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今回は「手羽元の甘辛さっぱり煮」を作っていきましょう。

前回に引き続き、お酢たっぷり使うメニューでさっぱりしましょう。
酸味が苦手な方はしっかり煮詰めて、
酸味が好きな方は最後に小さじ１お酢を後がけすると
好みに合わせて酸味を調整できますよ

■材料（二人分）
手羽元　　　５００g
砂糖　　　　　５０g
料理酒　　　　５０ｍＬ
醤油　　　　　５０ｍＬ
お酢　　　　　５０ｍＬ
みりん　　　　５０ｍＬ

炒りごま　　お好みの量

■所要時間
作業時間：煮込み３０分＋煮詰め５分

youtube：https://youtu.be/BGD89gvgvzM
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41017371

今回は鮭フレークを使ってメインにもなる一品
「鮭フレークのチーズ焼き」を作っていきましょう。

お家なら、トースターやオーブン、グリルでもできますし、
外ならスキレットで食べてもいいかもしれませんね。

■材料
・鮭フレーク　　お好みの量
　（ほぐした焼き鮭でも可）
・玉ねぎ　　　　１個
・マヨネーズ　　お好みの量
・チーズ　　　　好きなだけ
・卵　　　　　　１個

■所要時間
作業時間：１５分

youtube：https://youtu.be/hjSAEQhcOg8

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40157236

今回は、「鶏ミンチの山椒きんぴら」を作っていきましょう。

この時期だけ出回る山椒の実をたっぷり使ったきんぴらで
メインの一品にもできるように鶏ミンチと合わせてみました！

白醤油や薄口醤油を使えば、
見た目も綺麗に京風な一品に仕上がりますよ


■材料
・鶏ミンチ　　　　　１５０g
・山椒（下処理済み）大さじ２
・しらたき　　　　　１００g
・ごぼう　　　　　　　　１本
・にんじん　　　　　１／４本
・いりごま　　　　　お好みで
・砂糖　　　　　　　大さじ２.５
・酒　　　　　　　　大さじ３
・醤油　　　　　　　大さじ２
（白醤油か薄口醤油がオススメです！）

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/-mXMccVq_aw
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

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イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42328038

今回は、「スペアリブの黒酢煮」を作っていきましょう。

疲れても頑張りたい時にはしっかり栄養をとって元気を出したいところです。
なので、ほとんど煮るだけでできる、お酢も入れて疲労回復だけでなく、お肉もとっても柔らかくなる料理にしてみました。
弱火なので噴きこぼれることもないので、安心ですよ。

お酢は黒酢じゃなくても、普通の米酢や穀物酢でも大丈夫です。


■材料（２人分）
・スペアリブ　　３００g
・長ネギ　　　　１本
・しょうが　　　１かけ
　（チューブ生姜でも可）
・油

・黒酢　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　大さじ１
・水

■所要時間
作業時間：７０分程度

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42108604

今回はシャルさん主催「第三回スパイス祭」ということで
「ちりめん山椒」を作っていきましょう。

市販のものよりも薄めのお味にしたので、
ちりめんや山椒の味や香りを楽しめる味付けにしてみました。
それでもご飯に合うので、素材の良さがいいですね。

冷製うどんや素麺、冷奴にも合いますよ

■材料
ちりめんじゃこ　　　　　７０g
山椒の実（下処理済み）　お好みで
料理酒　　　　　　　　１００ｍＬ
醤油（薄口がおすすめ）　大さじ1.5
みりん　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　大さじ0.5

■所要時間
作業時間：１０〜１５分

youtube：https://youtu.be/2mGn0NeEAB4
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm40872643

今回は旬のゴーヤを使って、
「ゴーヤボートグラタン」を作っていきましょう。

暑い時期なので、火を使わずに
レンジとオーブン（またはトースター、グリル）で、
お酒にも合う逸品にしていきましょう。

今回はツナ缶を使いましたが、
鮭フレーク、ランチョンミートやコンビーフで
アレンジもできますよ

■材料
ゴーヤ　　　　　１本
玉ねぎ　　　１／４本
ツナ缶　　　　　１缶
チーズ　　お好みの量


■所要時間
作業時間：１５分


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm40836966

今回は、「サーモンの押し寿司」を作っていきましょう。

前回に引き続き、今度は山椒の葉こと「木の芽」を使っていきますよ。
木の芽は一番の旬は春先で、たけのこと合わせることが多いです。
今回は終わりの時期の葉になりますが、
お祝いの席から、少し贅沢なご飯としても出せるような
お寿司にして行こうと思います。


■材料
・ご飯　　　　　　　１合
・スモークサーモン　１００g
　（普通のサーモンや白身魚の刺身でも大丈夫です）
・大葉　　　　　　　４枚
・木の芽　　　　　　お好みで（なくても大丈夫です）

すし酢
・酢　　　　　　　　大さじ３
・砂糖　　　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　　　小さじ１／２
・醤油　　　　　　　大さじ２
（白醤油か薄口醤油がオススメです！）

■所要時間
作業時間：１５分程度（＋炊飯４０分、馴染ませ１５分〜）

youtube：https://youtu.be/qUJwt5A9pXg
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42358221

シャルさん主催「第２回スパイス祭」ということで
今回はスパイスを使った手作り和菓子で「白ようかん」を作りましょう。

■材料
スパイス水
・水　　　　　　　　３００ｍＬ
・カルダモン　　　　小さじ１／２
・シナモン　　　　　小さじ１／４
・コリアンダー　　　小さじ１／４

・濾したスパイス水　２００ｍＬ
・寒天パウダー　　　　　２g
・白あん　　　　　　４００g

・オレンジピール　　お好みの量
・その他ドライフルーツ

youtube：https://youtu.be/Mu8EfqzjUQ8

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38997184

今回は、「カツオとアボカドの和え物」を作っていきましょう。

今回も簡単メニューです！
栄養価も抜群なカツオをお刺身やたたきとは違ったおいしさを楽しめるメニューにしてみました。

切って混ぜるだけ！
カツオ特有の生臭さも気にならず、食べれますよ。

ご飯にもお酒の肴としてもとっても合いますよ。

ちなみに料理名が思いつかなったので、いい名前を募集してます^^

■材料
・カツオ　　　　　　２００g
・アボカド　　　　　１個
・しょうが　　　　　１かけら
・ミョウガ　　　　　１個


■所要時間
作業時間：１０分程度

youtube：https://youtu.be/I54DmEZXcYc
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42449151

手作り和菓子16回目は「桜羊羹」です。
塩漬けの桜を使って
錦玉寒と羊羹を組み合わせた
お花見を楽しめるオリジナル羊羹を作ってみました。


■材料
桜の錦玉寒
・塩漬けの桜　　　　お好みの数
・水　　　　　　　　１００mＬ
・砂糖　　　　　　　１００g
・寒天パウダー　　　　　２g

羊羹
・水　　　　　　　　１００g
・寒天パウダー　　　　　２g
・白あん　　　　　　２００g
・食紅　　　　　　　適量


去年の桜だと思いますが、春の食材？ということで
超料理動画投稿祭2022に投稿しますよ

youtube：https://youtu.be/ZFgIWIPN-ew

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40221672

2020缶詰祭！ツナ缶のリエットを作ります。
包丁必要なし、火も使わない、とっても簡単なレシピです。

でも本当は普段、缶詰怖くて使ってないんです。
安全な方法を教えて欲しい＞＜

■材料
・ツナ缶　　　　　１缶
・バター　　　　　１０g
・塩　　　　　　　お好みの量
・胡椒　　　　　　お好みの量
・おろしニンニク　お好みの量
・バジル　　　　　お好みの量

バケットじゃなくて、バゲットでした

■所要時間
作業時間：３分程度

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youtube版：https://youtu.be/F7AvLPC6oDE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm37636066

今回は、「鶏ささみと長いもの梅しそ春巻き」を作っていきましょう。

揚げ物といえば、ちょっと罪悪感があるかもですが、
今回は鶏ささみ、そして長芋と梅を使ったヘルシーで、
疲労回復にもピッタリな、満足できる和風の春巻きです。

フライパンで揚げ焼きでもできますし、
もっとヘルシーにするなら、軽く表面に油を垂らして、
オーブンやトースターでパリパリになるまで焼くでもOKですよ。

梅干しの酸味と塩味があるので、
ソースとかはなしに、そのまま食べれちゃいますよ。

■材料（10個分(春巻きの皮10枚入り)）
・春巻きの皮　　　１０枚
・鶏ささみ　　　２５０g
・長芋　　　　　１５０g
・梅干し　　　　　　２個
・青じそ　　　　　１０枚

水溶き小麦粉
・小麦粉　　　　小さじ２
・水　　　　　　大さじ１

■所要時間
作業時間：２０分程度

youtube：https://youtu.be/1aVpfv0z7DM
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42176652

今回は、「ネバネバ丼」を作っていきましょう。

ネバネバした材料を乗せる丼メニューで、
火を使う必要もなく、さっと作れるのに、
しっかり栄養も取れるので
疲れた時の疲労回復にもオススメです。

今回はまぐろを入れてますが、
サーモンでも良いですし、最悪なくても大丈夫ですw

■材料
・オクラ　　　　　　　４本
・長芋　　　　　　　５０g
・納豆　　　　　　１パック
・まぐろ　　　　　　３０g
・大葉　　　　　　　　１枚
・卵黄または温泉卵　　１個
・醤油　　　　　　お好みで


■所要時間
作業時間：１０分程度

youtube：https://youtu.be/mjzdatIM1l8
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42297259

今回は、「フーカデン」を作っていきましょう。

フーカデンは帝国海軍では名物料理の一つで、
かなり初期の頃からあった洋風メニューです。

型を使わずに作れるレシピを見つけたので、挑戦します！

現代で言うとミートローフで、
さらに原型は田舎風パテが元になったらしいですよ。

■材料
・合い挽き肉　　２００g
　（牛ひき肉だとより良い）
・玉ねぎ　　　　　８０g
・塩　　　　　　　　２g
・ナツメグ　　　　少々
・パン粉　　　　　４０g
　（パンの白部分でも可）
・生卵　　　　　　　１個
・茹で卵　　　　　　２個

■所要時間
作業時間：４０分以内（茹で卵準備込み）

youtube：https://youtu.be/lHEj5OvJCAg
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41978448

第１回スパイス祭り！簡単和菓子４回目は「生八ツ橋」
本当はニッキを使いますが、今回はシナモンで代用します。
出来立てはとっても柔らかくて美味しいです。

■材料
・上新粉　　　　　６０g
・白玉粉　　　　　４０g
・砂糖　　　　　　５０g
・水　　　　　　１３０mＬ

・きな粉　　　　　３０g
・シナモンパウダー　５g

youtube：https://youtu.be/YKDi149f9ew
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いつもコメント、マイリス、いいね、大変ありがとうございます。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm37567455

今回は、「トマト牛丼」を作っていきましょう。

暑くてじめっとした日が続くと、気分も落ち込んでしまいますよね。
そんな時はお肉を食べてスタミナをつけていきましょう！

牛丼といえば、玉ねぎですが、
トマトのグルタミン酸と牛肉のイノシン酸でガツンとしたうま味と
適度な酸味を楽しめるトマト牛丼にしてみました。


■材料
・牛肉　　　　　　　２００g
・トマト　　　　　　２個
・三つ葉　　　　　　適量

割り下
・みりん　　　　　　大さじ４
・料理酒　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　大さじ１.５


■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/Kpd0D60ue_c
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42417747

今回は、さっぱりな味付けの「鶏もも肉の和風ソテー」を作っていきましょう。

漬けだれにわさびを入れることで、
軽く風味をつけて、さっぱりできるので、
疲れた時にもとっても食べやすいメニューですよ。

わさびのツンとくる辛さが好きな方は最後に追いわさびをしてくださいね。

■材料
・鶏もも肉　　　　　　２枚
・おろしニンニク　小さじ１
・わさび　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　　小さじ２
・酒　　　　　　　大さじ１
・ごま油　　　　　大さじ１

付け合わせ（お好みで）
・大葉
・大根おろし

■所要時間
作業時間：２０分程度

youtube：https://youtu.be/DWp7ksur2lQ
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42267342

今回は、家庭料理祭2023に参加ということで、
「まぐろのしぐれ煮」を作っていきましょう。

マグロといえば、お刺身で食べる方も多いと思うのですが、
しぐれ煮もとっても簡単に作ることができ、
ご飯やお酒にもよく合いますよ。
さらに日持ちもするので、常備菜としてもありです。

今回はそのまま食べましたが、
りおんさんのおすすめは、崩したものをご飯に乗せ、温泉卵と合わせた丼ですよ。

カツオでも同じレシピで作れますよ。

■材料
・まぐろ　　　　２００g
・しょうが　　　１かけら（１０g）
・酒　　　　　　　５０ｍｌ
・砂糖　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ２
・醤油　　　　　大さじ２


■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/0eCM9C-gdZI
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42208345

今回は、「豚と白菜のレンジ蒸し」を作っていきましょう。

具材を切ってレンジでチンするだけの簡単メニュー！
しかも冬の今は白菜がお安いのでお財布にも優しいのです。

お汁も美味しいので、
あっさりと暖まるメニューを楽しんでくださいね^^

白菜の芯が多いと水分も多く出るので、
その場合は調味料を少しずつ増やしてください。

■材料
・豚肉（バラ肉がおすすめ）　１００〜１５０g
・白菜　　　　　　　　　　　１／８個（２００g）
・鶏ガラスープの素　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　　　　　　 小さじ１
・ごま油　　　　　　　　　 小さじ１

・黒胡椒　　　　　　　　　　お好みの量
・入りごま　　　　　　　　　お好みの量

■所要時間
作業時間：１５分

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41739178

手作り和菓子18回目は「水無月」です。

水無月は外郎に小豆を乗せて三角に切り分けた京都の和菓子です。
6月30日に食べて夏バテ予防を祈願するお菓子なので、
ぜひ、月末に食べてみてはいかがでしょう。

■材料
・茹で小豆　　　　１００g
・上新粉　　　　　　８０g
・白玉粉　　　　　　２０g
・砂糖　　　　　　　３０g
・水　　　　　　　１５０mＬ

youtube：https://youtu.be/5X4w-V82dA0
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単発・企画もの：series/243260

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm40597864

手作り和菓子17回目は「かからん団子」です。
かからん団子は鹿児島の郷土菓子で
かからんの葉っぱ（サルトリイバラの葉っぱ）で包んだお団子のことなのです。
※かからんは方言みたいです。

今回は昔屋久島に行った時に食べた真っ黒なかからん団子を
再現していきたいと思います。

■材料
・よもぎ（生）　　　１００g
・黒糖　　　　　　　１００g
・白玉粉　　　　　　　７０g
・上新粉　　　　　　　３０g
・水　　　　　　　　５０〜６０mＬ
（しっかり混ざって捏ねれる量）
・かからんの葉　　　作る団子の数と同じ枚数

youtube：https://youtu.be/WmIJoB92Agk

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40390895

手作り和菓子8回目は「紫陽花」です。
この時期見頃を迎える紫陽花の花に因んだ和菓子で、
とっても簡単にできますよ。

■材料
・水　　　　　　４５０ｍＬ
・寒天パウダー　　　５g
・色素　　　　　お好みで

・白あん　　　　２００g

youtube：https://youtu.be/3AXxTn-QWxw

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38899796

今回は、「鯖の竜田揚げ」を作っていきましょう。

秋から冬の鯖は脂を蓄えて一番美味しくなる時期！
久しぶりのお坂をがっつりと元気の出るメニューにしていきましょう。
しかもちょっと漬けて揚げ焼きでもできるので、
実はとっても簡単にできますよ

■材料
・さば　　　　２切れ（１匹分）
・ニンニク　　１かけ（なくてもＯＫ）
・しょうが　　１かけ
・酒　　　　　大さじ１
・醤油　　　　大さじ１



■所要時間
作業時間：４０分（内３０分は漬け時間）

youtube：https://youtu.be/7K3Rv03WxU8
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手作りお菓子12回目は「干し芋」です。
本来は天日干しですが、
オーブンで簡易的に作っていきましょう。

動画では100℃２時間でできましたが、
作った翌日の方が美味しかったですよ。

■材料
・さつまいも　お好きな品種

twitter：https://youtu.be/jbDsd5g6F9w

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39545817

手作り和菓子５回目は「芋ようかん」
寒天を使わず、しっとり滑らかな芋ようかんを作ります。
裏ごし、または、
滑らかになるまでフードプロセッサーをかけてください。

■材料
・さつま芋　　　４００g（裏ごし後）
・砂糖　　　　　　７０g
・塩　　　　　　ひとつまみ

twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/mTXSdtnRDC8

http://www.nicovideo.jp/watch/sm37876286

手作りお菓子15回目は「抹茶生チョコ」です。
とろける濃厚な生チョコに
抹茶を入れることで抹茶のいい香りです。

火も使わない簡単レシピですが、
しっかり冷やし固めてから切ってくださいね

■材料
・ホワイトチョコレート　１００g
・生クリーム　　　　　　　６０cc
・はちみつ　　　　　　　　　５g
・抹茶（混ぜる用）　　　　　５g
・抹茶（まぶす用）　　　　１０gくらい

youtube：https://youtu.be/KyRnWHz_3wk

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40021518

今回は、「たらの味噌パン粉焼き」を作っていきましょう。

前回に引き続き味噌を使ったメニューです。
でも
漬け時間も必要なく短時間で、しかも作れますよ。
お酒（特に日本酒）にもよく合いますよ^^


■材料
・たらの切り身　　２枚

・味噌　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　大さじ１／２

・パン粉　　　　　２０g
・有塩バター　　　２０g

■所要時間
作業時間：１０分以内

youtube：https://youtu.be/QznJJsKXCSI
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今回は、「新じゃがいもの甘辛煮」を作っていきましょう。

春のこの時期は新じゃがいもが美味しいですよね。
特に皮ごと食べれるので、調理の準備も簡単です。

今回はそんな新じゃがいもを
お酒のお供にもなる簡単メニューにしていきましょう。

レンジ加熱の具合は心配な場合は串をさして確認してくださいね。

■材料
・新じゃがいも　２５０g
・水　　　　　　小さじ１
・ごま油　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ１.５
・醤油　　　　　大さじ１.５

・炒りごま　　　適量

■所要時間
作業時間：１０分程度

youtube：https://youtu.be/Ema_DLaDg_w
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手作り和菓子６回目は「チョコようかん」
バレンタインが近いということで
チョコレートとあんこをコラボしたようかんを作ります。

■材料
・水　　　　　　　３００ｍＬ
・粉寒天　　　　　　　２g
・板チョコレート　　５０g
・こしあん　　　　３００g

twitter：@lycaon_kitchen
youtube：https://youtu.be/MKTC_zHlz64

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38259399

手作り和菓子19回目は「葡萄寒天」です。

容器に葡萄を並べて寒天を流すタイプでももちろんいいですが、
今回は、ちょっと工夫して雫型を目指して見ました。
涼しさを感じる夏のお菓子ですね。
ちなみにあの道具を料理に使ったのは初めてです^^

■材料
・種無し葡萄（巨峰）
・寒天パウダー　　　２g
・水　　　　　　１１０ｍＬ
・グラニュー糖　　４５g

・耐熱フィルム（またはラップ）

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youtube：https://youtu.be/xOvnksGr3Rk

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手作りお菓子14回目は「バター餅」です。
秋田の郷土菓子で
冷めても美味しく食べることができますよ。

塩分が気になる方は
バターは無塩でも大丈夫ですよ！

■材料
・お餅　　　　　　　　１００g
・水（柔らかくする用）　５０mＬ未満
・和三盆（砂糖）　　　　２０g
・片栗粉　　　　　　　　　８g
・卵黄　　　　　　　　　　１個
・有塩バター　　　　　　　５g

・打ち粉（片栗粉）　　　適量

youtube：https://youtu.be/XShqFmWC5Mw

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39894019

１分弱料理祭、初参加です。

「あつまれ！1分弱料理祭マイリスト」→mylist/68029343
レギュレーション詳細→ar1881631
主催：りょの字　https://twitter.com/ryo_no_ji

春をテーマに
初鰹のお茶漬けを作ります。

市販のカツオのタタキを使った、
食べやすいレシピです。
初めは刺身で、最後に出汁茶でいただきます。

■材料
・カツオのたたき　1人前
・お茶　　　　　　お好みの量
・白だし　　　　　お好みの量
・大葉　　　　　　１枚
・刻みのり　　　　お好みの量

ごま醤油
・炒りごま　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　大さじ１
・砂糖（はちみつ ）小さじ１
※甘めの醤油ならそのままで可

■所要時間
つけ時間　１時間以上
所要時間　１０分程度


youtube：https://youtu.be/RnSpXdHQVpI

前回広告ありがとうございました。
ksw-kzさん

http://www.nicovideo.jp/watch/sm36689048