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おつかれごはん#139「衣笠丼」
今回は京都の郷土料理「衣笠丼」を作っていきましょう！
衣笠丼は昔の天皇のお話をもとに作られたレシピで、
簡単に作れる、美味しいという事で
職人が仕事の合間にさっと食べれるということで広まったらしいです。
しっかり煮込んだ油揚げからは出汁が染み出してくるので
軽い食感ですが、とっても美味しい丼メニューですよ！
＜調理ポイント＞
１．出汁を染み込ませるために油揚げはしっかり油抜き
２．ネギは九条ネギがオススメ
３．山椒で香り高くいただきましょう
■材料（１人分）
・油揚げ １／２枚
・ネギ １／２本
・だし汁 １００ｍＬ
（水９０ｍＬ＋白だし大さじ１）
・料理酒 大さじ１／２
・みりん 大さじ１／２
・醤油 小さじ２
・卵 １個
・山椒 お好みの量
・ごはん 好きなだけ
■所要時間
作業時間：１０〜１５分程度
（煮込み時間で変わります）
youtube：https://youtu.be/vLI-ziFezPI
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#143「鴨の治部煮」
鴨南蛮そばを作ろうと思いましたが、白いご飯が食べたくなったので
今回は「鴨の治部煮」を作っていきましょう！
鴨の治部煮は、石川県金沢市で代表的な郷土料理の一つで、
江戸時代から食べられている武家料理なのです。
秋冬になると大陸側から越冬してくる鴨を仕留めて料理にしたことから始まります。
ちなみに治部煮の”治部”は、
岡部治部右衛門が伝えた説や、じぶじぶ煮るという擬音語が語源の説などさまざまな説がありますよ。
鴨肉はスライスされているものも多く売られているので、
本来の小麦粉をまぶす作業をなしでも同じように
とろみがつくようにアレンジしてみましたので、
簡単にできると思いますよ。
とっても温まるし、良質なタンパク質も取れますよ。
＜調理ポイント＞
１．にんじんと椎茸は砂糖を入れる前に煮る
２．鴨は火を通しすぎない
３．とろみはお好みで調節しましょう
■材料（２人分）
・鴨スライス １００ｇ
・しいたけ ２つ
・にんじん 輪切り４枚
・ほうれん草 少々
・白だし 大さじ２
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・砂糖 小さじ２
・からし（わさび） 適量
■所要時間
作業時間：２０分程度
youtube：https://youtu.be/3q0yDWsdOdQ
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
【日本の食文化】滋賀県 ～琵琶湖の恵みと近江の湖魚料理～
滋賀県の食文化を紹介する画像集です
近畿地方北東部に位置する都道府県です
海に面してない内陸県ですが、日本一の面積と貯水量を誇る湖、琵琶湖のおかげで漁業がとても盛んです
琵琶湖固有種ビワマスやニゴロブナなどを初め、実に豊富な淡水魚が水揚げされ、佃煮やなれずしなどに利用されています
また「近畿の水がめ」と呼ばれるほど水に恵まれているため農業、特に西日本では珍しく稲作も盛んでとても食に恵まれた地域と言えます
菓子文化は、隣の京都の菓子文化の影響を強く受けており、土産菓子というより茶菓子としての役割を想定したものがほとんどです
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
【日本全国】寿司・丼・味ご飯・画像集【東日本】
寿司、丼、炊き込みご飯、雑炊、焼き飯など、白いご飯以外のご飯料理の画像集です。
今回は、北海道、東北地方、関東地方 です
沖縄・九州・四国・中国地方編：sm21063644
近畿・東海・北陸・甲信越地方編：sm21155367
【都道府県別】日本の食文化シリーズ・まとめ：mylist/34613243
日本人にとって米は、特別な食べ物です。米料理のバリエーションに関しては、日本は世界一でしょう
今まで作った作品：mylist/18295077
【日本の食文化】鳥取県 ～山陰の海の幸と砂丘と大山の恵み～
鳥取県の食文化を紹介する画像集です。
山陰地方東部、日本海に面した自然豊かな都道府県です。
境港とはじめ、山陰沖の海産物が豊富な漁業県であり、特にズワイガニ、マグロ、ハタハタなどは全国有数の水揚げ量を誇ります。
農産物では青梨の二十世紀梨が日本一の生産量で、らっきょうやすいかの生産も盛んです。
中国地方一の山、大山（だいせん）では様々な山の幸の他、畜産も盛んであり、食材がとても豊かな土地柄となっています。
また、漫画家水木しげる氏の出身地にある水木しげるロードは鳥取砂丘と肩を並べる観光地であり、そこでは様々なキャラクター商品が人気を呼んでいます。
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
【日本の食文化】和歌山県 ～木の国・紀州の里とフルーツ天国～
和歌山県の食文化を紹介する画像集です。
近畿地方南部、紀伊半島西に位置する都道府県です。
全国トップレベルの果実生産量を誇っており、特に梅、みかん、柿、はっさくの生産量が日本一となっています。その中でも紀州梅は全国区の知名度を誇っており、梅干や梅酒などの加工品の生産も盛んです。
漁業においては紀伊水道から太平洋沖にかけての大型漁業が盛んで、特にマグロ、クジラ、タチウオ、カツオ、クエ、ハモは全国有数の漁獲高を誇ります。
代表的な郷土料理としては、おかいさんと呼ばれる茶粥や、押し寿司、それを発酵させたなれずしなどがあります。
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
しもつかれを作ろう
栃木県が誇る郷土料理・しもつかれを、正月に帰省した際に父と二人で作ってみました。ちなみにうｐ主は一口たりとも食べていません（笑）。じじばば共はこれを夜間屋外に置いておき、半ばシャーベット状態になったものを旨そうに食するのです。おえええええ。
「バター餅」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.14
手作りお菓子14回目は「バター餅」です。
秋田の郷土菓子で
冷めても美味しく食べることができますよ。
塩分が気になる方は
バターは無塩でも大丈夫ですよ！
■材料
・お餅 １００g
・水（柔らかくする用） ５０mＬ未満
・和三盆（砂糖） ２０g
・片栗粉 ８g
・卵黄 １個
・有塩バター ５g
・打ち粉（片栗粉） 適量
youtube：https://youtu.be/XShqFmWC5Mw
【日本の食文化】 西日本・総集編 (ジャンプ機能つき)
西日本（九州・四国・中国・近畿地方）の食文化をまとめた画像集です。
【この動画の楽しみ方】
この動画内で、「(都道府県名)に行きたい」とコメントを入力すると、その都道府県にジャンプします。
また、画面上に出る県名の書かれたボタンをクリックすると、その都道府県にジャンプします。
ジャンプした先では、その都道府県の食文化を紹介します。
※ただし、略称（大阪、東京、信州など）都市名（名古屋、仙台など）ではジャンプしません。正式名称（→大阪府、東京都、長野県、愛知県、宮城県）で入力してください。
※アプリ版には未対応です。
mylist/34613243
【日本の食文化】長崎県 ～和洋中・食の百花繚乱～
長崎県の食文化を紹介する画像集です。
九州地方西部、対馬、壱岐諸島、五島列島を含む島々から成る都道府県です。
県各地で漁業が盛んで、漁獲高は北海道についで全国２位の規模となっています。
鎖国時代から重要な国際貿易港として栄え、ポルトガル、オランダ、中国など他国の文化が積極的に入ってきた背景から、食文化も実に国際色豊かなものとなっており、独特の食文化を築いてきました。
長崎シュガーロードでは南蛮菓子文化が栄え、長崎中華街では本格的な中華料理が、佐世保港周辺では欧州の影響を受けたハイカラな洋食が豊富な土地柄となっています。
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
【ネタ☆ＭＡＤ】ＥＸ ～私達みんな、仲間だもんげ！編～
ほうとうの具Ｐです。オーキドＰ、そしてシネマ＆ネタＭＡＤ参加者の皆様、お疲れ様でした！
まさかのＥＸステージ＆ＥＤをうｐ！ そしてカボチャは天国へ・・・。
ＯＰ「ちひゃーいぢりはやめられない！編」→sm4459533
１話「ゆきまことキャラ崩壊！編」→sm4462014
２話「やよいおりと水銀症候群！編」→sm4464333
３話「とかちと紳士たちの宴！編」→sm4467173
４話「真とハッピーバースデー！編」→sm4473883
５話「美希とあずささんの、ぶるるんとらべる！完結編」→打ち切りだってばｗ
ほうとうの具Ｐ作品リスト→mylist/8173681
ネタの絨毯爆撃！ …だと思う。
おつかれごはん#70「温寿司」
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
今回は新年のお祝いと寒い時期に合わせて「温寿司（蒸し寿司）」を作っていきましょう。
温寿司は関西の冬の風物詩と聞いたことがあるのですが、
冬に行ったことがないので、本当はどうなのでしょうか。
皆さんも暖かいお寿司で温まりませんか？
■材料
酢飯
・米 １合
・酢 大さじ２.５
・砂糖 小さじ２
・塩 小さじ０.８くらい（３g）
あとはお好みの具材
錦糸卵や穴子がおすすめです。
■所要時間
作業時間：１時間（米炊き含む）
youtube：https://youtu.be/05JIaS1foOM
おつかれごはん#75「いかめし」
今回は時期外れですが、余ってた餅米を使って「いかめし」を作ります。
いかめしは実は餅米を詰めて煮るだけなので、
実は簡単に作れますよ
■材料
・スルメイカ ２杯
・餅米 ８０g
・酒 １００ｍＬ
・みりん ５０ｍＬ
・醤油 ５０ｍＬ
・砂糖 小さじ２
■所要時間
作業時間：５０分（餅米の浸漬時間＋６０分）
youtube：https://youtu.be/0U4a7NlClwI
ヨーロッパ版おせち７選【VOICEROID解説】
『ヨーロッパ版おせち』についてボイスロイドの琴葉姉妹が語っていく！
ヨーロッパの年末年始に食べられるおしゃれで美味しい料理について琴葉姉妹が会話形式で解説していきます！
【参考・引用・出典】PDF
https://bit.ly/3G6zkHS
「タルト」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.10
手作り和菓子10回目は「タルト」です。
タルトは愛媛県の伝統的なお菓子で
カステラ生地に餡子を巻いたロールケーキのようなお菓子です。
■材料
・卵 ３個
・薄力粉 ９０g
・砂糖 ９０g
・こしあん お好みの量
・ゆず お好みの量
youtube：https://youtu.be/_hwVl9H9peU
おつかれごはん#57「さくらごはん」
今回は「さくらごはん」を作ります。
今までで一番簡単だと思います。
簡単すぎるので、土鍋炊きの解説もしてみました。
■材料（２合炊き）
・米 ２合
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２
■所要時間
作業時間：７０分程度（浸漬・炊き含む）
youtube：https://youtu.be/iJQs9SQk55w
「かからん団子」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.17
手作り和菓子17回目は「かからん団子」です。
かからん団子は鹿児島の郷土菓子で
かからんの葉っぱ（サルトリイバラの葉っぱ）で包んだお団子のことなのです。
※かからんは方言みたいです。
今回は昔屋久島に行った時に食べた真っ黒なかからん団子を
再現していきたいと思います。
■材料
・よもぎ（生） １００g
・黒糖 １００g
・白玉粉 ７０g
・上新粉 ３０g
・水 ５０〜６０mＬ
（しっかり混ざって捏ねれる量）
・かからんの葉 作る団子の数と同じ枚数
youtube：https://youtu.be/WmIJoB92Agk
【日本の食文化】栃木県 ～日光グルメ街道と酪農大国那須高原～
栃木県の食文化を紹介する画像集です。
関東地方北部に位置する内陸県で、関東地方では唯一の世界遺産を有する人気の観光地でもあります。
その門前となる日光街道では、老舗の羊羹や蕎麦の名店が軒を連ねており、長い歴史を持つ郷土料理にあふれています。
また、那須高原は乳牛の飼育頭数および生乳生産量が北海道に次ぐ全国2位の酪農大国であり、おいしい牛乳と乳製品の大生産地となっています。野菜や川魚も豊富であり、海産物は皆無でありながら非常に食文化豊かな土地です。
いちご、かんぴょう、大麦の生産量が日本一で、特にかんぴょうは全国シェア9割を超える栃木県を代表する特産物となっています。
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
サラダ寒天を作るきりたん。【犯罪メシ選手権】
本動画は、りょの字様、mini様主催の犯罪メシ選手権に参加しています。
犯罪メシ選手権の告知動画→sm41077604
「他人（他県民）には見せられない、理解されない」、「でも私（秋田県民）はそれが大好き」……うん、コンセプト通りの動画ですね！
法的な犯罪行為には抵触していませんが、投稿者的にはなぜこの料理が違法にならないのか、ｺﾚｶﾞﾜｶﾗﾅｲ。
ちなみにねぎー菜ちゃんは秋田県能代市（秋田県北部）のご当地キャラクターなので、県南の食文化には越えられない壁を感じています。
ポテトサラダの作り方はこちら→sm39220035
［レシピ］
ポテトサラダ ：100g
水 ：200ml
粉寒天 ：4g
砂糖 ：大さじ2
※きりたんのレンジでチン！ は、特記がない限り全て６００ワットです。
イオンで買った岐阜県の郷土料理「朴葉（ほおば）寿司」
岐阜県の郷土料理です。
【参考】
うちの郷土料理 朴葉ずし 岐阜県（農林水産省）
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/38_1_gifu.html
岐阜の極み 朴葉寿司（岐阜県農政部農産物流通課）
http://gifu-kiwami.jp/products/112/
うまい飯 飯地にふれる（岐阜県恵那市飯地町）
http://iiji-ena.com/hobazusi/
イオンでジューシー肉を食べ尽くせ！「アメリカンミートフェス！」を開催（米国食肉輸出連合会）
https://www.americanmeat.jp/csm/event/fairs/2023/0915/
【使用した素材】（※敬称略）
（合成音声）VOICEVOX/ずんだもん/四国めたん/
https://voicevox.hiroshiba.jp/
（立ち絵）坂本アヒル
im10788496/im10791276
（楽曲）甘茶の音楽工房/「日々是好日」
https://amachamusic.chagasi.com
福島のイカ人参♪ ～するめの作り方～
ブログ記事:http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12151087388.html
レシピ：http://www.city.fukushima.fukushima.jp/soshiki/22/973.html
関連動画
ご当地グルメシリーズ：mylist/30203660
和食シリーズ：mylist/54467415
ご飯丼ぶり物シリーズ：mylist/45444502
海鮮シリーズ：mylist/46321645
B級グルメシリーズ：mylist/43850568
コミュニティ:co1105383 マイリスト:mylist/23892962 特選動画：mylist/27326728
ブログ
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター
http://twitter.com/s_papa777
BGMの☆の作曲/演奏をされているigrek-Uさんのマイリス等はこちら。user/1287624
☆の動画（2015.Recording）：sm26891301
【日本の食文化】奈良県 ～歴史を味わう・古都奈良にうまいものあり～
奈良県の食文化を紹介する画像集です
近畿地方中央、紀伊半島の山々に囲まれた内陸県です。世界遺産、国宝、歴史的文化財が豊富な古都であり、日本屈指の観光地でもあります
食文化に関してですが、漁業は他の内陸県のように川魚や湖魚に恵まれておらず、漁獲高は全国47位(最下位)となっており、農業の方は貴重な遺跡や文化財が点在するため大規模な農地開拓ができず、農産物生産額全国45位(ワースト3)とあまり恵まれた環境ではありません
しかし古都らしい歴史ある郷土料理が今なお受け継がれており、京料理のような華やかさこそないものの、素朴で味わい深い料理を味わえる土地柄となっています
また、県南部では伝統の大和野菜の栽培が行われています
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
もっち釣動組合♪♯１６ 【なかじさんとシーバス】
今度は、なかじさんとシーバス！ｗ
シーバスで郷土料理に挑戦！
次の動画→sm32854131
マイリスト→mylist/27402910
Twitter→https://twitter.com/motti_zzr
【日本の食文化】島根県 ～宍道湖七珍と甘味処・出雲～
島根県の食文化を紹介する画像集です
中国・山陰地方西部に位置する日本海に面した都道府県です
農産物生産額は全国41位と下位ですが、その代わりに漁獲高に関しては中国四国地方の中でトップであり、全国有数の漁業県となっています
汽水湖で知られる宍道湖ではしじみなどが全国有数の漁獲高で、ここで水揚げされる水産物は宍道湖七珍と呼ばれ、江戸時代の昔から親しまれてきました
また、出雲地方はかつての藩主が茶人だったことに影響して茶道文化が定着しており、京都・金沢と並ぶ日本３大和菓子処のひとつです。近年では縁結びの神として有名な出雲大社周辺で縁結びスイーツと呼ばれる和･洋菓子が人気を呼んでいます
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
ボルシチつくるます（今度は自作）
おはようございます ロマノフ家の末裔であるこの私が、ボルシチをつくってみたところ大変なことになりました ぶっちゃけ、sm5357808←こっちのほうが見た目も実際もおいしいですm9(^Д^) ◆曲をお借りしました⇒sm4145338 ◆藤宮衛Ｐ料理シリーズ⇒mylist/7705567 ブログ⇒http://gentlemanmamoru.blog59.fc2.com/（←最近更新していない）
【日本の食文化】山梨県 ～果樹王国・甲州ワインと名水の里～
山梨県の食文化を紹介する画像集です。
南には世界遺産・日本一の霊峰富士山を臨み、西に南アルプス、北は八ヶ岳という３千m級の山々に囲まれた内陸県です。
それらの山からは雪解け水や地下水など天然のミネラルウォーターが流れ込み、日本一の名水の産地となっています。美味しい水は野菜や果実、畜肉や酒作りに生かされ、美味しい食材の宝庫です
気候風土から稲作には向かないものの、桃、ぶどう、すももの生産量が日本一を誇る果樹王国で、特にぶどうは日本一の生産量を誇るワインの醸造に利用され、その品質は国際的な評価が高いものとなっています
他の都道府県の食文化→mylist/34613243
紲星流クッキング #7 おくずかけ！（宮城の郷土料理）【VOICEROIDキッチン】
今回は宮城県の郷土料理「おくずかけ」を作ります！
宮城でお盆やお彼岸に食べる料理と言えばこれ！
好きな具材で簡単に作れるので、是非とも白石温麺を用意して作ってみてください！
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材料（４人前）
〇白石温麺：１把
〇ジャガイモ：２個
〇ナス：１本
〇油揚げ：２枚
〇絹ごし豆腐：１丁
〇ミョウガ：２～３個
〇七色麩：適量
〇水：８００ml
〇麺つゆ：大さじ２
〇水溶き片栗粉：小さじ１分
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むらの様（@murano101）よりエプロン差分と素敵な支援イラストをいただきました！本当にありがとうございます！！
いつもたくさんのコメント・広告・マイリスト登録・いいねありがとうございます！
立ち絵：むらの様
素材：ニコニコモンズ様・写真AC様・いらすとや様・効果音ラボ様
次回⇒「ビーフシチュー」sm39428622
前回⇒「トマトカップとブルスケッタ」sm39356470
一覧リスト⇒mylist/71603494
レトロゲーム実況シリーズ⇒mylist/59467034
ボイロの簡単おつまみシリーズ⇒mylist/67487760
ゲーム実況以外に制作したもの⇒mylist/63059415
ボイロラジオ⇒mylist/65848554
いただいた素敵なイラスト⇒clip/2154778
Twitter⇒https://twitter.com/fio_kamo
【咲ちゃん生誕祭2022】ついなとつくろ♪～郷土料理・いただき(ののこめし)～【VOICEROIDキッチン】
咲ちゃん誕生日おめでとう！
今日の０時にボイスサンプルが来たので、急いで作りました
……ので、ガバが多いと思いますが(いつも通り)
許してヒヤシンス
これから素材はドンドン増えていくと思いますので
皆も咲ちゃん使って動画つくりましょ？？
とりあえず……立ち絵は誰かが描いてくれる、ハズ！
ついなちゃんのファンティア(https://fantia.jp/fanclubs/326)
今回お借りしている咲ちゃんのサンプルボイス第１回(https://fantia.jp/posts/1222097)
咲ちゃんの声優さんはこちら
しののめ。さんのTwitter→https://twitter.com/do5DemOsuma1lu
皆で応援しましょ♪
芋で呑んでみた【料理祭出品作】
調理祭り２回目おめでとうございます。■mylist/3923777■仕事帰りで、作業服でごめんなさい。早く呑みたかったもので…。■たくさんの動画がうｐされると思うので、無駄な部分を削って、出来るだけ短い動画にしました。■いつもよりも落ち着きのない動画かも知れませんが、過去の動画はもうちょっとマッタリしていると思われ。■登録タグの修正、ありがとうございました。■next「山芋のフリット」sm4630879
