お好みで


■所要時間
作業時間：１０分程度

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今回は、「鶏ミンチの山椒きんぴら」を作っていきましょう。

この時期だけ出回る山椒の実をたっぷり使ったきんぴらで
メインの一品にもできるように鶏ミンチと合わせてみました！

白醤油や薄口醤油を使えば、
見た目も綺麗に京風な一品に仕上がりますよ


■材料
・鶏ミンチ　　　　　１５０g
・山椒（下処理済み）大さじ２
・しらたき　　　　　１００g
・ごぼう　　　　　　　　１本
・にんじん　　　　　１／４本
・いりごま　　　　　お好みで
・砂糖　　　　　　　大さじ２.５
・酒　　　　　　　　大さじ３
・醤油　　　　　　　大さじ２
（白醤油か薄口醤油がオススメです！）

■所要時間
作業時間：１５分程度

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今回は、「サーモンの押し寿司」を作っていきましょう。

前回に引き続き、今度は山椒の葉こと「木の芽」を使っていきますよ。
木の芽は一番の旬は春先で、たけのこと合わせることが多いです。
今回は終わりの時期の葉になりますが、
お祝いの席から、少し贅沢なご飯としても出せるような
お寿司にして行こうと思います。


■材料
・ご飯　　　　　　　１合
・スモークサーモン　１００g
　（普通のサーモンや白身魚の刺身でも大丈夫です）
・大葉　　　　　　　４枚
・木の芽　　　　　　お好みで（なくても大丈夫です）

すし酢
・酢　　　　　　　　大さじ３
・砂糖　　　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　　　小さじ１／２
・醤油　　　　　　　大さじ２
（白醤油か薄口醤油がオススメです！）

■所要時間
作業時間：１５分程度（＋炊飯４０分、馴染ませ１５分〜）

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今回は、「トマト牛丼」を作っていきましょう。

暑くてじめっとした日が続くと、気分も落ち込んでしまいますよね。
そんな時はお肉を食べてスタミナをつけていきましょう！

牛丼といえば、玉ねぎですが、
トマトのグルタミン酸と牛肉のイノシン酸でガツンとしたうま味と
適度な酸味を楽しめるトマト牛丼にしてみました。


■材料
・牛肉　　　　　　　２００g
・トマト　　　　　　２個
・三つ葉　　　　　　適量

割り下
・みりん　　　　　　大さじ４
・料理酒　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　大さじ１.５


■所要時間
作業時間：１５分程度

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今回は、「カツオとアボカドの和え物」を作っていきましょう。

今回も簡単メニューです！
栄養価も抜群なカツオをお刺身やたたきとは違ったおいしさを楽しめるメニューにしてみました。

切って混ぜるだけ！
カツオ特有の生臭さも気にならず、食べれますよ。

ご飯にもお酒の肴としてもとっても合いますよ。

ちなみに料理名が思いつかなったので、いい名前を募集してます^^

■材料
・カツオ　　　　　　２００g
・アボカド　　　　　１個
・しょうが　　　　　１かけら
・ミョウガ　　　　　１個


■所要時間
作業時間：１０分程度

youtube：https://youtu.be/I54DmEZXcYc
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シャルさん(@rta4910)主催、ボイロキッチン合同誌2に
参加することになりました！

今回は合同誌に載せるレシピの１つ
「えんどう豆の冷製しんじょ」を作っていきましょう。

告知動画：sm42456837
前の人(シャルさん)：sm42475462
次の人(りょの字さん)：sm42496862
参加者動画一覧：mylist/75415727
BOOTH通販：https://sharu0605.booth.pm/

材料はどこのスーパーやコンビニでも手に入る材料です。
特に夏の今の時期なら、えんどう豆も美味しい季節なので、
見た目も綺麗で夏らしい風味をお楽しみくださいね^^


レシピは合同誌で確認してくださいね。
コミックマーケット102 8/13(日)東地区“ホ”ブロック48b


youtube：https://youtu.be/P8xoQTgjVQM
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音声：VIOCEROID2 紲星あかり、東北イタコ

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42490312

今回は、「梅しそ唐揚げ」を作っていきましょう。

夏といったら揚げ物とビール！
ということですが、重い味付けでは胃がもたれてしまうこともあるので、
さっぱりと食べれて、風味を楽しめる唐揚げにしてみました。

梅のおかげで冷めても柔らかく、
しその風味も楽しいメニューですよ！

今回のレシピだと梅の風味はそこまでなので、
より梅を楽しみたい場合はもっと増やしてくださいね。

■材料（２人前）
・鶏もも肉　　　　　３００g（１枚）
・梅干し　　　　　　３個
・大葉　　　　　　　５枚
・料理酒　　　　　　大さじ１
・サラダ油　　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　　　大さじ１／２
・片栗粉　　　　　　大さじ６
・入りごま　　　　　大さじ１

付け合わせはお好みで！


■所要時間
作業時間：６０分程度（うち漬け時間３０分）

youtube：https://youtu.be/tnBmOEHTY9c
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今回は、カラッと仕上がる「ごぼうのかき揚げ」です！

普段、揚げ物をやらないので、たまにかき揚げを作ると
表面はカラッと上がっているのに、中はちょっとべっちゃりしてて、
冷えるとしんなりしてしまうことが多いのです。

そこで冷えてもカラッと仕上がる方法を練習です！
そこまで難しい方法ではないのですが、
しっかりまとめるにはちょっと練習が必要ですね。

シンプルにごぼうだけのかき揚げにしてみましたが、
慣れてきたら、いろんな具材を混ぜて作ってみてくださいね。

■材料
・ごぼう　　　お好みの量

衣
・卵　　　　　１個
・冷水　　　　１５０ｍＬ
・薄力粉　　　１００g


■所要時間
作業時間：２０分程度

youtube：https://youtu.be/z1VlxLeEydE
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定期的に食べたくなる「鶏の照り焼き丼」です！
温玉も乗っけて豪勢にしてみました^^

子供から大人まで大好きな照り焼きを丼にしてみました！

とっても簡単にできるのに、
ボリューミーで豪勢に、色合いもよく食べ応えもあるので、
がっつり食べたい時におすすめですよ。

糸唐辛子を使いましたが、一味でも大丈夫ですよ！


■材料（２人分）
・鶏肉　　　　３００〜４００g（お好みの量）
・卵　　　　　２個
・大葉　　　　２枚
・刻みのり　　お好みの量
・糸唐辛子　　お好みの量
・マヨネーズ　お好みの量

下味
・塩　　　　　少々
・こしょう　　少々
・小麦粉　　　適量

蒸し用
・酒　　　　　大さじ２

タレ
・みりん　　　大さじ４
・醤油　　　　大さじ２
・砂糖　　　　小さじ１

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/i5kVSIs51ng
twitter：@lycaon_kitchen

りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42637406

カレー風味で気分を変えていきましょう！！

ということで今回は「豚だんごのカレーあんかけ」です！
ボリューム感もあり、野菜も取れる。だけど、そこまで時間はかからない簡単レシピにしてみました。
肉団子も挽肉ではなく薄切り肉で作るおかげで
とっても柔らかく硬くなりにくいお団子です。

お出汁の効いたカレーなので、
ご飯や日本酒のお供にも、うどんに掛けたり・・・。
色々と組み合わせも楽しんでみてくださいね^^


■材料（２人分）
・豚バラ薄切り肉　２００〜３００g（お好みの量）
・なす　　　　　　２個
・玉ねぎ　　　　　１／２個
・ピーマン　　　　２個

お肉の下味
・料理酒　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　大さじ１

あんかけ
・水　　　　　　　１８０ｍＬ
・白だし　　　　　大さじ１.５〜２（お好みで調節してください）
・醤油　　　　　　大さじ２.５
・みりん　　　　　大さじ２
・カレー粉　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　　小さじ１
・片栗粉　　　　　適量

■所要時間
作業時間：１５分程度

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初めて鮎を調理しましたーー！！

ということで今回は「鮎の肝みそ焼き」です！
夏になると、スーパーで養殖の鮎を見かけるようになりましたが、
塩焼き以外食べ方を知らない、
そして調理したこともない、お客様も多いのではないでしょうか。

りおんさんはそうでしたwww

秋刀魚と一緒で鮎も肝が食べられる数少ないお魚です。
初めて知りました

なので、その肝を生かしたメニューにしてみました。
ちょっと旬は過ぎてしましましたが、
簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね^^


■材料
・鮎　　　　１尾
・味噌　　　大さじ１
・料理酒　　大さじ１
・小葱　　　お好みで
　※小葱の代わりにミョウガでもOKです！

お好みですだちやカボスを添えてくださいね

■所要時間
作業時間：１５分程度

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抽選で日本酒が当たりました！！！□□

ということで飲みたい時にさっと作れる簡単おつまみ
「厚揚げの肉巻き」を作りましょう。

すっごく簡単にできるのに、
食べている時は軽く、でもやっぱりボリューム感もある
しっかりタンパク質が取れるメニューです。

甘めのお酒に合わせるなら、みそだれを少なく、
さっぱりしたお酒、辛口のお酒に合わせるならみそだれをたっぷり
お好みで調節して、涼しくなり始めたこの時期の
夜にちょっと一息してみませんか？


■材料
・豚肩ロース薄切り　　８枚（２００ｇ）
・厚揚げ　　　　　　　１丁分
・しょうがの酢漬け　　１５ｇ
　※紅生姜でも可

みそだれ
・味噌　　　　　　　　小さじ２
・みりん　　　　　　　小さじ１
・かつお節　　　　　　２ｇ

■所要時間
作業時間：１０分程度

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イクラが旬の時期ですね！

ということで、家でつけたイクラと秋鮭で使った簡単メニュー
「鮭とイクラの炊き込みご飯」を食べて秋を感じましょう！

大葉やミツバも入れて、色合いもいいですし、
日本酒などお酒ともよく合いますよ。
イクラを家でつけると、好きなだけかけちゃっても大丈夫ですよ！

今回は生の秋鮭を使いましたが、
塩鮭を使用する場合は、少し表面を洗い流して、
醤油の量を調整してくださいね。


■材料
・お米　　　　　　　　１.５合
・秋鮭（塩鮭でも可）　２切れ
・イクラ　　　　　　　好きなだけ
・油揚げ　　　　　　　１枚
・大葉　　　　　　　　お好みで
・三つ葉　　　　　　　お好みで


・白だし　　　　　　　大さじ１.５
・みりん　　　　　　　大さじ１.５
・醤油　　　　　　　　大さじ１.５
※お米１合に対して全て大さじ１です^^

■所要時間
作業時間：６０分程度（米浸漬、具材準備＋炊飯）

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秋が旬で、甘さが美味しいさつま芋！
今回はそんなさつま芋を使った主菜メニュー「鶏とさつま芋の甘酢炒め」を作っていきましょう！

ちなみに過去動画の「豚肉とさつま芋の甘辛炒め(sm37809855)」のアレンジメニューです。
甘酢にすることで、濃い目のお味ですが、さっぱり食べることができ、
さらにご飯にとっても会うので、ぜひ新米に合わせてみてくださいね。

＜調理ポイント＞
１．さつま芋とれんこんは弱火でじっくり揚げるとホクホクに
　　中火で揚げるとカラッした食感になるので、
　　お好みの食感に合わせて、揚げてみてください。
２．れんこんは切ったら水につけ、しっかり水を拭き取ってから
　　揚げてくださいね（油が飛び跳ねてしまいます）
３．時短したい時は、さつま芋とれんこんはレンジ加熱し、
　　水気を拭いて表面だけ揚げれば、OKです。

■材料（２〜３人分）
・鶏もも肉　　　　　　１枚（２５０ｇ）
・さつま芋　　　　　　２５０ｇ
・れんこん　　　　　　２００ｇ
・片栗粉　　　　　　　
・いりごま　　　　　　お好みの量

たれ
・砂糖　　　　　　　　大さじ２
・水　　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　大さじ２
・酢　　　　　　　　　大さじ１
　※米酢、穀物酢、米黒酢お好みのお酢を使ってください

■所要時間
作業時間：３０分程度

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今回は家庭料理の定番メニュー「豚の生姜焼き」を作っていきましょう！

生姜焼きというと、たくさんレシピがあります！
今回は、ワインにも合う生姜焼きをテーマにしてみました。
生姜の風味は生かしつつ、濃厚にしたので、
ご飯にもよ〜く合いますよ。

＜調理ポイント＞
１．筋を切るとお肉が縮まるのを防げますよ。
２．タレを多めにしたいときは、焼く前にお肉に薄力粉をまぶすと柔らかく仕上がります。


■材料（２人分）
・豚肉（生姜焼き用）　２００ｇ
・生姜　　　　　　　　　２０ｇ
・みりん　　　　　　　大さじ１
・酒　　　　　　　　　大さじ１
・たまねぎ　　　　　　１／４個
・キャベツ　　　　　　お好みの量

たれ
・絞った生姜
・ケチャップ　　　　　小さじ１
・砂糖　　　　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　　　　大さじ２

※お好みで胡椒をかけたり、ごま油を使ってもオススメ^^

■所要時間
作業時間：３０分程度

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今回はほくほくで軽い食感を楽しめる「れんこんバーグ」を作っていきましょう！

以前の動画(sm42879620)で、「れんこんを使ったことない」というコメントを頂きました。
他にもX(旧：twitter)で聞いたところ、生煮えで困った経験がある方もいらっしゃいます。
れんこんはそのまま使うとコリコリとした食感を楽しめる食材ですが、今回はれんこんを一工夫することで別の食感を楽しめるようにしていきたいと思います。

ハンバーグですが、豆腐ハンバーグのように見た目よりも軽く、でも食物繊維もたっぷり取れて満足感を得られるレシピですよ。

＜調理ポイント＞
１．繊維がほぐれるようにしっかり肉ダネを混ぜること
２．蒸らし時間を長めにしてもいいので、中までしっかり熱を通しましょう


■材料（２人分）
・豚ひき肉　　　　　　３００ｇ
・れんこん　　　　　　　８０ｇ
・卵　　　　　　　　　　　１個
・塩　　　　　　　　　お好みの量
・こしょう　　　　　　お好みの量
・料理酒　　　　　　　大さじ１

たれ
・えのき　　　　　　　　５０ｇ
・しめじ　　　　　　　　５０ｇ
・ポン酢　　　　　　　大さじ２

汁物
・れんこんの絞り汁
・水　　　　　　　　　２５０ｍＬ
・おろし生姜　　　　　小さじ２
・お好みの具材

■所要時間
作業時間：３０分程度

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42943097

今回はちょっと濃いめのメニュー「焦がしバター香る！鮭の照り焼き丼」を作っていきましょう！

魚を使った焦がしバターが美味しいレシピです。
鮭が淡白なので、そこに焦がしバターの風味とコクがよく合いますよ。

卵黄ならコクUP！
温泉卵ならややさっぱりコクUPです！

海苔は韓国海苔にしても美味しいですよ

＜調理ポイント＞
１．鮭の塩分はお好みですが、塩鮭なら甘口がオススメ
２．焦がしすぎないように弱めの中火で
３．たっぷりネギを用意しましょう


■材料（１人分）
・鮭の切り身　　　　　１切れ
・塩　　　　　　　　　少々
・薄力粉　　　　　　　少々
・バター　　　　　　　１０ｇ
・砂糖　　　　　　　２〜３ｇ
・小葱　　　　　　　たっぷり
・のり　　　　　　　　適量
・卵　　　　　　　　　１個
※沸騰した鍋の火を消して卵を入れて13分で温泉卵の出来上がり
・ごはん　　　　　　好きなだけ

たれ
・みりん　　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　　　小さじ２



■所要時間
作業時間：１５分程度
　　　　（温泉卵同時並行で２０分程度）

youtube：https://youtu.be/XdkepBQIBVw
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