キーワード チリパウダー が含まれる動画 ： 59 件中 1 - 32 件目

パンに封じ込められてるからカロリーゼロ
【材料】
・パン（一斤）
・パスタ（なんでも好きなやつ）
・チーズ（たっぷり）
・牛乳
・小麦粉
・塩
・チリパウダー
・ブラックペッパー

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42743394

爆弾肉テロおにぎり!! 爆発的な美味しさの体験！

粗びきミンチに塩とコショウ、ニンニクを混ぜ、丸めて鉄板にのせて強火で焼き、ハンバーガーのようなパティを作ります。ベーコンや玉ねぎも一緒に焼き上げましょう。
次に、ケチャップ、粒マスタード、チリパウダー、マヨネーズを合わせて肉テロソースを作っておきます。

海苔を敷き、ご飯をのせて広げます。その上にパティ、ベーコン、玉ねぎ、ソース、チーズ、そして再びご飯を順番に重ね、海苔で包み込み、爆弾のような形状に仕上げ10分程度寝かせます。


寝かせておいた肉テロおにぎりをフライパンにのせ、ごま油を薄く塗り、塩を振りかけて海苔の表面がカリッとするまでサッと焼きます。そうすることで、おにぎりが香ばしく仕上がります。

肉の旨み、玉ねぎの甘み、濃厚なチーズとスパイシーなソースが見事なバランスで口の中に広がり、絶品の食体験をもたらします。お弁当や昼食、晩ごはんにぴったりで、この爆弾おにぎり1つで満足感が得られます。

手軽にワンハンドで楽しめる究極のおにぎり、ぜひ一度作ってみてください。

【肉テロおにぎりの材料】
粗びき肉　200ｇ
ベーコン　1枚
玉ねぎ　1/8個
ライス　適量
塩　少々
コショウ　少々
にんにく　小さじ１
ごま油　小さじ１

【肉テロソース】
ケチャップ　大さじ１
粒マスタード　大さじ１
マヨネーズ　大さじ１
チリパウダー　小さじ１

この爆発的な肉テロおにぎりのレシピを試して、特別な食事のひとときを楽しんでみてください！

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42696414

第四回スパイス祭（sm42299824）に参加したぞ
有識者ニキはオリチャー多様ﾕﾙｼﾃﾕﾙｼﾃ…

【材料】
・牛ひき肉（適量）
・トマト缶（適量）
・スープストック（コンソメで代用）
・各種スパイス（シナモン、ナツメグ、
オールスパイス、クローブ、クミン、
チリパウダー、ローリエがベターらしい）
【好みでトッピング】
・刻みタマネギ（適量）
・チェダーチーズ（適量）
・豆（インゲン豆とか）
・刻みにんにく（適量）

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42585560

namerouさん主催、はじめてカレー投稿祭(sm41973284)に参加させて頂きました！
ガチの動画初投稿です！！

メカカレーについて知りたい方は↓
気仙沼グルメ「メカカレー」 | 【公式】気仙沼の観光情報サイト|気仙沼さ来てけらいん
https://kesennuma-kanko.jp/meka_curry/

メカカレー　材料：
・メカジキ　180gくらい
・玉ねぎ　1個
・トマト　1/2個
・ヨーグルト　カレースプーン4杯くらい？
・ショウガ(チューブ)
・ニンニク(チューブ)
・ホールスパイス
　(ブラックペッパー、鷹の爪、クミンシード)
・パウダースパイス
　(チリパウダー、ターメリック、コリアンダー、クミン、シナモン、ガラムマサラ)

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42434141

インドのカレーパンのような料理、カチョリ。日本のカレーパンとは違って基本的に肉を使用せず、豆やジャガイモがメインの食材となります（挽き肉を使ったキーマカチョリとかがあったらおいしそうですが）。今回作るのはジャガイモベースのアールーカチョリです。

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【衣部分の材料】
・小麦粉 250g
・アジョワン 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・水 150cc（ちょっと多い）
・油 大さじ1

【カチョリの中身】
・ジャガイモ 250g
・塩 小さじ1/2
・油 大さじ1
・クミンシード 小さじ1/2
・生姜すりおろし 小さじ1
・青唐辛子 1本（小口切り）（省略可）
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ1/2
・ガラムマサラ 小さじ1/2
・アムチュールパウダー 小さじ1/2
・コリアンダーの葉 大さじ1（省略可）

・揚げ油 適量


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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
東方Projectの二次創作ガイドライン
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42239802

インドはゴア州のご当地カレー、チキンシャクティです。ココナッツとシャクティマサラとスパイスを使って作ります。本来は生のココナッツ果肉、カシミリチリ（カシミールチリ）、ポピーシードを使うのが特徴のようですが、日本では入手しづらいところでもありますので、ない場合は乾燥ココナッツ、普通のチリパウダーで代用しましょう。

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【マリネ用材料】
・鶏肉 500g
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・塩 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
・カシミリチリ 大さじ1（なければ「普通のチリパウダー小さじ1＋パプリカパウダー小さじ2」または「普通のチリパウダー小さじ1」）
・コリアンダーの葉 1/2カップ
・青唐辛子（3本）

【ココナッツペースト用材料】
・油 大さじ2
・タマネギ 50g（繊維を断ち切る方向にスライス）
（以下のホールスパイスを乾煎りしてから挽く）
・クローブ 5本
・シナモン 2cm
・ブラックペッパー 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ1
・フェンネル 小さじ1/2
・スターアニス 爪2つぶん
・メース 1かけ
・ポピーシード 小さじ2
・ココナッツファイン 40g

【その他材料】
・油 大さじ2
・タマネギ 200g（繊維を断ち切る方向にスライス）
・塩 小さじ1


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42179191

酸味と辛味が特徴の南インドのニンニクカレー、Poondu Kulambuです。しっかり加熱してあるせいかニンニクの匂いはそんなにキツくありません。

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【ペースト用材料】
・油 大さじ1
・クミンシード 小さじ1
・ブラックペッパーホール 小さじ1
・メティシード 小さじ1/4
・カレーリーフ 5枚程度（省略可）
・ニンニク 15g
・トマト 150g（粗みじん切り）

【その他材料】
・油 大さじ3
・マスタードシード 小さじ1
・メティシード 小さじ1/4
・カレーリーフ 10枚程度（省略可）
・タマネギ 100g（繊維を断ち切る方向にスライス）
・ニンニク 60g
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1
・コリアンダーパウダー 小さじ1
・塩 小さじ1.5
・タマリンド 30g
・ジャガリー 小さじ1/2（なければ黒砂糖など）


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42148399

マカロニは穴が開いているのでゼロの概念を内包しているのでカロリーゼロ
カロリーは熱に弱いからチーズもカロリーゼロ
【材料】
・マカロニ（適量）
・ベーコン（適量）
・タマネギ（適量）
・チェダーチーズ（適量）
・牛乳（適量）
・小麦粉（適量）
・ブラックペッパー（適量）
・チリパウダー（お好み　適量）

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42154133

【材料】
・ココナッツオイル 大さじ4（なければサラダ油）
・ニンニク 小さじ2（粗めにつぶす、または粗みじん切り）
・生姜 小さじ2（粗めにつぶす、または千切り）
・青唐辛子 1本（種を取り除いて刻む））
・カレーリーフ 10枚程度（省略可）
・タマネギ 250g（繊維を断ち切る方向にスライス）
・塩 小さじ1
・ココナッツファイン 大さじ1
・鹿肉 500g（牛肉でも可）

【ホールスパイス】
・マスタードシード 小さじ1

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/4
・カシミリチリ 小さじ1（なければ普通のチリパウダー小さじ1/2）
・コリアンダー 小さじ1
・ブラックペッパー 小さじ1
・フェンネル 小さじ1/2
・ガラムマサラ 小さじ1


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＃ゆっくり料理 #鹿肉 #ジビエ #インド料理

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42112121

南インド、ケララ州のスパイシーなシーフード炒めです。エビとイカを使用していますが、他にもホタテ、アサリ、タコなどを使ってもよさそうです。調理するときのポイントは油の使用量に怯まないこと、タマネギ、ニンニク、生姜、スパイスも多めに使って、味と香りのしっかりしたベースを作ることです。

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【マリネ用材料】
・エビとイカ 合わせて450g
・ターメリック 小さじ1/4

【その他材料】
・ココナッツオイル 大さじ5（なければサラダ油）
・カレーリーフ 10枚程度（省略可）
・タマネギ 200g（繊維を断ち切る方向にスライス）
・ニンニク 大さじ1（つぶす、もしくは粗みじん切り）
・生姜 大さじ1（つぶす、もしくは粗みじん切り）
・青唐辛子 1本（小口切り）
・塩 小さじ1
・ココナッツファイン 大さじ2
・コリアンダーの葉 適量（省略可）

【ホールスパイス】
・マスタードシード 小さじ1
・唐辛子 1本
・メティシード 小さじ1/4

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1
・チリパウダー 小さじ1
・コリアンダー 小さじ4
・パプリカパウダー 小さじ2（省略可）
・フェンネル 小さじ1


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42112043

鯖缶カレー：
　ベーシックなトマトカレー

レシピ：
　鯖缶
　玉ねぎ
　トマト缶
　ニンニク
　生姜
　レモン
　スパイス：
　　クミン
　　フェンネル
　　そこらにあるやつ
　　ターメリック
　　チリパウダー
　　コリアンダーパウダー

作り方：
１　切る
２　炒める
３　水で伸ばす


VOICEVOXずんだもん

BGMはMusMus様のものを使用しています

初めてカレー投稿祭
sm41973284
ロゴはこちら　→　nc299851

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42079070

ビールのお供に最適な鶏皮の唐揚げです。もちろんスパイス使用。インド料理では鶏肉から皮を取り除いて使うことが多いため、冷凍庫に鶏皮がたまっていきます。その鶏皮をおいしく消費するためのレシピです。

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【材料】

・鶏皮 300g
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1.5
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・クミン 小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・片栗粉 45g
・揚げ油 適量


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42078622

こってり濃厚なインドカレー、バターチキンカレーです。日本でもおなじみの料理で様々なレシピが紹介されていますが、今回作るのは本格ガチ仕様。カロリー、食材費、作る手間、どれも大変（？）です。やっぱりバターチキンはレストラン料理なんですね～。

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材料

【マリネ＆鶏肉焼く用材料】
・鶏肉 （皮を取り除いて）450g
・ヨーグルト 40g
・ニンニクのすりおろし 小さじ1
・生姜のすりおろし 小さじ1
・レモン汁 小さじ1
・塩 小さじ1
・カシミリチリ 小さじ2（またはチリパウダー小さじ1/4～1/2とパプリカパウダー 小さじ2）
・ガラムマサラ 小さじ1/2
・油 大さじ2

【グレイビー（カレーソース）用材料】
・バター 15g
・油 大さじ1
・カルダモン 4個
・クローブ 3本
・シナモン 2cm
・ビッグカルダモン 1個（省略可）
・ベイリーフ 1枚（省略可）
・タマネギ 100g（粗みじん切り）
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・クミンパウダー 小さじ1/2
・カシミリチリ 小さじ1（またはパプリカパウダー小さじ1）
・塩 小さじ1
・トマト 500g（乱切り）
・カシューナッツ 20g（水少量とともにミルでペーストにする）

【Dhungar用材料】
・炭
・ギー 適量（なければバター）

【仕上げ用材料】
・バター 25g
・カシミリチリ 小さじ1/2（またはパプリカパウダー小さじ1/2）
・水 100cc
・カスリメティ 大さじ1（乾煎り）
・生クリーム 大さじ3
・コリアンダーの葉 適量（省略可）


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42048741

タンドリーチキンの骨なしバージョン、チキンティッカです。本来はタンドールで焼く料理ですが、フライパンでもそれなりのものが作れます。作り方は意外と簡単で鶏肉をマリネして焼くだけ。今回はそれに加えて、炭火焼き風の香りをつけるDhuigar（ドゥンガー）という方法を紹介しています。

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材料

【チキンティッカ材料】
・鶏肉 （皮を取り除いて）500g
・ヨーグルト 60g
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・レモン汁 小さじ2
・塩 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1
・パプリカパウダー 大さじ2（省略可）
・クミン 小さじ1/2
・ガラムマサラ 小さじ1/2
・カスリメティパウダー 小さじ1/2（省略可）
・油 大さじ2

【Dhungar用材料】
・炭
・ギー 適量（なければバター）

【ミントチャトニ用材料】
・コリアンダーの葉 10g
・ミント 5g
・ヨーグルト 50g
・青唐辛子 1本（小口切り）
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて小さじ1/4
・塩 小さじ1/2
・レモン汁 小さじ1
・クミンシード 小さじ1/4（乾煎りして粗くつぶす）（クミンシードそのまま、もしくは同量のクミンパウダーでも）
・チャートマサラ 小さじ1/4（省略可）


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm42019444

コリアンダー、ミント、青唐辛子をベースにして作る緑色の本格インドカレー、ハリヤリチキンです。ハーブペーストを作る、フライドオニオンを作る、ナッツペーストを作る、それらを作るための道具を買うなど、初心者の心を折る要素満載です。君はセリヌンティウスを救うことができるか？

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材料

【マリネ用材料】
・鶏肉 （皮を取り除いて）500g
・ヨーグルト 60g
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1/2（青唐辛子がなければ小さじ1）
・コリアンダー 小さじ1
・クミン 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2

【ハーブペースト用材料】
・コリアンダーの葉 25g
・ミント 8g
・青唐辛子 5本
・水 少量

【フライドオニオン用材料】
・タマネギ 150g（繊維に沿ってスライス）
・揚げ油 適量

【ナッツペースト用材料】
・カシューナッツ（またはアーモンド） 20g
・水 少量

【その他の材料】
・ギー 大さじ3（なければサラダ油）
・クローブ 3本
・シナモン 5cm
・ビッグカルダモン 1個（省略可）
・ベイリーフ 1枚（省略可）
・水 100cc
・塩 小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1/2
・ケウラウォーター 小さじ1/8（省略可）


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41980148

マヨネーズを大量消費できてご飯のおかずに最適なインドの鶏マヨ、ダイナマイトチキンです（どのへんがダイナマイトなのかはよく分かりません）。はっきりとした記述は見つけられなかったのですが、この料理はおそらくインディアンチャイニーズ、つまりインド式中華料理ではないかと思います。とにかくマヨネーズの使用量が多いので一人で食べないように気をつけましょう。

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材料

【マリネ用材料】
・鶏むね肉 （皮を取り除いて）500g
・チリパウダー 小さじ1
・パプリカパウダー 小さじ1/2（省略可）
・塩 小さじ3/4
・アジョワン 小さじ1（本来はドライオレガノ）
・ニンニクのすりおろし 小さじ2
・醤油 大さじ1

【衣用材料】
・小麦粉 大さじ4
・コーンフラワー 大さじ4（なければ小麦粉に置き換え）
・ブラックペッパー 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2

【ソース用材料】
・マヨネーズ 200g
・ケチャップ 大さじ2
・チリパウダー 小さじ1/2
・ニンニクのすりおろし 小さじ1/4
・チリソース 大さじ2（省略可）

【揚げる用材料】
・卵 1個
・油 適量

【トッピングなど】
・レタス 適量
・ネギ 適量（本来は葉タマネギ）


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41946352

カプコンの格闘ゲーム、「ストリートファイター」シリーズに登場するダルシムは奥さんの作る豆カレーが好き。その豆カレーを想像で作ってみました。使用したのはマスールダール、皮をむいたレンズ豆です。マスールダールは調理時間が短く、味や香りにクセがないので、インドカレー初心者には特におすすめの食材です。

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材料

・マスールダール 1カップ（約160g)
・ギー 大さじ2
・タマネギ 100g（粗みじん切り）
・ニンニクすりおろし 小さじ1/2
・生姜すりおろし 小さじ1/2
・青唐辛子 2本（縦に切れ目を入れる）（省略可）
・塩 小さじ2と1/4
・トマト 150g（粗みじん切り）
・水 400cc＋適宜追加
・コリアンダーの葉 適量
・生姜の千切り 大さじ2（入れるかどうかはお好みで）

【ホールスパイス】
・クミンシード 小さじ3/4

【パウダースパイス】
・ヒング 小さじ1/4（省略可）
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ1/2
・パプリカパウダー 小さじ1/2

【テンパリング用材料】
・ギー 大さじ1
・クミンシード 小さじ1/4
・唐辛子 2本（半分にちぎる）
・パプリカパウダー 小さじ1/4


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41911856

PS版にも太い字幕がほしい…ｽｯﾁｮﾑｽｯﾁｮﾑ…

追加: 太い字幕。

「強奪」開始～ブリーフィング終了まで
前→sm41857733　次→sm41939807

-ジョニー・シルヴァーハンドのサンプルレシピ-
ttps://cocktail-f.com/cocktails/267
動画内でもよく見るとグラスの縁に
チリパウダーっぽいのが付着している。

mylist/74545668

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41896343

ご飯のお供に最適なニンニクのピックル（スパイスオイル漬け）です。ピックルは本来一度にたくさん食べるものではありませんが、これがあるとご飯が進みまくります。インディカ米はもちろん、日本米のおかずとしてもおすすめです。

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材料

・ニンニク （皮をむいて）200g、約5玉
・油 大さじ8
・生姜すりおろし 小さじ2
・カレーリーフ 7～8枚（省略可）
・塩 小さじ2
・レモン汁 大さじ4
・ジャガリー 小さじ1/2（なければ黒砂糖）

【ホールスパイス（乾煎りして挽く）】
・マスタードシード 小さじ4
・メティシード 小さじ1

【パウダースパイス】
・ヒング 小さじ1/2
・ターメリック 小さじ1/2
・チリパウダー 小さじ1
・パプリカパウダー 大さじ2


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41880970

南インドの揚げ料理、ポテトボンダです。スパイシーなジャガイモフィリングを衣で包んで揚げる、球形の天ぷらのようなコロッケのような料理です。メインのおかずというよりは軽食、スナックとして食べられるようです。日本でいうと、小腹がすいたときにコンビニで揚げ物を買うような感じでしょうか。今回はお手軽にケチャップをつけていただきます。

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材料（10個）

【ボンダの中身】
・ジャガイモ 400g（蒸した後適度につぶす）
・塩 小さじ1
・油 大さじ2
・マスタードシード 小さじ1
・クミンシード 小さじ1/2
・ヒング 小さじ1/4
・タマネギ 100g（粗みじん切り）
・青唐辛子 2本（種を取り除いて刻む）（なければ、ししとうなど）
・生姜 小さじ2（粗みじん切り）
・カレーリーフ 10枚程度（刻む）（省略可）
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1/2
・コリアンダーの葉 大さじ2

【ボンダの衣（ちょっとゆるいかも？）】
・ベイスン 125g
・米粉 15g
・ターメリック 小さじ1/4
・塩 小さじ1/2
・重曹 小さじ1/8（省略可）
・水 150cc

・揚げ油 適量


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インドのスパイシーなハンバーグ、カバブ（カバーブ）です。日本でもおなじみの「ケバブ」はトルコでの呼び方で、インドではカバブ（カバーブ）となります。今回はカバブのつけダレとして使われるミントチャトニも合わせて作っていきます。

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○ チキンキーマカバブの材料（13個）

・鶏ひき肉 500g
・コリアンダーの葉 大さじ2
・青唐辛子 2本（種を取り除いて刻む）（省略可）
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・塩 小さじ1と1/4
・ベイスン 大さじ2（なければパン粉や小麦粉）
・油（カバブ焼く用） 適量

【ホールスパイス（粗くつぶす）】
・クミンシード 小さじ1
・ブラックペッパー 小さじ1/2

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1


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○ ミントチャトニの材料（以下をミキサーにかける）

・コリアンダーの葉 20g
・ミント 10g
・ヨーグルト 100g
・青唐辛子 2本（小口切り）
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて小さじ1/2
・塩 小さじ1
・レモン汁 小さじ2

【ホールスパイス】
・クミンシード 小さじ1/2（乾煎りして粗くつぶす）（クミンシードそのまま、もしくは同量のクミンパウダーでも）

【パウダースパイス】
・チャートマサラ 小さじ1/2（省略可）


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41838784

南インドの本格カレー、チキンクルマを鶏せせりで作ります。もとは北インドの料理である「コルマ」が南インドに伝わって「クルマ」となったと言われています。本来は生のココナッツ果肉を使用することが多いようですが、日本での入手のしやすさなどを考慮してココナッツミルクに置き換えています。そして、鶏せせりは意外とカレーに合います。ルウで作る日本式カレーにも合いますので、是非お試しください。

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4食分

【材料】
・鶏せせり 400g
・ヨーグルト 大さじ4
・ニンニクすりおろし 小さじ1
・生姜すりおろし 小さじ1
・カシューナッツ 15個（水適量とともにペーストに）
・ココナッツオイル 大さじ3（なければサラダ油）
・カレーリーフ 10枚程度（省略可）
・タマネギ 200g（繊維を断ち切る方向にスライス）
・塩 小さじ2
・トマト 200g（粗みじん切り）
・ココナッツミルク 150g
・水 50cc
・青唐辛子 2本（縦に切れ目を入れる）（省略可）
・コリアンダーの葉 適量（省略可）

【ホールスパイス（ミルで挽いて粉末にする）】
・カルダモン 4個
・クローブ 3本
・シナモン 5cm
・フェンネル 小さじ1
・ブラックペッパー 小さじ1

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1
・コリアンダー 小さじ2


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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41779103

地味で簡単でおいしいインド料理シリーズ。ジャガイモとほうれん草のスパイス炒め、アールーパラクです。特別おいしいというわけではありませんが、毎日でも食べれるタイプの料理。基本的なスパイスだけでも作れます。カレーの副菜や普段のおかずにおすすめ。

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【材料】
・油 大さじ2
・タマネギ 100g（粗みじん切り）
・ニンニク 小さじ1（粗みじん切り）
・青唐辛子 1本（小口切り）（省略可）
・塩 小さじ1/2
・ジャガイモ 400g（1.5cm角に切る）
・ほうれん草 200g（アク抜きしてざく切り）
・ギー 大さじ1（省略可）

【ホールスパイス】
・クミンシード 小さじ1
・唐辛子 2本

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1/4
・コリアンダー 小さじ1/4
・クミン 小さじ1/4


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41745932

南インド・ケララ州の鶏の唐揚げ、トリヴァンドラム・チキンフライです。チリフレークを量にドン引きしますが、食べてみるとほどよい辛さで辛いもの好きには特におすすめです。フェンネルの香りが特徴。マリネして揚げるだけなので実は意外と簡単です。

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チキン65
https://youtu.be/uj4zrttXMYQ

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【材料】
・骨付き鶏肉 500g
・チリフレーク 6g（輪切り唐辛子でも可）
・タマネギ 100g（粗みじん切りにしてつぶす、フードプロセッサーなどを利用してもOK）
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・レモン汁 小さじ1
・塩 小さじ1
・米粉 大さじ1.5（小麦粉やコーンフラワーでも）
・揚げ油 適量 

【ホールスパイス】
・フェンネル 小さじ1
・ブラックペッパー 小さじ1/2

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/4
・カシミリチリ 大さじ1（なければ普通のチリパウダー小さじ1）


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41745856

手羽先を使ったインドカレーです。実はごく基本的なスパイスだけで簡単に作れてしまいます。手羽先などの「Chicken Wings」はインド料理ではあまりお目にかかえることのない食材で、うｐ主もインド旅行中に見たことがありませんでした。しかし、検索してみるとあるんですねこれが…。推測ですが、Chiken Wingsはレストランでは提供されない＆一般家庭でもゲスト相手に出すことはない食材だから…かもしれません。

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【材料】
・手羽先 （短い方を切り落として）500g
・油 大さじ3
・タマネギ 250g（繊維を断ち切る方向にスライス）
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・青唐辛子 1本（小口切り）（省略可）
・塩 小さじ2
・トマト 250g（粗みじん切り）
・水 250cc
・コリアンダーの葉 適量（省略可）

【ホールスパイス】
・カルダモン 5個
・クローブ 3本
・シナモン 5cm
・ベイリーフ 1枚（省略可）
・上記4つをクミンシード小さじ1に置き換えても可）

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・クミン 小さじ1/2
・ガラムマサラ 小さじ1


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41745765

日本のうどんに似ているネパールの麺料理、トゥクパです。実際にはネパールだけでなく、チベット文化圏で食べられている料理なんだそうです。日本のうどん、とりわけカレーうどんに似ていますが、出汁の味がうどんより弱いぶんスパイスやハーブの香りが鮮やかに感じられます。

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2食分

【スープ用材料】
・水 1.2L
・手羽先の短いほう 100g（なければ省略またはコンソメの素適量）
・ニンニク 4かけ（つぶす）
・コリアンダーの根茎 小さじ1
・タマネギ 50g（スライス）
・塩 小さじ1
・醤油 小さじ1
・レモン汁 大さじ1

【ペースト用材料（ミキサーにかける）】
・タマネギ 80g（粗みじん切り）
・トマト 100g（粗みじん切り）
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・コリアンダーの葉（刻む） 大さじ1
・青唐辛子 1本（小口切り）
・水 適量

【その他の材料】
・鶏肉 200g
・油 大さじ1
・チリパウダー 小さじ1/2
・花椒 小さじ1/2（あればティンムル）
・ニンジン 50g（千切り）
・ピーマン 20g（千切り）
・キャベツ 30g（千切り）
・うどん （乾麺で）200g
・ネギ 適量（あれば葉タマネギ）
・コリアンダーの葉 適量


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41745744

YouTube約1周年時点で作成した動画です。

南インド・ケララ州の生姜カレーです。実際にはカレーというよりはアチャールというかピックルというかつけダレというか、そんな料理です。酸味、辛味、甘味が強いのが特徴。動画内のレシピよりマイルドにしたい場合は、タマリンド50g、チリパウダー小さじ1/2、ジャガリー50gで作りましょう。

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【材料】
・タマリンド 70g
・生姜 150g（しりしり器でおろしてミルにかける、またはみじん切り）
・ココナッツオイル 大さじ3＋大さじ1（なければサラダ油）
・カレーリーフ 7～8枚
・青唐辛子 2本（小口切り）（省略可）
・塩 小さじ1/2
・ジャガリー 70g（なければ黒砂糖）

【ホールスパイス】
・マスタードシード 小さじ1/2
・唐辛子 3本（半分にちぎる）

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ3/4
・ヒング 小さじ1/4


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41712306

【材料】
・ジャガイモ 400g
・油 大さじ2
・生姜 小さじ2（みじん切り）
・青唐辛子 2本（みじん切り）（なければししとうで代用、または省略）
・塩 小さじ1/2
・コリアンダーの葉 適量

【ホールスパイス】
・クミン 小さじ2

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/2
・チリパウダー 小さじ1/2
・ヒング 小さじ1/4（ニンニクのみじん切り小さじ1で代用可）
・アムチュールパウダー 小さじ1（レモン汁で代用可）


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41712275

簡単おいしいインドのおかず、ジャガイモのローストです。ジャガイモのローストは定番のおかずで作り方もいろいろですが、今回作るのはスパイスの使い方がかなりシンプルで仕上げにディルを混ぜ込むタイプです。この他にもホールスパイスの部分を「マスタードシード、唐辛子、ウラドダール（←豆ですが）」にしたり、パウダースパイスとしてチリパウダーを足したり、ディルではなくコリアンダーの葉を使ったり、そのときに気分で簡単に変えることができます。


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【材料】
・ジャガイモ 400g（1.5cm角に切る）
・油 大さじ2
・ニンニク 小さじ1（粗みじん切り）
・塩 小さじ1/2
・ディル 8g（幅1cmに刻む）

【ホールスパイス】
・マスタードシード 小さじ1
・唐辛子 1本

【パウダースパイス】
・ヒング 小さじ1/2（省略可）
・ターメリック 小さじ1/2


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41712167

インド版・鶏の唐揚げ、チキン65です。意外と日本のご飯と相性がいいです。

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【マリネ用材料】
・骨なし鶏肉 500g
・にんにく（すりおろし） 小さじ1
・生姜（すりおろし） 小さじ1
・ヨーグルト 大さじ3
・ターメリック 小さじ1/2
・カシミリチリパウダー 小さじ2（なければ普通のチリパウダー小さじ1）
・ブラックペッパーパウダー 小さじ1
・塩 小さじ1

【ソース用材料】
・油 大さじ3
・カレーリーフ 10枚くらい（なければ省略）
・にんにく（やや細かめにつぶす、もしくは粗みじん切り）大さじ1
・青唐辛子 4本（小口切り。ししとうで代用可）
・クミンパウダー 小さじ1
・粗挽きブラックペッパー 小さじ1～2
・カシミリチリパウダー 小さじ1.5（なければ普通のチリパウダー小さじ3/4）
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・ヨーグルト 大さじ2

【衣用材料】
・ライスパウダー 大さじ3
・コーンフラワー 大さじ6

・揚げ油 適量


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http://www.nicovideo.jp/watch/sm41680154

最近YouTubeからニコニコに新規参入しました。普段からインド料理の動画しか投稿してないのですが、今回タイミングよく「外国料理祭」が開催されるとのことで参加させていただきます（えいぼん！さん、ありがとうございます）。なお、当チャンネルとしては普段どおりの動画なので、終盤にコメント返信のコーナーがあります。ご了承くださいませ。

【料理解説】
ゴビ65はインドの料理で、スパイシーなカリフラワーの揚げ物です。「ゴビ」はカリフラワーを指します。もとは鶏肉を使って作るチキン65という料理で、それのカリフラワーバージョンといったところでしょうか。「65」という数字の由来は、インドのホテルで1965年に考案された、インドの兵士用に1965年に開発された、インドの鶏肉料理にはナンバリングがされており「ナンバー65」にあたる料理がこれだった、など諸説あるようですが、正確なところは不明です（←インドらしく適度にええ加減）。材料は意外と入手しやすいものばかりですので、興味のある方は挑戦してみてください。

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【材料】
・カリフラワー 400g
・お湯 1.5L
・塩 小さじ2（ゆがく用）
・コーンフラワー 100ｇ（なければ小麦粉）
・米粉 40g（なければ小麦粉）
・ターメリック 小さじ1/4
・カシミリチリ 大さじ1（なければ「普通のチリパウダー小さじ1」または「普通のチリパウダー小さじ1とパプリカパウダー小さじ2）
・ガラムマサラ 小さじ1/2
・塩 小さじ2（衣用）
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・刻んだカレーリーフ 5枚程度（衣用、省略可）
・水 200cc
・揚げ油 適量
・カレーリーフ 10枚程度（トッピング用、省略可）
・青唐辛子 4本（縦に割って種を取り除く）（トッピング用、省略可）

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YouTubeから新規参入です。よろしくお願いします。

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南インド・ケララ州の酸っぱ辛いエビカレーです。本来は炒めたココナッツ果肉、シャロットという小タマネギ、スパイスなどをミキサーでペーストに
したものを使うことが多いようですが、生のココナッツは入手しづらいのでちょっと簡単な方法にアレンジしています。

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【材料】
・エビ （殻をむいて）250g
・ココナッツオイル 大さじ2＋1（なければサラダ油）
・タマネギ 100g（粗みじん切り）
・つぶしたニンニク 小さじ1
・つぶした生姜 小さじ1
・青唐辛子 2本（縦に切れ目を入れる）
・トマト 200g（粗みじん切り）
・塩 小さじ2
・タマリンド 40g（ぬるま湯130ccに浸けておく）
・水 100cc
・ココナッツミルク 100g
・カレーリーフ 10枚程度（省略可）
・コリアンダーの葉 適量（省略可）

【ホールスパイス】
・メティシード 小さじ1/2
・マスタードシード 小さじ1
・唐辛子 2本

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/2
・チリパウダー 小さじ1
・カシミリチリ 小さじ1（省略可）
・コリアンダー 小さじ1
・フェンネル 小さじ1

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