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今回は「手羽元の山椒煮」でガッツリなお肉を食べていきましょう。
お疲れの時にはやっぱりお肉ですよ！

山椒の香りに柔らかいお肉が
ご飯やビールに合いますよ。

■材料
揉み込み用
・手羽元　　　　１０本程度
・酒　　　　　　少々
・山椒　　　　　お好みの量

・砂糖　　　　　大さじ２
・みりん　　　　大さじ２
・酒　　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　大さじ３

・茹で卵　　　　お好みの量
・山椒　　　　　お好みの量

■所要時間
作業時間：２０分（＋もみ込み後１５分）

youtube：https://youtu.be/UMbRBx4RsEY

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39955058

手作り和菓子10回目は「タルト」です。
タルトは愛媛県の伝統的なお菓子で
カステラ生地に餡子を巻いたロールケーキのようなお菓子です。

■材料
・卵　　　　　　３個
・薄力粉　　　　９０g
・砂糖　　　　　９０g

・こしあん　　　お好みの量
・ゆず　　　　　お好みの量


youtube：https://youtu.be/_hwVl9H9peU

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39242774

今回は「ちりめん山椒そうめん」を作ります。
この前、ちりめん山椒をたくさん買ったので、ご飯以外にもそうめんにも合うんじゃないかと思い、やってみました。

■材料
・そうめん　　　お好みの量
・ちりめん山椒　お好みの量

・ミョウガ　　　２つ
・大葉　　　　　２枚
・大根　　　　　１／４

・めんつゆ

■所要時間
作業時間：１０分程度

youtube：https://youtu.be/ZGa19lmqVyc

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39102410

今回はラッキーピエロの「チャイニーズチキンバーガー」を再現していきましょう。

ラッピのチャイチキはとってもおすすめなので、
ぜひ函館に行った際には行ってみてください^^

■材料
・鳥もも肉　　　　１枚
・おろししょうが　１cm
・おろしにんにく　１cm
・醤油　　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　　小さじ２
・中華スープの素　小さじ１
（動画では鶏ガラスープの素、オイスターソースを小さじ１）

・片栗粉　　　　　大さじ３
・薄力粉　　　　　大さじ１

・酒　　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　　小さじ２

・バンズ
・レタス
・マヨネーズ

■所要時間
作業時間：３０分

youtube：https://youtu.be/AFzS1KSZJjE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39702351

今回はシャルさん主催「第三回スパイス祭」ということで
「ちりめん山椒」を作っていきましょう。

市販のものよりも薄めのお味にしたので、
ちりめんや山椒の味や香りを楽しめる味付けにしてみました。
それでもご飯に合うので、素材の良さがいいですね。

冷製うどんや素麺、冷奴にも合いますよ

■材料
ちりめんじゃこ　　　　　７０g
山椒の実（下処理済み）　お好みで
料理酒　　　　　　　　１００ｍＬ
醤油（薄口がおすすめ）　大さじ1.5
みりん　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　大さじ0.5

■所要時間
作業時間：１０〜１５分

youtube：https://youtu.be/2mGn0NeEAB4
twitter：@lycaon_kitchen

りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40872643

今回は「肉みそ釜揚げうどん」を作っていきましょう！

親戚から干ししいたけ（どんこ）をたくさんいただいたので、
その消費メニューです。
しいたけも戻したお出汁も余す所なく、
お肉と味噌の旨みも溶かした濃厚な一品ですよ。

つゆはたくさん作って他のアレンジもありですよ。

■材料
・八丁味噌（赤味噌）　３０g
・信州味噌　　　　　　３０g
・砂糖　　　　　　　　１５g
・みりん　　　　　　　３０g
・干し椎茸戻し汁　　３００g

・牛コマ肉　　　　　２００g
・牛脂　　　　　　　　　１個
・干し椎茸　　　　　　５０g
・ごぼう　　　　　　　３０g
・しょうが　　　　　　３０g

・うどん（冷凍可）お好みの量

■所要時間
作業時間：４０分（＋１晩：椎茸の水戻し）


youtube：https://youtu.be/sfzbeDIN68U
twitter：@lycaon_kitchen

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おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AIVOICE 紲星あかり + exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41417575

今回は南ドイツ料理「ケーゼシュペッツレ」を作っていきましょう。
製麺？動画は初めてです！

特別な道具がなくてもできる麺料理で、
お肉系の料理のソースにとっても合いますが、
今回はメインにできるようにチーズをかけてみました！
たくさん作るなら専用の道具もありますよ。

■材料
・中力粉　　　８０g
・塩　　　　　　２g
・卵　　　　　　１個
・チーズ　　お好みで

■所要時間
作業時間：２０分

youtube：https://youtu.be/p424JNWC8SM

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39923599

手作り和菓子20回目は「スパイス浮島」です。

Vol.7で作った浮島を第三回スパイス祭に合わせて、
スパイスを使った華やかな浮島にアレンジしていきましょう。

■材料
浮島
・白あん　　　　　２００g
・卵　　　　　　　　　２個
・薄力粉　　　　　　３０g
・砂糖　　　　　　　３０g
・抹茶　　　　　　　　１g
・シナモンパウダー　　適量
・カルダモンパウダー　適量
・青色色素　　　　　　適量

淡雪
・卵白　　　　　　　卵１個分
・水　　　　　　　１００ｍＬ
・寒天パウダー　　　　１g

youtube：https://youtu.be/PuofntbbSfI
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おつかれごはん：series/155690
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立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40908335

今回は簡単おつまみ「揚げしんじょ」を作ります。
はんぺんに具を混ぜるだけなので、
手も汚れずお手軽ですよ。

■材料
揚げしんじょ
・はんぺん　　２枚
・塩　　　　　小さじ１／２
・片栗粉　　　小さじ１
・マヨネーズ　大さじ１

オーロラソース
・ケチャップ
・マヨネーズ

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/3Q4axBpXaPU

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38653937

今回は、「鶏もも肉の黒胡椒焼き」を作っていきましょう。

胡椒のピリピリとした辛味でお酒が進むメニューで
ビールや日本酒に合いますよ。
今の時期なら熱燗で暖まるのもいいですよね。
ちょっと漬け時間はかかりますが、
オーブンを使って誰でも簡単にできますよ。

少量の漬け地
・料理酒、みりん　大さじ２
・醤油　大さじ１.５
レンジ600Ｗ50〜60秒

■材料
・鶏もも肉　　　２枚
漬け地
・料理酒　　１００ｍＬ
・みりん　　１００ｍＬ
・醤油　　　　８０ｍＬ
・黒胡椒　　　１０粒

・黒胡椒　　　たっぷり

・大葉　　　　　２枚
・大根おろし　お好み

■所要時間
作業時間：３０分（＋漬け時間３時間以上）

youtube：https://youtu.be/B6cqM26cNaY
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おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41705957

今回は、「豚肉の味噌焼き丼」を作っていきましょう。

「とんでもスキルで異世界放浪メシ」のアニメオリジナルで出てきた「オーク肉の味噌焼き丼」が美味しそうでしたよね。

オーク肉は手に入らないので、身近で買える豚肉で
アレンジして分厚いロース肉で作れるレシピにしてみました。

■材料
・豚ロース肉（トンカツ用など）　２枚

味噌漬けだれ
・味噌　　　　　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　　　　　大さじ１
・酒　　　　　　　　　　　大さじ１
・ハチミツ　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　　小さじ１
・ニンニク　　　　　　　　お好みの量
・しょうが　　　　　　　　お好みの量


■所要時間
作業時間：１０分（＋漬け時間半日以上）

youtube：https://youtu.be/GvBH7YGk0nA
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立ち絵：星華　彩二魔　様
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41839551

シャルさん主催「第二回スパイス祭」ということで
今回は「夏野菜スパイスカレー」を作ります。
こってりし過ぎないけど、しっかり味のあるカレーにしてみました。

■材料
・鶏もも肉　　　　１枚
・玉ねぎ　　　　　１個
・トマト　　　　　２個
　（＋トマトペースト）
・ニンニク　　　　１かけら
・しょうが　　　　１／２個

・夏野菜！

スパイス
・レッドペパー　　小さじ１／４
・クミン　　　　　小さじ１／４
・シナモン　　　　小さじ１／２
・カルダモン　　　小さじ１／４
・ターメリック　　小さじ１／２
・コリアンダー　　小さじ１／２
・ブラックペパー　小さじ１／４

・ごま油　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　　ひとつまみ
・白だし　　　　　大さじ１
・はちみつ　　　　お好みで
・ラー油　　　　　お好みで
・しょうゆ　　　　小さじ１

■所要時間
作業時間：３０分程度

youtube：https://youtu.be/B9hBUqPwXtg

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38967997

今回は秋なので「サンマの炊き込みご飯」を作っていきましょう。

サンマの塩焼きは美味しいですが、
家で焼くと匂いがなかなか残って大変ですよね。

なので、スーパーで購入したサンマの塩焼きを使って
アレンジメニューにしていきましょう

■材料(２合分)
・サンマの塩焼き　２尾
・ごぼう　　　　　１／３本
・にんじん　　　　１／２本
・まいたけ　　　　１パック
・白だし　　　　　大さじ１
・酒　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　大さじ１
・小ネギ

味変用
・豆乳　　　　　　２００ｍＬ
・白味噌　　　　　大さじ１
・チーズ　　　　　２０g
・カリカリ梅　　　５個

■所要時間
作業時間：１０分（＋炊飯）

youtube：https://youtu.be/BhEqbqai8bE
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41386464

手作りお菓子12回目は「干し芋」です。
本来は天日干しですが、
オーブンで簡易的に作っていきましょう。

動画では100℃２時間でできましたが、
作った翌日の方が美味しかったですよ。

■材料
・さつまいも　お好きな品種

twitter：https://youtu.be/jbDsd5g6F9w

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39545817

しっかり野菜が取れて、簡単で、しかもご飯にも合う
今回はそんな岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん」を作っていきましょう！

鶏ちゃんは家庭で作られていた料理ですが、
お店でも出されるようになって広がったメニューです。
鶏肉をタレで漬け込んで、お野菜を用意すれば、簡単にできるお手頃なので、4月から始めて自炊する方にもおすすめしたいメニューですね。

つけ込み時間は30分以上であれば、1日漬けても大丈夫ですし、
漬けた状態で冷凍すれば、1ヶ月は持ちますよ。

■材料
・鶏肉（むね、ももどちらでも可）３００ｇ
・味噌（お好みのもので）　　　　大さじ２〜２．５　　
・料理酒　　　　　　　　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
・砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
・すりおろしニンニク　　　　　　小さじ１程度
・キャベツ　　　　　　　　　　　３００ｇ（１／４玉）
・タマネギ　　　　　　　　　　　　　１個
・にんじん　　　　　　　　　　　　８０g
・ピーマン　　　　　　　　　　　　　２個


■所要時間
作業時間：２０分程度（＋漬け時間３０分以上）

youtube：https://youtu.be/x4spuSapFwY
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イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43399878

今回はりょの字さん、るり(Ru-a)さんのコラボ企画
「お子様ランチ大決戦！」に飛び入り参加します。

今日は5月5日こどもの日ということで、
こどもが楽しめるランチを作っていきましょう。

実はお子様ランチって、
多彩なメニューの洋食店などでは
もともとあるメニューの組み合わせでできるのですが、
家だと一品一品作るので、なかなかに大変ですね。

youtube：https://youtu.be/V70c6OnUaA4
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イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40409378

今回はハワイ料理の「ポキ丼」を作っていきましょう。

ポキはハワイ語で「小さく切る」という意味で、
お刺身やアボガドなどを小さく切ってつける料理ですよ。

タレにレモンを絞ったり、紫蘇などの香味野菜を入れても
美味しいですよ^^

■材料（2人分）
マグロ　　　２００g
アボガド　　　　１個
小ネギ　　　お好みの量

タレ
醤油　　　　大さじ４
みりん　　　大さじ２
ごま油　　　大さじ１
わさび　　　お好みの量
ニンニク　　お好みの量
白ごま　　　お好みの量


■所要時間
作業時間：２０分（炊飯除く）

youtube：https://youtu.be/Yn-wdCzdU6w
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音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40701920

がっつりだけど、脂肪分が少ない「豚ヒレ肉の角煮丼」を作っていきましょう。

豚バラで作る予定だったのですよ。
でもでも、半額で豚バラよりも安い豚ヒレ肉が売ってたら、買いますよね？買っちゃいますよね。

そんな豚ヒレ肉を角煮にして、さらにご飯の上に乗せちゃいました！
お肉を食べて元気に頑張りましょう！


■材料
・豚ヒレ肉　　４００ｇ
・玉ねぎ　　　１／２個
・しょうが　　小さじ１
・料理酒　　　大さじ２
・みりん　　　大さじ３
・醤油　　　　大さじ６
・砂糖　　　　大さじ３
・ビール　　　３５０ｍＬ


■所要時間
作業時間：６０分程度（煮込み３０分以上）

youtube：https://youtu.be/3Cdu9aw651w
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立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43735991

今回は再送案件です！！！
前回：sm40504681
鉄は熱いうちに打ち、とんかつは熱いうちに食べましょう！
ということで、「とんかつ」を作っていきましょう。

揚げ物は得意ではないのですが、
ゆっくりと揚げるやり方なら、中はしっとり
２度揚げで外はカリッとできますよ

■材料
・豚ロース　　１枚
・卵
・薄力粉
・パン粉

・キャベツ　　たっぷり

ソース
・すりごま　　大さじ１
・ケチャップ　大さじ１
・ソース　　　大さじ１
（とんかつソースがおすすめ）

■所要時間
作業時間：２０分

youtube：https://youtu.be/Le2NyZsLgyU
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りおんの和風喫茶：series/77190
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
単発・企画もの：series/243260

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり、東北イタコ + exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40561779

今回は「アジの刺身となめろう」を作ります。
お魚を捌けるようになりたいので、練習です！

■材料
・アジ　　　　　１尾

薬味っくす（お好みの量）
参照：おつかれごはん#11「薬味たっぷり和風チキンステーキ」sm37127092
・こねぎ　　　　１束
・かいわれ大根　１パック
・大葉　　　　　５〜１０枚
・ミョウガ　　　１〜３個
・生姜　　　　　１欠片

・味噌　　　　　お好みの量
・醤油　　　　　お好みの量

■所要時間
作業時間：１５分程度

youtube：https://youtu.be/4_k_8xG99f8

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39030614

今回は、さっぱりな味付けの「鶏もも肉の和風ソテー」を作っていきましょう。

漬けだれにわさびを入れることで、
軽く風味をつけて、さっぱりできるので、
疲れた時にもとっても食べやすいメニューですよ。

わさびのツンとくる辛さが好きな方は最後に追いわさびをしてくださいね。

■材料
・鶏もも肉　　　　　　２枚
・おろしニンニク　小さじ１
・わさび　　　　　小さじ２
・醤油　　　　　　小さじ２
・酒　　　　　　　大さじ１
・ごま油　　　　　大さじ１

付け合わせ（お好みで）
・大葉
・大根おろし

■所要時間
作業時間：２０分程度

youtube：https://youtu.be/DWp7ksur2lQ
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42267342

今回は「きのこの肉みそ春巻」を作ります。

きのこがうま味をしっかり受けてくれるので、
ご飯にもお酒にもよく合いますよ。
肉みそは冷蔵５日、春巻を冷凍すれば１ヶ月持つので、
常備しておいてもいいかもです

■材料
・きのこ
　まいたけ　　　　１パック
　ぶなしめじ　　　１パック
・豚ひき肉　　　　３００g
・おろしにんにく　少々
・おろししょうが　少々
・みりん　　　　　小さじ１
・醤油　　　　　　小さじ２
・味噌　　　　　　大さじ１〜２
・砂糖　　　　　　小さじ２
・ごま油　　　　　大さじ１

・春巻きの皮

■所要時間
作業時間：３０分

youtube：https://youtu.be/BCP_Gu-szeY

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39609895

おつかれごはんシリーズ、150回になります！
ちょっと贅沢に鹿肉と〇肉を使ったとっても美味しいメンチカツを作っていきましょう！

やっぱり頑張った時には、お肉ですよね。
頑張った人のためのメンチカツです^^
たっぷりのお肉の旨みとタンパク質を楽しみましょう！

ちなみに色々試した鹿肉料理の中で
一番美味しいメニューでした！


■材料
・鹿内もも肉　　４００ｇ
・○肉　　　　　１５０ｇ
・塩　　　　　　お好みで
・胡椒　　　　　お好みで
・ナツメグ　　　お好みで
・おろしニンニク　適量
・料理酒　　　　　適量
・溶き卵　　　　１／２個
・片栗粉　　　　　適量

衣
・小麦粉　　　　　適量
・溶き卵　　　　１／２個
・パン粉　　　　　適量


■所要時間
作業時間：３０分程度

youtube：https://youtu.be/5wWTUmsp-zY
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm43495591

手作り和菓子8回目は「紫陽花」です。
この時期見頃を迎える紫陽花の花に因んだ和菓子で、
とっても簡単にできますよ。

■材料
・水　　　　　　４５０ｍＬ
・寒天パウダー　　　５g
・色素　　　　　お好みで

・白あん　　　　２００g

youtube：https://youtu.be/3AXxTn-QWxw

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38899796

今回は、島根県の郷土料理「うずめ飯」を作っていきましょう。

島根県の石見地域の山間部に伝わる郷土料理で、贅沢なおかずを隠したとことから始まった料理です（諸説あり）。

お肉と根菜を煮込んでできるので、家でも簡単にでき、
わさびとの相性がすごくいい丼飯ですよ。

〆にはお出汁をさらにかけてお茶漬けにしてもOKです。


■材料（２人分）
・ごはん　　　　１合
・里芋　　　　　４個
・ごぼう　　１／４本
・にんじん　１／４本
・油揚げ　　　　１枚
・鶏肉　　　１００g
・椎茸　　　　　３枚
・白だし　　大さじ２
・水　　　　３００ｍＬ
・みりん　　大さじ１
・薄口醤油　大さじ１
・片栗粉
・わさび

■所要時間
作業時間：１５分以内

youtube：https://youtu.be/3_zvd_ieFtw
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42045947

今回は「サンマの生姜煮」を作ります。

旬のサンマ、食べたいけど、不漁で高いのがとっても残念です。
それでも食べたかったので、買っちゃいました！
簡単に失敗しにくいレシピだと思います。
お好みで煮るときに少し酢を混ぜるとより柔らかくなりますよ。

■材料
・サンマ　　　　　
・生姜　　　　　１かけら
・水　　　　　　１００ｍＬ
・砂糖　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　大さじ２
・醤油　　　　　大さじ２
（お酢　　　　　小さじ１）

■所要時間
作業時間：３０分

youtube：https://youtu.be/a3Nv3vy23So

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39636487

今回は、「ブリとほうれん草の胡麻わさび丼」を作っていきましょう。

ブリもほうれん草も冬が旬の食材なので、美味しく、栄養価も高い今の時期をたっぷり楽しめる丼ですよ。
そんなブリをごまで濃厚に、わさびの辛さでさっぱりとガツガツ食べることができる丼にしてみました。


■材料
・ブリ（柵または刺身の切り身）　６枚
・サラダほうれん草　　　　　　２０g
　（水菜、クレソンなど）
・大葉　　　　　　　　　　　　　１枚
・刻み海苔　　　　　　　　　 　適量
・ご飯　　　　　　　　　　　　好きなだけ

タレ
・入り胡麻　　　　　　　　　　大さじ１
　（練り胡麻なら小さじ１）
・醤油　　　　　　　　　　　　中さじ１（10cc）
・みりん　　　　　　　　　　　少々（1.5cc）
・わさび　　　　　　　　　　　好きだなけ

■所要時間
作業時間：１０分

youtube：https://youtu.be/x15qRP5r1Zo
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イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41795490

今回は「チキンソテー」を作ります。
パリパリの皮のチキンをいつも再現できればいいですよね。
見つけた調理法を試してみます。

■材料
・鶏もも肉　　　　２枚
・ニンニク　　　　１かけら
・塩　　　　　　　お好みの量
・オリーブオイル　 大さじ４

付け合わせ
・アスパラ　　　　お好みの量
・エリンギ　　　　お好みの量
・新じゃがいも　　お好みの量

■所要時間
作業時間：１５分程度

あいくろう様：user/96034785
支援絵：im10745918

youtube：https://youtu.be/A0jCE1iIxls

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38799994

今回はドイツ料理「アイスバイン」を作っていきましょう。

アイスバインは時間はかかりますが、
とっても簡単で、熟成させたお肉がとっても美味しいですよ。
ビールにワインも合いますよ。

ちなみにクリスマスのメニューにいかがですか？

■材料
漬ける用
・豚肉　　　　　　　　お好きな量
・水　　　　　　　　　お肉の２倍量
・塩　　　　　　　　　お肉の１０％量
・砂糖　　　　　　　　お肉の５％量
・お好みのスパイス

茹でる用
・１週間つけたお肉
・お好きなお野菜
・お好きなスパイス

即席ザワークラウト
・キャベツ　　　　　　３００g
・塩　　　　　　　　　３g
・砂糖　　　　　　　　大さじ１
・お酢　　　　　　　　大さじ２
・ブラックペッパー　　お好みの量
・キャラウェイシード　お好みの量

■所要時間
作業時間：１時間半（漬け時間＋１週間）

youtube：https://youtu.be/5tCvmybbMSU

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39763464

今回は、「サーモンの押し寿司」を作っていきましょう。

前回に引き続き、今度は山椒の葉こと「木の芽」を使っていきますよ。
木の芽は一番の旬は春先で、たけのこと合わせることが多いです。
今回は終わりの時期の葉になりますが、
お祝いの席から、少し贅沢なご飯としても出せるような
お寿司にして行こうと思います。


■材料
・ご飯　　　　　　　１合
・スモークサーモン　１００g
　（普通のサーモンや白身魚の刺身でも大丈夫です）
・大葉　　　　　　　４枚
・木の芽　　　　　　お好みで（なくても大丈夫です）

すし酢
・酢　　　　　　　　大さじ３
・砂糖　　　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　　　小さじ１／２
・醤油　　　　　　　大さじ２
（白醤油か薄口醤油がオススメです！）

■所要時間
作業時間：１５分程度（＋炊飯４０分、馴染ませ１５分〜）

youtube：https://youtu.be/qUJwt5A9pXg
twitter：@lycaon_kitchen

りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691

立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42358221

今回は、「スペアリブの黒酢煮」を作っていきましょう。

疲れても頑張りたい時にはしっかり栄養をとって元気を出したいところです。
なので、ほとんど煮るだけでできる、お酢も入れて疲労回復だけでなく、お肉もとっても柔らかくなる料理にしてみました。
弱火なので噴きこぼれることもないので、安心ですよ。

お酢は黒酢じゃなくても、普通の米酢や穀物酢でも大丈夫です。


■材料（２人分）
・スペアリブ　　３００g
・長ネギ　　　　１本
・しょうが　　　１かけ
　（チューブ生姜でも可）
・油

・黒酢　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　大さじ１
・水

■所要時間
作業時間：７０分程度

youtube：https://youtu.be/gj16DNqv5nM
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立ち絵：星華　彩二魔　様
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42108604

手作り和菓子19回目は「葡萄寒天」です。

容器に葡萄を並べて寒天を流すタイプでももちろんいいですが、
今回は、ちょっと工夫して雫型を目指して見ました。
涼しさを感じる夏のお菓子ですね。
ちなみにあの道具を料理に使ったのは初めてです^^

■材料
・種無し葡萄（巨峰）
・寒天パウダー　　　２g
・水　　　　　　１１０ｍＬ
・グラニュー糖　　４５g

・耐熱フィルム（またはラップ）

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立ち絵：星華　彩二魔　様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40767643